Como Hacer Salchichas En Salsa Roja? Quick Answer

Las salchichas son un tipo de embutido fresco en las que se un picadillo de carne, ya sea de cerdo, de pollo o de pavo con trocitos de grasa y condimentada con sal y alguna especia como pimentón, pimienta, ajo o hierbas aromáticas. Esta condimentación dependent del gusto del carnicero o charcutero y en ella radica parte del éxito de la salchicha ya que, como suele ocurrir con los embutidos, cada maestro charcutero tiene su especialidad. Esta carne va introducida en una fina piel que suele ser tripa de cerdo o un sustituto sintético.

Las salchichas son un producto delicado para cocinar ya que su piel, as ser tan fina, debe ser tratada con cuidado en la cocción. La manera más rápida de cocinarlas es asarlas en el horno con un poco de aceite o en la plancha o sartén antiadherente, it decir, con non-contrast rápido de calor seco de manera que se concentran sus propios jugos y sabore que quedan potenciados por el tostado de su exterior en la que se caramelizan los jugos y grasa de la salchicha durante su cocinado.

Para cocinar con tanto calor directo las salchichas frescas, antes deben pincharse con la ayuda de un tenedor para que así, durante la cocción, salga el aire acumulado dentro de la salchicha, la piel se pegará y sellará la carne y no se reventará. Si se cocina la salchicha tal cual, sin agujerear, la acumulación de jugos y la temperatura que alcanzaría dentro del embutido haría que estos buscasen una salida y la piel no podría aguantar la presión interior, por lo que terminaría por reventar.

Cocer las salchichas

La manera más rapida de cocinar las salchichas es asarlas en el horno con un poco de aceite

Otra manera típica de cocinar las salchichas es cocerlas antes, ya sea en agua sola, con vino o en un caldo de verduras. Se cuecen enteras pinchadas y se dejan cocer de 10 a 15 minutes. Una vez cocidas, se sacan de la cazuela con mucho cuidado de que no se partan por la mitad, porque son muy fragiles, y bien se pueden acompañar de una salsa de tomate y una guarnición de cebollaconfitada o más al estilo alemán, con berza cocida y un pure de patata.

A estas salchichas, una vez cocidas, se les puede dar una vuelta en la sartén para que adquieran un toque dorado en el exterior y comerlas dentro de un bocadillo acompañado de una tortilla francesa y unas lonchas de queso. Todo ello calentado en un horno para que el queso se derrita dentro del bocadillo.

Alternatives a la plancha

Además de cocinar las salchichas enteras y a la plancha o asadas hay otras formas de prepararlas, también se pueden guisar. Para ello, conviene trocearlas con el fin de que se cocinen mejor y aporten sus jugos a la salsa, que quedará más gustosa. Así, se saltean con un poco de cebolleta cortada muy fina. También se puede agregar un chorrito de vino blanco y, cuando se haya evaporado, se añaden unas cucharadas de salsa de tomate casero y un poco de agua y se dejan cocer durante 15 minutes. Si fuese necesario, se pondrían a punto de sal al final.

Estas salchichas guisadas son una rica guarnición tanto para acompañar una pasta cocida como unos tallarines o espaguetis o como acompañantes de un arroz blanco.

It is importante el punto de sal en las salchichas, ya que cuando las salchichas se cocinan, el relleno del que forma parte la sal pierde jugos, por lo que una cocción demasiada larga, además de resecarlas en exceso, también aporta un sabor más Salado.

Desde hace algunos años que existe la tendencia de revalorizar la comida al paso y differentenciarla de lo que se conoce como fast food. Be sure to focus on the primary materials and the expert knowledge of the various cocineros that cambiaron the traditional cocinas para ofrecer and experience that the busca resaltar los sabores and details. Existe la intention de desterrar el sabor plano e univoco del pancho para llenarlo de aristas y ribetes. Cases concrete as Dogg del chef Máximo Togni – formado con Dolli Irigoyen- donde promete el verdadero hot dog americano en todas sus variedades o también La pancha del Bajo comandada por García Tedesco, chef que trabajó con Francis Mallmann, quien ofrece los panchos más sofisticados de San Isidro.

Para los que estamos del otro lado del mostrador, puede ser una buena possibility para tomar nota y experimentar en nuestra cocina con el exito casi asegurado. Solo queda invitar amigos, calentar agua y reivindicar un viejo y querido gusto de la infancia con estas recetas que te proponemos:

Que cosas tener en cuenta:

Antes que nada hay que pensar en salchichas de calidad, sin conservantes y de tipo alemana –crudas o cocidas-convariades como Frankfurt o bratwurst o cualquiera por el estilo.

Para hervir las salchichas lo mejor es hacerlo en un medio que le agree personalidad y que no sea sólo agua. Podemos sumarle especias, caldo, vinagre de manzana y hojas de laurel, vino tinto o aceto balsámico, e inclusive salsa de tomate. Un vez que rompa el out, bajamos el fuego a minimo y cocinamos between 10 and 25 minutes depending on the strata de salchichas pre-cocidas o crudas respectively. En recommended usar una olla grande para que no estén en contacto unas con otras y removerlas cada tanto para que se cocinen de manera uniforme.

Para involved mejor

El clásico pan usado para panchos es el tipo Viena que se hace con leche y azúcar por eso suele ser un tanto dulzón, esponjoso y húmedo. Algunos including lo tuestan del lado de afuera para que sea crujiente a la primera mordida. También puede usarse el pan francés en forma de flauta. La dureza del pan a elegir dependenterá de la salsa que se usa para acompañar.

En lo que no se puede negociar es en la frescura. El pan duro o seco va hacer de la experience todo un martirio para comer.

Agregándole valor al embutido

Cuando uno piensa en salchichas piensa en mostaza. Pero cuidado que nos referimos a esa pasta amarillenta brillante del super sino a una de verdad. Hablamos de esa salsa a base de semilla del arbusto de la mostaza. Hay different tipos que varian de acuerdo a la intensed y el picor.

Podés invertir en mostaza de Dijon por ejemplo si te gusta lo picante. It is ideal for mezclar con queso crema o con pasta de aceitunas. También queda bien con pepinos agridulces picados.

I prefer, more suave, otra opción son las mostazas con miel que van a la perfection con jengibre rallado o ciboulette picado. Cualquier de estas dos variations combinan bien con chucrut.

Otra alternativea es picar una cebolla, rehogarla con aceite de oliva a fuego lento hasta que se caramelice, sumarle sal y pimienta y dos gotas de salsa tabasco, hacer un colchón dentro del pan con la cebolla, colocar mostaza (cualquiera de las dos anteriores) , sumarle la salchicha y listo.

También podés asar un morrón en el horno, picarlo, agregarle aceitunas fileteadas y un toque de salsa inglesa. Rellenás el pan con la preparation y cuando colocás la salchicha se le suma una feta de queso cheddar para que se funda.

Another variant más fresca includes a mezcla de mayonesa con aceite de oliva para hacerla más liviana, arvejas, granos de maíz y cebolla de verdeo.

Si el plan es hacerse el exotico un buena opción es, con un pelapapas, cortar tiras delgadas zanahorias, rabanitos y pepinos para finalmente sumarle cilantro picado con un poco de vinagre de manzana.

Y por último, podés reversionar un guacamole haciendo una pasta con una palta madura mezclada con aceite de oliva, tomate perita y cebolla todo picado muy fino y recubrir la salchicha con este preparado.

Los panchos son una comida de sabore intensos que se lleva muy bien con estos vinos.

Algo ha fallado. Espera un momento e inténtalo de nuevo.

Intentarlo de nuevo

Siempre ocurre que nos preocupamos mucho por saber cómo cortar el jamón o la paletilla ibérica, pero pocas veces nos preguntamos por saber cuál es la mejor manera de cortar, por ejemplo, un salchichón, porque, aunque pocos lo crean este aspect influye mucho en la tasting del embutido.

En estas navidades muchos recibirán algún chorizo, lomo, salchichón o fuet, en sus cestas, lotes o cajas de navidad de Cestas Martí y os detallamos algunos trucos para potenciar el sabor de cada uno de estos productos a través del corte y la presentación.

¿Cuál es el corte perfecto para los embutidos?

La mayoría los cortan bastantes gruesos, algo que difficult el consumption. La manera correcta es hacer lonchas muy finas que casi se deshagan en la boca del comensal. El secreto para esto es un cuchillo muy afilado y paciencia.

Lo primero que hay que hacer es sacarle la piel al embutido, haciendo una incisión en la piel alrededor del alimento y luego una perpendicular, después tiramos y separamos de la carne para luego cortar. Con esto nos ahorramos el tiempo de quitar la play a cada loncha.

¿Como presentar los embutidos ibéricos?

Cada embutido se debe presentar por separado, cada uno en un plato o en un espacio adecuado, nunca uno sobre de otro. Y es que de esta manera cada uno tiene su protagonismo y se evita que se traspasen sabore u olores entre las lonchas.

Los acompanantes cumlen una funcion importante

Los embutidos generalmente se suelen acompañar con otros aperitivos que pueden resaltar su sabor o crear combinaciones muy buenas, como, por ejemplo: el pan, el queso, una combinación que gusta a todos, vinos o cerveza, la cual también marida bastante bien con estos fibers.

Si los embutidos que presentamos son los envasados ​​al vacío que compramos en el supermercado, hay que sacarlos de la nevera unos diez o quince minutos antes de ser consumidos. Así evitamos que se peguen las lonchas y se rompan al intentionar despegarlas.

Ahora ya sabéis cuál es la most manera de taster los embutidos y en esta Navidad no dudéis en applicar lo aprendido para sorprender a tu familia. Tampoco olvidéis que en Cestas Martí ofrecemos los mejores embutidos en nuestras cestas de navidad. Podéis descubrir todos nuestros productos en nuestro catálogo online de cestas o details de navidad.

Peladora de salchichas manual by Alberto Lorés Guerrero

¿Sorprendidos? Hace ya un tiempecito hablé de las envolturas utilizadas para embutidos (naturales, colágeno, celulosa y plastico) en una serie de posts que hice para Directo al Paladar. Siguiéndole un poco el hilo al tema he querido rescatar este video de cómo se pela una salchicha de forma manual o semiautomatic.

¿Por que se pelan las salchichas? Primero tengo que decir que no todas salchichas necesitan ser peladas. Sólo se va a necesitar este proceso en caso de que la envoltura de la salchicha no sea esstible, el caso de todas las salchichas cocidas que vienen embutidas con tripa no esstible.

La industry salchichera se dio cuenta que no podía realizar toda la production con tripas naturales y fue buscando otras alternatives, y de ahí todo el desarrollo de las envolturas artificiales de colágeno, plástico y celulosa. En concreto estas últimas son las más utilizadas para la production de salchichas cocidas a gran escala y de alguna forma tienes que quitarla al final del process para que no se la coma el consumidor.

Uno de los sistemas que se utiliza para eliminar la tripa es el que se ha visto en el video. Funciona de la Siguiente Manera:

Una cuchilla corta exclusively la envoltura (se calibra para no dejar marca en la salchicha).

corta exclusively la envoltura (se calibra para no dejar marca en la salchicha). Una corriente de aire comprimido ayuda a que se despegue.

ayuda a que se despegue. Manualmente se va tirando de la ristra de salchichas para que se vayan pelando.

Otra practica habitual it utilizar tripas de celulosa rayadas con algún color y así si la salchicha no se ha pelado nos damos cuenta rápidamente al verla. Facilita las cosas, ya que it difícil distinguish si se ha retirado la envoltura si no esta marcada de alguna manera.

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En El Blog by Bertus | ¿Como se hace el Doner Kebab?

El atragantamiento en niños es una preocupación común en muchos padres. De hecho, la asfixia por atragantamiento supone una de las principales causas de muerte accident en niños representando el 40% de las muertes en menores de un año y es la segunda causa de muerte accidental en adultos tras losuzacces de tráfico.

Cuando comemos, las vias respiratorias se cierran para que el alimento no pase a los bronquios. Sin embargo, algunas veces el cierre no es perfecto y el resultado es el atragantamiento.

En la mayoría de los casos, la tos it sufficiente para expulsar el trozo de alimento. Por el contrario, en caso de una obstrucción total, puede ser necesario seguir el protocolo de primeros auxilios en atragantamiento y practicar la Maniobra de Heimlich.

Algunos alimentos, por sus características, provocan más casos de atragantamiento, en especial en niños, por lo que es comfortablee evitarlos a edades tempranas.

Aquí detalamos los alimentos que más atragantamientos provocan:

Frutos Secos

Los frutos secos son el alimento más peligroso ya que suponen más del 60% de los atragantamientos en niños. Según los pediatras españoles, between 60% and el 80% de los atragantamientos se produces por culpa de los frutos secos, encabezados por los cacahuetes (que causan casi la mitad de los accidents).

Y pese a que las estadísticas sobre mortalidad infantil por atragantamiento y asfixia han descendido significativamente en las últimas décadas, el ahogamiento por un cuerpo extraño representa nada menos que el 40% de las muertes en menores de un año

Los pediatras recomiendan retrasar su ingesta por esta razón hasta los 4 o 5 años, aunque no hay problema en tomarlos si están molidos por si solos o mezclados con otros alimentos como en repostería.

Salchichas

¡Mucho ojo con este alimento! En Estados Unidos es el alimento que más casos de asfixia por atragantamiento supone, y en España, está between los alimentos con mayor índice de estos accidents.

A pesar de que los frutos secos son la causa más frecuente de atragantamiento, las salchichas se asocian más a menudo con resultados fatales por asfixia (estudio realizado en 26 hospitales pediatricos de Canada y Estados Unidos, 1989-1998).

A corte de salchicha supone un cilindro que, por su forma alargada y su pequeño diámetro, it muy fácil que se quede encajado en la faringe obstruyendo las vias aéreas. You este es el caso, hay que reaccionar muy rapidamente y comenzar con el protocolo de primeros auxilios ya que en solo 4 minutes comienza la muerte cerebral.

Para evitar esta situation, it recommendable cortar las salchichas primero a lo largo y después en rodajas de tal manera queden en trozos con forma de media luna o de un cuarto de luna.

caramels

Los caramelos son duros, redondos, de pequeño tamaño y cuentan con propiedades de lubricidad lo que los hace un alimento muy fácil de produceir atragantamiento. In Estados Unidos son la causa de un 15% de atragantamientos.

Hay que evitarlos en niños menores de 3 años y sobre todo evitar que los niños los coman mientras corren, juegan o se desplazan en coche.

Zanahoria cruda

La zanahoria es dura y tiene un diámetro pequeño. Aunque puede ser muy sana, su forma la hace propicia a los atragantamientos por lo que hay que tener cuidado con ella e intentionar ofrecérsela al niño rallada en lugar de en trozos pequeños.

Palomitas de Maiz

Las palomitas de maíz también pueden suponer un peligro para lo más pequeños. No tanto la parte blanca, sino los granos que quedan sin explotar o los restos de cascara marrón y duras que quedan adheridos a la parte blanca.

meat

La carne en trozos grandes también puede ser peligrosa ya que, si se encaja en la tráquea, puede obstruir de manera completa la via aérea e impedir completamente el paso de oxígeno. Es por ello por lo que es comfortablee ofrecerla triturada a los más pequeños o cortada en trocitos muy pequeñitos si el niño ya sabe masticar.

Fruits con hueso

Las aceitunas con hueso, uvas o cerezas son también alimentos a evitar ya que tienen forma esférica y son rigidos en el interior lo que los hace muy prone de quedarse encajados en la faringe.

Además de evitar estos alimentos, it comfortablee que conozca estos consejos para evitar el atragantamiento en niños así que no te los pierdas.

Photo: Pixabay

Las salchichas son un tipo de embutido fresco en las que se un picadillo de carne, ya sea de cerdo, de pollo o de pavo con trocitos de grasa y condimentada con sal y alguna especia como pimentón, pimienta, ajo o hierbas aromáticas. Esta condimentación dependent del gusto del carnicero o charcutero y en ella radica parte del éxito de la salchicha ya que, como suele ocurrir con los embutidos, cada maestro charcutero tiene su especialidad. Esta carne va introducida en una fina piel que suele ser tripa de cerdo o un sustituto sintético.

Las salchichas son un producto delicado para cocinar ya que su piel, as ser tan fina, debe ser tratada con cuidado en la cocción. La manera más rápida de cocinarlas es asarlas en el horno con un poco de aceite o en la plancha o sartén antiadherente, it decir, con non-contrast rápido de calor seco de manera que se concentran sus propios jugos y sabore que quedan potenciados por el tostado de su exterior en la que se caramelizan los jugos y grasa de la salchicha durante su cocinado.

Para cocinar con tanto calor directo las salchichas frescas, antes deben pincharse con la ayuda de un tenedor para que así, durante la cocción, salga el aire acumulado dentro de la salchicha, la piel se pegará y sellará la carne y no se reventará. Si se cocina la salchicha tal cual, sin agujerear, la acumulación de jugos y la temperatura que alcanzaría dentro del embutido haría que estos buscasen una salida y la piel no podría aguantar la presión interior, por lo que terminaría por reventar.

Cocer las salchichas

La manera más rapida de cocinar las salchichas es asarlas en el horno con un poco de aceite

Otra manera típica de cocinar las salchichas es cocerlas antes, ya sea en agua sola, con vino o en un caldo de verduras. Se cuecen enteras pinchadas y se dejan cocer de 10 a 15 minutes. Una vez cocidas, se sacan de la cazuela con mucho cuidado de que no se partan por la mitad, porque son muy fragiles, y bien se pueden acompañar de una salsa de tomate y una guarnición de cebollaconfitada o más al estilo alemán, con berza cocida y un pure de patata.

A estas salchichas, una vez cocidas, se les puede dar una vuelta en la sartén para que adquieran un toque dorado en el exterior y comerlas dentro de un bocadillo acompañado de una tortilla francesa y unas lonchas de queso. Todo ello calentado en un horno para que el queso se derrita dentro del bocadillo.

Alternatives a la plancha

Además de cocinar las salchichas enteras y a la plancha o asadas hay otras formas de prepararlas, también se pueden guisar. Para ello, conviene trocearlas con el fin de que se cocinen mejor y aporten sus jugos a la salsa, que quedará más gustosa. Así, se saltean con un poco de cebolleta cortada muy fina. También se puede agregar un chorrito de vino blanco y, cuando se haya evaporado, se añaden unas cucharadas de salsa de tomate casero y un poco de agua y se dejan cocer durante 15 minutes. Si fuese necesario, se pondrían a punto de sal al final.

Estas salchichas guisadas son una rica guarnición tanto para acompañar una pasta cocida como unos tallarines o espaguetis o como acompañantes de un arroz blanco.

It is importante el punto de sal en las salchichas, ya que cuando las salchichas se cocinan, el relleno del que forma parte la sal pierde jugos, por lo que una cocción demasiada larga, además de resecarlas en exceso, también aporta un sabor más Salado.

Algo ha fallado. Espera un momento e inténtalo de nuevo.

Intentarlo de nuevo

Los embutidos forman parte de nuestra tradición culinary. Fuet, Chorizo, Mortadela, Salchichón, etc. son productos prepared a partir de las carnes, picadas o no, sometidas o no a procesos de curación, added o no de despojos y grasas, condimentos y especias, que se Introduction en tripas naturales o Artificiales, una especie de envoltura que permissione conservar mejor estos productos.

¿Por que el jamón serrano engorda more que el de York si es la misma carne?

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Uno de los temas que aún genre debate sobre cómo debemos tomar ciertos embutidos y que provocative opiniones encontradas gira alrededor de la piel (o la tripa) ¿Se puede comer o es mejor retirarla? La respuesta es quedepende porque va en función del tipo de piel con la que esté elaborado el embutido (ya sea fuet, chorizo, longaniza, etc.) y, en algunos casos, de las personale preferences de cada uno.

Different tipos de piel

Lo primero que hay que tener en cuenta es que no todas las pieles o tripas usadas en la elaboración de embutidos son iguales. La composition puede variar de un producto a otro. A menudo se distinction between the production artesanal y tradicional de la elaboración industrial.

Así, distinguishing the tipos principales de tripas:

Tripa natural: procedures of the intestines of distinct animals, such as el cerdo, la oveja, la carne de res, el caballo or la cabra. La más usada es la capa de los intestinos denominada submucosa, muy rica en colágeno. Pasan por un exhaustive process de limpieza. Como recuerda la Asociación Internacional de Tripas Naturales para Embutidos (INSCA), igual que la carne fresca y los productos carnicos, las tripas naturales deben produce a partir de animales aptos para el consumo humano y tienen que applicarse los requisites de higiene eficaces para evitar cualquier Contamination.

: procedures of the digestive tract of distinct animals, such as el cerdo, la oveja, la carne de res, el caballo or la cabra. La más usada es la capa de los intestinos denominada submucosa, muy rica en colágeno. Pasan por un exhaustive process de limpieza. Como recuerda la Asociación Internacional de Tripas Naturales para Embutidos (INSCA), igual que la carne fresca y los productos carnicos, las tripas naturales deben produce a partir de animales aptos para el consumo humano y tienen que applicarse los requisites de higiene eficaces para evitar cualquier Contamination. Tripa Artificial: puede ser de colágeno (de origen animal y la más parecida a la natural), celulosa (suele utilizarse en embutidos cocidos como las salchichas de Frankfurt) y plastico autorizado para uso alimentario (usado sobre todo en embutidos cocidos de gran caliber como mortadelas), impermeable y que aísla el embutido.

¿Como podemos saber si las tripas son naturales o artificiales?

Una de las señales visuales que pueden ayudarnos a distinguished it que las naturales tienen formas irregulares, están curvadas con los extremos bien cerrados, en ocasiones atadas a mano con un cordel. El embutido final tiene ciertas irregularidades y puntos more delgados o gruesos que otros, y desprenden un aroma special.

Las artificiales, in cambio, tienden a arrugarse en los extremos y se abren un poco. Además, tienen un aimo mucho más uniforme, sin irregularidades ni imperfecciones, con un sabor neutro. La etiqueta también puede ayudarnos a distinguishing porque en ella se indica la naturaleza, los materiales y la composición de la tripa.

La Norma de Calidad de los derivados carnicos establece que la tripa natural, al ser Considerada un ingredients más, debe figurar en el etiquetado. For other reasons, the regulation 1169/2011 sobre información alimentaria nos dice que, si un embutido está envuelto con products no foodibles, también debe detallarse en el etiquetado.

Portanto, sea cual sea el caso, deberá figurar en la etiqueta.

¿Se pueden comer las tripas naturales?

Como hemos visto, se trata de products de origen animal, portanto, son aptas para el consumo humano. De hecho, están recogidas en la norma europea 852/853 de 2004 como alimento, port tanto, se considera que son foodibles y que se digieren facilmente.

Sin embargo, hacerlo o nodepende de las preferences de cada uno de los gustos personales. Algunas personas optan por quitar la piel de ciertas salchichas secas y curadas.

¿Se pueden comer las tripas artificiales?

The recomendación es que es mejor eliminarla antes de ingerirla porque ni la celulosa ni el plástico usado en este tipo de tripas son foodibles, aunque si ingerimos un poco no tendrá efectos negativos para nuestra salud. Si en la etiqueta se indica que el producto está elaborado a base de piel sintética, it recommendable desecharla y no consumirla.

¿Por que en algunos casos aparece una especie de polvo blanco en la piel?

The topic of the game, sobre si es mejor quitarla o no, no es el único topic que genera controversia. La presencia de una especie de capa mohosa y blanquecina que recubre la piel de algunos salchichones y fuets también es una cuestión de debate. Este lo da el Penicillium nalgiovense, un hongo de la misma familia que el de algunos quesos como el brie y el camembert.

Este moho es el que produces la esponjosidad blanca que asociamos a ciertos embutidos. Este hongo coloniza la superficie y evita que other contaminantes crezcan y estropeen el producto. Este hongo necesita unas conditions específicas de temperatura y humedad específicas que muchos elaboradores artesanales no tienen, de ahí que muchos productos artesanales no tengan esta apariencia.

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El estudio, levado a capo por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), clasificó a la carne red in el group 2A, and el que también ha colocado al glifosato, un extracte activo de los herbicides.

Por su parte, la carne processada fue clasificada en el group 1, que incluye al tabaco y los asbestos, y entre los cuales se afirma que existe suficiente evidencia de su relación con la enfermedad.

El estudio, concluye por otra parte, que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.

Aunque aclara que el riesgo individual de desarrollar cáncer colorrectal por consumo de carne procesada es pequeño, pero ese riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida.

El Doctor Kurt Straif, Jefe del Programa de Monografías de esa agencia de la OMS indicó que “se trata de un riesgo pequeño parecido a la magnitud del riesgo del fumador pasivo y el cáncer de pulmón. Pero tenemos que tener en cuenta que la exposición es muy común porque muchas personas comen carne procesada o carne roja y por lo tanto es un problema de salud importante”, especificó el experto.

Por other parte, el director de esa agencia, el doctor Christopher Wild, indicated que los hallazgos apoyan aún more las recommendations actuales acerca de limitar el consumo de carne, teniendo en cuenta que a su vez, la carne roja tiene un valor nutricional, por lo que sugirió a los gobiernos realizar evaluaciones y brindar las most recommended dietéticas posibles.

El grupo de trabajo de esa agencia de la OMS, compuesto por 22 experts, examinó 800 investigaciones sobre el thema y sus asociaciones with a docena of tipos of cáncer en muchos países y poblaciones con dietas diversas.