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- 흰자에 설탕을 1/3 정도만 넣고 중속으로 휘핑합니다.
- 나머지 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 상태의 머랭으로 만들어 주세요. …
- 슈가파우더를 넣고 잘 섞습니다. …
- 원하는 색소를 넣어주신 후 잘 섞습니다. …
- 깍지를 끼운 짤주머니에 담은 뒤 쿠키팬에 짜줍니다.
[머랭쿠키] 입안에서 사르륵 녹는 머랭쿠키 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [머랭쿠키] 입안에서 사르륵 녹는 머랭쿠키 만들기 Updating [머랭쿠키] 입안에서 사르륵 녹는 머랭쿠키 만들기 남는 흰자를 이용해서 구름처럼 바삭바삭하고 입안에 넣으면 사르륵 녹는 머랭쿠키를 만들어 보았어요. 만들기도 어렵지 않아서 누구나 따라하실 수 있답니다^^ 핸드믹서를 사용하면 더욱 쉽게 머랭을 만드실 수 있어요~ [재료] 흰자 60g, 흰설탕 40g, 슈가파우더 60g [옵션] 레몬즙 2~3방울, 식용색소 적당량 흰자에 설탕을 1/3 정도만 넣고 중속으로 휘핑합니다. 나머지 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 상태의 머랭으로 만들어 주세요. (이때 레몬즙 2~3방울 넣어주시면 더욱 단단한 머랭을 만드실 수 있어요) 슈가파우더를 넣고 잘 섞습니다. 원하는 색소를 넣어주신 후 잘 섞습니다. (저처럼 두가지색의 머랭쿠키를 만드실 경우 반죽을 두개로 나눈 뒤에 색소를 섞어주세요) 깍지를 끼운 짤주머니에 담은 뒤 쿠키팬에 짜줍니다. 예열 된 130도 오븐에서 약 1시간~1시간 반 정도 굽습니다.[머랭쿠키] 입안에서 사르륵 녹는 머랭쿠키 만들기 남는 흰자를 이용해서 구름처럼 바삭바삭하고 입안에 넣으면 사르륵 녹는 머랭쿠키를 만들어 보았어요. 만들기도 어렵지 않아서 누구나 따라하실 수 있답니다^^ 핸드믹서를 사용하면 더욱 쉽게 머랭을 만드실 수 있어요~ [재료] 흰자 60g, 흰설탕 40g, 슈가파우더 60g
[옵션] 레몬즙 2~3방울, 식용색소 적당량 흰자에 설탕을 1/3 정도만 넣고 중속으로 휘핑합니다. 나머지 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 상태의 머랭으로 만들어 주세요.
(이때 레몬즙 2~3방울 넣어주시면 더욱 단단한 머랭을 만드실 수 있어요) 슈가파우더를 넣고 잘 섞습니다. 원하는 색소를 넣어주신 후 잘 섞습니다.
(저처럼 두가지색의 머랭쿠키를 만드실 경우 반죽을 두개로 나눈 뒤에 색소를 섞어주세요) 깍지를 끼운 짤주머니에 담은 뒤 쿠키팬에 짜줍니다. 예열 된 130도 오븐에서 약 1시간~1시간 반 정도 굽습니다. - Table of Contents:
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[홈베이킹] 완전 쉬운 머랭쿠키 만들기(스위스머랭)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [홈베이킹] 완전 쉬운 머랭쿠키 만들기(스위스머랭) Updating [홈베이킹] 완전 쉬운 머랭쿠키 만들기(스위스머랭) 뭘 만들어 보려고 해도 쉽게 엄두가 안날 때, 한번씩 그럴때가 있잖아요. 간단하게 만들 수 있는 쿠키가 뭐가 있을까 생각하다가 만든 머랭쿠키 입니다. 계란 흰자와 설탕만 있으면 되요! 재료 준비하고 만드는데 채 30분도 걸리지 않아요.(오븐에 굽는 것은 1시간….(?!)) 제가 만든 머랭쿠키는 식용색소를 사용했지만, 아이간식이나 선물용으로 만들 때에는 색소를 빼도 전혀 문제가 되지 않으니 참고 하시어 만들어 보세요! 🙂 시중에 파는 머랭쿠키랑 정말 식감이나 맛이 비슷해서 만들어 보고 깜짝 놀랐답니다! 영상과 과정을 참고해 만들어 보세요. [재료] 계란흰자 55g, 설탕 70g 끓는 물을 볼에 담은 후, 그 위에 설탕과 흰자가 담긴 볼을 얹어주세요. 중탕볼 위에 올려 설탕이 녹을 때까지 거품기로 가볍게 섞어줍니다. 설탕입자가 손에 만져지지 않으면 중탕볼에서 내려 주세요. 중탕볼에서 내린 설탕+계란흰자를 믹서로 머랭을 만들어 줍니다. 머랭의 뿔이 살짝 휠 정도로 단단히 머랭을 만들어 줍니다. 빈용기에 짤 주머니를 넣어 줍니다. (색소를 사용해 무늬를 내고 싶으면 사진과 같이 이쑤시개로 반죽이 들어갈 벽면에 색소를 묻혀줍니다.) 머랭 반죽을 넣어줍니다. 오븐 팬에 일정하게 머랭(반죽)을 짜줍니다. 살짝 간격을 띄워서 팬닝합니다. 100도에서 1시간 10분정도 굽습니다. 구움색 없이, 잘 굽혀져 나왔어요! 머랭쿠키 안도 텅 비지 않고 꽉 차게 나왔네요. 바삭바삭한 머랭쿠키 도전해 보세요![홈베이킹] 완전 쉬운 머랭쿠키 만들기(스위스머랭) 뭘 만들어 보려고 해도 쉽게 엄두가 안날 때, 한번씩 그럴때가 있잖아요. 간단하게 만들 수 있는 쿠키가 뭐가 있을까 생각하다가 만든 머랭쿠키 입니다.
계란 흰자와 설탕만 있으면 되요! 재료 준비하고 만드는데 채 30분도 걸리지 않아요.(오븐에 굽는 것은 1시간….(?!))
제가 만든 머랭쿠키는 식용색소를 사용했지만, 아이간식이나 선물용으로 만들 때에는 색소를 빼도 전혀 문제가 되지 않으니 참고 하시어 만들어 보세요! 🙂
시중에 파는 머랭쿠키랑 정말 식감이나 맛이 비슷해서 만들어 보고 깜짝 놀랐답니다! 영상과 과정을 참고해 만들어 보세요. [재료] 계란흰자 55g, 설탕 70g 끓는 물을 볼에 담은 후, 그 위에 설탕과 흰자가 담긴 볼을 얹어주세요. 중탕볼 위에 올려 설탕이 녹을 때까지
거품기로 가볍게 섞어줍니다.설탕입자가 손에 만져지지 않으면 중탕볼에서 내려 주세요. 중탕볼에서 내린 설탕+계란흰자를 믹서로 머랭을 만들어 줍니다. 머랭의 뿔이 살짝 휠 정도로 단단히 머랭을 만들어 줍니다. 빈용기에 짤 주머니를 넣어 줍니다.
(색소를 사용해 무늬를 내고 싶으면 사진과 같이 이쑤시개로 반죽이 들어갈 벽면에 색소를 묻혀줍니다.) 머랭 반죽을 넣어줍니다. 오븐 팬에 일정하게 머랭(반죽)을 짜줍니다. 살짝 간격을 띄워서 팬닝합니다. 100도에서 1시간 10분정도 굽습니다. 구움색 없이, 잘 굽혀져 나왔어요! 머랭쿠키 안도 텅 비지 않고 꽉 차게 나왔네요.
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머랭쿠키 만드는법~집에서 간단하게 머랭쿠키 만들기~ : 네이버 블로그
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3가지 재료로 간단하게 만드는 머랭 쿠키
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 3가지 재료로 간단하게 만드는 머랭 쿠키 만드는 방법 · 1. 분량의 재료를 준비해주세요. -계란 흰자와 스뎅볼은 냉장고에 · 2. 차가운 스뎅 볼에 계란 흰자를 넣고 · 3. 준비한 설탕을 조금씩 넣어 … 가끔 요리하다 보면 계란 노른자만 쓰고 흰자는 남게 되는 경우가 있잖아요~ 전 그럴 때 흰자를 모아뒀다가 2~3개가 되면 머랭 쿠키를 만들어요! 머랭 쿠키의 장점은 필수 재료가 단 3개이고, 파이핑을 하다 보..
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[레시피] 머랭쿠키 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [레시피] 머랭쿠키 만들기 머랭쿠키 레시피 머랭쿠키 만드는 법 머랭쿠키 만들기 · 1. 달걀 흰자와 설탕 섞기 · 2. 핸드믹서 중고속으로 공기 주입(머랭만들기) · 3. 파이핑백에 담고 … 안녕하세요! Bake_me_tight 입니다. 저는 쿠키를 자주 만들다보니, 항상 달걀 흰자가 남곤 했어요. 남는 흰자가 아깝긴 한데 어떤 걸로 활용해야할 지를 몰라서 버리곤 했었는데요. 이번에는 머랭쿠키를 만들어보..
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![[레시피] 머랭쿠키 만들기](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2Fbw1eSR%2Fbtrrn2TjXuE%2Fppcclcs0KraXQJSG2YhV7k%2Fimg.jpg)
Bakingfarm – 벚꽃 머랭쿠키 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for Bakingfarm – 벚꽃 머랭쿠키 만들기 재료 흰자 110g, 설탕 110g, 분홍색 색소 약간. 레시피; Q & A. 관련상품. 7500. 6000. 20%. 비즈쿡 스텐볼1.5L(U자형눈금); 7,500; 6,000원. 구매. 리뷰. 초간단 재료로 만드는 바삭하고 사르륵 녹는 머랭쿠키, 원형통 약 5개분, RECIPES > 앱설치베이킹재료 홈베이킹스쿨 제과제빵쇼핑몰 베이킹도구 베이킹쇼핑몰
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솜사탕 같은 머랭쿠키 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 솜사탕 같은 머랭쿠키 만들기 계란 흰자와 설탕의 비율은 5:8 입니다. 계란이 50g일 경우, 설탕은 80g을 넣어주면 되겠죠? 계란 비린내는 바닐라향이나 바닐라 익스 …
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3가지 재료로 간단하게 만드는 머랭 쿠키
가끔 요리하다 보면 계란 노른자만 쓰고
흰자는 남게 되는 경우가 있잖아요~
전 그럴 때 흰자를 모아뒀다가 2~3개가 되면
머랭 쿠키 를 만들어요!
머랭 쿠키의 장점은
필수 재료가 단 3개이고,
파이핑을 하다 보니
뭔가 베이킹하는 느낌도 제대로 나고(?)
무엇보다 만들어 두면 따로 방부제 없이도
3주 정도는 쉽게 보관이 가능해요.
그리고 귀여운 모양과 색감 덕분에
주변 지인들에게 선물하기도 좋답니다 ^^
특히 남자친구에게
손수 만든 선물을 주고 싶은데
다른 것은 자신이 없을 때! 추천드리고 싶어요~
도구
핸드믹서/거품기
스뎅볼
저울
오븐
오븐용 판판한 baking sheet
짤주머니&별깍지
재료
재료명 필요량 계란 흰자 90g (특란 3개 정도) 백설탕(그래뉴당) 117g 바닐라 익스트랙 3g (0.5 teaspoon) 식용 색소(옵션) 약간
※ 계란에 따라 흰자의 무게가 다르니 설탕의 양은 계란 흰자 무게 x 1.3으로 계산해서 준비해주세요.
분량 머랭 쿠키 약 150~170개
만드는 방법
1. 분량의 재료를 준비해주세요. -계란 흰자와 스뎅볼은 냉장고에 20분 정도 두어 차갑게 만들어 주세요. (단단한 머랭을 위해서 필수!)
2. 차가운 스뎅 볼에 계란 흰자를 넣고 핸드믹서 초고속 으로 거품이 날 때까지 돌려주세요. (약 30~60초)
3. 준비한 설탕을 조금씩 넣어주면서 (5~6번 나누어서) 핸드믹서 고속 으로 계속 돌려주세요. (돌리면서 설탕을 조금씩 넣어주시면 좋아요)
계속 돌리시다 보면 아래 사진처럼 매끈한 머랭이 형성되는 걸 확인하실 수 있을 거에요~
4. 머랭이 어느 정도 형성되면 바닐라 익스트랙을 약간 넣어주세요. ※ 바닐라 익스트랙은 없으면 안 넣으셔도 되지만, 계란 비린내가 날 수 있어서 꼭 넣으시기를 추천드려요! (없으면 레몬즙을 약간 넣어보세요~)
5. 핸드믹서를 고속 으로 계속 돌리면서 단단한 머랭 을 형성해주세요.
위 사진처럼 믹서가 지나간 자국이 선명하게 나오고
거품기를 들었을 때 머랭이 구부러지지 않고 모양을 유지 하면 완성입니다~!
거의 완성되었을 시점에는 믹서 속도를 저속으로 줄이고 중간중간 멈추며 머랭의 상태를 수시로 확인해주세요!
6. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 준비해 주세요. 호일이 말리지 않게 모서리를 머랭을 이용해서 고정해주면 좋아요^^
7. 완성된 머랭은 깍지(저는 윌튼 2D 사용)를 끼운 짤주머니에 짤주머니의 반 정도가 차도록 넣고 준비한 시트에 짜주세요.
짤주머니가 없으시면 지퍼락 백에 담으신 후 모서리를 잘라서 사용하시면 됩니다.
짤주머니와 바닥이 직각 을 이루도록 잡아주신 후 짜주세요. 짤 때 살짝 힘을 주고, 원하는 양을 짠 다음, 힘을 완전히 뺀 상태로 그대로 직각으로 올려서 빼주세요.
머랭쿠키의 크기는 지름 약 3~3.5cm 크기 로 가능한 균일하게 짜 주세요~ 크기 차이가 심하면 덜 익은 쿠키가 발생할 수 있어요~
8. 이제 칼라 넣은 머랭을 만들어 볼게요. 작은 볼에 적당량의 머랭을 덜은 후 이쑤시개를 이용해서 식용색소를 소량 넣고 거품기로 섞어주세요.
원하시는 칼라에 맞게 양을 조절하시면 되는데,
이정도 넣으면 파스텔 칼라가 나온답니다. (저는 윌튼 Royal Blue 칼라를 넣어주었어요)
칼라를 넣은 머랭은 단단함이 풀릴 수 있어요. 이때 거품기를 이용하여 힘차게 20번 정도 저어서 다시 단단한 뿔 상태로 만든 후 짤주머니에 넣어서 짜주세요.
머랭 쿠키는 오븐에서 구울 때 크기가 변하지 않기 때문에 촘촘하게 짜주어도 됩니다.
9. 동일한 방법으로 핑크색 머랭도 만들어서 짜주세요~
윌튼 Red 식용 색소를 사용했어요~ (Red를 소량 사용하면 핑크가 나옵니다)
10. 185℉(85℃) 로 예열된 오븐에 넣고 100분 구워준 후 오븐을 끄고 추가로 60분 있다가 빼주세요.
머랭 쿠키가 종이호일에서 쉽게 떨어지면 잘 구워진거에요~
11. 다 구워진 머랭쿠키는 종일호일에서 분리한 후 밀봉하여 보관해주세요~ (이미 다 식었기 때문에 바로 드셔도 됩니다.)
저는 흰자가 생길 때마다 머랭쿠키를 자주 굽는데요, 어떤 칼라로 만들어도 넘 아기자기하고 예쁘더라고요~
이건 윌튼 Gel 칼라 Pink, Yellow를 사용했구요,
이건 머메이드 inspired 칼라인데, 윌튼 팁 6B, 2D 사용 윌튼 색소 Royal Blue, Teal, Red, Violet을 사용했습니다.
저는 칼라별로 짤주머니를 따로 하지는 않고 연한 칼라부터 진한 칼라 순으로 같은 주머니에 넣어서 짜요~ 그러면 중간에 그라데이션 칼라도 생겨서 더 복합적인 칼라감을 낼 수 있어요!
가끔은 포장해서 주변인들에게 나눠주기도 해요~ 한 번 할 때 양이 꽤 나와서 여러 명에게 선물할 때 좋은 것 같아요^^ 잘 따라오셨나요? 간단한 재료와 핸드믹서만 있으면 손쉽게 만들 수 있는 머랭쿠키에요!
요 레시피로 만든 머랭쿠키는 만든 첫날에는 달고나 같은 쫀득한 식감이 나고 둘째 날 부터는 솜사탕처럼 사르르 녹아내려요~ 나도 모르게 하나 둘 계속 먹게 되는 매력이 있답니다.
또 쿠키의 수는 여러 개가 나오는 것에 비해 들어가는 설탕의 양이 적어서 (물론 다른 쿠키 대비..) 혼자 이건 살이 덜 쪄…이러면서 먹고 있어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘은 계란 흰자를 사용하였으니 다음엔 계란 노른자를 사용한 베이킹 레시피를 들고 올게요~^^
그럼 오늘도 즐거운 식사하세요-
보관 Tip ▼ 더보기 접기 -쿠키는 밀봉하여 실온에서 3주까지 보관 가능합니다. 접기
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[레시피] 머랭쿠키 만들기
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안녕하세요! Bake_me_tight 입니다.
저는 쿠키를 자주 만들다보니,
항상 달걀 흰자가 남곤 했어요.
남는 흰자가 아깝긴 한데 어떤 걸로 활용해야할 지를 몰라서 버리곤 했었는데요.
이번에는 머랭쿠키를 만들어보았습니다!
제과점에서 자주 봐왔지만,
직접 만들어 본 적은 없는 머랭쿠키.
생각보다 굉장히 쉽고, 재밌었어요.
번거로운 작업이 없어서
아이와 함께 해도 좋을 것 같아요!!
머랭쿠키 레시피
머랭쿠키 만드는 법
머랭쿠키 만들기
<재료>
달걀흰자 : 설탕 = 1 : 1
혹은
달걀흰자 : 설탕 = 1 : 1.2
+ 레몬즙
(생략 가능)
머랭쿠키 만들기 머랭쿠키 레시피
틀어놓고 함께 하면 좋은 영상도 준비했어요
질감과 과정 확인하시기 좋을 거예요 😇
1. 달걀 흰자와 설탕 섞기
흰자와 설탕을 잘 섞어주세요.
설탕입자가 완전히 녹아들어야
예쁘고 안정적인 머랭이 완성되어요.
⭐ 설탕을 완벽히 녹이기 위해 가열하여 믹싱
가열은 생략 가능해요.
저는 처음 만들어 보는 거라
안정성을 위해 가열했어요.
<가열 방법>
중불로 끓인 물에 흰자+설탕이 담긴 볼을 얹기
이때, 물에 볼이 직접 닫지 않도록 유의!
너무 높은 온도로 올라가지 않도록 유의!
설탕 입자가 흰자와 완전히 섞일 만큼만 온도를 높혀주세요.
2. 핸드믹서 중고속으로 공기 주입(머랭만들기)
핸드믹서 중고속으로
흰자+설탕 믹스쳐에 공기를 주입해주세요.
머랭에 주름이 잡히기 시작했다면
중간중간 멈춰서 확인해주세요.
머랭쿠키에 사용할 머랭은
단단!한 상태여야 해요.
뾰족한 뿔이 서있을 정도로 힘이 생길 때까지
핸드믹서 윙~윙~윙~
3. 파이핑백에 담고 팬닝하기
완성된 머랭을 파이핑백에 넣어주고
팬닝해주세요.
여기서 핵심은
시간지체없이! 바로! 빠르게! 팬닝한다는 점이에요
4. 90-100도 60-65분 굽기
저는 95도 60분 구워주었어요.
(우녹스 샵프로 사용)
각 오븐 사양에 따라
온도와 시간 조절해주시면 돼요.
5. 완전히 식힌 후 유산지에서 떼어내기
오븐에서 바로 나왔을 때는 말랑할 거예요.
완전히 식힌 후에 떼어내 주세요.
요게 또 톡톡거리면서 떨어져서
떼는 재미가 있어요 😝
쿠키를 만들고
남는 달걀 흰자를 이용해서
머랭쿠키
첫 도전! 해 보았습니다.
생각보다 굉장히 쉽고,
하나씩 주워먹기에 좋아서
종종 할 것 같아용
여러분도 즐거운 베이킹 타임 되세요 👻
베이킹 인스타그램 소통해요 💜
728×90
솜사탕 같은 머랭쿠키 만들기
[videoembed type=”youtube” url=”https://youtu.be/4Knbf2TegLo” title=”1″ playbar=”1″ width=”100%” height=”330″ danawa=”1″ ]1. 재료 준비하기
계란 흰자와 설탕의 비율은 5:8 입니다.
계란이 50g일 경우, 설탕은 80g을 넣어주면 되겠죠?
계란 비린내는 바닐라향이나 바닐라 익스트랙을 1-2g 정도 넣어주면 없어진답니다!
2. 머랭치기
손으로도 해줄 수 있지만, 다 하면 내 손이 떨어져 나가고 말거예요.
아무래도 기구가 있으면 매우 손 쉽게 머랭을 만들 수 있다는 것..
설탕은 한 번에 다 넣어주지 말고, 세 번에 나눠서 넣어주시고 잘 만들어진 머랭은 거품기를 들어올리면 뿔이 선답니다!
3. 분홍분홍 색소 넣어주기
어떤 색이든 상관없어요. 저는 분홍색의 벚꽃 느낌을 주기 위해서 빨간 색소를 사용했습니다.
직접 머랭에 색소를 넣는 것이 아니라, 거품기에 살짝 묻혀주면 알아서 잘 섞인답니다.
쉐킷쉐킷!
4. 짤쮸 준비하기
5. 예쁘게 짜주기
판 위에 예쁘게 짜준 다음,
10분 정도 예열한 오븐에 넣고, 100도에 1시간 반 정도 구우면 완성!
모양도 귀엽고, 맛도 솜사탕 같은 머랭쿠키가 완성되었습니다.
너무 쉽죠?
맛있다고 막 먹으면 늘어나는 내 살은 책임져주지 않아요ㅠㅠ
간단한 선물용이나 디저트로 좋을 것 같아요:)
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