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살림에 감성한스푼, 감성리빙전문가 슈카롱 : 네이버 블로그
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입질의 추억 :: 집에서도 해삼 쉽게 손질하는 방법
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집에서도 해삼 쉽게 손질하는 방법
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해삼 손질법 – 우리의식탁 | 키친가이드
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해삼 손질하는 법
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와우의주방
해삼 손질하는 법 본문
해삼을 손질하는 법
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해삼의 효능과 부작용 및 손질법과 먹는 방법
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해삼 효능/손질법/먹는법/보관법
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- Summary of article content: Articles about 해삼 효능/손질법/먹는법/보관법 해삼 효능/손질법/먹는법/보관법 · 1. 해삼의 오른쪽 끝부분(항문)과 반대편 왼쪽 끝부분(입)을 칼로 잘라낸다. (잘라낸 부분의 흰색은 석회질인데 드시면 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 해삼 효능/손질법/먹는법/보관법 해삼 효능/손질법/먹는법/보관법 · 1. 해삼의 오른쪽 끝부분(항문)과 반대편 왼쪽 끝부분(입)을 칼로 잘라낸다. (잘라낸 부분의 흰색은 석회질인데 드시면 … ♣ 해삼이란? 극피동물 해삼강에 속하는 해삼은 다른 말로 해서, 해남자라고 불리며, ‘바다의 인삼’ 이라고 불릴 만큼 몸을 보해 주는 효과가 인삼과 비슷하다고 알려져 있습니다. 해삼은 주로 회로 먹거나 탕이..
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해삼 손질하는 법
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안녕하세요 와우입니다
해삼을 손질하는 법
요즘 기력이 딸려서 어지럽고 자주 누워잡니다. 그래서 몸에 좋은 것 좀 먹어볼까 하다가 해삼을 샀습니다. 바다의 인삼이라는 해삼이 얼마나 좋기에 그럴까 하고 1kg 10,000원이기에 사봤습니다.
살 때 물어보니 통통한 해삼은 물을 머금고 있어 통통하다고 하네요^^
해삼 사려고 서 있는데 다른 해산물 사러 온 부부가 보였지요.
그 남편분께서 부인에게
“해삼 손질 할 수 있어?”
부인께서 바로 대답합니다.
“못해!”
남편이 아쉬운 듯 굴을 사십니다.
그걸 같이 본 우리신랑이 우리 부인은 해삼도 손질할 줄 안다고 칭찬해주기에 한마디합니다.
“어릴때 이런건 우리아버지가 했는데 당신도 배워봐~”
해삼 손질 어렵지 않아요. 오늘 우리 신랑도 잘 보더니 너무 쉽다고 다음엔 본인이 직접 해 준다고 큰 소리 치네요^^
해삼손질
양쪽 끝을 잘라내버려주세요.
끝부분을 자르면 내장이 딸려나옵니다.
칼로 끝까지 끌어내주면 쉽게 나옵니다.
더이상 나오지 않는건 나올게 없다는거지요.
내장을 다 빼냈다면 적당한 크기로 썰어주세요.
찬물에 휙휙 씻어주면 끝입니다.
어렵지 않아요. 단지 징그러울 수 있지만 막상 해보면 그렇지도 않으네요~
다른 방법도 있습니다.
또 다른 손질 법
역시 끝부분을 잘라낸 후 세로로 잘라내줍니다.
그 후에 내장을 빼주세요.
다 빠졌는지 직접 확인이 되는 손질법이지요.
자세히 한 번 봐주시는 것보다 먹는게 더 좋을 듯해요..^^
채반에 받쳐 물기를 뺀 후 그릇에 덜어주면 됩니다.
야채를 깔고 예쁘게 플레이팅해도 좋아요.
무순을 깔끔하게 올리면 완성됩니다.
1kg 만원 주고 사서 오독오독 식감으로 박수치며 먹어봅니다.
봄에 입맛이 없으신 분들 기력 찾으셔야하니 해삼 한 번 사다 드시고 기운 차리세요~❤
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해삼의 효능과 부작용 및 손질법과 먹는 방법
해산물 좋아하시나요? 회를 못 드시는 분들도 있지만 회를 드시는 분들 중에서도 멍게나 해삼은 별로 좋아하지 않으시는 분들도 계시는 것 같습니다. 저는 고기보다 해산물을 좋아하고 멍게나 해삼도 좋아하는데 특히 해삼의 꼬들꼬들한 식감이 재밌습니다. 그런데 횟집에 가서 주문하면 작은 한 접시에 15,000원 정도 하는 것 같습니다. 비싸죠.
집에서 손질해 먹으면 얼마일까요? 사실 물컹한 느낌일 것 같아서 그동안 집에서 손질할 용기가 나지 않았습니다. 그러다 오늘 남편과 함께 장을 보러 갔다가 봉지 해삼을 발견하고 남편에게 손질을 부탁했습니다. 평소 쉽게 접할 수 없는 재료이다 보니 해삼에 대해 알아보기로 했습니다. 그리고 해삼의 효능과 부작용에 대해 알아보다가 놀라운 해삼의 생명력에 대해 알게 되었습니다. 무엇일까요?
해삼의 효능
중국에서는 전복, 상어 지느러미와 함께 중국 요리 3대 진미로 손꼽힌다고 합니다. 그래서 중국 황실에서만 먹을 수 있는 고급 음식이었고 백성은 먹기 힘들었다고 하네요. 또한 해삼은 바다의 인삼이라고 불릴만큼 몸에 좋다고 알려져 있는데 그 이유가 무엇일까요?
1. 뼈건강 – 해삼에는 칼슘과 인성분이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 합니다. 또한 이러한 무기질 성분들은 골격을 형성하고 단단하게 해주는 효능도 지니고 있어 성장기 어린이의 성장발육이나 뼈가 약해지는 노년층의 건강관리에 효과가 있습니다.
2. 빈혈예방 – 해삼에는 철분 성분이 다량 함유되어 있어 적혈구 생성을 돕고, 혈액을 통해 체네 산소 공급을 원활하게 해줍니다. 따라서 빈혈의 증상을 개선하고 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
3. 혈액정화 – 해산물은 대표적인 알칼리성 해산물로 산성화된 혈액을 중화시켜 혈액을 정화하는데 뛰어난 효과가 있습니다. 또한 알긴산 및 요오드 성분이 함유되어 있어 혈액을 정화하는 일을 돕습니다.
4. 항암작용 – 바다의 인삼이라고 불리는 이유가 여기에 있습니다. 해삼에 함유된 홀로톡신이라는 성분은 인삼의 대표적인 성분인 사포닌 성분과 유사합니다. 이 홀로톡신 성분이 암세포의 발생과 전이를 막아주는 작용을 하여 암 발생의 위험을 낮춰주는데 도움이 됩니다.
해삼의 부작용
해삼은 찬음식으로 소화기능이 약한 분이나 위나 장이 약하신 분들이 과다하게 섭취하거나 날 것으로 먹을 경우 복통이나 설사 등의 증상이 발생할 수 있습니다. 저도 몸이 찬 편인데 조금 먹기는 했지만 몸상태를 지켜봐야 할 것 같습니다.
해삼의 놀라운 생명력
해삼
사실 이 부분 때문에 해삼에 대해 써야겠다고 생각했습니다. 다음에 기회가 된다면 실험해보고 싶을 정도입니다. 알고 계신가요? 해삼은 죽어도 살아납니다. 무슨 말일까요?
해삼은 반으로 잘라도, 4등분을 해도 죽지 않습니다. 심지어 입부분을 자르고 항문부분을 잘라도 살아납니다. 물론 바로 몸이 자라는 것은 아니지만 절단 후 약 45일이 지나면 절단한 해삼에서 입이 생기고 내장이 생깁니다. 정말 놀랍죠? 어떻게 그럴 수 있을까요?
정확하지는 않지만 껍질에 그 비밀이 있는 것 같다고 합니다. 물 속에서 적을 만났을 때도 해삼은 독성이 있는 내장을 분출해 공격하는데 다시 재생한다고 하니 껍질이 입이나 내장을 다시 만들어내는 것 같다고 하네요. 너무 신기합니다. 또한 해삼의 몸은 캐치콜라겐이라는 물질로 이루어져 있어 자기 마음대로 몸의 형태를 변화시킬 수 있는데 작게 하거나 부풀릴 수도 있습니다.
죽어도 죽은 것이 아닌 해삼의 놀라운 생명력 때문에 해삼의 나이는 알 수 없고 언제 죽는지도 모른다고 합니다. 자신을 보호하는 생명체의 신비에 감탄이 나옵니다. 왠지 해삼을 먹으면 건강하게 오래 살 수 있을 것 같은 기분이네요. 그럼 이제 손질해서 먹어 보겠습니다.
해삼 손질법과 먹는 방법
구매한 해삼
용량 : 250g / 구매 가격 : 6,790원 / 구매처 : 코스트코
손질법을 사진으로 하나 하나 보여드리고 싶지만 해삼을 보시는 것만으로도 비위가 약하신 분들도 있을 수 있으니 글로 대체하겠습니다.
해삼 손질하기
1. 해삼의 앞뒤 자르기 – 칼로 해삼의 앞부분과 뒷부분을 잘라줍니다. 입과 항문 부분이니 잘라서 버려주세요.
2. 내장과 알 빼내기 – 가위로 해삼의 배를 가르고 내장과 알을 빼내줍니다. 저희 남편과 저는 내장과 알을 구분할 수 없어서 모두 버렸습니다. 그런데 알은 먹고 내장은 버리라는 분도 있었고 내장을 라면에 넣어 먹어도 맛있다는 분도 있었습니다.
3. 껍질 손질하기 – 굵은 소금으로 해삼 껍질을 적당한 힘으로 문질러 줍니다. 검은 가루 같은 물질이 조금 나오는데 버리고 해삼을 물로 씻어줍니다.
4. 맛있게 먹기 – 물로 씻어준 해삼을 초고추장과 함께 맛있게 먹습니다. 저희는 해삼의 짠맛이 남아 있어서 초고추장 없이 먹어도 맛있게 먹었습니다.
더 맛있게 먹는 방법 – 해삼과 궁합이 잘 맞는 음식은 레몬입니다. 레몬의 비타민 C가 무기질이 함유된 해삼과 함께 만나면 철분의 흡수를 돕고 살균 효과도 발휘할 수 있습니다.
저는 다 먹고 난 후에 알게 된 팁이어서 다음번엔 레몬을 곁들어 먹어봐야겠습니다. 해삼을 먹어보니 꼬들꼬들한 식감과 짭짤한 맛이 해산물을 좋아하는 제 입맛에는 너무 맛있었습니다. 한 봉지밖에 되지 않았지만 해산물은 많이 먹으면 질릴 수 있으니 아쉬운 이 정도가 좋은 것 같습니다. 횟집보다 훨씬 저렴한 가격에 만족스럽게 먹었습니다. 강인한 생명력의 해삼을 먹었으니 건강해졌겠죠? 해삼 좋아하신다면 저렴한 가격에 집에서 드셔보시는 건 어떨까요?
해삼의 놀라운 이야기
> 해삼의 효능 – 칼슘, 인과 같은 무기질 성분들이 뼈를 건강하게 해주며 알칼리성 해산물인 해삼은 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방과 혈액 정화에 도움이 됩니다. 또한 바다의 인삼으로 불릴만큼 항암작용에 효과가 있습니다. > 해삼의 부작용 – 찬음식으로 위나 장이 약하신 분들은 복통이나 설사 등의 증상이 있을 수 있습니다. > 해삼의 생명력 – 잘라도 다시 살아나는 놀라운 생명력을 가지고 있는데 심지어 절단부위에 입과 내장이 다시 생겨납니다. 또한 몸의 형태를 자유자재로 변화시킬 수도 있습니다. > 해삼 손질법과 먹는 방법 – 해삼의 앞뒤를 자르고 내장과 알을 빼낸 뒤 껍질을 소금으로 문질러 준 후 물로 씻어줍니다. 그런 다음 철분의 흡수를 돕는 레몬을 곁들이거나 초고추장과 함께 먹습니다.
해삼 효능
♣ 해삼이란?
극피동물 해삼강에 속하는 해삼은 다른 말로 해서, 해남자라고 불리며, ‘바다의 인삼’ 이라고 불릴 만큼 몸을 보해 주는 효과가 인삼과 비슷하다고 알려져 있습니다. 해삼은 주로 회로 먹거나 탕이나 찜 그리고 볶음요리 등의 식재료로 두루 이용됩니다. 해삼과 잘 맞는 음식은 레몬입니다. 레몬에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 무기질이 다량 함유된 해삼과 함께 섭취하면 비타민C가 철분의 흡수를 돕고 살균 효과도 발휘하기 때문에 궁합이 잘 맞습니다.
♣ 해삼 효능
1. 자양강장
각종 무기질이 풍부하게 함유된 해삼은 예로부터 기력을 회복하고 원기를 보충하는데 탁월한 효능을 가진 자양강장 음식으로 많이 알려져 있습니다. 해삼은 남성 건강에도 탁월한 효능이 있는 것으로도 많이 알려져 있습니다. 해삼 속에 다양한 영양성분들이 혈액순환을 원활하게 하고, 정자의 생성을 촉진함으로써 정력을 증진하는데 뛰어난 효능이 있다고 합니다.
2. 뼈 건강
해삼에 함유된 칼슘, 인 성분이 뼈를 튼튼하게 함으로써 뼈 건강 향상에 도움을 줍니다. 해삼의 이런 무기질 성분들은 골격을 형성하고 단단하게 해주는 효능이 있어 성장기 어린이의 성장 발육이나 뼈가 약해지는 노년층의 건강관리에도 도움을 줍니다.
3. 빈혈 예방
해삼에는 빈혈 예방이 뛰어난 효능을 지닌 철분 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이렇게 풍부한 철분 성분이 적혈구 생성을 돕고, 혈액을 통해 체내 산소 공급을 원활하게 해줌으로 빈혈의 증상을 개선하는 데 도움이 됩니다.
4. 피부 미용
해삼의 연골 부분에는 콘드로이틴이라고 하는 성분이 다량으로 함유되어 있습니다. 이 콘드로이틴 성분이 피부 노화에 주로 발생 원인이 되는 활성산소를 제거하고 기미, 주근깨, 잡티를 제거하는 데 도움을 주어 피부미용에 효과적입니다.
5. 혈액 정화
대표적인 알칼리성 해산물로 알려진 해삼은 산성화된 혈액을 중화시켜 혈액을 정화하는 데 뛰어난 효과가 있습니다. 해삼에 함유된 알긴산 및 요오드 성분 역시 혈액을 정화하는데 도움을 줍니다.
6. 다이어트
해삼은 100g 기준 약 15kcal의 낮은 칼로리이고 소화가 잘 되어 다이어트에도 효과가 있습니다. 또한 풍부한 단백질과 함께 다양하게 함유된 여러 무기질 성분들의 균형 있는 영양공급으로 건강하게 체중을 줄이도록 도와줍니다.
7. 항암작용
해삼에 함유된 홀로톡신이라는 성분은 인삼의 대표적인 성분인 사포닌 성분과 유사한 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 이 홀로톡신 성분이 암세포의 발생 및 전이를 막아주는 작용을 함으로써 항암작용 및 각종 암 발생의 위험을 낮춰주는 데 도움이 됩니다.
♣ 해삼 부작용
위나 장이 약한 사람이나 설사를 자주 하는 사람, 속이 냉한 사람은 해삼을 날것으로 드시면 배탈이나 설사를 할 수 있으므로 주의하시는 것이 좋습니다.
♣ 해삼 손질법
1. 해삼의 오른쪽 끝부분(항문)과 반대편 왼쪽 끝부분(입)을 칼로 잘라낸다. (잘라낸 부분의 흰색은 석회질인데 드시면 안 됩니다!)
2. 해삼 끝에 가위를 넣고 일자로 쭉 잘라주세요
3. 해삼 안의 내장(까만색)과 알(노란색)을 제거해 주세요. (까만색 내장은 버리고 노란색 알만 드시는 분도 계신답니다.)
4. 손질이 끝난 해삼은 소금으로 조물락 문질러서 깨끗이 씻어주세요. (시커먼 이물질이 나오니 찬물에 여러 번 헹궈주세요.)
5. 해삼은 바로 썰어 드셔야 식감이 오돌오돌 맛있습니다.
♣ 해삼 먹는법 1. 손질한 해삼을 썰어서 생으로 먹거나 살짝 데쳐서(10초) 드세요 (살짝 부드러움 다만 오래 삶으면 딱딱해짐) 2. 초고추장이나 소금 기름장과 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 3. 레몬을 뿌려 먹으면 레몬의 비타민C 성분이 철분 흡수를 도우며 살균효과도 있습니다. ♣ 해삼 보관법 1. 해삼 내장 제거하고 씻은 후 랩에 싸서 냉동 보관해주세요. (약 3개월)
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