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소고기는 찬물에 충분히 담가 핏물 제거합니다 …
핏물 빼는동안 재료 준비- 무는 껍질 벗기고 적당한 두께로 썰어주세요
대파는 송송 썰어주고 다진 마늘 1 준비해요
핏물뺀 소고기는 물기제거 하고, 달군 냄비에 참기름 1 넣고 소고기를 달달 볶아주세요 고기색이 변하면 물10컵을 넣어 끓입니다

Beef and radish soup! You can make 20 different kinds of soup just with this.

맑은 소고기 무국

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[양념] 국간장 1T, 연두 1t, 볶은소금 1.5t, 후춧가루 (선택) 소고기는 찬물에 충분히 담가 핏물 제거합니다 핏물 빼는동안 재료 준비- 무는 껍질 벗기고 적당한 두께로 썰어주세요 대파는 송송 썰어주고 다진 마늘 1 준비해요 핏물뺀 소고기는 물기제거 하고, 달군 냄비에 참기름 1 넣고 소고기를 달달 볶아주세요 고기색이 변하면 물10컵을 넣어 끓입니다 처음에는 센 불로 끓이고 끓어오르면 중불로 하고 떠오르는 거품은 걷어 내세요 거품은 걷어 내고 다시마 1을 넣고 5분정도 우려내고 5분 후 다시마 건져내고 약불 5분 더 끓여줍니다 5분 후 무와 마늘 넣고 중불에서 끓이다가 국간장 연두 소금 넣어 간을 해요 중~약불로 약 3분간 더 끓입니다 깔끔하고 맛깔스러운 맑은 소고기 무국 완성~
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소고기무국 황금레시피 / 간편하게 맑은 소고기 무국 끓이는법 : 네이버 블로그

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소고기무국 황금레시피 / 간편하게 맑은 소고기 무국 끓이는법

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소고기무국 황금레시피

간편하게 맑은 소고기 무국 끓이는법

안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*

요즘 우리 아이들이 유튜브 먹방을 자주 보는 거 같네요. 갑자기 “엄마 나 내일 아침에 국밥 먹고 싶어” 하는 거예요. “무슨 국밥?” “뚝배기에 고기 넣고 끓이는 국이요” ㅎㅎ

예전 장터에 가면 큰 가마솥을 걸어 놓고 한가득 끓여파는 장터국밥을 얘기하는 모양입니다. 장을 보다 출출하면 한 그릇 말아 먹는 장터국밥은 왜 그렇게 맛있었던지 잊혀지지 않는 건 저만은 아니겠지요.

오늘 소개하는 음식은 언젠가 먹었던 장터국밥에 가까운 소고기무국입니다. 간편하게 맑은 소고기 무국 끓이는법 알고 가세요.

▒ 쟈스민의 간편 소고기무국 황금레시피 소개

인삼보다 좋다는 가을 무는 우리 몸의 막힌 기운을 뚫어주고 천연 소화제 역할을 하기 때문에 건강과 다이어트에도 도움이 된다고 하죠. 그래서 가을에 무만 잘 먹어도 2~3kg은 쉽게 뺀다고 합니다. 전 안되지만요. ^^*

무에는 겨자유와 유화 물질이 들어 있어 맑은 장국을 끓이면 시원하면서도 감미가 도는 맛있는 국을 끓일 수 있는데요. 오늘 소개하는 맑은 소고기무국은 기본에 충실하면서도 간단하게 다시마 육수만 내서 간편하게 끓이는 황금레시피입니다.

그럼 간편하게 맑은 소고기 무국 끓이는법 / 소고기무국 황금레시피 시작할게요.

▒ 재료 준비

계량기준

1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc

1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

재료분량

<3~4인분>

소고기 200g

무 250g

대파 1뿌리

<소고기, 무 볶을 때 양념>

참기름 1T

다진 마늘 1t

<육수>

물 6컵

다시마 10cm*10cm 2장

<양념>

국간장 2T

다진 마늘 1T

맛술 1T

후춧가루 약간

▒ 간편 소고기무국 황금레시피

소고기는 기름이 적은 앞다리 살이나 우둔살을 준비합니다. 무는 최근에 수확한 가을 무를 확인하고 구매하고 대파도 손질해 놓습니다. 대파를 듬뿍 넣으면 무의 시원한 맛과 풍미를 배가 시킵니다.

분량의 양념 재료도 준비하세요. 다시마는 젓은 행주로 겉면을 닦아 준비합니다.

물 6컵에 다시마를 넣어 끓여주세요. 소고기무국에서 다시마가 빠지면 맛이 훨씬 덜하니 여유 있게 넣어주는 것이 좋습니다.

소고기는 굵게 다지고 무는 사방 2~3cm, 두께 3mm 크기로 나박 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰어 주세요.

물이 끓어오르면 3~4분 후 다시마를 건져낸 후 따라 덜어 놓습니다. 다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다.

중간 불에 예열된 냄비에 참기름(1T)을 두르고 다진 마늘(1t)을 넣고 볶다가 소고기 볶아주세요. 소고기가 하얗게 익을 때까지 볶아주고

무를 넣어 볶아주세요. 5분 정도 볶아주세요. 불이 세면 안됩니다.

여기에 다시마 육수를 부어주고 뚜껑을 덮어 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 10분 정도 끓여주고

떠오르는 거품과 소고기에서 나온 엉긴 핏물을 걷어주세요. 깔끔한 맛이 나려면 필수 과정입니다.

여기에

맛술 1T

다진 마늘 1T

국간장 2T를 넣고 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 입맛이 싱거우면 국간장을 반만 넣으시고 맛을 보고 싱거우면 소금을 추가해 주세요.

5분 정도 끓으면 마지막으로 어슷 썬 대파와 후춧가루 약간을 넣고 살짝 끓여 언젠가 먹었던 장터국밥에 가까운 소고기무국 완성합니다.

▒ 에필로그

시원하면서 담백한 맛이 일품 맑은 소고기무국입니다. 무의 시원한 국물 맛과 소고기의 감칠맛이 더해져 우리 아이들 밥 한 그릇 말아 뚝딱 해치우고 말았습니다. ^^*

깊은 맛이 나는 국이지만 조리방법이 간단해 음식 만들기 귀찮을 때 끓이면 좋을 듯합니다. 맑은 소고기무국은 서울식 무국이라고 할 수 있죠. 하지만 제 고향 경상도에서는 소고기무국을 끓일 때 고춧가루를 넣어 빨갛고 얼큰하게 끓이고 콩나물을 추가해 시원한 맛을 더합니다. 아래 쟈스민의 다른 스타일 보기에 링크되어 있으니 입맛에 따라 만드시면 좋겠습니다.

오늘은 언젠가 먹었던 장터국밥에 가까운 소고기무국 황금레시피를 소개했습니다. 가을로 접어들면서 무가 제철을 맞아 날로 맛이 들어갑니다. ‘가을철 제철 무는 밥상 위의 보약’이라는 말이 있습니다. 또 ‘가을 무는 과일보다 달다’라고 합니다. 맛도 좋고 몸에도 좋은 가을 무로 건강한 제철 밥상을 차려보면 어떨까요.

이상 소고기무국 황금레시피

간편하게 맑은 소고기 무국 끓이는법 마치겠습니다.

감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.

쟈스민의 다른 스타일 보기

맑은 소고기 무국 끓이는 법 국물이 시원하게

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맑은 소고기 무국 끓이는 법 국물이 시원하게

국물에 밥말아 먹기 좋은 국 종류 중에

맑은 소고기 무국을 종종 챙겨 먹는데요

참기름으로 소고기 달달 볶아주고

무도 넣고 국간장 넣고

소고기와 무에 간이 배어 들도록 하여

자주 끓여 먹는데 이것도 꽤 맛있어요.

무가 들어가서 국물이 시원함이 정말 좋아요

소고기 무국 끓이는 법!^^

소고기 무국 끓이는 법 재료 🙂

소고기 200g, 무 1/3, 양파 1,

국간장 2큰술, 참기름 2큰술, 파 1,

다진마늘 2큰술, 참치액젓 1큰술, 후추

소고기 무국 재료

소고기, 무, 양파를 준비합니다.

무는 나박하게 썰어서 준비하고,

양파도 큼직큼직하게 썰어서 준비하고,

파도 큼직하게 썰어서 준비합니다.

소고기를 끓는 물에 넣어서

살짝 삶아서 이물질을 제거해 줍니다.

삶은 소고기 국물을 따라내고

찬물에 헹구어 줍니다.

팬에 참기름 두르고

소고기를 넣어서 볶아 줍니다.

초벌 끓여서 고기가 깔끔하죠..

국간장 1큰술 넣고 볶아 주고

무 넣고 볶아줍니다

어느 정도 볶아 주고

물을 붓고 팔팔 끓여 줍니다

소고기 국물의 감칠 한 맛을 위하여

다시마도 1장 넣어 줍니다.

20~30 분 끓인 후

양파 넣어서 끓여주고

국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술 넣고

다진마늘 1큰술 넣어줍니다.

부족한 간은 국간장으로 조절해주세요

화력에 따라서 물이 줄어든 양이 다르니

물이 부족하면 추가해 주고, 간만 잘 맞춰주면 되세요.

준비한 파 넣고

후추 톡톡 넣고 끓여서 마무리합니다.

맑은 소고기 무국 끓이는 법 완성!^^

언제 먹어도 맛있고

아무리 먹어도 질리지 않아요. ㅎㅎ

식은 후에 끓여먹을 땐

맛이 조금 더 진해지면서

간도 약간 짜질 수 있으니

약간 싱겁게 간을 해주시면 될 거 같아요. ~~

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소고기무국 황금레시피 | 볶지말고 덩어리 소고기 무국으로 끓여보세요~

오늘은 소고기무국 황금레시피 적어봅니다. 소고기무국은 고기를 볶아서 만드는데, 오늘은 덩어리 소고기 무국으로 국물맛이 깊어 보양식이에요. 무가 제철일때 소고기무국 끓이면 정말 맛있잖아요. 비가 주적주적 내리는 오늘 같은날~ 덩어리 소고기 무국으로 뜨끈하게 시작하니 좋습니다.

아침에 푹 끓여낸 소고기무국으로 속을 달랩니다. 요즘 옆지기가 병원 다니고 있는데, 검사수치가 어찌 나올지 걱정이 많은 나날이었어요. 뜨끈한 소고기뭇국으로 걱정에 지친 속도 달래고 무거운 몸도 달래봅니다. 국물 맛도 좋지만, 고기도 부드럽고 무는 더 부드러워요. 소화력이 약하시거나 이가 부실하신 어르신들께도 좋은 음식입니다. 소고기무국 황금레시피, 덩어리 소고기 무국 버전으로 정리해 봅니다.

소고기무국 황금레시피

( 덩어리 소고기 무국 버전 )

재료: 국거리 소고기 500g, 무 1/3개, 대파 1대, 소금

고기 밑간: 국간장 1T, 액젓 1t, 후추

1. 소고기를 물에 담가 30분 이상 핏물을 뺀다.

2. 물 2리터에 고기를 넣어 센 불에서 5분간 끓이다가 약불로 줄여 1시간 정도 끓인 후 식혀서 냉장고에 넣었다가 기름기를 걷어낸다.

3. 고기와 무를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 고기에는 밑간 양념을 넣어 10분간 둔다. (고기양념에 다진 마늘 1T 넣기, 우리집은 생략)

4. 국물에 무와 고기를 넣어 끓인다. 끓어오르면 대파를 넣고 마무리 간을 한다.

저는 목초소고기 500g 준비했어요. 냉동이라 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 했고, 해동된 고기를 물에 씻은 후 잠길 정도의 물을 붓고 30분 이상 핏물을 빼줍니다.

핏물 뺀 고기는 물에 다시 한 번 헹궈내고, 바닥이 두꺼운 냄비에 넣어주세요. 물은 2리터 정도 부어 끓여줍니다.

고기가 끓기 시작하면 떠오르는 거품은 모두 걷어냅니다. 이 거품이 고기에 남은 핏물이기도 하고, 누린내의 원인이기도 하니 다 걷어내세요.

요즘 무가 제철이라 정말 맛있습니다. 무는 껍질에도 영양이 많으니 솔을 이용해 깨끗하게 닦아주세요. 남은 지저분한 곳은 칼로 살살 긁어냅니다. 큼직하게 잘라서 고기랑 함께 끓여줄 거예요.

고기의 거품을 모두 걷어냈으니 무를 넣어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 1시간 정도 푹 끓여줍니다. 1시간 정도 끓이면 고기에 젓가락을 꽂았을때 부드럽게 쑥 들어갑니다.

끓여놓은 소고기무국을 한 김 식혀서 냉장고에 넣었다가 위에 뜬 기름을 모두 걷어냈습니다. 그럼 훨씬 맛이 깔끔해져서 좋아요.

고기와 무를 건져내어 먹기 좋게 잘라냅니다. 고기를 자를때 결과 반대로 잘라주어야 질기지 않아요. 사진에 보면 고기의 결이 보이시죠. 그 결과 반대로 잘라주어야 합니다. 결대로 찍으면 보기에는 좋으니 씹을때 질기니 결과 반대로 잘라주세요.

자른 고기에 밑간을 합니다. 레시피에 나온 대로 넣어주고, 후추도 톡톡톡~ 이대로 섞어서 10분간 그대로 둡니다. 전 마늘알레르기라서 생략했지만, 이 단계에서 다진 마늘 1T 정도 넣어주세요. 마늘이 들어간 게 훨씬 맛있답니다.

냄비에 다시 자른 무와 고기를 넣어 끓여줍니다.

끓기시작하면 대파 1대를 썰어서 넣어줍니다. 겨울대파 맛있어서 요즘 많이 먹고 있어요. 대파를 국물 속으로 밀어넣고, 모자란 간을 보세요. 국간장과 액젓이 들어갔으니 모자란 간은 소금으로 합니다. 간을 하는 양념의 종류가 다양한게 맛있습니다.

이렇게 해서 소고기무국 완성입니다. 고기를 볶아서 만드는 버전보다 국물이 정말 훨씬 깊고 맛있어요. 고기도 맛있고, 무는 좀 심하게 부드러워서 아쉽지만, 그래도 한그릇 먹고나면 속이 따뜻하니 좋습니다.

오늘은 소고기무국 황금레시피 알려드렸어요. 덩어리 소고기 무국 버전으로 만드는 방법이 좀 귀찮지만, 그래도 맛만은 최고이니 기회되면 꼭 만들어 보세요.

제가 사는 곳은 안개비가 아직도 내리고 있습니다. 주말이면 다시 추워진다고 하니 모두 건강관리 잘 하시고요. 코로나가 다시 확산세라 모두 코로나도 조심하세요. 그럼 전 이만 물러갑니다. ^^

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