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① 고사리를 물에 가볍게 씻어 주세요. ② 냄비에 고사리가 잠길 정도로 물을 부어주세요. ③ 고사리를 넣고 뚜껑을 닫아 30분 정도 삶아 주세요. ④ 삶은 고사리를 찬물에서 여러 번 헹궈 주세요.
고사리 삶는 법 – 우리의식탁 | 키친가이드
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생고사리나물볶음 / 생고사리 삶는법 : 네이버 블로그
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생고사리 삶는법과 말리는법 & 생고사리 나물 볶음
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생고사리 삶는법과 말리는법 & 생고사리 나물 볶음
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고사리 삶는법 3가지 방법
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고사리 삶는법
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취송과 농사하며 집짓기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 취송과 농사하며 집짓기 생고사리는 독성이 있답니다~. 그냥 드시면 안되죠. · 생고사리에 있는 · 생고사리 삶는방법은 · 삶아낸 후 물을 자주 갈아주고 · 생고사리 삶기 시작합니다. 요즘 같은 봄철! 봄나물의 대명사 생고사리를 자주 보게 되는 것 같죠? 생고사리는 독성이 있답니다~ 그냥 드시면 안되죠. 그래서 생고사리 먹는방법이나 생고사리 삶는 방법, 생고사리 요리법 등 여러가지를 묻는..종자업 등록농장 취송원, 고사리,삼채,아로..취송과 농사하며 집짓기
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생고사리 삶는법 생고사리나물볶음 햇고사생고사리 삶는법 생고사리나물볶음 햇고사리요리 고사리나물볶음 고사리요리 고사리볶음리요리 고사리나물볶음 고사리요리
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생고사리 삶는법과 말리는법 & 생고사리 나물 볶음
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생고사리 삶는 법과 말리는 방법, 그리고 생고사리 나물볶음 만드는 법에 대해서 소개해 드리겠습니다.
아이와 고사리 체험을 가서 고사리를 많이 꺾어 왔습니다.
고사리를 막 꺾다 보니 풀이나 이물질도 같이 많이 들어갔습니다. 그래서 일단은 고사리를 여러 번 씻어 주었습니다.
◈ 생고사리 삶는 법
잘 씻은 고사리를 끓는 물에 넣고 물이 다시 팔팔 끓을 때까지 삶아줍니다. 저는 10분 정도 삶아 주었는데 고사리의 양에 따라 시간이 조금씩 달라질 수 있습니다.
삶아 준 고사리를 찬물에 여러 번 헹궈줍니다.
◈ 생고사리 말리는 방법
찬물에 헹군 고사리는 손으로 짜지 말고 물에서 살짝 건져서 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
그리고 쟁반이나 신문지 등에 넓게 펼쳐 놓고 햇빛이 잘 드는 곳에서 물기를 말려줍니다. 저는 베란다에 하루 정도 널어놨습니다.
이렇게 햇볕이 잘 드는 곳에서 며칠 동안 말리면 좋겠지만, 저는 좀 더 빨리 말리기 위해서 건조기를 이용했습니다.
건조기에 물기가 잘 빠진 고사리를 잘 펼쳐서 올려줍니다.
저는 고사리를 하루 정도 물기를 말려줬기 때문에 건조기 70℃로 6시간 설정해서 말렸습니다.
말리는 중간에 고사리 건조 상태를 봐가면서 상단과 하단의 위치를 바꿔주면 좋습니다.
고사리 건조 상태에 따라 건조기 시간은 조정해 주세요.
고사리가 아주 잘 말랐습니다. 말린 고사리라서 잘 부서질 수 있으니 조심조심해서 지퍼팩에 넣었습니다.
지퍼팩 25 cm×30cm 크기에 딱 2 봉지 담겼습니다. 고사리 체험한 것 중 반은 시댁에 갖다 드렸는데도 이 정도가 나왔네요. 이 정도면 올해 충분히 먹을 수 있을 것 같습니다.
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◈ 생고사리 나물 맛있게 하는 법
생고사리를 삶고 말리기 전에 생고사리 나물볶음 할 것을 일부 남겨 놓았습니다.
삶은 생고사리는 물에 반나절에서 하루정도 담가 둡니다. 고사리는 삶고 물에 담가 두어야 독성이 제거된다고 합니다.
[재료 준비] 고사리 450g, 국간장 2T, 다진마늘 1T, 물 100ml, 들깻가루 2T데친 생고사리를 먹기 좋은 크기로 잘라 주고 예열된 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 국간장을 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다.
물 100ml를 넣고 같이 볶아줍니다. 물이 2~3스푼 정도 남았을 때 불을 꺼줍니다.
들깻가루 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
생고사리 나물볶음이 완성되었습니다. 생고사리 나물은 말린 고사리나물과는 또 다른 매력이 있습니다. 좀 더 싱싱한 맛이라고 할까요?
저녁 한끼에 생고사리 나물볶음을 다 먹어버렸네요. 아이는 자기가 꺾은 고사리라서 더 맛있다고 하면서 잘 먹었습니다. 이렇게 온 가족이 맛있다고 그릇을 싹싹 비우면 음식을 만든 보람이 있죠.
고사리는 산에서 나는 소고기라고도 합니다. 고사리에는 단백질과 칼슘, 무기질이 많다고 합니다. 아이들 영양반찬으로도 좋겠죠.
혹시 고사리 체험이 궁금하시면 여기를 참고하세요. 아이와 재밌게 고사리 체험을 하고 왔답니다.
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고사리 삶는법 3가지 방법
고사리 나물볶음을 하기 위한 고사리 삶는 법을 소개합니다. 건고사리, 생고사리 두가지 방법입니다.
고사리 삶는법
평소에도 맛있게 먹을 수 있는 고사리 나물 볶음, 추석이나 명절에 꼭 필요한 나물인데요. 재료에 따라 손질, 삶는 방법이 다르기 때문에 건고사리와 생고사리로 나누어 삶는 방법을 소개합니다.
건 고사리, 말린 고사리는 불린 후 삶는 방법과 삶은 다음 불리는 두가지 방법이 있습니다. 고사리에는 치아마네이즈와 타퀼로사이드라는 독성분이 있어서 전처리를 하고 요리를 진행하는 것이 좋기 때문에 불린 후 삶는 방법을 더 많이 사용하고 있습니다.
1. 건 고사리 삶는 법
찬물에 담가 6시간 정도 불려준다 이때 물을 갈아가며 불리면 고사리의 불순물과 독성분 제거에 도움이 된다. 흐르는 물에 2회 정도 씻어준다. 냄비에 고사리가 잠길 정도로 물을 붓는다. 뚜껑을 닫고 약 20분간 삶아준다. 불을 끄고 10분정도 뜸을 들여준다. 굵은 줄기 부분을 눌러 말랑한지 확인하고 딱딱하다면 더 불려준다. 물에 가볍게 씻어준다.
건고사리를 불렸을때 생각보다 양이 많기 때문에 무게를 재보고 준비하는 것을 추천드립니다. 말린 고사리를 불리고 삶으면 약 9~10배 정도 중량이 늘어납니다.
우선 물을 갈아가며 불려주는 작업을 해야 합니다. 불순물, 독성분, 쓴맛 등을 빼주는 작업이며 말린 상태에 따라 달라집니다. 불리는 작업이 끝났다면 흐르는 물에 가볍게 씻어준 후 삶아주면 됩니다.
뚜껑을 닿고 20분간 삶은 후 10분간 뜸을 들여줍니다. 굵은 부분을 만져보고 딱딱하다면 물에 더 불리거나 제거 후 사용하시면 됩니다. 마지막으로 가볍게 씻어준 후 나물요리를 맛있게 만드시면 됩니다.
2. 말린 고사리 삶는 법
건 고사리를 가볍게 씻어준다. 깊은 냄비를 준비해 물을 2/3정도 넣는다. 고사리를 넣고 뚜껑을 닿아 삶는다. 물이 끌어오르면 고르게 저어 위치를 바꿔준다. 약 10분간 더 삶아준다. 뚜껑을 닫은 상태로 1시간정도 뜸을 들인다. 찬물에 씻어준다. 찬물에 3시간정도 담가 더 불려준다.
위 방법과 반대로 하는 방법입니다. 말린 고사리를 가볍게 씻어준 후 먼저 삶는 방법입니다. 불리는 시간이 줄어드는 장점이 있지만 불순물 독성분 제거를 먼저 하는것이 좋다는 생각입니다.
먼저 삶고 뜨거운물, 차가운물에 불려 사용합니다.
3. 생 고사리 삶는법
고사리를 물에 가볍게 씻어준다. 냄비에 고사리가 잠길 정도로 물을 붓는다. 뚜껑 닫고 약 30분간 삶아준다. 삶은 고사리를 찬물에서 여러번 행궈준다. 찬물에 4~6시간정도 담가 놓는다. 중간에 물을 2~3회 갈아준다.
시기에 따라 생고사리가 없는 경우가 많습니다. 두번째 방법과 유사합니다. 삶고 불리는 방법입니다. 불리는 과정에서 굵은 부분이 딱딱하다면 더 불리거나 잘라내고 사용 하는것 잊지 마시길 바랍니다.
고사리 삶는 방법은 이렇게 상태에따라 3가지 방법이 있습니다. 각자 편한 방법으로 사용하시기 바랍니다.
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생고사리 삶는법 생고사리나물볶음 햇고사생고사리 삶는법 생고사리나물볶음 햇고사리요리 고사리나물볶음 고사리요리 고사리볶음리요리 고사리나물볶음 고사리요리
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지난주 시댁에 갔더니 생고사리가
많이 있어서 받아왔어요
늘 말린 것을 불려서 먹었기에
이번에는 색다르게 생고사리 삶는법 부터
고사리나물볶음 까지 알려드릴까 해요
■재료■
생고사리
국간장
다진마늘
다진대파
들기름
통깨
생고사리는 독성이 있기 때문에
삶아서 먹어야 해요
삶아서 푹 담가도 좋고
아니면 말려서 불리는 과정을
반복해 주면 맛있게 먹을 수 있어요
고사리가 쓴맛이 난다면
독성이 있으니 꼭 푹 불려서
사용하는 것이 좋아요
우선 생고사리 삶는법 알려드릴게요
궁중팬에 물을 넉넉하게 넣은 후
소금 1스푼을 넣어주세요
물이 끓기 시작하면 생고사리를
넣은 후 푹 삶아주세요
저는 10분 이상 삶았어요
고사리를 만졌을 때 부드럽게 되면
잘 익은 것이랍니다
생고사리 삶은 것은
차가운 물에 3번 정도 씻어주었어요
그 후에 물에 담가주는데 물에 담그면
고사리의 독성을 뺄 수 있어요
대략 반나절은 냉장고에 담아주었어요
틈틈이 물은 갈아주었어요
이제 고사리 250g을 준비해 주세요!
고사리는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
대파도 1/4대를 잘라주세요
생고사리 나물볶음 만들어볼까요?
팬에 들기름 3스푼을 넣어주세요
대파를 넣고 노릇노릇 볶아주세요
고사리를 넣고 살짝 볶아주세요
국간장을 2스푼 넣습니다
고사리의 양에 따라서
국간장은 더 넣어도 좋아요
다진마늘 1/2스푼을 넣습니다
통깨도 1/2스푼 넣어주면 고사리요리
맛있는 고사리나물볶음 완성이랍니다
생고사리가 나올 시기라
요즘 많이 산에서 따는데요
생고사리 삶는법부터
고사리나물볶음까지
알려드렸답니다
고사리 어릴적에는 맛없더니
요즘 맛있는것 보면
저도 입맛이 변했나봅니다
아주 많이 주셔서 말리기도 하고
맛있게 먹어야겠어요
고사리볶음 맛있게 만들어보세요!
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그리드형
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