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- 팥은 죽이되지 않게 탱글탱글한 형태가 유지되도록 뭉개지지않게 삶아주세요.
- 단호박은 반을 갈라 씨를 빼고 푹 쪄주세요.
- 쪄낸 단호박은 껍질을 벗기고 포크로 으깨놓으세요.
- 쌀은 충분히 불려준 뒤
팥알 송송 단호박죽
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 팥알 송송 단호박죽 Updating 팥알 송송 단호박죽 탱글한 팥알 씹히는 식감을 좋아해서 매끈하게 삶아진 팥을 단호박죽에 넣어 끓여 보았는데요… 죽의 식감도 너무 좋아지고 맛도 훌륭한 한그릇의 영양식을 소개합니다. 물농도는 취향에따라 가감 [재료] 단호박 1개, 불린쌀 2컵, 팥 1컵, 물 7컵 팥은 한번 끓고나면 물은 따라 버리고 새로 물을 받아 끓여주세요. 팥은 죽이되지 않게 탱글탱글한 형태가 유지되도록 뭉개지지않게 삶아주세요. 단호박은 반을 갈라 씨를 빼고 푹 쪄주세요. 쪄낸 단호박은 껍질을 벗기고 포크로 으깨놓으세요. 쌀은 충분히 불려준 뒤 믹서기에 거칠게 갈아서 물을 붓고 끓여주세요(처음부터 다 붓지말고 죽의 농도를 봐가면서 조절을 한다) 쌀죽이 익었을때 으깨 놓은 단호박을 넣고 남은 물을 넣어가면서 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 삶아놓은 팥을 넣고 한번 끓고 나면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들이면 완성이에요. (팥이 으깨지지도 않으면서 부드럽게 살아있게 하기 위해서)팥알 송송 단호박죽 탱글한 팥알 씹히는 식감을 좋아해서 매끈하게 삶아진 팥을 단호박죽에 넣어 끓여 보았는데요… 죽의 식감도 너무 좋아지고 맛도 훌륭한 한그릇의 영양식을 소개합니다. 물농도는 취향에따라 가감 [재료] 단호박 1개, 불린쌀 2컵, 팥 1컵, 물 7컵 팥은 한번 끓고나면 물은 따라 버리고 새로 물을 받아 끓여주세요. 팥은 죽이되지 않게 탱글탱글한 형태가 유지되도록 뭉개지지않게 삶아주세요. 단호박은 반을 갈라 씨를 빼고 푹 쪄주세요. 쪄낸 단호박은 껍질을 벗기고 포크로 으깨놓으세요. 쌀은 충분히 불려준 뒤 믹서기에 거칠게 갈아서 물을 붓고 끓여주세요(처음부터 다 붓지말고 죽의 농도를 봐가면서 조절을 한다) 쌀죽이 익었을때 으깨 놓은 단호박을 넣고 남은 물을 넣어가면서 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 삶아놓은 팥을 넣고 한번 끓고 나면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들이면 완성이에요. (팥이 으깨지지도 않으면서 부드럽게 살아있게 하기 위해서)
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손쉬운 건강식 팥호박죽 만드는법
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호박죽 만들기 찹쌀 콩 팥 넣어 늙은호박죽 만드는법 : 네이버 블로그
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(Vegan)팥 호박죽 만드는 법(feat.팥 삶는법)
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쉽게 만들어 식사대용~간식~ 다 좋은 ‘호박죽 만드는 법’
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단호박죽 만들기 겨울철 건강을 위한 영양식
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단호박죽 만들기 겨울철 건강을 위한 영양식
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호박죽 쉽게 만드는 법 :: 평생 써먹는 호박죽 황금레시피!!
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늙은호박 철에는 팥 넣고 호박죽 끓이기 – 늙은호박죽 만드는 법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 늙은호박 철에는 팥 넣고 호박죽 끓이기 – 늙은호박죽 만드는 법 껍질을 잘 까주고 씨를 다 파내야 합니다. 늙은호박죽 레시피 호박 다듬기 늙은호박 껍질 벗기는 중 늙은호박 레시피 호박죽 만드는 법 … 안녕하세요. 가을과 겨울 사이에 늙은 호박이 제철인데요. 늙은 호박 하나가 선물로 들어와 호박죽을 만들어 보았습니다. 저는 몰랐는데 늙은호박은 다듬는 것부터가 일이더라구요. 껍질을 잘 까주고 씨를 다 파내..
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어쩌겠어
늙은호박 철에는 팥 넣고 호박죽 끓이기 – 늙은호박죽 만드는 법 본문
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호박죽 쉽게 만드는법(환상 궁합 반찬도)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 호박죽 쉽게 만드는법(환상 궁합 반찬도) 만일 팥, 돔부콩 없이 호박으로만 하고 싶다면 굳이 4번 과정은 진행하지 않고 생략해도 됩니다. 5. 호박 눌러주기. 압력솥이나 냄비에 넣었던 호박 … 호박죽 쉽게 만드는법(환상 궁합 반찬도) 호박죽 쉽게 만드는법 알려드리겠습니다. 겨울이면 생각나는 음식 중 하나가 죽입니다. 아래 방법대로 하면 집에서도 손쉽게 만들 수 있으니 흐름대로 잘 따라와주시기 바..
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호박죽 쉽게 만드는법(환상 궁합 반찬도)
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호박죽 만들기 찹쌀 콩 팥 넣어 늙은호박죽 만드는법
호박죽 만들기 찹쌀 콩 팥을 넣어 먹는 재미가 있는 늙은호박죽 만드는법입니다
해마다 이맘때면 제가 끓여 먹는 죽이 있는데 바로 호박죽이에요
찹쌀불려 갈고 팥 푹 삶아 콩이랑 같이 넣고 끓이는 늙은호박죽~
달큰하고 구수한 호박죽만드는법 늙은호박죽 끓이는법 알려드릴게요
요즘 늙은호박 많이 나오죠
저희는 봄에 호박모종 2개 사다 심은게 잘 자라서
커다란 늙은호박을 2개나 땄어요 ㅋㅋ
올 호박농사는 풍년이 들어서 내년에 또 심어야겠어요
호박 달려서 자라는거 보니까 여간 재미있는게 아니데요 ㅎㅎㅎ
매일 가게 나가면 호박 얼마나 컷나 들여다보는 게
제일 먼저 하는 일이었다니까요
재미있게 잘 키운 호박이 늙어서
맷돌처럼 커져 오늘의 호박죽이 되었어요
달큰하고 담백하고 뭐라 표현하기 어려운
좋은 맛을 내는 늙은호박죽을 끓였답니다 ㅋㅋ
콩이랑 팥이랑 찹쌀을 넣어
담백하고 구수하게 끓여낸 호박죽
늙은호박죽 한 그릇 같이 드실래요?
뜨끈한 호박죽 한 그릇 후 후 불며 먹으면 속도 뜨끈뜨끈~~ 마음은 따끈 따끈~~
어릴적 엄마가 끓여 주시던
맛있던 그 노~~란 호박죽!!
그 호박죽 생각납니다
울타리밤콩이랑 같이 호박죽 한 숟가락 떠 먹으면
고소한 밤콩맛 느껴지고요
팥이랑 같이 한 숟가락 먹으면
구수한 팥향이 느껴지는 호박죽이구요
찹쌀 갈아 만든 호박죽은
늙은 호박향이 은은하게 감도는 향수어린 추억의 음식이 됩니다
깊어가는 가을에 늙은 호박죽 한 솥 끓여
허해지는 마음도 달래고
허기지는 속도 달래봅니다 ㅋㅋ
호박죽 만들기 늙은호박죽 만들기
재 료 : 늙은 호박,찹쌀(멥쌀) 반컵,울타리 밤콩,팥,소금,설탕.
호박죽 만드는 법,늙은호박죽 만드는법,호박죽 끓이기 1단계
1. 찹쌀은 1시간이상 불려 놓는다
2. 팥은 돌을 골라 내고 씻어 물을 넉넉히 부어 삶아 놓는다
3. 늙은호박은 껍질 벗겨 속 파내고 씻어 잘게 잘라 솥에 삶아 놓는다
자 이제 계절의 별미인 호박죽~ 늙은호박죽!!
호박죽 만들기 늙은호박죽 만들기 시작해 볼까요?
먼저 팥은 돌을 골라내고 깨끗이 씻어
냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶아줍니다
찹쌀 멥쌀 다 좋아요
저는 멥쌀은 없고 찹쌀만 있어서 찹쌀로 준비했어요
둘다 좋아요 ^^
집에 있는 쌀로 준비해주세요
쌀은 씻어서 1시간이상 불려 주세요
저희가 올해 농사지은 잘~~생긴 늙은호박입니다!!
맷돌호박이에요 ㅋㅋ
정말 맷돌같이 생겼어요 ~
늙은호박으로 죽을 끓이면 담백하고 개운하며
깔끔한 맛의 향긋한 호박죽이 된답니다
그래서 저는 이 늙은호박죽을 아주 좋아한답니다 ㅎㅎ
호박을 반 갈랐어요
호박 자르기가 힘드네요 ㅠㅠ
껍질이 단단해서 그런가봐요 휴~~
이제 씨랑 속을 긁어 내야죠
노란 실 같은 속은 너무 깨끗이 안 긁어내도 됩니다
요 노란실같은게 몸에 좋은 영양성분이 많다는군요 ㅋㅋ
먹으면 좋다는데 가능하면 먹어야죠
호박씨도 제법 많이 나오네요
이 호박씨는 말렸다가 까 먹어도 되고,
잘 놔뒀다가 내년에 심어도 되지 않을까요?- 제 생각입니다 ㅋㅋㅋ
이렇게 몇 조각으로 나줘서 잘라 놓아요
감자칼로 껍질을 벗겨 줍니다
늙은호박 껍질 벗기는게 사실 쫌 힘들어요 ㅠㅠ
저는 농사지은거라 어쩔 수 없지만
쉽게 호박죽 만드는법은 시중에 껍질까놓은 늙은호박
몇조각 사서 끓이는법이 호박죽 쉽게 끓이는법이에요 ㅎㅎㅎ
그래도 열심히 까다보니 이렇게 다 까게 되네요 ㅋㅋ
깨끗이 호박껍질이 까졌어요
그새 팥도 다 삶아졌어요
팥은 너무 삶아서 터지지 않게 삶아 주세요
팥이 터지면 호박죽이 지저분해지고 텁텁해 지니
터지지 않게 신경써서 삶아 주세요~
울타리밤콩도 준비해 놓고요
호박은 씻어서 잘라 놓습니다
압력솥이나 솥에 삶아주세요
저는 압력솥에 빨리 삶아줘요
에고 저희 부엌살림이 뚜껑에 다 비치네요 ㅜㅜ
남은 늙은호박은 팩에 담아 냉동실에 넣어 보관했다가
다음에 호박죽도 끓여 먹고
호박파이도 또 만들어 먹으려구요 ㅎㅎㅎ
호박파이,호박죽 끓여 먹을 생각하니 너무 좋아요 ~
쌀이 다 불었으면 믹서나 핸드블랜더에 살짝만 갈아 주세요
쌀은 곱게 가는게 아니라 쌀 입자가 남아 있게 갈아 줍니다
애기들 쌀죽 쒀줄때처럼 입자 남아있게 살짝만 갈아줘요
호박죽 만드는법 늙은호박죽 만드는법 호박죽 끓이기 2단계
4. 삶아진 호박을 갈아 호박물을 만들어요
5. 호박물을 끓여서 갈아 놓은 쌀을 넣고 저어가며 끓여 줍니다
6. 쌀이 어느정도 익어가면 콩을 넣어 익혀주고 쌀이랑 콩이 다 익었으면
팥을 넣어 같이 끓여주다 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춰 줍니다
호박죽 끓이기 2단계
시작합니다 ~^^
잘 삶아진 호박은 솥에서 갈아 줍니다
핸드블랜더가 없으시면 주걱이나 국자로 꾹꾹 눌러서 으깨주시면 됩니다
별로 힘들이지 않아도 잘 으깨져요
호박물에 불을 켭니다
눌지 않게 저어가면 끓여 주세요
호박물이 많으시면 덜어 놓으셔도 됩니다
냉장고에 보관했다가
나중에 뎁혀서 꿀 약간 넣어 그냥 훌훌 마셔도 맛이 아주 괜찮아요
호박물이 끓어 오르네요
금방 눌러 붙으니 조심하세요 ~~
쌀 갈아 놓은 것을 넣어 줍니다
이제부터 신경써서 잘 저어주세요 !!
쌀이 어느정도 익어가면 콩을 넣어서 같이 끓여 줍니다
주걱은 긴걸로 준비해서 저어 주세요
죽이 펄떡거리고 튀겨서 화상을 입을 수도 있어요
죽 끓일때는 정말 조심해야 합니다
옛말에 변덕이 죽 끓듯 한다-는 말이 있지요 ?
이 동영상을 보시면 그 말이 왜 있는지 확실히 아실거에요 ㅋㅋㅋ
끓는 죽이 살에 닿으면 엄청 뜨거워요
조심하세요~^^
쌀이 푹 퍼져서 거의 다 익었네요 ㅎㅎ
그러면 삶아 놓은 팥을 넣어 줍니다
너무 일찍 넣으면 팥이 다 터져서 지저분해지고 텁텁한 맛이 나게 되니
맨 나중에 넣어 주세요 ㅎㅎ
잘 저어서 섞어 줍니다
소금과 설탕을 약간씩 넣어 간을 맞춰줍니다
약간 단 맛이 돌게 간을 맞춰 주세요
달큰하고 구수하고 깔끔한 맛의 호박죽이 됩니다 ~
설탕.소금간을 맞췄으면
호박죽 만들기
늙은호박죽 만드는법
늙은호박죽 끓이는법 완성입니다 !!
이제 맛있는 호박죽
제가 너무 너무 좋아하는 호박죽을 먹어야죠 ㅋㅋㅋ
저는 멀건 호박죽 말고 이렇게 걸죽한 호박죽을 좋아해요 ㅎㅎㅎ
콩이랑 팥 넣어서 씹히는 맛이 있는 호박죽~
정말 좋아한답니다
고소한 콩이랑 같이 먹는 호박죽 한 숟가락!!
구수한 팥 듬뿍 떠서 한 숟가락 입에 넣으면
팥향과 호박향이 입안 가득 퍼지네요 ㅋㅋㅋ
정말 행복해요~~^^
입 안 가득 행복이 넘쳐요 ㅎㅎㅎ
늙은호박죽 한 그릇에
행복이 넘치는 후곡꼬꼬닭입니다 ㅎㅎㅎ
여러분도 늙은호박죽 한 그릇에 행복~~느껴 보세요 !!
달큰하고 따쓰한 죽 한 모금이 목을 타고 넘어오면
밀려오는 행복감과 기쁨을 느낄 수 있답니다
향긋하고 아련한 늙은호박의 향은 덤이구요
오늘은 늙은 호박으로 호박죽을 쒀 봤는데요
지난 번에는 호박파이를 만들었어요
늙은호박 효능이랑 호박파이 만드는게 궁금하시면 한 번 클릭해 보세요
맛있는 호박파이가 기다리고 있답니다 ㅎㅎ
달콤한 호박향이 입안가득 퍼지는 늙은호박죽입니다
콩먹는 재미에
팥먹는 재미까지..
제가 이맘때 되면
만들어 먹고 싶어 못견디는 늙은호박죽이랍니다
어떠세요?
호박죽은 시간을 좀 투자해야 하지만
한 번 만들어 드셔보시면
그 맛에 중독되실 겁니다 ㅋㅋ
호박죽 만들기는 제가 자신있는 레시피라서
오늘 자세히 공개했어요 ^^
갓 시집와서 이 호박죽 쒀서 시어머님 친목모임때 갖다 드렸더니
모임에 오신 어머님 친구분들이 두고 두고 이 호박죽 얘기를 하신답니다
맛있게 드셔주셨다니 저도 뿌듯했었네요 ^^
.
.
오늘이 금요일이네요
한 주가 정말 빨리도 갑니다
금요일은
금방 웃고 또 웃고,
계속 웃는 날 이랍니다
많이 많이 웃는 날 되세요 ~
맛있는 가을별미
늙은호박죽 만드셔서 즐거운 금요일 ,
주말에 가족이랑 같이 행복하셨으면 좋겠어요
일산에는 아침부터 비가 많이 오네요
항상 안전운행 하시길 바랍니다
호박죽 만들기 찹쌀 콩 팥 넣어 늙은호박죽 만드는법 끓이기 TIP: 찹쌀을 불려 갈아 놓고 ,팥은 물 넉넉히 넣어 터지지 않게 삶아 놓고, 콩도 준비하고,호박은 껍질 벗겨 솥에 삶아 갈아 호박물을 만들어 끓이다가 쌀 갈은것을 넣고 저으면서 끓이다가 콩을 넣고 나중에 팥을 넣어 소금,설탕으로 간 맞춰서 한 번 더 끓이면 맛있는 늙은호박죽 완성입니다
(Vegan)팥 호박죽 만드는 법(feat.팥 삶는법)
728×90
정기배송받는 유기농 채소에서 단호박이 왔어요.
이름도 처음 들어보는 만차랑 단호박이라고 하는데요. 만차랑 단호박은 일반 단호박에 비해 길쭉하고 당도도 더 높다고해서 호박죽을 끓여 보았어요. 새알심 대신 팥도 삶아 넣고요 ㅎㅎ
계속 날이 추워서 뜨끈~ 하게 먹으니 속도 든든하고 좋더라구요.
제가 좋아하는 호박죽은 쌀가루가 별로 들어가지 않아서 호박맛이 많이나는 호박죽이에요. 쌀가루는 농도 조절용으로만 넣어서 퍽퍽한 느낌이 나지 않아요.
같이 만들어 보실까요?
재료: 만차랑 단호박1/4개(일반 단호박1개) , 팥100g, 소금, 꿀, 찹쌀가루
우선 팥을 삶아야 하는데요. 팥을 깨끗이 씻어 미리 담가놓아요.
하루 불린팥
1. 팥은 하루 전에 담가두었어요. 담그지 않고 바로해도 되는데 팥이 단단해서 오~ 래 삶아야해요. 에너지도 절약하고 조리시간도 단축할 수 있게 미리 준비해두시면 좋겠죠?
2. 팥이 잠길 정도의 찬물을 붓고 한번 끓여줍니다.
3. 요렇게 팔이 한번 끓어오르면 불을 끄고 물을 버려주세요. 팥에 있는 사포닌 때문에 쌉쌀한 맛이 나는데 이게 물에 우러나기 때문에 보통 한번 끓여서 버려요. 독이 있어서 버려야 한다는건 잘못 알려져 있는 사실이에요. 오히려 여기서 나는 쓴맛도 몸에는 좋으니 버리지 말고 다 먹는걸 권하곤 한답니다.
4. 다시 찬 물을 받아서 이번엔 소금을 약간(1작은술) 넣어주세요. 팥에 밑간이 되어야 죽에 넣어도 맛있어요.
5. 바글바글 끓고 팥이 다 익으면 (팥을 하나 건져서 눌렀을때 부드럽게 으깨지면 다 익은거예요.) 팥을 체에 밭쳐 팥물을 거릅니다. (팥물도 버리지 말고 드세요. 팥에있는 파이토케미컬, 붉은색 안토시아닌이 녹아나온 물이라 몸에 좋아요. 소금을 넣어서 간도 되고 맛있을거예요.)
* 저는 이렇게 삶아서 냉동해두고 팥밥도 해먹고 찰밥도 해먹고 음식에 여기저기 넣어요. 그래서 사진의 양은 죽에 필요한 양의 3배입니다.
6. 만차랑 단호박이에요. 제가 받은건 1/4쪽 같은데 크죠? 일반 단호박 한개 정도의 양이 더라구요. 유기농이라 껍질째 써도 되지만 오늘은 고운 색을 위해 껍질을 대충 벗겨주었어요.
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7. 손질한 단호박을 듬성듬성 썰어 찜기에 쪄줍니다.
8. 호박이 익는동안 찹쌀물을 만들어 볼까요?
찹쌀가루를 넣어야하는데 집에 찹쌀가루가 떨어져서 저는 멥쌀가루를 넣었어요. 찹쌀가루 1/2컵에 물 한컵을 넣고 가루가 덩어리 지지 않도록 잘 저어주세요. (자주 쓰는게 아니라면 찹쌀가루 따로 사지 마시고 생쌀을 불렸다가 물을 넣고 갈아서 써도 좋아요)
9. 호박이 다 익었네요. 다른 냄비에 옮겨 으깨줍니다. (죽이나 잼을 만들때는 보글보글 끓으면서 사방으로 다 튀고 난리나기 쉬우니 내가 끓이려는 양보다 좀 큰듯한 냄비를(깊은냄비) 사용하시면 좋아요.) 간간히 호박씹히는걸 좋아하시면 숟가락으로 으깨고 부드러운 느낌을 좋아하시면 블렌더에 갈아주세요.
10. 으깬 호박에 잠길 정도의 물을 부어 끓입니다.
11. 8번에 개어놓은 찹쌀가루물을 잘 저어서 넣어주세요.
12. 끓이면서 물을 조금씩 추가해 원하는 농도조절을 해주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서요.
13. 삶아놓은 팥을 넣고 같이 끓입니다. 팥은 이미 다 익었기 때문에 오래 끓일 필요가 없어요.
14. 마지막으로 소금 1작은술, 꿀 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. (조금씩 넣어서 원하는 간과 당도를 맞춰주세요)
15. 완성!!!
뜨끈한 호박죽 한그릇이 완성되었습니다.
예쁘게 잣이나 대추를 올려 드셔도 좋아요.
쌀가루를 많이 넣지 않아서 호박맛이 많이 나는데다 간간히 호박 덩어리도 씹히고 팥도 씹혀서 식감이 좋은 호박죽이에요.
만차랑 단호박으로 끓인 팥 호박죽 아주 만족스럽습니다. 밖이 매우 추운 요즘 달달하고 구수한 호박죽으로 속을 뜨끈히 데워보세요~^^
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쉽게 만들어 식사대용~간식~ 다 좋은 ‘호박죽 만드는 법’
달콤하고 향긋한 호박죽은 어른부터 아이까지 맛있게 먹을 수 있는데요.
찹쌀을 넣어 든든해 아침식사대용으로도 좋고 달콤해서 간식으로도 좋습니다.
물론 손이 많이 가는 음식이긴하지만 막상 만들면 생각보다 간단한게 호박죽입니다.
이번주는 호박죽 한 솥 끓여서 식구들 아침식사나 주말간식으로 추천합니다.
쉽게 만들어 식사대용~간식~ 다 좋은 ‘호박죽 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 10인분)
▣ 주재료 : 늙은 호박 2kg, 팥 1종이컵, 찹쌀1.5종이컵, 물 1500ml
* 늙은 호박은 작게는 6kg부터 크게는 10kg까지 크기가 다양해요. 식구가 많지 않으면 2~3kg 단위로 잘라 요리하시고 나머지는 냉동보관하세요. * 맑고 샛노란 호박죽을 원한다면~ 또는 팥을 싫어한다면 팥은 넣지마세요.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 설탕10, 소금 2
* 모두 깍아담은 양으로 많이 달지 않게 만들었어요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 팥 : 깨끗히 씻은 팥은 최소 10시간 이상 물에 불려주세요.
* 팥은 꼭 물에 충분히 불려서 삶아야 빨리~ 잘~ 삶아져요.
▣ 찹쌀 : 물에 30분이상 불려주세요.
▣ 호박 씨앗제거하기 : 반으로 자른 호박은 씨앗을 제거해주세요.
* 어떤 분은 호박 속에 씨앗과 줄기 모두 싹~ 제거하는데요. 줄기에 달고 진한 호박의 맛과 향이 있어요. 줄기는 남겨주시고 씨앗만 제거해주세요.
▣ 호박 껍질제거하기 : 껍질과 함께, 덜 늙어(?) 풋내나는 초록색부분까지 모두 제거하고 => 노란 부분만 큼직하게 썰어주세요.
* 껍질 벗기고 자를 때 주의하지 않으면 손 다쳐요. 조심 조심 칼질하세용!
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 손질한 호박, 불린 찹쌀, 물1500ml를 넣고 => 호박이 푹 익어 물러질 때까지 푹푹~ 끓여주세요.
▣ 둘째 – 냄비에 불린 팥, 팥이 잠길 정도의 물을 넣고 => 팔팔 끓기 시작하면 =>5분정도만 더 삶다가 => 삶은 물은 버리고 => 채에 받쳐주세요. * 팥을 가볍게 삶아내서 아린 맛 (떫은 맛)을 제거해주세요. ▣
▣ 셋째 – 호박을 삶을 때 생기는 거품을 제거해주세요. (좀 더 깔끔한 맛을 위해)
▣ 넷째 – 푹 삶아진 호박과 찹쌀은 그대로 핸드블랜더나 믹서기로 곱게 갈아주세요.
* 핸드블렌더로도 충분히 곱게 갈아지는데요. 믹서기를 사용할 때는 식혀서 갈아주어야 안전해요. 뜨거우면 폭발합니다.
▣ 다섯째 – 곱게 갈은 호박과 찹쌀에 팥을 넣고 => 바닥이 타지 않게 저어주면서 => 팥이 익을 때까지 끓여주세요.
* 이때 팥을 넣지 않고 설탕/소금간만해도 맛있는 호박죽이에요. * 팥을 넣지 않으면 색깔이 맑고 샛노랗게 되고, 팥을 넣으면 갈색으로 탁해져요.
▣ 여섯째 – 팥이 푹 익었다면 소금2, 설탕10을 넣고 충분히 섞어 준 후 => 3~4분만 더 끓이고 불을 꺼주세요.
* 소금과 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하세요. 단, 뜨거울 때는 짠맛,단맛이 약하게 느껴지니 주의하세요.
식사대용~ 간식~ 어떻게 먹어도 맛있는 ‘호박죽’입니다.
저는 팥을 넣은 것을 좋아해서 늘 넣곤하는데요.
호박의 달콤~향긋한 맛과 팥 특유 맛이 잘 어울리기도하고 으깨지 않고 통팥으로 넣어 씹는 식감도 있습니다.
종종 팥을 으깨 넣기도 하는데 개인적으루 비추입니다.
노란 호박죽이 색깔이 곱고 먹음직스러운데 팥을 으깨 넣으며 갈색이 되서 …영~ 보기 안좋아요.
팥을 싫어하시는 분들은 그냥 호박과 찹쌀만 넣고 드셔도 되요.
좀 더 가볍고 깔끔한 맛이죠.
실제로 호박죽을 끓이는 과정은 간단해요.
호박,찹쌀,물넣고 푹푹 끓이다 믹서기로 곱게 갈아 팥 넣고 소금,설탕으로 양념하면 되니까요.
문제는… 호박손질입니다.
일단 엄청 크니 손질하는 시간이 오래 걸리고
크고 딱딱한 호박을 자르는 것도 힘이 많이 들어가고
굴곡진 호박 표면의 껍질을 벗기는 것도 쉬운 일이 아니예요.
게다가 껍질이 딱딱해서 잘못하면 손을 다칠 수도 있고요.
칼조심하셔야해요.
총 8kg 짜리 큰 호박을 2kg만 요리했는데요.
큰 냄비 하나 가득나오는데요.
한동아 아침식사는 호박죽으로 먹어야겠어요.
아침 바람 쌀쌀하던데 따뜻한 호박죽이 잘 어울릴것 같습니다.
< 아침식사로 좋은 또 다른 호박요리 > 제목 클릭 ==> 생크림없어도 부드럽고 고소한 ‘단호박스프 만드는 법’
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