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파스타가 삶아지는 동안 팬에 올리브유와 편으로 썬 마늘, 먹기 좋게 썬 베이컨 3줄를 넣고 베이컨이 갈색빛이 돌때까지 볶습니다. 다 삶아진 파스타면을 볶은 베이컨에 넣고 잠깐 볶아줍니다. 미리 준비한 크림소스를 취향껏 적당히 넣어 골고루 저어줍니다.
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백종원 크림소스와 크림스파게티
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[크림소스]버터(60ml) 4큰술, 밀가루(60ml) 4큰술, 우유 600ML 팬에 버터와 밀가루를 넣고 중약불에서 골고루 볶아 루를 만들어줍니다. 충분히 볶아주세요. 그래야 밀가루 냄새 나지 않는 고소한 루가 만들어집니다. 그리곤 불을 끄고 우유 넣어 섞어줍니다. 이 때 우유를 넣자마자 거품기를 이용해 재빠르게 저어주면 멍울이 생기지 않아요. 다시 불에 올려 걸쭉한 농도가 잡힐때까지 저어줍니다. 소금을 넣은 물에 파스타면을 따로 삶아줍니다.파스타가 삶아지는 동안 팬에 올리브유와 편으로 썬 마늘, 먹기 좋게 썬 베이컨 3줄를 넣고 베이컨이 갈색빛이 돌때까지 볶습니다. 다 삶아진 파스타면을 볶은 베이컨에 넣고 잠깐 볶아줍니다. 미리 준비한 크림소스를 취향껏 적당히 넣어 골고루 저어줍니다.. 팬에 버리지 않고 남겨두었던 면수를(파스타 삶은 물) 조금씩 넣어 원하는 파스타의 농도를 맞춰주고 파마산치즈가루와 소금으로 간을 합니다.
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백종원레시피 :: 우유로 크림파스타 만드는방법!
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우유로 크림파스타 만드는방법입니다.
면은 저처럼 따로놓으셔도되지만
크림과함께 볶으셔도 됩니다~ [재료] 우유 10, 밀가루 1, 버터 1, 체다치즈 2, 베이컨 6, 양파 반, 마늘 5, 파스타면 3-4인분, 마늘 5알, 소금 한꼬집, 파슬리 약간, 파마산치즈가루 약간 불은 약/중 으로하시고버터1을 웍에 넣고 녹여주세요~ 밀가루1도 같이넣어서
저어가며 녹여주세요~ 잘섞어가면서 녹여주시구요~
덩어리진부분없게
해주셔야 편해요~ 우유10을 넣어주세요
미리해놓은 버터반죽이
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휙휙 섞어주셔야해요~ 체다 치즈를 준비하신분은
이때! 넣어서
함께 녹여주세요~~
사진에 보면 덩어리진부분이
곳곳에보이는데!
저런 덩어리진게 없어야해요~~ 크림파스타 재료를
먹기좋은크기로 썰어서
미리 준비해주시구요 준비가 다 되었다면,면을 빨리삶아주신후
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소금한꼬집/올리브오일2-3방울 넣으시고
삶아주세요
면삶는시간은 취향에따라다르지만
한국사람이 좋아하는식감의면은
10분정도 삶아준 면이래요~
면을 삶는 동안 시간을봐서!
파스타 재료를
펜에다 볶아주세요
다볶은 재료는 접시에담아주시고
면은 채에 걸러
물끼를 싹 빤상태로
접시에 올려주세요~
면올리고난뒤
미리만들어둔 크림소스를 부어주시고
파마산치즈가루와,파슬리를
올려주시면
백종원레시피
크림파스타 만들기 끝!!
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백파더 크림파스타 레시피 백종원 만드는법 – 슈퍼부자의 작가 공간~★
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백종원 크림스파게티 만들기 소스 우유 파스타 베이컨 크림 파스타 종류 파마산치즈
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백종원 크림파스타 황금레시피 생크림없이 맛있는 크림스파게티
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백종원 크림파스타 황금레시피 생크림없이 맛있는 크림스파게티
백종원 크림파스타 황금레시피 생크림없이 맛있는 크림스파게티
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백종원 베이컨 크림 파스타 레시피 만드는법
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파스타 만들기 백종원 크림파스타 만드는법
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백파더 크림파스타 레시피 백종원 만드는법
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백파더 요리를 멈추지마 백종원 크림파스타 레시피 만드는법 재료 소개
백파더 크림 파스타 레시피 재료
2인분 기준
파스타면 200g, 소세지 2개, 양송이 버섯 2개, 양파 4/1개, 다진마늘 1숟갈 반, 우유 2컵, 물 1.5L, 밀가루 2/3 숟갈, 버터 1/4개, 식용유 5숟갈, 소금 1/3 숟갈, 후춧가루, 체다치즈 또는 파르메산 치즈가루(기호에 따라)
백파더가 알려주는 꿀팁!
– 소시지 대신 베이컨, 햄, 돼지고기 다짐율을 사용해도 맛있게 크림파스타를 만들어 먹을 수가 있어요.
백파더 요리를 멈추지마 백종원 크림파스타 레시피 만드는법 총정리
1. 소시지 2개를 얇게 어슷 썰고 양파도 먹기 좋게 볶음밥에 넣는 크기로 잘게 썰어 주세요. 양송이 버섯 2개도 얇게 썰어서 준비해주시길 바래요. (양송이 버섯 대신에 다른 버섯 종류도 상관 없답니다.)
2. 큰 냄비에다 파스타 면이 잠길 만큼 물을 부은 뒤에 강불에 끓이고 파스타 면을 동전 100원 크기(1인분) 두 묶음을 평처서 끓고 있는 냄비에 넣어 주시길 바래요. (냄비에 물을 붓고 물이 끓을 동안 재료 손질을 해주면, 시간을 더욱 단축 가능하답니다.)
3. 끓는 물에 면을 골고루 펼쳐 넣은 뒤 식용유 1큰 술을 넣어 주시길 바래요. 7분간 파스타면을 삶은 뒤 파스타 면은 체로 건져내고 물기를 빼 두어 주세요. (보통 파스타 면을 끓일 때 면이 들러 붙지 않고 코딩이 될 수 있게 올리브유를 넣는답니다. 백종원 씨는 파스타를 만들 때, 올리브 유를 평소에 넣지 않고 끓인다고 하네요.)
4. 볼에 우유 2컵, 밀가루 2/3 큰 술, 소금 1/3 큰 술 넣고 섞어 주시길 바래요. (밀가루는 파스타 소스 농도를 더욱 걸쭉하게 만들어 준답니다. 집에 밀가루가 없다면 부침가루, 튀김가루를 사용하시면 되고 단, 전분은 안된답니다.)
5. 프라이팬에 식용유 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 반 넣고 강불에 볶아 준 뒤 다진 마늘이 노릇해질 때쯤 소시를 넣고 볶다가 양파와 버섯을 넣어 볶아 주시길 바래요.
6. 준비해둔 우유 소스 재료를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 준 뒤, 면을 넣고 끓여 주세요. 기호에 맞게 체다 치즈나 파마살 가루를 올려 주시면, 레스토랑 안 부러운 백종원 표 백파더 크림파스타 레시피 완성~!
“이번 주말은 누구나 좋아하는 백파더 크림파스타로~~~!”
알고 먹으면 더 맛있다! 파스타 유래 와 역사 는?
백파더 크림파스타 레시피 만드는 법 / 파스타 유래 역사
파스타는 이탈리아어로 pasta로 팽창시킨 밀가루 반죽에 물이나 계란을 섞어서 판 형태를 비롯한 다양한 모양으로 만든 뒤 끓이거나 구워서 먹는 음식을 말한답니다.
파스타의 경우 독특한 식감이나 맛을 내거나 글루텐을 섭취하지 않기 위해 밀가루를 대신해서 콩이나 렌즈콩과 같은 협과나 쌀가루를 사용하는 경우도 있답니다. 파스타는 이탈리아 요리의 주식으로 잘 알려져 있는데요.
파스타는 크게 세카라고 불리는 건면과 프레스카라고 불리는 생면으로 나뉘어 진답니다. 대부분의 건면 파스타는 압출성형 공법을 통해 상업적으로 생산되어지지만, 집에서도 만들 수 있답니다.
장인들도 많은 생면 파스타의 경우 전통적으로 수작업을 통해 만들어지게 되며, 때때로 간단한 기계의 도움을 받기도 하답니다. 식료품 가게에서 구입하는 생면 파스타는 기계에 의해 상업적으로 생산되어 지는데요. 건면 파스타의 경우 생면 파스타 모두 다양한 모양과 변형을 가지고 있답니다.
파스타의 구체적인 형태는 310개로, 기록된 파스타의 이름은 1,300개가 넘는다고 하네요. 이탈리아에서 일부 파스타의 모양이나 종류는 지역에 따라 다양한데요. 예를 들어 파스타 모양인 카바텔리는 마을과 지역에 따라 부르는 이름이 달라 총 28개의 이름을 가지고 있는 것으로 알려져 있답니다.
수 많은 파스타의 일반적인 모양은 긴 형태, 짧은 형태, 튜브, 납작한 형태, 시트, 수프를 위한 미니어처 형태, 속을 채우는 형태, 지역 특산품, 또는 장식품 등이 포함된 모양을 가지고 있답니다.
다양한 모양의 파스타로 만들어지는 파스타는 이탈리아 요리 중 하나로써, 건면 파스타와 생면 파스타는 3가지 종류 중 하나로 나오는데요. 파스타 아시우타는 조리된 파스타로 소스나 조미료가 곁들여져 나온답니다. 파스타 인브로도는 수프 모양의 그릇에 나오는 파스타이고, 마지막으로 파스타 알 포르노는 파스타가 접시 안에 든 것으로, 접시와 파스타가 함께 오븐에서 구워진 형태를 보여 준답니다.
이제는 흔한 요리인 파스타는 매우 간단하지만, 어떻게 준비하느냐에 따라 요리의 종류가 다양해지게 된답니다. 몇몇 파스타는 파스타 샐러드와 같이 소소한 코스 요리나 가벼운 점심으로 되어지고 다른 요리들은 더 크게 1인분으로 사용되거나, 저녁 요리에 쓰이기도 한다. 파스타 소스 역시 맛, 색, 식감이 정말 다양하답니다.
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백종원 백파더 순두부 레시피 만드는법
한국인의 소울 푸드 순두부찌개 레시피 만드는 법이 공개!
이미지 출처 : MBC 백파더 요리를 멈추지마
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백종원 크림스파게티 만들기 소스 우유 파스타 베이컨 크림 파스타 종류 파마산치즈
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요즘 외식을 못하니 집에서
종종 파스타를 만드는데요
오늘은 백종원 유튜브에 있는
크림파스타를 만들었어요
보통 생크림을 가지고 만드는데
우유를 가지고 만든다는 점!!
맛있다고 소문났는데 맛있더라고요
꼭 만들어보세요!
■재료■
물 1.5리터, 스파게티 면 90g,
소금 1스푼, 올리브유 약간
베이컨 2줄, 양파 반 개,
양송이버섯 1개 반, 밀가루 1/2스푼
우유 200ml, 버터 1스푼,
올리브유 2스푼 파마산 치즈 2스푼,
소금 1/6스푼, 후추, 파슬리가루
베이컨은 2장이 필요하고
양송이버섯은 없으면
안 넣어도 된다고 해요
양파는 1/2개가 꼭 들어가야 하며
우유는 200ml를 준비해 줍니다
우선 면부터 삶는데요
물 1.5리터를 준비합니다
소금은 1 큰 술을 넣어주고
올리브유가 있으면 약간 넣어주세요
올리브유는 없으면 안 넣어도 됩니다
1인분 분량이기에 스파게티 면은
500원 동전 크기만
잡아서 넣어줍니다
원을 돌리듯이 좌르르 넣어주세요
물이 끓어오르면 면을 넣은 후
6분 정도 삶아주세요
그리고 삶고 난 면수는
버리지 말고 놔둡니다.
나중에 물기가 없으면
면수를 살짝 넣어주거든요
들어갈 재료들을 잘게 썰어줍니다
베이컨 2줄은 채 썰어서 주고
양파는 반개를 잘게 썰어줍니다
양송이버섯 1.5개를 잘게 썰어주면
백종원 크림 스파게티 재료 완성!
백종원 크림스파게티 만들기
재료를 준비하다 보면
면이 다 익는데요
면은 찬물에 씻지 않고
채반에 뜨거운 채로 넣어서
물기만 빼줍니다.
백종원 크림파스타 만들기를 해볼까요?
넓은 팬에 베이컨을 넣고 볶아줍니다
베이컨이 노릇노릇 되었다면
양파와 양송이버섯을 넣고 볶아주세요
여기서 팁이라면 양파를 충분히
볶아줘야지 맛있다고 해요
양파가 어느 정도 볶아지면
올리브유 2스푼을 넣어주세요
올리브유가 없다면 식용유도 가능해요
그다음 풍미를 위해서
버터 1조각을 넣어줍니다
버터를 넣음으로 맛있는
백종원 크림 파스타가 된답니다
확실히 버터를 넣으니
풍비가 살아나는 느낌입니다
냄새부터가 달라요
백종원 크림파스타 소스
이제 우유 200ml를 넣어주세요
생크림이 있다면 생크림은
우유의 1/3 정도만 넣어주면
된다고 해요
소금을 1꼬집 넣어서
간을 살짝 맞춰주세요!
그리고 면을 넣은 후
크림스파게티 소스와 함께
끓여주세요!
가게에서 먹는듯한 걸쭉한 느낌을
내려면 밀가루를 1/2스푼 넣어주세요
많이 넣으면 밀가루 냄새가 나서
요 정도로만 넣어주면 걸쭉해지더라고요
파마산 치즈 가루를 2스푼 넣어주세요
그럼 파는듯한 맛이 난답니다
걸쭉해질 때까지 끓여줍니다
국물이 많은 것을 좋아하면 면수를
넣어서 맞춰주면 됩니다
기호에 따라서 농도를 맞춰주세요
간을 본 후 싱거우면
소금을 살짝 넣으면 됩니다
후추를 2번 정도 뿌려주세요
그럼 맛있는 크림 파스타 만들기 완성!
접시에 예쁘게 담아주세요
젓가락 2개를 이용해서
담으면 잘 담긴다고 해요
파슬리 가루를 솔솔
뿌려주면 맛있게 완성이 된답니다
포크로 돌돌 말아서 먹으니
정말 고소하니 맛있었어요
집에 있는 재료로
후다닥 만들 수 있어서
백종원 우유 파스타 만들기
앞으로 자주 만들 것 같아요
물론 맛도 좋고요^^
백종원 크림 스파게티 만들기!
누구나 쉽게 만들 수 있으니
꼭 만들어보세요
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백종원 크림파스타 황금레시피 생크림없이 맛있는 크림스파게티
300×250
백종원 크림파스타 황금레시피 생크림없이 맛있는 크림스파게티
어제 저녁으로 먹은 크림파스타 레시피를 가져왔어요.
백종원님 레시피인데 크림파스타는 생크림이 들어가야 맛있다고 생각했지만 저번에 전복크림파스타를 생크림없이 만들어서 너무 맛있게 먹어서 믿고 만들었어요.
사실 백종원 레시피에는 양송이버섯과 베이컨이 들어가지만 저는 대신 새우를 넣고 만들었답니다.
먹다 남은 새우가 있었거든요.
양송이버섯과 베이컨 들어가는 법도 알려드릴테니 취향껏 넣어서 드시길 바래요.
크림 파스타 준비재료
준비재료
스파게티면 90g
꽃소금 or 맛소금
올리브유
양파 1/2개
새우약간 (베이컨 2줄, 양송이버섯 1.5개)
밀가후 1/2큰술
우유 1팩 200ml
버터 약 1큰술
파르메산 치즈 2큰술
후춧가루, 파슬리가루
※ 베이컨과 양송이버섯 대신 새우를 넣었습니다.
크림 파스타 만드는 법
면삶기
냄비에 물과 꽃소금, 올리브유를 넣고 스파게티면을 끓여줍니다.
대략 6~7분 정도 삶아 준비하는데 이때 면수는 버리지 않습니다.
꼿소금대신 맛소금을 넣으면 더욱 면에 감칠맛이 돕니다.
양파 반개는 0.5cm정도로 잘 다져줍니다.
(베이컨으로 할때에는 베이컨은 1cm, 양송이는 0.5cm로 다지고 데코를 위해 양송이 반개는 편을 썰어 준비합니다.)
저는 그 전날 먹던 새우구이를 까서 냉동실에 넣어논게 있어서 그걸 활용했답니다.
자 이제 올리브유를 넣은 팬에
양파와 모든재료를 넣어 볶아줍니다.
(베이컨으로 할때에도 베이컨과 양송이까지)
볶다가 양파가 어느정도 투명해지면
버터를 1큰술 넣고
버터가 녹으면
우유 200ml 부어줍니다.
이때 생크림이 있다면 우유 4: 생크림 1의 비율로 넣어주면 되지만 백종원 레시피는 생크림 패쓰해도 됩니다.
그런다음
삶아진 스파게티면을 넣는데 이때는 소스가 굉장히 묽습니다.
이때 필요한건 밀가루!!! 소스를 약간 걸쭉하게 만들어 준다고 합니다.
밀가루 반스푼 넣어주니 어느정도 크림파스타처럼 걸쭉해 졌습니다.
밀가루는 너무 많이 넣으면 풋내가 나기 때문에 많이는 넣지 말아야합니다.
그런다음 맛을 보면서 간을 맞춥니다.
저는 파스타할때에는 무조건 맛소금으로 간을 합니다.
그냥 소금보다 감칠맛이 생기거든요.
MSG의 맛을 감칠맛이라 하죠. ㅋㅋ
그런다음 불을 끄고 파르메산치즈가루를 2큰술을 뿌려주는데 파르메산 치즈가루도 간이 되어 있으므로 잘 생각해서 간을 해주셔야 좋아요.
그리고 파르메산이 들어가면 소스가 너무 걸죽해질수도 있는데 이때는 면을 삶았던 면수를 이용합니다.
저는 꾸덕스타일을 좋아해서 면수는 따로 넣지는 않았어요.
완성이 되었습니다.
마지막으로 후추와 파슬리가루 살살 뿌려 완성!!
얼마전 만들어 놓았던 맛있는 피클도 꺼냈습니다.
아마 피클이 없었다면 오늘 크림파스타는 만들지 않았을거예요.
피클이 있기 때문에 파스타가 땡기더라고요.
맛은 기본이상은 하는 맛입니다.
어떤 곳은 크림파스타 느끼해서 못먹는데 별로 느끼하지도 않고 고소하면서 간이 딱 맞아서 맛있게 먹은것 같아요.
파스타는 아무래도 간이 정말 중요한것 같아요.
특히 오일파스타나 크림파스타같은 경우에는요.
충분한 간이 되었을때 더욱 맛이 난답니다.
우유만 있다면 만들기 간단한편이라 저는 크림파스타가 생각나면 우유 한팩 사와서 또 만들어 먹을 것 같아요.
이번에는 좀 꾸덕하게 만들고는 싶었지만 시간이 지나면서 면이 불면서 더 꾸덕해지더라고요.
마지막에 백종원님이 면수를 넣으라는 했는데 꾸덕함을 즐기려 안넣은게 조금 후회는 되더라고요.
면수를 넣읍시다!!!
그래도 혼밥이지만 맛있는거 해서 참 맛있게 먹었습니다.
이상 안여사 였습니다.
피클만들기
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