Top 45 살구 먹는 법 Trust The Answer

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살구를 먹는 법은 다양합니다. 여느 과일처럼 잘 씻은 후 그대로 먹어도 좋고, 잘게 썰어 플레인 요거트나 그릭 요거트에 넣어도 좋으며, 샐러드나 오트밀과 같은 시리얼에 넣어도 좋습니다. 또한, 살구는 닭고기나 스테이크 등 고기 요리에도 잘 어울려서, 접시에 곁들여 놓아도 좋습니다.

[#살구효과] 살구의 놀라운 효능 10가지 (베타카로틴, 비타민A, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부해 혈관건강, 폐건강, 피부미용, 변비. 장수 등에 효과적입니다.)

살구 효능, 영양 성분, 먹는 법 – 살구 총정리 : 그라디움

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살구는

살구의 특별한 영양 성분

살구의 효능

살구 고르기와 먹는 법

주의 사항 및 부작용

정리

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살구 효능 11가지와 부작용 및 먹는 법 - 하루 건강 — 살구 효능 11가지와 부작용 및 먹는 법 – 하루 건강

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살구효능 및 부작용 건살구 먹는 법

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살구 효능, 영양 성분, 먹는 법

살구는 동요 ‘고향의 봄’에도 ‘복숭아꽃 살구꽃 아기 진달래’로 들어갈 정도로 우리가 잘 아는 과일이지만, 사과나 복숭아만큼 즐겨 먹는 과일은 아닐 것입니다. 그런데 요즘 살구를 찾는 사람이 많습니다. 살구의 효능이 널리 알려졌기 때문이겠지요. 어떤 성분과 효능 때문일까요? 오늘은 살구 이야기입니다.

살구는?

살구의 학명은 ‘프루누스 아르메니아카(Prunus Armeniaca)’로, 자두 복숭아 등과 같은 장미과(Rosaceae)에 속한 핵과입니다. 원산지는 종소명(Armeniaca)이 보여주듯, 아르메니아 지역으로 보기도 하고, 중국으로 보기도 합니다. 현재 아시아와 유럽 그리고 북미지역에 이르기까지 북반구 온대 지역에 널리 퍼져 있습니다.

살구는 재배 역사가 상당히 오랜 과일입니다. 고대 이집트에서는 즙을 짜 마시기도 했고, 유럽 여러 지역에서는 염증을 줄이고 종양을 치료하기 위해 살구 기름을 사용하는 등 의료상의 용도로 재배하기도 했답니다. 이것은 우리도 마찬가지입니다. 살구씨는 한약재로, ‘행인’이라 부르며, 해열 거담 기침과 같은 증상뿐만 아니라 기미나 주근깨를 비롯하여 피부 미용에 널리 사용합니다.

살구의 특별한 영양 성분

칼로리가 낮고 섬유질이 많습니다.

생살구 100g에 들어 있는 칼로리는 48kcal이며, 섬유질은 2g으로 하루 권장 섭취량의 약 8%에 해당합니다. 또한, 혈당 부하 지수는 4로, 혈당에 미치는 영향이 매우 낮습니다.

각종 비타민이 풍부하게 들어 있습니다.

생살구 100g에 들어 있는 비타민A의 양은 하루 권장 섭취량의 39%에 해당하고, 비타민C는 17%, 비타민E와 비타민K는 각각 4%가 들어 있습니다. 이 외에도 비타민B군에 속한 티아민 리보플라빈 니아신 판토텐산 엽산 등도 하루 권장 섭취량의 2~3%에 해당하는 양이 들어 있답니다.

각종 미네랄이 들어 있습니다.

살구에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 아연, 칼륨, 구리, 망간 등 다양한 미네랄이 들어 있습니다. 특히 생살구 100g에 들어 있는 칼륨의 양은 하루 권장 섭취량의 약 7%에 해당한답니다.

항산화 성분이 풍부합니다.

살구에는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴 등의 카로노이드와 카테킨, 케르세틴 등의 플라보노이드 그리고 비타민A, 비타민C, 비타민E 등 우리 몸에서 항산화제로 작용하는 성분이 다량 들어 있답니다. 이런 성분은 우리 몸에서 산화 스트레스가 일으키는 염증과 세포 노화 및 변질에 대응한답니다. 생살구 100g의 항산화성분 지수는 1110입니다.

살구의 효능

아래는 일반적으로 말하는 살구의 잠재적인 효능입니다.

눈 건강을 돕는 효능이 있답니다.

살구에는 비타민A 비타민E 등 눈 건강에 필요한 영양 성분이 풍부하게 들어 있답니다. 비타민A는 야맹증 등에 효능이 있고, 비타민E는 산화 스트레스가 일으키는 세포 손상에 대응해 눈 건강을 지킬 수 있답니다. 연한 노랑과 주황색이 섞인 살구색이 바로 노란오렌지 색이 비타민A의 전구체인 베타카로틴의 색입니다. 또한, 루테인과 제아잔틴 역시 산화 스트레스로부터 우리 눈의 시신경을 보호한답니다.

피부 건강을 돕는 효능이 있답니다.

살구에는 피부 건강과 미용을 돕는 성분이 듬뿍 들어 있답니다. 햇빛, 자외선, 오염물질 등 피부 건강을 해치는 환경적 요인은 다양합니다. 특히 자외선은 피부암의 주요 요인 중 하나일 정도로 그 위험이 큽니다. 우리 몸에서 항산화제로 작용하는 비타민C와 비타민E는 자외선으로 인한 세포 손상과 산화 스트레스에 의한 세포 손상에 대응해 피부 세포를 보호하는 효능이 있답니다. 이런 연유로 살구를 이용한 미용용품도 있습니다.

변비 해소 및 장 건강을 돕는 효능이 있답니다.

살구에는 소화를 돕고 장 건강을 돕는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 생살구 100g에 섬유질 하루 권장 섭취량의 약 8%가 들어 있으니까요. 섬유질은 우리 몸에서 다양한 작용으로 건강을 돕는데, 그중 하나가 소화 및 장 건강 증진입니다. 이 섬유질이 프리바이오틱스로 작용해 장내 유익균인 프로바이오틱스 증식을 도울 수 있답니다.

나쁜 LDL 콜레스테롤 수치 안정 효능이 있답니다.

식이섬유질의 주요 효능 중 하나는 콜레스테롤 수치를 낮추는 것입니다. 콜레스테롤에는 우리 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤도 있고, 우리 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤도 있습니다. 나쁜 LDL 콜레스테롤은 혈액과 함께 흐르다가 플라크를 형성하는 등 건강에 해로운 작용을 하는데, 섬유질이 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 한답니다.

혈당 수치를 낮추는 효능이 있답니다.

식이섬유질의 또 다른 효능은 혈당 수치를 낮추는 것입니다. 섬유질은 탄수화물의 일종이지만 우리 몸에서 소화할 수 없는 성분으로, 소화되지 않은 채 우리 몸을 통과합니다. 살구에 들어 있는 수용성 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용으로 건강을 도울 수 있답니다.

소염 및 항염 효능이 있답니다.

염증은 그 자체로는 나쁜 것이 아닙니다. 우리 몸에 침입한 감염 물질로부터 우리 몸을 지키는 면역 작용이니까요. 하지만 만성적인 염증은 다양한 질병의 커다란 요인으로 작용하는데, 항산화제의 효능 중 하나가 바로 이런 염증과 싸우는 것입니다.

심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.

나쁜 LDL 콜레스테롤은 심혈관 질환을 일으키는 커다란 요인 중 하나로 알려졌습니다. LDL 콜레스테롤은 혈액과 함께 혈관을 타고 흐르다가 동맥벽에 쌓여 플라크를 형성하는데, 이로 인해 혈관이 좁아지고 혈압이 상승하는 등 다양한 증상을 일으키며, 산화 스트레스로 인해 플라크가 쪼개질 때 심근 경색이나 뇌졸중 등 치명적인 결과를 초래하기도 한답니다. 섬유질이 풍부한 음식은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강을 도울 수 있답니다.

간 건강을 돕는 효능이 있답니다.

연구 결과에 따르면 살구에 들어 있는 항산화 성분에 간을 보호하는 효능이 있답니다. 흔히 ‘간은 소리 없는 장기’라는 말을 합니다. 평소에는 별다른 증상을 나타내지 않다가, 이상 증상이 나타나면 이미 심각한 상황이기 일쑤니까요. 그래서 간 건강은 평소에 신경을 써야 합니다. 특히 스트레스가 많다면 더욱 그래야 할 것입니다.

살구에는 이 외에도 뼈를 튼튼하게 하고 신진대사를 촉진하며 피로를 해소하는 등 다양한 작용으로 건강을 도울 수 있답니다. 하지만 살구는 과일이지 약이 아닙니다. 평소 살구 같은 몸에 좋은 음식을 가까이하고, 몸에 나쁜 음식을 멀리하는 것으로 건강을 도울 수 있을 것입니다.

살구 고르기와 먹는 법

살구는 쉽게 구할 수 있는 과일입니다. 제철에는 어디서든 신선한 과일을 구할 수 있고, 제철이 아니어도 말린 살구는 언제든지 구할 수 있습니다. 신선한 살구는 색이 선명하고 고른 것이 좋습니다. 또한, 너무 익지 않았거나 너무 익은 살구는 피하는 것이 좋습니다.

먹는 법

살구를 먹는 법은 다양합니다. 여느 과일처럼 잘 씻은 후 그대로 먹어도 좋고, 잘게 썰어 플레인 요거트나 그릭 요거트에 넣어도 좋으며, 샐러드나 오트밀과 같은 시리얼에 넣어도 좋습니다. 또한, 살구는 닭고기나 스테이크 등 고기 요리에도 잘 어울려서, 접시에 곁들여 놓아도 좋습니다.

이 외에도 살구는 잼으로 만들어도 좋고, 아침에 신선한 그린 스무디를 즐긴다면 함께 넣어도 좋습니다. 하지만, 건강을 위해 먹는 것이라면 설탕이 많이 들어간 잼과 같은 요리는 피하는 것이 좋을 것입니다.

주의 사항 및 부작용

살구는 오랜 세월 먹어온 과일로, 일반적인 방식으로 먹을 때 대체로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.

드물지만 알러지 반응이 있을 수 있답니다. 알러지가 있다면 피해야 할 것입니다.

말린 살구는 그 자체로 당분 함량이 많아서 한 번에 많은 양을 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 가능한 한 말린 살구보다는 신선한 살구를 선택하는 것이 좋습니다.

살구씨에는 청산가리 성분이 소량 들어 있어서 주의해야 한답니다.

이 자료는 일반적인 정보이지 의료상의 정보가 아닙니다. 일반적인 상황에서 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면, 먼저 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.

정리

살구는 열량이 낮고 섬유질이 많으며, 각종 비타민과 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어서, 염증을 낮추는 등 다양한 작용으로 건강을 돕는답니다. 시중에서 신선한 살구도 구입할 수 있고, 말린 살구도 구입할 수 있습니다. 어떤 것이든 과일 그대로 먹어도 좋고, 요리에 곁들여도 좋지만, 말린 살구는 당분 함량이 많으므로 한 번에 너무 많은 양을 먹지 않도록 해야 합니다.

참고 자료

살구 효능 11가지와 부작용 및 먹는 법

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목차

살구

6~7월이 제철인 살구는 추위에도 강하고 건조한 기후에서도 잘 자라 중앙아시아와 중국 서부 지역에서 5000년이 넘는 재배 역사를 가지고 있으며, 우리나라에는 확실하지 않으나 삼국 시대 이전부터 중부 이북 지방의 산과 들의 야생에서 자라 온 것으로 추정되고 있습니다. 《동의보감》의 「살구는 과육의 성질이 따뜻하고, 맛은 시며 그 효능으로는 변비 예방과 폐를 윤택하게 하고 천식을 멈추게 하며 진액을 만들고 갈증을 멈추게 한다.」고 기록하고 있으며 민간에서는 진해 거담 효능이 있어 천식, 급성 간염, 기관지염 등의 약으로도 쓰이고 있습니다. 살구의 과육은 쉽게 물러지기 때문에 싱싱한 상태일 때 바로 통조림 또는 증류주, 주스 등을 만드는 데 사용을 하거나 요리, 당과류 제조 또는 과육을 갈아서 퓌레나 쿨리를 만들어 아이스크림이나 소르베의 재료로도 활용되고 있습니다.

살구 효능과 부작용 및 먹는법 살구 보관법

살구 효능

▶ 살구 효능 01 : 혈관 건강

살구에는 「베타카로틴」 성분이 풍부해 콜레스테롤 수치를 조절해주고, 피를 맑게 하며, 우리 몸에 독소가 쌓여 생기는 염증을 관리해 줘서 혈관 건강을 관리하는데 도움이 됩니다.

또한 살구에는 「칼륨」, 「사과산」, 「구연산」, 「포도산」, 「철분」, 「비타민 E」 등이 풍부하기 때문에 고혈압, 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화 등을 예방하는 효과가 있습니다.

▶ 살구 효능 02 : 항암 효과

살구에는 강력한 항산화 효과가 있는 「베타카로틴」, 「리코펜」, 「퀘르세틴」, 「가바」 등의 성분이 풍부하기 때문에 인체 내 활성산소를 배출시켜줌으로써 항암 효과 및 손상된 세포 재생을 촉진하는 등의 효과가 있습니다.

특히 살구에는 항암 효과가 있다고 알려진 「비타민 A」와 「베타카로틴」이 풍부하기 때문에 항암 치료 후에도 도움이 되며, 체내 산소 운반에 중요한 역할을 하는 헤모글로빈의 재생을 도와 폐암과 췌장암을 예방하는 효과가 있습니다.

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▶ 살구 효능 03 : 면역력 강화

살구에 함유된 「베타카로틴」, 「리코펜」, 「퀘르세틴」 등의 항산화 성분들이 체내에 유해한 활성산소를 제거하는 데 뛰어난 효능을 가지고 있어서, 신체 면역력을 높이고 각종 세균과 바이러스로부터 면역력을 높여주는 효과가 있습니다.

특히 「베타카로틴」은 「비타민 A」의 전구물질로 호흡기 건강은 물론 피로 해소를 돕고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

▶ 살구 효능 04 : 눈 건강

살구에 함유된 「비타민 A」 성분은 눈 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다. 이 성분은 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호 및 야맹증을 예방해주며, 살구의 「비타민 E」 성분은 눈의 노화를 방지하는 효과를 가지고 있습니다.

또한 살구에 함유된 「베타카로틴」 성분은 체내에 흡수되면서 「비타민 A」로 전환되어 눈의 세포와 조직 손상을 막아 주는 효과가 있어서 눈 건강 및 황반변성 등의 안구 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

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▶ 살구 효능 05 : 기관지 건강

살구에 있는 「비타민 A」 성분은 폐 건강 증진에도 효과가 있습니다. 기도 내벽을 튼튼하게 하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 폐감염에 위험을 낮춰주는 효과도 있습니다.

또한 살구에 함유된 「아미그달린」이라는 성분은 체내에서 서서히 분해되어 미량의 청산을 생성해서, 호흡 운동을 안정시켜줘서 기침이나 가래, 천식 등을 개선하는 효과가 있습니다.

▶ 살구 효능 06 : 피부 미용

예로부터 큰 살구나무가 있는 집에는 반드시 미인이 있다는 말이 전해지고 있으며, 고대 중국 4대 미녀 중 한 명으로 손꼽히는 양귀비가 피부를 위해 살구를 먹었다고 알려져 있는 만큼 살구가 피부 미용에 좋다는 것은 많이 알려져 있습니다.

살구에는 「유기산」과 「비타민 C」, 「비타민 E」 성분이 다량으로 함유되어 있어서 피부 미용에 좋으며, 또한 살구에는 불포화지방산인 「올레산」과 「리놀린산」이 풍부해서 윤기 있는 피부를 만드는데 도움을 주고, 주름 개선과 기미 제거와 같은 피부 건강을 지켜주는 효과가 있습니다.

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▶ 살구 효능 07 : 소화 기능 개선

살구에는 「료핀」과 「펙틴」 같은 다당류 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 여름철 더위에 입맛이 없을 때 입맛을 돋우게 해 주고, 식욕을 좋게 해서 기력 회복 및 피로 해소에도 효과적인 식품입니다.

또한 살구에는 식이섬유에 해당하는 용해성 식이섬유 물질 중 「불용성 식이섬유」가 포함되어 있어서 콜레스테롤과 혈당 수치를 유지해주고, 소화 기능을 높여주는 효능이 있습니다.

특히 섬유질은 음식물이 장을 지나갈 때 소화가 잘 되도록 도움을 주고, 장 내에 유익한 박테리아 성장에도 중요한 역할을 하여 소화 기능 개선에 도움을 줍니다.

▶ 살구 효능 08 : 장 건강

살구에는 우리 몸 건강에 종합적인 영향을 미치는 「식이섬유」가 풍부해서 체중 조절과 장 건강에도 좋은 식품입니다. 또한 장 운동을 활발하게 만들어 장의 배변활동을 도와 숙변 제거와 변비 개선에도 효과적입니다.

살구 효능과 부작용 및 먹는법 살구 보관법

▶ 살구 효능 09 : 치매 예방

살구에는 항산화 효과가 있는 「베타카로틴」,「비타민 C」, 「비타민 E」, 가 풍부해서 뇌 기능에도 도움을 주기 때문에 뇌 기능을 활성화시켜 치매를 예방하는 효과가 있습니다.

또한 살구에는 「칼슘」, 「인」, 「철분」 등의 각종 무기질도 함유하고 있어서, 뼈를 튼튼하게 하고 빈혈 예방 및 치료에도 도움을 줍니다.

▶ 살구 효능 10 : 노화 방지

살구에는 지용성 비타민 색소인 「카로티노이드」라는 성분이 풍부합니다. 이 성분은 심장병과 암을 예방하고 장수에 도움이 된다고 알려져 있으며, 특히 말린 살구는 건조 과정에서 「비타민 A」 효과가 더 강해져서 「엽산」 함량을 높게 만들어 중앙아시아 지역 장수촌의 필수 식량으로 알려져 있기도 합니다.

세계적인 장수 마을로 유명한 파스키탄의 「훈자」, 인도의 「라다크」 지방 등의 공통점이 살구를 섭취한다는 것으로 알려져 있으며, 그중에서도 훈자 마을 주민들의 평균 수명이 120세로 건강하게 장수하는 비결의 핵심이 살구가 있다는 것이 여러 학자의 연구 논문과 살구 성분 분석에 의해 밝혀졌다고 합니다.

▶ 살구 효능 11 : 냉증 예방

살구는 냉증에도 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 살구의 과육이 몸을 따뜻하게 하는 작용이 있기 때문입니다. 살구를 말린 건살구를 매일 몇 개씩 먹어주면 냉증도 개선되고 변비도 해소되는 효과를 볼 수 있습니다.

특히 수족냉증이나 몸의 냉증으로 허약한 체질이신 분들은 살구 술을 만들어 먹으면 좋다고 합니다. 매일 밤 소주잔으로 한 잔 씩 마시면 몸이 따뜻해지며 자양 강장에도 도움이 된다고 합니다.

살구 효능과 부작용 및 먹는법 살구 보관법

살구 먹는법과 보관법

살구는 빨리 익는 편입니다. 따라서 수확하고 난 다음에 살구는 쉽게 물러지는 단점을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 살구는 약간 단단한 것을 골라서 실온에 두고 1~2일 정도 있다가 먹는 것이 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다.

또한 살구를 겨울에도 맛있게 먹으려면 가장 제철의 살구를 구한 다음에 깨끗이 씻은 다음 지퍼백에 넣은 후 냉동실에 얼리시면 됩니다. 그런 다음에 살구를 실온에 녹여서 먹으면 겨울에도 신선한 살구를 먹을 수 있다고 합니다.

냉동해서 먹는 방법은 모든 과일에 적용되는 것은 아니지만 살구는 특별히 해동해서 먹어도 그 맛이 살아 있어 맛있게 먹을 수 있다고 합니다. 그리고 살구는 생으로 먹거나, 잼, 통조림, 또는 건살구로 만들어 먹으면 됩니다.

살구 효능과 부작용 및 먹는법 살구 보관법

살구 칼로리

살구는 맛이 달지만 당도가 크게 높지 않습니다. 살구는 100g에 28kcal로 칼로리가 낮은 편이며 보통 살구가 1개당 30~35g 정도 되기 때문에 살구는 1개당 10kcal 정도가 되는 것입니다. 이렇게 낮은 칼로리 덕분에 다이어트에도 좋은 식품입니다.

살구 부작용 및 주의사항

살구는 몸을 따뜻하게 하는 식품입니다. 따라서 열이 많은 사람이 과다 섭취를 할 경우 부작용을 일으킬 수 있으니 과다 섭취를 피하는 것이 좋으며, 어린이의 경우에는 살구를 7개 이상 먹지 않도록 하는 것이 좋습니다.

또한 살구 씨를 다량으로 섭취하면 체내에서 서서히 분해되어 미량의 청산을 생성하는 「아미그달린」이라는 성분으로 인해 청산 중독 현상과 호흡 곤란, 구토, 어지럼증, 간 손상, 혼수상태 등 다양한 부작용을 일으킬 수 있기 때문에 식품 원료로도 사용을 금지하고 있으니 살구 씨를 과도하게 섭취하는 것은 피하시길 바랍니다.

살구 효능과 부작용 및 먹는법 살구 보관법

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살구효능 및 부작용, 건살구 먹는 법

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살구는 6~7월이 제철인 과일로, 잘 익은 살구에는 카로티노이드 계열의 색소 성분인 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어 주황색이 나게 됩니다. 또한 살구는 비타민과 당분, 유기산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 면역력을 높여주고 대사 작용을 원활하게 하며, 식욕을 높여주고 노화를 방지하는 효능이 있습니다. 특히 살구는 베타카로틴과 비타민E, 가바와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 혈액순환을 촉진하고 성인병을 예방하는 효능이 있으며, 치매 예방과 눈 건강, 피부미용에도 좋습니다. 또한 살구는 라이코펜이 함유돼 있어 피로물질인 젖산을 제거하는 효과가 있어 피로회복과 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

살구는 당분과 유기산이 풍부하게 함유되어 있어, 새콤달콤한 맛이 나며, 올레인산과 리놀산, 리놀렌산 등의 유익한 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어, 에너지 대사와 기력회복 등에 효과적이며, 피부미용과 식욕 촉진, 노화 방지에도 효능이 있습니다. 특히 살구는 많은 과일 중에서도 베타카로틴이 풍부한 과일로, 칼륨과 사과산, 구연산, 포도산, 철, 비타민E, 등이 풍부하게 함유되어 있어, 고혈압과 뇌졸중, 심근 경색, 동맥 경화 등을 예방하는 효능이 있으며, 식욕을 높여주는 효과가 있어 입맛이 떨어지기 쉬운 여름철에 좋습니다.

살구는 펙틴과 사과산, 구연산 등이 풍부하게 함유되어 있으면서도 베타카로틴과 퀘르세틴, 가바와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 억제하고 콜레스테롤과 체지방 수치를 낮춰주어 혈관건강에 도움을 주며 항암에도 효능이 있습니다. 또한 살구에는 비타민 A, C, E등의 비타민도 풍부하게 함유돼 있어, 면역력을 높여주고 염증을 억제하며 야맹증을 예방하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 살구씨에는, 올레인산과 리놀렌산 등의 불포화지방산이 풍부하여 피부 건강에 도움을 주며, 진해와 거담 작용이 있으며, 민간에서는 천식이나 기관지염, 급성 간염 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다

살구를 말린 건살구는, 말리는 과정에서 비타민C와 같은 일부 유효 성분이 파괴되어 함량이 줄기도 하지만, 베타카로틴과 퀘세틴, 가바, 유기산, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 함량은 더욱 높아져, 활성산소의 배출을 촉진시켜 항암효과와 손상된 세포 재생 등에 효과적으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 건살구는, 고기를 부드럽게 하고 소화력을 높여 주는 효과가 있어 건살구를 갈아서 고기 요리에 넣으면 좋습니다. 특히 살구를 말리는 과정에서, 카로티노이드와 라이코펜 등이 더욱 풍부해져, 심장병과 기관지염, 폐암, 유선암 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다

살구는 다른 과일에 비해 단백질이 풍부한 과일로, 살구의 단백질에는 세포를 구성하는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 한방에서는 살구를 행실이라 하여 약재로 쓰는데, 간장과 신장의 경락에 작용하여, 진액을 생성하는데 도움을 주며 갈증을 없애주고 대장을 깨끗하게 하며 설사를 멈추게 하고 입맛을 돋아주는 것으로 알려 있습니다. 또한, 폐 건강에 도움을 주어, 폐가 건조하여 생긴 천식과 기침을 가라앉히고 가래를 없애며, 부은 것을 가라앉히고, 기관지염과 목의 염증, 진액이 손상돼 발생되는 갈증 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

살구는 후숙 과일로 실온에서 2~3일 정도 후숙 시켜 먹는 것이 좋습니다. 또한 살구는 말려서 먹고, 가루 내어 전을 부쳐 먹기도 하며, 살구 잼이나 청, 통조림, 음료 등으로 가공되기도 하며, 씨는 한약재로 뿐 아니라 기름을 짜서 약으로 쓰거나 화장품, 비누 등으로 활용되고 있습니다. 특히 살구를 말린 건살구는, 노화 예방과 항암에 효과적인 베타카로틴 함량이 2배나 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 또한 말린 건살구는 철분이 풍부하게 함유돼 있어 빈혈을 예방하는 효능이 있습니다. 건살구를 먹을 때는, 건과로 먹거나 뜨거운 물에 부어 행탕으로 만들어 먹어도 좋습니다.

살구는 생과로 먹거나 건과로도 먹고, 살구 청이나 살구 잼으로 만들어 먹어도 좋습니다. 살구청과 살구 잼을 만드는 방법은 비슷하지만 열을 가하거나 발효시키는 과정에서 달라지게 됩니다. 먼저 식초나 베이킹소다 등을 사용해 살구를 깨끗하게 씻어서 물기를 빼준 다음, 살구를 반으로 갈라서 살구 씨를 제거하고 다듬어 주면 됩니다. 살구 청을 담글 때는 수분을 제거한 살구와 설탕을 1:1 비율로 섞어서 시원하고 그늘진 곳에서 3개월 정도 숙성시켜 주면 되고, 살구 잼은, 살구와 설탕을 1:1 비율로 냄비에 넣고 센 불에서 걸쭉해질 때까지 저어주며 끓여서, 적당한 그릇에 담에 냉장 보관하며 먹으면 됩니다.

살구는 양고기와는 궁합이 좋지만 돼지고기와 궁합이 맞지 않아 함께 섭취하면 복통 등을 유발할 수 있습니다. 특히 살구 씨에는 아미그달린 성분이 함유돼 있어 적정량을 섭취하면 건강에 도움을 주기도 하지만, 과다하게 섭취하면 복통, 설사, 호흡곤란 등의 부작용이 나타날 수 있어 함부로 먹지 말아야 합니다. 또한 살구는 따뜻한 성질을 가지고 있어 더위를 잘 타는 체질인 사람은주의해야 합니다. 또한 덜 익은 살구는 위장장애를 일으킬 수 있으며, 살구씨오일의 경우에도 잘못 복용할 경우, 심하면 사망에 이를 수 있어 주의해야 합니다.

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