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유통기한 지난 계란 확인 및 활용법
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유통기한 지난 계란 먹어도 될까?
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유통기한 지난 계란 상했는지 확인하는 법 5가지
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유통기한 지난 계란 상했는지 확인하는 법
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유통기한 지난 계란 먹어도 될까? 먹을 수 있는 계란 구분법 : 네이버 포스트
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유통기한 지난 계란 먹으면 어떻게 될까 정답은
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1물에 계란 넣어보기
2계란 흔들어보기
3냄새 맡아보기
4마지막으로 깨보기
1구입 후 바로 냉장고
2뾰족한 부분이 아래로 가게 하기
3계란 씻지 않기
4되도록 냉장고 안쪽에 넣기
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계란 유통기한 지나도 먹어도 될까?
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 계란 유통기한 지나도 먹어도 될까? 제 글이 도움이 되셨기를 바라며 마지막으로 유통기한이 지난 계란을 … 의 공식 입장과 다를 수 있으며, 단순 참고용으로만 활용하시기 바랍니다. 저는 이번에 자취를 시작했습니다. 자취를 시작하면서 매일 하게되는 고민이 있습니다. ‘오늘 저녁은 무얼 먹을까?’ 집떠나와 혼자서 독립을 시작한 사람들이 겪는 공통적인 고민이지 않을까 생각합니다. ‘사먹으..
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알고 먹으면 더 좋은 영양 가득 ‘계란’ – 농축유통신문
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- Summary of article content: Articles about 알고 먹으면 더 좋은 영양 가득 ‘계란’ – 농축유통신문 계란연구회 이상진 회장은 “알려진 계란의 유통기한이 지난 74일 동안 냉장 … 시스템을 활용하는 것이 계란의 안전성을 높이는 것이 훨씬 중요하다. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 알고 먹으면 더 좋은 영양 가득 ‘계란’ – 농축유통신문 계란연구회 이상진 회장은 “알려진 계란의 유통기한이 지난 74일 동안 냉장 … 시스템을 활용하는 것이 계란의 안전성을 높이는 것이 훨씬 중요하다. [농축유통신문 석민정 기자] 우리 식탁에서 빠질 수 없는 계란은 세계 여러나라 연구기관들의 연구를 통해 ‘완전식품’이란 점이 밝혀졌다. 또 계란은 최고급 단백질 공급원으로 다양한 조리 방법을 통해 색다르게 즐길 수 있는 식품이다. 하지만 최근 계란을 둘러싼 잘못된 정보들이 마치 사실인양 떠돌면서 계란의 가치가 폄훼되기도 한다. 이에 본지는 계란에 대한 오해를 풀고 계란의 우수함을 전달하기 위해 4회에 걸쳐 시리즈로 연재한다. 시리즈 연재 순서 계란, 냉장고에 한 달 둬도 ‘이상 무’ 사위가 오면 ‘씨암탉’ 잡아 준 이유
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유통기한 지난 계란 확인 및 활용법
계란은 시중에서 가장 쉽게 단백질을 보충하는 방법이에요. 일반 가정이나 혼자 사는 1인 가구의 냉장고 안에서 계란을 찾는 건 쉬운일이에요. 계란은 프라이를 해서 먹거나 삶아서 먹기도 하고, 반찬으로 계란말이, 계란찜, 계란탕 등 여러 가지 음식에 활용할 수 있어요.
‘유통기한 지난 계란을 어떻게 해야 할까?’
라면을 끓일 때도 들어가는 계란은 저렴한 가격으로 1판(30알)을 한꺼번에 구입하는 경우가 많이 있어요. 때문에 특별히 신경 써서 계란요리를 하지 않는 한, 유통기한을 넘기는 경우가 종종 있어요. 오늘은 유통기한 지난 계란 확인법과 상한 계란 확인법, 그리고 활용하는 방법에 대해 알아보려고 해요. 먹기는 찜찜하고 버리기에는 아까운 유통기한 지난 계란 확인법에 대해 이 글이 도움이 되길 바랄께요.
계란 영양성분
계란 영양성분
완전 식품이라고 알려진 계란은 크게 껍질, 노른자위, 흰자위로 구성되어 있어요. 표준 계란을 기준으로 각각 껍질은 11%, 노른자위는 31%, 흰자위는 58%로 이루어져 있어요. 계란 성분은 수분 74.7%, 단백질 12.3%, 지방 11.2%, 무기질 0.9%, 기타 0.9%로 이루어져 있고, 계란 1개의 칼로리는 대략 92kcal라고 해요. 특히 계란 흰자위에 단백질이 많이 있어서 다이어트나 몸을 만드는 분들에게 계란 흰자위는 최고의 영양 식품이라고 해요.
계란 보관방법
일반적으로 계란은 오물이 묻어있지 않은 한 그대로 냉장 보관하는 것이 좋다고 해요. 계란껍질에는 미세한 구멍들이 있어서 물로 씻어내면 계란의 보호막이 사라져 오염되기 쉽고, 신선도가 떨어진다고 해요. 때문에 깨끗한 계란은 그대로 보관하고, 똥이나 깃털과 같이 껍질에 오물이 묻어있는 경우에만 흐르는 물에 씻는 것이 좋다고 해요. 냉장보관 시 계란의 뾰족한 부분을 아래로 향하게 보관하면 중량 손실을 줄일 수 있어요.
계란 유통기한
계란의 유통기한은 산란 일로부터 유통 업체가 소비자에게 판매할 수 있는 기한을 말한다고 해요. 우리나라는 껍질에 산란일자, 생산자 고유번호, 사육환경 번호를 담은 10자리 글자를 찍고, 포장지에는 산란일자와 함께 약 3주를 더한 유통기한이 적혀있어요. 미국의 계란 소비기한은 5℃ 이하의 냉장보관했을 때 45일 안에 먹는 걸 권고하고 있어요. 때문에 대략 3주간의 유통기한 (약 20일)에서 소비 기간의 45일을 뺀 25일 정도까지가 안전하게 먹을 수 있는 소비기간이에요. 정리하자면 25~45일 정도가 안전하게 계란을 먹을 수 있는 기간이라고 해요.
계란 고유번호
계란 고유번호
계란껍질에는 산란일, 고유번호, 사육환경을 담은 숫자와 알파벳으로 이루어진 10자리 글자가 적혀있어요. 이 중에 산란일과 사육환경을 알 수 있는데, 특히 마지막 숫자의 사육환경은 1~4로 나누어져 있으며, 각각 1(방사 사육), 2(축사 내 평사), 3(개선된 케이지), 4(기존 케이지)에서 사육된 걸 알 수 있다고 해요.
1 : 방사 사육
2 : 축사 내 평사(평사 : 모래펄)
3 : 개선된 케이지
4 : 기존 케이지
유통기한-지난-계란-확인방법
계란 확인방법
유통기한 지난 계란을 확인하는 방법에는 크게 3가지 정도로 확인할 수 있어요. 그 중 소금물에 띄워보기와 흔들어서 확인하는 방법은 계란을 깨지 않고 확인할 수 있고, 나머지 1가지는 계란을 깨서 상태를 확인하는 방법이에요.
1.소금물에 띄워보기
냄비나 그릇과 같이 입구가 넓은 용기에 1:10비율로 소금물을 넣고 계란을 넣어서 계란이 뜨는지 확인하는 방법이에요. 계란이 상할수록 내부에 공기주머니가 생겨 뜨는 성질을 이용한 확인법이에요. 계란이 옆으로 누워서 가라 앉으면 가장 신선한 상태, 똑바로 서 있는 상태로 가라앉으면 섭취가 가능한 상태, 물에 뜬다면 신선하지 않은 상태라고 해요.
2.계란을 흔들어보기
계란은 시간이 지나면서 껍질의 구멍을 통해 수분과 이산화탄소를 잃게 된다고 해요. 노른자와 흰자는 시간이 지날수록 수분을 잃게 되면서 줄어들고 에어포켓(빈 공간)이 생기는데, 에어포켓이 커지면 출렁이는 소리가 난다고 해요. 신선한 계란일수록 소리가 나지 않거나 작은 소리가 나기 때문에 계란을 흔들어서 확인하면 된다고 해요.
3.계란을 깨서 상태확인
그릇에 계란을 깨서 흰자와 노른자의 상태를 확인하는 방법이에요. 흰자와 노른자가 섞이지 않고 흰자의 색깔이 불투명하면 신선한 계란이라고 해요. 계란 흰자는 투명할수록 오래된 계란이라고 해요.
유통기한 지난 계란으로 흰빨래 삶기
유통기한 지난 계란 활용방법
유통기한 지난 계란을 활용하는 방법 중 계란껍질을 이용하는 방법이 있어요. 먼저 계란 껍질을 모아서 물에 한번 삶아준 후 베이킹소다에 1시간 정도 담근 후 말려야 한다고 해요.
1.믹서기청소
닦기 힘든 믹서기 칼날 뒤부분 등을 세척할 때 물과 함께 계란껍질을 넣으면 홈이나 부속 틈새까지 깨끗하게 세척할 수 있다고 해요.
2.화분거름
말린 껍질을 화분 흙에 통째로 꽂거나 믹서기로 곱게 가른 껍질을 흙 위에 골고루 뿌려주면 좋은 비료로 활용할 수 있다고 해요.
3.흰빨래 삶기
흰옷을 삶을 때 계란껍질을 세탁망에 넣어서 빨래 아래쪽에 넣어 삶으면, 얼룩을 없애고 더욱 하얗게 표백해 주는 효과가 있다고 해요.
4.반려동물 영양제
소독한 껍질을 오븐에 넣고 낮은 온도로 30분 정도 구운 후 믹서기로 곱게 갈아서 반려동물의 사료에 섞어주면 칼슘 보충제 역할을 한다고 해요.
5.입구가 좁은 물병 세척
입구가 좁은 병에 세척한 껍질을 잘 개 부셔서 병에 넣은 후 흔들어 주면 물때와 얼룩을 씻을 수 있고 물비린내 등 냄새도 사라지게 한다고 해요.
지금까지 유통기한 지난 계란을 확인하는 방법과 활용하는 방법 등 여러 가지에 대해서 알아봤어요. 이 글이 생활 속에 도움이 되길 바라며, 유통기한이 지나지 않게 계란을 소비하고 싶다면 앱을 활용해서 기한 내에 드시는 걸 추천해요.
아이스크림 유통기한이 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/63
유통기한 지난 빵, 과자, 라면, 맥주를 언제까지 먹어도 되는지 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/54
유통기한 지난 우유를 활용하는 방법이 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/28
유통기한을 알려주는 앱이 궁금하다면 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/26
이글은 어떤댓가를 받고 작성된게 아닌 순수하게 작성된 글이예요.
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절대 광고아닌, #유통기한 지난 #계란 을 #활용하는방법
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유통기한 지난 계란 먹어도 될까?
1. 계란과 유통기한
유통기한이 지난 후 25일까지는 섭취해도 무난
유통기한이란 상품이 시중에 유통될 수 있는 기한을 말합니다. 유통기한이 섭취 기한이라고 생각하고 있는 소비자가 대다수이지만, 사실 소비자가 식품을 소비해도 건강상 문제가 없을 것이라고 알려주는 건 유통기한이 아닌 소비기한입니다. 소비기한은 유통기한보다 단순히 더 늘어나는 것이 아니라 품질의 특성에 따라 다르게 적용됩니다.
계란은 유통기한 이상 보관해도 됩니다. 계란은 유통기한이 지난 후 25일까지는 섭취해도 괜찮기 때문입니다. 실제로 대부분의 계란은 유통기한이 지나고 먹어도 인체에 유해하지 않습니다.
2. 먹어도 되는 계란 구별법
물에 계란 담가보기: 물에 가라앉으면 섭취 가능
물을 담은 용기에 계란을 넣어보면 쉽게 섭취 여부를 구별할 수 있습니다. 보다 쉽게 결과를 확인하기 위해 투명한 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 계란을 물에 담갔을 때, 계란이 빠르게 가라앉고 바닥과 수평을 이룬다면 신선한 계란입니다. 계란이 천천히 가라앉고 바닥과 대각선 또는 수직을 이룬다면, 신선하지 않은 것입니다.
즉 물에 가라앉았을 때 안정적으로 가라앉지 않고 계란의 각도가 가파를수록 더 오래된 계란입니다. 그러나 먹어도 문제가 되지는 않습니다.
만약 계란이 바닥에 가라앉지 않고 중간에 떠 다닌다면 그 계란은 상했다는 신호입니다. 계란이 물 위에 떠다닌다면, 상한 걸 넘어 상태가 많이 좋지 않은 계란이므로 먹지 않아야 합니다. 계란이 물에 뜬다는 것은 유기 물질이 만들어내는 가스가 생겼다는 뜻이기 때문입니다.
계란 깨 보기: 노른자의 형태가 유지될수록 신선
접시에 날계란을 깨서 계란의 신선도를 확인할 수도 있습니다. 계란을 깼을 때, 신선한 계란은 흰자와 노른자가 탱탱해서 그 경계가 분명합니다. 계란이 너무 크게 번지지 않고 노른자의 형태가 그대로라면 신선한 계란입니다. 반면, 계란 흰자와 노른자가 완전히 퍼지고 노른자의 형태가 사라진다면 상한 계란입니다.
계란 흔들어보기: 소리가 나지 않으면 섭취 가능
계란에서 나는 소리를 통해서도 먹을 수 있는지 파악할 수 있습니다. 계란을 귀 가까이에 두고 흔들었을 때, 무언가 소리가 들린다면 상태가 좋지 않은 계란입니다. 반면 아무 소리도 들리지 않는다면 섭취가 가능합니다.
계란 냄새 맡아보기: 신선한 계란은 냄새가 나지 않음
계란의 섭취 여부를 파악할 수 있는 또 다른 방법은 냄새를 통해 계란의 상태를 확인하는 것입니다. 신선한 계란은 무취입니다. 만일 유황 냄새처럼 어떤 냄새가 난다면 이는 섭취할 수 없는 상태의 계란입니다. 계란을 깨지 않은 상태로 냄새를 구분하기 어렵다면 그릇에 계란을 깨트리고 냄새를 맡아보면 됩니다.
3. 계란 신선하게 보관하는 법
구입 후 바로 냉장고에 보관하기
계란의 신선도는 온도에 의해 결정됩니다. 마트에서도 상온에 보관된 계란보다 냉장 코너에 보관된 달걀이 더 신선합니다. 따라서 구입 후에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 주의할 점은 냉장 보관했던 달걀을 상온에 오래 보관하면 좋지 않다는 것입니다. 상온에 두었을 때 계란 표면에 맺히는 수분에 의해 세균이 번식할 우려가 있기 때문입니다.
뾰족한 부분이 아래로 가게 보관하기
계란 모양을 자세히 보면 한쪽은 완만한 곡선이고 한쪽은 조금 더 뾰족한 곡선으로 되어 있는 것을 확인할 수 있습니다. 이때 뾰족한 부분이 아래쪽으로 가게 해서 보관하면 신선도를 더 오랫동안 유지할 수 있습니다. 달걀 구입 시 케이스에 담긴 형태가 올바른 보관 방법입니다. 계란의 완만한 곡선 부분에는 ‘기실’이라는 호흡할 수 있는 숨구멍이 있기 때문입니다.
계란 씻지 않기
계란을 물로 씻게 되면, 껍질의 보호막이 씻겨 떨어져 세균이나 오염물질이 내부로 들어갈 수 있으니 씻지 않는 것이 좋습니다.
냉장고 안쪽에 보관하기
보통 계란 수납공간은 냉장고 문 쪽에 달려있는 경우가 많습니다. 하지만 아이러니하게도 달걀의 신선도를 유지하기 위해서는 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고를 열고 닫을 때, 온도 변화에 지속적으로 노출되면 신선도가 떨어질 수 있기 때문입니다. 또한, 냉장고 문을 열고 닫으면서 미세한 충격이 그대로 전해져 껍질에 금이 가거나 형태가 변할 수도 있습니다.
4. 날계란 안의 하얀색 줄은 먹어도 될까?
특수한 형태의 단백질로 먹어도 무난
날계란을 깨뜨려 보면 노른자에 달린 희고 길쭉한 끈 같은 것이 존재합니다. 이것은 알끈이라고 합니다. 알끈은 노른자 양쪽에 달려 있으며, 노른자를 가운데에 있게 잡아주는 역할을 합니다. 알끈은 특수한 형태의 단백질로, 먹어도 되며 굳이 제거하지 않아도 됩니다. 알끈이 선명히 보인다는 것은 달걀이 신선하다는 증거이기도 합니다.
유통기한 지난 계란 상했는지 확인하는 법 5가지
만약 실온 보관한 계란이라면 오래된 경우 당장 버려야 하며 식중독, 바이러스 등 각종 질병에 노출될 수 있습니다. 무조건 계란은 냉장 보관하시고 냉장고에 오랫동안 방치된 계란이 상했는지 괜찮은지 확인하는 방법에 대해 알아보겠습니다.
유통기한 지난 계란 상했는지 확인하는 법
계란은 시간이 지날수록 흰자 수분이 증발하여 계란 안에 공간이 생기기 시작합니다. 처음 샀던 계란보다 무게도 감소하게 되죠. 영양소도 점점 줄어들기 때문에 빠르게 먹는 것이 좋습니다. 만약 깜박하고 계란을 오래 방치했다면 이걸 먹어야 할까 고민이실 텐데요. 금값인 계란이라 버리긴 아깝고 먹을 수 있을지 아닐지 확인해보시고 싶으시면 다음과 같은 방법이 있습니다.
1. 소금물에 담궈보기.
신선한 계란은 물에 담그면 빠르게 가라앉으며 바닥과 수평합니다. 반대로 천천히 가라앉거나 수직을 이루면서 물 위로 올라오는 계란은 유통기한이 지난 상한 계란이므로 드시면 안 됩니다. 계란이 상하면서 가스가 생겨 물에 뜨는 것이랍니다.
2. 흔들어보기.
달걀을 깨기 전에 흔들어보면 신선한 계란은 내용물이 흔들리는 느낌이 적고 소리도 없지만 상한 계란은 내용물이 찰랑거리는 느낌이 듭니다.
3. 이쑤시개 꽂아보기.
계란을 깨서 노른자에 이쑤시개를 꽂아보면 상한 달걀은 이쑤시개사 쓰러지게 되며 신선한 계란은 이쑤시개가 그대로 있게 됩니다.
4. 젓가락이나 스푼으로 노른자 들어 올리기.
노른자가 너무 쉽게 터진다면 싱싱하지 않은 계란이므로 버리는 것이 좋습니다.
5. 냄새 확인하기.
계란을 깼을 때 비린내가 심하거나 시큼하고 부패한 냄새가 난다면 당장 버리는 것이 좋습니다. 먹을 수 없는 계란이므로 절대 요리에 사용하면 안 됩니다.
계란 씻어서 보관해도 될까?
가끔 물에 계란을 담그거나 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 보관하시는 경우가 있는데 그러면 더 빠른 부패가 진행됩니다. 계란 껍데기에 있는 보호막이 사라지게 되므로 되도록이면 먹기 직전에 흐르는 물에 세척한 후 바로 드시길 권장합니다.
계란 유통기한 및 보관방법
여름은 17일, 봄과 가을은 22일, 겨울은 61일로 정해져 있습니다. 평균적으로 상온에서는 30일, 냉장고에서는 45~70일까지도 보관 가능하나 상온은 겨울에만 보관하시고 다른 계절에는 무조건 냉장 보관하는 것을 권장합니다. 계란은 냉장고 문쪽보다는 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 더 신선하게 즐길 수 있는 방법입니다.
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