Top 20 생강 편강 만드는 법 Trust The Answer

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생강 껍질을 벗깁니다.
편강으로 만들기 위해 조금 얄팍하게 썰어서 준비했고요.. 1시간 정도 물에 담가 녹말기를 빼주었어요..
생강의 매운맛을 없애기 위해 끓는 물에 한번 데쳐줍니다. …
생강과 설탕은 같은 양으로 잡으심 되고요.. …
생강과 설탕이 잘 섞이도록 살짝살짝 저어주는데요..

생강편강 햇생강으로 쉽고 간단하게 만드는 방법ㅣ생강과자ㅣ면역력 올려주고 감기예방하는 생강편강 만드는법ㅣ생강요리

생강으로 편강 만드는 법

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생강 데쳐낸 물은 물병에 담아 나중에 편강 만들고 남은 설탕 넣고 따뜻한 차로 먹어도 되고.. 생선요리할 때 육수로 사용해도 됩니다요~ 생강과 설탕은 같은 양으로 잡으심 되고요.. 기호에 따라 설탕량을 좀 더 줄이셔도 괜찮습니다.. 생강과 설탕이 잘 섞이도록 살짝살짝 저어주는데요.. 물은 전혀 넣지 않았지만 이렇게 설탕이 녹으면서 생강 속에 있는 수분도 빠져나오고 흥건한 상태가 됩니다 이렇게 잠시 끓이면 수분이 차츰 줄어들고요.. 계속 저어주면 숟가락 끝으로 묵직함이 느껴져요.. 숟가락 밑으로 묵직함이 전해올 때 불을 약하게 줄이고 계속 저어줍니다. 편강 완성이에요~
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너무 오래 끓여주면 설탕이 카라멜화되기 쉬우니까요~
센불에서 후다닥 만들어주는게 좋아요~ 아 놔~ 이건 머 무슨 마술도 아니궁.
설탕이 녹으면서 주걱끝이 묵직한 감이 닿더니 순간적으로 요래 설탕 결정이 생기더이다~ 신기신기~ 요렇게 만들어진 생강을 말리면 편강이 되는거예욤~ 단맛과 매운맛의 오묘한 만남~ 음~ 좋은데요~
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생강 편강 만드는 방법

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생강편강 만드는법 생강절편 만들기, 쉽고도 신기한 생강요리

또또차

생강편강 만드는 법(생강절편 만들기)

겨울 김장철에 가까울수록 알싸한 맛과 효능이 풍부해지는 생강은 양념 외에도 다양한 요리로 활용할 수 있다.

생강요리 로는 생강을 설탕에 절인 생강청(생강절임)을 만들어 생강차로 즐기거나 식초에 절인 생강초절임을 만들어 초밥, 장어구이, 피자 등 느끼하고 기름기가 많은 음식을 먹을 때 곁들여 먹거나 편생강을 설탕과 함께 바삭하게 구운 생강편강을 만들어 간식처럼 즐길 수 있다.

생강편강 은 생강편, 생강절편, 생강정과 등으로 다양하게 불리는데 생강의 강한 맛을 순화처리해서 달콤한 설탕을 입히고 바삭하게 굽는 요리이기 때문에 아이들이나 어른들도 같이 먹을 수 있는 효능 좋은 건강 간식이다.

생강편강

< 생강편강 재료 >

생강 500g(손질 후 편생강 약 5종이컵)

설탕 250g(약 1과2/3종이컵)

생강절편 만드는 법(생강편강 만들기)

생강절편(생강편강) 만들기 는,

1. 신선한 햇생강을 준비해 칼로 생강표면을 긁어 흙과 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 세척한다.

손질이 어려운 곳은 쪽을 떼서 손질하고 껍질이 잘 벗겨지지 않을 경우 생강을 물에 5~10여분 담가놓았다가 손질한다.

2. 세척한 생강은 1~1.5mm 두께로 길쭉하고 어슷하게 편썰기한다.

생강 편썰기

생강편이 너무 두꺼우면 맛이 강하고 식감도 바삭하기보다는 딱딱하기 쉽다. 또 너무 얇으면 조리과정에서 탈 수 있기 때문에 1~1.5mm 두께를 유지하는 것이 좋다.

3. 편 썬 생강은 찬물에 2번 정도 헹궈 가장 쓴맛을 흘려보내고 아린맛을 순화시키기 위해 끓는 물에 10분간 삶아낸다. 다시 새 물로 갈아 10분간 한번 더 삶아낸다(총 2회)

생강절편 만드는 법

2회 삶은 생강편강은 매운맛을 싫어하는 취향의 어른이 1회 1~2조각 먹기 괜찮은 정도의 매운맛이며 아이들이 먹을 경우라면 3회 정도 삶아내는 것이 좋다.

생강을 삶아낸 생강물(1회, 2회 삶은 물 혼합)은 버리지 않고 냉동실 얼음틀 에 얼려 요리에 사용하거나 따뜻한 물을 붓고 설탕이나 꿀을 넣어 생강차로 마신다.

생강물 보관

4. 삶아낸 편생강을 다시 찬물에 2번 정도 헹궈 체에 받쳐놓는다. 키친타월로 큰 물기를 제거해준다.

5. 오목한 팬에 생강과 설탕의 비율을 1 : 0.5로 넣고 냄비뚜껑을 닫아 센불에서 끓인다(생강 500g : 설탕 250g, 자일로스설탕 사용, 생강절편 완성 후 설탕 남음)

자일로스설탕 생강편강 만들기

생강 500g을 손질하고 편썰기하면 450g 정도의 양이 된다. 설탕은 몸에 당분의 흡수를 줄일 수 있는 자일로스 설탕 이나 충치예방에 좋은 자일리톨 설탕 을 사용하는 것이 좋다.

6. 설탕이 모두 녹아 끓으면 냄비뚜껑을 열고 중불로 줄여 설탕물이 자작해질 때까지 조려준다. 생강이 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 가끔 섞어준다.

생강편강 만드는 법

7. 설탕물이 자작해지고 생강이 젤리처럼 변하기 시작하면 약불로 줄이고 나무주걱으로 맷돌을 돌리듯 큰원을 그리며 저어주면 설탕결정이 생기면서 순식간에 생강편강이 완성된다(편생강에 설탕을 넣고 생강편강 완성까지 총 20~30여분 소요)

생강절편 만들기

삶지 않고 물에 우려 만든 생강편강은 노란색을 띠며 맛이 강한 편이고 삶아 만든 생강편강은 약간 갈색을 띠며 맛이 순한 편이다. 생강편강 완성 후 냄비에 남은 설탕도 보관 해두었다가 생강차를 마실 때 넣어 마신다.

생강절편

8. 완성된 생강편강은 종이호일을 깐 쟁반에 펴 널어 충분히 수분을 날리고 열기를 식힌 후 먹는다(시간이 지날수록 더 바삭해짐)

생강편강을 보관할 때는 지퍼백이나 유리병에 넣어 실온보관 이 가능하며 양이 많을 경우 소분해 냉장고 , 더 오래 보관하고자 할 경우는 냉동실 에 보관한다.

신기한 생강요리, 생강편강(생강편, 생강절편, 생강정과) 완성.

생강편

약간의 알싸한 맛과 달콤함이 조화롭고, 바삭한 식감도 재미있는 어른간식이다. 매운맛을 즐기지 않는 입맛인데도 자꾸만 손이 간다.

성인 기준으로 생강(덩어리) 하루섭취량은 5~10g이 적당하며 생강가루일 경우 2g 정도이다.

효능 좋지만 많이 먹는다면 위가 약한 사람에게는 부담이 될 수도 있으므로 식후 생강편강 1~2조각씩 섭취 하면 소화를 돕고 입가심으로도 좋고 몸을 따뜻하게 해줘 천연 감기예방약으로서도 좋은 간식이자 보약이 될 수 있다.

자일로스설탕 생강정과

생강편강 1kg은 보통 2만원~2만5천원 정도의 가격으로 판매되고 인터넷상에서 파는 곳도 많아 쉽게 구입할 수 있는 제품이기도 하지만 직접 만들어서 유리병에 포장해 선물하기에도 좋은 생강요리이다.

생각보다 쉽게 만들 수 있고 건강도 챙길 수 있는 요리이자 겨울간식으로 꼭 추천하고 싶은 생강편강(생강절편)

☞ 생강청 만들기(생강차 끓이기)

☞ 대추차 만드는 법

☞ 모과차 만드는 법

생강편강 만드는 방법 쉽게 따라하기

생강 편강 만드는 법에 대해 배워보는 시간을 가져보려고 해요. 생강 편강은 젊은 사람들보다는 어르신분들이 더욱 즐겨 드시는 간식인데요. 저도 어릴 땐 매워서 못 먹었었는데, 요즘은 한 번씩 생각나더라고요

살짝 알싸하게 매우면서도 달달한 맛이 매력인 생강 편강! 직접 해보니 생각보다 어려운 점은 없어서 아마 쉽게 따라 하실 수 있으실 것 같아요

그럼 생강 편강 만드는 법 시작하도록 하겠습니다!

생강 편강

겨울 건강 지킴이인 생강은 그냥 먹으면 맵기 때문에 보통 생강 편강으로 간식처럼 드시는 분들이 있어요

생강은 몸을 따뜻하게 해 주면서, 장내 지방은 분해를 해주니 먹으면서도 다이어트에 도움이 되는데요

가장 대표적으로 생강은 감기 예방에 좋은 성분이 많이 들어있어 겨울철이 되면 몸을 보호하기 위해 생강차를 마시기도 해요

생강 편강 만드는 법과 함께 중간에 생강차 만드는 법 도 한 번에 할 수 있어 유용하게 드실 수 있답니다.

생강 편강 만드는 방법

생강편강 만들기 준비물

생강 300g

설탕 1컵 반

물 1컵

생강 편강 만들기

우선 생강 편강 만드는 법을 하기 전에 준비한 생강을 깨끗하게 씻어줘야 해요

흙과 껍질이 묻어있는 생강을 씻기 편하게 쪼개 주세요

생강 편강 만들기

대야에 물을 담아 생강을 넣어준 뒤 뽀득뽀득 손으로 문질러주면 흙과 껍질이 씻겨져요

사실 생강 편강 만드는 법은 껍질을 까는 작업이 반이기 때문에 이 과정이 가장 힘든 작업이에요

물로 씻어주면 껍질은 어느 정도 제거가 되니 1/3은 완료한 셈이에요

생강 편강 만들기

깨끗하게 씻어낸 생강을 꺼내 아직 제거되지 않은 껍질이 있다면, 칼로 도려내고, 긁어낸 다음 다시 한번 흐르는 물에 생강을 씻겨주세요 그럼 생강 손질은 끝이 납니다.

생강 편강 만들기

생강 편강을 만들기 위해 먹기 좋게 납작납작 썰어주세요. 마치 떡국 떡처럼 말이죠

잔 부스러기는 따로 보관하고 예쁘게 썰린 생강만 준비하시면 됩니다.

여기에 나오는 부스러기는 갈아서 양념으로 사용하시면 돼요~!

생강 편강 만들기

생강은 매운맛이 강하기 때문에 그냥 만들게 될 경우 매워서 먹기 힘들기 때문에 매운맛을 잡아줘야 해요

미지근한 물이나, 찬물에 담근 다음 10시간 정도 담가주면 매운맛이 살짝 빠져요

중간에 물은 한두 번 교체해주는 것이 좋아요 매운맛과 녹말을 빼는 작업이거든요

그다음 팔팔 끓는 물에 한번 더 삶아주면 매운맛이 많이 빠지기 때문에 먹기에도 수월해요

생강 편강 만들기

프라이팬에 매운맛이 빠진 생강과 아까 준비한 물과, 설탕을 넣어준 뒤 끓여주세요.

설탕은 타지 않도록 계속 저어주셔야 해요!

생강 편강 만들기

생강 편강이 끓고 있는 동안 남은 생강들은 채를 썬 다음 병에 담아 꿀을 부어주세요

이건 생강청 만드는 방법인데, 나중에 좀 더 자세하게 또 포스팅하도록 할게요

이렇게 생강청을 만들어 대추와 함께 끓여 드시면 감기 예방에 탁월한 생강차가 만들어지게 되는 거죠 ㅎㅎ

생강 편강 만들기

그동안 끓고 있던 생강은 물이 쫄아들면서 거품이 일어나고 있었네요 보글보글

보통 이때쯤 되면 설탕 결정이 생겨야 하는 것 아닌가?라고 생각하실 수 있는데요 물이 모두 증발되도록 계속 저어주면

어느샌가 설탕결정이 나타나기 시작한답니다.

여기서 주의하셔야 할 점은 타지 않도록 불을 줄이면서 조절을 해야 해요

강불로 계속 진행하게 되면 설탕과 생강이 타버릴 수 있습니다.

생강 편강 만들기

수분이 모두 증발하면 이렇게 설탕 결정이 나타납니다.

이때 불을 꺼준 다음 계속 저어주셔야 해요

생강 편강 만들기

바삭바삭 소리가 나면 생강 편강 만드는 법 완성입니다.

뜨거운 생강 편강은 쟁반이나, 키친타월, 접시 같은 곳에 담아 식혀주세요

생강을 꺼내고 난 다음 남은 설탕 결정체는 생강 맛이 베인 설탕이라 각종 요리 양념 재료로 사용하셔도 좋아요

완성된 생강 편강

생강 편강 만들기

하얀 설탕가루 코팅이 된 생강 편강 이랍니다.

달콤 매콤하면서 쫀득 바삭해 식감도 좋아요

만드는 법 굉장히 어렵지 않죠??

생강 편강 만들기

아이들은 좋아하지 않겠지만, 부모님과 할머니, 할아버지께 건강간식으로 드리면 굉장히 좋을 것 같아요

집에서 어렵지 않게 만들 수 있는 생강 편강이니 주변 사람들에게 한번 만들어서 선물드리는 건 어떨까요?

요즘 코로나 팬데믹으로 우리 몸을 지켜야 하는 만큼 소중한 사람들의 건강을 생강 편강으로 챙겨드리면 굉장히 좋아하실 것 같아요!

생강의 효능과 함께 알려주는 건 센스!

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생강편강 만들기, 별미네요

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▣ 생강 편강 만들기, 별미네요

생강 편강을 만들어 봤어요. 마트에 가면 생강을 파는데요. 이상하게 중국산이 더 비싸네요. 중국산이 크기가 크고 굴곡이 적어서 까기 편할 듯합니다.

국산을 조금 사 와서 생강 편강을 만들어 봤는데요. 맛도 괜찮네요. 별미네요.ㅎㅎ

그럼 생강편강 만들기를 소개합니다.

생강은 강력한 살균 및 항염 작용을 통해 나쁜 균을 없애고 염증을 완화시켜주며, 혈액순환을 원활하게 하고 항암작용도 합니다. 몸을 따뜻하게 해 주고 열을 내리는 효과가 있어 비염, 축농증, 가래, 오한, 발열, 두통, 기침, 기관지염 등의 감기 증상 완화 에 도움을 준다고 알려져 있어요.

해독작용이 뛰어나 식중독에 의한 복통, 설사 증상을 완화시킵니다.

생강을 고를 때는 육질이 단단하고 황토색을 띠는 것이 좋아요. 발이 굵고 넓으며 껍질이 잘 벗겨지는 것이 싱싱합니다. 전체적으로 굴곡이 적고 매끄러우며 상처가 없는 것과 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것이 좋습니다 .

며칠 내로 잠시 보관하려면 흙이 묻어 있는 상태로 봉투에 담아 통풍이 잘되고 어두우며 서늘한 곳에 두고요. 생강을 갈거나 편으로 썰어 사용하기 쉽게 분류하여 냉동하면 편한데, 가격이 좋은 제철에 대량 구매해서 손질해두면 알뜰하고 편합니다.

생강 편강 만들기

1. 설탕 250g, 생강 300g 준비하기

2. 생강을 껍질을 벗겨서 편을 떠서 찬물에 1시간 담근다. (아린 맛 제거하기 위함)

3. 냄비에 물을 담고 팔팔 끓으면 생강편을 넣고 10분간 삶는다. (아린맛 제거를 위함)

4. 데친 물은 따로 담아 놓는다.

5. 냄비에 삶은 생강과 준비한 설탕을 넣어서 주걱으로 섞으면서 끓여 준다.

6. 끓으면 중불로 계속 저으면서 조려준다.

7. 조리다 보면 국물은 정말 없어지고 건망고처럼 굳어진다.

8. 접시에 담아서 식힌 뒤 냉장 보관하고 조금씩 꺼내 먹는다.

9. 남은 설탕은 통에 담아두고 요리할 때 사용한다.

10. 좀 전에 생강 데친 물은 생강 볶은 그릇의 부어서 생강차로 만들어 먹는다. (볶은 후에 남은 설탕은 통에 담고 냄비에 붙은 설탕과 생강 데친 물은 잘 어우러져서 생강차가 완성된다.)

생강 편강 만들기 성공했네요.

정말 맛있어요.

이상으로 “생강 편강 만들기, 별미네요”를 마칠게요. 생강차 한잔 드세요.ㅎ

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