Top 10 칡 효소 만드는 법 All Answers

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[칡효소만들기] [칡의 효능]

1. 칡을 깨끗이 씻은후 잘게 썰어 놓는다.
시럽(물:설탕=1:1)을 만들어 칡이 잠길 정도로
6개월이후부터 음료수대용으로 음용하셔도 상관없지만 …
1. 칡에 소주부어서 한 3주정도 서늘한곳에 보관합니다.
칡주를 은근하게 불조절하여 끓입니다.

생칡즙이 좋다? NO! 칡 효능과 제대로 먹는 방법

[칡효소만들기] [칡의 효능] : 네이버 블로그

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산쟁이의 산야초 효소이야기

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Summary of article content: Articles about 자연산 칡 효소 발효액 담그는법(만드는법) (야생 칡 효소 발효액 판매합니다) 칡에는 이소플라본의 일종인 프에라린이라는 생리활성물질이 들어있다. 프에라린은 항산화효능이 뛰어난 물질로 심근 손상을 막아 심장을 보호하고, 혈관 … …
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자연산 칡 효소 발효액 담그는법(만드는법) (야생 칡 효소 발효액 판매합니다)

자연산 칡 효소 발효액 담그는법~!

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종달새 농장 : 네이버 블로그

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Summary of article content: Articles about 칡효소 효능과 칡효소 만드는 법 쇠무릎 효소만들기 잎과 뿌리,줄기를 채취하여 물에 깨끗이 씻은 후 유리병이나 항아리에 넣고 황성탕 혹은 시럽을 첨가하여 밀봉하고 100일정도 발효를 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 칡효소 효능과 칡효소 만드는 법 쇠무릎 효소만들기 잎과 뿌리,줄기를 채취하여 물에 깨끗이 씻은 후 유리병이나 항아리에 넣고 황성탕 혹은 시럽을 첨가하여 밀봉하고 100일정도 발효를 … 다양한 재료를 이용하여 효소를 만들어 먹는데 오늘은 짉효소 만드는 법과 짉효소 효능에 대해 알아보겠습니다. 칡은 한약명으로 “갈근”이라 불리며 칡의 다른 이름은 갈화,칡넝굴,갈마,곡불히,달근등으로 불립니..
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Summary of article content: Articles about 약이 되는 덩쿨식물 칡의효능,칡꽃,칡즙,칡순 칡꽃으로 효소 만드는 법 8. 22. 13:12. 약이 되는 덩쿨식물 칡, 칡의효능, 칡꽃, 칡즙 /. 칡꽃 칡순으로 효소 만드는법 가나골에는 산골이라 약이되는 식물도 많답니다 …
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Summary of article content: Articles about 칡 효소 – 발암 물질 억제 작용, 간 기능 강화 및 숙취해소 :: 생활속의 약초 이야기 칡을 효소를 담글 때는 물에 깨끗이 씻어 준비해 둔다. … 물기를 없앤 칡의 무게를 측정하고, 같은 중량의 설탕을 준비한다. … 칡을 알맞은(3~5㎝) 크기로 … …
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몸을 건강하게 …^^*
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[칡효소만들기] [칡의 효능]

칡효소만들기 칡의 효능

칡효소

만드는 방법

1. 칡을 깨끗이 씻은후 잘게 썰어 놓는다.

2. 시럽(물:설탕=1:1)을 만들어 칡이 잠길 정도로

부은후 6개월정도 발효한다.

( 항아리나 유리병에 담는것이 으뜸이지만 매실통도 상관없습니다)

3. 6개월이후부터 음료수대용으로 음용하셔도 상관없지만

2년정도 항아리나 유리병에 담아 숙성하시면 칡의 효능을

다 보실수 있습니다.

칡순 효소

칡순200g 황설탕240g (1:1.2)을 섞어서 6개월동안 발효시킨다.

효능 : 성장호르몬을 촉진시키고 변비에 좋다.

복용법 : 발효되어진 즙에 물만 부어서 마시면 된다.

칡은 숙취해소에 좋을 뿐더러 관절염에 좋다

칡주

1. 칡에 소주부어서 한 3주정도 서늘한곳에 보관합니다.

2. 칡주를 은근하게 불조절하여 끓입니다.

그러면 알콜이 다 날아갑니다.

3. 반정도로 쫄여서 알콜이 완전히 날아간 다음 마십니다.

이렇게 한것이 “칡엑기스 “가 된답니다.

칡엑기스가 골다공증에 좋다고 합니다.

쥐로 임상실험도 했답니다.

칡 속에는 알콜 분해효소인 알코올데하이드로라제가 들어있어

알코올을 효과적으로 분해. 소주에 칡즙을 넣으면 16%정도 희석되며,

칡을 채로 썰어서 넣으면 17% 정도로 알코올 도수가 떨어진다.

알코올이 칡 속에 스며들고 반대로 칡의 영양분이 소주로 용출되어

향기까지 좋은 순한 소주가된다.

특히, 칡 속에는 알코올 분해효소가 있어, 술을 마시기 전에 칡즙을 먹거나

술을 마신 다음날 숙취해소에 칡즙이나 칡차를 마시면 술이 빨리 깬다.

칡 속에는 여성호르몬의 원료인 식물성 에스트로겐과

다이제인 성분이 있어 여성 호르몬 역할을 해준다.

칡이 성장호르몬 분비 효능 7배 증가 ,

콩에 비해 약 10배가 석류와는 비교할수 없다.

@칡 술: 칡200g, 소주 1.8리터

@칡순 효소: 칡순 200g, 황설탕 300g

@칡 차: 말린 칡 200g, 물 2리터, 말린 칡꽃 약간

한시간 정도 끓인다.

@칡효소 : 칡, 시럽(물: 설탕=1:1)~칡이 잠길정도의양

칡가루를 뜨거운 물에 타서 마시면 강장제로서의 효능이 있으며

여성의 경우 하혈에 효과가 있다.

생즙은 갈증과 두통, 불면증에 효과가 있으며, 이뇨작용도 있다.

중년기 이후에 오는 견비통에도 도움이 된다.

중국산 : 크기가 작다. 독특한 향기가 있고 약품냄새가 난다.

국내산 : 크기가 크다. 독특한 향기가 강하다.

칡이 여성 갱년기에 좋은 이유

폐경기가 되면 여성들은 골다공증의 위험에 노출되어 있다.

칼슘은 몸속에 2.5kg이 있는데, 99%가 뼈속에 있고 나머지 1%가 혈액속에 있다.

그렇기에 생리와 폐경은 골다공증의 발병에 결정적인 역할을 하지는 않는다.

폐경이 되면 에스트로겐은 더 이상 여성들의 몸에서 생성되지는 않고 그 양이

날로 줄어들게 된다.

그런데 에스트로겐은 폐경기 여성에게 아주 중요한 역할을 한다.

바로 뼈속의 칼슘의 출입을 관장하는 역할을 하기 때문이다.

폐경이 되면 이 에스트로겐의 생산이 중단되어 칼슘의 단속이 어려워져

골다공증이 발생할 확률이 매우 높다.그렇기에 이때 외부에서 에스트로겐을

보충해주어야만 골다공증을 방지 할수 있는것이다.

좋은 칡뿌리에는 여자의 과일이라는 석류보다 무려 680배가 넘는

식물성 에스트로겐이 있다.그렇기에 폐경기의 여성에게 칡이야말로

부족한 에스트로겐을 보충할 수 있는 가장 좋은 음식인 것이다.

자연산 칡 효소 발효액 담그는법(만드는법) (야생 칡 효소 발효액 판매합니다)

자연산 칡 효소 발효액 담그는법~!

※산사랑이 직접 채취해 담은 야생 산야초 발효액(효소) 종류※

백야초(약초)효소/옻나무순효소/솔순효소/야관문효소/산머루효소/산다래효소/진달래꽃효소

개다래(충영)효소/개복숭아효소/으름효소/산오디효소/구찌뽕효소/아카시아꽃효소/새삼효소

곰보배추효소/한련초효소/하고초효소/씀바귀효소/엉겅퀴효소/쇠비름효소/돌미나리효소

칡효소/칡순효소/머위효소/우슬효소/냉이효소/싸리나무순효소/쑥효소/산돌배효소

어수리효소/참나리효소/참나리꽃효소/연삼효소/버찌효소/산딸기효소/모과효소

꿀 천마청/꿀 산도라지청/꿀 송이버섯청/꿀 산더덕청/등등..

※ 재료 : 야생 칡, 설탕, 전통항아리 또는 유리병

(야생 산야초(약초), 산나물, 버섯, 산야초 효소 발효액, 산나물 장아찌 판매합니다~!)

산사랑이 산행시 채취한 야생 칡 뿌리 입니다~!

칡 뿌리는 감기, 머리 아픈 데, 땀이 잘 나지 않고 가슴이 답답하고 갈증이 나는 데,

당뇨병, 설사, 이질등에 약으로 쓰이며, 칡꽃은 열을 내리고 가래를 잘 나오게 하며

술독을 푸는 데 쓴다. 또 대장염이나 악성 종양에 쓰기도 한다.

☆발효액(효소) 담는 방법을 알고 싶다면??☆

발효액(효소)을 담는 방법은 사람마다 모두 다릅니다~

누가 옳고 그르다를 따지기 보다는 자신 나름대로의 방법을 찾아

맛좋고 효능 좋은 발효액을 담아 드시는 것이 가장 좋은 방법이라고 생각합니다~

좋은 생각과 좋은 마음으로 정성껏 담는다면 분명 효능 좋은 효소 발효액이 될것입니다~

제가 올린 정보는 참고하시라고 올린것이오니 활용해보세요~!!

채취해온 야생 칡뿌리를 흐르는 물에 말끔히 씻은 후

물이 잘빠지는 소쿠리에 담아 물기를 빼줍니다~

야생 산야초 발효액을 담는 방법은 두가지 방법이 있습니다~

소쿠리에 산야초를 적당한 크기로 잘라 설탕을 버무려 항아리에 담는 방법과

항아리에 산야초를 넣고 설탕을 넣어 버무리면서 담는 방법이 있습니다~

담는 방법은 어떻게 담든 상관 없사오니 정성껏 담으시기 바랍니다~!

발효가 잘 될수있도록 적당한

두께로 썰어줍니다~

☆설탕과 산야초를 섞어주는법☆

각종 산야초로 효소 발효액을 담을때 한꺼번에 많은 양의 산야초를 넣고

설탕과 섞어주려고 하면 설탕이 골고루 섞이지 않을 수 있으므로

한번에 많은 양을 섞어주기 보다는 적당량씩 넣어서

골고루 섞어주는 작업이 필요합니다~

전통 항아리 바닥에 적당량의 설탕을 넣어준 다음

그 위에 적당량의 칡뿌리를 넣어줍니다~

그리고 다시 적당량의 설탕을

칡뿌리 위에 넣습니다~

☆발효액 담을 때 설탕 양 조절하는 방법☆

각종 산야초 효소 발효액을 담을 때 대부분 많은 분들이

설탕과 산야초를 무조건 1 : 1 비율로 담으면 된다고 생각하십니다~

하지만 잎과 줄기로된 산야초는 수분이 적기 때문에 설탕을 1:1 비율로 담아도 되지만

열매나 수분이 많은 산야초는 1 : 1 (설탕:약초) 비율로 발효를 시킬 경우

곰팡이가 생기거나 거품이 끓어 넘칠 확률이 크므로 설탕양을

충분히 넣어서 발효시키는 것이 좋습니다~

그리고 설탕과 칡뿌리가 골고루 섞이도록

꼼꼼하고 정성껏 섞어준 다음 공기가 차지 않도록

꾸~욱 꾸~욱 눌러줍니다~

야생 칡 발효액 담는 과정은 간단합니다~

칡뿌리 넣고~~~

설탕 넣고~~~

골고루 섞고~~~~

꾸욱~~꾸욱~~눌러담고~~~

를 반복적으로 해주면 된답니다~~

다시 칡뿌리를 넣고~~

☆발효액이 흘러 넘칠까 걱정이 된다면~!☆

많은 분들이 효소 발효액을 담을때 항아리에 어느 부분까지

담아야 하는지 궁금해 하십니다~

가장 좋은 방법은~

항아리의 2/3 정도만 채워서 담는 것이 좋습니다~

그래도 정확히 알고 싶다면

열매나 수분이 많은 약초는 발효 과정에서 거품이 생겨 흘러 넘칠

확률이 크므로 전통 항아리나 유리병에 담을 경우 2/3 정도만 채워 담는것이 좋으며,

소나무순(솔순) 처럼 줄기나 잎으로 된 수분이 적은 약초들은 어느 정도 항아리를 채워 담아도

발효가 끝난 발효액의 양이 항아리의 1/3 정도 밖에 나오지 않으므로 흘러 넘칠 경우가 적습니다~

무엇보다 발효액을 담은 후에는 자주 항아리를 열어 확인해 주는 것이 좋습니다~~

설탕을 넣고~~

골고루 섞은 후 눌러담기~~

※산야초로 발효액 담을시 꼭 지켜줘야할 사항※

가끔 산야초로 효소 발효액을 담으시는 분들이 자주 문의하는 내용이

설탕양을 잘못 조절하시어 거품이 생기거나 상해서 실패했다는 분들이 계십니다.

그 이유는 처음에 발효액(효소)을 담고 자주 들여다 보시지 않으셨거나

처음에 정해진 설탕과 약초의 비율을 꼭 1:1 로 맞추셨다고 안심하고 계셨기 때문입니다.

각종 산야초로 발효액(효소)를 담으셨다면 지속적으로

항아리를 열어 보고 발효과정에서 거품이 생기거나 곰팡이가 생겼는지

확인해 주시면서 관리해주셔야 맛좋고 효능 좋은 발효액이 탄생한답니다~

항상 모든 효소 발효액을 담을시 마지막 마무리는

충분한 양의 설탕을 뿌려주어야 하는데 그 이유는 곰팡이가 생기거나

거품이 나서 흘러 넘치지 않도록 보호막을 친다고 생각하시면 된답니다~

☆산야초 발효액(효소) 복용 방법(중요)☆

각종 산야초(약초)로 담은 발효액(효소)을 드실때는 꼭 하루에 2~3회 정도

발효액:물(1:10) 정도로 너무 달지 않게 유리잔으로 한컵씩만 드시는 것이 좋습니다.

건강에 좋다고 너무 많은 양을 욕심을 내어 한꺼번에 많이 드실 경우 속이 매슥거리거나

다른 부작용이 따를 수 있사오니 하루에 적당한 양을 드시기 바랍니다~!!!!

산야초로 발효액(효소)을 담은 전통항아리 입구는

뚜껑을 닫기 전에 공기가 잘 통하는 면보자기를 씌워준 다음

전통 항아리 뚜껑을 닫아줍니다~

☆산야초 발효액 보관법과 숙성 기간~!!☆

각종 산야초로 발효액(효소)을 담아보신 분들은 잘 아시겠지만

발효액은 오랜 시간 동안 숙성시킨 시간 만큼 맛과 향이 향긋하고 부드럽습니다~

최소 3~6개월 이상 햇볕이 들지 않는 그늘진 곳에서 발효를 시키는 것이 좋습니다~

설탕 성분이 천연당인 과당과 포도당으로 변해 우리 몸의 건강을 지킬수 있는

약이 될수 있다고 하오니 꼭 참고하시기 바랍니다~!!

산사랑은 3개월 이상 약초를 발효 시킨 후

약초를 걸러내고 다시 6개월~1년 이상을 발효시킨답니다~

(담은지 며칠 뒤에 열어본 야생 칡 발효액 항아리 모습)

☆발효액을 걸러낸 약초 건더기 활용법~!☆

발효액을 걸러내고 남은 산야초 건더기는 한번 더 우려서 차로 마시거나

유기농법 농사로 밭에 뿌려 거름 대신 농사를 지으면 아주 신선하고 맛좋은

채소나 야채를 키울수 있어 좋답니다~산사랑 경험담입니다~!^^

♡칡의 효능♡

술독을 풀고 가래 기침을 멈추며 위장을 보호하고, 고혈압을

가라앉힌다. 자궁암에 칡잎 즙을 마신다.

칡은 콩과에 딸린 여러해살이 덩굴나무이다. 우리나라 각지의 산 양지 쪽이나 골짜기 같은데 흔히 자란다. 줄기는 길이 6~10미터쯤 자라고 잎은 큼지막한 달걀 꼴이며 8월에 좋은 향기가 나는 보라색 꽃이 피어 가을철에 꼬투리 열매가 익는다.

뿌리는 굵고 살이 쪘으며 녹말이 많이 들어 있다. 녹말을 뽑아 내어 국수나 떡을 만들어 먹고 줄기에서 섬유질을 뽑아내어 청올치라 하여 갈포(葛布)의 원료로도 쓴다. 어린순으로 나물을 해 먹기도 하고 쌀과 섞어 칡밥을 지어서도 먹는다. 뿌리에서 즙을 짜서도 먹고 잎을 말려 차로 만들기도 하며 어린순을 꺾어 말려서 ‘갈용’이라 하여 몸의 원기를 돋우는 약으로 쓰기도 한다.

갈용에는 식물 성장을 촉진하는 물질이 많이 들어 있어서 사람의 양기를 세게하는 데에도 큰 효험이 있다고 한다. 어린순을 항아리에 흑설탕과 버무려 넣고 1년 동안 숙성시키면 맛있는 음료가 된다. 이 음료는 변비, 고혈압, 당뇨병 등에 효과가 뛰어나고 어린이들의 성장 발육에 큰 효과가 높다고 한다.

칡 뿌리는 감기, 머리 아픈 데, 땀이 잘 나지 않고 가슴이 답답하고 갈증이 나는 데, 당뇨병, 설사, 이질등에 약으로 쓴다. 칡꽃은 열을 내리고 가래를 잘 나오게 하며 술독을 푸는 데 쓴다. 또 대장염이나 악성 종양에 쓰기도 한다.

<동의보감>에는 칡 뿌리의 약성에 대해 이렇게 적혀 있다.

“성질은 평하고 서늘하다고도 한다. 맛이 달며 독이 없다. 풍한으로 머리가 아픈 것을 낫게 하며 땀이 나게 하여 표(表)를 풀어 주고 땀구멍을 열어 주며 술독을 푼다. 번갈을 멈추며 입맛을 좋게 하고 소화를 잘되게 하며 가슴에 열을 없애고 소장을 잘 통하게 하며 쇠붙이에 다친 것을 낫게 한다. 족양명경에 들어가는 약이다 족양명경에 들어가서 진액이 생기게 하고 갈증을 멎게 한다. 허해서 나는 갈증은 칡 뿌리가 아니면 멈출 수 없다. 술로 인해서 생긴 병이나 갈증에 쓰면 아주 좋다. 또 온학(溫木西)과 소갈(逍曷)을 치료한다.”

<약초의 성분과 이용>이라는 책에는 이렇게 적혔다.

“온열중추를 자극한 집토끼에게 뿌리 가루를 15g/kg 먹이면 뚜렷한 열내림작용이 있으면서도 다른 특별한 변화는 없다. 뿌리를 우린 액, 달인 약, 알코올 추출액도 이러한 작용이 있으나 물 추출액에서 세다. 열내림 작용은 합성 열내림 약보다 늦게 나타나지만 오래 지속된다.

또한 같은 작용량의 16배를 써도 열내림작용에서 큰 변화가 없으며 심장, 혈압, 호흡에는 부작용이 없다. 정상 집토끼에서는 혈당량을 늘리고 간장 글리코겐 양을 늘리지만 근육 글리코겐 양에서는 뚜렷한 변화가 없다. 굶긴 집토끼에서는 간에서뿐만 아니라 근육에서도 글리코겐 양이 많아진다. 뿌리의 이소플라본 화합물은 신경작용이 있다. 특히 이 작용은 다이드제인이라는성분에서 세게 나타난다.

다이드제인은 편두통, 고혈압, 협심증 등의 여러 가지 대사부전증에 써 본 결과 심장의 혈관을 확장하여 70~80퍼센트의 환자들에게 치료 효과가 있었다. 그리하여 다이드제인은 고혈압, 편두통, 협심증에 쓴다. 뿌리에는 다이드제인의 진경작용에 길함하는 물질이 있다. 즉 활평근 장기를 세게 수축시키는 물질이 있다.

잎과 꽃에 있는 로비닌은 오줌 내리기 작용, 특히 핏속의 잔여 질소량을 줄이는 작용을 한다. 총 플라보노이드는 혈압을 낮추고 뇌혈관 및 관상동맥의 피흐름량을 높인다. 그리고 심근의 산소 소비량을 낮추고 핏속 산소 공급량을 높인다.”

칡은 가을이나 봄에 뿌리를 캐서 물로 씻어 그늘에 말렸다가 잘게 썰어서 쓴다. 칡은 70퍼센트쯤이 물로 피어 있으나 그 밖에 당분, 섬유질, 단백질, 철분, 인, 비타민 등이 골고루 들어 있고 다이드제인, 다이드진 등 열을 내리고 머리 아픈 것을 낫게 하고 혈압을 낮추는 성분들이 들어 있다.

칡은 생명력이 몹시 질긴 식물이다. 굵고 질긴 뿌리가 땅속을 깊이 파고 드는데, 여간한 노력을 기울이지 않고서는 캐낼 수가 없다. 요즈음에는 포크레인을 동원하거나 특별히 만든 도구를 써서 칡 뿌리를 뽑아 올린다. 칡은 땅속에서 물을 빨아들여 굵은 몸통 속에 저장한다. 그래서 사람의 몸 속에서도 설사를 멎게 하는 작용을 한다. 땀으로 물기를 내보내고 열을 내려 열병으로 인한 병을 낫게 하는 것이다.

칡은 이것 한 가지만으로도 당뇨병, 부종, 설사, 황달, 술독, 고혈압, 두통, 협심증 등에 좋은 효험을 볼 때가 많다. 동의치료에서 뿌리와 꽃은 발한해열약, 진경약으로 열병에 쓰며 목안이 마르고 머리가 아플 때, 감기로 머리와 목이 아플 때, 편도염, 급성 중이염에 쓴다. 또한 소갈병, 열이 나고 게우며 머리가 아프고 속이 답답한 데, 목과 어깨가 뻣뻣한데, 그리고 어혈을 풀며 상처를 아물 게 하는데 쓴다. 잎은 고혈압으로 인한 두통에 쓰며 게움약, 이뇨약으로도 쓴다.

흔히 등산로 부근에 칡즙을 내어 파는 곳을 볼 수 있다. 웬만한 나무 등걸만한 칡뿌리를 볼 수 있는데, 그 크기도 크기려니와 자세히 살펴보면 칡뿌리는 썩거나 상처 입은 곳을 발견할 수 없다. 옛말에 “사금파리는 썩어도 칡은 썩지 않는다”는 말이 있다.이것은 칡의 면역체계가 좋다는 것을 방증하는데, 칡이 장수할 수 있는 이유도 이것이 지닌 독특한 면역체계에 그 실마리가 있다고 볼 수 있다.

칡 녹말은 그 어떤 녹말보다도 고급 녹말이다. 특히 근기가 떨어졌을 때 복용하면 상당히 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 아마 이것이 면역작용을 돕고 있는 것이 아닐까 싶다. 녹말이면 모두 탄수화물로 여기는 과학적 지식으로는 판단 할 수 없으나 특히 칡 녹말은 산후나 과로, 질병 후 진이 빠졌을 때 특별히 도움이 된다.

칡뿌리는 또한 튼튼한 섬유소 덩어리이다. 예전에는 칡뿌리 섬유로 만든 돗자리나 바구니 등은 최고급품으로 취급되었는데, 투명하고 푸르도록 흰 색의 색감도 뛰어나지만 튼튼하기로도 최상품이었기 때문이다. 그러므로 칡을 끓여 차로 마시면 좋은 섬유소를 섭취할 수 있겠으나, 워낙 그 뿌리가 강인하므로 조금 삶아서는 어림도 없다. 제대로 섬유질의 기운을 섭취하고자 한다면 오래도록 고아서 먹어야 한다. 갈근(말린 칡뿌리)을 열흘 이상 은근히 고아서 그 물을 노인분들에게 복용케 하면 근력을 회복하게 된다는 효능도 전해진다.

생칡 즙은 더위 먹었을 때 몸을 시원하게 하지만 갈근을 은근한 불에 오래오래 달여 차로 마신다면 그 성질은 따뜻한 것으로 변한다. 그러므로 장복하면 몸을 따뜻하게 하고 비위의 기능을 튼튼하게 하여 소갈증(당뇨)에는 더없이 좋은 먹거리이다.

한편 칡의 중요한 다른 효능은 해독에 있다. 그러므로 음주 후 숙취를 풀어낼 때 좋다. 이외에도 각종 중독 증세에도 활용할 수 있는데 식품, 공기오염 중독의 대표격인 아토피에도 좋은 효과를 볼 수 있다. 대중적으로 많이 알려진 칡이지만 제대로 아는 경우가 드물기 때문에, 그 효능을 공개하기 아까울 만큼 좋은 음식이다. 평소에 식품을 잘 관찰하여 활용하면 어떤 병에도 깊이 들어가지 않고 이겨나갈 수 있을 것이다.

칡에는 이소플라본의 일종인 프에라린이라는 생리활성물질이 들어있다. 프에라린은 항산화효능이 뛰어난 물질로 심근 손상을 막아 심장을 보호하고, 혈관을 이완시켜 혈액순환을 도우며, 혈중 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다. 특히 심근경색 상태의 심장조직에서 새로운 혈관을 만들도록하여 심장병 치료에도 도움이 된다. 결국, 심장을 젊어지게 하는데 칡이 많은 도움이 되는 것이다.

여성들의 경우 남성에 비해 섬세한 성격으로 말미암아 번민이 많고,생각이 많아지면 상조하습(上燥下濕)하기 마련이다. 즉 하체는 습하고 상체는 말랐다는 뜻으로 아랫배가 차고 수족 냉증이 생기면서도 얼굴은 달아오르는 증세가 바로 그것이다. 이때 아래의 수기(水氣)를 끌어올려 답답한 가슴과 달아오르는 얼굴, 해결되지 않는 두통 등을 풀어내는 데에는 칡만한 음식이 없는 것이다.

비슷한 성질을 지닌 것으로 한약에는 긴 뿌리를 가진 황기라는 약재가 있다. 여름철 황기 백숙으로 유명한 바로 그것이다. 하지만 황기는 땀을 막아줄 뿐이지만, 칡은 땀을 막으면서도 더운 기운을 밖으로 발산시키므로 답답증을 풀어주고 열기를 식히면서 화기(火氣)를 내려줄 수 있는 것이다. 긴 뿌리와 발산을 잘하는 잎을 지닌 칡의 생태에서 생긴 능력이다.

게다가 대부분의 콩과 식물이 그러하듯이 칡에도 천연 여성호르몬 물질인 에스트로겐이 다량 함유되어 있다. 칡을 잘 알면 갱년기 장애로 오는 우울증이나 답답증을 풀어내어 슬기롭게 넘길 수 있다니 칡은 여성에게 행복과 축복 그 자체라고 할 수 있지 않을까 싶다.

최근에는 식물성 에스트로겐이 석류의 625배나 많다는 것이 입증되어 골다공증, 갱년기, 폐경기 등에 매우 효과가 있다고 한다. 칡 속에는 여성호르몬의 원료인 식물선 에스트로겐과 다이제인 성분이 있어 여성 호르몬 역할을 해준다. 칡이 성장호르몬 분비 효능 7배 증가 ,콩에 비해 약 10배가 석류와는 비교할수 없다.

칡 속에는 알콜 분해효소인 알코올데하이드로라제가 들어있어 알코올을 효과적으로 분해.소주에 칡즙을 넣으면 16%정도 희석되며, 칡을 채로 썰어서 넣으면 17% 정도로 알코올 도수가 떨어진다. 알코올이 칡 속에 스며들고 반대로 칡의 영양분이 소주로 용출되어 향기까지 좋은 순한 소주가 된다. 특히, 칡 속에는 알코올 분해효소가 있어, 술을 마시기 전에 칡즙을 먹거나 술을 마신 다음날 숙취해소에 칡즙이나 칡차를 마시면 술이 빨리 깬다.

▶ 칡의 주요 효능

1, 혈액순환을 원활하게 해주어 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 협심증등에 좋으며 두통을 완화시켜주고 피로회복에 좋다.

2, 숙취해소뿐만 아니라 갈증해소 및 소화불량, 변비, 설사나 해열에도 좋다.

3, 칡즙을 꾸준히 복용하면 음주량을 감소시킨다는 미 하버드대 연구결과도 있다.

4, 칡은 조기감기에 효과가 있으며, 위장과 간장을 보호해주는 역할을 한다.

5, 칡즙을 드시면 체내에 있는 중금속을 배출시켜 준다.

6, 갱년기 여성분들의 갱년기 증상에 효과적이며, 또한 폐경을 지연시켜주고 골다공증예방에 좋은 식품이다. 또한 어린아이의 성장호르몬 분비를 촉진시켜줌 아토피나 여드름 등 피부미용에도 좋다.

7, 당뇨로 고생하시는 분들이 칡즙을 꾸준히 음용하시면 혈당이 조절된다고 하여 당뇨환자 분들에게도 아주 훌륭한 식품이다.

♡증상에 따른 칡 복용방법(민간요법)♡

1,칡 뿌리(갈근)

고혈압, 폭발성 귀울음에 쓴다. 또한 칡뿌리가루를 녹말과 섞어서 해열약을 만들어 쓴다.

2,칡 꽃(갈화)

동의치료에서 열을 내리고 가래를 잘 나오게 하며 출혈과 술독을 푸는 데 쓴다. 술독을 푸는 것은 로비닌의 작용과 관계되는 것으로 생각된다. 또한 대장염, 악성종양 치료에도 쓴다. 음력 7-8월에 칡꽃을 따서 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에서 음건한 뒤 이를 무쇠솥에서 가볍게 덖어낸다.

연한 갈색 색감과 은은한 향취에 덧붙여 화려하지 않은 칡꽃의 미각은 맑고 소탈한 삶을 살아가는 산인을 연상시킨다.

3, 칡씨

민간에서 게움약으로 한번에 1.5g씩 먹는다.

4, 칡잎

고혈압에 의한 두통에 쓰며 구토약, 이뇨약으로도 쓴다.

5, 칡뿌리 달임약(9-15g:200ml)

감기, 두통에 하루 3번 나누어 먹는다.

6, 칡뿌리즙

갈증과 두통, 불면증에 효과가 있으며, 이뇨작용도 있다. 중년기 이후에 오는 견비통에도 도움이 된다. 감기 때 한번에 한 숟갈씩 하루 3번 먹는다.

7, 당뇨병

칡뿌리 120그램에 물 반 되(900밀리리터)를 붓고 반으로 줄어들 때까지 약한 불로 달여서 하루 세 번에 나누어 마신다. 오래 복용하면 상당한 효험이 있다.

8, 부종

칡뿌리 200그램에 물 1되를 붇고 물이 3분의 1이 되도록 달여서 하루 3번 밥먹은 뒤에 마신다. 3~5일 계속하면 효과가 있다.

9, 고혈압, 협심증

가을에 캔 칡뿌리를 캐서 잘게 썰어 그늘에서 말려서 하루 100그램에 물 반 되를 붓고 절반이 되게 달여서 그 물을 조금씩 수시로 마신다. 오래 복용하면 심장이 튼튼해지고 혈압이 안정된다.

10, 알코올 중독

칡뿌리를 날것으로 생즙을 내서 한번에 한잔씩 하루 세 번 밥먹기 전에 마신다. 15일쯤 복용하면 술독이 깨끗하게 풀린다.

11, 황달

칡뿌리를 잘게 썰어 말린 것 80~120그램을 물로 달여서 하루 3~4번에 나누어 마신다.

12, 불면증

칡을 날것으로 즙을 내어 한잔씩 잠자기 전에 마신다.

13, 구토, 구역질

칡뿌리를 즙을 내어 한번에 한잔씩 마시거나 칡뿌리 200그램에 물 반 되를 붓고 3분의 1로 줄어들 때까지 달여서 하루 세 번 밥먹기 전에 먹는다. 칡뿌리는 성질이 차가우므로 몸이 찬 사람, 곧 소음이나 태음체질인 사람이 오래 복용하면 좋지 않다. 칡은 소양체질인 사람, 몸에 열이 많은 사람에게 좋은식품이자 보약이다.

14, 열이 나면서 땀은 나지 않고 가슴이 답답하며 갈증이 나고 목 뒤와 잔등이 뻣뻣해질 때 풍열감모 . 소갈병 . 홍역 초기 . 설사 . 이질 . 고혈압병 . 협심증

하루 4 ∼ 12g을 달여 먹거나 생즙 내어 먹는다.

15, 관상동맥경화증 . 노인성 당뇨병 . 고혈압 . 비허로 오는 만성 설사증, 몸에 열이 나면서 목마르고 번갈이 나는 데…

칡앙금 30g, 멥쌀 80g으로 죽을 쑤어 하루 2번 먹는다.

16, 오싹오싹 춥다가 열이 몹시 나는 데, 얼굴과 뒷덜미가 벌개 지면서 헛소리를 하고 열이 몹시 나다가 오그라들고 양손이 싸늘해지며 양다리를 굽히지 못하는 때…

칡뿌리 16g, 속썩은풀 . 대황 각 8g, 승마 . 도라지 . 백지를 각 4g을 꾸준히 끓여 먹는다.

17, 급성 위염

칡가루를 큰 수저로 두 숟갈을 물에 조금씩 녹인 뒤, 끓는 물을 더 부어 잘 섞어서 칡탕을 만들어 아침 저녁으로 한공기씩 마신다.

18, 갱년기 장애에 어지럽고 두통이 올 때…

칡뿌리(갈근), 차조기잎(자소엽) 각 10g을 달여 하루 2번 식후에 먹는다.

19, 요붕증

칡뿌리, 인삼 두 가지를 2 :1의 비율로 섞어서 보드랍게 가루내어 한번에 12g씩 하루 2~3번 물에 달여 끼니 뒤에 먹는다. 몸의 여윔을 막고 콩팥의 기능을 높여주며 갈증을 멈추는 작용이 있다.

20, 칡순 시럽 만들기

ⓐ만드는 방법: 칡순200g 흙설탕300g을 섞어서 1년동안 발효시킨다.

ⓑ효능 : 성장호르몬을 촉진시키고 변비에 좋다.

ⓒ복용법 : 발효 되어진 즙에 물만 부어서 마시면 된다.

21, 칡 술 만들기

칡200g, 소주 1.8리터

22, 칡 차

말린 칡 200g, 물 2리터, 말린 칡꽃 약간 한시간 정도 끓인다.

23, 칡가루

뜨거운 물에 타서 마시면 강장제로서의 효능이 있으면 여성의 경우 하혈에 효과가 있다.

♥항상 건강하시고 행복하세요~!^^♥

[email protected]

(연락처:010-9422-1255)

칡효소 효능과 칡효소 만드는 법

다양한 재료를 이용하여 효소를 만들어 먹는데

오늘은 짉효소 만드는 법과 짉효소 효능에 대해

알아보겠습니다.

칡은 한약명으로 “갈근”이라 불리며

칡의 다른 이름은 갈화,칡넝굴,갈마,곡불히,달근등으로 불립니다.

칡 채취

꽃과 뿌리,줄기를 채취하여 사용하고

꽃은 8월에 채취하여 그늘에 말려서 사용을 하고

겨울에는 뿌리덩이를 통째로 캐어서 잘게 잘라 햇볕에

말려서 사용을 합니다.

칡효소 만드는 법

칡효소는 칡의 어린순을 따서 유리병이나 항아리에 넣고

황설탕 혹은 시럽을 30%정도 넣고 밀봉해서 100동안 발효를

시킵니다. 3개월에서 1년정도 숙성을 시킨 후에 효소1과 물5의

비율로 희석해서 음료하면 됩니다.

식용으로 사용되는 칡

칡을 생각하면 뿌리줄기만 생각하는데

봄과 여름에 부드러운 순을 따서 쌈으로 먹거나

튀김,나물밥등으로 먹기도 합니다.

칡을 가루내어 묵,죽,국수,다식,엿등을 만들어 먹기도 합니다.

어린순의 경우 양념을 재어서 1개월 후 장아찌로 만들어 먹으면

별미입니다.

칡 이용 및 효능

칡은 한의학에서 뿌리는 갈근, 꽃은 갈화라 부릅니다.

숙취해소에 특효이고 한방에서는 다른 약재와 처방하여

사용을 합니다.

민간요법으로 사용되는 칡은

해독이나 지혈작용이 뛰어나고 생잎을 짓찧어서 환부에

붙이면 효과가 좋습니다.

칡의 약리작용

진정작용,해열작용, 발암 물질 억제 작용

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