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들기름 1큰술을 넓은 접시에 두르고 소금 1꼬집을 넣어 도토리묵에 밑간을 해줍니다. 들기름에 밑간한 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루 효과는 바삭, 쫄깃해지고 식어도 쫀득한 식감을 즐길 수 있답니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 도토리묵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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알토란 도토리묵구이
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 도토리묵구이 Updating 알토란 도토리묵구이 안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 알토란 도토리묵구이를 만들어보겠습니다. 봉준호셰프님 레시피입니다. 도토리는 신석기시대부터 식용해 온 열매로, 임진왜란 때 선조가 피난가서 드셨던 음식입니다. 그 맛을 잊을 수 없어 나중에 궁궐에 돌아온 뒤에도 도토리묵을 상에 올리게 했다는데, 배고플 때 먹어서 맛있기도 했겠지만, 옛날 고생을 잊지 않겠다는 의미도 담겨 있습니다. 수분 함량이 많고 포만감을 주지만, 칼로리가 적어서 다이어트 식품이기도 하지요. 특히 미세먼지 배출에 도토리묵이 좋다고 하니 자주 드세요. [재료] 도토리묵 400g, 들기름 1큰술, 소금 1꼬집, 전분가루 적당량, 식용유 적당량 [양념재료] 간장 4큰술, 식초 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진대파 1큰술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 달래 20g, 통깨 약간 플라스틱 통에 들어 있는 도토리묵을 모양이 깨지지 않게 꺼내려면 4면을 골고루 돌려가면서 톡톡 쳐준 뒤에 꺼내면 됩니다. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썰어줍니다. 들기름 1큰술을 넓은 접시에 두르고 소금 1꼬집을 넣어 도토리묵에 밑간을 해줍니다. 들기름에 밑간한 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루 효과는 바삭, 쫄깃해지고 식어도 쫀득한 식감을 즐길 수 있답니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 도토리묵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭해질 때까지 중불에서 구워주세요. 양념재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 구운 도토리묵을 접시에 담고 양념장을 올려주면 알토란 도토리묵구이 완성입니다.알토란 도토리묵구이 안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 알토란 도토리묵구이를 만들어보겠습니다. 봉준호셰프님 레시피입니다. 도토리는 신석기시대부터 식용해 온 열매로, 임진왜란 때 선조가 피난가서 드셨던 음식입니다. 그 맛을 잊을 수 없어 나중에 궁궐에 돌아온 뒤에도 도토리묵을 상에 올리게 했다는데, 배고플 때 먹어서 맛있기도 했겠지만, 옛날 고생을 잊지 않겠다는 의미도 담겨 있습니다. 수분 함량이 많고 포만감을 주지만, 칼로리가 적어서 다이어트 식품이기도 하지요. 특히 미세먼지 배출에 도토리묵이 좋다고 하니 자주 드세요. [재료] 도토리묵 400g, 들기름 1큰술, 소금 1꼬집, 전분가루 적당량, 식용유 적당량
[양념재료] 간장 4큰술, 식초 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진대파 1큰술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 달래 20g, 통깨 약간 플라스틱 통에 들어 있는 도토리묵을 모양이 깨지지 않게 꺼내려면 4면을 골고루 돌려가면서 톡톡 쳐준 뒤에 꺼내면 됩니다. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썰어줍니다. 들기름 1큰술을 넓은 접시에 두르고 소금 1꼬집을 넣어 도토리묵에 밑간을 해줍니다. 들기름에 밑간한 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루 효과는 바삭, 쫄깃해지고 식어도 쫀득한 식감을 즐길 수 있답니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 도토리묵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭해질 때까지 중불에서 구워주세요. 양념재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 구운 도토리묵을 접시에 담고 양념장을 올려주면 알토란 도토리묵구이 완성입니다. - Table of Contents:
알토란 도토리묵 만드는법 임성근 15분 도토리묵 가루와 물 비율
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1. 도토리가루와 물을 1:6으로 준비한다
도토리가루 1컵에 물 2컵을 넣어 거품기로 잘 풀어준다.
* 도토리가루는 국산 100%를 구입해야 묵을 만들었을때 식감이 좋다.
2. 나머지 물 4컵은 팔팔 끓인다
물을 따로 끓이면 묵 만드는 시간이 단축된다.
물이 끓으면 약불로 줄이고 도토리가루 섞은 물을 넣는다.
3. 탱탱한 식감을 위해 15분 정도 젓는다
4. 13분 쯤 됐을 때 소금 한 꼬집과 들기름 한큰술을 넣는다
5. 뚜껑을 닫고 불을 끈 다음 5분간 뜸들인다
6. 통에 들기름을 바르고 도토리묵을 부어준다.
7. 위에 찬물을 적당량 붓는다
* 묵이 굳는것을 막아주고, 쓴맛이 제거된다.
* 상온에서 4~5시간 냉장고에 2~3시간 보관하면 되고,
얼음물에 넣어두면 더 빨리 굳는다
모양칼이 없어도 도토리묵 잘 자르는법
칼끝을 도마에 대고 좌우로 살살 흔들어 가며 자르면
물결 무늬가 생긴다.
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