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본 나이프
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‘본 나이프’ 최저가 검색, 최저가 3,240원 : 쿠차 | 시간을 줄여주는 쇼핑검색
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아이템 – 본 나이프 | 디아2 인벤 – 디아블로2 인벤
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나이프 종류 및 사용법 : 네이버 블로그
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나이프 종류 및 사용법
나이프종류 및 사용법
쉐프나이프(French Knife)
주방에서 꼭 필요한 칼이고 쉐프를 꿈꾸는 사람이라면 누구나라도 필요한 쉐프나이프입니다.
가장많이 사용하며 중량감 있는 칼로 칼날이 넓고 단단하며 날이 우수합니다 전문가 및 요리 애호가들에게서 두루 사용되며 야채를 다듬거다 허브를 저밀 때, 다질 때 등에 사용합니다.
크기 240mm 첫번째 사진 금액 25,000원
크기 200mm 두번째 사진 금액 40,000원
샤또나이프(Paring Knife )
수박카빙할때는 95%정도 동물카빙에서는 70%정도 샤또나이프를 사용 합니다. 대체로 처음 틀을 잡을때 많이사용하며 작업에 따라 잡는 방법과 사용법이 다릅니다. 요리에 관심있는 분들은 하나정도는 있으면 좋은 칼!!
크기 65mm 금액 10,000원
휠렛팅 나이프(본나이프)
날이 곧고 칼날에 탄력성이 있는 길고 슬림한 칼로 고기와 생선의 살을 깨끗하게 발라낼 때 사용합니다. 요리사라면 누구나라도 필수!!
크기 145mm 금액 15 ,000원
살몬 나이프(Salmon Knife)
살몬나이프라고도 하고 연어칼이라고도 하는 칼입니다. 잘 녹슬지 않아 관리하기편하고 양식에서 가장 많이 사용 하는 생선이며 세계에서 가장 많이 먹는 생선이기 때문에 이러한 전용 나이프가 있습니다. 연어의 살과 살을 얇게 뜰때 사용 하는 나이프입니다.
크기290mm 금액 30 , 000원
중식칼 또는 중화식도 (Chinese Chef Knife)
중식칼또는 중화식도라고 불리는 칼입니다. 이칼 한자루면 모든 중식요리를 만들수있다고 할정도로 쓰임새가 다양하며 무게감 또한 좋습니다. 적당한 길이 적당한 칼의 넓이 때문에 여러야채를 동시에 손질할수있고 다지기도 가능하기 때문에 중식을 제외한 다른 용도로도 많이 사용합니다.
170mm 28,000원
사시미(Sashimi Knife)
야나기 일명 사시미칼 일본에서 사시미란 생으로 먹을수 있는 음식 재료를 일컫는 말입니다. 왼손잡이용이 따로 있으니 사실때 꼭 참고하시기 바랍니다. 이칼은 스시하는 사람들이 가장 많이 쓰며 일식에서 많이 사용합니다. 길이가 긴만큼 칼갈기가 제일 까다롭고 이칼을 잘 쓰는 사람일수록 칼전체를 사용해자르고 주로 부드러운 회나 고기등에 사용되며 칼날이약해 뼈잇는 닭이나 고기를 자르면 이가 쉽게 나가기 때문에 잘사용하지 않는다. 생선을 손질하기에 우수하며 사람을찌르기에(?)쓰는 용도는 아닙니다…
크기 240mm 첫번째 사진 금액 30,000원
크기 200mm 두번째 사진 금액 45,000 원
대바칼Deba Knife
대바라는 칼입니다.
주로 뼈를 짜를때 사용하는칼로써 주로 닭이나 생선을 짜르는데 사용합니다.
크기 180mm 첫번째 사진 금액 30,000원
크기 180mm 두번째 사진 금액 40,000 원
복사시미 (Puffer Sashini Knife)
복어라는 생선은 까다롭기때문에 전용칼이 있어도 손질하기 어렵습니다. 생선이라는게 어떤칼로 잡느냐에 따라 맛이 달라지기 때문에 복어잡을때는 사시미와 복사시미를 적절히 사용해서 잡아야 좋습니다
금액 35,000원
우수바 (Usuba Knife)
야채를 다듬거나 자르는데 사용되며 일식에서 가장 많이 이 쓰는 칼이고 야채가 가장 잘랐을때 색이 안변하고 장시간 보관가능한 칼이다. 이칼 전체를 사용하는 편이며 야채를 자를때 앞쪽을 사용해 밀어썰듯 사용면된다.
금액 30,000원
구매를 원하시는분은 일로 연락주세요~
출저 : 한국조리개발원
연락처 : 042-253-8805
주소 : 대전 중구 선화로 97번길 74
입금계좌 : 농협 446-02-095-336 김원태
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