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수비드 등갈비 바베큐 도전.
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나혼산 박나래등갈비 수비드 요리
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- Summary of article content: Articles about 나혼산 박나래등갈비 수비드 요리 진짜 오랜시간동안 수비드한 고기를 양념을 해서 무려 3차까지 구으면 박나래표 등갈비포크립이 완성됩니다. 수비드 요리의 특징이 모두 고기를 연 … …
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나혼산 박나래등갈비 수비드 요리
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🥩미친존맛 수비드 등갈비🥩 | 아이디어스 – 핸드메이드, 수공예, 수제 먹거리
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요리 초보 아빠의 수비드 요리 도전! 수비드 머신을 이용한 돼지 등갈비(폭립) 만들기
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수비드일기 : 돼지 등갈비
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- Summary of article content: Articles about 수비드일기 : 돼지 등갈비 지퍼팩없이 이정도면 잘하지않나염?ㅎ 밑간은 허브맛솔트랑 바질로 했고 수비드는 70도에서 10시간 그리고 에어프라이어에 굽기 겉면이 적당히 노릇 … …
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수비드 등갈비 바베큐 도전.
수비드 등갈비 도전.
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(없어도 되는) 강황가루, 생강가루, 양파가루, 마늘가루, 후추, 요리용 꿀(또는 메이플 시럽)
만드는 방법 – 졸라 간단해요. 따라 오십셔.
저번 일요일(11일) 와이프 친구, 와이프 친구의 남편, 이래근(싱글)이 놀러 온다고 해서 등갈비 수비드를 준비했..
사실 등갈비 해줄 테니까 놀러 오실 분이라고 단톡방에 글 썼더니 억지로 놀러 와 주심.
매일 놀러 와 달라고 졸라서 이번에는 차마 무시하기 뭐했나 본데ㅎㅎ;;ㅈㅅ;; 제가 눈치가 좀 빠르그등옇ㅎㅎ;;
등갈비는 총 4~5킬로 정도 준비했음.
냉동 1kg , 냉장 3kg (냉동은 금요일에 냉장실 넣어놔서 24시간 해동시킴)
수비드 진공 하기 전에
근막 제거하고(인터넷으로 시켜서 근막제거 안 되어 있음. 그런데 수비드 할 거면 굳이 제거 안 하셔도 된다네요.)
프라이팬에 기름 살짝만 두르고 겉면 구워줌.
잡내 제거할 때는 핏물 빼는 것보다 한번 초벌 하는 게 더 좋더라구여. 육즙도 안 빠지고.
그리고 미리 준비한 요리용 꿀, 강황가루, 생강가루, 양파가루, 마늘가루, 후추를 등갈비 표면에 골고루 묻혀줌.
꿀이나 시럽을 등갈비에 묻히고 거기에 여러 가루들(럽)을 묻히면 끈적끈적하게 잘 붙는데
강황가루 싯팔!!!!
와 이거 도마, 식탁에 노란색으로 물 엄청 빨리 들어서 졸라 난감해집니다.
다음엔 이거 때문 에라도 강황가루는 안 쓸 거임.
그리고 아직 안 해보긴 했지만 굳이 기본 간 해야 하나 싶을 정도로
바비큐 소스+스리라차 소스가 강렬함.
아 이것이 수비드 머쉰입니다. 약 36만 원.
이번이 두 번째 사용기인데 매우 만족하고 있슴다.
https://link.coupang.com/re/CSHARESDP?lptag=CFM88716012&pageKey=4615854789&itemId=5713209890&vendorItemId=73011982388
로켓 배송도 된다 하니 관심 있으신 분들은 구매하십셔! ㅎㅎ 이거 구독자 10만 정도 되는 ‘공격수쉐프’ 인가하는 분도 쓰시더라구요.
72도 16시간 설정하고 잠들었슴다.
75도로 하시는 분들이 많은데 저는 약간 덜 익고 육즙 많은 게 좋아서 임의로 72도 설정했는데 괜찮았어요 ㅎㅎ.
손님들이 일요일 16시쯤에 방문해서 수비드 머쉰에서 등갈비를 꺼내… 는데
등갈비가 엄청 부드러워져서 잘 안 들면 툭툭 끊어지더라구여 . 벌써부터 존맛의 기운이..
바비큐 소스만 바르면 느끼하고 금방 물린다고 해서
스위트베이비레이스 소스(해외직구로 구함)와 스리라차 소스를 2:1 비율로 섞어
등갈비 앞뒷면에 발라 토치로 양념을 태워줬습니다.
다들 그렇게 먹더라구여. 이유는 잘 몰라여 ㅎㅎ;; ㅈㅅ;;
칼, 가위로 커팅해준 모섭.
와이프 친구(남유경. 특-맨날 다이어트한다고 함)가 데려온 개(루피-등갈비 먹고 싶어서 자꾸 낑낑댐)
와 이거 살 찢어지는 거 보이시져. 존맛.
2차로 직접 구운 군찐만두. 이것도 존맛입니다.
이 날 와이프 친구(남유경. 특-맨날 다이어트한다고 함.)가 술 안 먹겠다고 해서 당황스러웠지만 차분히 설득해서
술 졸라 먹었슴다.
술안주로 진짜 엄청 좋네요. 고생한 만큼 보람이 있는 맛.
봐주셔서 감사합니다. ㅎㅎ
나혼산 박나래등갈비 수비드 요리
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이번주 나혼자산다의 나래미식회 2부 보셨어요? 진짜 2부가 정말 제스탈. 1부는 진짜 에피타이저에 불과했습니다.
바로 등갈비포크립과 마라청어알파스타가 2부 메뉴였는데요. 제가 냉파스타도 너무 좋아하고 등갈비도 너무 좋아하는데 진짜 딱인 메뉴였습니다.
역시 이장우님은 대식좌답게 너무 좋아하시구요.
집에 이런 수비드기계가 있냐고 키님이 놀라실정도. 하지만 요즘 점점 수비드 요리를 연예인분들이 자주 하고 나오면서 집에서도 수비드기계를 마련해 놓고 사시는 분들이 많으시더라구요. 박나래님이 사용하시는 이 수비드기계는 ‘ 아이오 올인원’ 제품이라고 하는데요. 가격이 20만원대제품 이라 생각보다 가격이 괜찮아서 수비드 요리에 관심이 많은 분들은 한번쯤 사용해보셔도 좋을 제품인 것 같아요
▽ 나혼산 박나래 수비드기계
이 수비드요리는 일정온도 물에서 고기를 조리하는 것이 특징이라고 하는데요. 진짜 오랜시간동안 수비드한 고기를 양념을 해서 무려 3차까지 구으면 박나래표 등갈비포크립이 완성됩니다. 수비드 요리의 특징이 모두 고기를 연하게 해주는 것이라 엄청 부드러웠을 것 같아요.
무려 24시간, 하루종일 수비드한 요리에다가 특제소스를 얹혀서 오븐에 구우면 끝이라고 합니다. 24시간 수비드 기계에 넣어놓으면 되는 것 같아요. 진짜 정성없이는 못하는게 아마 수비드 요리인 듯합니다.
소식좌인 코쿤님도 갈비 두대를 뜯게 만드는 저 맛. 저도 먹어보고 싶네요.
박나래님이 수비드 요리 하면서 사용하신 오븐정보 궁금하신 분들은 아래 포스팅도 참고해보세요.
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🥩미친존맛 등갈비🥩
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⚡필독⚡
(택배 제주도불가)
해외원물이라 원물변동에 따라 가격 변동이 있을수 있는 점 양해 바랍니다.
등갈비는 뼈가 있어서, 진공이 풀려가거나, 터져 갈수 있으니, 터진거면
바로 드시거나, 밀폐용기에 넣어 반드시 냉장보관 해주세요!
터진 것은 재냉동 금지입니다!
🚐발송안내🚐
주문시점 2-3일내 발송, 순차적으로 발송 되니, 양해 바랍니다.
하절기에는 반정도 해동되어 갈수 있으니, 재냉동 하지 마시고 냉장보관 1-2일내 드시면 됩니다.
진공팩에 흰물질은 1차 수비드조리시 발생하는 단백질,수분,육즙입니다. 안심하고 드셔도 됩니다.
유통기한 -냉동보관시 스티커표기일까지
🔥구성 (소스없음) 🔥
내부사정상 소스는 제공되지 않습니다. 양해 해 주시길 바랍니다.
등갈비 (스페인산)
1kg – 한짝을 반으로 갈라 500g 2팩 (11-12대)
500g – 한덩어리 1팩 (5-6대)
제품에 따라 끝에 작은 갈비1대가 잘 안보이거나 도축과정에서 떨어지기도 해서
12대가 간혹 아닐수도 있습니다. 중량은 맞게 보내 드리고 있으니, 양해 바랍니다.
🔥수비드고기 왜 맛있나🔥
1. 저온진공조리로 인한 로스율 감소!
진공포장 그대로 1차 조리를 한 것이기 때문에, 로스율이 적으며, 물로 익히기 때문에 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑!
2. 육즙이 풍부하고 식재료 고유의 맛을 보호!
수비드로 조리 된 고기는 다른 고기보다 육즙이 풍부하고, 식재료 본연의 맛을 보호함으로써, 고기의 원래 맛을 그대로!
3. 깐깐한 해썹인증!
깨긋한 시설에서 만든다는 음식 인증마크 해썹으로 안심하고 드실 수 있습니다.
🔥 고기 먹는 법 🔥
등갈비에 소스를 발라, 에어프라이어에 180도 10-15분 돌리면 끝!
이미 수비드로 1차 조리 되었기 때문에, 바짝 조리 안해도 됩니다.
후라
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