Contents
สอนทำฮะเก๋า ติ่มซำ เพื่อเปิดร้าน
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
สอนทำฮะเก๋า ติ่มซำ เพื่อเปิดร้าน
ฮะเก๋าไส้กุ้งสไตล์ภัตตาคารอาหารจีน ต้นตำรับฮ่องกง
สถาบันสอนทำอาหาร
https://intercookingcenter.com
Line id=intercooking
Tel : 081 889 6121
อ.สายพิน รัตนอาภา
หากต้องการเรียนแบบตัวต่อตัว
สามารถอ่านรายละเอียดหลักสูตรได้ที่หน้าเว็ป
https://intercookingcenter.com/%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%99%e0%b8%97%e0%b8%b3%e0%b8%ae%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b9%8b%e0%b8%b2%e0%b8%9d%e0%b8%b1%e0%b8%99%e0%b9%82%e0%b8%81%e0%b9%8b3%e0%b8%aa%e0%b8%b5/
Fish Maw Soup กระเพาะปลาน้ำแดงยอดมะพร้าว
Fish Maw Soup กระเพาะปลาน้ำแดงยอดมะพร้าว
วันนี้นุ่นมาชวนเพื่อนๆทำ กระเพาะปลาน้ำแดงใส่ยอดมะพร้าวแทนหน่อไม้ด้วยนะคะ มะพร้าวอ่อนหอมๆ ทานกับกระเพาะปลาเข้ากันได้ดีเลยคะ
วัตถุดิบ
กระเพาะปลาแห้ง 300 กรัม
ขิงหั่นแว่น 4 แว่น
ต้มหอม 5 ต้น
ยอดมะพร้าวหั่นเป็นเส้น 300 กรัม
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ หั่นเป็นเส้น 8 ดอก
ไข่นกกระทาต้มสุก จำนวนตามชอบ
อกไก่ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เข้าเวฟ 5 นาที ที่ไฟแรงสุด
กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตามชอบ
โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด พักไว้
เครื่องปรุงรส ซอสเห็ดหอม ซอสหอยนางรม ซอสถัวเหลือง น้ำมันงา น้ำตาล
เริ่ม…
ละลายแป้งมันกับน้ำ นำกระเพราะปลาลงไปแช่
แป้งมันเป็นตัวช่วยในการรีดน้ำมันออกจากตัวกระเพาะปลา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพักไว้
นำกระเพราะปลาที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในหม้อ ใส่น้ำ ใส่ขิงหั่นแว่น ใส่ต้นหอม ต้มไปจนนิ่ม
นำน้ำที่แช่เห็ดมาต้มเป็นน้ำซุปเห็ดหอม
ผสมแป้งทั้งสองชนิด แป้งมัน[ฮ่องกง] และแป้งท้าวยายม่อม รอไว้
เอาน้ำแช่เห็ดหอมใส่หม้อ ใส่กระเพาะปลาที่เตรียมไว้เติมน้ำ ใส่เครื่องปรุงรส ใส่เห็ดหอม ใส่สามเกลอที่โขลกไว้ เปิดไฟกลางต้มไปเรื่อยๆประมาณ 2025 นาที
ชิมรสตามชอบ ใส่เหล้าจีน
ปล่อยให้น้ำซุปเดือดพล่าน ใส่แป้งที่ผสมน้ำลงไป ใส่แป้งแล้วต้องคนแรงๆเร็วๆอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน หม่ำได้คะ
【สูตรเชฟญี่ปุ่น】ไก่คาราอะเกะ กรอบนอกฉ่ำใน ชิ้นใหญ่เต็มคำ【อาหารญี่ปุ่น】
ไก่คาราอะเกะ กรอบนอกฉ่ำใน รสชาติเข้มข้นหมักเข้าเนื้อ
เป็นกับช้าวก็ได้ กับแกล้มก็ดี
◆ส่วนผสมไก่คาราอะเกะ
สะโพกไก่ 3ชิ้น
โชยุ 1.5ช้อนโต๊ะ
สาโท 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1ช้อนชา
ไข่ไก่ 1ฟอง
ขิงปอกเปลือก 10กรัม
กระเทียม (กลีบใหญ่) 1กลีบ
แป้งเค้ก 1ส่วน
แป้งมันฮ่องกง 2ส่วน
◆กะหล่ำปลีฝอยญี่ปุ่น
https://youtu.be/dIgeyOuTxc
◆ติดต่อ ติดตาม
Facebook เชฟโฌ
https://www.facebook.com/chefsho/
【ทักทาย】
สวัสดีครับ! ผมเชฟโฌครับ
ผมมาไทยตั้งแต่ปี2560 มาทำงานเป็น Executive Chef ของคิดเมนูให้กับสายการบินสัญชาติญี่ปุ่นแห่งหนึ่งครับ
นอกจากนี้ยังรับเป็นที่ปรึกษาและสอนอาหารญี่ปุ่นให้กับร้านอาหารและบุคคลทั่วไปด้วยครับ
ในช่องนี้จะมาสอนวิธีทำอาหารอร่อยๆที่ทำทานที่บ้านได้ไม่ยาก
ถ้าดูกันแล้วไปทำตาม อร่อยไม่อร่อยยังไง ฝากคอมเม้นท์กันด้วยนะครับ อยากให้ไปทำทานกันดูเยอะๆครับ
อาหารญี่ปุ่น ไก่คาราเกะ เชฟโฌ
ข้าวหมูแดงเจ ทำหมูแดงเจ มาพร้อมน้ำราด เข้มข้น
叉烧饭หมูแดงเจอาหารเจ
ข้าวหมูแดงเจ
ก่อนลงมือทำ อธิบายก่อนว่า อัตราส่วนผสมที่ให้ไว้เป็นเพียงการประมาณ เพื่อนๆทำต้องชิมก่อนนะคะ ความชอบของแต่ละคนมันต่างกัน ชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาล ไม่ทานเค็มก็ค่อยๆเติมแล้วชิมค่ะ แต่ส่วนตัวที่ปรุงไว้คิดว่าลงตัวแล้วค่ะ ใครติดผงชูรส ก็ใส่ได้นะคะ
โปรตีนเกษตรแช่นิ่ม 120 กรัม(ความอร่อยก็อยู่ที่โปรตีนเกษตรนะคะ ในคลิปใช้ตัวนี้ไม่หอมเลย แต่ซื้อมาก็เลยต้องรีบกินให้หมด โปรตีนบางตัวเค้าจะมีกลิ่นหมู กลิ่นไก่ เวลาทำแล้วจะหอมอร่อยกว่าตัวที่ลงในคลิปค่ะ)
แป้งถั่วลูกไก่ 40 กรัม หรือจะใช้แป้งถั่วเหลืองก็ได้ค่ะ หาซื้อได้ที่ ช้อปปิ้งออนไลน์ shopee
น้ำมัน 40 กรัม
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
(เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือจะใส่ผงเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะแทนก็ได้)
น้ำ 220 กรัม
แป้งหมี่กึ่ง 190 กรัม
เต้าหู้ยี้แดง 1 ก้อนและน้ำ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ตบขิงแก่ 3 ชิ้น
สีผสมอาหาร ส้มแดง
น้ำหมูแดง
เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
ผงเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่น้ำราดก็จะหอม หวาน เค็ม มัน)
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วยตวง
สีส้มแดง
พริก
ซีอิ้วดำ
น้ำส้มสายชู
วิธีทำหมี่กึงหมูแดงเจ(มังสวิรัติ)พร้อมทำเส้นก๋วยเตี๋ยวหน้าหมูแดง
https://youtu.be/KkT2BP6LxBc
มาทำ ขิงดองสีชมพู 3 รส กินกันค่ะ
https://youtu.be/4yV0ya49AJY
อาหารเจ素食 https://www.youtube.com/playlist?list=PLaeWIcvwHe5dsv1OdmCJXWqexaGqz8QCb
ขนมชั้นสูตร แป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันฮ่องกง
ขนมชั้นสูตร แป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันฮ่องกง
ติดตามขั้นตอนอย่างละเอียดได้ที่
https://web.facebook.com/goodhealthEveryday/?ref=page_internal
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆCUISINE
