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토란대에 들어있는 갈락탄 성분과 뮤신 성분이 염증으로 인한 열을 내리고 염증을 진정시키는 작용이 있으며, 만성장염 개선에 도움을 줌. 섬유질 및 비타민 등이 풍부하여 음식으로 만들어 먹으면 소화가 매우 잘되며 변비 치료 및 예방에 효과가 있음.
토란대 효능
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토란대 효능 5가지 및 섭취시 주의사항 알아보아요
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토란대 효능 6가지
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토란대 효능에 대한 간단한 요약
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1 토란대의 효능 요약
2 토란대 먹는 법과 손질하기
3 토란대에 대한 간단한 상식
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토란대 효능 5가지 및 섭취시 주의사항 알아보아요
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토란대는 열대 아시아 지역이 원산지인 여러해살이풀인 토란의 줄기를 말합니다. 9월에서 10월까지가 제철시기인 토란대는 아린 맛이 특징으로 나물로 먹기도 하고, 육개장과 같은 국이나 여러 탕 요리의 재료로도 많이 쓰여지는데요.
뛰어난 영양성분이 다량 함유된 토란만큼이나 몸에 좋은 성분들이 다량 들어있어서 체내 유익한 효능들이 두루 있다고 합니다. 그러면 지금부터 토란대가 우리 몸에 어떤 이로운 작용을 하는지에 대해서 하나하나 알아보도록 할게요.
토란대의 효능
1. 장건강증진
토란대에 풍부하게 함유된 식이섬유가 장내 유익균의 증식 및 장운동 활성화에 도움을 주는 효과로 장건강증진 및 변비 예방에 좋은 작용을 한다고 합니다. 또한 토란대에 함유된 뮤신과 갈락탄 등의 여러 성분들이 장내 불순물 배출과 함께 장내 염증을 완화하는데도 도움을 주기 때문에 장염과 같은 장질환의 예방에도 큰 도움이 된다고 합니다.
2. 혈관질환예방
토란대에는 토란에 비해 무려 3배에 해당되는 칼륨 성분이 함유되어 있다고 하는데요. 이 칼륨 성분은 혈관 내 나트륨과 노폐물 배출에 효과적인 무기질 성분이기 때문에 고혈압과 같은 혈관질환 예방에 큰 도움을 준다고 알려져 있습니다.
3. 골다공증예방
토란대에 함유된 칼슘의 양은 토란에 비해 약 3.6배에 해당되는 양이라고 하는데요. 이렇게 풍부한 칼슘이 골밀도의 증가에 큰 도움을 주기 때문에 골다공증 등과 같은 뼈질환의 예방에도 효과적인 도움을 준다고 하네요.
4. 항산화작용
토란대에 함유된 베타카로틴과 비타민A 등의 여러 항산화성분들이 세포의 산화를 가속화하는 활성산소를 제거하는 항산화작용에 도움을 주기 때문에 면역력증진과 노화방지 등에도 도움을 주게 됩니다.
5. 다이어트
토란대의 칼로리는 100g 당 약 18칼로리 정도로 매우 낮을 뿐만 아니라, 풍부한 식이섬유가 적은 양으로도 포만감이 쉽게 생성되게 하여 다이어트에 좋은 효과가 있다고 합니다. 또한 골고루 함유된 여러 비타민과 무기질 성분들 역시 건강한 다이어트에 많은 도움을 준다고 하는군요.
※ 토란대 섭취시 주의사항
토란대에는 옥살산칼슘이라는 성분이 들어있는데, 이 성분이 토란대의 아린 맛을 내는 성분이라고 하는데요. 이 성분은 인체에 치명적인 독성 물질은 아니지만, 제대로 제거하지 않고 섭취하게 되면 복통이나 설사, 알레르기 등의 증상이 나타날 수 있으니, 충분히 삶아 옥살산칼슘을 성분을 제거한 후, 섭취하여야 한다고 합니다.
이상으로 토란대의 다양한 효능들과 섭취시 주의사항에 대해 알아보았습니다. 소개된 여러 내용들이 많은 도움이 되길 바랍니다.
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토란대 효능 6가지
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토란대 효능 6가지
토란은 인도, 인도네시아 등 열대아시아가 원산인 여러해살이풀로 줄기는 땅속에서 거의 자라지 않고 비대해져 알줄기나 덩이줄기가 됩니다. 한국 재래종은 대게 일찍 자라는 조생으로서 줄기가 푸르고 새끼 토란이 여러개 달리며 알이 작습니다.
이런 토란은 알뿐만 아니라 토란대도 별미라고 하네요. 토란대는 토란보다 영양소가 더욱 풍부하여 건강에도 이로운 점이 많은 식품으로 오늘은 토란대 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. 장 건강
토란대에는 펙틴 성분이 풍부하여 불안정한 장의 상태를 안정시켜주며 장염으로 인한 상처를 회복시켜줍니다. 또한 토란대에는 갈락탄과 뮤신 성분이 함유되어 있어 염증으로 인한 열을 내리게 하여 염증을 가라앉히는 효능이 있어 장염이 회복되는데 도움을 줍니다.
2. 고혈압 및 혈관질환에 도움
토란대에는 감자의 2배, 토란의 3배 이상의 칼륨이 포함되어 있는데, 칼륨은 체내 나트륨을 배출시켜주어 혈압을 낮추는데 효능이 있습니다. 또한 베타카로틴이 함유되어 있어 혈관을 튼튼하게 해주는데 도움이 됩니다.
3. 다이어트 도움
토란대는 100g당 18kcal로 칼로리가 매우 낮고, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.
4. 불면증 개선
토란대의 칼륨 성분은 체내 에너지대사를 높여주고 뇌기능을 향상시켜 불면증을 완화하는데 효능이 있습니다. 뇌기능 향상은 무리력증, 불안, 우울증, 불면증 등의 증상완화에도 도움이 됩니다.
5. 뼈 건강
토란대는 토란과 비교했을때 칼슘이 3.6배 더 함유되어 있습니다. 그만큼 칼슘이 풍부하게 들어가 있어 뼈에 필요한 영양소를 공급해주고, 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방해주는 도움이 됩니다.
6. 항암효과
토란대에는 베타카로틴, 비타민A 등의 성분이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하는 효능이 있습니다. 이는 항산화작용을 하여 노화를 방지하고, 각종 성인병과 암예방에 도움이 됩니다.
# 토란대 섭취 방법
토란대는 들깨가루와 양념을 넣어 나물로 볶아 먹거나 육재장이나 탕, 국에 넣어 먹습니다. 특히 데친 토란대는 들깨가루와 들기름을 넣고 살짝 볶아 먹으면 토란대에 부족한 불포화지방산을 들깨가 보충해주기 때문에 좋다고 하네요.
# 토란대 부작용 및 섭취시 주의사항
1. 토란대를 손질할 때는 옥살산칼슘이라는 독성으로 손바닥이 갈라질 수 있으므로 고무장갑 등을 착용해야 합니다. 또한 옥살산칼슘이 인체에 치명적인 독은 아니지만 반드시 토란대를 삶아서 독성을 제거한 후 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 너무 싱싱한 토란대는 껍질이 잘 벗겨지지 않으므로 2 ~ 3일 동안 그늘에 말린 다음 껍질을 벗기면 보다 쉽게 조리할 수 있습니다.
3. 말린 토란대의 경우 삶아낸 후 물에 충분히 담가 아린 맛을 제거한 후 이용합니다.
4. 생토란대는 채반에 넣어 햇볕에 바짝 말려 일 년 내내 저장해 먹는데 이처럼 생으로 먹는 것보다 말려서 먹는 것이 영양성분이 더 증가합니다.
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토란대 효능에 대한 간단한 요약
토란대는 육개장에 넣어 드시는 대표적인 식재료입니다. 간혹 육개장에 토란대나 고사리 같은 건더기가 너무 많아 먹기 힘들다는 분도 계시지만 토란대의 효능은 정말 훌륭합니다. 오늘은 토란대의 효능과 어떻게 다듬어서 먹는 것이 좋은지 알아봅시다.
육개장은 저보다 딸이 좋아해서 와이프가 자주 해줍니다. 고기와 토란대, 고사리를 육개장용으로 미리 다듬어 재료를 얼려두었다가 먹고 싶다고 할 때 후다닥 해 주곤 합니다. 몰랐던 사실이지만 토란대는 생각보다 좋은 영양분과 효능을 가지고 있어 육개장과 같은 음식으로 만들어 먹으면 좋을 듯합니다.
1. 토란대의 효능 요약
토란대는 면역력 항상에 도움을 줍니다.
칼륨, 칼슘, 인과 같은 무기질 성분이 면역력을 높여줍니다. 칼륨은 환절기 신체에 미치는 스트레스를 줄여줍니다. 나트륨 배출과 혈압조절을 해 줍니다.
대장기능을 활성화해 줍니다.
식이섬유가 풍부해 대장에서 배변을 만들고, 보기 좋게 만들어 배출하는데 도움을 줍니다. 또한, 대장의 유산균을 활성화하여 대장암이 발생하는 것을 예방해 줍니다. 이러한 장내 유익균이 장내 염증완화와 장질환 예방에 도움을 줍니다.
혈관질환에 대한 예방을 해 줍니다.
토란대에 있는 피토스테롤은 식물에 있는 스테로이드 성분입니다. 예전부터 나쁜 콜레스테롤을 낮추는데 효과가 있었습니다. 이 성분은 그 외에도 피로 해소, 염증 억제, 노화방지에 좋은 영향을 미칩니다.
눈 건강에 좋습니다.
베타카로틴 성분이 많아서 백내장, 야맹증, 각막염, 안구건조증 및 시력저하를 예방해 줍니다. 토란대와 결명자차를 함께 먹으면 시력보호에는 아주 좋을 듯합니다.
염증 제거에 효과가 있습니다.
토란대에 있는 뮤신과 갈락탄 성분이 관절염 증상을 완화해 주는데, 뼈의 염증을 제거하고 통증을 완화하는 효과가 있습니다. 추가로 위염 예방에 좋다고 하니 틈틈이 먹는 것이 좋겠습니다.
피부 노화를 막아 줍니다.
셀레늄이 들어있다고 하네요. 셀레늄은 강력한 항산화 물질로 활성산소를 제거하여 노화를 막아주고 피부를 보호합니다.
2. 토란대 먹는 법과 손질하기
토란대는 생으로 먹을 수 없습니다. 고사리와 같이 날 것을 그대로 먹으면 아린 맛과 함께 복통, 구토 현상이 발생할 수 있습니다. 그래서, 반드시 한번 삶아서 먹어야 합니다.
이런 독성은 옥산살칼슘과 호모젠티신산 때문인데, 이 독성을 중화시키는 방법이 한번 삶아주는 방법입니다. 고사리도 같은 방식으로 먹습니다. 날것을 먹으면 독성이 있기 때문에 삶아서 부드럽게 만들어 먹는 것입니다.
토란대 손질하는 방법을 순서대로 알려드리겠습니다.
먼저 토란대를 물에 넣고, 다진 생강을 넣어 20~30분을 담가 둡니다. 그렇게 생강의 성분으로 독성을 제거합니다. 생강의 진저롤 성분이 토란대의 독성을 제거하는 것입니다. 그리고, 물로 깨끗하게 헹궈내고, 새 물을 담아 30분간 삶아내면 맛있게 먹을 수 있습니다.
와이프는 토란대를 손질하기 귀찮아서 마트나 온라인 쇼핑몰에서 삶은 토란대를 주문합니다. 이제는 이렇게 편리하게 손질된 식재료를 구할 수 있어 요리를 좀 더 편하게 할 수 있습니다.
와이프는 토란대가 오면 적당한 크기로 잘라 소분하여 비닐봉지에 나누어 얼려둡니다. 그렇게 하고 필요할 때 꺼내 씁니다.
토란대 섭취량은 밥공기 한 그릇이라고 하는데, 육개장으로 만들어 먹으면 국 한그릇 정도인 듯합니다. 토란대를 많이 먹으면 신장결석이 생긴다는 말이 있습니다. 아마도 토란대에 있는 수산화칼슘 성분 때문에 그런 말이 나온 것 같습니다.
하지만, 결석이 생길 정도로 토란대를 많이 먹으려면, 폐암이 걸릴 정도로 담배를 많이 피워야 하는 노력이 필요할 것입니다. 평소 우리 생활에 그렇게 토란대를 많이 먹게 될 가능성은 없으니 안심하셔도 됩니다.
3. 토란대에 대한 간단한 상식
저는 처음에 토란대가 무엇인지 몰랐습니다. 토란이란 식물 자체도 처음 들었으니까요. 토란대는 토란의 줄기입니다. 원산지는 인도와 인도네시아라고 합니다.
여러해살이 아열대 식물이라는데 우리나라 재래종도 있고, 생각보다 잘 자란다고 하네요.
토란대는 뻣뻣한 느낌이 있고, 가끔 줄기에 심이 있어서 육개장을 먹다가 뱉어내곤 합니다. 저와 같은 경험이 있으신지 모르겠습니다. 그럼에도 불구하고 토란대는 효능이 매우 좋은 식재료입니다.
와이프가 육개장을 끓일 때 어떻게 토란대를 넣는지 모르겠지만.. 아마도 어머님이 해주셨던 것을 보고 배운 것 같습니다. 토란대 나물도 있는데, 저희 집안은 아직 한 번도 나물로 요리해서 먹은 적은 없습니다.
건강에 관심이 있으시면 결명자차와 보리차에 대해서 한번 보시면 어떨까 합니다.
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