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[코코넛밀크 먹는법] 건강한 코코넛우유 ‘강추’하는 활용 방법 11가지! (ft. 로이타이 코코넛밀크)
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코코넛밀크 먹는법, 더 맛있는 요리 방법 알려드려요~ : 네이버 블로그
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코코넛밀크 효능과 부작용, 하루 권장량은?
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피부에 좋은 코코넛 밀크 9가지 효능
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코코넛 밀크 효능, 부작용 및 먹는법
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코코넛 밀크 효능 5가지 핵심
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코코넛 밀크가 제공하는 건강 효능과 용도
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코코넛 밀크? 가루? 그까이꺼!
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Site Maintenance – Mercola.com
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[코코넛밀크 먹는법] 건강한 코코넛우유 ‘강추’하는 활용 방법 11가지! (ft. 로이타이 코코넛밀크)
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저탄고지/ 비건/ 펠리오(구석기) 식단 때문에 최근에 더욱 핫한 코코넛밀크~
저도 유당불내증 때문에 몇년전부터 로이타이 코코넛우유를 통으로 몇개 사서 한동안 먹고 있어요~
태국 로이타이 (Roi Thai) 코코넛밀크
코코넛밀크 맛은 살짝 단데, 생각보다 코코넛 냄새가 많이 나지 않는답니다. 코코넛밀크 하나만 먹으면 몰라도, 다른음식과 섞으면 코코넛향이 전혀 안날정도니… 저는 그래서 코코넛향이 좀 더 나면 좋겠을때에는 코코넛 플레이크나 가루를 따로 넣곤 하지요 ~
그리고 코코넛밀크는 브랜드에 따라 묽기가 다른데, 제가 먹는 로이타이 제품은 온도가 조금 낮아지면 덩어리가 많이 질 정도로 좀 질은 편이랍니다. ( 처음에 받았을때 액체부분과 고체부분이 섞여 있어 어떻게 먹어야 하나 많이 당황했던;; )
Tip : 코코넛밀크의 이런 덩어리(고체) 부분은 온도를 높여 레인지에 돌리거나 조리할때 넣어주면 금방 액체화가 되어요~
코코넛우유는 심플하게 그냥 우유처럼 마셔도 좋지만, 특히 각종 음식에 넣어 활용하면 더욱 좋은데요. 제가 몇년동안 활용한 요리들을 한번 정리해 볼게요 : )
먼저 잠깐 코코넛밀크의 영양과 장점에 대해 알아보아요~
■ 코코넛밀크 1컵당 영양성분
칼로리 : 445kcal
물 : 164.71g
단백질 : 4.57g
지방 : 48.21g
탄수화물 : 6.35g
칼슘 : 41mg
칼륨 : 497mg
마그네슘: 104mg
코코넛밀크
■ 코코넛밀크 장점과 효능
1. 체중 감량
코코넛밀크는 중사슬지방산(MCT)을 함유하고 있고, MCT오일은 인슐린 민감도를 증가시켜 혈당수치를 조절하고 체중감소에 도움을 준다고 알려져 있지요. MCT오일은 에너지를 내게 해줄 뿐만 아니라 식욕 억제에도 효과가 있다고 해요~
그래서 키토제닉 식단에서는 이 코코넛오일 또는 정제된 MCT 오일을 마시는 것을 강력 권장하곤 하지요~
2. 심장 건강
코코넛밀크 보다는 코코넛오일에 대한 연구가 좀 더 많은데요~
연구에 따르면 코코넛오일이 좋은 콜레스테롤인 “HDL콜레스테롤”을 유의미한 수준으로 증가시켰다고 해요. HDL콜레스테롤은 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤을 제거하고 심장을 보호하는 역할을 한다고 해요.
3. 면역 체계 증진과 항염/항암
코코넛밀크의 라우르산 (lauric acid)이라고 불리는 지질(lipid) 이 면역체계에 도움을 준다고 하네요. 또한 라우르산은 세포성장을 조절하는 특정 수용체 단백질을 자극함으로써 암세포 성장을 억제할 뿐만 아니라, 항염/항균 효과도 있다고 합니다.
■ 코코넛밀크 주의점/ 부작용
제가 생각하는 코코넛우유 단점은 단 하나, 일반 우유에 비해 단백질이 조금 많이 부족해요ㅠ
그래서 저는 카레를 제외하고는 종종 단백질 가루를 함께 넣어서 먹는답니다. 그러면 포만감이 한층 더 들더라구요~
또 지방함량이 매우 높기 때문에 너무 많이 먹는 것은 좋지 않을 수 있답니다. 너무 많이 먹을시 복통과 설사, 메스꺼움을 유발할 수 있어요.
코코넛밀크가 들어간 코코넛 커리
■ 코코넛밀크 활용법
1. 카레
일본식 카레, 인스턴트 카레, 또는 태국/인도식 커리에 코코넛밀크를 3~4 테이블스푼 정도 넣어 먹으면, 전체적 맛을 부드럽게 해줄 뿐만 아니라 마치 버터 넣은 것처럼 풍미가 좋아져요 ~
(취향에 따라 양은 적절히 조절해주세요~ )
개인적으로 카레엔 코코넛밀크 + 마늘 조합을 많이 넣으면 넣을수록 더 맛있더라구요 ~ㅎㅎ
2. 크림 파스타
크림 스파게티를 원래 안좋아하는데 코코넛밀크와 마늘, 양파, 치즈, 치킨스톡 조금 이렇게 넣어서 만들면 정말 맛있어요 .
원래 우유(또는 생크림)가 들어가잖아요 ~
동일한 레시피에 우유나 생크림 대신에 코코넛밀크를 쓰신다고 보면 되요.
로제 파스타 (토마토 소스 + 코코넛밀크) 도 가능해요.~~
제 생각에 우유로 파스타를 만들면 버터가 들어가거나 오래 조리해야 감칠맛이 도는데, 코코넛밀크나 크림은 맛이 더 진해서 그런지 굳이 그렇게 하지 않아도 맛있는 것 같아요 ~
저는 우유나 생크림으로 만든 파스타는 별로 안좋아했지만,
코코넛밀크로 만든 크림 파스타에 한동안 빠졌었죠 ~ㅎㅎ
3. 스무디
저는 스무디에 우유 대신 코코넛밀크를 종종 넣어요 ~
제 바나나스무디 레시피는 레시피는
1) 미리 얼린 바나나 1개를 갈기 쉽게 살짝 녹여주고, 코코넛밀크를 바나나가 살짝 잠길정도로만 부어주어요. (150ml정도)
(Tip: 개인적으로 우유를 너무 많이 넣는 거보다 갈릴만큼 최소한으로 넣는게 맛있더라구요.:) )
2) 그리고 꿀, 베리, 견과류, 또는 카카오가루를 취향대로 넣고 함께 믹서기에 갈아준답니다.
(아, 코코넛 스무디 역시 저는 단백질가루 (無맛) 도 같이 넣어요.
이러면 단백질도 함께 섭취할 수 있고, 확실히 포만감이 들더라구요.)
단, 이렇게 차게 먹으면 생각보다 코코넛 향이 거의 나지 않아요.
핫초코
4. 코코넛 핫초코/ 코코넛밀크 커피 (강추)
이거 대박이예요. ㅎㅎ b (특히 핫초코)
코코넛 밀크 중 약간 덩어리진 부분을 활용하면 좋은데요 ~ 개인적으로 저는 우유로 만든것보다도 이게 최고더라구요 ㅎㅎㅎ
<만드는 방법>
1) 코코넛 밀크나 크림 140ml 정도를 전자렌지에 1분간 돌려주어요. 그럼 마실수 있을 정도로 묽어져요 ~
2) 여기에다가 무가당카카오 가루 1TBS + 꿀 2/3 TBS (또는 에리스리톨)을 넣어주면 아주 꾸덕꾸덕하고 진~한 핫초코가 되지요~
같은 방법으로 에스프레소나 인스턴트 커피가루와 섞어 향긋한 코코넛 라떼로도 매우 맛있게 먹을수 있어요 ~~ : )
홍차와 함께 밀크티로도 좋구요~
주의점은 맛있다고 너무 많이 먹으면 설사를 유발할 수도 있답니다 ㅠㅜㅎ
5. 베이킹 (비건/키토제닉/펠리오 베이킹)
모든 빵, 쿠키 베이킹에 우유 대신 넣을 수 있답니다. (파운드케이크, 쿠키)
묽은 부분은 우유 대신, 꾸덕뚜덕하고 덩어리진 부분은 생크림 대신 사용하면 좋아요.
심지어 코코넛밀크를 휘핑해서 휘핑크림으로도 만들수 있더라구요~ 하지만 전 이건 아직 해보지 않았네요 ㅎㅎ
6. 크렘브륄레나 푸딩
코코넛밀크로 홍콩식이나 태국식 푸딩을 해먹을수도 있답니다 : )
6. 키토제닉, 비건 초콜릿 / 팻밤
카카오 파우더나 다크초코렛, 에리스리톨, (or 꿀) 코코넛크림을 섞어 얼음곽에 넣고 얼리면, 훌륭한 키토제닉/ 비건 초콜렛 간식이 되어요.
저도 이렇게 해놓고 한동안 먹었답니다.~~
단 건강을 생각해서 처음에 당분을 너무 적게 넣으면 먹기가 좀 힘들수도 있어요 ㅠㅋㅋㅋ 초코렛은 달달해야 맛있어요 :DD
코코넛밀크로 만든 팻밤(초콜릿)
7. 아이스크림, 빙수, 화채
얼린후 포크로 긁어서 빙수를 먹어도 되고 과일과 함께 화채로 먹어도 좋아요.
8. 칵테일 / 무알콜 칵테일 ( 피나콜라다 )
저는 피나콜라다 너무 좋아하거든요 ㅎㅎ
저는 그런데 술을 별로 안마셔서 무알콜방식으로 코코넛밀크를 파인애플 주스(+코코넛플레이크, 얼음) 와 섞어서 먹으면 아주 맛이 좋아요 ㅠㅠㅎㅎㅎ
9. 스프
크림 베이스 스프를 만들때 생크림 대용으로 활용해도 아주 좋아요. (ex. 클램챠우더, 굴스프, 게살스프, 토마토 스프)
10. 수제 요구르트 (그리스식 요거트)
우유로만 요거트를 만들수 있는게 아니더라구요~
좀 귀찮긴 하지만 코코넛밀크로도 요거트를 만들수 있어요. (사실 이건 저도 아직 안 만들어봤어요 ㅠㅎ ㅎ)
생유산균 가루/ 요거트 스타터 또는 시판 요플레 조금을 코코넛밀크에 넣어서 발효시키는 방식이라고 해요~
11. 잼
몰랐는데 최근에 코코넛밀크에 설탕과 계란, 판단잎이라는 것을 넣어 부드러운 맛이 나는 ‘카야잼’을 만들어 먹기도 한다고 하네요~
전 개인적으로 잼은 자주 먹지 않지만, 한번 해보셔도 좋을듯~~~:)
처음엔 어떻게 활용할지 난감했는데~ 알아보니, 참 여기저기 넣을수 있는 곳이 많지요~?
건강에 좋은 코코넛밀크, 이렇게 꼭 활용해 먹어 보세요…! : )
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코코넛밀크 먹는법, 더 맛있는 요리 방법 알려드려요~
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안녕하세요~
날씨가 너무 더우니 휴가가고싶은 충동이 막 생기네요.
휴가지하면 뭐가 생각나시나요?
저는 에메랄드 빛 바다에 누워 여유롭게 코코넛을 먹으며 힐링하고 싶어요~
멋진 해변은 당장 갈 수 없더라도 코코넛은 집에서도 먹을 수 있죠~~ㅋㅋ
정식품에서 나온 리얼 코코넛 밀크~~!!
코코넛과즙인 코코넛워터를 발효시킨 나타드코코와 코코넛과육을 착즙하여 코코넛밀크를 만들어 코코넛을 통째로 섭취할 수 있는 제품이예요.
부드럽고 고소한 풍미에 코코넛과즙으로 만든 코코넛젤리가 들어있어 씹어먹는 재미까지 있어요~
달콤한 코코넛 밀크 맛 최고예요~~
코코넛은 라우르산을 함유하고 있어 면역, 향균, 다이어트에 좋다고 하니 잘 챙겨먹어야겠죠?ㅋ
정식품의 리얼 코코넛 밀크는 한국인에게 부족하기 쉬운 칼슘을 강화하여 뼈건강에 좋다고해요.
우리 아이에게 먹여서 튼튼하게 자라게 도와줘야겠어요.
달콤하면서 풍미가 좋아서 아이들도 맛있게 잘먹어요~~
그냥 먹어도 맛있는 코코넛 밀크~~
그래도 그냥 먹기만 하면 질리기도 하죠~~
그래서 제가 코코넛밀크 활용해서 더 맛있게 먹는 요리 방법 알려드릴께요.
첫번째 코코넛밀크 먹는법.
코코넛밀크 카레.
카레를 만들때 코코넛밀크를 넣으면 되요~~
진짜 안먹어본 사람은 말을 마요.
풍부하고 깊은 맛이 일품~~~
자세한 레시피는 저번에 공개했었죠~
아래 참고하세요.
두번째 코코넛밀크 먹는법~
코코넛밀크 빙수!
코코넛밀크를 틀어 부어 하루정도 얼려주세요.
그리고 포크로 샤샤샥 긁어주세요~~
생각보다 잘 긁힌답니다~~^^
갈린 코코넛밀크 얼음을 그릇에 담고 그 위에 과일을 얹어서 먹으면
코코넛밀크 빙수 완성~~!!
요새 산딸기철이라 저는 산딸기를 올렸어요~^^
코코넛밀크 자체가 조금은 달달한 풍미가 있어서 시럽이나 연유등을 뿌리지 않아도 맛있어요.
그래도 개인 취향에 따라 다양하게 가감해서 드시면 더 맛있는 코코넛밀크 빙수를 드실 수 있어요~^^
세번째 코코넛밀크 먹는법.
코코넛밀크 아이스크림!!
코코넛밀크를 틀에 얼려주면 완성~~!!
건강한 아이스크림이예요~~!!
우리 아이들 날씨 덥다고 아이스크림 너무 찾지 않나요?ㅠㅠ
그렇다고 다 사줄수도 없고, 첨가물 들어간거 걱정이잖아요.
코코넛밀크 아이스크림은 첨가물도 안들어가고, 맛도 좋고~
아이가 많이 먹어도 걱정이 안되요.
얼릴때 과일을 넣어 얼려도 예뻐요~
우리 아이들은 코코넛밀크 아이스크림 홀릭중이예요.
매일 달라고 난리네요~~
네번째 코코넛밀크 먹는법.
코코넛밀크 과일화채.
날씨 더울땐 시원한 화채만한게 없죠~~!!
코코넛밀크 화채 만들기도 쉽고 맛도 정말 좋아요~
그릇에 시원한 코코넛밀크를 넣어요.
얼려둔 코코넛밀크 아이스크림과 수박, 견과류, 키위, 산딸기 등을 넣으면 완성~~!
좋아하는 과일을 넣어드시면 되요.
코코넛밀크의 달콤함과 시원함이 화채를 더 맛있게 해줘요.
설탕이나 시럽을 넣지않아도 달달하니 정말 맛있답니다!!
다섯번째 코코넛밀크 먹는법.
코코넛밀크 라떼.
커피는 사랑입니다~~
다들 커피 좋아하시나요?
깊고 풍부한 커피, 맛있는 커피~~
제가 맛보게 해드릴께요~~!!
컵에 코코넛밀크를 넣고 커피를 조금 넣었어요.
집에 더치커피가 있어서 전 더치커피를 넣었어요.
더치커피가 없으시다면 알커피 물에 타서 넣으셔도 되고, 내리신 원두 넣으시거나 캡슐커피 넣으셔도 되요.
커피양은 개인의 입맛대로 넣으시면 되요~~
저는 더치커피를 조금 넣고, 커피얼음을 넣었어요.
요새 커피큐브가 유행이죠.
이렇게 커피를 미리 얼려두었다 넣으면 마실수록 커피맛이 진해지고 풍부해져요~
한잔은 커피를 먼저 넣고, 코코넛밀크를 나중에 넣었어요.
코코넛밀크도 얼려서 넣고~~~
베이스를 커피로 하니 색이 좀 더 커피색이 나죠?^^
코코넛밀크를 베이스로 하느냐, 커피를 베이스로 하느냐에 따라 맛과 풍미가 달라요~~!!
두가지 맛을 한꺼번에 맛볼 수 있어 즐겁더라구요.
우리 남편은 코코넛밀크 베이스 커피가 맛나다고했고,
저는 커피 베이스가 더 맛있었어요.
코코넛밀크 베이스 커피는 좀 더 달콤한 느낌의 라떼,
커피베이스가 좀 더 커피스럽고 담백하다고 할까요~~
어떻게 먹어도 맛있는 코코넛밀크 라떼~~~!
이렇게 다양한 요리로 활용할 수 있는 맛있는 코코넛밀크~~~
정식품 리얼 코코넛밀크는 편의점, 대형슈퍼마켓이나 할인점에서 구매가능해요~
이데이몰에서도 가능하니 관심있으신 분들은 참고하세요.
코코넛밀크 효능과 부작용, 하루 권장량은?
코코넛워터는 아직 익지 않은 초록색을 띠고 있는 코코넛에서 추출하여 먹지만 코코넛 밀크는 갈색을 띠고 있는 숙성된 코코넛에서 얻을 수 있습니다. 물론 숙성된 코코넛 물이 아닌 물을 빼낸 후에 코코넛 안쪽에 자리 잡고 있는 흰색 크림처럼 생긴 과육에서 코코넛 밀크를 얻을 수 있습니다. 코코넛 밀크는 체중감량에 도움이 될 수 있으며 콜레스테롤을 낮추는 등 여러 가지 방법으로 건강상 이점을 제공해주는 코코넛 밀크입니다. 또한 코코넛 밀크는 유당불내증으로 인해 우유를 먹지 못하는 사람의 좋은 대안이 될 수도 있습니다.
코코넛밀크 효능 5가지
1. 체중감소와 근육 증가
코코넛 밀크에는 중쇄 트리글리세라이드(MCT)가 포함되어있는데 코코넛 밀크의 MCT는 열을 발생시키고 열 생성이라는 과정을 통해 에너지를 자극하여 체중감소에 도움이 되는 것으로 알려졌습니다. 또한 불안정한 장내 미생물의 균형을 맞추는데도 코코넛 밀크가 도움이 될 수 있으며 이러한 장내 미생물 균형의 안전성은 비만을 예방하는 것으로 나타났습니다. 코코넛 밀크가 인슐린 감수성을 증가시켜 포도당을 분해하고 혈당 수치를 조절하는데 도움을 줌과 동시에 이러한 효과가 체중 감소를 촉진한다고 보고 있습니다.
또 코코넛 밀크는 운동 후 근육이 필요로 하는 마그네슘과 칼륨과 같은 전해질을 포함하고 있어 운동으로 인해 일시적으로 손상되어 있는 근육을 빠르게 회복할 수 있도록 돕는 것으로 나타났습니다. 이처럼 코코넛 밀크는 체중감소에는 물론 근육 증가 및 회복에 도움을 주는 것은 맞지만 신체활동 없이 과하게 섭취만 하게 될 경우 오히려 체중이 늘어날 수 있어 주의하셔야 합니다.
2. 심장 건강에 도움
포화지방이 풍부한 식단은 높은 콜레스테롤 및 심장 질환 위험 증가와 관련이 있다는 연구가 상당히 많이 진행되었는데요. 일부에서는 코코넛밀크의 지방 함량이 높아 혈관 건강은 물론 심장 건강에 좋지 않다는 인식이 강하게 박혀있지만 그렇지 않습니다. 코코넛 밀크의 지방 중 50%는 라우산으로 되어있는데요. 라우르산은 항바이러스성, 항균성, 항원 충성 기능 등의 특성을 가지고 있어 우리 몸에 다양한 이점을 제공해줄 수 있습니다. 한 가지 더 덧대자면, 라우르산은 콜레스테롤 수치의 부정적인 변화와 관련이 없으며 심장 건강을 그대로 지원하는 것으로 나타났습니다.
또한 코코넛에는 혈액순환과 혈류 조절에 중요한 미네랄까지 함유하고 있어 코코넛 밀크는 혈압을 낮춰주는데도 도움이 될 수 있으며 혈관을 유연하고 탄력 있게 유지하여 혈관 내 플라그(지방)가 쌓이지 않도록 하는데도 유용한 것으로 나타났습니다. 한 연구에서는 60명의 지원자에게 2달 동안 일주일에 5회가량 코코넛 밀크를 제공하였고 그 경과를 지켜본 결과 LDL 콜레스테롤 수치는 감소하였으며 좋은 HDL 콜레스테롤 수치는 증가했음을 발견했습니다. 해당 연구로 인해 코코넛 밀크의 지방은 해로운 영향을 미치지 않으며 실제로 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 감소와 HDL 콜레스테롤 증가로 인해 심장 건강에 도움이 될 수 있다 결론지었습니다.
3. 피로 해소 및 방지에 도움
코코넛워터는 전해질의 좋은 공급원입니다. 우리 몸에 전해질이 충분히 공급된다면 병치레를 하고 난 후에도 몸이 빠르게 회복될 수 있습니다. 한 가지 예로 장염과 같이 설사와 구토가 잦아 탈수 증상까지 나타났을 때 이러한 증상들은 코코넛 밀크의 전해질로서 완화하는데 도움이 될 수 있습니다. 장염이 아니더라도 코코넛 밀크의 전해질은 단순 설사를 예방하는데 도움이 될 수 있으며 지금같이 더운 날에 발생할 수 있는 열사병, 근육통, 근육경련과 같은 증상들을 예방하는데 도움이 되며 약해진 면역력을 증진하는데도 도움이 될 수 있습니다.
4. 혈당 관리에 도움
코코넛 밀크는 인슐린 수치를 조절하여 당뇨를 예방하거나 혈당 수치를 개선하는데 도움이 될 수 있습니다. 이는 코코넛 밀크의 지방 중 일부 성분이 포도당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춰 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 물론! 혈당관리는 전체적인 식단관리가 뒷받침되어야지만 이러한 제품들이 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다.
5. 빈혈 예방
코코넛 밀크의 철분 함량은 다른 식품들에 비해 높지는 않지만 그래도 빈혈 예방에 충분히 도움될 수 있을 만큼의 철분을 제공하고 있습니다. 물론 일반적인 식단을 하고 계시다면 고기나 기타 음식들의 섭취로 인해 철분을 충분히 공급하여 빈혈을 예방하는데 어렵지 않지만, 채식주의자의 경우 고기를 통해 철분을 섭취할 수 없고 철분이 있는 음식들이 한정되어 있기에 코코넛 밀크가 철분 섭취에 도움이 될 수 있습니다.
코코넛 밀크 부작용
코코넛 밀크의 경우 견과류 및 땅콩 알레르기에 비해 코코넛 알레르기는 상당히 적은 편인데요. 코코넛에 알레르기가 없다면 대부분 코코넛 밀크로 인한 부작용은 나타나지 않습니다. 하지만 유당불내증이 있는 분들의 경우 우유를 대체하여 코코넛 밀크를 먹어도 되지만 용량을 정해두고 드시는 게 좋습니다. 하루 120ml 정도의 양만 섭취를 하셔야 소화관 장애가 일어나지 않습니다. 그리고 앞서 말씀드리긴 했지만 과하게 섭취하게 될 경우 체중감소가 아닌 체중이 증가할 수 있기에 유당불내증이 없는 분들이라도 하루 섭취량을 정해두고 드시는 걸 권장드립니다.
코코넛 밀크 하루 권장량
우유 대안으로 먹는 코코넛 밀크의 경우 소화관 문제를 일으키지 않는다면 많이 마셔도 상관은 없습니다만, 모든 식품들이 그렇듯 과하게 섭취하게 될 경우 없던 병도 생기게 될 수 있습니다. 코코넛 밀크 역시 하루 2~3잔 정도가 적당할 수 있습니다. 요리에 넣어 섭취하게 될 경우 요리 용량에 맞게 적당량 넣어 드신다면 크게 문제가 되진 않습니다.
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