Contents
EP. 27 กะเพราเป็ด สูตรเด็ดอย่าบอกใคร! | กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม
กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี เชฟตุ๊กตา แม่ครัวตัวดี กะเพรา กะเพราเป็ด สอนทำอาหาร อาหารไทย
ครัวบ้านยี่สาร
โทรศัพท์ : 02 889 7325
พิกัด : https://goo.gl/maps/Uo1Xvv45qggZHCfCA
ช่องทางการติดต่อ
FB Fan Page : กับข้าวกับแม่ครัวตัวดี
ติดต่อด้านสื่อ โฆษณา
[email protected]
น้ำพริกมะเขือยาว I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 26-11-16
น้ำพริก เป็นเครื่องจิ้มรสจัดจ้านของสำรับอาหารไทยที่ขาดไม่ได้ในทุกยุค ทุกสมัย ไม่ว่าจะอดีตหรือปัจจุบัน ซึ่งนิยมทานคู่กับผักชนิดต่างๆที่หาได้รอบรั้ว ถือเป็นเมนูพอเพียงเลิศรสอีกหนึ่งเมนู ยอดเชฟไทยขอนำเสนอ น้ำพริกมะเขือยาว ที่เลือกใช้มะเขือยาวมาเพิ่มรสหวานจากธรรมชาติ ผสมผสานความจัดจ้านของพริก ที่ตำเข้ากันอย่างละเอียดจนได้รสชาติที่ลงตัว
ส่วนผสม
มะเขือยาว
พริกหนุ่ม
พริกชี้ฟ้าแดง
พริกขี้หนู
หอมแดง
ข่า
ตะไคร้
ผักชี
กระเทียม
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมันปาล์ม
ปลาทูทอด
ไข่ต้ม
ผักแนมตามใจชอบ
วิธีทำ
ย่างมะเขือยาว หอมแดง พริก กระเทียมจนสุก แล้วลอกเอาเปลือกออก พักมะเขือยาวไว้
นำส่วนผสมที่เหลือมาโขลกจนเข้ากัน แล้วจึงใส่มะเขือยาวลงไปตำด้วย
ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ปลาทูทอด และผักแนมตามชอบ
ดูสูตรได้ที่ : https://www.facebook.com/notes/yordchefthai/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A7/1296746763702840
Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:25น.
มะเขือยาวผัดน้ำพริกเผา วิธีทำให้มะเขือยาวไม่ดำ นุ่ม แต่ไม่เละ
เมนู มะเขือยาว ทำได้หลายอย่างเลย วันนี้มาดูวิธีทำให้มะเขือยาวนุ่ม แต่ไม่เละ ไม่ดำ อร่อยเข้มข้นด้วยน้ำพริกเผา
ส่วนผสมที่ใช้วันนี้
1.มะเขือยาว 2 ลูก ประมาณ 700 กรัม
2.น้ำพริกเผา 1 ช้อนพอดี
3.น้ำตาลทราย หนึ่งช้อนครึ่ง ช้อนชา
4.น้ำมันหอย 1 ช้อน
5.ซีอิ้วขาว 1 ช้อน
6.ใบโหระพา
7.กระเทียม 6 กลีบ
8.พริกจินดา 3 เม็ด
9.น้ำสต๊อก หรือน้ำเปล่า ประมาณ 6 ช้อน
10.หมูสับ ใช้ไก่ หรือกุ้งก็ได้
11.น้ำมันสำหรับทอด และผัด
ผัดมะเขือยาว กับเคล็ดลับที่จะทำให้ มะเขือไม่ดำ ไม่เละ ไม่แฉะ ผัดยังไงก็อร่อย
ผัดมะเขือยาว ผัดมะเขือยาวใบโหระพา ผัดมะเขือยาวหมูสับ ผัดมะเขือยาวหมูสับโหระพา ผัดมะเขือยาวไม่ให้ดำ ผัดมะเขือยาวให้อร่อย ผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยว ผัดมะเขือยาวใส่หมูสับ ผัดมะเขือยาวใส่ไข่
วันนี้กาญชวนทำผัดมะเขือยาวใส่หมูสับใส่ใบโหระพา เคล็ดลับการผัดทำยังไงไม่ให้มะเขือยาวดำ ผัดยังไงไม่เละ ไม่แฉะ ของมันต้องมีเทคนิค แต่ทำง่ายๆค่ะ เพียงแค่รู้จักวิธีการทำ
ผัดแล้วน่าทานมากอร่อยกันทั้งครอบครัว อีกหนึ่งเมนูที่กาญชอบทำค่ะ
มะเขือยาว 2 ลูก
หมูบด 200 กรัม
พริก กระเทียม ใบโหระพา ตามต้องการ
น้ำเกลือ
น้ำเปล่านิดหน่อย
น้ำซอส = ซีอิ๊วขาว,น้ำปลา,น้ำตาลทราย อย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
2 eggplants
200 grams minced pork
Chili, garlic, basil leaves as you like
Salt mixed with water
A little water
Sauce = Half a tablespoon of soy sauce , Half tablespoon of fish sauce , Half tablespoon sugar, 2 tablespoons oyster sauce
1 tablespoon bean paste
ผัดมะเขือม่วง ผักโครงการหลวง สอนทำอาหารไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูผัดผักจ้า ได้ผักมาจากโครงการหลวง ลองเอามาผัด ผักนุ่ม หวาน อร่อยดีค่ะ เมนูวันนี้คือ \”ผัดมะเขือม่วง\” มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
✅ ส่วนผสม
มะเขือม่วงใหญ่ 2 ลูก
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง 1/2 ถ้วย
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
เนื้อหมู 120 g
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
ใบโหระพา 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
.
✅ วิธีทำ
มะเขือม่วงล้างน้ำจนสะอาดแล้ว เอามาเป็นชิ้นขนาดพอคำ แช่น้ำเกลือไว้จะได้ไม่ดำค่ะ
.
ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงไป ดูให้หมูพอสุก ใส่พริกแดง ความเผ็ดตามชอบ ใส่มะเขือม่วงลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ผัดให้พอเข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไป ปิดฝาต้มให้เดือด ดูให้ผักสุดนุ่มดี แล้วชิมน้ำซอสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจ้า ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
.
✅ เมนูแนะนำจ้า
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
กะเพราหมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=lbYQANW3NNg
แหนมกระดูกหมู
https://www.youtube.com/watch?v=aXlvPZFlSxE\u0026t=39s
ไก่ต้มน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=AMXoid5mg5Q
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
https://www.youtube.com/watch?v=4CetORV9g1o
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆCUISINE
