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FAQ -차가버섯효능 10배 높이는 먹는방법
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‘차가버섯 효능과부작용’ 차가버섯을 간편하게 먹는법은 가루제품을 하루
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차가버섯 분말 먹는 방법,차가버섯 끓이는법/보관방법
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차가버섯 끓이는법(차가버섯 분말 먹는 방법)
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차가버섯 분말 먹는 방법,차가버섯 끓이는법/보관방법
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차가버섯 분말 먹는 방법,차가버섯 끓이는법/보관방법
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차가버섯 분말, 가루, 분쇄가루 추출방법, 먹는방법 (정통 방식)
‘차가버섯, 오기남에게 물어봐’ 시리즈
차가버섯 분말, 가루, 분쇄가루 추출방법, 먹는방법 (정통 방식)
차가버섯 분쇄가루는 차가버섯 조각을 기계를 이용하여 물리적으로 갈아 가루로 만든 제품입니다. 차가버섯 조각에 비해 물에 닿는 면적이 많아 추출 효율이 높습니다.
차가버섯 분쇄가루를 차가버섯 분말, 차가버섯 가루라고도 부릅니다. 차가버섯의 영양분을 추출해서 분말로 만든 차가버섯 추출분말 제품과 혼동하기가 쉽습니다. 특히 차가버섯 조각을 마치 밀가루처럼 갈아놓은 제품의 경우 외견상 차가버섯 추출분말 제품과 거의 차이가 없어 소비자의 주의가 필요합니다.
▲ 차가버섯 분쇄가루는 0.2~7mm 크기이다.
고속분쇄기를 이용하여 밀가루처럼 미세하게 갈 경우 차가버섯의 영양분이 파괴된다.
차가버섯 분쇄가루, 분말, 가루는 직접 먹는 것이 아닙니다. 물을 이용하여 영양분을 추출한 추출액을 먹는 것입니다. 그러나 최근 몇몇 제품은 분쇄가루를 물에 타서 먹거나 음식물에 뿌려 먹으라고 권하고 있는데 이는 잘못된 정보입니다.
러시아 의학학술원 등에서 제안하는 차가버섯을 먹는 방법은 차가버섯 부피 대비 5배의 추출액을 만들어 3일내로 먹는 것입니다. 품질이 좋은 차가버섯의 부피는 무게의 2배를 넘지 않습니다.
그럼 차가버섯 분쇄가루, 분말, 가루 200g으로 약 2,000cc의 추출액을 만드는 방법을 소개합니다. 러시아 의학학술원 자료와 러시아 약용식물도감에서 제시한 차가버섯 추출액 만드는 방법을 참고하였고, 사용된 그림은 ‘차가버섯 보고서’에서 인용하였습니다.
① 차가버섯 분쇄가루 200g을
깨끗이 씻어 준비한다.
② 물 2,500cc를 1분 이상 끓인다.
용존산소 등 불필요한 성분을 없애는 목적이다.
③ 끓인 물을 50~60°C 정도로 식혀준다.
④ 상온에서 48시간을 둔다.
부직포 등에 분쇄가루를 담아 넣어도 된다.
(약탕기를 이용하여 50°C 정도를 유지해도 된다.)
⑤ 가끔씩 저어주면
영양분이 잘 우러난다.
⑥ 48시간이 지난 후 부직포나 약보자기를
이용하여 짜주면 약 2,000cc의 추출액이 나온다.
(추출 후 남은 차가버섯은 재사용하지 않는다.)
⑦ 추출액은 3일간 유효하며
냉장고나 덥지 않은 곳에 보관한다.
(유효기간이 경과하면 시큼한 맛이 나기 시작한다.)
⑧ 3일간 1일 3회 식사 30분전에
200cc 정도의 추출액을 음용한다.
(식전에 먹는게 어려울 경우 가급적 공복에 음용한다.)
차가버섯 추출분말의 생산 과정
차가버섯 추출분말의 생산 과정
① 탈염수 생산
역삼투압 방식[Reversal Osmosis Method]을 사용해 추출에 사용될 순수한 물 즉 이온을 비롯한 각종 무기물이 완전히 제거된 탈염수[Deminerlized Water]를 생산합니다. 차가버섯을 추출할 때는 에테르나 에탄올 등의 유기용매를 사용하지 않습니다.
② 차가버섯 영양성분의 추출
탈염수를 이용하여 차가버섯의 영양성분을 추출하는 과정으로서, 65℃ 이하의 저온에서 자연적인 방식으로 물과 차가버섯 원료의 농도가 1:1이 될 때까지 추출을 합니다. 이때의 온도는 출발 단계에서는 섭씨 65도부터 시작되며, 마무리 단계에서는 섭씨 45도로 낮아집니다. 고온이나 고압으로 차가버섯을 추출할 경우 더 많은 추출액을 생산하는 것이 가능하나 불필요한 성분의 추출 및 차가버섯 고유의 영양성분이 파괴됩니다.
③ 차가버섯 추출액의 여과
추출과정을 통해 생산된 차가버섯 추출액은 초미립자 필터를 이용하여 2번의 여과(필터링, filtering) 과정을 거쳐 박테리아 등의 세균이나 곰팡이에 의한 오염 가능성을 제거합니다. 또한 차가버섯 영양성분 외에 불필요한 목질 등의 성분들 또한 제거합니다.
④ 차가버섯 추출액의 농축
차가버섯 추출액을 분말 상태로 만들기 위한 전 단계로서 차가버섯 추출액의 수분을 증발시켜 농축하는 과정입니다. 이 과정을 거친 차가버섯 추출액은 고형분이 약 35% 정도의 농축액이 되며 이를 러시아어로 구스또이라 부릅니다. 진공 상태에서 진행되며 이 때의 온도는 45~55℃를 유지합니다.
⑤ 추출분말 제조 (건조)
차가버섯 농축액을 초미립자 필터가 달린 건조기를 이용하여 분말로 만드는 과정입니다. 차가버섯 고유의 유효성과 안정성을 고려하여 15~30초 내에 추출분말을 생산하며, 이때의 온도는 45~60℃를 유지합니다.
⑥ 성분 분석
원자흡수분광기[Atomic Absorbtion Spectrum] 등의 장비를 이용해 추출분말 내 성분 및 무기질 원소 등을 분석합니다. 이 과정에서 중금속 검사 등이 이루어집니다.
⑦ 위생 포장
만들어진 추출분말을 자동화된 설비를 이용해 위생 포장합니다.
‘차가버섯 효능과부작용’ 차가버섯을 간편하게 먹는법은 가루제품을 하루
[농기자재신문=신승환 기자] 차가버섯 먹는법은 분말, 환, 원액 등이 있다. 차가버섯을 간편하게 먹는법은 가루제품을 하루 두 번 티스푼으로 끓인 물에 타먹거나 가루째로 섭취한다. 차가버섯 분말먹는방법은 따뜻한물을 준비해 차가버섯분말을 한 스푼 정도 넣고 섞어주면 차가버섯차가 완성된다. 차가버섯의 유효성분들은 열에 의해 파괴가 되 따뜻한 물에 우려먹는게 좋다.서늘한 곳에서 공기가 차단된 밀봉상태로 보관시 유통기한이 2년~3년 정도다. 차가버섯 관리를 잘하지 못하면 차가버섯 성분이 산화되 사라질 수 있으니 주의해야한다. 차가버섯 보관방법은 직사광선이 피하고 습기가 적은 장소에 상온 보관한다. 이때 밀폐용기를 이용하면 좋다.
북반구에서 자작나무 등에 기생해 자라는 버섯이다. 차가버섯 효능은 항암성분이 있어 암예방에 도움이 되며 면역력에 좋다. 항산화 효소인 SOD 성분이 함유돼 인체의 나쁜 활성산소를 제거한다. 차가버섯 부작용은 다량의 멜라닌을 함유하고 있어 적정량만 섭취해야하며 과다복용시 신장결석 등의 질병을 일으킨다고 한다.
유통기한은 대략 2년 정도지만 잘게 부숴서 이용할 경우 기간이 짧아진다. 차가버섯 성분을 보존하려면 서늘하고 밀페된 공간에 보관해야한다. 차가버섯 보관방법은 밀폐용기에 담아 보관하고 달여서 만든 차가버섯차는 냉장고에 10일 정도 보관할 수 있다.
차가버섯의 원산지는 러시아로, 차가버섯 자체가 매우 추운 지역의 자작나무에서 자란다. 국내산 차가버섯은 매우 소량 생산되고 있다. 좋은 차가버섯은 고르는법이 중요하다. 국내산 차가버섯보단 러시아산 차가버섯이 추천되며, 러시아에서 국가 인증된 제품을 골라야한다.
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