Top 22 터키 음식 Top 80 Best Answers

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이스탄불에 왔다면 맛봐야 할 터키의 대표적인 음식을 소개한다.

터키 하면 떠오르는 음식 케밥
터키의 아침 식사 카흐발트
취향 따라 골라 먹는 애피타이저 메제
대중적인 수프 초르바
터키식 샐러드 초반 살라타
고기를 다져 만드는 요리 쾨프테
터키의 전통 빵 요리 피데
터키의 길거리 음식

[#스트리트푸드파이터] 밀가루가 주식, 쌀이 간식…? 한국인에겐 너무 든든한 터키 길거리 음식 모음🍚 +백종원이 깨달은 혼여행 교훈ㅋㅋㅋ | #다시보는스푸파 #Diggle

이스탄불에서 꼭 먹어야 하는 대표 음식

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터키에서 꼭 먹어야 할 터키 음식 베스트 14 (세계 3대 요리) : 네이버 포스트

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터키에서 꼭 먹어야 할 터키 대표 음식 TOP 10

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프랑스와 중국과 함께 세계 3대 미식의 국가로 꼽히는 터키. 그렇기에 터키음식은 많은 여행객들의 주된 관심사가 될 수 밖에 없습니다. 터키여행을 할 때 꼭 먹어봐야 하는 대표적인 터키음식에 대해서 소개해드리도록 하겠습니다.

터키 대표 음식 TOP 10

피데

피데는 밀가루 반죽을 아주 쫀득하고 납작하게 만들어 화덕에 구워 먹는 터키식 피자입니다. 터키사람들은 마르코 폴로가 동방으로 와서 자신들의 음식을 배워갔고, 이것이 이탈리아로 들어가서 피자가 되었다고 주장한다고 합니다. 그래서인지 유명 피자 체인점들이 터키에서는 유독 찾아보기 힘들다고 하네요. 우리가 일반적으로 먹는 피자와는 또다른 매력이 있다고 하니 꼭 드셔보시길 바랍니다.

*참고글
[터키 셀축] 터키 한달 여행러의 셀축 찐 맛집 두곳 추천 및 소개

메네멘

계란과 토마토를 주재료로 한 요리인 메네멘은 터키의 대표적인 가정식입니다. 아침식사에 주로 빵과 함께 먹는 것이 일반적입니다. 계란과 토마토 야채 등을 볶아 만들어서 별로 맛없을 것 같아 보이지만, 아주 맛있고 든든한 한끼가 될 수 있답니다.

카이막

<스트리트푸드파이터 터키편>에서 백종원님이 천상의 맛이라고 표현한 카이막은 주로 빵과 꿀을 함께 곁들여 먹습니다. 크림도, 요거트도 아닌 아주 담백한 맛을 자랑하는 이 카이막은 뜨거운 우유의 막을 모아 만든다고 합니다.

우유 10kg당 400g만 만들어 낼 수 있을만큼 만들기가 꽤나 까다롭습니다. 그래서 우리나라에서는 접하기가 어려운데요. 터키에서는 편의점에서도 쉽게 구할 수 있으니 터키를 비롯한 중동 국가를 방문한다면 꼭 드셔보시길 바랍니다.

*참고글
[터키 이스탄불] 스푸파2 이스탄불 카이막 맛집 Borisin Yeri

쿰피르

껍찔 째로 구운 감자 사이에 버터와 치즈등을 넣고 비벼 그 위에 채소, 고기, 햄, 옥수수 등 다양한 토핑을 추가하여 먹는 터키 길거리 음식입니다. 엄청나게 특별한 맛은 아니지만, 오르타쿄이 쿰피르 거리를 가신다면 한번쯤 먹어볼 만 합니다.

아이란

터키의 국민음료로 불리는 아이란은 요구르트에 물을 넣고 소금을 넣어 짭짤한 맛이 매력적입니다. 처음에 맛보면 특유의 짠맛 때문에 당황스러울 수도 있으나 계속 먹다보면 중독되기도 하고 또 고기요리와 너무나도 잘어울린답니다. 식당에서는 플라스틱 통에 담겨 있는 아이란을 파는게 일반적이지만 종종 수제 아이란을 파는 곳도 있으니 보신다면 꼭 한번 드셔보시길 바랍니다.

쾨프테

일반적으로 우리에게 익숙한 미트볼과 비슷한 터키 요리입니다. 다진 고기에 야채를 함께 넣어 잘 뭉친다음 구운 요리인데요. 터키음식점에 가면 아주 쉽게 만나볼 수 있는 요리 중 하나입니다.

바클라바

피스타치오와 설탕시럽을 패스츄리 사이사이 듬뿍 넣어 만든 터키의 대표적인 디저트입니다. 혀가 얼얼할 정도로 단맛을 자랑하는데요. 위에 소개해드린 카이막과 함께 먹어도 정말 맛있답니다.

들리는 소문에 의하면 이스탄불의 유명 바클라바 판매점인 <카라쿄이 귤루올루>에 중동 석유 부자들이 전용기를 타고와서 몇박스씩 구매해간다는 소문이 있다고 합니다.

터키의 대표음식 케밥

터키-케밥=0 이라고 할 만큼 터키음식에서 케밥은 빼놓을 수가 없는 존재입니다. 우리가 일반적으로 알고 있는 꼬챙이에 꽂혀있는 케밥은 ‘되네르 케밥’ 이라는 케밥의 종류 중 하나이고, ‘케밥’ 이라는 뜻 자체가 ‘구이’ 의 통칭이라는 뜻이랍니다. 즉 터키에는 정말 많은 종류의 케밥이 있는데요. 밑으로는 다양한 케밥에 소개해드리도록 하겠습니다.

고등어 케밥

고등어 한마리를 아낌없이 통으로 들어가는 고등어 케밥 역시 꼭 먹어 보아야 할 케밥 중 하나입니다. 상큼한 소스를 첨가하여 자칫하면 비릴 수 있는 생선요리임에도 전혀 비리지 않고 담백하게 먹을 수 있습니다. 양이 많지는 않아, 간식으로 먹기에도 제격이랍니다.

*참고글

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[터키 이스탄불] 고등어케밥 맛집 Balık Dürüm Mehmet Usta

이즈켄데르 케밥

이즈켄데르 케밥은 ‘이즈켄데르’ 라는 분이 만든 케밥입니다. 이즈켄데르라는 분이 살던 지역 사람들은 기름진 음식을 즐겨 먹었다고 합니다. 이즈켄데르 케밥은 양고기 케밥인데 그 위에 진한 버터를 듬뿍 부워 고기 냄새가 전혀 나지 않는게 특징이라면 특징. 케밥 + 빵 + 요거트를 같이 먹는게 조금 이상해보이지만, 먹어보면 정말 놀랄만한 맛있는 조합이랍니다. 꼭 한번 드셔보세요.

되네르 케밥

우리가 일반적으로 잘 알고 있는 케밥인 되네르 케밥. 터키에서도 길거리에서 종종 케밥집의 고깃덩어리를 발견할 수 있는데, 고기 크기를 보고 이 집이 맛있는 집인지 별로인 집인지 판단 할 수가 있답니다. 크기가 클수록 장사가 잘되는 집이랍니다. 한국에서도 되네르 케밥은 쉽게 접할 수 있지만, 현지 본토에서 꼭 드셔보세요. 차이가 느껴지실 거랍니다.

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터키 여행 가서 먹어봐야 할 대표 전통 음식 40가지. 스트리드 푸드 파이터, 케밥, 디저트, 길거리 음식

터키 자유 여행 갔을 때 먹어볼만한 터키 전통 음식과 스트리트 푸드 파이터 터키편에 나왔던 유명한 음식 포함 40가지를 소개해 보겠습니다. 터키 요리는 세계 3대 요리 중 하나입니다.

케밥 kebabı은 구이의 통칭이고 터키 케밥 종류는 최소 수십가지에 달한다고 할 정도로 다양하고 대표적인 케밥 몇가지를 먼저 소개해 보겠습니다.

1. 아나다 케밥 Adana kebabı

터키 남부 도시인 아다나에서 이름을 따 온, 다진 양고기를 넓고 기다란 꼬챙이에 붙여 숯불에 구워서 먹는 케밥.

2. 시시 케밥 şiş kebabı

고기 덩어리를 꼬챙이에 껴서 숯불에 구워 먹는 케밥. 중국이나 한국에서 흔히 볼 수 있는 양꼬치 형태.

3. 차 케밥 Cağ kebabı

도네르 케밥과 달리 눕혀서 돌리면서 구워먹는 케밥. 터키 동부의 에르주름 주(Erzurum)에서 시작된 케밥.

4. 테스티 케밥 Testi kebabı

항아리 케밥. 작은 항아리에 고기와 야채를 넣고 푹 끓여서 먹는 요리.

스트리트 푸드 파이터에 나왔던 백종원 선생님이 드셨던 터키 음식 리스트 5~19

5. 되네르 케밥 döner kebabı

도네르 케밥이라고 하는데 ‘돌린다’, ‘회전한다’의 뜻입니다. 전 세계에 널리 퍼져 있는 돌려깍기 하는 바로 그 케밥.

6. 이스켄데르 케밥 Iskender kebabı

부르사 케밥(터키 서북부 도시 이름)이라고도 하며 19세기 말 이 요리를 발명한 이스켄데르 에펜디의 이름을 따서 이스켄데르 케밥이라고 불립니다. 다 된 음식에 녹인 버터를 끼얹어서 먹는 것이 특징입니다.

7. 카이막 Kaymak

물소나 양, 염소, 소의 젖으로 만든 클로티드 크림과 유사한 질감을 가진 치즈로 조식이나 디저트로 꿀과 에크멕(Ekmek, 터키 음식점에서 주식으로 나오는 빵)을 곁들여 많이 먹습니다.

8. 돈두르마 Dondurma

터키 아이스크림. 살렙(Salep)이라는 야생란의 뿌리를 넣어서 일반 아이스크림과 달리 쫄깃한 식감을 주는 게 특징.

9. 카다이프 Kadayif

실처럼 얇게 만든 밀가루에 피스타치오 가루를 섞어서 구운 다음 시럽에 담갔다 뺀 달달한 디저트.

스트리트 푸드 파이터 터키편에서 돈두르마와 카다이프를 같이 먹었었죠.

10. 시미트 Simit

터키 국민간식.

11. 쾨프테 köfte

미트볼. 굽거나 쌩으로 먹는 두 가지 방식이 있습니다.

12. 피야즈 Piyaz

콩과 야채를 곁들여 먹는 샐러드.

13. 탄투니 Tantuni

에크맥이나 라바쉬(Lavash)에 고기 볶은 거랑 토마토, 파슬리 등 야채를 넣어서 먹는 음식.

14. 타북 필라브 Tavuk Pilav

닭고기가 없는 일반 밥은 Nohutlu Pilav.

15. 아이란 Ayran

소금을 넣은 터키식 요구르트, 국민 음료.

16. 미디예 돌마 Midye Dolmas

홍합밥.

17. 이시켐베 Işkembe

터키식 내장탕.

18. 꿀 우유 Bal süt

19. 메네멘 Menemen

달걀에 토마토, 양파 등 야채를 넣고 볶은 요리.

20. 터키 홍차 Siyah Çay

21. 프른 쉬틀라츠 Fırın Sütlaç

우유, 설탕, 쌀 등으로 만든 달콤한 푸딩.

22. 로쿰 Lokum

Turkish Delight. 설탕에 전분과 견과류를 넣어 만든 디저트.

23. 바클라바 Baklava

얇은 유프카(Yufka 납작한 밀가루 반죽으로 만든 빵) 사이에 각종 견과류를 넣고 시럽으로 단맛을 낸 디저트.

24. 튀르크 카흐베시 Türk kahvesi

터키 커피. 일반적인 드립방식과 달리 제즈베(Cezve)라는 작은 냄비에 커피가루와 설탕, 물을 넣고 숯불에서 끓여내는 방식입니다. 설탕과 물을 얼마나 넣고 얼마나 끓이느냐에 따라서 맛이 무척 다양해질 수 있습니다.

25. 도마테스 케밥 Domates kebabı

토마토 케밥.

26. 가지 케밥 Patlıcan kebabı

27. 투룸바 Tulumba

밀가루와 버터로 반죽을 해서 기름에 튀겨낸 다음 시럽에 담궜다 먹는 달콤한 디저트.

28. 카잔디비 Kazandibi

밀가루, 옥수수가루, 설탕, 우유, 바닐라, 카라멜 등으로 만드는 디저트.

29. 코코레치 Kokoreç

양이나 염소의 내장을 세로로 돌리면서 숯불에 굽는 요리.

30. 케쉬케크 Keşkek

고기와 보리 또는 밀을 갈아서 만든 스튜.

31. 라흐마준 Lahmacun

터키식 피자. 얇은 밀가루 반죽 위에 고기와 야채를 얹어 화덕에 굽는 요리.

32. 만티 Manti

터키식 만두 요리.

33. 오이 요구르트 Cacik

34. Gözleme

터키식 부침개.

35. 쿰피르 Kumpir

통감자속에 각종 식재료를 넣어 먹는 음식.

36. 에틀리 에크멕 Etli Ekmek

37. 예니라크 Yeni Rakı

38. Balik Izgara

39. Hamsi

40. 마준 Macun

한국의 ‘엿’과 비슷한 간식.

이상 터키 자유여행 갔을 때 먹어봐야 할 음식에 대한 포스팅을 마치겠습니다.

감사합니다

2021.05.03 – [터키] – 터키 이스탄불 여행 대표 유명 여행지 가볼만한 곳 30곳

터키의 대표음식 및 식사예절

[터키의 음식문화]
터키는 유럽과 아시아 두 대륙에 걸쳐 있기 때문에 ‘유라시아’라는 표현이 잘 어울리는 나라로 동서양이 만나는 곳이라 다양한 민족의 식습관을 수용할 수 있었기에 지역에 따라 요리가 굉장히 다양하다. 터키의 수도는 앙카라이지만 동서양의 정치와 경제, 문화와 종교가 만나는 곳이었던 이스탄불은 볼거리가 풍부할 뿐만 아니라 터키의 예술과 문화, 경제를 주도하고 있는 도시로 대표적인 먹거리 장소로 널리 알려져 있어 양고기, 생선튀김 요리 등 색다른 맛을 즐길 수 있는 특색있는 음식이 많고 한국인의 입맛에도 잘 맞는다. 터키의 대표적인 음식인 케밥은 종류만 해도 수백종에 달하는데 그 중 멕시코의 또띠아나 우리나라의 전병처럼 얇은 밀가루 반죽에 고기나 양념을 넣어서 싸 먹는 도너 케밥이 가장 대표적이라고 할 수 있다. 도너 케밥은 하룻동안 양념에 재운 고기를 도너 케밥 브로일러에 돌리면서 은근한 열고 익혀 기름을 제거하고 칼로 썬 후 야채류와 함께 싸 먹으면 된다. 그 밖에 터키식 필라프나 파이종류인 보렉, 터키식 요거트와 채소요리 돌마 그리고 달달한 터키식 커피도 먹어볼 만한 요리이다.
[터키의 대표음식]
(1) 터키의 케밥

케밥은 터키 음식 중에 전 세계적으로 가장 유명한 대표음식으로 유목민들이 육류를 쉽고 간단하게 요리해 먹던 것에서 발전한 것이다. 예로부터 결혼이나 생일, 출산 등과 같이 좋은 일이 있을 때나 전쟁이나 자연재해 같은 국가적인 어려움이 있을 때에도 다같이 케밥을 먹었다고 한다. 케밥의 종류는 지방마다 매우 다양하며 터키인의 대부분이 이슬람교인이기 때문에 주로 양고기를 사용하지만 쇠고기와 닭고기를 이용하기도 하고 빵과 곁들여 한끼 식사도 많이 먹는 음식이다. 대표적인 케밥의 종류로는 쇠꼬챙이에 네모모양으로 자른 고기나 생선을 끼워서 그릴에 구운 시시 케밥과 꼬챙이에 고기를 끼워 층층히 쌓아올린 후 숯불에 돌려 구워먹는 되네르 케밥, 되네르 케밥에 요거트나 토마토소스 등을 끼얹어 먹는 이스켄데르 케밥이 등이 있다. 지금은 전 세계 어느 나라에나 케밥 전문점이 있어 많은 사람들이 먹는 패스트푸드가 되었다.

(2) 터키식 수프 초르바

터키 식사에서 가장 먼저 나오는 음식을 초르바라고 불리는 스프로 주재료에 따라 이름이 달라진다. 메르지메크 초르바는 렌즈콩 스프이고, 요거트 또는 밀로 만드는 스프인 타르하나 초르바가 있다. 겨울에 보양식으로 먹는 스프도 있다.

(3) 필라프

필라프는 터키 요리에 주로 곁들여지는 요리로 한국의 밥처럼 쌀이나 으깬 밀을 물에 끓인 후 프라이팬에 버터를 둘러서 볶는 것으로 토마토, 소고기, 병아리콩, 가지 등등 다양한 재료를 추가하여 만든다

(4) 보렉과 피데

보렉은 얇은 밀가루 반죽을 겹겹이 쌓아서 만든 짭짤한 맛이 나는 페이스트리로 파이와 비슷한 모양을 하고 있다. 가장 흔히 먹는 보렉은 끓인 유프카나 파일로와 지즈, 파슬리로 만든 수 뵈레이이고 넣는 재료와 모양에 따라 다양한 뵈레이가 있다 빵 위에 다진 고기와 카샤르 치즈, 베야즈 치즈. 수축, 파스트르마 등을 올려 돌로 된 오븐에 구워먹는 터키식 피자인 피데도 유명한 터키 요리 중 하나이다

( 5) 유제품-요거트 및 치즈

터키요리에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나가 바로 요거트이다. 요거트는 터키의 어떤 음식에도 항상 곁들여져 나오는 것으로, 메인 요리나 사이드 디시에도 꼭 같이 나온다. 요거트를 토마토 소스와 섞어 곁들여 올린 터키식 만두요리 만트도 있고, 요거트를 쌀이나 빵이랑 같이 먹기도 하며 케이크나 수프, 페이스트리를 만드는 데 요거트를 사용하기도 한다. 가장 흔히 마시는 음료 또한 요거트로 만든 아이란이다 터키에서는 대부분 양젖을 이용하여 다양한 종류의 치즈를 생산하고 있는데 오랫동안 숙성시키지 않아 상대적으로 지방 함량이 적고 지역마다 특색이 다르다.

(6) 돌마

터키 식사의 메인 요리는 채소요리일 정도로 다양한 채소를 요리 재료로 사용하는데 그 중 시금치와 리크, 아티초크 등을 흔히 사용한다. 돌마는 속을 꽉 채운 채소요리로 고추, 가지, 토마토, 주키니호박, 포도나뭇잎 등으로 속을 꽉 채우고 올리브유에 살짝 튀겨 요리하고 고기를 넣지 않는다. 돌마는 지역별로 다양한 종류가 있다.

(7) 터키식 커피

터키식 커피는 여인들이 커피를 준비하는 방법을 집중적으로 훈련을 받을 만큼 예로부터 터키의 생활과 문화에서 중요했는데요 커피전문점에서 만나 이야기를 하는 중요한 장소로 지금도 중요하게 생각하고 있다. 터키식 커피는 알커피를 미세한 분말로 간 후 설탕과 함께 끓이기 때문에 티스푼이 필요하지 않고 단맛의 정도에 따라 여섯가지로 구분한다. 제스웨라고 불리는 특수한 커피 주전자에서 끓이고 커피를 마신 후에는 커피잔을 받침 위에 엎어놓아야 한다.

(8) 터키식 홍차 – 차이

차를 마시는 것을 좋아하는 터키인들은 하루종일 ‘차이’라고 부르는 홍차를 마신다. 특히 아침식사를 중요하게 생각하는 터키인들은 아침식사에 빠지지 않고 차이를 마신다
[ 터키의 식사예절 ]
터키에서는 음식에 코를 대고 냄새를 맡거나 음식을 식히기 위해 입으로 후후 불지 말아야 한다. 숟가락이나 포크를 빵 위에 놓거나 상대방 앞에 있는 빵을 먹지 않아야 한다. 식사 중에는 이미 죽은 사람이나 아픈 사람에 대한 이야기를 하지 말아야 하고 음식을 남기지 않고 그릇을 깨끗하게 비워야 한다. 음식을 준비한 사람에 대한 감사의 표시로 우리나라에서 “맛있게 먹었습니다”라고 말하는 것과 같은 인사인 “엘리니제 사을륵(Elinize Saglik – 당신의 손에 축복이 있기를) 이라는 표현을 꼭 해야 한다.

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터키에서 꼭 먹어야 할 터키 대표 음식 TOP 10

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터키의 대표음식 및 식사예절

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