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깍두기 간이 싱겁게 되었을때~맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴 :: 맛집 정보가 가득
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어젯밤 담근 깍두기가 싱거운데 지금 소금 넣어 섞으면 될까요? ::: 82cook.com 자유게시판
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김치가 짤때 싱거울때 대처법 알아봐요
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깍두기맛있게담그는법, 깍두기담그는법 : 네이버 블로그
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 깍두기맛있게담그는법, 깍두기담그는법 : 네이버 블로그 참외로 깍두기를 만들면 달달한 맛에 끝내주는 깍두기가 되죠. 무로 깍두기를 담글 시에는 깍뚝 … 싱거울 때는 굵은 소금으로 간을 맞추어 주세요.
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깍두기 만들기 요즘 딱! 먹기 좋은 김치
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 깍두기 만들기 요즘 딱! 먹기 좋은 김치 Updating 깍두기 만들기 요즘 딱! 먹기 좋은 김치 날씨도 선선해져서 그런지 국물 있는 것이 땡기지만 국 한 그릇에 깍두기만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 먹어버릴 것만 같은 요즘 깍두기 김치 하나면 딱 좋을 것 같아요. 간단하고 손쉬운 방법으로 깍두기 한번 만들어 볼까요.~!!! 약간 싱거울때는 새우젓 국물을 조금 넣어서 간맞추기를 하면 더욱더 맛있답니다. [재료] 무 2개, 쪽파 10개, 대파 2~3대 [양념] 새우젓 5스푼, 멸치액젓 5스푼, 매실청 5스푼, 고춧가루 10스푼이상, 다진마늘 3스푼 이천 원 주고 무 2개를 사가지고 왔어요. 오랜만에 깍두기를 담아 보려고 감자칼로 껍질을 살짝만 벗겨 주었어요. 이렇게 깍둑썰기 좋게 잘라서 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요. 무 2개를 다 잘라 놓았어요. 그리고 소금에 절이지 않고 저는 새우젓과 멸치 액젓으로 절여서 바로 깍두기를 하거든요. 새우젓을 5스푼 정도를 썰어놓은 무에 넣어주었어요. 멸치 액젓도 5스푼 정도 넣어주었어요. 그리고 10분마다 뒤적여주었어요. 절여지는 동안 양념을 준비했어요, 아~ 매실 청도 5스푼을 넣어주었어요. 대파 2~3대를 쪽파는 10개 정도를 쪽파의 흰 부분이 큰 것 같아 열십자로 칼집을 넣어서 잘라주었어요, 10분마다 3번 정도 뒤적이다 보니까 이렇게 국물이 생겼어요. 절인 국물은 따라 버리지 않아요. 그냥 그대로 깍두기를 버무려줄 거랍니다. 준비한 쪽파와 대파 썰은 것을 넣고 다진 마늘 3스푼을 넣어주고 고춧가루는 넉넉히 넣어주세요. 나중에 익으면서 국물에 씻겨서 먹고 싶지 않아보여요. 고춧가루는 버무리면서 넣어 주시면 되겠어요. 저는 10스푼 이상 넣은 것 같아요. 넣다가 막둥이가 말 시키는 바람에 까먹었네요. 어쨌거나 맛있게 버무려진 깍두기가 되어버렸네요. 우리 집 막둥이는 날 김치만 먹어요. 옆에 쭈꾸리고 앉아 김치하는 네네 말 시키고 참견하더니 맛있다고 맨입에 한없이 집어 먹네요.~~ㅎㅎ깍두기 만들기 요즘 딱! 먹기 좋은 김치 날씨도 선선해져서 그런지 국물 있는 것이 땡기지만 국 한 그릇에
깍두기만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 먹어버릴 것만 같은 요즘 깍두기 김치 하나면
딱 좋을 것 같아요. 간단하고 손쉬운 방법으로 깍두기 한번 만들어 볼까요.~!!! 약간 싱거울때는 새우젓 국물을 조금 넣어서 간맞추기를 하면 더욱더 맛있답니다. [재료] 무 2개, 쪽파 10개, 대파 2~3대
[양념] 새우젓 5스푼, 멸치액젓 5스푼, 매실청 5스푼, 고춧가루 10스푼이상, 다진마늘 3스푼 이천 원 주고 무 2개를 사가지고 왔어요.
오랜만에 깍두기를 담아 보려고 감자칼로 껍질을 살짝만 벗겨 주었어요. 이렇게 깍둑썰기 좋게 잘라서 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요. 무 2개를 다 잘라 놓았어요. 그리고 소금에 절이지 않고 저는 새우젓과 멸치 액젓으로
절여서 바로 깍두기를 하거든요. 새우젓을 5스푼 정도를 썰어놓은 무에 넣어주었어요.
멸치 액젓도 5스푼 정도 넣어주었어요. 그리고 10분마다 뒤적여주었어요.
절여지는 동안 양념을 준비했어요,
아~ 매실 청도 5스푼을 넣어주었어요. 대파 2~3대를 쪽파는 10개 정도를 쪽파의 흰 부분이
큰 것 같아 열십자로 칼집을 넣어서 잘라주었어요, 10분마다 3번 정도 뒤적이다 보니까 이렇게 국물이 생겼어요.
절인 국물은 따라 버리지 않아요.
그냥 그대로 깍두기를 버무려줄 거랍니다. 준비한 쪽파와 대파 썰은 것을 넣고 다진 마늘 3스푼을 넣어주고
고춧가루는 넉넉히 넣어주세요.
나중에 익으면서 국물에 씻겨서 먹고 싶지 않아보여요. 고춧가루는 버무리면서 넣어 주시면 되겠어요.
저는 10스푼 이상 넣은 것 같아요.
넣다가 막둥이가 말 시키는 바람에 까먹었네요. 어쨌거나 맛있게 버무려진 깍두기가 되어버렸네요.
우리 집 막둥이는 날 김치만 먹어요.
옆에 쭈꾸리고 앉아 김치하는 네네 말 시키고 참견하더니 맛있다고 맨입에 한없이 집어 먹네요.~~ㅎㅎ - Table of Contents:
김치 맛있게 담그는 꿀팁 5가지!…짠 김치, 싱거운 김치 간 맞추는 김치 심폐소생술까지~!
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아삭아삭 톡쏘는 맛이 일품인 깍두기/깍두기 담그는법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 아삭아삭 톡쏘는 맛이 일품인 깍두기/깍두기 담그는법 이젠 길 가다가도 깍두기 담그는 법~! 하면 레서피가 줄줄 나올 정도에요.. ㅎㅎ … 간이 딱 맞으면 나중에 싱거울 수 있어요. 깍두기가 익는 과정 … 오늘은 우리 집 깍두기 담그는 날~ 왠지…배추김치는 번거로워서 하기 귀찮고…ㅎㅎ 상대적으로 깍두기는 뭔가 수월하고 쉬운 느낌이에요.. 자르고, 절이고, 풀쑤어서 양념 만들어 버무리기… 과정은 똑같은데..
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깍두기맛있게담그는법, 깍두기담그는법
깍두기맛있게담그는법, 깍두기담그는법
이웃님들 ~ 즐거운 한가위 준비 하고 계신가요?
저는 이번 추석에는 홀로 아연이와 유한이 두 연년생을데리고 친정 울산에 가요~
울산에 가면 또 강원도로 추석을 보내러 가야해서 기나긴 교통편에 아이들과 혈투를 벌이겠지만,
친정에 가고싶은 저의 마음은 누구도 막을 수 없나 봅니다 ^- ^
즐거운 추석 준비 하시고요~
김장철 전 김치 동나지 않으셨나요?
후~ 태풍이 지나고 배추김치를 담궈 볼까 싶어 마트에 갔더니 배추 한포기에 글쎄 !
오천냥이나 하는거 있죠?
태풍지나면 채소가격이 다오른다더니…
진작 사놓을걸 그랬어요~
그래서 배추김치대신 아버님 하우스안에 있는 참외들이 있어 참외로 깍두기를 담궜답니다.
요 레시피대로 깍두기를 담궈 먹어도 술술 ~ 떠먹는 맛있는 깍두기 반찬이 될테니 맛있는 참외깍두기 레시피 한번 슬쩍 보고 가셔요.
김치류 담그는 방법은 주부들이 한번 담그고 나면 아주 쉬운 반찬 중 하나가 아닐까 싶어요.
한국사람 김치없이 밥 안넘어 가죠?
깍두기맛있게 담그는법, 깍두기담그는법 알려 드릴테니 맛있는 깍두기 담궈 추석손님 맞이 준비 하는건 어떤가요?
맛있는 깍두기맛있게담그는법, 깍두기담그는법, 참외 깍두기, 참외김치 준비물 참외 대략 12개, 멸치액젓 반컵, 매실액기스 1컵, 감자3개, 굵은소금약간, 마늘1줌, 양파1개, 새우젓1스푼, 고춧가루 반컵 -밥수저와 종이컵 기준입니다.-
참외는 혹은 무는 껍질을 벗겨 준비해 주세요.
저 부가네농장 아찜은 참외로 깍두기를 맛있게 담그기 때문에 참외 속을 제거하고, 깍뚝설기를 해 주었답니다.
참외로 깍두기를 만들면 달달한 맛에 끝내주는 깍두기가 되죠.
무로 깍두기를 담글 시에는 깍뚝설기를 한 다음 겉 표면을 약간 말려주는 것이 더 식감이 좋다고 합니다.
-친한 이웃언니가 알려주심-
깍뚝설기가 끝나면 멸치액젓 반 종이컵, 매실엑기스 1종이컵을 넣어 절여줍니다.
저 부가네농장 아찜처럼 참외로 맛있는 깍두기를 담글때는 액젓과 매실엑기스를 넣어 절여주기 전에
참외 씨 제거를 위해 한번 흐르는 물에 살리살짝 행구어 주세요.
절이는 시간은 40분 정도 절여 주시면 됩니다.
절여지는 동안 찹쌀풀 대신 감자를 사용할 감자를 삶아 줍니다.
굵은소금 약간을 넣어 감자를 익혀 주세요.
찹쌀풀 대신 감자를 사용하여 김치류를 담그면 김치 각각의 재료 맛을 하나로 만들어주는 역할을 한다고 합니다.
40분 정도 절여준 무 또는 참외는 채에 받여 물기를 제거해 줍니다.
이렇게 나온 물기는 버리지 말아 주세요.
맛있는 깍두기 양념장을 만들때 절여진 물을 사용할거에요.
물기를 뺀 무, 또는 참외에 고춧가루 반종이컵을 넣고 고춧가루가 뿔려지도록 기다립니다.
그동안 맛있는 깍두기 양념을 갈아 줄거에요.
마늘 한줌, 삶아둔 감자, 양파1개, 새우젓 1스푼, 절여준 물 반종이컵을 넣어 갈아줍니다.
곱게 살아 주세요.
싱싱한 야채들이 이뻐보이네요^^
곱게 갈아준 양념장을 고춧가르를 불려준 참외 혹은 무에 넣어 버무려 주세요.
싱거울 때는 굵은 소금으로 간을 맞추어 주세요.
단맛이 부족 할때는 설탕을 약간 넣어 조절해 주세요.
아삭 달콤한 참외 김치 담궈 드시고~
달콤한 하루 보내세요~ ^- ^
http://blog.naver.com/bush0805/70142578526
△
설렁탕집 깍두기는 정말 맛이 좋다 !
그 설렁탕집 깍두기 집에서 만들어 먹어보자!
설렁탕집 깍두기, 석박지 레시피를 보려면 클릭클릭!!!
부가네농장 홈페이지 새단장하고 ~ 여러 불편한 점을 테스트 중이라 눈과 손이 바쁘네요~
지난번 홈페이지 제작 회사에서 너무 무책임한 행동으로 거래를 끈고 다른 믿을 수 있는 제작진들을 만나 다시 오픈하니 감회가 새롭답니다~
이웃님들도 부가네농장 홈페이지 오셔서 문제점 있음 콕 ! 질러 일러 주세요 ㅎㅎㅎ
열심히 수정하고 ~ 아릿다운 부가네농장 홈페이지 만들게요~
점점 더 이웃님들과 소통하는 부가네농장 블로그, 부가네농장 홈페이지가 되겠습니다 ^- ^
유익한 정보가 되셨나요?
그럼 공감과 덧글 부탁드리옵니다~
이웃님들의 공감과 덧글로 저 부가네농장 아찜은 힘이 불끈불끈 !!!
http://blog.naver.com/bush0805/70147246464
△
추석맞이 하우스감귤 판매페이지를 열었습니다~
믿고 구입해 주시면 정심을 다해 포장하여 발송하도록 하겠습니다.
감사합니다.
김치 맛있게 담그는 꿀팁 5가지!…짠 김치, 싱거운 김치 간 맞추는 김치 심폐소생술까지~!
“김치 독립을 해야 진짜 독립한 것”
이라는 말이 있습니다.
부모와 따로 살지만
식탁에서 제일 중요한 반찬인
‘김치’를 얻어먹는다면
진짜 독립한 게 아니라는 거죠. ( ︶︿︶);;
나이 드신 어머니가 담근 김치를
얻어먹을 때마다
이제부터 김치는 내가 담가 먹어야지,
하고 마음 먹어보시겠지만
사실 김치 담그기가 쉬운 일은 아니죠.
레벨로 따지자면
부추김치나 깍두기는 비교적 저렙,
배추김치는 고렙,
김장은 만렙 이라 할 수 있겠는데요,
살림 만렙의 필수 코스이자
수많은 시행착오와 경험치를 통해
완성되는 김치 담그기!
깊은 맛까지는 바라지도 않고
그저 먹을 수만 있으면 된다는
초보에서부터
안 담가본 김치가 없지만
더욱 깊은 맛을 내기 바라는
살림 9단까지,
김치 독립을 앞당기고
김치력은 더욱 보강해 줄
알토란같은~ 김치 담그기 꿀팁 4가지 를 모아봤습니다.
.
.
.
TIP① 김치를 빨갛고 맛나 보이게 하려면?
하얀 백김치도 있지만
역시 김치는 빨간 게 먹음직스럽죠.
하지만 김치에 넣는 고춧가루의 양은
항상 고민입니다.
고춧가루를 많이 넣었는데도
김치 빛깔이 허옇기만 하고
맵기만 한 경우도 있거든요.
김치를 빨갛게,
그러면서도 너무 맵지 않게 담그려면
어떻게 해야 할까요?
방법은 김치 담그기 하루 전날
고춧가루를 따뜻한 물에 개어
불려 사용 하는 겁니다.
이렇게 하면 빛깔도 훨씬 빨갛게 되고
고춧가루도 4분의 1 정도
절약할 수 있답니다.
또 김치를 담글 때 고춧가루만 넣지 말고
홍고추를 갈아 함께 넣어주면
빛깔도 고와지고
김치 맛도 훨씬 칼칼하면서 시원해지죠.
매운 맛을 줄이고 싶다면
홍고추 대신 빨간 파프리카 를
갈아 넣어줘도 좋아요.
TIP② 너무 짠 김치 되살리는 심폐소생술!
김치 성공의 관건은
‘간 맞추기’라 해도 과언이 아니죠.
그런데 김치를 버무릴 때
너무 자주 간을 보다 보면
미각이 둔해져
자칫 간이 세질 수가 있습니다.
정신을 차렸을 때
이미 돌이킬 수 없을 정도로
짠 김치가 되어 있다면?
그럴 땐 울지 말고
이 방법을 써 보세요.
너무 짜게 담가진 김치를
심폐소생 시키는 방법!!
바로 무를 썰어 섞박지처럼
중간 중간에 박아 넣는 겁니다.
이렇게 하면 김치의 짠 맛도 줄어들면서
나중에 그 무도
맛있게 먹을 수가 있답니다.
또 다른 방법은
김치를 담근 후 하루 정도 지나
표고버섯 우린 물 에 무를 넣고 끓여 식힌 물을
한 컵 부어주는 겁니다.
TIP③ 너무 싱거운 김치, 간 맞추는 심폐소생술!
반대로 김치가 너무 싱겁다면
그 물에 소금을 넣어 짭짤하게 해서
부어주면 되는데요,
싱겁다고 김치에 소금을 직접 뿌리면
쓴 맛만 강해지기 때문에
반드시 국물을 따로 덜어내
소금이나 액젓 을 넣어주어야 합니다.
또 젓갈 맛이 너무 강할 땐
찹쌀 풀에 고춧가루와 국간장 을
약간 넣어서 버무려주면 된다는군요.
TIP④ 김치가 시어지는 것을 멈춰라!
신 김치를 좋아하는 사람도 있지만
익히지 않은 생김치를 좋아하는 사람도 많죠.
금방 시지 않고 막 담갔을 때의
그 맛을 오래 유지시키려면
어떻게 해야 할까요?
자외선이 피부 노화를 촉하는 것처럼
김치 양념 중에도
숙성을 촉진하는 것들이 있습니다.
젓갈, 찹쌀풀, 양파, 생굴, 과일 등이
그것인데요,
이들 재료는
김치의 감칠맛을 향상시키지만
김치를 빨리 시어지게 하기 때문에
적당히 가감하는 것이 좋겠죠.
반대로 더덕이나 인삼 등
뿌리채소는 숙성을 늦춘다고 합니다.
이미 익은 김치의 신맛을 잡는
방법도 있는데요,
달걀이나 조개, 게 껍데기 를
깨끗이 씻어 잘게 부순 다음
흰 천(혹은 다시백)에 싸서
김치 사이사이에 넣어주면
탄산칼슘 성분이 젖산을 중화시켜
신맛을 줄여주고
김치가 시는 속도도 늦춰줍니다.
TIP⑤ 김치를 맛있게 익히는 보관법
힘들게 고생해서 담근 김치.
맛있게 익히려면 어떻게 해야 할까요?
김치의 잠재력을 최대한 끌어내기 위해
꼭 기억해야 할
두 가지 원칙이 있습니다.
김치는 저온에서 천천히 익을수록,
공기와의 접촉이 적을수록
맛이 좋다는 거죠.
김치는 보통 0~5℃에서
보관했을 때 맛있기 때문에
밀폐력이 좋은 용기에 담아
실온에 하루(여름이라면 반나절) 정도 둔 후
냉장 보관하면 됩니다.
김치를 담을 때는 용기의 70%만,
김치 위에 우거지나 비닐을 덮어
공기를 차단 합니다.
그리고 김치를 꺼낼 때는
최대한 신속하게,
남은 김치는 꾹 꾹 눌러
김치가 국물에 잠기도록 하는 게 좋습니다.
.
.
.
김치 색 맞추는 방법부터
간 맞추는 방법~
시지 않게 보관하는 법까지~
김치 담그기의 꿀팁 들을 모아봤는데요.
잘 보셨나요?
으응?
꿀팁은 잘 알겠는데
막상 김치를 담그자니
엄두가 안 나신다고요? ( ಠ ಠ ) ;;;
음..
김치 담그기는
자전거나 피아노를 배우는 것과
비슷 하다고 합니다. (¬‿¬)
자전거를 타면서 자전거를 배우고
피아노를 치면서 피아노를 배우듯이
김치도 자꾸 담그면서 배워가는 거죠.
다행히 김치를 직접 담그며
김치 담그는 법을
배울 수 있는 곳이 있다는 사실~!
어디냐고요?
풀무원의 새 김치박물관
인사동 ‘뮤지엄김치간( www.kimchikan.com )’ 이
바로 그곳이죠~!
뮤지엄김치간은 단순히 김치와 관련된
문화와 역사 전시물만 있는 곳이 아니라
김치 담그기 체험을 제공하고 있는 문화 체험 박물관 이기도 한데요. ^^
체계적이고 꼼꼼한 설명으로
요리초보는 물론 외국인들도 쉽게
김치 담그는 법을 배울 수 있답니다.
수업을 따라 하다 보면
어느새 김치 한 포기가 뚝딱!
아이와 함께 통배추김치나 백김치를 담그는 아이와 함께 통배추김치나 백김치를 담그는
‘김치를 부탁해’라는 프로그램 도 준비되어있으니~
한번 눈여겨보시는 건 어떨까요?
이렇게 김치와 조금씩 친해지다 보면~~
나중엔 열무김치든 총각김치든
그 어려운 김치를 자꾸 담그고 있는
자신을 발견하게 될지도 모르잖아요~. (」゜ロ゜)」와우~!
그럼 우리 모두
뮤지엄김치간에서 만나요~. (´▽｀)!
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INFORMATION_뮤지엄김치간(間) 관람안내 ● 주 소 : 서울시 종로구 인사동길 35-4, 뮤지엄김치간(間) 4,5,6층
● 관람 시간 : 화~일 오전 10시~오후 6시 (마지막 입장 오후 5시 30분)
● 휴 관 : 매주 월요일, 1월 1일, 설 연휴, 추석 연휴, 크리스마스
● 관람 요금 : 일반(19세 이상) 5,000원
8세이상~19세 미만 3,000원
36개월이상~8세 미만 2,000원
● 오시는 길 : – 1호선 종각역 3번 출구에서 금강제화 건물끼고 돌아 인사동길 200m 직진 후 왼편
– 3호선 안국역 6번 출구에서 인사동길 300m 직진 후 오른편
● 문 의 : www.kimchikan.com / 02-6002-6456, 02-6002-6477
※ 체험 프로그램에 대한 상세한 문의는 홈페이지, 유선전화를 통해 받습니다.
posted by 풀반장
아삭아삭 톡쏘는 맛이 일품인 깍두기/깍두기 담그는법
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오늘은 우리 집 깍두기 담그는 날~
왠지…배추김치는 번거로워서 하기 귀찮고…ㅎㅎ
상대적으로 깍두기는 뭔가 수월하고 쉬운 느낌이에요..
자르고, 절이고, 풀쑤어서 양념 만들어 버무리기… 과정은 똑같은데
깍두기는 좀 더 간단한 것만 같아요 자꾸..
저만 그런가요? ㅎㅎ
1월이 되면 벌써 김장김치가 질리더라구요..
그때부터 겉절이에 툭하면 깍두기만 담가 먹었더니..
이젠 길 가다가도 깍두기 담그는 법~! 하면 레서피가 줄줄 나올 정도에요.. ㅎㅎ
그래서 요즘…
깍두기… 그리고 오이 깍두기 참 자주 담가 먹었어요.
잘 익은 깍두기는 아삭아삭 톡~! 쏘는 맛이 밥을 부르잖아요.^^
새로지은 따끈한 밥에 김치 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱~! …..이 뭐에요…. 덤으로 반 그릇 추가합니다.ㅎㅎ
밥을 부르는 아삭한 깍두기예요…
우리 다같이 깍두기 홀릭에 빠져보아요~~ ㅎㅎ
깍두기 재료 모십니다.
주재료: 무 2개-> 개당 1.5kg.
부재료: 쪽파, 양파 1/4쪽, 홍고추 2개. 배 1/6쪽. 마늘 10톨. 생강
찹쌀풀: 물 1컵(200ml) 찹쌀가루 2큰술.
양념: 고춧가루 7~8큰술. 멸치액젓 5큰술. 매실액 2큰술. 설탕 1.5큰술. 소금 1큰술+1/4큰술.
절임용 소금: 천일염 6큰술.
– 밥수저 계량입니다. –
* 위의 레서피는 양파. 홍고추. 배를 갈아 양념의 많아지므로 상대적으로 찹쌀풀은 적게 대신 조금 되직하게 쑤었어요.
그리고 양파. 홍고추. 배는 필수아템입니다.
* 고춧가루는 약간 수북하게~ 7~8큰술이고 3큰술은 양념 버무리기 전에 무에 먼저 뿌려주세요.
고춧가루의 양은 상태에 따라 좀 더 추가하셔도 상관 없어요.
1. 무 크기에 따라 절일 때 들어가는 소금의 양이 조금씩 달라요. 일단 짧막한 무 2개였고요,, 1개당 1.5k약간 넘는 무게였어요.
쪽파는 적당량. 양파는 1/4쪽. 홍고추. 배 작은 거 한 쪽. 그리고 생강은 엄지손가락 한 마디 정도의 크기로 준비하심 돼요.
2. 무는 원하는 크기로 잘라요.
3. 천일염은 밥수저로 살짝 봉긋한 양으로 6큰술 뿌리고 골고루 묻힌 다음 딱 2시간 중간에 한 두번 뒤적뒤적 위아래로 섞어줘요.
보통 무 1개면 3큰술이 적당한 듯 싶더라구요. 물론 크기에 따라 양이 조금씩 다르지만요~
4. 1시간 45분쯤 후에 찬물에 한 번 헹궈서 체에 밭쳐 물기를 제거해요. 약 15분.
절이는 시간은 2시간이 넘지 않도록 하세요.
5. 찹쌀풀 쑤어 볼게요. 물 1컵 준비해요. 여기에 찹살가루 밥수저로 봉긋하게 2큰술 넣고 찬물인 상태에서 잘 풀어줘요.
6. 가스 불에 올려 뽀그리 뽀그리 끓으면 약불로 약 2~3 분간 저어주면 돼요.
7. 배는 김치양념에 아주 잘 어울려서요… 명절이나 제사때 쓰고 남은 배는 깎아서 냉동실에 얼려둬요.
고기나 김치 양념 할 때 그때그땍 한 개씩 꺼내쓰면 아주 편리하고 좋아요.
8. 양파. 홍고추. 생강. 마늘. 배는 믹서기에 곱게 갈아요.
그리고 여기에 물 대신 멸치액젓 5큰술과 매실액 2큰술을 넣고 드륵드륵~ 갈아요.
9. 찹쌀풀은 차게 식힌 후 위에 채소 갈은 것을 섞어줘요. 여기에 위의 분량대로 설탕. 소금, 고춧가루를 넣고 미리 섞어놔요.
소금은 1큰술 아주 약간 봉긋한 양으로 미리 넣었고요… 나머지는 깍두기 버무리면서 1/4큰술 추가했어요.
10. 물기를 제거한 무에 미리 고춧가루 2~3큰술을 넣고 색을 입혀요.
11. 여기에 쪽파와 김치양념을 넣고 버물버물~
간이 딱 맞으면 나중에 싱거울 수 있어요. 깍두기가 익는 과정에서 무에서 수분이 나오므로 조금 짭짤하게 간을 맞추는 게 좋아요.
그래서 저도 약간의 소금을 더 넣었으니 입맛에 맞게 가감하세요.
12. 작은 김치통으로 겨우 한 통 나오네요..ㅎㅎ
그냥 주방에 나뒀다가 저녁에 먹어봤는데 저는 딱 알맞게 익은 거 같아서 좋았는데
식구들은 익은 걸 좋아하므로.. 담날 아침에 냉장고에 넣으려구요.
오늘 나박김치랑 깍두기랑 두 가지 김치 해놓고 힘들다며 엄살 부릴라 했는데..
엄살은 커녕….국 끓여 놓고 밥 해놓느라 그럴 틈이 없었네요.. 쩝.
그냥…
드라마’ 그 겨울 바람이 분다’ 를 보며 안구정화만 시켰습니다.. ㅎㅎ
아~ 그런데
송혜교… 왜이리 이뻐요? ㅎㅎㅎ
전엔 그냥 이쁜갑당~ 했는데 이 드라마에선 더 예뻐 보이더라구요. 부럽게시리..~
조인성은… 언제나 코끝찡한 눈물연기..( 뭐 어쩌구 저쩌구~~ 쫑알쫑알~~)
아… 깍두기 갖다 놓고 수다삼매경~ ㅠㅠ
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