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- 뚝배기에 80%까지 차는양의 계란을 준비
- 물반컵 섞어주고, 소금,설탕조금,후추조금,대파도 넣고 잘섞어줍니다
- 뚝배기에 채워주고 눌러붙지않게 계속저어주며 스크램블에그정도로 만들어줍니다
- 뚝배기에 맞는 뚜껑을 덮어주고 약불로 2~3분정도
- 슉슉소리가나고 약간 타는냄새가나면 불끄기~잘부풀럿죠?
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백종원 계란찜만들기~폭탄계란찜 만드는법
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폭탄계란찜 달걀찜 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 폭탄계란찜 달걀찜 만들기 Updating 폭탄계란찜 달걀찜 만들기 폭탄계란찜~ 오늘은 폭탄 맞은 것처럼 부풀어 올랐다는 일명 폭탄 계란찜을 만들어봤어요 평소 자주 만들어 먹는 편인데 그때그때 모양은 천차만별인게 사진으로 담으려니 타이밍을 못 맞춰 폭탄이 그새 가라앉는 바람에 지난번 계란찜 이후로 오랜만에 올려봤어요 다음엔 중간과정 없이 정말 동그랗게 소복이 올라온 모습을 보여드릴게요^^ 달걀찜이 소복하게 올라와 보기도 좋지만 부들부들 얼마나 맛있게요~ 않으니 걱정마시구요. [재료] 계란 4개, 소금 약간, 맛술 1큰술, 물 1컵, 다진 파 약간 믹서기에 달걀, 소금, 맛술을 넣고 곱게 풀어주고 물과 다진파를 준비합니다 뚝배기에 물을 넣고 보글보글 끓으면 달걀물을 넣고 나무주걱으로 잘 저어주는데 이때 불은 강에서 중불로 맞추고 몽글몽글 해질때까지 저어줍니다 약불로 줄인 후 파를 조금 뿌리고 밥그릇을 덮은 후 김이 나고 뚜껑이 들썩거리면서 부풀어 오르면 불을 끄고 1분 정도 뜸을 들여줍니다 폭탄계란찜 달걀찜 만들기 폭탄계란찜~ 오늘은 폭탄 맞은 것처럼 부풀어 올랐다는 일명 폭탄 계란찜을 만들어봤어요 평소 자주 만들어 먹는 편인데 그때그때 모양은 천차만별인게 사진으로 담으려니 타이밍을 못 맞춰 폭탄이 그새 가라앉는 바람에 지난번 계란찜 이후로 오랜만에 올려봤어요 다음엔 중간과정 없이 정말 동그랗게 소복이 올라온 모습을 보여드릴게요^^ 달걀찜이 소복하게 올라와 보기도 좋지만 부들부들 얼마나 맛있게요~ 않으니 걱정마시구요. [재료] 계란 4개, 소금 약간, 맛술 1큰술, 물 1컵, 다진 파 약간 믹서기에 달걀, 소금, 맛술을 넣고 곱게 풀어주고 물과 다진파를 준비합니다 뚝배기에 물을 넣고 보글보글 끓으면 달걀물을 넣고 나무주걱으로 잘 저어주는데 이때 불은 강에서 중불로 맞추고 몽글몽글 해질때까지 저어줍니다 약불로 줄인 후 파를 조금 뿌리고 밥그릇을 덮은 후 김이 나고 뚜껑이 들썩거리면서 부풀어 오르면 불을 끄고 1분 정도 뜸을 들여줍니다
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폭탄계란찜만드는법 이대로하면 성공! : 네이버 블로그
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- Summary of article content: Articles about 폭탄계란찜만드는법 이대로하면 성공! : 네이버 블로그 반찬,나물,김치 405개의 글 · 1. 계란 6개, 물 120ml, 소금 적당량을 넣고 계란물을 만들어주세요. · 2. 뚝배기에 참기름 1스푼을 넣고 바닥면에 골고루 … …
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알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~★
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피 – 슈퍼부자의 작가 공간~★ 알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피 · 1. 달걀 5개를 깨서 넣어 준 뒤, 물 1컵 반(300ml)을 볼에 넣어 주시길 바래요. · 2. 이번 주 MBN 알토란 폭탄 계란찜 레시피 만들기 만드는 방법에서는 임성근의 달걀 완전 정복 특집으로 임성근의 집에서도 성공 100% 폭탄달걀찜 맛있게 만드는 법이 진행이 되었답니다. 식당이나 유명 음식점에서..
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뚝배기 계란찜 실패없는 백종원 폭탄계란찜 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 뚝배기 계란찜 실패없는 백종원 폭탄계란찜 만들기 오늘은 무엇을 만들까 하다가 이번에는 계란찜을 만들어서 했어요 여러 번 만들어보니 확실히 뚝배기 계란찜이 맛있더라고요 보통 새우젓을 많이들 … 오늘은 무엇을 만들까 하다가 이번에는 계란찜을 만들어서 했어요 여러 번 만들어보니 확실히 뚝배기 계란찜이 맛있더라고요 보통 새우젓을 많이들 넣으시던데 새우젓 넣지 않고 소금과 계란만..
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매콤폭탄계란찜해먹 – 누구나 따라할수있는 맛있고 건강한 레시피 추천
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 매콤폭탄계란찜해먹 – 누구나 따라할수있는 맛있고 건강한 레시피 추천 Updating #13. 집 밖은 위험해 – 매콤한 폭탄계란찜으로 속을 달래보자! 재료: 계란,체다치즈,청양고추,참기름,소금,설탕,참깨,새우젓 조리순서: 청양고추는 얇게 송송 썰어주세요.
체다치즈는 네모나게 썰어주세요.
새우젓은 잘게 잘라 준비해주세요.
계란은 소금과 설탕, 물을 넣고 거품기로 저어 잘 섞이게 해주세요.
계란은 뚝배기에 담아 중불에 올린 후, 숟가락으로 계속 휙 저어주세요.
몽글몽글 덩어리가 지기 시작하면, 손질해둔 새우젓과 치즈, 청양고추를 넣고 재빨리 저어주신 후, 뚜껑을 덮어 약불에서 익혀주세요.
짠! 폭탄처럼 부풀어오른 계란찜 완성!
마지막으로 참기름과 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소함은 업!#13. 집 밖은 위험해, 매콤한 폭탄계란찜으로 속을 달래보자!, 계란,체다치즈,청양고추,참기름,소금,설탕,참깨,새우젓, 계란탕,매콤폭탄,뜨끈뜨끈,계란찜,계란말이 매콤/얼큰한 맛,점심,저녁 - Table of Contents:
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폭탄계란찜만드는법 이대로하면 성공!
반찬,나물,김치 폭탄계란찜만드는법 이대로하면 성공! 명랑남매 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 비주얼부터 남달라요~♪ 푸짐해 보여서 더욱 먹음직스러운 폭탄계란찜 만드는 법을 오늘의 레시피로 준비해봤어요. 늘 푸딩같이 부드러운 계란찜을 만들어 먹다가 오랜만에 뚝배기를 꺼내어 이렇게 만든 이유! 얼마 전 TV에서 김을 뿜어내면서 마치 화산을 연상하게 하는 비주얼의 계란찜을 보던 9살 시우가 “엄마~저도 저렇게 만들어주세요!” 뭐 어려운 것도 아닌데 당장 만들어줄 것 같이 말해놓고 깜박했던 거 있죠. 오늘 점심 식사를 준비하는데 갑자기 생각이 났는지 “엄마~그 화산 같은 계란찜 해준다 했잖아요!” 그래서 제가 알고 있는 #폭탄계란찜 만드는 법으로 후다닥 먹음직스럽게 완성해보았답니다. #폭탄계란찜만드는법 알고 보면 정말 별거 없는 너무나 쉬운 레시피인데요. 지금부터 제가 알려드리는 방법을 참고하시면 식당에서 보던 그 비주얼로 누구나 간단하게 만들 수 있답니다. 왠지 모르게 더 뜨거울 것 같아서 호~호~! 불어가며 먹게 되는 맛있는 폭탄 계란찜 만드는 법 지금부터 시작해볼게요. 준비 재료 계란(대란 기준) 6개 물 120ml 소금 적당량 (약 1/3스푼) 참기름 1스푼 추가선택 재료 : 쪽파, 파프리카, 통깨 약간씩 ※계량은 아빠 수저 기준입니다. 폭탄계란찜 만드는 법 이렇게 만들면 간단해요. 1. 계란 6개, 물 120ml, 소금 적당량을 넣고 계란물을 만들어주세요. ▶저처럼 취향껏 채소를 잘게 썰어 약간씩 넣어주셔도 좋아요. (색감도 더 예쁘겠죠?) 2. 뚝배기에 참기름 1스푼을 넣고 바닥면에 골고루 묻도록 해준 다음 중불로 가열한 뒤 (1)의 계란물을 넣어줍니다. (★뚝배기 80~90%정도를 채워주면 ok!) ▶참기름을 미리 넣어주면 코팅하는 효과를 낼 수 있고 고소한 맛도 더할 수 있어요. 3. 바닥이 눌어붙거나 타지 않도록 바닥까지 긁어가며(?) 골고루 섞어주세요. (★약 80% 정도 익을 때까지) ▶몽글몽글 익어가면서 어느 정도 단단해질 때까지! 4. 비슷한 사이즈의 뚝배기(그릇)을 맞닿도록 올려준 상태로 1분가량 가열한 뒤 완성해요. ★중요★뚝배기 바닥면에 불꽃이 닿지 않을 정도의 약불로 바꿔줘야 바닥 부분이 타지 않아요. ▶맞닿는 부분의 사이즈가 비슷해야 김이 밖으로 새어 나오지 않아 더 예쁘게 완성된답니다. 완성된 요리, 맛있게 먹어요. 소복하게 솟아올라온 폭탄계란찜 완성! 똑같은 사이즈의 뚝배기가 있었다면 더 좋았을 테지만 오랜만에 만들어본 것치고는 그런대로 만족스러운 비주얼이었어요. (다음에는 더 완벽하게 보여드리겠습니다.) 한 쪽에서 김이 솟아 나오는 걸 본 시우는 “우와~! 폭발할 것 같아요!”라며 신기해하더라구요. 이렇게 만들어주니 훨씬 더 맛있다며…ㅎㅎㅎ 앞으로는 푸딩같이 만들지 말고 이 계란찜으로만 해달라고 하던걸요. 안쪽에서 김이 새어 나오면서 봉긋하게 솟아있던 계란이 가라앉으니 계란물만 준비해두셨다가 식탁을 다 차려놓고 마지막에 조리하셔야 함께 식사를 하시는 분들께 제대로 된 비주얼을 보여줄 수 있을 거예요. 어렵지 않은 폭탄 계란찜 만드는 법으로 더욱 먹음직스럽게 만들어 식탁에 올려보면 어떨까요? 울 이웃님들, 기쁨 가득한 하루 보내세요. 인쇄
알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기 폭탄달걀찜 레시피
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이번 주 MBN 알토란 폭탄 계란찜 레시피 만들기 만드는 방법에서는 임성근의 달걀 완전 정복 특집으로 임성근의 집에서도 성공 100% 폭탄달걀찜 맛있게 만드는 법이 진행이 되었답니다.
식당이나 유명 음식점에서 너무나도 맛있게 먹던 뚝배기폭탄달걀찜을 집에서도 실패 없이 만드는 법을 임성근 요리 연구가가 그 레시피를 공개 했는데요.
그 비주얼부터 너무나도 맛나 보일 수 밖에 없는 폭탄달걀찜! 이번에 제대로 배워서 맛나게 드셔 보시는 건 어떨까요?
” MBN 알토란 폭탄 계란찜 (뚝배기 폭탄달걀찜) 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기폭탄달걀찜 레시피 요리과정!
1. 달걀 5개를 깨서 넣어 준 뒤, 물 1컵 반(300ml)을 볼에 넣어 주시길 바래요.
– 물의 양이 달걀보다 적으면 뚝배기에 눌어 붙어 탄내가 나기 때문에 달걀보다 물을 많이 넣는게 포인트랍니다. 달걀 5개 기준에 물 1컵 반이 딱! 좋답니다.
2. 새우젓 1 큰 술, 설탕 반 큰 술, 다진마늘 1큰 술을 넛고 쉐킷 쉐킷 섞어 주시길 바래요.
– 새우젓은 간을 맞추어 주고, 설탕을 넣게 되면 잘 부풀고 맛과 식감이 부드러워 진답니다.
3. 달걀물을 체에 내려 주시길 바래요.
– 달걀물을 체에 내리면 건더기가 걸러져서 깔끔하고 더욱 부드러운 달걀찜 비법!
4. 마지막에 식용유를 넣어 섞어 주세요.
– 식용유를 넣으면 그릇에 눋는 것을 방지하게 된답니다.
– 뚝배기를 끓이다 같은 크기 뚝배기를 뚝배기로 사용해 주면, 달걀찜이 더욱 예쁘게 잘 부풀어 오른 수가 있답니다.
5. 뚝배기에 참기름을 발라 코팅 해준 뒤에 달걀물을 70~80%만 채워 주시길 바랍니다.
– 70~80% 만 달걀물을 채워야 넘치지 않고 잘 부풀어 오른 수가 있답니다.
6. 센불을 켜고 눌러 붇지 않게 바닥을 살살 긁어주면서 익혀 주시길 바래요.
7. 가장자리에 기포가 생기면 약불로 줄인 뒤에 같은 크기의 뚝배기를 뚜껑처럼 덮어 주시길 바래요.
– 계속 센불로 익히면 부풀기 전에 익어버리게 된답니다.
8. 물이 새어 나오기 시작 하면, 30초 정도 더 익혀 준 뒤, 송송 썬 쪽파, 통깨, 고춧가루 적당량을 고명으로 올려주면, 폭탄계란찜(뚝배기 폭탄달걀찜) 완성~!
이젠 집에서도 쉽게
완벽한 폭탄 달걀찜을 완성 시켜
먹어 보시길 바래요.
알토란 폭탄 계란찜 맛있게 하는 법 뚝배기폭탄달걀찜 레시피 요리 요약!
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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뚝배기 계란찜 실패없는 백종원 폭탄계란찜 만들기
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오늘은 무엇을 만들까 하다가
이번에는 계란찜을 만들어서 했어요
여러 번 만들어보니
확실히 뚝배기 계란찜이 맛있더라고요
보통 새우젓을 많이들 넣으시던데
새우젓 넣지 않고 소금과 계란만
추가했는데 왜 이리 맛있는가요??
실패없는 백종원 폭탄계란찜 만들기
꿀팁알려드릴께요
■재료■
계란 6개, 대파, 소금, 설탕,
추가 재료 : 참기름, 깨소금
재료야 정말 간단하죠?
저는 폭탄 계란찜을 주로 하는데
보통 식당에서 먹는 것은 조미료가
들어가서 맛있다 생각하는데
안 들어가도 구수하니 맛있어요
우선 계란은 넓은 볼에 깨서 준비해요
저는 저희 집 뚝배기가
6개가 적당해서 6개를 준비했어요
뚝배기 크기에따라 계란 개수를 정하는데
뚝배기가 작으면 개수를 줄여주고
크면 늘려줍니다
여기서 이제 간을 해줘야 하는데요
백주부님 팁이 설탕을 조금
넣어주면 맛있다고 해요
그래서 넣어봤는데 맛있어서
그 뒤로 설탕을 넣어주고 있어요
그다음 소금을 넣어줍니다
저는 이 정도 1/2가 안되게 넣었는데
딱 맞았어요
소금의 양은 대략 사진에 보이는 정도면
딱 맞을 것 같아요
그리고 백종원 폭탄계란찜 만들기
물의 양은 100ml를 넣어주고요
물의 양을 조절하면 취향에 따라 드실수있어요
부드럽게 먹고 싶다면 대략 500ml정도
저는 보통 계란 1개당 100ml 안되게 잡으면
부들부들하게 되던데 물을 양을
적게 잡을수록 계란이 고소하고 맛있더라고요
포크를 가지고 잘 저어줍니다
너무 오랫동안 안 저어줘도 되고 대략
물과 계란이 잘 섞일 정도만 저어줍니다
부드럽게 먹고 싶다면 체로 걸러주는데
굳이 안 해도 되는 것 같아요
계란찜 뚝배기 준비해줍니다!
계란 물은 뚝배기의 80프로 채워주면
딱 적당해요.
모자라면 계란물을 더 추가합니다
안되더라도 적당히 넣어줘도 됩니다!!!
우선 강불로 불을 뒀다가
그다음 불을 중불로 했다가
이 정도의 상태가 되면 약불로 줄여주세요
뚝배기가 뜨거워지면 온도가 높아져서
불을 낮춰도 알아서 잘 되더라고요
전기 레인지로 해봤는데 잘 만들어졌어요
수저로 이렇게 몽글몽글 계란이
끓어오르면 한쪽 방향으로 저어주어요
그러면서 계란이 익는답니다
대략 이 정도로 80% 정도 익는다면
불을 정말 작게 약불로 둡니다
뚜껑을 덮어줍니다
그러면 부풀어 오르는데요
이게 1분 2분 시간을 딱 정하는 것은
아니고 대략 찌지직 소리가 나거든요
그럼 아 이때라고 감이 오는데
그때 뚜껑을 열면 잘 부풀어져 있답니다
잘 부풀어 올랐죠?
금방 잘 꺼지니 얼른 파 올려주고요
대파는 취향에 따라 넣지 않아도 됩니다
취향에 따라서 참기름 1/2스푼
그리고 통깨도 솔솔 올려주면 맛있어요
완성된 뚝배기 계란찜이랍니다
물의 양이 가장 중요한데
식당에서 먹는 것처럼 만들려면
물의 양은 적게 넣어줘야 한다는 점
6개에 100ml 정도니 계란 개수에 따라
계산해서 넣어주시면 될 것 같아요
저희 집 꼬맹이들도 요건 정말 잘 먹어요
6개라 많지 않나 싶어도
밥 한 끼에 잘 먹을 정도로 맛있어요 ㅎㅎ
이게 왜 나는 안 되나 하는데 제가 여러 번
만들어본 결과 물의 양 조절이랍니다
물을 정말 적게 넣어주면 거의 잘 돼요 ᄒᄒ
아무튼 백종원 폭탄계란찜 만들기
성공하시길 바랍니다!!
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