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Receta Casera: Carne Fría
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Receta para hacer Carne Fria con Vinagreta – Recetas360.com
Tiempo total1 d 6 h 10 min. Plato: almuerzos. Cocina: receta venezolanas. Nombre: carne fría. Raciones: personas.
Source: www.recetas360.com
Date Published: 3/30/2021
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RECETA DE CAZUELA DE CARNE FRÍA – Le Chat Magazine
RECETA DE CAZUELA DE CARNE FRÍA · La preparación de este plato no tiene ningún secreto (Al menos mis recetas nunca se guardan secretos). · Además, …
Source: lechatmagazine.com
Date Published: 12/6/2021
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CARNE FRÍA EN VINAGRETA – Mi recetario Gourmet
1/2 taza de salsa mayonesa, si es casera mucho mejor. 1/2 cucharadita de pimienta blanca o negra opcional. PREPARACIÓN DEL MUCHACHO.
Source: mirecetariogourmet.blogspot.com
Date Published: 5/22/2022
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Carne Fría de Carache – Venezuela Degusta
Carache, pequeño pueblo andino del venezolano estado Trujillo, atesora una rica y poco conoca tradición culinaria donde destacan los …
Source: julio-cesar-alcubilla-bonnet.webnode.com.ve
Date Published: 10/19/2021
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CARNE FRIA – propias y prestadas
Para cocinar la carne: 1 muchacho redondo. 1 cebolla. 2 o 3 talllos de ajoporro. Cilantro. Cebollín. Pimenton. Aji dulce.
Source: propiasyprestadas.blogspot.com
Date Published: 8/18/2021
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MUCHACHO en ESCABECHE!!.. Carne fria para dias calurosos
Os paso una de mis recetas estrella!.. Espero que la hagais y me comenteis que os parecio! Esta es una receta perfecta para los dias …
Source: elcalderodelapaca.blogspot.com
Date Published: 2/7/2021
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Carne Fría o Salpicón de Carne de Scannone, y mi preferida …
Se prepara el muchacho según receta de Asado Criollo. Se le elimina la salsa, que puede ser usada para preparar salsa para pastas, o como fondo …
Source: zulmy.blogspot.com
Date Published: 6/13/2022
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Como hacer Carne Fria con Vinagreta: Ingredientes y Receta Fácil
Colocar el agua a hervir, agregar sal, ajo y una rama de apio españa, luego incorpore la carne y dejar cocinar hasta que este ligeramente blanda. Dejar enfriar, envolver con papel de aluminio y refrigerar por 6 horas.
Cortar la carne en rebanadas muy finas, Preferredmente con rebanadora o cuchillo eléctrico.
Pasar por agua caliente las Flores de Coliflor, dejar enfriar.
Corte en juliana la cebolla, el pimentón y la zanahoria.
Mezclar los vegetales y reservar.
Prepare El Aderezo Mezclando Muy Bien Sus Ingredients, Las Pepitas de Guayabita debe Triturarlas.
En un receivere de vidrio y con profundidad, coloque una capa de vegetales, luego dos capas de rebanadas de carne y báñelas con el aderezo.
Continue as hasta el final.
Conservar en el refrigerador for 24 hours, para que se integrity los sabores.
Al Momento de Servir, Invierta el Recipiente y consumea primero lo que esta en el Fondo del Recipiente.
Recuerde que el aderezo se va al fondo.
Carne fría en vinagreta
Carne fría en vinagreta
Cómo hacer una deliciosa carne fría en vinagreta, puedes usar lomo de cerdo o carne de res.
Preparation del lomo de cerdo al horno
Para armar el plato se hacen capas de carne-papas y vinagreta con cebolla
Ingredients to prepare the carne fría en vinagreta o salpicón de carne
¡Vamos a cocinar!
Carne fría en vinagreta. Receta Prepara esta facil carne fría en vinagreta con papas y cebolla, para la vinagreta puedes usar vinagre balsámico, de vino o blanco destilado. Aún cuando cocino el paquete completo de lomo de cerdo (approximately de 1 kilo), sólo dejo la mitad para esta recera.Ver las notas de la receta para más details.
GUARDAR RECETA
Prep time: 30 minutes, more time for the marinade. Cocción-Tiempo: 45-50 minutes. Cantidad: 4-5 portions approx.
Ingredients Para la Carne: 1 kilo of lomo de cerdo *ver notas*
2 Cucharadas de Salsa Inglesa (Worcestershire)
2 servings de ajo machacados
1 Cucharadita de Romero seco
3/4 Cucharadita de sal
1/2 Cucharadita de Pimienta
3 Cucharadas de Azúcar Morena or Papelón
2 cucharadas de aceite neutro Para la vinagreta: 1/2 taza de aceite neutro
1/4 Taza de Vinagre de Vino, Balsamic or Blanco Destilado
3 Cucharadas de Sweet Relish (Condimento de Pepinillo Dulce)
1/4 cucharadita de sal
1/4 Cucharadita de Pimienta Negra Además: 3 Papas Medianas (about 400 grams)
1/2 cebolla mediana (white or morada) Preparation: Para hacer la carne: calentar el horno at 425°F / 220°C. Condimentar la carne con la salsa inglesa, ajo, romero, sal y pimienta. En una sartén amplia calentar el aceite con el azucar morena hasta caramelizar, sellar la carne por todos los lados. Transferir la carne a una bandeja con papel aluminio (para facilitar la limpieza) y hornear por unos 30 minutes o hasta que la temperatura interna alcance los 160°F. Dejar enfriar completeamente. En lo in particular lo que hago es dejarla reposar a temperatura ambiente y luego la llevo a la nevera por unas horas ya que así es muy fácil para cortar en lonjas finas. Este paso lo puedes hacer hasta con un día de antelación. Cocinar las papas: cortar las papas en rodajas delgadas yo las dejo con la piel, puedes quitarla si deseas, cocerlas en agua con sal, por unos 10 minutes hasta que estén blandas, transferir a un plato o bandeja (con cuidado no se rompan) para que se enfríen completamente. Hacer the vinagreta: en un frasco con tapa, colocar todos los ingredients de la vinagreta, tapar y agitar para emulsionar. Cortar la cebolla en julianas or aros delgados. Para armar el plato: en un tazón combinar la vinagreta con las cebollas. En un tazón de vidrio colocar una capa de la vinagreta con cebollas e ir haciendo capas de papa y carne, colocando un poco de la vinagreta a medida que vamos haciendo las capas, procurando que quede vinagreta con cebollas para colocar en el tope al final de todas las capas. Tapar y dejar reposar en la nevera al minimo por 2 horas, preferredmente de un day para otro. Servir y disfrutar. Notas: Es importante mencionar que el cerdo que compro viene en un paquete de 2 unidades, cocino todo el cerdo con los ingredients que se indican en el listado, pero sólo dejo 1 lomo para esta receta (500 gramos), si quieres dejar el kilo completo en esta carne fría tendrás que doblar cantidades de la vinagreta, papas y cebolla .
Puedes ajustra a gusto la cantidades de la vinagreta si quieres hacer un poco más.
Se mantiene bien en la nevera por unos 3 a 4 days aproximadamente. Keywords: Carne fría en vinagreta, salpicón de carne. Category: Platos principales. Cocina: Venezolana. Author: Angelica
angelica.
En casa de unos amigos, all en mi pueblo en Venezuela, prepare una carne en vinagreta en época de Navidad. La abuela, quien era que cocinaba, no le gustaba el asado negro en salsa como es costumbre sino que usaba la carne del asado para hacer lo que ella llamabaYo recuerdo viendo sobre la mesa de la cocina, un envase alto y cuadrado de, aquella carne en el baño de vinagre con cebolla, pimentón y quien sabe qué mas; lo dejaban allí por días, pero no puedo asegurar si la dejaban a temperatura ambiente, la refrigeraban o qué; yo solo tengo esa imagen del envase sobre la mesa amplia y mantel del plástico resguardando el de tela.A mi no me daba buena impresión aquella carne fría, y a estas alturas no recuerdo si la probé; imagino que si, pero no tengo memoria.Aún cuando Venezuela (y lo mismo sucede aquí en Puerto Rico) es un país tropical,; no nos hace “ni coquito” tomarnos un sancocho o cualquier sopa caliente al mediodía sin importar si hay un solazo que parte tejas; eso de las sopas frías para mitigar el calor no es parte de nuestras costumbres gastronómicas.Igual sucede con esta carne y el cuento de casa de mis amigos; comer carnes frías al igual que crudas no está en mi costumbre familiar ni personal, creo que a lo más que llegamos es con el salpicón que tiende a estar en ese renglón de las ensaladas. Pero todo es cosa de probar, el paladar va cambiando y ahora esta carne me gusta mucho.Bien, a todas estas, la referencia de esta receta con el nombre de, la tomé del libro rojo de Armando Scannone, al que le he hecho varios cambios significativos: en primer lugar, ya que el primero es un corte de carne más económico y se cocina en menos tiempo; su forma de preparación también la hago más sencilla a lo que supone hacer el asado negro que es el punto de partida de esta receta. al armar el plato no uso aguacate (se supone que se hagan capas de carne-papas-aguacate), en primer lugar porque no siempre lo tengo available y luego porque si lo usara, lo colocaría al momento de servir como un supplemento, pues para my comer aguacate es cortarlo y servirlo, nada de negruras ni magulladuras con los otros ingredients (a menos que sea guasacaca ). la nevera, así que podemos hacerla para tenerla lista al llegar a casa (ahora que podemos salir un poco más) o simplemente poner mixedad en nuestro menú; Sin complicaciones y sin pasar mucho tiempo en la cocina.¡Buen provencho y que tengas lindo día!Encuéntrame en Pinterest
RECETA DE CAZUELA DE CARNE FRÍA
La carne fría is an excellent option for a reunion with friends or acquaintances. Un platillo con el que puedes usar pasapalos para mayor comidad. Toma Nota de Los Ingredientes Para Prepararla.
Una reunion between friends or family siempre es una buena ocasión para prepare un plato bueno para compartir. Porque una buen mesa no solo necesita de un buen vino, también de un platillo que satisfaga a todos los paladares. Para este tipo de occasiones, recomiendo una cazuela de carne fría.
La preparación de este plato no tiene ningún secreto (Al menos mis recetas nunca se guardan secretos). Para initiar la preparation de nuestra carne fría necesitaremos un pieza de carne con consistencia firme, tras su cocción.
Además, para terminar de elaborar esta receta vamos a necesitar lo siguiente:
INGREDIENTS
Un kg de carne de res (Muchacho de res, redondo o cuadrado)
Dos tazas y media de vino para cocinar
Salsa de soy, ½ taza
Salsa inglesa, ½ taza
Sal, una cucharadita
Mostaza, un cucharada
Pimienta, una cucharadita
Ajo molido, una cucharada.
½ cucharadita de comino en polvo
Dos tazas y media de aceite vegetal
Una taza de miel o en su defecto: Tres cucharadas de azúcar
Una taza de hojas de cilantro
Una cucharada de encurtidos
½ Cucharada de Alcaparras
Una taza de aceitunas rellenas de pimiento, enteras o fileteadas
Dos cebollas grandes
Una zanahoria
Pimientos rojo, amarillo and verde.
10 ajies dulce
FORMA DE PREPARACION
Con un día minimo de anticipación, vamos a macerar la carne con la sal, pimienta, ajo en polvo, comino, media taza de vino y la mostaza.
Revolvemos bien y procedemos a untar nuestra carne con la combinación de estos condimentos. Hay que voltearla con frecuencia para que adquiera todos sus sabores.
Para cocinar la carne, la base principal de esta receta, colocamos una taza de aceite en un caldero. Le sumamos la miel y esperamos que adquiera un tono Dorado.
Colocamos la carne y procedemos a sellarla hasta que esté dorada por todos lados. Luego le agregamos el restante de los condimentos y lo cubrimos de agua suficiente para cocinar.
Cuando notemos que está blanda y bien cocida, la dejamos enfriar. Lo siguiente es cortamos en lonjitas, de un tamaño apropiado para colocar sobre un casabito o una ruedita de pan y reservamos para montar nuestra carne fría.
El corte de las cebollas, los pimientos, ajíes dulce y el cebollín deben cortarse a la juliana; las alcaparras y el encurtido finamente picados, la zanahoria rallada en hebras medianas y las aceitunas rellenas cortadas en rueditas.
Unimos la salsa que soltó la carne con el vino restante. Agregamos la carne y lo llevamos al fuego y dejándola hervir por cinco minutos.
Procedemos a montar nuestra cazuela de carne fría en un envase de vidrio o barro, con tapa.
Colocamos la carne y los vegetales en capas y las vamos rociando con su salsa. Vamos añadiendo capas hasta terminar con vegetales y llevar al refrigerador hasta el momento de servir.
Sirve como plato principal con arroz blanco o puré de papas o presentarlo con casabitos o rueditas de pan tostado como pasapalo.
¡Buen provocho!
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