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- 세척 후 껍질과 씨를 제거한 후 잘게 썰어서 준비해주세요. …
- 사과에서 수분이 나오도록 중불 이하로 끓여줍니다. …
- 처음 끓어오르기 시작하면 레몬즙 1스푼과 시나몬가루 1/2티스푼을 넣고 …
- ★완성된 잼이 식을 동안 …
- 제철과일 햇사과로
사과잼 만들기 비율알면 만드는법 간단! : 네이버 블로그
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처치곤란! 맛없는 사과로 ‘ 맑고 고운 사과쨈 만들기”
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사과잼 만드는 법 맛없는 과일 부활시키기
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사과잼 만드는 법 맛없는 과일 부활시키기
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사과잼 만들기 사과쨈 만드는법 쉽고 간단하게
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- Summary of article content: Articles about 사과잼 만들기 사과쨈 만드는법 쉽고 간단하게 사과잼 만드는법을 쉽게 알려드릴테니 잘 따라해보세요. 사과잼 재료 :: 큰 사과 한 개당 설탕 7 숟가락(또는 작은 사과 한 개당 설탕 4 숟가락) … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 사과잼 만들기 사과쨈 만드는법 쉽고 간단하게 사과잼 만드는법을 쉽게 알려드릴테니 잘 따라해보세요. 사과잼 재료 :: 큰 사과 한 개당 설탕 7 숟가락(또는 작은 사과 한 개당 설탕 4 숟가락) … 안녕하세요. 팁포유입니다. 사과잼을 만들었습니다. 사과쨈은 설탕과 사과만으로 아주 쉽게 만들 수 있습니다. 식빵에 발라서 먹으면 간단하게 한끼 식사도 될 수 있어서 자취생 간단요리로도 추천합니다. 사과잼..
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처치곤란! 맛없는 사과로 ‘ 맑고 고운 사과쨈 만들기”
매일 아침 과일쥬스를 먹기때문에 사과를 박스단위로 구매하는데요.
이번 사과는 맛이 없어 먹는 속도가 참 더디네요.
그래서 맛없는 사과를 간단하게 처리하는 사과요리!! ‘사과쨈’을 만들어봤는데요.
껍질을 깍으면 금방 갈색으로 변하기 때문에 자칫~ 검은 사과쨈이 되는데
레몬을 넣어 맑고 상큼한 사과쨈을 만들어 보겠습니다.
처치곤란! 맛없는 사과로 ‘맑고 고운 사과쨈 만들기’
1. 재료 준비 ( 700ml 한통 가득 나오는 양)
▣ 주재료 : 사과(소) 6개, 레몬 2/3개, 흰설탕 3국자(1국자=8밥숟가락), 물 500ml
* 레몬은 사과의 갈변을 막아주고 더욱더 새콤하고 향긋하게 만들어 줍니다. * 사과 속살 색을 그대로 살리려면 흑설탕/황설탕보다는 흰설탕이 좋아요. * 보통 과일쨈 만들 때 설탕의 양은 과일 무게의 50%정도 넣어줘야 금방 상하지않고 적당한 점성(끈적임)이 생기는데요. 너무 달아서 설탕을 적게 넣고 싶다면 오래 먹을 수 없으니 2개월 이내 냉장보관하여 먹을 양만 만들어주세요. 저는 덜 달게 먹고자 사과 전체양의 40% 정도만 넣었습니다.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 레몬물 : 큰 그릇에 물 500ml를 담고 레몬 1/2개의 즙을 짜 넣어주세요.
▣ 사과 :
첫째, 껍질을 벗기기 =>검게 썩은 부분은 도려내기 => 작게 썰어주세요.
* 나중에 믹서에 갈아야하니 모양을 예쁘게 썰 필요없이 작게만 썰어주세요.
둘째, 한꺼번에 껍질을 벗겨 썰지 말고 하나씩 껍질을 벗겨 썰어 바로 레몬물에 담궈주세요.
* 한꺼번에 썰다보면 처음에 썬것은 갈색으로 변하니 한개씩 썰어 바로 레몬물에 담궈 준 후 다음것을 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 레몬물과 함께 사과를 냄비에 넣고 중불에서 푹~익혀주세요.
▣ 둘째 – 익히는 동안 생기는 거품은 제거해줘야 곰팡이가 피거나 상하지 않고 오래 먹을 수 있습니다.
▣ 셋째 – 사과가 푹~ 익었다면 물을 끄고 식혀주세요.
* 이때 물기를 없애려고 오랜 시간 조릴 필요 없이 사과가 푹 익었다면 불을 바로 꺼주세요. * 물기가 너무 없으면 나중에 설탕을 넣었을 때 금방 탑니다.
▣ 넷째 – 식은 사과를 믹서기나 블랜더로 곱게 갈아주세요.
▣ 다섯째 – 약불에서 곱게 갈은 사과에 설탕 3국자를 2~3회에 걸쳐 나누어 넣고 골고루 섞어주세요.
* 강불에~ 설탕을 한꺼번에 넣으면 사과쨈이 금방! 쉽게~ 탑니다.
▣ 여섯째 – 쨈이 타지 않게 저어서 원하는 농도가 나왔다면 불을 끄고 레몬즙을 조금만 넣어 주세요.
* 처음에 넣은 레몬즙은 새콤한 맛과 갈변을 막기 위해서라면 나중에 넣는 레몬즙은 상큼한 향을 내기위한 것입니다. 대신 많이 넣으면 레몬맛이 강하니 조금만 넣어주세요.
▣ 일곱째 – 식은 사과쨈은 물기가 없는 깨끗한 용기에 담아 보관해야 오래 먹을 수 있습니다.
맛이 없어 찬밥 신세였던 사과!! 곱디 고운 ‘사과쨈’으로 변신했어요~
갈변을 막으려고 레몬즙도 넣고 검게 썩은 부분은 전부 제거하고 흰설탕을 사용했더니
색깔이 아주 고운 사과쨈이 나왔네요.
과일을 익히면 더욱 달아지잖아요.
그냥 생과일로 먹었을 때는 맛이 없었는데 이렇게 푹 익혀 쨈으로 만드니 사과의 맛과 향이 더욱 진해졌어요.
레몬을 넣는 이유는 단순히 갈변을 막기 위해서만은 아니고요.
푹 익혀 사과의 단맛과 향은 진해지지만 상큼함은 살짝 사라지는데
레몬을 넣어 맛은 더욱 새콤하고 향은 더욱 상큼해져서 좋답니다.
설탕을 적게 넣어 오래 먹을 수 없어 반은 언니에게 선물했어요.
방부제 전혀 들어가지 않은 이모표 건강한 쨈으로 조카가 간식으로 맛있게 먹었으면 좋겠네요~~
< 사과요리! 이번에 파이로 만들어 볼까요??? > 제목 클릭 ==> 식빵으로 간단하게 ‘애플파이 만드는 법’
사과잼 만드는 법 맛없는 과일 부활시키기
계피향이 솔솔 나는 달콤한 사과잼 만들기
캐나다 가을 전통문화 중 하나는 사과 & 호박 농장을 찾아가 사과와 호박을 직접 수확하고 다양한 액티비티를 즐기는 일인데요. 저희 가족도 매년 가을마다 농장을 찾아가 사과와 호박을 한아름 따가지고 온답니다. 지난 주말에 갓 따온 사과를 활용해 사과잼을 만들어보았어요. 가을에 어울리는 사과잼 만들러 함께 가볼까요?
캐나다 사과 & 호박 과수원
오타와 Cannamore Orchard 소개
저희가 지난 주말에 다녀온 오타와 Cannamore 과수원이에요. 오타와 근교에 있는 10여 개 이상의 농장 중 액티비티와 먹거리가 가장 풍성한 곳이기도 하지요. 두 손 가득 사과를 따와서 이웃과 나눔 했는데 그래도 양이 제법 많아 잼으로 만들기로 했어요.
1. 유리병 살균하기
잼을 담을 유리병을 뜨거운 물로 살균해주세요. 찜통에 입구를 아래로 향하게 둔 후 뜨거운 증기로 살균하셔도 됩니다.
2. 재료 준비하기
재료(350g 2병): 사과 560g(작은 크기 6개), 설탕 225g(사과 무게의 40%), 레몬 1/2개(또는 레몬즙 2 큰 술), 계피 스틱 1개(또는 계핏가루 1 작은 술) 또는 생략 가능
3. 원하는 크기로 자르기
깨끗하게 씻은 사과의 껍질을 벗긴 후 원하는 크기로 잘라주세요. 얇게 슬라이스해도 되고 채소 다지듯이 다져도 되며 믹서기에 곱게 갈아도 됩니다. 만약, 대량으로 할 시 설탕을 넣은 물 또는 레몬즙을 넣은 물에 사과를 넣어 자르는 동안 일어나는 갈변 현상을 어느 정도 막아주면 좋습니다. 잼을 만들기 전에 물기를 빼주세요.
저는 감자칼로 껍질을 빠르게 깎은 후 대충 잘라 푸드프로세서에 넣고 약간 씹힐 정도로 갈았어요. 열을 가하면 수분이 빠져나가 크기가 조금 더 작아지니 참고하시길 바라요.
4. 가열하기
수분이 많은 베리 종류는 과일부터 끓인 후 설탕과 레몬즙을 넣는데요. 사과는 수분이 많이 없기 때문에 끓이기 전에 설탕과 레몬즙, 계피 스틱을 한 번에 넣어주세요.
Tip: 보통 과일잼은 과일과 설탕의 비율이 1:0.5이지만 사과는 다른 과일보다 신맛이 적고 단맛이 강하기 때문에 사과와 설탕의 비율을 1:0.4 정도로 하면 적당하게 달아 좋아요. 계핏가루를 사용해도 좋지만 계피 스틱을 사용하면 시나몬 향이 은은하면서도 깔끔하게 나서 더 좋더라구요. 계피향이 싫으신 분은 생략해도 됩니다.
물을 넣지 않아도 2~3분이 지나면 바로 수분이 생깁니다. 한소끔 끓어오르면 물을 줄이고 조리기 시작하면 됩니다. 저는 양이 많지 않아서 금세 끓어 라 5분 후에 바로 약불로 줄였어요.
바닥에 눌어붙지 않게 가끔씩 저어주세요. 저는 약불로 줄인 후 20분 후에 불을 껐어요. 원하는 농도보다 아주 살짝 묽은 상태여야 합니다. 잼이 식으면서 약간 단단해지기 때문이에요.
5. 병에 담아 보관하기
살균하여 말린 유리병에 식지 않은 잼을 담아 뚜껑을 닫아 주세요. 350g 유리병 2개의 입구까지 꽉 차도록 딱 맞게 만들어졌어요.
뚜껑을 바로 닫고 실온에서 식힌 후 드시면 됩니다. 뚜껑을 개봉한 이후에는 냉장보관하세요.
사과잼을 만드는 동안 딸기잼과 메밀국수 장국 소스도 함께 만들었어요. 어차피 잼을 만드는 동안 가끔씩 저어주기 위해서 가스레인지 근처에 계속 머물러 있어야 하기 때문에 여러 가지 요리를 동시에 하면 더 효율적이더라구요. 아래는 관련 글들 몇 가지를 소개해봅니다.
딸기잼 레시피
딸기 꼭지 제거법 및 딸기잼 만드는법
딸기 꼭지 쉽게 떼내는 법 및 딸기잼 만들기가 궁금하다면 이전 글(사진의 링크)을 참고하시길 바라요.
산딸기잼 레시피
라즈베리 잼 만드는법
라즈베리(산딸기) 잼 만드는 법이 궁금하다면 이전 글(사진의 링크)을 참고하시길 바라요.
물에 동동 뜨는 사과 양초 만들기
사과 양초 만드는법
사과로 양초 만드는 법이 궁금하다면 이전 글(사진의 링크)을 참고하시길 바라요.
명절에 사거나 선물 받은 사과가 달지 않거나 푸석거려서 맛있게 먹지 못한다면 과일잼으로 부활시키면 좋아요.^^ 햇빛이 부족해 당도가 적은 것뿐이지 영양성분은 고스란히 품고 있기 때문에 홈메이드 잼으로 만들면 맛과 건강을 동시에 누릴 수 있답니다. 올해 추석 연휴가 무척 긴데요. 가족, 친지와 함께 즐겁고 풍성한 한가위 보내시길요^^
사과잼 만들기 사과쨈 만드는법 쉽고 간단하게
안녕하세요. 팁포유입니다. 사과잼을 만들었습니다.
사과쨈은 설탕과 사과만으로 아주 쉽게 만들 수 있습니다.
식빵에 발라서 먹으면 간단하게 한끼 식사도 될 수 있어서 자취생 간단요리로도 추천합니다.
사과잼 만드는법을 쉽게 알려드릴테니 잘 따라해보세요.
사과잼 재료 :: 큰 사과 한 개당 설탕 7 숟가락(또는 작은 사과 한 개당 설탕 4 숟가락). 레몬 반 개
사과쨈을 만들 때 설탕이 필요한데, 사과에도 단 맛이 있으므로 설탕은 사과의 1/3 정도만 넣으면 됩니다.
재료에 적은 설탕 량은 참고용으로 넣어놓았으니, 무조건 저 양을 넣어야하는건 아닙니다.
레몬즙은 풍미를 살리기 위해 집어넣었습니다. 레몬 반개 또는 레몬즙 2 숟가락이 필요합니다.
레몬이나 레몬즙이 없으면 안 넣어도 됩니다.
집에서 만드는 사과잼이므로 유통기한이 짧습니다.
그래서 대량의 사과로 만드는 것 보단 조금씩 자주 만들어 먹는게 더 좋겠지요.
사과잼 만들기에 앞서 유리병을 소독시켜줍시다.
냄비에 물을 붓고 유리병도 함께 넣어서 끓여줍시다.
물이 끓을 때 넣으면 유리병이 급속한 온도변화로 인해 깨질 수도 있습니다.
유리병을 세워도 되고 눕혀도 됩니다.
물이 끓고 조금 기다린 후 불을 끄면 됩니다.
병을 냄비에서 꺼내 자연건조 시켜줍시다.
유리병이 마를동안 사과쨈을 만들어봅시다.
저는 사과 3개를 준비했습니다. 깨끗한 물에 잘 씻어서 준비해주세요.
사과 껍질을 벗겨봅시다.
사과 껍질을 깎을 땐 4등분해서 깎는게 좋지만. 사과가 커서 8등분 했습니다.
사과씨 부분과 사과 껍질을 잘 깎아주세요.
그리고 사과를 칼로 작게 썰어주세요.
사과를 끓이기 전에 설탕에 절여서 물이 나오게 한 다음 끓입시다.
큰 그릇이나 사과잼을 만들 냄비에 사과를 담고 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요.
설탕은 사과의 1/3 정도면 되는데. 어느정도 넣어야하는지 잘 모르겠으면,
큰 사과일 경우 설탕 7 숟가락, 작은 사과일 경우 설탕 4 숟가락을 넣어주세요.
저는 큰 사과 3개이므로 21숟가락을 집어넣었습니다. 숟가락은 밥숟가락입니다.
설탕과 사과를 잘 섞은 후 10분 기다려주세요.
설탕이 녹아서 사과물이 조금 생겼을 것입니다.
이제 냄비에 담고 중불을 켜주세요. 그리고 잘 저어주면서 익혀줍시다.
사과가 조금 익었을 때 레몬 반개를 짜주세요.
레몬씨가 들어갈 수 있으니 다른 그릇에 짠 다음 씨는 빼고 넣어주세요.
또는 시중에 파는 레몬액 2 숟가락을 넣어도 됩니다. 레몬이나 레몬액이 없으면 안 넣어도 됩니다.
이제 약불로 줄이고 잘 저어주면서 주방기구로 사과를 으깨주세요. 전 나무주걱을 이용했습니다.
계속 저어주면서 사과를 으깨주면 어느새 사과물이 증발하고 건더기만 남게 됩니다.
숟가락이나 주걱에 사과잼을 올리고 비스듬이 햇을 때 물이 떨어지지 않으면 완성입니다.
사과쨈을 조금 식혀준 후 자연건조된 유리병에 사과잼을 담아줍니다.
그리고 냉장고에 보관하면 됩니다. 사과잼 만들기가 끝났습니다.
식빵을 노릇하게 구워서 잼을 발라먹었더니 달달하면서 맛있습니다. 다들 드셔보시길..
다음에도 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다. 안녕히 계세요.
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