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먼저 대파와 꽈리고추를 큼직하게 쏭쏭 썰어 주시고 북어채는 물에 살짝 담궈 뺀 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 그 다음 북어채를 넣고 볶다가 북어채가 약간 쪼그라 들면 설탕 1스푼 넣고 볶아 주세요. 마지막으로 미리 준비해둔 간장 +굴소스를 부어 재빨리 섞어주면 끝!
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밥도둑 반찬 백종원 북어채 볶음 레시피
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[양념] 간장 2T, 굴소스 1T, 설탕 1T, 마늘 1/2T 먼저 대파와 꽈리고추를 큼직하게 쏭쏭 썰어 주시고 북어채는 물에 살짝 담궈 뺀 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 간장3스푼,굴소스1스푼을 한곳에 미리 섞어 줍니다 달궈진 팬에 식용유 2스푼 두르고 대파를 볶다가 다진마늘도 볶아주세요 그 다음 북어채를 넣고 볶다가 북어채가 약간 쪼그라 들면 설탕 1스푼 넣고 볶아 주세요. 그 다음 꽈리 고추를 넣고 북어채와 함께 달달 볶아요 마지막으로 미리 준비해둔 간장 +굴소스를 부어 재빨리 섞어주면 끝! 마성의 맛 밥도둑 반찬 백종원 북어채 볶음 완성입니다 한입 먹어보니 달콤짭조름한 맛에 꽈리고추가 아삭아삭 씹히면서 맛있어요. - Table of Contents:
북어채볶음 만드는법 황태채무침 도시락반찬 밑반찬요리
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그리고 혹시 있는 가시같은 것은 제거를 해 주시구요 물기를 꽉 짜서 적당한 크기로 잘라 주세요. 간장2t.고춧가루2t.고추장1t.설탕1t을 넣고 양념장을 만들어 주세요. 간마늘과 파를 넣고 기름을 내어 주세요.
그리고 손질 해 둔 북어채를 넣어 볶아 주세요. 북어가 어느정도 구부러지면 양념장을 넣고 양념이 배도록 섞어가면서 볶다가
참기름과 통깨를 넣고 마무리 지어 주세요. 그럼 맛있는 북어채 .황태채볶음 완성이네요. - Table of Contents:
밑반찬::북어채볶음::밑반찬 황태채볶음 : 네이버 블로그
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고추장 황태채볶음 만드는 법, 밑반찬 북어채 볶음 만들기
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(쉬운반찬) 백종원의 북어채볶음, 황태채 볶음 ~ 정말 간단하네 – 우리들의 행복한 시간
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(쉬운반찬) 백종원의 북어채볶음 황태채 볶음 ~ 정말 간단하네
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밑반찬::북어채볶음::밑반찬 황태채볶음
황태구이 다들 좋아하죠? 매콤하면서 굽는 냄새 마저 황홀한
밥반찬의 황태자 밥도둑 황태구이~
황태채를 찢어서 똑같은 방식으로 볶아서 양념장을 무쳐 구워주면
또 맛있는 밥반찬으로 입맛없을때 맛있는 밑반찬이 되는데요.
::황태채볶음::밥도둑 밑반찬
황태가 피부동안의 비법이라고 언론에서도 많이 소개되었는데요.
얼었다 녹았다 덕장에서 말리는 과정에서 영양성분이 농축되어 더욱 그렇지 않나 싶어요.
요즘 황태는 거의다 러시아산 명태를 수입해 와서
우리나라 덕장에서 말리는 것이라 원산지는 러시아산이죠?.
명태가 우리나라 바다로 돌아올 날을 손꼽아 기다리면서
매콤하고 쫄깃하고 고소한 황태채볶음 만들었습니다.
냉장보관 하면 맛이 떨어지니 많이 만드는 것 보다 소량씩 만들어 먹으면 좋고
남은 황태채는 밀봉해서 냉동보관해주세요.
::황태채볶음 재료(1큰술=1T=15cc)::
황태채 80g, 밑간- 미림(맛술)1큰술, 참기름 1작은술, 포도씨유(식용유)1큰술
볶음 양념장- 고추장 2와 1/2 큰술, 간장 1작은술, 고춧가루 1작은술, 물엿 또는 조청 2큰술, 생강즙 1/2작은술,
설탕 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 통깨 약간, 참기름 약간
매콤한것을 좋아하면 고추 썰어서 준비해줍니다.
황태도 너무 큰것은 찢어주고 볶으면서 길이가 줄어드니 너무 잘게 찢지는 마세요.
1. 황태 손질
황태채는 흐르는 물에 겉면을 살짝 씻어 물기를 꼭 짜줍니다.(불리면 안되요)
겉에 있는 먼지나 이물질을 씻어내는 의미입니다.
바삭한 황태채볶음을 원하면 씻지말고 바로 다음단계를 진행해주세요.
. 밑양념- 미림(맛술)1T, 참기름 1t, 포도씨유(식용유)1T를 섞어서
황태를 부드럽게 해주고 그냥 볶으면 딱딱해지거나 타기 쉬워요.
황태채를 넣고 조물 조물 무쳐줍니다.
생강즙과 천연 요리술 미림은 비린내를 없애주는 작용을 합니다.
저는 5분정도 밑간해두었더니 부드러운 식감이 제 입맛에 딱 맛더라구요.
황태의 건조도에 따라 밑양념 절이는 시간은 가감을 해주세요.
2. 볶음 양념장 만들기
고추장 2와 1/2T, 간장 1t, 고춧가루 1t, 물엿 또는 조청 2T, 생강즙 1/2t,
다진마늘 1T, 깨소금 1T
설탕은 기호에 맞게 조절하고~ 기본 1/2T넣어줍니다.
잘 섞어서 볶음 양념장을 만들어 두고
3. 황태 고소하게 볶기
팬에 기름 두르지않고 중불에 황태를 3~4분 바삭해질때까지 볶아줍니다.
대충 볶으면 안되고 생선을 익힌다는 느낌으로 볶아주세요.
수분이 거의 없이 하나 먹어보아 쫀득하고 고소하게 볶아졌으면 그릇에 펼쳐놓고
4. 양념에 볶기
황태볶았던 팬에 양념장을 부어 부르르 끓여주다가
황태 넣고 볶아주다가
약불에서 양념이 스며들도록 볶다가 홍고추 넣고 한번 볶아줍니다.
고추는 생략가능, 참기름과 통깨 솔솔 뿌려줍니다.
빨간 색깔이 완전 매콤하고 식욕게이지 상승 시켜주죠?ㅋ
쫀득하고 맛있는 밥도둑이랍니다.
황태 한젓가락 하실래예?
아이가 있는 집은 살짝 불려서~
어른만 있으면 밑양념만해서 볶아서 고추넣고 만들어 드세요.
맛있어요^^
고추장 황태채볶음 만드는 법, 밑반찬 북어채 볶음 만들기
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마트에서 황태채 1봉 구입했습니다. 구입한 황태채로 간단한 밑반찬으로 먹을 수 있는 황태채볶음을 하였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅하겠어요.
황태채볶음 만드는 법, 고추장 북어채 볶음 만들기
재료 황태채 2줌, 고추장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 생수 3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 통깨 1스푼, 식용유
황태채예요. 먹기 좋게 찢어 놓았고요.
물에 두어 번 정도 헹궈준 뒤 물기를 짰어요.
황태채볶음 양념으로 고추장 넣고요.
고춧가루도 넣어요.
그리고 간장 넣습니다.
설탕 넣고
생수도 조금 넣어요.
다진 마늘도 넣고요.
물엿도 넣습니다.
팬에 식용유 두르고 황태채를 일단 볶아줍니다.
볶은 뒤 일단 불을 끄고 섞어놓은 양념장 넣어요.
양념장이 고루 섞이도록 버무린 뒤 다시 불을 켜고 조금 뒤적거리면서 볶아줍니다.
그리고 통깨 넣어 버무려줍니다.
이렇게 해서 북어채볶음이 완성되었어요.
감칠맛 나는 황태채 볶음인데요. 달콤짭짤하니 밑반찬으로 좋답니다.
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(쉬운반찬) 백종원의 북어채볶음, 황태채 볶음 ~ 정말 간단하네
황태요리를 자주는 하지는 않지만 ,
가끔 만들게 되면
효과노릇 톡톡히 하는 반찬입니다
포슬한 황태와 짭잘한 양념이 .. 밥과 같이 먹기 좋구요
아이도 좋아하는 반찬이랍니다
백선생의 레시피로 쉽고 빠르게 만들었어요
북어채 // 황태채요리 , 쉬운반찬
황태채 볶음
재료
황태채 (또는 북어채)
식용유, 대파, 다진마늘
간장, 굴소스, 설탕
어른숟가락 계량
국도 끓여먹을수 있고, 무침,볶음도 가능한
황태채를 준비했다
한줌꺼내
붙어있는 가시를 제거하고 먹기좋은 크기로 자른다
(아이에게 먹일경우 더 신경써서 손질해야해요 )
손질된 황태채라도 가시가 있을수있으니 귀찮더라도 확인하는게 좋다
그런다음, 황태채를 찬물에 담궜다
바로 꺼내 물기를 꽉 짠다
( 많이 딱딱하면 잠시 담궈 불려줍니다 )
이렇게 하면
볶을때 타지않고, 부드럽고 촉촉한 볶음을 만들수 있다
대파 반줄을 두께감있게 자른다
양조간장 3스푼 + 굴소스 1/2스푼을 넣어
양념을 만들어둔다
황태채는 빠르게 수분을 흡수하기 때문에
미리만들어두는게 좋다
재료준비가 끝났으니 볶음을 만들어보자
먼저, 파향을 내기위해
식용유 2~3스푼과 대파를 넣어 볶는다
파향이 은은하게 올라올무렵
다진마늘 반스푼을 추가해 같이 볶는다
물기짠 황태채도 넣어 볶는다
충분히 볶아졌으면
설탕 1스푼정도 뿌려볶는다
황태에 설탕을 코팅시키는 과정이라고 한다
(단맛을 먼저 입혀 짠맛을 덜 느끼게 …)
설탕이 다녹았으면
미리 준비한 간장양념을 넣고 볶는다
금방 완성된다
황태 손질하는 것만 빼면
3분내로 조리 끝이니 정말 간단해요 ~
양념이 쏙 ~ 베어든 황태채볶음
적당히 짭잘해서 밥이랑 먹기 딱 좋아요
가늘게 찢어서 만들면
죽반찬으로도 괜찮을거 같아요
냉동실에 황태채나 북어채 있다면
꼭 만들어 보세요 ~
두고먹어도 맛있는 밑반찬입니다
가을무와 들깨가루의 만남…. 들깨무국 ~ 진하고구수해요
코다리요리, 비린맛 없는 ~ 튀긴코다리 콩나물찜
간단한 한끼, 참치김치볶음밥 ~ 혼밥도 맛있게~
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