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- 찹쌀은 충분히 불려둡니다 (2-3시간)
- 닭은 재료를 넣고 삶은 뒤 닭살만 발라서 마늘 한큰술과 미림2큰술 넣고 조물조물 무쳐둡니다. …
- 각종채소는 잘게 깍둑썰어줍니다.
- 참기름 넣고 찹쌀을 볶다가 면보나 체에 닭기름을 거르고 맑은 육수만 넣어줍니다.
- 쌀이 퍼지면 야채를 넣고 익혀줍니다.
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닭죽 만드는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 닭죽 만드는 법 Updating 닭죽 만드는 법 기운없을때 먹으면 좋은 닭죽 닭 한마리(닭살만), 참기름 2스푼, 미림 2큰술, 양파, 당근, 호박, 찹쌀, 닭육수, 닭 삶을때 – 통마늘 10개, 황기 200g, 통후추 15알, 생강술 1컵 소금, 후추가루 찹쌀은 충분히 불려둡니다 (2-3시간) 닭은 재료를 넣고 삶은 뒤 닭살만 발라서 마늘 한큰술과 미림2큰술 넣고 조물조물 무쳐둡니다. 냄비에 참기름 넣고 불린 찹쌀을 넣고 볶아줍니다. 맑은 닭 육수를 붓고 찹쌀이 퍼질때까지 저어주다 야채를 넣고 익혀준뒤 닭살을 넣고 마무리합니다 각종채소는 잘게 깍둑썰어줍니다. 참기름 넣고 찹쌀을 볶다가 면보나 체에 닭기름을 거르고 맑은 육수만 넣어줍니다. 쌀이 퍼지면 야채를 넣고 익혀줍니다. 닭살을 넣고 몇분 저어주고 마무리합니다. 풀어진 닭살이 좋으면 더 저어주고 덩어리 닭살이 좋으면 바로 드시면 되요. 먹을때 소금과 후추를 섞은 양념으로 간을 하거나 깍두기 국물넣고 먹어도 맛나요 영양가득 닭죽 완성~!!닭죽 만드는 법 기운없을때 먹으면 좋은 닭죽 닭 한마리(닭살만), 참기름 2스푼, 미림 2큰술, 양파, 당근, 호박, 찹쌀, 닭육수, 닭 삶을때 – 통마늘 10개, 황기 200g, 통후추 15알, 생강술 1컵 소금, 후추가루 찹쌀은 충분히 불려둡니다 (2-3시간) 닭은 재료를 넣고 삶은 뒤 닭살만 발라서 마늘 한큰술과 미림2큰술 넣고 조물조물 무쳐둡니다.
냄비에 참기름 넣고 불린 찹쌀을 넣고 볶아줍니다. 맑은 닭 육수를 붓고 찹쌀이 퍼질때까지 저어주다 야채를 넣고 익혀준뒤 닭살을 넣고 마무리합니다 각종채소는 잘게 깍둑썰어줍니다. 참기름 넣고 찹쌀을 볶다가 면보나 체에 닭기름을 거르고 맑은 육수만 넣어줍니다. 쌀이 퍼지면 야채를 넣고 익혀줍니다. 닭살을 넣고 몇분 저어주고 마무리합니다. 풀어진 닭살이 좋으면 더 저어주고 덩어리 닭살이 좋으면 바로 드시면 되요. 먹을때 소금과 후추를 섞은 양념으로 간을 하거나 깍두기 국물넣고 먹어도 맛나요 영양가득 닭죽 완성~!!
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닭죽 끓이기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 닭죽 끓이기 Updating 닭죽 끓이기 가족들이 모여있는 일요일, 닭죽을 만들었어요. 찹쌀 1C, 맵쌀 1C, 닭고기육수 약 1.8L, 밑간한 닭다리살, 당근 1/3개, 부추 15줄기, 다진마늘 1T, 참기름 2T [닭고기육수] 닭다리 7개, 대파 한줌, 월계수잎 1장, 청주 3T, 양파 1/2개, 다시마육수 2L, 통후추 10알 [다시마육수] 물 2L, 다시마 4장(10x10cm) [닭고기밑간] 국간장 2T, 후춧가루 약간, 소금 1t, 참기름 1T 다시마에 정수기 물을 받아 1시간정도 다시마를 담궈놓으면 다시마에서 액이 나와 맛있는 다시마육수가 만들어 진답니다. 끓여서 만들면 더 진한 다시마육수가 나와 좋기는 하지만, 닭고기를 찬물에서 끓여야 하는 관계로 끓인육수를 다시 식혀 또 끓이기에는 날씨가 너무 더워요. 그래서 그냥 찬물에 1시간 정도 담궈놓은 다시마육수를 사용했어요. 귀찮으시면, 그냥 닭고기 육수를 만들때 물을 넣고 만드셔도 된답니다. 찹쌀과 멥쌀도 씻어서 정수기 물에 쌀을 불려놓습니다. 닭다리는 하림의 닭다리 살을 이용했구요, 한봉에 다리가 7개 들어있네요. 닭다리와 양파, 대파, 월계수잎 1장, 통후추 10알, 청주, 다시마육수를 넣어 중불에서 30분정도 푸욱..끓여 닭고기 육수를 만들어 줍니다. 만들어진 육수를 체에 걸러 육수와 물에 불린 쌀과 함께 준비해 주시고 이렇게 밑간을 해 주면, 씹을때 닭죽안의 닭고기가 훨씬 더 맛나답니다. 불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 제거하고 냄비에는 참기름을 둘러 쌀을 투명하게 볶아줍니다. 쌀이 투명해지면, 미리 만들어 놓은 육수를 반만 넣고, 잘 저어주면서 쌀을 익혀줍니다. 육수는 죽의 점도를 보아가면서 추가로 넣는 것이 좋기는 한데, 위의 쌀의 분량대로 만드시다 보면, 만들어 놓은 닭고기의 육수를 다 넣게 된답니다. 이렇게 쌀을 익히는 동안, 당근과 부추를 다져놓고 다져놓은 당근을 넣어 익혀주고 당근이 익으면, 밑간한 닭다리살과 다진마늘을 넣어 닭고기의 양념과 마늘이 죽에 잘 배이도록 하고 마지막으로 썰어놓은 부추를 넣어준 뒤 부추의 숨이 죽도록 한소끔만 끓여주시면 완성. 간은 각자 기호에 따라 소금으로 해주시면 되구요, 아니면 죽을 완성 후, 꽃소금을 2t정도 넣어주시면 죽 전체의 간이 적당히 맞는것 같습니다.닭죽 끓이기 가족들이 모여있는 일요일, 닭죽을 만들었어요. 찹쌀 1C, 맵쌀 1C, 닭고기육수 약 1.8L, 밑간한 닭다리살, 당근 1/3개, 부추 15줄기, 다진마늘 1T, 참기름 2T [닭고기육수] 닭다리 7개, 대파 한줌, 월계수잎 1장, 청주 3T, 양파 1/2개, 다시마육수 2L, 통후추 10알
[다시마육수] 물 2L, 다시마 4장(10x10cm)
[닭고기밑간] 국간장 2T, 후춧가루 약간, 소금 1t, 참기름 1T 다시마에 정수기 물을 받아 1시간정도 다시마를 담궈놓으면 다시마에서 액이 나와 맛있는 다시마육수가 만들어 진답니다. 끓여서 만들면 더 진한 다시마육수가 나와 좋기는 하지만, 닭고기를 찬물에서 끓여야 하는 관계로 끓인육수를 다시 식혀 또 끓이기에는 날씨가 너무 더워요. 그래서 그냥 찬물에 1시간 정도 담궈놓은 다시마육수를 사용했어요. 귀찮으시면, 그냥 닭고기 육수를 만들때 물을 넣고 만드셔도 된답니다. 찹쌀과 멥쌀도 씻어서 정수기 물에 쌀을 불려놓습니다. 닭다리는 하림의 닭다리 살을 이용했구요, 한봉에 다리가 7개 들어있네요. 닭다리와 양파, 대파, 월계수잎 1장, 통후추 10알, 청주, 다시마육수를 넣어 중불에서 30분정도 푸욱..끓여 닭고기 육수를 만들어 줍니다. 만들어진 육수를 체에 걸러 육수와 물에 불린 쌀과 함께 준비해 주시고 이렇게 밑간을 해 주면, 씹을때 닭죽안의 닭고기가 훨씬 더 맛나답니다. 불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 제거하고 냄비에는 참기름을 둘러 쌀을 투명하게 볶아줍니다. 쌀이 투명해지면, 미리 만들어 놓은 육수를 반만 넣고, 잘 저어주면서 쌀을 익혀줍니다. 육수는 죽의 점도를 보아가면서 추가로 넣는 것이 좋기는 한데, 위의 쌀의 분량대로 만드시다 보면, 만들어 놓은 닭고기의 육수를 다 넣게 된답니다. 이렇게 쌀을 익히는 동안, 당근과 부추를 다져놓고 다져놓은 당근을 넣어 익혀주고 당근이 익으면, 밑간한 닭다리살과 다진마늘을 넣어 닭고기의 양념과 마늘이 죽에 잘 배이도록 하고 마지막으로 썰어놓은 부추를 넣어준 뒤 부추의 숨이 죽도록 한소끔만 끓여주시면 완성. 간은 각자 기호에 따라 소금으로 해주시면 되구요, 아니면 죽을 완성 후, 꽃소금을 2t정도 넣어주시면 죽 전체의 간이 적당히 맞는것 같습니다. - Table of Contents:
닭죽 만들기 닭야채죽 만드는법 닭죽 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 닭죽 만들기 닭야채죽 만드는법 닭죽 레시피 Updating 안녕하세요, 콩민지입니다. : ) 여러분 닭죽 좋아하세요? 저는 닭죽을 되게 좋아하거든요. 학교 다닐 때도 점심으로 닭죽이 나오면 엄청 좋아했어요! 그런데 친구들은 닭죽 나오면 별로 안 좋아하더라고요? ㅋㅋ..
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콩민지 FROM KONG
닭죽 만들기 닭야채죽 만드는법 닭죽 레시피 본문
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닭죽 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 닭죽 | CJ더키친 레시피 Updating 가끔은 든든하고 따뜻한 국물음식으로 몸의 허함을 달래고 싶기 마련인데, 간편한 닭곰탕 제품이라면 그럴싸한 닭죽도 손쉽게 만들 수 있다. 갖은 채소를 종종 썰고 밥과 함께 볶다 닭곰탕을 넣어 은은한 불에서 뭉근하게 끓여주면 끝! 여기에 인삼을 넣으니, 쌉쌀한 향이 입맛을 돋아준다.
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남은 닭백숙을 아침식사메뉴로 변신 ‘닭죽 만드는 법’
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 남은 닭백숙을 아침식사메뉴로 변신 ‘닭죽 만드는 법’ Updating 어제는 여름보양식으로 닭백숙을 만들어 봤는데요. 먹다 남은 닭백숙으로 닭죽을 끓여 든든한 아침식사메뉴로 만들어 보겠습니다. 닭백숙을 만들면 퍽퍽한 닭가슴살과 오랜시간 푹 고운 육수가 남아 아까워 꼭..
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쌀로 영양죽 만들기 닭죽 만드는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 쌀로 영양죽 만들기 닭죽 만드는 법 Updating 코로나 때문에 요즘 마음을 고쳐먹고 대형마트에 가면 생선이나 고기를 사오게 되거든요 그렇게 쌓아놓은 닭다리 한팩도 전혀 용도에 맞지 않는데 한파주의보까지 내려진 며칠 전, 뜨거운 닭죽 만들기로 추위를..
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초간단 닭죽 만들기 /닭가슴살로 만들어요!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 초간단 닭죽 만들기 /닭가슴살로 만들어요! Updating 담백하고 부드러운 닭죽 재료: 닭가슴살 세덩이, 대파, 쌀 애호박이나 당근, 후추, 소금 냄비에 닭가슴살 세덩이 넣고 파 손가락만큼 썰어서 세조각 물은 닭의 두세배 정도 붓고 팔팔 끓입니다. 쌀은 두컵정도..
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닭죽 끓이기
가족들이 모여있는 일요일, 닭죽을 만들었어요.
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조리순서 Steps 원본보기
다시마에 정수기 물을 받아 1시간정도 다시마를 담궈놓으면 다시마에서 액이 나와 맛있는 다시마육수가 만들어 진답니다. 끓여서 만들면 더 진한 다시마육수가 나와 좋기는 하지만, 닭고기를 찬물에서 끓여야 하는 관계로 끓인육수를 다시 식혀 또 끓이기에는 날씨가 너무 더워요. 그래서 그냥 찬물에 1시간 정도 담궈놓은 다시마육수를 사용했어요. 귀찮으시면, 그냥 닭고기 육수를 만들때 물을 넣고 만드셔도 된답니다. 찹쌀과 멥쌀도 씻어서 정수기 물에 쌀을 불려놓습니다.
닭다리는 하림의 닭다리 살을 이용했구요, 한봉에 다리가 7개 들어있네요.
닭다리와 양파, 대파, 월계수잎 1장, 통후추 10알, 청주, 다시마육수를 넣어 중불에서 30분정도 푸욱..끓여 닭고기 육수를 만들어 줍니다.
만들어진 육수를 체에 걸러 육수와 물에 불린 쌀과 함께 준비해 주시고
이렇게 밑간을 해 주면, 씹을때 닭죽안의 닭고기가 훨씬 더 맛나답니다.
불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 제거하고
냄비에는 참기름을 둘러 쌀을 투명하게 볶아줍니다. 쌀이 투명해지면, 미리 만들어 놓은 육수를 반만 넣고, 잘 저어주면서 쌀을 익혀줍니다. 육수는 죽의 점도를 보아가면서 추가로 넣는 것이 좋기는 한데, 위의 쌀의 분량대로 만드시다 보면, 만들어 놓은 닭고기의 육수를 다 넣게 된답니다.
이렇게 쌀을 익히는 동안, 당근과 부추를 다져놓고
다져놓은 당근을 넣어 익혀주고
당근이 익으면, 밑간한 닭다리살과 다진마늘을 넣어 닭고기의 양념과 마늘이 죽에 잘 배이도록 하고
마지막으로 썰어놓은 부추를 넣어준 뒤
부추의 숨이 죽도록 한소끔만 끓여주시면 완성. 간은 각자 기호에 따라 소금으로 해주시면 되구요, 아니면 죽을 완성 후, 꽃소금을 2t정도 넣어주시면 죽 전체의 간이 적당히 맞는것 같습니다.
닭죽 만들기 닭야채죽 만드는법 닭죽 레시피
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안녕하세요, 콩민지입니다. : )
여러분 닭죽 좋아하세요?
저는 닭죽을 되게 좋아하거든요.
학교 다닐 때도 점심으로 닭죽이 나오면 엄청 좋아했어요!
그런데 친구들은 닭죽 나오면 별로 안 좋아하더라고요? ㅋㅋ
닭죽 진짜 맛있는데 왜 안 좋아하는지 이해할 수 없었죠.
그때부터 지금까지 저는 닭죽을 참 좋아해요.
급식이 맛있던 학교라 닭죽도 정말 맛있었어요.
그런데 졸업한 이후로는 따로 닭죽을 먹을 일이 없더라고요. ㅠㅠ
닭죽을 파는 곳도 없고, 요즘은 죽 전문점에 가니 ‘삼계죽’이라고 있긴 하던데
예전에 먹었던 그 맛있는 닭죽과는 조금 다르더라고요.
그래서 집에서 직접 해먹어 보기로 결정했습니다.
저는 닭만큼이나 야채도 굉장히 좋아해서 많이 넣었더니 어느새 ‘닭죽’보다는 ‘닭야채죽’이 되어 버렸더라고요.
속 안 좋을 때 부드럽게 넘길 수 있는 닭야채죽 만드는법 지금부터 함께 보시죠.
닭죽/닭야채죽 만드는법
재료 : 쌀, 야채(당근, 양파, 파), 닭고기, 닭국물
1. 쌀은 미리 씻어 물에 불려주세요. (10ml=2인분) 2. 프라이팬에 참기름을 두르고 불려둔 쌀, 손질해둔 야채를 넣고 달달 볶아주세요. 3. 쌀과 야채가 어느 정도 익으면 닭국물과 닭고기을 넣고 끓여주세요. 4. 닭죽이 눌어 붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 5. 소금으로 간을 하면 완성입니다.
1. 쌀은 미리 씻어 물에 불려주세요. (10ml=2인분)
저는 쌀 10ml를 미리 씻어서 물에 1시간 가량 불린 뒤 사용했어요.
죽을 할 때 평소 밥을 하는 양만큼 쌀을 사용하면 쌀이 불어나서 나중에 양이 너무 많아져요.
죽을 할 때는 평소 밥을 할 때보다는 적은 양의 쌀을 사용해야 해요.
저는 계량컵을 이용해서 10ml 사용했더니 2인분 정도의 닭죽이 만들어지더라고요.
만약 미리 쌀을 불려 두지 못했다면 밥 해놓은 걸 바로 사용하셔도 돼요.
미리 해둔 밥을 이용해서 죽을 끓일 때는 밥알이 쉽게 풀어지니까 조금 늦게 넣어주셔야 해요.
밥을 해놓은 것도 없고 쌀을 불릴 여유도 없는 분들은 쌀을 씻은 뒤 약간의 물과 함께 믹서기에 갈아서 사용해도 돼요.
이렇게 되면 쌀알이 거의 씹히지 않는 미음 느낌으로 드셔야 하지만요.
2. 프라이팬에 참기름을 두르고 불려둔 쌀, 손질해둔 야채를 넣고 달달 볶아주세요.
저는 당근, 양파, 파를 미리 손질해뒀어요.
닭야채죽 만드는법이니 야채는 아주 작게 손질해주세요.
씹히는 감이 없을 정도로 잘게 썰어주면 좋아요.
파 대신에 애호박을 사용해도 좋을 것 같아요.
아, 그리고 저는 야채를 좋아해서 밥 반 야채 반으로 만들었더니 조금 달더라고요.
야채에서 나오는 단 맛이 강해서 조금 달달한 닭죽 만들기가 되어 버렸어요.
너무 단 맛이 싫은 분들은 야채의 양을 조금 줄여주세요!
그리고 처음에 참기름을 너무 많이 두르면 나중에 완성된 닭죽에서 참기름 맛이 너무 많이 날 수 있어요.
고소한 맛을 넘어서서 느끼한 맛이 날 수 있으니 참기름은 조금만 넣어주세요.
3. 쌀과 야채가 어느 정도 익으면 닭국물과 찢어둔 닭고기를 넣고 끓여주세요.
쌀과 야채가 어느 정도 익으면 이제 닭국물을 넣어주세요.
저는 한 4-5국자 정도 넣었어요.
쌀과 야채가 푹 잠길 정도로 닭국물을 넣은 뒤에 서서히 끓여주면 국물이 줄어들면서 죽이 돼요.
닭국물 대신에 삼계탕이나 백숙 국물을 이용해도 좋아요.
이 때 미리 먹기 좋게 찢어둔 닭고기도 함께 넣어주세요.
재료를 모두 넣고 한소끔 끓여주세요.
4. 닭죽이 눌어 붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
죽을 끓일 때는 그냥 두면 눌어 붙으니까 중간 중간 잘 저어주셔야 해요.
저는 중간중간 잘 저어주면서 한 10분 정도 끓인 것 같아요.
이 때 얼마나 끓여야 하는가는 취향에 따라 조절하면 돼요.
국물이 많은 걸 원하시면 국물이 많이 있을 때까지만 끓이면 되고,
국물이 많이 없는 걸 좋아하면 국물이 졸아 들 때까지 끓이면 돼요.
5. 소금으로 간을 하면 완성입니다.
취향에 따라 국물 양을 조절해서 끓여준 다음에는 소금으로 간을 합니다.
닭국물에 간이 되어 있다면 따로 간을 하지 않아도 돼요.
저는 따로 닭국물에 간을 하지 않았기 때문에 소금으로 따로 간을 해줬어요.
입맛에 따라 소금의 양을 조절해서 간을 맞춰 주면 닭죽 만들기, 닭야채죽 만드는법 끝입니다.
완성했으면 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주세요.
더욱 고소한 맛을 느낄 수 있답니다.
저는 야채를 좋아해서 야채를 정말 많이 넣었어요.
역시 색색의 야채가 듬뿍 들어가니 색감이 예뻐서 보는 즐거움도 있네요.
집에서 직접 해먹는 닭죽 레시피 너무 어렵지 않죠?
따뜻할 때 얼른 한 숟가락 떠서 입에 쏙 넣으면 온 몸이 따뜻해지는 것 같아요.
요즘 같이 추운 겨울에는 따뜻한 죽이 생각나기 마련이죠.
특히나 혈액순환이 잘 안 돼서 손,발이 찬 분들은 겨울에는 소화도 잘 안 되잖아요. ㅠㅠ
그럴 때는 소화도 잘 되는 닭야채죽 어떠신가요?
간단하게 만들지만 그 맛은 일품이에요!
사실 닭국물 만드는 법을 먼저 알려드려야 했는데 순서가 바뀌었네요.
닭국물 레시피도 곧 가져 올게요. 여러분 추운 겨울 따뜻하게 보내세요. : ^)
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남은 닭백숙을 아침식사메뉴로 변신 ‘닭죽 만드는 법’
어제는 여름보양식으로 닭백숙을 만들어 봤는데요.
먹다 남은 닭백숙으로 닭죽을 끓여 든든한 아침식사메뉴로 만들어 보겠습니다.
닭백숙을 만들면 퍽퍽한 닭가슴살과 오랜시간 푹 고운 육수가 남아 아까워 꼭 마무리는 닭죽으로 하게 되는데요.
간단하게 만들자면 닭육수에 흰쌀밥 넣고 푹푹 끓여 다진 파를 올려도 좋으나 성의없는 재탕이라는 불만의 소리가 들려…
불린 찹쌀, 알록 달록 채소, 달걀을 풀어 한끼 식사로 든든하고 맛있는 닭죽으로 만들어 보겠습니다.
남은 닭백숙을 아침식사메뉴로 변신 ‘닭죽 만드는 법’
1. 재료 준비 (4인분)
▣ 주재료 : 닭고기 4덩어리 (영계 2마리의 가슴살 사용), 찹쌀(또는 멥쌀) 2종이컵, 닭육수 1500ml, 달걀 1개, 당근 4cm 한토막, 표고버섯(대) 1개, 양파(중) 1/4개, 대파 10cm 한토막
* 먹고 남은 닭백숙이 없어 만들어야 한다면 제목클릭==>여름보양식 ‘닭백숙 국물맛 깔끔하게 만드는 법’ * 꼭 닭가슴살이 아니더라도 다른 부위 남는 살을 사용하셔도 됩니다. * 죽을 만들 때는 찹쌀이 맛도 좋고 소화에도 도움이 되어 환자식으로도 좋으나 없다면 그냥 멥쌀사용하세요. * 채소는 냉장고 속의 있는것 중에 적당한 것을 넣으세요.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 참기름1, 소금
* 죽에 참기름을 넣으면 고소하게 맛있어 집니다.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 찹쌀 (또는 멥쌀) : 찬물에 2시간 정도 담궈 물에 불린 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
▣ 닭살 : 손으로 잘게 찢어주세요.
▣ 대파, 당근,양파,버섯 : 0.5cm 크기로 잘게 다져주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해 보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 닭육수와 찹쌀을 넣고 처음엔 강불로 시작해 한소끔 끓으면 약불로 줄여 저으면서 끓여주세요.
* 나무주걱으로 저어야 죽이 삭지 않아요!!!
▣ 둘째 – 찹쌀이 60%쯤 익었을때 닭고기,당근,양파,표고버섯을 넣고 약불에서 계속 끓여주세요.
* 죽이 타지 않게 나무주걱으로 계속 저어주세요.
▣ 셋째 – 재료가 다 익었을 때 댤걀을 넣어 골고루 풀어 주세요.
▣ 넷째 – 개인 입맛에 맞게 소금으로 간을 해주세요.
▣ 다섯째 – 마지막으로 대파, 참기름을 넣고 섞어 준 후 불을 꺼주세요.
남은 닭백숙으로 맛있게 끓여낸 ‘닭죽’입니다.
원래 닭죽은 육수, 고기, 찹쌀, 대파, 소금.. 간단한 재료만 들어가서 진하고 담백한 맛이나서 특히 나이드신 분들이 좋아하고요.
저는 프랜차이즈 샤브샤브집에서 해주는 스타일로 각종 채소, 댤걀까지 풀어 색다르게 만들어 봤어요.
원래 닭백숙 맛에 채소를 넣어 달달한 감칠맛, 댤걀의 부드러운 맛, 참기름의 고소한 맛이 잘 어우러져 아이들이나 젊은분들이 좋아할 맛입니다.
처음부터 닭죽을 만들려고 닭을 삶고 육수를 만든게 아니라서 먹고 남은 재료로 만든것이라
아무래도 닭고기나 육수가 부족해서 진한 맛을 내기 어렵거든요.
이럴땐 각종 채소, 달걀, 참기름을 넣으면 재료가 부족해 허전했던 맛이 보완이 되고 더욱 맛있는 닭죽이 됩니다.
저는 죽을 끓일 때는 꼭 찹쌀을 쓰거든요.
찹쌀이 멥쌀보다 맛도 좋고소화가 더 잘되어 환자식으로도 적당해요.
조금 더 맛있고 색다르게 만들고 싶다면 누릉지로 죽을 만들어 보세요.
누룽지백숙 드셔보셨죠?
그맛을 집에서도 즐길 수 있답니다.
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