Como Colocar Fondant En Una Torta Redonda? Best 267 Answer

¡Holaaa! ¿Como estan? Yo les cuento que acá estamos en cuarentena a full, así que estoy aprovechando para ponerme al día con mis redes 😉 Estoy escribiendo casi todos los días, TIPS en mi cuenta de Instagram, por si tienen ganas de pasar a leerlos. Este, de hecho, es un tip que scribí ahí hace una semana, pero me quedé con ganas de profundizar en el tema y por eso, se los cuento por acá con más detalle.

¿CUÁNTO TIEMPO ANTES PUEDO HACER LOS ADORNOS DE UNA TORTA?

Saber esto, esto fundamental para poder organizar los tiempos y para que no me quede tooodo para ultimo momento ¡y me dé un ataque de nervios! También es importante, para las que trabajan o tienen que esperar a última hora del día (que se duermen todos) para decorar tranquilas… 🎂

Lo primero que tenemos que tener en cuenta, es que algunas piezas, tienen que estar BIEN secas a la hora de ponerlas en la torta. Examples: animalitos, flores, moños, números, personitas. Son cosas que, si las manipulamos sin estar secas, podemos romperlas.

Por otro lado, está bueno ir dividiendo el trabajo (y el estrés) así vamos haciendo las cosas tranquilas y llegamos bien a la fecha de la decoración. You recomiendo los siguientes tiempos:

🐻 Munequitos and animals:

Desde 1 day antes hasta 15 days antes como mucho (más no, porque a veces se ponen medio opacos) y SIEMPRE hay que dejarlos fuera del alcance de la luz, porque se destiñen. (si quieren saber con qué masa hacerlos, les recomiendo leer este post)

🎂 Numbers or decoraciones plans hechas de Pasta de Goma (50-50):

Sí or sí, 1 day antes y maximum, 7 or 10 days. Si es la primera vez que van a trabajar esta técnica, 2 días es mejor así no sufren si llega a llover 🌧 Si lo van a pintar (cómo el número de la foto) les recomiendo: hacerlo hoy, pintarlos mañana y usarlos pasado-mañana .

🎀 Months of Pasta de Goma (50-50):

Minimum 2 days antes (los hecho con menos days y quedan blandengues) Si está lluvioso o muy húmedo que sean 3 days antes y ¡¡OJO!! Porque la pasta de goma se destiñe mucho, sobre todo los colores celestes y rosados. Así que, fuera de la luz y el sol.

Si viven en un lugar muy húmedo, se puede trabajar la Pasta de goma pura y eso disminuye los tiempos. Si les da miedo que no se seque, empiecen una semana antes, siempre es Preferred más seco que más húmedo 😉

🌷 Flores de Pasta de Goma Pura:

Empezamos de 2 days antes a 15 days (o más) duran mucho ¡hasta meses! You ask trabajar en serie, les aconsejo que las hagan todas en color blanco y, cuando las necesiten, las pintan del evento con polvo para pétalos o colorante en polvo 😉 Siempre conviene guardarlas en una caja de cartón.

✂️ Números y figuras usando cartón (como les muestro acá):

Se puede hacer el mismo día que la decoración completa. Por eso, para mi es la solución ideal para cuando se nos ocurre a último momento, meterle un número a la torta.

✔ Todas las decoraciones que sign “la curva” de la torta

Me refiero a las decoraciones que no van rigidas, si no que se pegan alrededor de la torta, más abajo les muestro un ejemplo en una torta. Estas deco, se hacen el mismo día que la decoración final. En esas cosas no se puede avanzar, porque si se secan las piezas, van a quedar rigidas y no van a tener el efecto deseado.

🎨 Mezclar los colores:

You ask avanzar con esto, pueden hacerlo hasta 1 semana antes. Do not recommend more than that, para mi, pierden el brillo los colors y un poquito de elasticidad. Recuerden siempre guardar cada color en una bolsita different and todas las bolsitas dentro de un tupper.

Yo, personalmente, soy de dejar todo para ultimo momento jajaja así que, empiezo como mucho 2 days antes para todas las decoraciones. Lo que SIEMPRE hago con anticipación, son las flores que arranco as 10 days antes, porque me gusta hacerlas tranqui y pintaaaarlas a mi tiempo… medio terapéutico me resulta.

Y ustedes ¿van adelantando de a poco o hacen todo junto? ¡Cuéntenme o háganme las preguntas que quieran acá abajo!

¡Les mando un beso grande!

Y gracias por leerme ❤

July

Hay muchas cosas que pueden fallar mientras trabajamos con el fondant y creo que sería útil que trataremos cada uno de ellos a profundidad, por eso he querido crear esta mini serie sobre los fallos en el fondant donde hablaremos no solo de los fallos, sino de qué lo ocasiona y como lo solucionamos.

Hoy comenzamos por el fondant que se ha secado, ese que genera grietas, un aspecto y textura acartonado y con el que es casi imposible trabajar, así que antes de tirarlo a la basura, intentionemos revivirlo. comecemos

Tods queremos un fondant perfecto, esta masa con base de azúcar debería ser suave y flexible y al cubrir un pastel con el fondant fresco y en su punto el acabado es sedoso y sin imperfecciones.

Podemos modelarlo en distinct formas que añaden toques de interés a cualquier postre, en general es casi la masa perfecta, te hablaré del resto de opciones pronto, ya estoy trabajando en ello, pero lo cierto es que es una masa delicada.

El problema del fondas es que si no tomamos las precauciones y cuidados necesarios es difícil de trabajar con esta masa, se endurece y pierde esa propiedad esencial de flexibilidad, por lo que sera necesario hacerle pasa por un proceso de ablandamiento que le permissiona restaurar la humedad .

CAUSAS DEL ENDURECIMIENTO DEL FONDANT

El fondant se seca por varias razones, y aunque ya se que no es tan importante conocer el por qué sino el cómo lo soluciono, puede que saber qué es lo que ocasiona que el fondant se seque evite que te vuelva a pasar y te ahorre el Trabajo de recuperarlo cuando ya haya pasado.

Ten en cuenta que, aparte de las causas de las que vamos a hablar, puede que tu fondant se seque simplemente por el clima árido, excesivamente seco en el que trabajas y necesitarás siempre ajustar y reparar, con lo que, puede que estés haciendo todo Bien y aún así se te seque el fondant por el clima únicamente.

NO «RESPETAR» EL TIPO DE FONDANT

Comencemos por el principio, el tipo de fondant que utilizamos determina el resultado y en la rapidez de secado influye especialmente si usamos una marca u otra o si usamos fondant commercial o hecho en casa.

La primera distinction la hacemos entre el fondant commercial y el hecho en casa. El fondant hecho en casa se hace por lo general con una base de marshmallows por lo que contiene jarabe de maíz, azúcar glass, gelatina y agua, también se le puede añadir glicerina, de hecho, hay muchas recetas que parten de la glicerina en sus Ingredients, para darle mas flexibilidad, pero en general este fondant tiene una textura mas suave y aún después de cubrir el pastel se mantiene con la misma textura.

El fondant comercial, el que compramos hecho contiene jarabe de maíz, maicena, colorantes y saborizantes artificiales, conservantes, aceite vegetal y glicerina, en este caso la glicerina la encontrarás siempre en los ingredients, pero aún así al cubrir el pastel se seca y terminina quedando como una cascara blanda.

Ahora bien, ya te he dicho en el blog que una vez que te has adaptado a una, no conviene cambiar de marcas, porque hay infinidad de opciones en el mercado y cada una tiene un sabor, color, texture y elasticidad propia.

No pretendo extenderme en este thema, pero una vez que sabes cuanto tarda en secarse la marca que usas, te puede sorprender lo diferente que es trabajar con otra marca que se te puede secar en la mesa de trabajo antes de tiempo, solo por despistarte y pensar que se seca al mismo ritmo que tu marca habitual, así que el fondant se respeta!.

FAULT IN LA COLORACIÓN

Darle color al fondant parece sencillo, normalmente todos nos cuestionamos el rojo y el negro porque son difíciles de conseguir en intensived, pero puede que subestimamos este paso tan importante ocasionando que el fondant se reseque.

La mejor forma de dar color al fondant es antes de añadir el azúcar glass cuando lo hacemos en casa y cuando usamos fondant comercial lo mejor es comprarlo del tono que necesitamos o lo mas cercano posible.

Esto no siempre es posible, muchas veces nos vemos con fondant blanco que tenemos que tenemos que teñir y en estos casos te recuerdo que el color en el fondant se revela con el tiempo, tal como te dije en nuestro post sobre el negro, y te hara falta mucho menos colorante del que piensas.

El colorante seca el fondant, quizás te convenga prepare el tono un poco antes y dejar que se revele, pero si no tienes tiempo y necesitas usar mucho mas colorante en el momento entonces tendrás que añadir el colorante y reparar a la vez con alguno de los métodos de los que hablaremos luego, preferredmente con el ablandamiento con aceites.

FAULT IN EL AMASADO

Supongamos que tenemos ya nuestra marca deconfanza y hemos dado color adecuadamente, los siguientes errors los cometemos en el amasado y principalmente por dos razones: sea por lo el ingredients que usamos para extender el fondant o por amasado insuficiente.

Normalmente usamos maicena o azúcar glass para extender el fondant y evitar que se pegue a la superficie de trabajo, you uso desde hace años un wallpaper que me ha hecho reduce en un 80% la cantidad de polvo antiadherente que necesito, dime en los comments si quieres que le dedique un post a este tema.

El caso es que ambos secan el fondant y si no tienes un tapete para fondant no lo puedes evitar, sobre todo si no tienes mucha experience con el fondant y tienes que repetir una y otra vez el extendido, con lo que cada vez añades mas y mas polvo y poco a poco la masa va perdiendo la humedad.

Obviamente la solución aquí es practicar mucho hasta dominar el fondant como técnica para no tener que repetir tanto el proceso, pero si te pasa, puedes “mojarte” las manos con aceites para ablandar el fondant, como veremos luego y amasar hasta que recupere la humedad .

El otro error que cometemos en el amasado es no amasar suficiente, el fondant necesita el calor de las manos para recuperar su cuerpo y consistency, el calor de las manos es lo que le da su textura, muchas veces me pasa que me tengo que quitar los guantes para amasar el fondant mas rebelde, pero muchas veces paramos de amasar cuando vemos que se han mezclado los ingredients y esto no es suficiente.

FAULT IN EL ALMACENAJE

Al final del post te diré todo lo que hay que hacer para almacenar el fondant garantizando su integridad, te adelanto que el aire lo reseca, sea cual sea el clima en el que trabajas, si se expone al aire libre se secará.

Recuerdo que antes solía cubrir el fondant con papel film y pensaba que era suficiente y no entendía por qué al final acababa duro y seco, así que he tenido que buscar alternatives, tampoco basta con un receivere hermético, el fondant requiere mucho mas.

Pero puede ser que se te reseque mientras trabajas, y es que el almacenaje puede que no sea por largo tiempo sino solo mientras trabajas con una pieza o mientras cubres un pastel, sobre todo si le has añadido CMC, en todo caso el fondant tiene que It is SIEMPRE hermético, it is expuesto de ninguna manea al aire libre.

Un truco para no tener que estas abriendo y cerrando bolsas o receiveres herméticas es atraparlo con un vaso, así es mas sencillo ir utilizando trozos mientras el resto está perfectamente protegido debajo del vaso de cristal, si la pieza es mas grande puedes usar un bol o lo que tengas a mano.

Y dicho todo esto, pasemos ahora a ver lo que podemos hacer cuando el fondant se ha secado, tienes varias opciones y te conviene probar todas las que puedas para que descubras cual le sienta mejor a tu fondant.

COMO REPAIR EL FONDANT QUE SE HA RESECADO

El fondant seco se repara antes de cubrir el pastel, si lo usas estando seco acabarás con grumos, grietas, con piel escamosa, etc y si además lo habías cubierto con ganache y el fondant es (era) blanco vas a perder gran parte del fondant intentionando limpiar el chocolate, así que no intentiones usar un fondant que al extenderlo notas que está muy seco, sera un trabajo y material perdido.

Uses the method that uses, no exageres, comprueba la flexibilidad del fondant presionando con los dedos, si está en el punto, los dedos dejarán marcas y se parece mas a la textura de la plastilina.

Veremos varios métodos: los aceites, el calor y hasta el uso de máquinas, espero que alguno solucione tu problema, en todo caso, algún día publicaré un post básico con el que desgranaremos la receta del fondant como solemos hacerlo en el blog, no lo he hecho porque supongo que es un thema superado, pero si te interesa dímelo en los comments para darle prioridad.

ABLANDAMIENTO WITH ACEITES

LA GLICERINA COMO SOLUCIÓN

La glicerina is an ingredient that que mantiene al fondant flexible y evita que se seque muy rápido, en general la glicerina es un humectante, se une a las moléculas del agua y la atrapa manteniendo esa humedad y re-hidratando el fondant.

It is the most opción between the two that you want to use and the natural ingredients of the fondant, the main control facility and the most results ofrece, the económica, the conseguir facility and no altera el sabor.

USO DE LA GLICERINA

La regla general es usar una cucharadita de glicerina por cada medio kilo de fondant, se añade mientras amasas lo mas rápido que puedas, amasa y amasa hasta que veas que va re-hidratándose y lo notes flexible, con esto compras tiempo, pero no mucho , así que trabaja rápido.

UN TIP. La glicerina es un humectante, pero es un Ingredients que tiene usos fuera del mundo de la repostería, no se si sabes que cuando lo compras en una tienda de repostería pagas el branding, así que si la paquetería no es algo que te importa busca fuera de estas tiendas y verás la diferencia en precio, solo verifica que sea apto para el consumo.

EL REDUCTION O MANTECA VEGETAL COMO SOLUCIÓN

It lo que conocemos en el mundillo como “crisco” precisamente porque es la marca mas popular, pero en su components es manteca vegetal hidrogenada o “shortening” ja 100% grasa, para que tengas una referencia la mantequilla contiene un 80% de grasa .

En general es tan efectiva como la glicerina y también hidrata el fondant y hace que sea mucho mas fácil trabajar pero hay que tener muchas mas precaución que con la glicerina porque si abusas en la cantidad el fondant se vuelve chicloso.

USO DE LA MANTECA VEGETAL

La cantidad de manteca que añadimos es minima, yo lo que hehe siempre es que me lleno los dedos de manteca y con la poca cantidad que tengo en los dedos amaso el fondant, como cuando vas a amasar el fondant hecho en casa o cuando trabajas con los rice krispies, que solo nos cubrimos los dedos con una capa finísima para que no se nos pegue a los dedos.

Antes de añadir mas manteca sigue amasando para que termine de incorporarse y sacar la humedad que tiene el fondant, necesita algo de tiempo y que lo amases, pero si quieres una referencia de cantidad te digo que es mucho menos que una cucharadita de manteca.

Si te llegaras a pasar y acabas con un fondant chicloso, basta con añadir un poco de azúcar glass o incluso maicena y amasar nuevamente para que recupere su Consistencia, pincha y prueba el fondant, no abuses del azúcar porque entonces tendrás que volver a empezar.

ABLANDAMIENTO MECÁNICO

EL PROCESADOR DE ALIMENTO S COMO SOLUCIÓN

El fondant lo ablandamos mecánicamente con el processor de alimentos, puede ser incluso con la KitchenAid y aunque funciona mejor para pequeñas cantidades de fondant, lo que no implica que no puedes ablandar una cantidad grande a trozos y poco a poco.

Este método funciona por el calor que se genera con las cuchillas por lo que si usas la KitchenAid obviamente tienes que usar la pala, it un método muy efectivo y especialmente útil si lo que quieres suavizar es una pieza pequeña porque con los aceites puedes pasarte.

USO DEL PROCESADOR DE ALIMENTOS

Se añaden una pequeña cantidad del fondant seco en el procesador pero solo lo activas con la función pulsar, porque tampoco quieres batir el fondant, pero solo te servirá si el fondant está seco pero no es una roca porque si el fondant está hecho una roca puede romperte el procesador y no served para nada.

Luego de pulsar el fondant en el procesador acabas con pequeñas bolas de fondant pero luego tienes que terminar a mano y al final esto lo que hace es facilitarte el proceso de amasado a mano, pero al final terminas siempre a mano.

UN TIP. Con este método también puedes darle color al fondant, basta con añadir las gotas de colorante y pulsar, también en este caso agiliza el proceso y te ahorra el mancharte las mas manos.

ABLANDAMIENTO CON CALOR

EL MICROONDAS COMO SOLUCIÓN

El fondant es el último recurso y de hecho en mi caso solo lo uso si el fondant se ha endurecido en el almacenamiento, si está duro o seco por la preparación prefiero usar glicerina porque siento que le falta humedad no calor.

Lo que si me suele pasar es que use solo un trozo de fondant y necesite almacenar el resto y, sobre todo en invierno, se haya endurecido al almacenarse solo por el frío, y sea imposible amasarlo, entonces para contrarrestarlo le aplico un golpe de calor .

USO DEL MICROONDAS

Primero intentiona amasarlo, si puedes amasarlo sin mucho esfuerzo no uses el microondas, realmente debería ser tu ultima opción, basta con 30 segundos en el microondas pero no te confíes, es Preferred que pruebes de 10 en 10 segundos (o incluso 5) amasa entre cada intervalo, ya cuando conozcas tu microondas puedesconfarte mas y darle los 30 segundos si es lo que necesita.

Pero tienes que tener mucha precaución y trabajar especialmente rápido, extiende y cubre el pastel todo lo rápido que puedas porque una vez que se enfríe un fondant que se ha calentado en el microondas se secará aún mas, el micro absorbe la humedad, se evapora y sera imposible de usar, así que calienta solo la cantidad que necesites.

ADVERTENCIA: El fondant al salir del microondas estará caliente, muy caliente en el interior así que ten mucho cuidado al amasarlo cuando lo sacas del microondas, dale unos segundos, porque puedes quemarte, créeme!.

ABLANDAMIENTO A MANO

LAS MANOS COMO SOLUTION

El calor de las manos puede que sea solución suficiente en algunos casos, y es lo primero que intentionamos, si usas guantes quítatelos y dale calor al fondant, amasa y amasa y recurre a estos métodos solo si ves que con el calor de tus manos no ha conseguido re-hidratarlo.

ALMACENAR EL FONDANT SIN RIESGOS

Durante un tiempo use Satin Ice como marca de fondant sin mirar otra opción, pero solo te lo comento porque guardé algunos de los receiveres típicos de la presentación de esta marca, parecen un bote de pintura con asa y reúne todos los requisites para mantener el fondant en las conditions idóneas de almacenaje: lo mas hermético posible y lejos de la luz y humedad.

Si el fondant no se almacena con estas condiciones y entra un rayito de aire se seca y endurance y en algunos casos es imposible repararlo y nunca uses la nevera o el congelador como solución de almacenaje, la humedad crea condensación lo que destruye el azúcar natural del fondant y al descongelarse verás que estará pegajoso y con una textura chiclosa.

ALMACENAMIENTO IDEAL

LO MAS HERMETICO POSSIBLE

Como te adelanté al principio del post, antes solía almacenar el fondant envuelto en papel film, oh! cuanto fondant perdí en el camino! Con el tiempo entendí que no era suficiente.

Para conseguir un almacenamiento hermético hacemos un doble empaque, lo envuelves primero en papel film bien apretado y que cubra todo la pieza y luego en bolsas ziploc o la marca que sea siempre que te Permissiona extraer todo el aire que puedas y usa una bolsa por color , para que cuando lo necesites no se llene el resto de aire innecesario.

Por otro lado no te olvides de indicar la fecha en la que lo almacenas, yo te soy Sincera, yo añado las dos fechas, la de la fecha en la que lo abrí y la fecha de caducidad, porque todos te recomiendan no usar el fondant si han pasado mas de dos meses desde que lo sacaste del embalaje original pero yo me guío por una mezcla de esa fecha y la de caducidad así que literalmente inspecciono y pruebo el fondant, que no estamos para tirar fondant en buen estado!.

LO MAS OSCURO Y SECO POSSIBLE

Para garantizar la oscuridad y eliminar la humedad usamos un receivere que no sea transparente y lo guardamos en un lugar seco, con un clima estable, no lo dejes en un lugar donde le de luz directa del sol o en un sitio ni muy frío o ni Kaliente.

La luz intensa cambia el color del fondant, lo hace mas pálido o puede incluso que lo haga cambiar de color, los que reaccionan peor al color son los mas intensos: los purpuras, rojos, negros y azules y aunque te parezca extraño el blanco tampoco reacciona bien a la luz, se hace mustio, pierde el brillo y el tono puro para convertirse en un blanco roto o marfil, pero con mal aspect.

SI NADA FUNCIONA…

Sin ningún método te funciona y el fondant está extremadamente seco, no lo wheels! recuerda que puede served para hacer moldes para fondant, no dejes de visitar nuestro post sobre el tema AQUI,

NOTES FINALS

El camino al fondant perfecto es largo y Ehrlichamente complicado, pero es una destreza básica en la repostería, y, aunque muchas veces le vemos perder popularidad y nos pareciera que el fondant va as ser reemplazo definitivamente, le vemos resurgir porque no hay nada mas elegant que una tarta cubierta en un fondant impoluto como lienzo.

Gracias por compartir el post si te ha gustado, yo me despido hasta el próximo, recuerda que trabajaremos poco a poco todos los problemas que tenemos al trabajo con fondant con sus soluciones.

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Polvo C.M.C (Carboximetilcelulosa), also conocido como goma celulosa y tylose. Granulos blancos amarillentos para uso en pastería y repostería, puedes utilizarlo como espesante, gelificante y estabilizante en pequeñas cantidades.

Modos de empleo

• Espesante: Mejora la viscosidad de los productos liquidos y semilíquidos.

• Estabilizante: Sirve para esstabilizar salsas, cremas, sopas , helados y derivative lacteos. También equilibra la humedad de masas like fondant, pastillaje o pasta de goma.

• También empleado para elaborar pegamento liquido para fijar piezas en pastillaje o pasta de goma

Cuanto fondant se necesita para tapar una tarta?

Oímos la misma pregunta muchas veces en nuestra tienda. The Cantidad de Fondant Depende de Dos Factores: del tamaño de la tarta y de lo grueso o gordo que vayamos a extenderlo. You recomiendo un grueso de unos 2-3 milímetros.

En nuestro manual básico de tartas tenemos esta tabla en la que establecemos la cantidad necesaria de fondant que usamos para tapar tartas redondas de distintos tamaños de diámetro. Es importante, MUY IMPORTANTE, resaltar que la primera columna es la cantidad necesaria real,es decir, la cantidad que se queda en la tarta, pero para tapar la tarta necesitaremos más (la segunda columna) ya que una vez estirado y puesto sobre la tarta debe sobrar por los laterales para que podamos colocarlo sin arrugas y con comodidad.

Diámetro Fondant real Fondant para estirar 15 cm 300 g 400 g 20 cm 450 g 550 g 25 cm 600 g 800 g 30 cm 1 kg 1 kg and 300 g 35 cm 1 kg and 300 g 1 kg and 500 g

En este video se ve cómo ponemos fondant en una tarta

Recuerdo que cuando empecé con todo esto de hacer tartas con fondant, hace ya más años que la postguerra…para mi era un suplicio el hecho de cubrir la tarta, le tenía un pánico atroz. En realidad antes era todo mucho more complicated: Cuando yo empecé hace ya 7 years, no había ni un solo sitio que vendieran fondant, solo había de una marca que por aquel entonces era incomible, y claro está costaba un riñon, así que tenía que hacer el fondant manualmente, cosa que actualmente no merece la pena ni siquiera hacer el intentiono de pensarlo.

Imaginaos, además de que el fondant no era lo perfecto que debiera ser, todo esto se complicaba más el no saber como hacer mis bizcochos, mis rellenos y como dejar la tarta antes de forrar para cubrir y que quedara perfecta.

Os aseguro que ha sido toda una aventura, así que voy a intentionar explicar una serie de pasos para conseguir un resultado fácil y perfecto, y ahorraros a todos mi calvario.

Ingredients and utensils: Fondant: Todo un dilema..lo sé…¿cual es el más adecuado? pues mira, yo te diría que eso dependent on muchos factores, aunque los principales son: La humedad ambiental Tu manera de amasar La experiencia Es cierto que hay muchas marcas de fondant, pero te aconsejo que no te dejes guiar por nadie en concreto, pues van a influenciar muchos factors a la hora de cubrir tu tarta que no van a ser ni parecidas a otro caso. Si el sitio donde vives es muy humedo, un sitio de costa, como es mi caso, cualquier fondant no sirve, si que es cierto que la experiencias es un grado y que seguramente si estás todos los días practicando vas a conseguir cubrir tartas perfectamente con cualquier fondant, pero tenemos que ir con la tranquilidad que este no va a ser nuestro principal suplicio. Si no tienes mucha experiencia, te aconsejo un fondant con más cuerpo, con más densidad, más gordito (digámoslo más coloquialmente que así me entendéis mejor), que cueste más trabajo extenderlo..Duro en resumidas cuentas. Os costará un poquito estiar, pero sera más facil su uso. Eso si, tiene que ser un trabajo el de estirar rapidito, no en plan, tarin, tarin, ahora por aqui, ahora por allá..sino rápido para que no se seque la superficie y luego queden esas grietecitas indeseables. Si el sitio donde vives es más seco, hay que trabajar con un fondant más blandito, y al estirar hacerlo aún más rápido, pues la superficie se seca más rapidamente. Manteca vegetable: Importantísimo, la hidratación. Siempre, siempre, hay que amasar el fondant muy bien antes de estirarlo, para darle la elasticidad necesaria e hidratarlo en todos los caso con manteca vegetal. Tanto si vives en la costa, en la montaña, en tu casa or en la del vecino, siempre hay que hidratar. A mi no me gusta usar mantequilla o margarina, Sinceramente, pues tanto una como otra llevan algo de agua en su composición, y al final se nos pega más que antes.Otra opción por si nos os gusta usar manteca vegetal, es usar alguna grasa , tipo la que compone el spray demoldante. Os aplicáis un poco en las manos y a amasar. Azúcar Glass o/y Maicena: Usa una mezcla 50 % de Azúcar glass y Maicena para evitar que la masa se pegue en la mesa. No hay que echar mucha cantidad. You uso un espolvoreador de malla fina o una media recordada y espolvoreo muy ligueramente la mesa. Nunca uses azucar Glass Si ves que el fondant está muy blando, para incorporated en el amasado y hacerlo así más durito, es an error. Piensa que el fondant viene totalmente terminado y perfecto cuando lo compras, si añades more azucar glass lo que vas a hacer es que el fondant pierda elasticidad. Hay un truco perfecto para Endurecerlo un poco sin necesidad de perder la elásticidad. Añadele un poco de CMC, un poco a ojo, sin abusar, (ten en cuenta que dependenterá de la cantidad de fondant que estés amasando y la humedad), pero más o menos una cucharadita rasa por tres cuartos de kilo de fondant. Embadurnate con manteca vegetal bien las manos, y añadele en seco el cmc, haciendo un huequito en el centro de la bola de fondant, y amasarlo todo hasta que est integrado. Notarás que la masa empieza a endurecer. Si dejas repostar la masa, el cmc actuará y se volverá más duro, así quedependiendo de la prisa que tengas, puedes hacerlo con menor cantidad de cmc y dejar reposar o bien añadirle un poquito más y usarla del tirón. Rodillo grande: Los more rodillos para estiar el fondant son los de nylon, y de largo, de más de 40 cm es perfecto. Guias para estirar: Las guias para el estirado no son tan imprescidibles como en el caso de la galleta, pero si una herramienta muy útil si te cuesta estirar y que quede la masa igual por todos los sitios. Alisadores de fondant: Mínimo uno, pero si tienes dos mejor, uno con la punta redondeada y otro con recto, es lo ideal. Alisadores flexibles: Si quieres conseguir un aacabado aún más perfecto y unos bordes perfectos, es el instrumento ideal. Cortador de pizza o cuchillo afilado: Para recortar el sobrante de fondant.

Una vez con todos los materiales listos, os explico como cubrir paso a paso una tarta de fondant con todos los inconvenientes y las solutions con las que podéis encontraros. Vamos con ello.

Como cubrir paso a paso una tarta con fondant Procedimiento paso a paso: Primer paso: Cortar una cantidad grande de fondant, aplicate un poco de manteca vegetal en las manos y amasa bien el fondant para aportarle la elasticidad que debe tener. El amasado tiene que ser como si fueras a formar una bola, sin excederte en abrir demasiado la masa, ya que si amasas con mucha fuerza y ​​con muchos estiramientos de masa, al estirar la masa verás que se forman pompas indeseables. Una vez amasado, forma una bola y aplástala. Follow this: Espolvorea la mesa con un poco de maicena y azucar glass al 50% . Si cae demasiado retira el exceso, tan solo es una fina capa de polvo para eliminar la humedad que pueda tener la mesa, ..solo eso. Tercer paso: Para estiar la masa con el mismo grosor por todos sitios, podéis usar las guias, para ello lo ideal es usar las de 3 a 5 mm. Yo soy incapaz de usarlas…mala costumbre, pero me pegué tal cantidad de palos desde mis inicios que aprendí a base de golpes. ¿Y como aprendí yo? ¿o cual es mi truco para que salga toda pareja por igual? Para estirar la masa uso todo mi brazo, desde la punta de los dedos hasta el antebrazo ( anillos, pulseras fuera), sin presionar de un solo golpe. No quiero estirar de una sola vez toda la masa, así que voy rodando y presionando levemente, desde los nudillos hasta el antebrazo, dando un par de pasadas y moviendo la masa, siempre asegurandote que no se pega. Dos pasadas, mover en circulos la masa, como si fuera una pizza…otras dos pasadas..y así sucesivamente.Que se pega un pelín, entre pasada y movimientos en circulo, espolvoreo un poco, y seguimos. Ir poco a poco, sin prisas, pero sin pausas, sin dejar de ir presionando levemente la masa. Cada pasada que des irás estirando poco a poco la masa sin darte cuenta y conseguirás que quede totalmente pareja. cuarto paso: Una vez estirada la masa y comprobando que el diametro es superior minimo 20 cm a la medida de la altura de tu bizcocho x 2 + el diametro, enrollamos la masa en el rodillo y la posamos suavemente sobre nuestra tarta. Quinto paso: Es muy importante nada más posar el fondant sobre nuestra tarta, marcar las aristas superiores, para evitar así, que al trabajar el fondant y con el peso del fondant que cae, se agriete el fondant por el borde, o se rompa. Para ir adaptando el fondant a la altura de nuestra tarta, hay que evitar tirar, es más como si estuvieramos haciendo una cama, ir recolocando la masa y suavente con el dorso de nuestra mano y con caricias ir poniendo el fondant. Sexto paso: Una vez bien adaptado, cortar con un cuchillo de punta afilado, un cutter, o un corta pizza, sin aproximarte demasiado a la base, más vale que sobre que no que falte. Luego cuando alisemos si sobra se vuelve a recortar bien al borde. Septimo paso: Utilizaremos dos alisadores de fondant para alisar la superficie de nuestra tarta, utilizando el de punta redonda en la parte superior de la tarta y en el recto en el lateral,trabajando bien el alisado. Si notamos que los alisadores se “enganchan” o se pega en el fondant, no olvides espolvorearlo un poco, así se deslizara suavemente y la superficie quedará perfecta. El movimiento es muy fácil, el alisador superior con movimientos circlees y el alisador lateral, con movimientos hacia delante y detrás. No tengas miedo de apretar un pelín, es la única manera de conseguir un brillo satinado, imagine…como si estuvieras limpiando con un cepillo y dandole brillo a tus zapatos Preferredidos, con esa presión Exacta. Para mark de una manera más fácil los bordes superiores, utiliza unos alisadores flexibles, con movimientos circulars y al compás, quedará perfecto, recuerda…suavemente.

Tips a tener en cuenta: Este trabajo de cubrir la tarta con fondant, debe ser muy rápido, con movimientos suaves, siempre en redondo, como ” dar cera, quitar cera” de Karate Kid, no en plan cates a to meter de Kung Fu Panda, para que me entendáis. Principal, olvidate que tienes dedos, es el principal error…todo lo queremos arreglar con la yema de los dedos..olvidalos! siempre siempre usa la palma de la mano, el dorso de la mano. Debemos hacer el trabajo con todos los Ingredients e Instrumentos a Mano. Y todo muy limpio, unas totalitas higienicas y un paño de algodón que no suelte pelusas, it perfecto para mantener todo higiénico. Siempre las manos impolutas. Una base giratoria es de gran utilidad, os lo aconsejo, yo no la use por el thema de las fotos monas, pero es de gran ayuda, así no tienes que andar dandole vueltas a la mesa. Si ves que hat amasado lo mejor que hat podido, pero ha sido inevitable y te han salido pompas sobre el fondant estirado, no desesperes, pinchalas con una aguja, y pasale el rodillo de nuevo si todavía no lo hat puesto sobre la tarta, o bien con el alisador de fondant si ya está sobre la tarta. El fondant no es un cubre imperfecciones, si os soy sincera, la base debe ser más perfecta aún si cabe que el fondant, de ahí que se use la ganache de chocolate para conseguir este efecto. Si antes de cubrir la tarta ganacheada con el fondant notáis que está muy seca y no va a pegar la ganache, humedece la superficie con un pincel pastelero o de silicona, con un poco de almibar que te haya sobrado o si no tienes , puedes usar Pegamento edible or Piping Gel, así evitarás pompas de aire y conseguirás que se pegue correctamente a la tarta el fondant. No abuse of Maicena and Azúcar glass, secará demasiado nuestro resultado, y seguro que la tarta te quedará opaca, sin satinado. Imprescindible la hidratación, siempre amasa con manteca vegetal el fondant, SIEMPRE, y si temes que la masa está seca y que al ponerla sobre la tarta se va a agrietar, no lo pienses, vuelve a a amasar la masa con manteca vegetal, y vuelve a estiarla, es mejor prevenir que curar.

Y me llevariía dos días más contando trucos, consejos y mil cosas, pero os cansáis de mi y no es plan!

Espero que por lo menos os haya ayudado un poco para conseguir un resultado optimo.

Recuerda compartir si te gusta esta publicación con tus amigos, vamos a conseguir que todo el mundo cubra las tartas imponentemente bien!

Di que si!

Un beso muy gordo os quiero una jartá!

Sylvia.

¿Por que suda el fondant? Esta es la pregunta del millón y la que se hace todo el mundo pero que poca gente tiene la respuesta.

Te doy la respuesta de por qué suda el fondant y además te explico trucos para que trabajes el fondant para evitar que se vuelva pegajoso y que la humedad destroce la decoración de tus tartas.

¿Qué it la condensation? Respuesta por qué suda el Fondant

No es que sea científico y quiera ponerme tecnico, but it must be importante que comprendamos el fenómeno de la condensación para entender por qué el fondant suda.

La condensación es el fenómeno por el que las micro gotas de agua que están en suspensión en el aire se juntan entre ellas fruto del frío. En ambientes o superficies calientes las micro gotas de agua se separately entre ellas y son más volátiles y, por el contrario, se juntan creando gotas de agua más grandes cuando se enfría el ambiente o cuando el aire caliente entra en contacto con una superficie fría.

Un ejemplo muy claro de este fenómeno es lo que sucede con una lata de refresco bien fría en verano. ¿Verdad que se empieza a empapar? Pues esto mismo es lo que pasa con las tartas de fondant.

En qué momento empieza a sudar el fondant

Cuando estamos confeccionando una tarta de fondant, debes rellenar y cubrir la tarta con dos capas de ganache (si quieres aprender a hacer tu propia ganache, te recomiendo este post sobre cómo hacer ganache de chocolate negro, con leche y blanco). Para endurecer la ganache debes refrigerar la tarta aproximadamente dos horas antes de poder decorarla.

ATENCIÓN: El problema llega justo en este momento, y more aún en verano. Hay dos momentos clave en los que debes prestar atención:

Debes sacar de la nevera la tarta unos 30 minutes antes para que se attempere y así poder forrarla con fondant. Refrigerar la tarta una vez terminada es el gran inconveniente. Según qué rellenos o según la época del año, las tartas de fondant deben estar en la nevera. El fondant puede refrigerarse, pero nunca debes someter la tarta a un brusco contratete térmico. Si ponemos una tarta de fondant en la nevera y la sacas directamente a temperatura ambiente, el choque térmico será tan brusco que el fondant sudará, se volverá pegajoso y estropearás la decoración.

Qué puedes hacer para evitar que el fondant sude

He oído muchas teorías para evitar que el fondant sude, una de ellas es la de guardar las tartas en cajas que las aislen la tarta de la humedad de la nevera. Lo cierto, pero es que mi experiencencia no termina de encajar con esta teoría.

Según lo que he podido comprobar, los dos métodos more fiables para evitar que el fondant sude son:

Process of adjusting the temperature. The tarta de fondant debe pasar por tres fases: frío de nevera a 4ºC, frío de nevera a 16ºC (nevera tipo vino) and ambient temperature. Te recomiendo cubrir la tarta con papel film.

Lacado de la tarta de fondant. En este caso, debes barnizar la tarta entera con espray barniz o con barniz liquid a pincel (yo utilizo el de la marca Rainbow Dust – lincar) para crear una película protectora del fondant.

Una vez terminada la decoration de la tarta, debes aplicar el barniz y dejar secar unos 20 minutes. El barniz actúa como un recubrimiento que aísla el azucar del agua y de la humedad. Cuando el barniz esté seco, pon la tarta en la nevera. Al sacarla, verás que la tarta empieza a condensar, pero no hay que alarmarse. La humedad se depositará encima de la capa de barniz, no sobre el azúcar, evitando así que el fondant se derrita fruto de la condensación. Espera unos 30 minutes para que la humedad se evapore.

Trucos para trabjar el fondant

Estos dos trucos que te he explicado anteriormente para evitar que suden las tartas de fondant funcionan a la perfección pero debes tener en cuenta que no podrás poner en la nevera tartas decoradas con pinturas, a no ser que pintes la tarta de fondant con barniz coloreado, ya que este tipo de tecnicas son extremadamente sensis a los contrates térmicos y al minimo índice de humedad.

Evitar que el fondant sude es muy complicado, sobre todo en climas muy húmedos y épocas calidas, pero con estos trucos verás cómo tus tartas no se estropean.

¿Y tú, qué haces para evitar que las tartas de fondant south?

¡Cuentame tus trucos! Me encantará leer como lo hacer para conseguir un fondant increíble. Espero que este post te haya sido muy útil y si tienes cualquier duda ya sabes… ¡deja un commentario a continuación y te contestaré a la mayor brevedad posible!

¡Nos vemos en el próximo post!

Existen dos razones principalmente por las que el fondant se pega a las manos y se pone blando.

La Primera es que está caliente. Site encuentras en un clima con temperaturas altas o eres una persona que tiende a tener las manos muy calientes, it muy posible que ese calor se transmita a tu pasta de azúcar y no sepas cómo trabajar el fondant.

La other razón es la humedad. Quizá vivas en un lugar donde el clima hace que haya una gran cantidad de humedad en el ambiente y esto affecta mucho a nuestro fondant.

Pero no desesperes, te traigo algunas posibles soluciones.

El fondant, o pasta de azúcar, it muy utilizada en decoración de pastles , galletas y cupcakes basic para hacer figuras y formas de fondant y también para forrar tartas con fondant de color.

El fondant es muy maleable , tiene la elasticidad justa y es bastante resistente, hechos que lo hacen perfecto a la hora de dar forma , estiar , grabar y recortar. Lo más importante para trabajarlo bien se tener las herramientas adecuadas y el cuidado necesario para que no se pegue.

El fondant se vende en format pastilla y normalmente lo primero que tendremos que hacer es estirar el fondant a un espesor determinado para poder trabajarlo antes de darle forma, y ​​​​útiles imprescindibles serán:

1. Rodillo para fondant: Los rodillos para fondant siempre deben ser de materials antiadherentes e impermeables, nunca de madera, siendo el material más recommended el polipropileno (polímero apto para uso alimentario). Los rodillos para fondant los encontraremos de different medidas:

Rodillo for fondant of 40 cm , idóneo for Estirar el Fondant for Forrar Tartas . It is interesting to see the option of the lateral guides for precise measurement of the grosor.

, idóneo para estirar el fondant para forrar tartas . It is interesting to see the option of the lateral guides for precise measurement of the grosor. Rodillo for fondant of 22 cm, with anilla silicone guías, ideal for estirar fondant for hacer shapes, borde, encajes and placas for ser cortadas with cortadores and expulsores speciales for fondant. Se puede estiar a different espesores según el color de anilla que se ponga a ambos lados.

2. Silpat. Plancha de silicona sobre la que se trabaja el fondant with gran facilidad dada su antiadherencia.

3. Spray demoldante Bake Easy and also Crisco, apply it directly on the fondant, or on the whole Rodillo or the Manos de Trabajo to make the fondant evitar. También se puede usar azúcar lustre o maicena , aunque estos 2 ultimate ingredients tienen el inconveniente de blanquear el fondant.

The following are a la hora de dar forma definitiva y modelar figuras con fondant las herramientas fundamentales serían:

4. Set 6 herramientas for decorar fondant. Conj de esteques de doble punta con un acabado diferente en cada extremo que allowen dar diverseas textures, reliefs, formas, cavidades, redondeos, volúmenes, etc.

5. Rodillo para tiras de fondant para grabar y dar relief de forma facil y amd different alternatives de acabados. Más sencillo, pero no menos práctico es rodillo cortador marcador de fondant, para cortar y dar forma a los bordes .

6. Cortadores con expellers. A special collection of cortadores for fondant with Expulsión system for the color of pastel Cortada de Forma Cómoda y Segura Encima del Pastel, Galleta or Cupcake. La mayoría llevan un grabado interior que se transfiere al fondant, lo que otorga a las figuras de extraordinario realismo.

7. Moldes de silicona flexibles con formas diversas. Son Moldes de Silicona con cavidades de ferentes formas que acaban moldeando el fondant que depositamos en su interior. Recommended sacudir previamente las cavidades y rincones del molde con maicena o Crisco.

#mold#

8. Alisador de fondant or smoother. Los alisadores son planchas que Permiten estirar perfectamente el fondant para que no queden burbujas ni arrugas. Geniales para unificar todo el fondant que recubre el pastell.

Para terminar, nos faltarían los Gadgets o Ingredients para dar color , texture y la possibility de pegar las formas y figuras hechas al pastel, galleta o cupcake.

9. Dyes. Aunque hubo multiple colors de fondant existe la possibility de personalizar el color desired. Los colorantes en pasta o gel son los indicados para mezclar con el fondant y así poder jugar con una amplia paleta de colores . Se debe depositar el colorante con bastoncillo o palillo. Por otro lado , los colorantes en polvo y brillantinas se usan para trabajar en seco , una vez que la figura de fondant esté secada y la pintura no se mezcle. En este caso se pinta con pinceles para fondant previamente humedecidos con un poco de agua o con Alcohol Blanco (Vodka, Ginebra).

10 . Cola alimentaria, se applica con los pinceles de fondant. Para pegar sprinkles mejor hiela o frosting.

11. Goma Tragacanto. El fondant debe modelarse mientras está blando y tendremos que dejar secar las figuras que hacemos para luego pintarlas, pegarlas o manipularlas. De hecho, se recomienda hacer las figuras de fondant anos dias antes de hacer el pastel. Una manera de secar más rápidamente el fondant para moldear figuras es mezclarlo con un poco de goma tragacanto.

Imagen: manosmaravillosas.com El Fondant is a Pasta de Azúcar Muy Moldeable and Fácil de Manipular si sabemos cómo hacerlo. Si desconcemos los trucos para amasarlo puede pegarse en nuestras manos, en la mesa o en los utensilios que utilicemos, como el rodillo. Asimismo, si estamos más de una semana sin utilizarlo se endurece y lo desechamos porque creemos que ya no podemos reutilizarlo. Y lo cierto es que si, a pesar de haberse endurecido podemos continuar trabajando con él si sabemos cómo amasar el fondant correctamente. Si te ha ocurrido varias veces y te gustaría conocer la solution a este problema, sigue leyendo este artículo de unComo y descúbrelo.

Pasos a seguir:

1 Amasar el fondant para que no se pegue Para evitar que el fondant se quede pegado en nuestra mesa de trabajo deberemos utilizar un mantel individual con una superficie antiadherente, que podemos encontrar en cualquier tienda de products para el hogar. Asimismo, siempre es mucho more usar un rodillo de plastico que de madera. Aunque utilices estos utensilios de cocina, it posible que se pegue un poco en ellos. Para evitar que esto ocurra tienes dos opciones. La primera es espolvorear un poco de azúcar glass o maicena sobre el mantel y tus manos (y el rodillo cuando lo estires), pero no demasiado puesto que un exceso puede provocar que el fondant pierda elasticidad, se endurezca y granule. La segunda es untar poco de margarina en los utensilios o manteca vegetal Crisco. Esta última opción no altera las propiedades del fondant y le aporta un poco de brilo. En cualquier caso, mueve constantemente el fondant, tanto si lo estás amasando con las manos como si lo estiras con el rodillo.

2 Amasar el fondant duro Si el problema es que el fondant se ha endurecido hay un truco muy eficaz para devolverle la elasticidad. Córtalo en trozos pequeños y caliéntalos al microondas unos segundos, no more de diez. Si continúa un poco duro, vuélvelo a calentar. Cuando se haya reblandecido, pon un poco de manteca vegetal, o margarina, y amasa con las manos, no sobre la mesa, para hidratarlo de nuevo. Si por el contrario lo has calentado demasiado y se queda pegado, utiliza azúcar glass o maicena. Image: magdalenacocina.com

3 Amasar el fondant para teñirlo Puedes comprar el fondant de colores o teñirlo tú mismo. Para teñir el fondant solido it aconsejable hacerlo con colorante alimenticio en crema o pasta, puesto que el liquido o gel cuestan más de integrar y pueden alterar ligeramente la Consistencia de la Masa. Haz una bola con el fondant, aplástala para que quede plana, coge un poco de colorante con un palillo y repártelo por varios puntos. Luego, empieza a amasarlo con las manos. Un truco muy eficaz para acelerar un poco este proceso es estirar la masa con las manos, doblarla en forma de espiral y continuear amasando. Ten en cuenta que tenir el fondant sólido no es una tarea rápida y deberás tener paciencia. Image: forofantasiasmiguel.com

Para tener esas hermosas tortas decoradas que desfilan por las different celebraciones y dejan a todos maravillados, no es necesario acudir a un professional. With only the following technical differences between glass and ponerlas en práctica, you will have to maravillas. A vestir, pues, esa mesa con el ansiado postre.

Glaseados

Chantilly

It una de las más utilizadas, empleada generalmente en las fresas con crema. Aunque parece sencilla, con ella se deben cuidar ciertos detalles. Para hacerla se necesita crema de leche (250 milliliters), azúcar blanca en polvo (50 grams) and esencia de vainilla (½ cucharadita). It is ideal to be prepared in an encased video. La crema se bate suavemente y, cuando adquiera una textura espesa, se le agregan el azucar y la vainilla. Se recomienda guardar en la nevera hasta el momento de comenzar a cubrir el pastel.

The mantequilla

It is the most practical for tortas and ponqués, for quick and easy development. La base de esta crema es grasa, generalmente mantequilla, y azucar. Aunque Los Métodos Varian, Los Ingredients Básicos Son Mantequilla (½ Taza), Azúcar (4 Tazas), Sal (¼), Leche (5 Cucharadas) and Algún Saborizante (½ Cucharadita). Puede dejarse sola, aunque algunos prefer agregarle esencia de vainilla o de almendras o chocolate derretido. Luego de batir todo, se introduce el relleno in a manga and se le da la forma deseada. Por lo general, esa torta con picos de suspiros.

De lechehervida

Se puede decir que es una VARIANT de la anterior. Sirve tanto para rellenar como para decorar. Lleva Mantequilla (250 grams), Leche (220 milliliters), Azúcar (150 grams) and Harina (4 Cucharadas Rasas). La leche se saca de la nevera minutos antes, hasta que esté a temperatura ambiente, y se mezcla con la harina. Se pone a fuego medio removiendo permanentemente hasta que se forme una crema. Aparte, se baten la mantequilla y el azucar a velocidad media. Se añade la crema y se continúa batiendo hasta que todo est combined.

Cubierta Roy

Se trata de la masa blanca dura que adorna las totas, pero también ponquecitos, galletas y se usa para hacer moldeados. Solo se require de agua (¼ de agua), gelatina sin sabor (2 cucharadas), glicerina (¼ de taza), glucosa (½ taza), azúcar pulverizada (3 tazas) and esencia de Preferredencia (1 cucharada).

Se hidrata la gelatina en el agua durante unos minutos, luego se coloca a baño de maría, revolviendo permanentemente hasta que esté bien disuelta. Se echan la glicerina, la glucosa y la esencia, sin dejar de remover. Cuando el prepared esté homogéneo, se retira del fuego e incorpora el azucar pulverizada, revolviendo energeticamente. Si se va a utilizar de immediate, alone se deja reposar unos minutos. Caso contrario, se guarda en un envase engrasado, con tapa, en la nevera. Debe retirarse del frío al menos ocho horas antes de usar. Para manipularla, se amasa en un mesón mientras se va agregando azúcar pulverizada, hasta que se pueda manipular y no se pegue de los dedos. Si se desea agregar colorante, este it el momento indicado. See aplana con un rodillo y se cube la torta. Con ella se pueden hacer otros adornos, como flores o lazos.

Pastillaje

Much like a la cubierta Roy es la receta para el pastillaje. La diferencia está en que se exclusiveen los elementos suavizantes. Solo lleva agua natural (1/3 de taza), gelatina sin sabor (1 cucharada), azucar pulverizada (1/2 kilogramo) and other poco de azucar pulverizada (250 grams) para agregar. Se sigue igual procedure que el anterior, it decir, hidratar la gelatina, llevar a baño de maría, sumar el azúcar pulverizada y remover con una cuchara de madera. Echar azucar hasta que la masa se pueda manipular sobre la mesa. A medida que se amasa, su color es más blanco y con ella se pueden hacer las figuras que se quieran.

Merengue

El clásico y perfecto para sacar de apuros. Para elaborarlo, se requieren claras de huevo (6 or 7), azúcar (600 grams), azúcar pulverizada (3 cucharadas). Unir las claras y el azucar en una olla. Llevar a fuego medio por escasos minutos, sin dejar de batir, hasta que al tocarlas estén calientes y el azúcar disuelta. Al retirar del fuego, batir con batidora eléctrica hasta que el merengue esté firme y agregar el azucar pulverizada. Una vez adornado el pastel, se puede llevar al horno para dorar el merengue.

De Azúcar pulverizada

Este glaseado adorna y aporta sabor. Consiste in combinar azucar pulverizada with a pequeña cantidad de liquido, bien sea agua o leche, hasta que parezca un jarabe. Este esmalte se usa como lluvia sobre las tortas o roscas.

En cuanto a decoración de tortase se refiere, the possibilities are innumerable. Estas son algunas de las más utilizadas, perfectas para iluminar la mesa y celebrar con esa persona a quien se le rinde homenaje.

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El mazapán es una masa que se prepara con almendras, ya sea azúcar o miel, y jarabe de maíz o huevos.[1] They are used principally for creating figuras decorativas y coberturas para pastles en la repostería. Como es incoloro en su versión original, debes seguir ciertos pasos para añadirle color y poder usarlo. La forma más simple suele ser añadir el color al preparar la masa en si, pero pintarlo puede ser una mejor opción si quieres usar varios colores y crear diferentes tonalidades.[2]

Pasta Para Modelar x 500 gr. -BALLINA

Ideal for model figuras, pasta muy blanca y elástica, it maleable, se trabaja fácilmente y tiene un agradable sabor. Cuando las figuras modeladas se secan pueden ser conservadas por mucho tiempo. It is totally edible and a good list for use. La pasta para modelar se puede colorear previamente con color en pasta: separate la cantidad de pasta a colorear, aplique color en pasta en pequeña cantidad, amase la pasta para uniformizar el color, repeat la operación hasta llegar al tono deseado. Tenga presents que al secar la figura modelada, los colores tienden a oscurecer.

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