Recetas Con Lechuga Napa? The 165 New Answer

Las coles son toda una extensive familia cuya gran mayoría forma parte del grupo de las Brassicaceae o brasicáceas. Conforman un gran número de especies muy distintas, entre las que pueden distinguished coles de flor, coles de hoja y hasta coles de raíz, en función de la parte de la planta que consumimos. Aunque algunas de ellas son conocidas por su a veces poco agradable olor al cocinarse, son un alimento muy beneficioso y sano. Si quieres aprender más acerca de las diverseades de coles que hay en varias partes del mundo, acompáñanos en este curioso artículo de EcologíaVerde en el que verás 13 tipos de coles, sus nombres, características y fotos.

Tipos de col – lista de nombres

Como resumen, esta es una lista de los nombres de los tipos de col que explicaremos más adelante: Col kale.

Bok Choi or Col China.

Col Lombarda.

Repollo.

Berza or col rizada.

Coles de Brussels.

Coliflor.

broccoli

Romanesco.

bimi

Colinabo or Nabicol.

Colirrábano o col rábano.

Komatsuna Mizuna.

cabbage

El kale es uno de los tipos de col rizada more populares actualmente. Hasta hace relativeamente poco esta variaded se utilizaba sobre todo para la alimentación de animales, pero a day de hoy se incluye en multitud de platos y diets, especialmente detox o veganas. It de bajo aporte calórico y rica en minerales.

Bok Choi or Col China

La col bok choy, o también conocida como col china, it is a varied que tiene su origen en oriente se está extendiendo cada vez más por la gastronomía occidental. So expansion es specialmente activa en la zona norte de Europa, ya que la bok choy soporta muy bien las bajas temperaturas.

Col Lombarda

La col Lombarda it muy characteristica por su color morado. It is not a diversified case of more acids in antioxidants and the result is that it is beneficial for the health of the people. It is habitual consumption in ensaladas and also in the elaboration of alguna recetas de sabor agridulce.

Repollo

Las coles de este tipo son coles de hojas que dan lugar a cogollos cerrados de gran densidad. Hay repollos de distinct tipos, como los de hoja rizada, los de Milan o la col blanca. You can consume it together as you eat it and it is usually conserved in vinagre or fermented. Como ocurre con muchas verduras, como mejor se aprovechan las cualidades nutricionales de los repollos es en crudo.

Berza or col rizada

La col berza o col rizada tiene su origen en el Mediterráneo y engloba distintas modifyades de col que no forman cabezas cerradas, como ocurre con el repollo. You consume mucho en la zona sur de Europa, y se acostumbran a consumar hervidas, salteadas o estofadas. Como mejor se aprovechan sus nutrients es haciéndolas con suavidad al vapor. Son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales.

Coles de Brussels

La col de bruselas is a varied type that consists mainly of breads, de pequeño tamaño y compactos. You eat a meal that is used in diets and processes in peso de peso, so that the calories in it are up to 45 kcal per cada 100 grams, and in cambio you have a large potential for sales of minerals and vitamins as an organism. Su consumo óptimo es cocinada en guisos, in combination with other legumbres o verduras, o como acompañamiento de pescados al horno.

Coliflor

Lo que se waste de la coliflor es su inflorescencia de gran tamaño, blanca y carnosa, que necesita ser hervida o cocinada de algún otro modo, aunque sus brotes verdes y tiernos pueden ser comidos en crudo. Sus characteristics and texture of the hacen and large ingredients in conjunction with sopas o cremas, like the bechamel.

broccoli

El brócoli es other col de flor, aunque se distinguished de la coliflor por el tono marcadamente verde de su inflorescencia, sobre todo en los extremos de las flores. Su consumo habitual es tanto en crudo como hervido o al vapor, aunque un exceso de calor en su preparación elimina buena parte de sus components beneficiosos. Es de sabor intenso y se combina muchas veces con salsas o purés. Consider a Superalimento.

Romanesco

Otra col de flor que se encuentra a medio camino entre las dos citadas anteriormente. La col romanesco aúna características tanto de la coliflor como del brócoli y destaca por sus specifics inflorescencias con forma de geometria fractal. The result was very popular in the development of the ensaladas or in order to decorate it with algunos platos.

bimi

La col bimi is a varied híbrida de col de aparición reciente y que aún puede costar de encontrar en algunas supermercados. Fue desarrollada en los años 90 en Japan y destaca por su alta concentration of nutrients, fibra dietética, proteins and sales minerales, superiores a las de otras coles.

Colinabo or Nabicol

También es un tipo de col con un nombre algo extraño. Es de las coles Consideradas de Raiz y que se da por un cruce entre nabos y coles y las hay blancas y moradas. El colinabo o nabicoles un producto difícil de digester por el high porcentaje de fibra que contiene, pero se incorpora en innumerables recetas por su sabor característico, especialmente en cocidos y caldos. In Japón it is habitual su fermentado o encurtido, como el del nabo normal, que allí se hace con la técnica tsukemono.

Colirrábano o col rábano

Other tipo de col de raíz, esta de color rojo o blanquecino y de sabor un tanto picante, que se incluye en fresco y troceada en fino en ensaladas o se prepara en cremas o caldos. Se trata de a tipo de col muy poco conocido, pues it a híbrido between coles y rábanos, que pertenecen a las Crucíferas. La colirrábano o col rábano se cultiva principalmente en Suiza, Alemania y Austria. Además, sit te gustan los rábanos, queremos animarte a descubrir esta guía sobre Como sembrar rábanos y cultivarlos.

Komatsuna Mizuna

Se le Lama habitualmente “espinaca japonesa”, ya que su aspect recuerda marcadamente al de esta planta pero es un tipo de col. They consume principalmente sus hojas más jóvenes, así como sus tallos y brotes de flor. It habitually añadirla en salteados o ensaladas, así como en conserva de vinagre y sal, que se agrega a las sopas. Si te ha gustado descubrir estos 13 tipos de col, te recomendamos conocer también la col de jardín, que nos e use pero se usa como planta decorativa, con este otro post sobre Cómo cuidar la col de jardín u ornamental. En cambio, si hat leído este artículo porque estás pensando en plantar coles en tu huerto, te aconsejamos este otro artículo sobre Qué plantar en un huerto urbano, del cual podrás conseguir más ideas.

Si alguna vez lo hat visto de casualidad, seguro no entendias de qué se trataba. Parece una cruza between repollo and lechuga. El hakusai, it conocido como el repollo chino.

Cuando lo llevé a casa y empecé a buscar información sobre esta verdura, no encontré demasiado porque no hace mucho tiempo que se waste en el mundo occidental. El hakusai puede consumirse crudo, en ensaladas o cocido en variablesad de paraciones. Una de las formas más sabrosas de comerlo it combinarlo en a plato con cerdo, o en un salteado de vegetales con jengibre y salsa de soya.

En Oriente, it muy common comer sopa de kahusai o guisos con esta hortaliza.

Como la mayoría de las coles su fama está ligada a ser anticancerígenos, además, aporta buena cantidad de fibras. El hakusai tiene una consistencia un tanto dura y fibrosa, por eso muchas personas lo encuentran más sabroso en forma cocida.

It is más suave que el repollo en textura y sabor. You use la parte más blanda y de color verde claro, la de la punta de las hojas, en ensaladas, y la parte de la base, que es más blanca y carnosa, la utilicé en salteados.

Como valor a destacar es una verdura de gran duración, tanto fuera como dentro de la heladera.

Vamos a la tasting:

hakusai

Flavor: a coles.

Sabor: gentle, herbal, similar to al repollo.

Texture: crujiente.

Price: $40 la planta.

¿Lo llevamos a casa?

Como buena fan de los repollos en sus different versions, me gustó. No me volvió loca, pero lo compraría otra vez.

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Napar es un termino culinary que significa cubrir un alimento o preparation con una salsa espesa o crema. Aquello que napemos debería quedar cubierto totalmente o, si no, en gran parte.

Salsear y napar no son sinóminos, aunque son procedimientos similares. La Diferencia Principal Radica en La Consistencia de la Salsa que Escojamos. Para napar un alimento es necesario que la salsa tenga la Consistencia necesaria para que ésta permanezca sobre la preparation y no resbale por su superficie. It decir, la salsa para napar debe ser densa o semilíquida.

¿Qué es el punto de napa?

A so consistencia determinada que debe tener una salsa para poder napar un plato es conocida como punto de napa o punto nappé. It is the textura ideal for dejar una fina capa de salsa que cubra el producto sin ser excesivamente espesa o pegajosa. En ese punto exacto la salsa tendrá and denspecto brilliante y suave que conferirá a nuestro plato und den suculento. Normalmente conseguiremos el punto de napa dejando reduce la salsa hasta que se evapore parte de su liquid. This form also concentrates on the contents of the ingredients.

¿Qué alimentos podemos napar?

Cubrir con salsa una preparación culinaria puede tener como objetivo tanto enriquecer el plato y decorarlo, de tal forma que éste también tendría sentido sin el napado, como integrar un fundamentale en la receta. Veamos algunos ejemplos.

En algunas ocasiones, vamos a napar un plato para aportar sabor con la salsa y enriquecer o realzar la receta original. Por ejemplo, cuando hacemos un solomillo podemos naparlo con una salsa al roquefort o una salsa a la pimienta y darle así un toque diferente.

Otras veces, la salsa que usamos para napar is a basic casi ingredient en nuestra preparación. ¿Qué serian de unos huevos rellenos sin la mahonesa con la que los cubrimos?

De igual forma que napamos preparaciones lists para servir, podemos napar un plato para hornearlo posteriormente. Sin ir más lejos, la deliciosa salsa bechamel is ideal para napar unas verduras o unos canelones y gratinarlos unos minutos en el horno. Echa un vistazo a estos calabacines rellenos de carne picada y verás un ejemplo de esta forma de napar.

Para aquellos a los que os encantan las recetas dulces, que sepáis que también se pueden napar los postres con salsas de frutas, de chocolate, etc. Un coulis de frambuesa, por ejemplo, queda buenísimo para acompañar una tarta de queso. Y, por supuesto, el sabor y la textura de muchos bizcochos se verá realzado sin los napamos con un ganache de chocolate ligero.

Portanto, cuando a partir de ahora oigamos a algún cocinero hablar de napar, ya sabemos a lo que se está refiriendo. Aunque no conocieras el término, ¡seguro que has napado un alimento con alguna salsa más de una vez!

El termino de cocina francés que hoy se suma al diccionario culinario no es un estilo o tipo de plato que recibe el nombre por el método de elaboración o por los ingredients que lo componen, como podría parecer en un primer momento, se queda simplemente, en la tecnica y el resultado, en principio, sin salir de la cocina, por lo que à la nappe se escucha facilmente entre cocineros.

¿Qué significa à la nappe?, si estáis pensando que tiene relación con el término napar, estáis en lo cierto, recordad que significa cubrir un alimento, producto o preparación, con una salsa o crema densa.

Para conocer cuál es la traducción del término francés nappe, nada mejor que consultar su diccionario, tiene varios significados, en su mayoría relacionados con una capa o algo que cubre, desde un mantel para la mesa a una moqueta para el suelo. Evidentemente lo que nos interesa es el uso en cocina y la explicación es muy sencilla, todos lo habéis hecho en muchas ocasiones.

Cocer à la nappe es simplemente cocer una preparación en una cazuela o en el receivere idóneo, removiendo con una cuchara de madera o una espátula hasta que espese lo necesario para que la crema nape la espátula, se comprueba el punto idóneo pasando el dedo por el dorso de la espatula y éste deja su rastro.

Generalmente este método de cocción y este fin se realiza con salsas o cremas que hay que cocer a fuego lento para que no cuajen y vayan espesando, lo hacemos con muchas recetas, por ejemplo con la crema inglesa, un pudin cremoso, el lemon curd, nuestro vinagre balsamico de chocolate e incluso con un almíbar o caramelo.