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- 돼지갈비를 물에 담가 물을 바꿔주면서 핏물을 빼준다
- 쌀뜨물을 붓고 된장 2 큰 술, 월계수잎 3장을 넣고 이물질과 기름을 걷어내 주며 1시간 삶아준다
- 분량의 양념으로 양념장을 만든다
- 김치 1/4쪽을 끝부분을 썰어 삶은 돼지갈비에 넣어서 끓여준다
돼지갈비김치찜 만들기, 묵은지 돼지갈비찜 만드는법 : 네이버 블로그
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돼지등갈비김치찜 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지등갈비김치찜 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 슴슴한 요리들도 좋지만, 매콤한 요리들이 당길 때가 있죠? 그럴 때 활용하기 좋은 돼지등갈비 김치찜이예요. 김치의 깊은 맛에 반해 나도 모르게 손으로 등갈비를 들고 맛있게 먹게 될 거예요. 입맛 돋우는 양념에 밥 한 공기도 금세 사라지는 추천 레시피랍니다.
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환절기 입맛을 확 잡아줄 밥도둑 김치돼지갈비찜 *^^*
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 환절기 입맛을 확 잡아줄 밥도둑 김치돼지갈비찜 *^^* Updating 비가 많이 내렸지요? 저의 남편은 퇴근할때 우산을 썼는데도 비에 옷이 흠뻑 젖었습니다… 비가 내려서인지 날도 서늘하고 가을이 온듯합니다.. 밤에 잠을 잘때 이불을 찾게 되더라고요…. 오늘은 환절..
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묵은지에 돌돌 말아 더 맛있는 돼지갈비김치찜 찐레시피!
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‘세상 쉬운 요리레시피’ Related Articles
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백종원 돼지 등갈비 김치찜 만드는 방법 묵은지 김치찜 황금레시피 맛 보장
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묵은지 김치찜 요리! 돼지갈비 김치찜 만들기, 돼지갈비 핏물빼기 !
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 묵은지 김치찜 요리! 돼지갈비 김치찜 만들기, 돼지갈비 핏물빼기 ! Updating 묵은지 김치찜 요리! 돼지갈비 김치찜 만들기 + 돼지갈비 핏물 빼기! 밥도둑 요리를 만들고 싶을 땐 어떤 요리를 만드시나요? 저는 이번 연휴를 이용해서 백신 부스터샷을 맞았는데요ㅠㅠ 1차, 2차 때 모두 몸살..
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묵은지 김치찜 요리! 돼지갈비 김치찜 만들기
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환절기 입맛을 확 잡아줄 밥도둑 김치돼지갈비찜 *^^*
재료: 돼지갈비 1kg. 익은배추김치 1/2포기정도. 대파1개. 양파1개. 다진마늘2T. 간장6T.고추가루7T.
설탕1/2T. 소금2/3T. 참기름1T반. 맛술4T. 김치국물6T. 소주1/2컵
다진마늘2T. 간장6T.고추가루7T.설탕1/2T. 소금2/3T. 참기름1T반. 맛술4T. 김치국물6T를 넣고
비가 많이 내렸지요?저의 남편은 퇴근할때 우산을 썼는데도 비에 옷이 흠뻑 젖었습니다…비가 내려서인지 날도 서늘하고 가을이 온듯합니다.. 밤에 잠을 잘때 이불을 찾게 되더라고요….오늘은 환절기 입맛을 잡아줄 김치돼지갈비찜을 소개하겠습니다…만들기 아주 간단합니다… 금요일 저녁 밥도둑 한번 만들어보세요~~~=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다..=> 간장은 시판하는 간장중에 진간장이라고 표시된 간장입니다..=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술입니다..=> 김치의 맵고 짠정도에 따라 고추가루. 간장.소금의 양은 조절하세요…1. 돼지갈비는 생갈비로 구입했습니다… 생으로 구입하면 핏물을 오래 빼지 않아도 되요…돼지갈비를 찬물에 담근후 1시간정도 핏물을 빼줍니다..( 중간에 물 한번정도 갈아주었습니다..)핏물 뺀 돼지갈비 살코기 부분에 고기결 반대 방향으로 칼집을 몇군데 넣어줍니다..( 간이 잘 베이라고..)2. 칼집 넣은 돼지갈비를 끓는물에 소주1/2컵을 넣어준후 1분정도 살짝 데쳐줍니다..바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐줍니다… ( 찬물에 헹굴때 돼지갈비 표면의 이물질 잘 씻어주세요..)=> 돼지갈비에 기름기가 많을 때는 칼로 제거해주시고요…돼지갈비를 한번 데쳐주면 기름기도 살짝 제거되고 누린데로 잡아줍답니다…=> 돼지등갈비로도 만드셔도 좋아요…등갈비로 만들면 더 맛있답니다…3. 대파1개는 큼직하게 썰고요..양파도 굵게(2cm정도) 채썰어줍니다…익은 배추김치는 큼직하게 3등분 정도로 썰어줍니다… 김치를 통째 넣어도 좋지만 먹을 때 잘라줘야하니까..미리 썰어서 넣어줍니다…4. 찜을 만들 큰 냄비에 데친 돼지갈비 + 대파+ 양파+김치를 넣고조물조물 버무려줍니다… 양념이 베이라고 30분이상 재워줍니다…5. 위 4번에 재운 돼지갈비에 물3컵반을 넣은후 가스불을 센불로 켜주세요..( 뚜껑은 덮고..)한번 끓어 오르면 중불로 줄인후 50분~1시간정도 푹 끓여주면 완성입니다..=> 뚜껑은 덮고 끓이고요..중간중간 한번씩 뒤적여주세요…어떠세요? 만들기 쉽지요??요새 배추값이 비싸서 김치 담그기 겁이 나지요?? 그래도 김치만큼 좋은 반찬이 없는 듯합니다…얼마전 뉴스에 항비만유산균이 김치에서 나왔다고 들었어요…대단한 김치…..사랑합니다!!!!!제가 사용한 김치는 경빈마마님의 묵은김치랍니다… 경빈마마님의 묵은지는 양념이 많지 않아서 시원하고요..특히 이런 요리 만들때 아주 좋답니다…. 김치 담그는 옥이도 경빈마마님의 묵은지는 너무 좋아합니다…( *** 경빈마마님의 블로그 바로가기 ==> http://blog.daum.net/kbmana 비가 많이 내리네요…. 비 피해 없으면 좋겠습니다..즐거운 금요일 보내시고요..오늘도 승리하세요!!!!!
묵은지에 돌돌 말아 더 맛있는 돼지갈비김치찜 찐레시피!
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
돼지갈비찜 하면 흔히 떠올리시는
돼지갈비찜 아니구요❌
묵은지를 돌돌 말아 만든 돼지갈비김치찜
레시피를 알려드리려고 합니다.
생각보다 쉽고 !
기대 그 이상으로 맛있는
돼지갈비김치찜 만드는 법 알려드릴게요😊
묵은지 돌돌 감아 돼지갈비찜을?
돼지갈비김치찜 레시피
준비재료(2인 기준)
돼지갈비 1kg(데칠때_청주 반 컵)
대파 1대
양파 1개
청양고추 2개
홍고추 1개
묵은지 반포기
•양념_
고춧가루 2스푼,진간장 3큰술
설탕 2스푼,간마늘 2스푼
후춧가루 약간
김치국물 1컵,물 2컵 정도
(종이컵기준)
1고기핏물빼기
돼지갈비는 찬물에 담가서 1시간 정도
핏물을 빼주세요.
물은 여러 번 갈아 주시는 거 아시쥬~
어쩌다 보니 반나절 이상 담가뒀네요 ㅋㅋㅋ
2 야채 썰기
양파는 채썰기,대파는 큼지막하게
썰어 주시고 고추는 어슷 썰어 주세요.
3 양념 만들기
고춧가루 2스푼,진간장 3큰술,설탕 2스푼
간마늘 2스푼,후춧가루 톡톡 털어넣고
양념을 잘 섞어 주세요.
4 고기 데치기
고기가 잠길 정도로 물을 붓고
끓어나면 고기를 넣고
청주나 소주 반 컵을 붓고 데쳐 주세요.
불순물 제거를 위해서라서
5분~10분 이내로 너무 오래
데치지 않아도 됩니다.
찬물에 헹궈주실 때 고기에 붙은
불순물을 깨끗하게 씻어 주세요.
5 묵은지에 고기 말기
묵은지를 고기에 돌돌 말아 주세요.
이 작업 은근히 재밌습니다ㅋㅋㅋ
짤 영상 없으면 섭하쥬😊
김치 간이 고기에 쏙쏙 베어서 더 맛있어요.
귀찮아도 잘 말아주세요 ㅋㅋㅋ
보기 좋은 게 맛도 더 좋더라구요😊
6 양념하기
켜켜이 쌓은 돼지갈비 위에
썰어둔 야채들과 양념장을 넣고
물 2컵과 김치 국물 1컵을
부어 주시면 되는데(종이컵 기준)
저처럼 하지 마시고
양념장이 잘 안 풀리니까 물이나
김치 국물에 풀어서 넣으세요.
이제 끝났습니다🙌🏻
압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에 올려주세요.
소리가 나기 시작하면 중약불로 줄여
10분여 끓여 주신 후 불을 끄고
김이 완전히 빠지면 뚜껑을 열어서
먹기 좋게 담아내시면 됩니다.
*
마지막으로 간 체크하세요.
김치 맛이 집집마다 다르기 때문에
혹시나 싱겁다면 간장이나 액젓 가감해 주시고
살짝만 끓여주시면 됩니다.
이건 뭐 말이 필요없죠ㅋㅋㅋ
김치랑 고기가 다 한 세상 쉬운 돼지갈비김치찜!
목살 등갈비도 맛있지만
돼지갈비만의 매력이 또 있네요.
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#묵은지요리추천
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김치 맛 쏙 베어든 고기 맛은 말해 모해요~
말이 필요 없는 꿀 조합!
고기랑 묵은지 꿀 조합으로 완성된
돼지갈비김치찜 만들어서 든든한 한 끼 드세요.
포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊
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백종원 돼지 등갈비 김치찜 만드는 방법 묵은지 김치찜 황금레시피 맛 보장
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안녕하세요. 요즘 계속 날씨가 비가 왔다 더웠다 아주 그냥 자기 마음대인 5월달 입니다.마트에 가서 돼지 등갈비를 두 짝을 사 왔는데 저희 집 아이들이 아주 좋아하는 등갈비 김치찜을 만들어봤어요. 물론 레시피 참고는 우리 믿고 먹는 백종원 님의 김치찜을 참고해서 만들어 봤습니다. 김치요리는 진짜 한국인 우리나라에서 꼭 필요한 음식인데 정말 다양한 요리에 모든 요리에 필요한 음식이 아닌가 싶어요. 김치에는 아주 몸에 좋은 영양분도 많은데 유산균 대신 먹어도 될 정도의 좋은 균들이 많다고 해요. 다행히 저희 집 아이들은 어릴 때부터 김치를 아주 좋아해서 늘 식탁에 올라오는 음식입니다.
김치 효능: 김치는 우리나 전통 발효 식품으로 많은 국민들이 주요 부식으로 먹고 있는데 김치의 효능에는 카로틴, 식이섬유, 페놀성 화합물과 같은 여러 가지 생리 활성 물질들이 함유되어 있어 황산화, 항암, 고혈압 예방 등 여러 가지 기능을 나타내며 웰빙 음식인 김치 대해 미국의 건강전문지인 [헬스( Health)]는 ‘세계 5대 건강식품 중 하나로 선정하며, 비타민b1, b2, c 등 무기질과 칼슘, 칼륨 등이 풍부해 소화를 돕고 암 예방에 유익하다고 합니다. 또한 김치가 발효되면서 13가지 정도의 유산균이 생성되어 영양학적 가치가 높은 음식이라고 합니다. 또한 성인병, 두뇌활동, 혈관질환, 소화불량, 체중감량, 피부염, 아토피 같은 피부질환 등에 좋으며 파킨슨병을 예방하는데도 도움을 주며 무엇보다도 면역력을 높여주는 음식이라고 합니다.
김치의 효능에 조금 적어보고 시작햇는데 아주아주 건강한 음식이라는 건 한국인 우리나라 사람들은 이미 뭐 다 알고 있는 사실입니다. 김치와 돼지고기를 이용해 맛있는 돼지 등갈비 김치찜을 시작해볼게요^^
돼지 등갈비 김치찜 재료:묵은 김치 2/1, 돼지 등갈비 한 짝, 채 썬양파, 대파 2/1대, 설탕 1t, 국간장 2/1t, 된장 3/2t, 고춧가루 1t, 다진 마늘 1t, 맛술 조금, 물 600ml
돼지고기 한돈을 사 왔는데 두 짝을 사 왔지만 요리에는 한 짝만 사용하였습니다. 혹시 더 많은 양을 요리하고 싶으면 양념 계량에 똑같이 더 추가하셔서 넣으시면 됩니다. 가격은 한 짝당 18,000원 정도 결제했습니다.
첫 번째로 할 일은 핏물 빼기 등갈비는 바로 사용하면 신선육이라 바로 끓여서 사용해도 되는데 냉동육은 꼭 핏물을 빼주셔야 누린내가 안 난다고 합니다. 저는 신선육이지만 핏물 빼는 과정을 진행하고 사용했습니다. 20분에서 30분 정도 빼주시면 빨간 핏물이 나오는데 뼈를 깨끗히 씻어서 세척해 주세요.
그리고 양파는 채를 썰어주시고 대파도 어슷 썰기 를 해주시고 양념은 계량대로 그릇에 미리 섞어 담아놓아 주세요.
끓는 물에 등갈비를 넣어서 미리 살짝만 데쳐주시고 신선육이므로 따른 향신료나 미리 된장을 넣지 않고 그냥 데쳐 줍니다. 냉동육이면 각종 채소나 향신료를 넣어 끓여서 잡내를 잡아주세요.
이제 냄비에 물 600ml 붓고 묵은지 김치를 넣어주시고 저는 김치 국물을 한국자 따로 더 넣었습니다 . 그럼 색이 더 빨개지고 김치의 맛이 더 우러나서 진한 양념이 된답니다. 김치전이나 김치찌개 끓여 드실 때도 김치 국물을 좀 많이 이용하시면 맛이 더 우러납니다.
그리고 등갈비를 물에 입수시키고 양파와 대파도 같이 넣고, 준비된 양념들을 모두 같이 넣어줍니다. 백종원 님의 등갈비 김치찜은 양념 섞을 때 된장을 넣어서 잡내를 잡아주는 역할을 하기 때문에 꼭 된장을 잊지 말고 넣어주세요. 저는 그냥 일반 물을 사용했지만 육수를 사용하면 더 감칠맛 날 것 같습니다.
그리고 이제 센 불에서 팔팔 끓을 때까지 끓여주신 다음 중불로 30분 정도 계속 끓여주세요. 그리고 중간중간 국물도 위로 흘려주시면서 눌어붙진 않는지 봐주시면 됩니다. 그렇게 끓이다 보면 고기에 양념도 잘 베였고 국물도 자박하게 졸으면 요리가 끝이 납니다. 김치가 푹 익는 게 좋으신 분들은 40분 정도 끓여주시면 김치가 아주 푹 무르게 익을 것 같아요. 그리고 마지막에 맛술 조금 넣어주세요.
백종원 돼지 등갈비 김치찜
그렇게 백종원 님 레시피대로 만들어본 돼지 등갈비 김치찜이 완성되었습니다. 생각보다 간이 세지도 않아 먹기 좋았고 잡내도 전혀 없으며 고기도 부드럽게 먹을 수 있게 잘 되었습니다. 아무래도 돼지 등갈비찜은 손이 좀 가는 요리라 시간이 걸리는 음식이에요. 손님이나 오늘은 요리가 좀 하고 싶다 하실 때 한번 해보면 좋을 것 같습니다.
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