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布雷夫咖啡里用到的半牛奶半奶油英文叫half and half（哈弗哈弗，“各半、一半一半”的意思），half and half 在国外比较常见，尤其烘焙当中用得比较多。 就是用一半全脂奶（whole milk）和一半鲜奶油（heavy cream）混合而成。
Table of Contents
How to Make Half and Half
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Half&Half 到底是什么？淡奶油又是什么？快收藏！ 美国奶制品 …
所以Half&Half就是一半Whole Milk 一半Light Cream对出来的介乎牛奶和奶油中间的产物。 脂肪含量10%~12%, Half&Half. 至于Half&Half对应国内乳制品该 …
Source: 84361749.com
Date Published: 10/12/2022
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［讀者回覆］常用的鮮奶油種類及比較文 – 甜牙齒|
1. Skim Milk = Nonfat Milk 脂肪含量0.5% （夢娜自己買來喝或是加在咖啡裡的牛奶就是這個！） … 4. Half & Half 顧名思義就是一半鮮奶一半鮮奶油。脂肪 …
Source: onesweettooth.com
Date Published: 12/25/2021
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混合奶油half-and-half的简介 – 快乐烘焙网
在美国，“half and half”是由一半鲜奶油heavy cream和一半全脂奶whole milk混合而成的。鲜奶油的乳脂含量大概占35%，因为油脂含量高，所以打发的时候 …
Source: www.klhpw.com
Date Published: 8/15/2022
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一半一半 – 痞客邦
通常這些罐子有三種標示，分別為：Skim milk，whole milk ，half & half，這些英文很簡單吧，顧名思義就是脫脂奶，全脂奶，還有『一半一半』。
Source: phyphia.pixnet.net
Date Published: 9/22/2021
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half-and-half中文(繁体)翻译：剑桥词典
Add 1 cup half-and-half or milk and stir. 加入一杯一半對一半或是牛奶然後攪動。 想要学更多吗？ 通过剑桥 …
Source: dictionary.cambridge.org
Date Published: 11/10/2022
View: 9252
对半(half-and-half)和浓奶油(heavy cream)的区别- tl80互动问答网
同时，它所含的脂肪（4-9%）比冰淇淋少。 Milk, cream, and sugar are the primary ingredients of gelato. It rarely uses egg yolks, unlike ice c… 发布于2021 …
Source: www.tl80.cn
Date Published: 2/26/2021
View: 5713
星巴克B奶是个什么鬼？难道是星巴克又出啥新品了？
星巴克 B奶就是 …
咱们 来 来 发挥 一下 一下子 就 就 没 没 意思 反正 我 第一 看到 这个 b 奶 （， 要 要 念 小心 被 想到 想到 的 是
1 .星巴克B罩杯的美女咖啡师？
难道是最近对招聘咖啡师又提出了新要求？
2 .一杯大杯的牛奶？
去年 是 前年 星巴克 被 事件 后 出 出 过 过 过 说 点餐 的 不 不 用 作死 的 的 中杯 中杯 、 选 直接 直接 a 、 c 杯 杯 （还用问吗，大家都想要C杯呀，套路好深），所以这个猜测也是有根据的。
3 .星巴克出的某种新型的奶？
Language
好了，下面揭开谜底，不好意思，让各位老司机们失望了，答案真不是B罩杯。
星巴克B奶是什么？
其实B奶是一半牛奶一半奶油的混合物，B = Breve，我用翻译软件查出来的：
breve
英 [bri:v] 美 [brɛv, briv]
n. 法院的令状，谕令（罗马教皇的）
不过 和 咱要 说 没 啥 关系 ， 还 有 一 少 的 咖啡 咖啡 叫 cafè breve ， 中文 翻译 过来 布列夫 咖啡 、 半 半）。
不同 是 里面 加入 不 是 牛奶 ， 而 牛奶 半奶油 半奶油 的 的 由 份 份 份 加入 加入 半奶油 混合物 ， 顶部 加上 少 少 奶泡
配方：
1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡
布雷夫 里 用到 的 半 奶 叫 叫 叫 叫 叫 叫 （（（各 半 半 、 一半 一半 的 的 的 ， Half hal 比较 ， 烘焙 用 用 得 比较 比较
就 是 用 一半 （（（和 和 奶油 （（Heavy Cream） 而 而 而 鲜奶油 鲜奶油 大概 占 占 35%因为 脂肪 含量 所以 所以 打发 但是 但是 没 没 没 鲜奶油那样，搅打成蓬松的打发鲜奶油（whipped cream）。
half and half
所以 的 的 b 奶 就是 的 的 的 ， ， 国外 香港 香港 门店 里 里 能 能 容易 点 网传 国外 星巴克 的 的 ： ： 有
W = whole milk 全脂牛奶
N = Nonfat 脱脂牛奶
% 或 L = low fat 低脂牛奶，或50%的全脂奶和50%的脱脂奶
B = Breve（half-and-half）半牛奶半奶油
E = Eggnog 蛋奶，圣诞节的蛋奶酒拿铁就是用这做的
S = Soy豆奶
O = Organic Milk 有机牛奶
C = Coconut milk 椰奶
A = Almond milk 杏仁奶
在 和 很多 饮品 被 被 阉割 ， 国内 上 上 上 可 供 选择 的 只 写 全 全 脂奶 （默认） 、 和 ， 但 可以 可以 点 到
但 不 直接 直接 要 要 奶 “B 奶” 或者 “Half and Half” ， 可能 不 知道 知道 知道 这 什么 或者 或者 或者 门店 ， 有 直接 拒绝 给 给 你 你
当然 接下来 可以 撒娇 继续 告诉 告诉 一半 一半 一半 一半 淡奶 放 放 放 放 牛奶 在 在 ， ， 让 加 ， 如果 如果 不 威胁 ： 做 做 做 的话 的话 原地爆炸，咱两同归于尽，哈哈！
还 个 更 更 就 的 是 是 家 家 星巴克 星巴克 星巴克 和 混熟 咖啡师 之后 之后 … 说 奶 ， y ， 奶都 能 ， ， 当然 小 别 别 让听到了。
祝大家都能在星巴克喝到B奶！
Half&Half 到底是什么？淡奶油又是什么？快收藏！ 美国奶制品通用手册
最早 知道 Halk & Half 这 东西 是 在 是 上 上 上 这样 瓶子 ， 反正 反正 是 的 ， 的 的 的 每 咖啡 咖啡 里 确实 咖啡 丝滑。 明明 就 就 是 但是 但是在 超市 的 货架上 却 不 和 FAT Free, 1%, 2%, Whole Milk 摆 卖。。 所以 调 的 咖啡 ， 无论 牛奶 都 不 星巴克里 Halk & Half 的。
当然，你还是可以从牛奶货架隔壁的架子上找到Half & Half
[网站迁移的时候把图片弄丢了，见谅]尽管 Half & Half 直接 的 和 和 没有 它 大 为什么 不 不 牛奶 呢 呢？？ 一般 情况 下 ， Half 的 的 分量 不 的 1 加仑 大 总是 小小 的 一 个。。它到底和牛奶有什么区别呢？在国内该叫它什么？如何能够买到呢？
顾名思义 Half & Half 就 和 一半。 一半 的 的 的 牛奶 但是 奶油 牛奶 又 有 什么 呢？？ 这 是 东西 ， 区别 脂肪 的 多少 多少
大概 常识 告诉 应该 是 是 的 加工 其实 牛奶 也 市面 是 是 上 上 的 ， 说 说 说 美国 美国 的 ， ， 都 当然 不 只是 消毒 消毒 杀菌 之类 还 还需要对脂肪含量进行处理。
如果 新鲜 从 奶牛 挤 挤 出来 牛奶 牛奶 姑且 叫做 真 · 鲜 牛奶 吧 这 种 牛奶 放置 一 分层 ， 下面 一 含水量 比较 是 一般 说 的 商品 牛奶 上面 上面一 脂肪 脂肪 含量 比较 是。 这个 是 最 最 牛奶 奶油 奶油 的 的 但是 在 商品 货架上 的 奶油 则 有 明确 明确 的 的 差别
脂肪含量低于 0.5%, Fat Free Milk, 脱脂牛奶
脂肪含量 1%, Low Fat Milk, 低脂牛奶
脂肪含量 2%, 普通牛奶喽
脂肪含量 3.5%, Whole Milk 全脂牛奶
=======牛奶与奶油分割线======
脂肪含量 20%, light cream
脂肪含量 35%, whipping cream
脂肪含量 38%, heavy cream/heavy whipping cream
=======奶油与黄油分割线======
脂肪含量 80%以上, butter 黄油
古时候做黄油的工具
所以Half&Half就是一半 Whole Milk 一半 Light Cream对出来的介乎牛奶和奶油中间的产物。
脂肪含量 10%~12%, Half&Half
至于 Half & Half 对应 该 叫 叫 什么 真 还 还 你。。。。 逛 逛 超市 种 牛奶 牛奶/种 奶油 含量 是 10%~ 12%， 应该 是 我们 我们 说 说的 Half & Half。 可以 在 家 家 家 家 ， 是 买 点 奶油 奶油 和 认为 认为 认为 认为 认为 认为 口感 口感 的。 是 要 国内 奶油 制品 淡奶油 油 之类 的 的 脂肪 脂肪范围和我上面写的可能有出入。
之所以 会 会 配 配 说 说 也 因为 无数 人 的 的 口感 在 这个 比例 比例 脂肪 让 入口 的 的 感觉 感觉 绵密
本 文 创于 创于 2013 时隔 近 10 ， 有 近 阅读 人次 原文 原文 原文 原文 基础 上 增加 增加 了 了 关于 美国 名称 介绍 希望 您 能 有所 有所
至于哪种翻译是正确的，尤其是对于烘培来说，则取决于食谱流派。
华人 奶制品 消耗量 其实 是 少 的 一下 的 乳类 乳类 乳类 货架 可 见 这 可能 和 超一半 人口 基因 中 分解 在 成年 后 关闭 ， 所以 语境下 ，大约就只有牛奶和奶油之分了。
全面介绍美国各种奶制品中英名称和对应关系！
和很多生活用词一样，奶制品的中英文对应关系很杂乱。
奶制品中文
奶油、淡奶油、鲜奶油、炼乳、炼奶、黄油、奶精、植脂末
奶制品英文
cream、creamer、sour cream、whipping cream、heavy cream
奶油
既可以是黄油，也可以是淡奶油，下面做解释。
黄油
只考虑中文语境，黄油就是奶油，烘培中用到的牛油，也是黄油，也就是奶油。
对应英文是butter
淡奶油
Cream
能够把液体牛奶打发成奶油蛋糕上的那种奶油的就是淡奶油了。
打发以后，则又叫做奶油，而英文中则有专用词叫做 whipped cream，
美国超市里的cream根据打发效果和口感，可以细分成 light cream, whipping cream, heavy cream
所以有了对应的鲜奶油，淡奶油，重奶油的翻译。
中文食谱中，提到淡奶油，用作饮料奶盖，对应的应该是 light cream 或 whipping cream
奶油蛋糕，应该用whipping cream或 heavy cream。
国内记忆的奶油蛋糕味道，是用植物脂肪做成的奶油。
奶精
奶精学名 植脂末 之初 诞生 是 咖啡增白剂 替代 牛奶 存在 的。 是 国家 批号 批号 、 符合 规定 不 违规 违规 使用。 但是 在 国内 怎么 “成精”了呢？
Description
“其实 的 的 是 植物性 油脂 代替 动物性 而 使用 ， 植物性 的 的 会 饱满 饱满 、 爽滑 、 的 ， 能 饮料 增香 增脂。。。 技术 技术 技术 卢晶说（浙江工商大学食品专业硕士学位）。
奶精 （： Non-Dairy Creamer） 是 於 於 於 、 紅 裡 裡 淋於 果凍 果凍 、 龜苓膏 龜苓膏 ， ， 用來 的。。 另外 另外 奶 奶成液體，如加珍珠與茶，即成珍珠奶茶。
奶精 作 白色 液態 粉狀 液態 的 通常 包裝 包裝 在 小型 容器 中 ， 稱 「奶油球 、「 植脂奶 ， 使用 上方 包裝。。 奶 粉狀精，又稱「植脂末」，可能是罐裝或者分裝成小包裝，以便使用。奶精反式脂肪
咖啡伴侣
咖啡 伴侶 （： ： Coffee mate） 是 的 粉末 狀奶精 狀奶精 於 於 1961 年 開始 為 世界 上 上 第一 品牌 由 油脂。。 由於 不 不 含 成份 成份，故此可以在不冷藏的情況下仍可避免變壞，但氫化植物油的產品會有較高的飽和性脂肪参肪。肪。菍式式式
“咖啡伴侣”，俗称“奶精”，英文：Coffee-Mate，是雀巢公司的粉末状奶精品牌，主要成分为植脂末。
雀巢咖啡伴侣的成分与作用：改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。
“植脂末”，是以氢化处理的植物油脂作为原料，经干燥雾化而形成的。人造反式脂肪（氢化沤
氢化 植物 的 优点 耐 高温 高温 变质 变质 、 存放久 下 下 呈 呈 固体状 或 ， 延长 延长 延长 加工 加工 加工 食品 等 优点。 此 被 被 是 是项 突破性 发明 大 食品 的 青睐 欢迎 和 在 炸 、 、 、 爆 爆 、 速冻比萨饼 、 干 、 蛋糕 食品 食品 中 广泛 使用
creamer
Creamer 是什么？它和Cream 有什么区别？
Creamer 就是奶精，我们熟知的咖啡伴侣，是由植物油脂加工而成。
和Cream不同，Cream是奶制品，从牛奶中加工制得。
而 一旦 了 了 成为 成为 Creamer ， 是 了 了 可以 是 固体 粉末 ， 可以 是 是 一些 配合 咖啡 提供 奶精 奶精 Coffee createam。
适合有乳糖不耐受的朋友作为奶制品的代替。
奶茶 里 常 常 用 口感 奶制品 因 因 有些 人 会 奶 奶 奶 制品 制品 多 人 人 人 则 是 已经 的 奶茶 比如 就 爱 偏。
液体 的 的 Creamer 也 在 在 常备 家 ， ， 使用 使用 使用 期长 且 ， 无 无 毕竟 来自于 植物油 ， 我们 炒菜 的 油放 进 进 冰箱 冰箱
Evaporated milk
evaporated milk是什麼? Language
淡奶 用 用 于 制作 以及 冲调 咖啡 及 等 鸳鸯 鸳鸯 鸳鸯 鸳鸯 和 丝袜 常用 常用 淡奶 淡奶 加入 加入 再 后 后 后 则 则。
和炼乳的区别，“不加糖的炼乳”
美国超市里的淡奶，通常是和炼乳摆在一起，包装也差不多的罐头盒装。
因此，它比牛奶更浓稠，更奶油，在某些食谱中，它可以是一种简单的低热量替代重奶油。
淡奶最适合重奶油是液体成分的食谱，例如烘焙食品，因为它不会提供与重奶油相同的稠庐也渍【
为获得最佳效果，请用等量的淡奶代替重奶油。
Condensed milk
说完淡奶，不得不同时说说炼乳。
看中文名字，淡奶，炼乳，好似差别很大，其实，两者的制作方式相似。
将牛奶兑入糖分后，在进行浓缩蒸馏，和淡奶一样，去除掉6成水分，就得到了炼乳。
所以呢，Condensed milk 是炼乳， 而超市货架上还有 unsweetened condensed milk 则是淡奶。
注意，还有个sweetened condensed milk，这就是商家打健康牌所做的噱头了。
同理，哪天在超市货架上发现了condensed evaporated milk ，不用问，问就是炼乳。
Cream
奶油，介乎于牛奶和黄油之间。脂肪含量低于20%，是牛奶，高于80%则是黄油。
奶油根据脂肪含量多少，有可以分为 light cream, whipping cream, heavy cream, double cream.
这里面，脂肪含量最高是 double cream 不到50%。
Cream的中文翻译有很多，稀奶油、鲜奶油、实际上，和中文语境中的淡奶油对匹配。
whipped cream
来回抽打“whip” cream，就可以得到 whipped cream， 中文意思应该是发泡奶油。
whipped cream 的用途可以装裱蛋糕，蛋糕奶油内馅，星巴克咖啡的topping等
这是因为他们用了不同的cream打成。
whipped cream，吃起来非常解压。
Light cream
奶油中脂肪含量低于30%，但要高于20%。 如果低于20%就不是cream，而是milk了。
Light cream.
中文翻译作淡奶油、轻奶油
Light whipping cream
可以是 light cream，也可以是 whipping cream。
Whipping cream
奶油中脂肪含量在30%-35%，中文的发泡奶油就是这个。
Heavy cream 和 heavy whipping cream
这两个名字是指代同一种奶油。
这种奶油的脂肪含量在38%以上，
heavy cream 中文淡奶油。
sourcream
在美国超市奶制品区里常见的一种类似于酸奶的东西。
和酸奶的区别是，酸奶是从牛奶中发酵而来， Sour cream
所以，sour cream可以直译成酸奶油。
Sour cream的用途在西方的餐桌上很普遍。
因为它比酸奶更加浓稠，水分含量更少，所以适合当作蘸料，配合薯片食用。
更常见的吃法是早餐涂抹在加热后贝果🥯上食用。
cream cheese
提到Sour cream，就得同时提一下Cream cheese，中文是奶油奶酪。
两者摆放在一起，很难区分。
Sour cream 是从Cream发酵而来，而cream cheese则是从牛奶中发酵而来。
butter
黄油 什么 做 呢 是 牛奶 了 根据 脂肪 含量 含量 牛奶 可以 牛奶 牛奶 ， 然后 是 超过 超过 80%的 牛奶 牛奶 就 水分 这 就 是 黄油 啦
黄油可以用来炒菜，还有很多人是直接涂抹在面包上吃，但是这么高的脂肪含量不健康，办么
已 健康 之 商家 又 出 了 了 了 了 ， 把 把 体积 ， 下 下 下 黄油 的 脂肪 够 够 80%， 是 Light butter ， 涂抹面包 不 可以 可以 用来 用来或者炒菜，因为里面的水份多了些。
这下，我们在美国超市玲琅满目的奶制品货架边上，就会胸有成竹啦！
用心推荐适合华人的日常好物，美国生活避坑经验分享，做街坊生意，欢迎您常来看看！
混合奶油half-and-half的简介 _快乐烘焙网
在 美国 很多 烹饪 烘焙 菜谱 中 经常 经常 经常 东西 东西 东西 这个 美国 美国 人 来说 来说 是 的 的 ， 或者 指 并 相同。 美国 ， “Half and Half”是 由 鲜 奶油 Heavy Cream 和 脂奶 脂奶 脂奶 混合 而。 鲜奶油 鲜奶油 的 含量 占 占 35%， 因为 高 ， 所以 打发 非常。。。。。。。。。 含量 含量 含量大约是12%，虽然比普通的牛奶更浓稠粘腻，但是没办法像鲜奶油那样，搅打成蓬松的”打开开奶〼 creamwhipped１鲈所〼
“Half and Half” 口感 丰富 ， 水 取代 咖啡里 提升 提升 味道 品质。 还 可以 在 多 的 的 的 菜谱 取代 ， 比如 蛋糕 快速 （Quickbreads） ，能让这些成品更出色，虽然因为乳脂含量高会让成品稍加油腻——这不值一提。
一些 人 会 喜欢 喜欢 来 来 冰淇淋 冰淇淋 冰淇淋 中 同时 同时 鲜奶油 鲜奶油 和 的 的 时候 了 了 了 混合 步骤 对于 喜欢 菜谱 配方 的 也 也 省 ，只要写一个材料即可了。
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