Top 10 참치 회 The 248 Detailed Answer

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16900원짜리 이마트 참치회는 먹을만할까? (+참치 고르는 꿀팁부터 고르면 안 되는 참치까지 정리!)

입질의 추억 :: 참치회 집에서 맛있게 먹는 법(참치상식, 참치회부위)

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Most searched keywords: Whether you are looking for 입질의 추억 :: 참치회 집에서 맛있게 먹는 법(참치상식, 참치회부위) Updating 참치회 집에서 맛있게 먹는 법(참치상식, 참치회부위) 입질의 추억입니다. 오늘은 “집에서 참치회를 가장 맛있게 먹는 법”에 대해 얘기해 보겠습니다. 지난주엔 귀한 손님들이 오셔서 무척 분주한 날들을 보냈는데..
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참치회 집에서 맛있게 먹는 법(참치상식 참치회부위)

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Most searched keywords: Whether you are looking for 참치 종류 별, 부위 별 특징을 알려드립니다. – 인어교주해적단 Updating 참치회는 알고 먹으면 더 맛있습니다.
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참치 종류 별, 부위 별 특징을 알려드립니다. – 인어교주해적단

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Most searched keywords: Whether you are looking for 참치회를 먹는 몇 가지 방법 Updating 모든 음식에는 고유의 먹는 방법이 있다.비싼 소고기를 구워 쌈장에 상추쌈을 먹으면 이상하듯이 삼겹살을 소금만 찍어 먹으면 그것도 이상하니까.우리처럼 생선회를 다양한 방법으로 먹는
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Most searched keywords: Whether you are looking for 참치회 이렇게 먹어야 맛있다!:: 참치 초보를 위한 꿀팁 Updating 참치회! 참치회는 여러 횟감 중, 일반적으로 지방질이 풍부하고 부드러워 가장 맛있는 횟감으로 쳐진다. 특히 참치 한 마리에서 떼어내는 부위가 10%에 불과한 뱃살부위인 [도로]는 1. 뱃살 한 가운데인 [오도로]..
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비싼 참치회 맛있게 먹어보자!

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Most searched keywords: Whether you are looking for 집에서 먹는 참치회 ((참치회뜨는법-숙성법)) Updating 집에서 먹는 참치회 ((참치회뜨는법-숙성법)) 사서 먹던 참치회~ 집에서 먹을 수 있어요. 요즘은 인터넷이나 마트에 가면 냉동으로 참치를 팔더라구요. 참다랑어 뱃살(오도로, 주도로)금액이 높잖아요. 손님초대에 이정도면~ 좀 폼나죠?? 식초와 설탕을 기호에 맞게 밥과 섞어서~ 초밥을 만들어 드셔도 맛있습니다.~^^ [재료] 오도로 70g, 주도로 150g, 눈다랑어뱃살 200g [기타] 간장, 생와사비or와사비, 락교, 생강절임, 무, 무순 [참치해동] 물 1000cc, 소금 35g 일단 참치를 꺼내시구요~! 물 1000cc 소금 35g 을 쉐키쉐키~!! 거기에 참치를 담가 5분간 해동 합니다.. 이때 비린내가 납니다.. 하지만 걱정마세요~^^ 시간이 지나서 꺼낸 참치를 흐르는 물에 살짝 씻고, 껍질을 제거 해 주세요. ((참다랑어 뱃살 부위는 손질이 쉬워요!)) 해동지에 잘 싸줘야 합니다. 이렇게~ 요렇게~ 감싸듯 꼼꼼히 싸야 합니다. 그래야 핏기와 물기가 잘 제거되서 비린내도 사라지고 맛도 좋아요~ 그대로 둘둘~ 말아서 냉장실에서 50분 숙성시키시면 됩니다.. 이번엔 눈다랑어 뱃살 입니다. 이것도 소금물에 5분간 담갔다가 꺼내서 손질을 해 줘야 합니다.특히 사진에서 보시면 왼쪽 부분으로 가시가 한두개씩 있을때가 많아요~! 참치의 비닐막 같은 부분을 제거 해 주세요. 반대편도 가시가 있는지 잘보시고 제거를 해주셔야 합니다. 잘 손질을 하셨다면 이제 해동지에 꼭꼭~ 감싸서 냉장실에서 1시간 숙성을 시킵니다. 물는 껍질을 까서 채칼로 썰어주세요. 썰어 놓은 무를 차가운 물에 담가 신선함을 더해주고~ 체에 받쳐 물기를 제거한 후에 ~ 접시에 올려서 회를 올릴 준비를 해주시구요~ 생와사비,락교,생강절임,무순을 이쁘게 담아 플레이팅 준비~! 숙성을 시킨 참치를 꺼낸 다음 종이를 벗겨내고 새로운 해동지로 겉면을 살짝~ 닦아줬더니 비린내가 사라졌어요~ 원래 45도 각도정도로 비스듬하게 썰어야 하지만 저는 길게~ 썰었습니다.^^ ((이렇게 썰어서 초밥을 하면~! 그것도 폼이 나지요~)) 눈다랑어 뱃살도 비슷듬이 썰어 주세요 참치는 썰어가면서 드시는것도 재미있구요~ 참치집에서 썰어주시는 것처럼요~! 한번에 다~ 썰어서 드셔도 되요~집에서 먹는 참치회 ((참치회뜨는법-숙성법)) 사서 먹던 참치회~ 집에서 먹을 수 있어요.
요즘은 인터넷이나 마트에 가면 냉동으로 참치를 팔더라구요.
참다랑어 뱃살(오도로, 주도로)금액이 높잖아요.
손님초대에 이정도면~ 좀 폼나죠?? 식초와 설탕을 기호에 맞게 밥과 섞어서~ 초밥을 만들어 드셔도 맛있습니다.~^^ [재료] 오도로 70g, 주도로 150g, 눈다랑어뱃살 200g
[기타] 간장, 생와사비or와사비, 락교, 생강절임, 무, 무순
[참치해동] 물 1000cc, 소금 35g 일단 참치를 꺼내시구요~! 물 1000cc 소금 35g 을 쉐키쉐키~!! 거기에 참치를 담가 5분간 해동 합니다..

이때 비린내가 납니다..
하지만 걱정마세요~^^ 시간이 지나서 꺼낸 참치를 흐르는 물에 살짝 씻고, 껍질을 제거 해 주세요.

((참다랑어 뱃살 부위는 손질이 쉬워요!)) 해동지에 잘 싸줘야 합니다. 이렇게~ 요렇게~ 감싸듯 꼼꼼히 싸야 합니다.
그래야 핏기와 물기가 잘 제거되서
비린내도 사라지고 맛도 좋아요~ 그대로 둘둘~ 말아서 냉장실에서 50분
숙성시키시면 됩니다.. 이번엔 눈다랑어 뱃살 입니다.
이것도 소금물에 5분간 담갔다가 꺼내서
손질을 해 줘야 합니다.특히 사진에서 보시면 왼쪽 부분으로 가시가 한두개씩 있을때가 많아요~! 참치의 비닐막 같은 부분을 제거 해 주세요. 반대편도 가시가 있는지 잘보시고 제거를 해주셔야 합니다. 잘 손질을 하셨다면 이제 해동지에
꼭꼭~ 감싸서 냉장실에서 1시간 숙성을 시킵니다. 물는 껍질을 까서 채칼로 썰어주세요. 썰어 놓은 무를 차가운 물에 담가 신선함을 더해주고~ 체에 받쳐 물기를 제거한 후에 ~ 접시에 올려서 회를 올릴 준비를 해주시구요~
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비린내가 사라졌어요~ 원래 45도 각도정도로 비스듬하게 썰어야 하지만 저는 길게~ 썰었습니다.^^

((이렇게 썰어서 초밥을 하면~!
그것도 폼이 나지요~)) 눈다랑어 뱃살도 비슷듬이 썰어 주세요 참치는 썰어가면서 드시는것도 재미있구요~ 참치집에서 썰어주시는 것처럼요~!
한번에 다~ 썰어서 드셔도 되요~
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참다랑어 1번 뱃살(도로) (1kg – 기준가격)

튜나타임 통살 컬렉션 – 손질완료 통살 골라담기

갓 썰은 참치 – 1+1 할인 이벤트

진짜 생와사비

갓 썰은 참치 – 갓참치

갓 썰은 참치 – 갓참치 프리미엄

갓 썰은 참치 대용량 도매상품 OPEN

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눈다랑어 가마 – kg당 8000원

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튜나타임 통살 컬렉션 – 손질완료 통살 골라담기

메로 목살(가마) 구이 (1kg – 기준가격)

참다랑어 날개가마(통살) 200g500g

참다랑어 축양가마(통살)

참다랑어 대뱃살 + 적신 세트(2인4인)

참다랑어 울대(통살) 200g500g

갓 썰은 참치 – 갓참치 프리미엄

갓 썰은 참치 – 갓참치

갓 썰은 참치 – 1+1 할인 이벤트

진짜 생와사비

참다랑어 적신 황새치 등살 정각세트(500g)

황새치 가마(통살) 200g500g

참다랑어 축양가마(통살)

참다랑어 울대(통살) 200g500g

참다랑어 날개가마(통살) 200g500g

참치 육회(육회소스 증정)

냉동 우니(성게알) – 100g

눈다랑어 가마살 500g

참다랑어 세미도로 (500g – 기준가격)

감태(도시락용기 4g)

사시미간장 200ml

생와사비 120g 800g

초밥용 밥

참다랑어 가마육 (1kg – 기준가격)

참다랑어 가마도로 (1kg – 기준가격)

락교와 초생강

추가 배송비드라이아이스 결제

김 – 사조김

참다랑어 볼살(대) (500g – 기준가격)

참다랑어 두육 (500g – 기준가격)

생와사비와 사시미간장소스

참다랑어 1번 뱃살(도로) (1kg – 기준가격)

참다랑어 2번 뱃살(도로) (1kg – 기준가격)

참다랑어 3번 뱃살(도로) (1kg – 기준가격)

참다랑어 4번 뱃살(도로) (1kg – 기준가격)

눈다랑어 블럭 50상 뱃살 (1kg – 기준가격)

황다랑어 정육 덮밥용 (5kg10kg)

황새치뱃살(메카도로) (1kg – 기준가격)

눈다랑어 머리(대) 2kg

눈다랑어 머리(중) 6kg12kg

눈다랑어 배꼽복육(뱃살) (1kg – 기준가격)

눈다랑어 가마복육(뱃살) (1kg – 기준가격)

참다랑어 5번 뱃살(도로) (500g – 기준가격)

참다랑어 속살(아카미적신) (1kg – 기준가격)

참다랑어 배꼽살 (500g – 기준가격)

해동지

참다랑어 볼살(소) (500g – 기준가격)

눈다랑어 머리(특대) 3kg이상

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참치회를 먹는 몇 가지 방법

모든 음식에는 고유의 먹는 방법이 있다.

비싼 소고기를 구워 쌈장에 상추쌈을 먹으면 이상하듯이 삼겹살을 소금만 찍어 먹으면 그것도 이상하니까.

우리처럼 생선회를 다양한 방법으로 먹는 나라가 또 있을까?

서민 생선인 광어회는 초고추장부터 간장, 쌈장을 찍기도 하고 상추, 깻잎, 배추, 미역 등에 싸서 먹기도 한다. 지역별, 상황별, 취향별로 먹는 방법이 천차만별!

개인적으로 음식을 먹을 때 방법을 강요하는 건 옳지 않다고 본다.

각자의 취향이 있는 것이고, 미식 전문가도 아닌 우리가 꼭 그렇게 모든 걸 지켜가며 어렵게 먹을 필요는 없지 않은가? ^^

생선회 비린 맛이 싫으면 초장 찍어서 마늘에 고추 넣고 쌈 싸먹을 수도 있을 수도 있지~

단지 참치회를 사랑하는 한 사람으로서 참치회를 먹는 다양한 방법을 소개하고 싶을 뿐이다.

자, 그럼 참치회를 어떻게 먹어야 잘 먹는단 소릴 들을 수 있을까?

1. 무한리필 참치집이 만든 김 싸먹는 방법

참치회를 먹는 가장 안 좋은 방법이라곤 하지만, 사실상 거의 대부분의 사람들이 이 방법으로 참치회를 먹는다.

기호에 따라 묵은지를 올리거나 단무지, 와사비, 무순, 초생강 등을 버무려서 먹는다.

이 방법으로 참치를 먹으면 쉽게 물리지 않고 배 부를 때까지 먹을 수 있다는 장점이 있다.^^

단점이라면 저 안에 어떤 종류의 참치를 넣더라도 다 똑같은 맛이라는거~

무한리필 참치집에서 좀 저렴한 종류를 먹거나, 참치회에 익숙하지 않다면 입문자용으로 이 방법도 나쁘진 않다.

2. 참치 좀 먹어봤다는 사람들의 와사비에 간장

참치 좀 먹어봤다는 사람들이 추천하는 방법이다.

무순을 2~3점 올리고, 와사비(당연히 생와사비)를 올린 후 간장에 살짝 찍어서 먹고, 다 삼키고 나서는 초생강이나 락교 등을 먹어 입안을 개운하게 한다.

이 정도만 해줘도 참치집 가서 실장님의 관심을 받게 된다.

어디서 참치 좀 드시는군요!라는 말을 들을 수 있다.

3. 무순 따위로 참치 맛을 가릴 수 없다. 와사비만 먹는 방법

사실 이 방법은 최근에 어떤 참치집에서 실장님한테 배운 방법이다.

내가 무순을 올려서 먹는 걸 보고 참치 먹는 걸 다시 배워야겠다고 훈계 좀 듣고 배웠다.ㅎㅎ

무순은 입을 개운하게 해 주는 것이지 참치와 함께 먹으면 진정한 참치의 맛을 느낄 수 없다고 나무라셨다. 이 방법으로 먹으면 확실히 참치 맛이 더 느껴지긴 한다. 다만 참다랑어의 경우 특유의 비릿한 맛이 좀 더 느껴져서 개인적으로는 그냥 그랬다.

진정 참치를 사랑한다면 시도해봐도 좋을 만 하다.

4. 참치 어디까지 먹어봤니? 소금 찍어 먹기

이 방법은 일부 고급스러운 참치집에 가면 종종 볼 수 있는 방법이다.

어떤 집은 소금을 종류별로 준비해 주기도 한다.

와사비나 간장도 없이 그냥 소금만 찍어 먹는다. 내 생각에 여기서 소금의 역할은 약간의 간을 맞춰주는 느낌이랄까? 여하튼 이 방법은 정말 참치 맛 밖에 나지 않는다.

참치회는 크게 뱃살과 그 외(등살, 속살 등)로 나눌 수 있는데, 개인적으로 뱃살은 이 방법이 별로였다.

뱃살 특유의 기름진 맛이 너무 강하게 느껴졌기 때문이다.

속살이나 등살처럼 담백한 참치에는 의외로 이 방법이 괜찮았다.

참치를 몰라서 어떤 게 어떤 부위인지 잘 모르겠다면?

뭔가 줄이 그어져 있고 기름져 보이는 게 있다면 뱃살이고, 그냥 빨갛기만 하고 줄이 없거나 옅다면 속살일 확률이 높으니 나중에 한 번 시도해 보자^^

그냥 대충 먹자

결론은 먹고 싶은 대로 그냥 대충 먹자이다.

무슨 부귀영화를 누리겠다고 참치 하나 먹는데 이리 신경 쓸게 많을까.

참치에 낙지를 올려먹든 쌈장을 찍어먹든, 내가 맛있으면 그만이지.

그래도 마지막 방법인 소금 신공은 꼭 한 번 해봤으면 좋겠다.

뭔가 신선한 느낌을 받을 수 있으니~

참치회 이렇게 먹어야 맛있다!:: 참치 초보를 위한 꿀팁

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참치를 먹어보자

참치회!

참치회는 여러 횟감 중, 일반적으로 지방질이 풍부하고 부드러워

가장 맛있는 횟감으로 쳐진다.

특히 참치 한 마리에서 떼어내는 부위가 10%에 불과한

뱃살부위인 [도로]는

1. 뱃살 한 가운데인 [오도로],

2. 등쪽에 가까운 [주도로],

3. 지느러미쪽에 가까운 [가마도로] 등으로 나뉘는데,

이때 미식가들은 [가마도로]를 으뜸으로 친다고 한다.

이렇듯 미식가들 사이에서도 무조건 찾는 횟감인

참치! 그러한 참치를 맛 없게 먹을 순 없다.

비싼 참치회 맛있게 먹어보자!

꿀팁 몇 가지 알아두면 참치집, 횟집 어디서나 활용 가능!

1. 뭘 찍고 곁들여 먹지?

생 와사비를 참치회에 살짝 바른 후 간장에 찍어먹는 게 BEST

와사비는 참치회의 향을 좋게 해주는 효과가 크다.

따라서 간장에 와사비를 풀어넣은 후 회를 찍어 먹는 것도 최선의 방법은 아니다.

와사비의 향이 날아가 버리기 때문이다.

또한 레몬즙이 나오는 경우가 있는데,

레몬즙은 pH 2.4의 강산성으로,

중성인 회에 뿌리는 것은

참치회의 색을 변질시킬 뿐만 아니라

독특한 향과 맛만 없앨 뿐이다.

레몬즙은 오직 선도가 크게 떨어지는 경우에 효과가 있다.

또한 무순이나 김, 묵은지 등을 함께 먹는 것 또한 참치 본연의 맛을 해친다.

only 참치 + 와사비 + 간장

2. 냉동 상태는?

젓가락으로 집었을 때 살짝 휠 정도로 해동돼야 맛이 제대로 난다.

적절히 해동한 참치회를 “신선하지 않다.”며 싫어하는 사람들이 있다.

얼음기가 남아있는 참치는 본연의 맛을 100프로 전달하지 못한다.

따라서 어느 정도 해동이 되어야 제대로 된 맛을 느낄 수 있다.

3. 술은 뭘 먹지?

소주보다는 곡주나 따뜻한 사케, 레드 와인이 잘 어울린다.

참치와 궁합 맞는 술은 소주보다는 곡주나 따뜻한 사케, 레드 와인이 잘 어울린다.

흔히 생선에는 화이트 와인이 좋다고 하지만, 기름지고 맛이 강한 참치회에는

약간 떫은 맛이 나는 가벼운 레드 와인이 더 잘 어울린다.

4. 먹는 순서는?

참치회는 붉은 색깔의 속살부터 지방이 많은 흰 뱃살 쪽으로 먹을 것.

뱃살은 분홍빛 살 사이에 눈 내린 것처럼 흰 지방이 얇고 고루 퍼져있는 게 맛있다.

속살은 하얀 힘줄이 적고 붉은 살빛이 선명한 게 좋다.

5. 적정 보관 온도는?

참치회는 영하 50도 이하에 보관해야 오래 간다.

영하 20-30도 정도인 가정용 냉장고의 냉동실에 보관하면

참치회가 푸석푸석해지니 2-3일을 넘기면 안 된다.

그 기간을 넘기면 회 말고 다른 요리에 이용해야 한다.

하지만 이렇게 위에서 주저리주저리 했지만 사실

제일 중요한 건,

개인적인 취향이라는 것!

각자의 취향이 있기 때문에 모든 걸 지킬 필요가 없다.

생선회 맛이 싫으면 초장에 김 싸고

마늘 고추 넣고 쌈 싸먹어도 오케이!

사실 난 김 싸먹는 것도 맛있더라 하하

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