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간장을 베이스로 한 소스 중에서 가장 많이 접하게 되는 소스가 바로 데리야끼 소스일 거예요. 단짠단짠의 정석이라 할 만큼 익숙합니다. 그래서 활용도도 좋아요. 고기와 야채를 볶을 때 넣어도 맛있고 연어덮밥이나 핫도그의 기본 소스로 사용하기에도 좋습니다.
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데리야끼 소스 만들기 활용 요리 – 파인리뷰
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달빛 이야기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 달빛 이야기 Updating 데리야끼소스 만들기 데리야끼소스 활용 요리 이것저것 들어가는 재료가 살짝 많다보니 번거롭단 생각에 시작하기 어려워 그렇지 일단 데리야끼소스 만들기로 마음만 먹는다면 한템포로 쭉쭉 진도가 나가는…캄캄한 밤저 하늘 높이 떠 있는 달, 그리고..달빛 이야기
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데리야끼 소스 활용 요리 : 두부조림 : 네이버 블로그
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★삼남매 밥상
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치킨데리야끼 덮밥 | CJ더키친 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 치킨데리야끼 덮밥 | CJ더키친 레시피 Updating 치킨데리야끼 덮밥은 쫄깃한 닭고기를 달콤하면서도 짭조름한 데리야끼 소스에 볶고, 아삭한 청경채와 부드러운 계란을 더해서 만든 일본식 덮밥요리이다. 비법 재료로 만든 데리야끼소스는 단짠단짠의 풍미가 가득하고 남녀노소 모두가 좋아하는 감칠맛이 살아있다. 영양과 맛을 모두 갖춘 한 끼 식사로 안성맞춤이다.
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데리야끼 소스 만들기 활용 요리
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데리야끼 소스 만들기 활용 요리
간장을 베이스로 한 소스 중에서 가장 많이 접하게 되는 소스가 바로 데리야끼 소스일 거예요. 단짠단짠의 정석이라 할 만큼 익숙합니다. 그래서 활용도도 좋아요. 고기와 야채를 볶을 때 넣어도 맛있고 연어덮밥이나 핫도그의 기본 소스로 사용하기에도 좋습니다. 마트에 가면 쉽게 구입할 수 있기는 한데 딱 입맛에 맞는 게 없어서 만들어 보았어요. 양념 비율만 알면 정말 간단합니다. 한 번에 많이 만들었다가 냉장실에 두고 그때그때 사용하면 편해요.
데리야끼 소스 재료
간장
청주
미림
설탕
물엿
다시마
간장은 진간장이나 양조간장으로 준비하고요. 청주가 없다면 소주도 괜찮아요. 물엿대신 올리고당을 넣어도 상관없어요. 뭐든 비슷한 걸로 대체해주면 됩니다.
데리야끼 소스 만들기 황금비율
간장 2 : 청주 1.5 : 미림 0.5: 설탕 1 : 물엿1
이 비율대로만 넣으면 적당히 달달하고 짭조름한 맛의 데리야끼 소스를 만들 수 있어요. 저는 커피잔을 이용해서 계량을 했습니다. 종이컵이나 더 작은 소주컵 등으로 비율만 맞추어서 넣으면 됩니다.
마지막 물엿까지 넣어주고 소스를 끓여줍니다. 중불에서 시작합니다.
감칠맛을 위해 다시마도 4장 정도 넣어 줍니다.
소스가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 10분 정도만 더 끓여줍니다.
완성된 데리야끼 소스는 식혀서 통에 담아주고 보관하면서 사용합니다. 소스비율만 알면 정말 쉬워요.
소스를 만들었으니 요리에 직접 사용해 봐야 겠지요?
데리야끼소스 활용 요리
핫도그 만들기
데리야끼 소스에 채 썬 양파를 넣고 양파가 익을 때까지 졸여 준 다음 핫도그에 기본 소스로 넣어주면 단짠한 매력의 핫도그가 완성됩니다.
핫도그 빵에 데리소스 발라주고 상추한장 얹고 소시지 하나 끼우고 피클 몇 개만 넣어도 간단한 간식 완성이에요.
두 번째 활용 요리는 연어덮밥
그릇에 밥을 담고 물에 담가 두었던 채 썬 양파 올려주고, 데리야끼 소스 서너 숟가락 뿌려준 다음 연어로 살포시 덮어주면 사케동이라 불리는 연어덮밥이 완성됩니다. 생고추냉이 조금 얹어 비벼 먹음 맛있습니다.
두 가지 외에도 활용 요리는 많습니다.
닭꼬치
치킨마요
주먹밥
두부조림
연어 조림
돈가스 덮밥
삼겹살 구이
등등등 사용자에 따라 활용도가 무궁무진하겠지요.
그럼 마지막으로 데리야끼 소스 만드는 소스 비율 정리해 볼게요.
간장 2 : 청주 1.5 : 미림 0.5: 설탕 1 : 물엿 1
여기에 다시마 4장 정도 넣어서 끓기 시작하면 10분 정도 약불에서 끓여줍니다.
최소한의 재료로 만들어 보았고요. 데리야끼 소스라면 이 정도는 필요하다 싶은 양념만으로만 구성했어요. 혹시라도 풍성한 맛을 원하신다면 향 채소나 과일 등을 추가하셔도 좋습니다:)
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달빛 이야기
데리야끼소스 만들기
데리야끼소스 활용 요리
이것저것 들어가는 재료가 살짝 많다보니
번거롭단 생각에
시작하기 어려워 그렇지
일단 데리야끼소스 만들기로 마음만 먹는다면 한템포로 쭉쭉 진도가 나가는…
만들어 두면 만능양념으로 활용도가 높은…
데리야끼소스이다.
재료가 많다고는 했지만
밥 해 먹는 집이라면 대부분 주방 어디쯤에 거의 다 갖고 있는 기본 식재료들이라 크게 신경 쓸 것도 없고…
절대미각이 아닌 이상
재료에서 한두개… 아니 그 이상 빠져도 솔직히 크게 문제될 건 없다.ㅋ
데리야끼소스 만드는 방법도 쉽다 못해
엄청 단.순.단.순…!!
재료들을 한데 모아 냄비에 넣고 그냥 끓여주기만 하면 끝이기 때문에
(생각하기에 따라서)
이렇게 쉬울 순 없는거다.ㅎㅎ
데리야끼소스 만들기
① 번 재료 – 간장 1.5컵, 요리술 1컵, 청주 1/2컵, 물 2컵, 설탕 1컵
② 번 재료 – 양파 1개, 대파 1대, 마늘 6쪽, 사과 1/2개, 생강(소) 1톨, 청양고추 2개
다시마 ( 대충10*10cm)1장, 감초 2조각, 깻잎 6장
일단
데리야끼소스에 들어갈 양파와 대파, 마늘은…
기름 두르지 않은 팬에서 갈색이 올라올때까지 중불에서 구워주었는데
이 과정을 거치면 채소에서 단맛이 나와 좀 더 풍성한 맛의 데리야끼소스가 만들어진다.
이도저도 귀찮으면 굽는걸 생략해도 되지만…
( 나도 생략할 때 있지만…ㅎㅎ )
왠만하면 굽는 걸 추천!!^^
그 외에 사과와 청양고추, 다시마, 감초, 생강을 준비했는데…
생강이라곤 했지만 ( 준비가 안 돼… ) 난 생강청으로 대신했고…
감초는 그냥 집에 굴러다니는 걸 넣어준거라 없다면 굳이 구입까지해서 넣을 필요는 없다.
그리고
재료 사진에선 없지만 데리야끼소스를 끓이는중
냉장고 속 자투리 깻잎을 발견해 중간에 깻잎도 투입~ㅎㅎ
이처럼
취향껏 있는 건 넣어주고 없는 건 과감하게 빼주고…
충분히 그래도 된다!!
융통성 있게… 내맘대로…ㅋㅋㅋ
( 냉장고 속 자투리 향신채소 넣어주면 딱 좋음~ )
준비한 ②번 재료를 냄비나 팬에 담고…
①번 재료를 넣어 끓여주면 되는데…
설탕은 이왕이면 몸에 좋은걸 먹고 싶어
‘설탕계의 현미’라 불리우는 비정제설탕 마스코바도를 사용했다.
그렇게 준비한 재료를 모두 모아 끓여주는데…
앞서 얘기했듯이 중간에 깻잎도 투척~ㅎㅎ
은은한 깻잎향이 좋아 넣었는데 이것도 없으면 과감하게 생략하시라~
그리고
끓어오르면 (작은 거품이 일 정도로) 중약불로 줄인 뒤…
20~30여분을 더 끓여주면 되는데…
데리야끼소스가 대충 1/3~ 1/2가량 줄어들면 완성됐다고 볼 수 있다.
( 농도는 본인 취향에 맞춰서…)
완성된 데리야끼소스는 체를 이용해 건더기를 건져내고
충분히 식혀준 뒤
유리병에 담아 보관하면 냉장고에서 한 달까지는 변질없이 안심하고 먹을 수 있고…
음… 음…….!!
궁상… 궁상… 또 궁상이라고도 할 수 있는데…ㅋㅋ
건져 낸 건더기중 양파와 깻잎, 다시마, 마늘은 따로 분리해 우리집에선 반찬으로도 먹는다.
요게 별 거 아닌것 같지만 풍부한 짭쪼름달콤한 맛이 쏙쏙 베어
얼마나 입맛을 돋우는지?!?
그래서 나름 우리집에선 떳.떳.한. 밥도둑이라고…
ㅋㅋㅋ
무튼,,,
이렇게 만든 데리야끼소스 활용은 취향껏 두루두루~~~^^
사진에서처럼 아보카도비빔밥에도 넣고…
아보카도비빔밥 만드는 법은 클릭!!
http://blog.naver.com/ju33423/221275168518
소고기덮밥에도 데리야끼소스를 활용하고…
소고기덮밥 만드는 법은 클릭!!
http://blog.naver.com/ju33423/221182386258
얼마전 포스팅한 꼬막비빔밥에도 살짝 흘려주니
훨씬 더 맛있음이 좔좔~~~ㅎㅎ
꼬막비빔밥 만드는 법은 클릭!!
http://blog.naver.com/ju33423/221465781412
그리고
데리야끼소스를 넣고 생선을 조리면 또 얼마나 폭풍젓가락질을 하게 되는지?!?ㅋ
특히
등푸른 생선으로 비린내가 좀 많이 나는 고등어나 꽁치같은 생선조림에 완전 딱이다!!
데리야끼소스 활용 사진을 보면 난 거의 밥에 넣어 먹는 비중이 큰것 같지만
볶음우동이나 닭요리에 넣어도 좋고…
표고버섯볶음이나 두부조림에 넣으면… 두말하면… 숨이 찰 정도로 맛있다!!
내 입엔…ㅋㅋ
이외에도 짭쪼름달달함이 필요한 요리엔 만능양념으로 두루두루 기특하게 쓰이는 데리야끼소스!!^^
이런저런 재료들을 넣어 만들기가 너무 너어~~~~무 귀찮다 할 땐
위의 레시피에서 1번 재료만 넣고 데리야끼소스 초간단 버젼으로 만들 수도 있는데…
단,,, 1번 재료에서 물은 다시마 우린 물을 사용해야 된다.
아, 어쨌든 별것도 아닌것을 소개하며 주저리주저리~~~ 수다가 너무 길어져…
입이… 아프다!!
아니 손꾸락이… 아프다!!
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
– 맑음의 맛있는 수다 –
데리야끼 소스 활용 요리 : 두부조림
데리야끼 소스 활용 요리 : 두부조림 ★삼남매 밥상 / ★좌충우돌 https://blog.naver.com/woorijip0/220803816001 데리야끼 소스 활용 요리 : 두부조림 날씨가 선선해 지면서 다시 착실한 주부모드로 살아가고있는 나는오뚝이 인사드립니다. 늘 밥 시간이되면 고민이시죠. 저녁시두 삼남매 엄마이고 아내이자 늘 고민이랍니다. 주부 경력 16년차 저두 먹거리로 고민하는건 초보 주부들과 똑같아요. 오늘은 어떤 걸 만들어 주면 삼남매 모두 잘 먹어줄까? 오늘은 어떤 걸 밥상에 올려야 삼남매들이 맛있게 먹어줄까? 오늘은 채소를 어떻게 넣어주면 골라내지 않고 먹을까? 늘 생각하고 또 생각하는 오뚝이의 고민입니다. 핸드폰 알람 소리에 벌떡 일어나서 밥 준비합니다. 어제 퇴근길에 마트에 들렸는데 쎄일하는 두부가 눈에 띄어서 냉큼 들고왔어요. 두부조림 맛있게 만들어 줘야겠단 생각으로 말이죠. 민균띠가 두부 진짜 좋아하는데 요즘은 민균띠가 두부를 잘 안먹더라구요. 자기는 매운걸 아직 잘 못먹는데 엄마는 매일 맵게만 만든다고 궁시렁 궁시렁 거리던게 문득 생각나서~ 간장 양념 맛있게 만들어서 만들려다 문득 지난번에 데리야끼 소스 넣고 간장 치킨 만들었던게 생각나서 활용해 보았는데 재료도 간단하고, 만들기도 어렵지 않고, 아주 별미더라구요. 재료 먼저 준비해주세요. 재료 : 두부1모 , 전분가루, 소금, 후추, 식용류 양념 : 데리야기끼 소스 3, 요리당 2, 설탕 1, 미림 2, 참기름 1 (양념은 모두 밥숟가락 기준으로 사용했어요.) 부재료 : 쪽파, 통깨 (전 쪽파가 없어서 대파 송송 썰어서 이용했어요.) 1. 두부 1모 준비하셔서 원하는 크기와 모양으로 잘라 주세요. 전 이날 이웃언니네 반찬 배달 가려고 두부 2모 사용했어요. 평소는 두부 1모 사다가 만들어서 한번에 싹 먹고 깨끗하게 치웁니다. 자꾸 여러번 밥상에 올리면 식구들이 잘 언먹어요.ㅜㅜㅜ 남은 반찬 먹는거 저 정말 싫어하거든요. 울 삼남매 아기때 먹다가 남긴것도 전 절대 안먹었어요. 그런다고 버리진 않아요. 저 대신 울 남편이 싹싹 비워가면서 먹었어요. 그덕에 지금은 배가 만삭에 가까워요.ㅋㅋㅋ 2. 키친타올을 도마위에 깔고 썰어둔 두부를 펼쳐 놓고 소금, 후추 적당히 뿌려주세요. 두부에 소금, 후추 뿌린 상태로 약 5분정도 방치해두세요. 이때 소금 너무 많이 뿌리지 말아주세요. 나중에 소스에 한번더 조릴거라서 소금 많이 뿌리면 완성 후 맛보면 짜서 먹을수 없을지도 몰라요. 론이론 후추가 떨어져서 새로 사온 거 개시한다고 뜯고 뿌리는데 전화와서 통화하다가 흥분하는 바람에 훅 쏟았어요. 후추가 좀 아니 많이 뿌려졌어요.ㅋㅋㅋㅋ 이웃님들은 저처럼 정신줄 놓고 많이 뿌리지 마시고 살짝만 뿌려주세요.
3. 전분 준비하세요. 전 집에 감자전분이 있어서 그걸 사용했어요. 집에 사용하시던거 있음 그걸로 그냥 사용하세요.
4. 두부에 전분가루 골고루 잘 묻혀주세요. 두부에 수분이 있어서 전분가루 아주 잘 묻혀진답니다. 튀김가루, 부침가루, 밀가루 등 가류루 묻히기도 하던데~ 제가 만들어 먹어보니 전분가루 묻혀서 두부조림 만든게 저두 우리 삼남내도 가장 맛있다고 잘 먹더라구요.
가스렌지에 후라이팬 올려주고 예열되면 팬에 식용류 둘러 주세요. 5. 후라이팬에 두부를 올려주고 노릇노릇 구워주세요. 노릇노릇 구워진 두부 맛보니 겉은 바삭바삭 속은 부드러운 식감으로 너무 맛나게 구워진거있죠. 그냥 이대로 매콤 양념간장 쌱 뿌려서 먹어두 맛나겠더라구요. 6. 데리야끼 소스 준비해주세요. 7. 바삭바삭 노릇노릇 구워진 두부는 한김 식혀주세요.
8. 두부조림 소스 양념 모두 냄비(웍)에 넣어주세요. 데리야끼 소스 2(간장), 요리당, 설탕 1, 미림 1, 참기름 1 몽당 섞어주세요. 요리당 넣어서 충분하다 생각되시면 설탕 생갹하셔도 괜찮아요. 맛보시고 식성에 따라서 가깜하세요. 참기름 넣는거 싫다 하시면 빼셔도 괜찮아요. 두부까지 넣고 조릴때 마지막에 넣어주셔도 괜찮구요. 9. 가스렌지 불을켜고 냄비(웍)에 담긴 소스를 바글바글 끓여주세요. 10. 가스불을 약불로 줄이고 한김 식힌 두부를 넣어주세요. 이때부터가 가장 중요해요. 절대 딴짓하지 마세요. 잠깐 한눈판사이 소스가 탈수있어요. 두부 위로 소스를 숟가락으로 끼얹고 뒤집어 가면서 소스가 졸아들때까지 충분히 졸여주세요. 가스 불 너무 세게하면 탈수잇으니까 꼭 가스불 약불 맞는지 확인하세요. 우리 아이들 엄마 최고라고 엄지척 한답니다. 맵지 않아서 가족 모두 맛있게 먹을수 있을꺼예요. 이유식 마지막 단계인 우리 아가들도 간장량만 살짝 줄인다면 먹을 수 잇을꺼예요. 완성된 데리야끼 소스 두부조림 은 접시에 먹을만큼 적당히 담아주세요. 11. 쪽파 2뿌리 송송 썰어서 뿌려주세요. 전 쪽파가 없어서 대파 송송 썰었어요. 여기 조금 올리겠다가 따로 사오긴 좀 그렇더라구요. 집에 통깨도 검정깨도 있어서 2가지 모두 준비했어요. 12. 통깨도 솔솔 뿌려주세요, 검정깨가 있어서 함께 뿌려주었더니 조금더 고급스러워 보이는거있죠. 저만 그런진 모르겠지만 어쩐지 더 정성 들어간 요리인듯 그 어떤 음식을 만들었을때 보다 뿌듯한거있죠. 매콤한 맛이 빠져서 엄마&아빠들이 먹기엔 2% 부족하다고 느끼신다면 청량고추 1~2개정도 다져서 올려주세요. 달콤하고 부드러운 또 청량고추 매운맛까지 더해져서 스트레스까지 확 날려버릴껍니다. 쉽고 맛있는 데리야끼 소스 활용 요리 두부조림 완성했습니다. 오늘 저녁은 두부조림으로 집밥 어떠세요. 두부조림 / 데리야끼소스두부조림/두부/밥반찬/반찬/요리/데리야끼소스/두부조림만들기/두부조림만드는법 인쇄
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