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앞다리살 볶음 레시피 – 오늘의요리
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돼지고기 앞다리살 쫀득하고 맛있게 굽는법 및 볶음밥 레시피
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수육 삶는 방법 돼지고기 앞다리살 요리
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듬뿍! 돼지 앞다리살 요리 백종원 제육볶음 레시피 대파 :: 분전
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백종원 돼지고기 두루치기 만드는 법 돼지 앞다리살 요리 돼지불고기 양념 돼지두루치기 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 돼지고기 두루치기 만드는 법 돼지 앞다리살 요리 돼지불고기 양념 돼지두루치기 레시피 Updating 요새 삼겹살 가격이 많이 올랐죠? 그래서 상대적으로 저렴한 앞다리살로 돼지두루치기 만들었답니다 상추에 싸서 먹으면 삼겹살보다 더 맛있더라고요 백종원 돼지고기 두루치기 만드는 법 으로 ..
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돼지고기 앞다리살 쫀득하고 맛있게 굽는법 및 볶음밥 레시피
일미 레시피
며칠 전 건널목을 건너는데 어디선가 훅 하고 맛있는 냄새가 코를 자극하는 거예요.
앗, 주범은 바로 고깃집에서 풍기는 삼겹살 굽는 냄새였어요.
바람을 타고 전해오는 삼겹살 굽는 냄새는 특히 배고픈 사람들한테는 거의 테러? 수준이죠 ㅎㅎ
고기 먹고 싶다는 생각은 나이와 반비례하는지 예전보다는 덜 하더라고요.
동네 마트에 갔더니 잘생긴 고깃집 청년이
‘어떻게 알고 오셨어요? 마침 지금 고기가 들어와 작업하고 있는 중인데…’ 친절하게 설명을 해 주시네요.
그만큼 자신 있게 신선하다는 거 겠죠^^
삼겹살보다는 앞다리살을 추천한다고. 찌개도 하고 구이로도.
기름진 것 별로인 사람들한테는 오히려 앞다리살이 더 쫀득하니 맛있다네요~
구이 할 용도로 몇 장은 두툼하게 썰어 주었어요~
고기 못 구워서 못 먹는 사람들은 없겠지만,
오늘은 가볍게 팬에 한판으로 끝내고 거기다 볶음밥까지 해결하려구요~
애들과 함께라면 고기양이 좀 많아야 하는데 남편과 둘이서 먹으니 팬에 한판이면 충분하겠다 싶어요.
불판 꺼내고 어쩌고… 좀.…번거롭잖아요.~
맛있게 구워 볼게요 ~굽는 것은 원래 남편 담당이에요^^
그럼 시작합니다~~
[기본 재료]돼지 앞다리살 2장 (250g 정도)
양파 1개. 대파 1/2대. 새송이 1개. 마늘 10알
올리브유. 소금. 후추 약간씩
01. a. 고기는 올리브유 조금 바르고 소금. 후추 조금 뿌려 밑간을 해 두고요~
양파는 반으로 잘라 가로로 썰고 새송이도 반으로 해서 얇게 저미고, 대파는 적당한 길이로 자르고
마늘은 반으로 썰어줍니다
b. 팬에 올리브유를 조금 두르고 (앞다리살은 기름이 별로 없어요~) 고기를 한쪽으로 올려 준 다음
양파. 버섯. 파. 마늘을 한 판에 다 올려줍니다.
02. a. 고기가 충분히 익었을 때 뒤집어서 윗면도 익혀요 (중간 불로 조절하고요~)
야채도 뒤집어 주고 고기는 먹기 좋은 크기로 자릅니다. (고기를 덜 익히면 가위질이 잘 안돼요~)
b. 후추를 조금 뿌리고 고기가 노릇노릇 익도록 뒤집어 가며 하나씩 점검하고요~
마늘이 타지 않도록 변방으로 돌려놓아요.
c. 노릇하게 구워진 고기에 굴소스나 참치액 있음 조금 넣어 섞어주면 되는데요, 둘 다 없다면 진간장이나 소금으로
마무리 간을 맞추면 됩니다.
03. 집에 있는 야채랑 김치는 잘게 다져 주고요~고기는 갈등이 생겨도 다 먹지 말고 조금 남겨두세요^^
고기 구운 팬에 식용유 조금 두르고 파 기름 먼저 낸 후 썰어 놓은 김치랑 야채 놓고 볶다가.
04. 밥 투하하고요~간 맞출 양념 (진간장. 굴소스. 참치액. 소금 등 선택)을 넣고 후추도 톡톡 해줘요
(*tip 덩어리 진 밥은 국자 동그란 밑바닥으로 누르듯이 펴주면 잘 돼요~)
05. 마지막 참기름 두르고 통깨 살살 뿌려주면 볶음밥 완성!!
먹음직스럽게 구워졌어요.
마지막에 파슬리 가루가 있어서 조금 뿌려주었더니 뭔가 제대로 된 근사한 요리 같네요^^
*고기 구울 때 자주 뒤집지 마시고 웬만큼 익힌 후 뒤집어야 노릇하게 구워지더라구요~
요즘은 집에서 구우면 냄새 밴다고 꺼리는 분들도 계시던데…
하긴 여기저기 기름 튀고, 맛있게 먹긴 했는데 뒤처리가 번거롭긴 해요~
그래도 기름기 많은 삼겹살보다는 앞다리살로 구웠더니 기름 튀는 것도 적고 담백해서 더 고소하네요~
모든 요리가 다 그렇듯이 원 재료의 신선도가 최우선이겠죠.
신선한 돼지 앞다리살로 구이 한판에 볶음밥까지 해결하시면 좋을 것 같아요.
벌써 또 주말입니다.
이웃님들! 즐겁고 행복한 주말 보내시고요 🙂 건강도 잘 챙기세요 ^^
수육 삶는 방법 돼지고기 앞다리살 요리
ㆍ수육 삶는 방법 돼지고기 앞다리살 요리
안녕하세요. 요리하는 삐라리입니다.
시간은 좀 오래 걸리지만 간단하게 만들어 먹기 좋은 돼지고기 요리 중 하나가 수육인 것 같아요. 재료만 있으면 그냥 넣고 40분 ~ 1시간 정도 끓이기만하면 끝이라 밥 반찬으로 만들어 먹기도 좋고 안주로 만들어 먹기도 정말 좋은 메뉴인 것 같아요.
원래 여기에 통 후추, 월계수잎을 대부분 다 넣는데 없을때는 그냥 빼고 만들어 먹어도 맛있더라구요. 저는 이번에 간단하게 몇 가지 채소에 앞다리살을 활용해서 간단한 수육을 만들어 보겠습니다.
ㆍ준비재료
– 돼지고기 앞다리살 500g, 양파 1/2개, 마늘 7개, 대파, 된장 1, 간장 1, 맛술 1, 후추
돼지고기는 앞다리살을 사용했는데 삼겹살이나 뒷다리살을 상용해도 괜찮습니다. 집에서 냉장고 털어서 간단하게 만들려고 몇 가지 재료를 안넣었는데 저는 여기에 그냥 후추를 사용했어요. 월계수잎, 통후추가 있으면 넣으시면 됩니다. 잡내를 제거하기 위해 카누 블랙커피를 넣는 분도 있는데 블랙커피도 괜찮을 것 같아요.
돼지고기 앞다리살, 대파, 마늘, 양파
먼저 돼지고기 앞다리살을 준비하고 대파, 마늘, 양파도 준비했습니다. 양파랑 대파는 큼지막하게 썰어놓고 된장 1숟갈, 간장 1숟갈은 물에다 풀어놨습니다.
고기는 삶기전 물에 10분정도 담가놓고 핏물을 제거하는 방법도 있는데 저는 그런거 없이 그냥 바로 조리했어요.
고기, 채소 >> 물
먼저 냄비에 고기랑 채소를 넣어놓고 그다음 풀어놓은 된장이랑 물은 잠길때까지 좀 넉넉하게 부어줬습니다.
수육
끓기시작하고 시간은 40분 ~ 50분정도 기다렸어요.
고기
50분정도 기다렸다 꺼내서 썰어보면 완전 뜨겁게 잘 익어있어요. 간장, 된장은 적게 넣어서 색깔이 그렇게 진하게 배어있지는 않네요.
수육
나머지도 적당한 크기로 다 썰어놓고 고추랑 마늘까지 썰어서 접시에 담아주면 완성입니다. 정말 간단한데 시간이 대략 한시간정도 걸린 것 같네요. 500g하나 사용하니까 양은 대략 2~3인분정도 되는 것 같습니다. 돼지고기는 부위별로 어떤 요리를 만들어도 맛있는데 이 외에도 숙주볶음, 간장볶음 등 레시피가 있습니다.
● 돼지고기 숙주볶음 만들기
집에 재료가 별로 없어서 이렇게만 준비했는데 상추나 깻잎, 김치 등이랑 같이 먹거나 새우젓 소스를 만들어 먹어도 맛있어요.
간도 적당하게 잘 배어있고 앞다리살을 사용해서 야들야들한게 정말 맛있어요. 이번에 만들때는 월계수잎 통후추 없이 그냥 집에 있는걸로 간단하게 만들었는데 없을때는 그냥 빼고 만들어도 정말 괜찮은 것 같아요.
수육하면 역시 안주로 정말 좋은데 안주로 먹기도 좋고 밥반찬으로 먹기도 좋아요. 시간은 오래 걸리지만 가끔 먹고싶을때 간단하게 만들어 먹기 좋은 메뉴인 것 같아요.
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듬뿍! 돼지 앞다리살 요리 백종원 제육볶음 레시피 대파
구운 맛 듬뿍!백종원 대파제육 레시피 🙂
아르
마전이가 엄청 큰 정육점을 갔는데 돼지 앞다리 불고기감을 싸게 팔더라고요 제육볶음 먹고 싶었는데 잘 됐다 싶어서 사왔어요 즐거운 주말~ 맛있는 거 먹었어요? 저는 오늘 백종원 제육 레시피로 맛있게 만들어서 쌈을 싸먹었어요. 삼겹살 대신 앞다리살도 정말 맛있거든요
보통은 다양한 야채를 넣어 만들어 먹는데 이번에는 대파 제육볶음이라 야채는 대파, 마늘, 청양고추 세 가지만 들어갔어요. 양파라도 좀 넣어야 하지 않을까? 조금 고민했는데 그래도 믿고 먹을 수 있는 백종원 레시피로 그냥 만들었는데 양파를 안 넣어도 너무 맛있어요 ^^그냥 먹어도 맛있고, 싸서 먹으면 더 맛있는 돼지 앞다리 고기 요리 타는 맛 가득! 파듬뿍! 제육볶음을 만들어보겠습니다:)
백종원 제육볶음재료:)
숟가락 종이컵*
돼지 앞다리살 or 삼겹살 300g 대파 2대(200g) 마늘 8알(50g), 청양고추 3개(20g), 간장 3(30g), 설탕 1.5(15g), 굵은고춧가루 1(5g), 고춧가루 1(5g), 참기름 0.5(4g), 물과 찧은컵(60g), 양념소금 2병, 후추 3번, 식용유 1번, 식용유, 식용유 1번, 후추 3번, 식용유 3번, 식용유 3번,
원래 백종원의 제육볶음 레시피는 삼겹살로 만드는데 저는 최근에 삼겹살을 구워 먹어서 이번에는 그냥 냉동돼지 앞다리 불고기로 만들었어요. 뒷다리살도 좋으니 원하는 부위를 준비해주세요. 대파 2개는 반으로 나누어 작은 손가락 길이로 자르고, 청양고추는 약간 두껍게 잘라주세요. 통마늘은 조각으로 썰게요. 저는 마늘을 좋아하기 때문에 큰 마늘을 10알 넣었습니다 분량의 양념도 준비합니다. 고기의 밑간을 하는 양념소금과 후추도 준비되어 있습니다. 저는 조금 맵게 만들고 싶어서 굵은 고추는 그냥 맛이고 고운 고추는 매운 맛으로 준비했어요. 만드는 법도 정말 쉬운 백종원의 제육볶음이에요~ 우선 기름을 두르지 않은 팬에 고기를 펴서 노릇노릇하게 구워줍니다 삼겹살이면 기름이 많이 나왔을 텐데 기름기가 별로 없는 앞다리살이라서 기름기가 별로 없어요 고기는 앞뒤로 완전히 익을 때까지 구우면 됩니다. 양념소금 두 꼬치와 후추를 세 번 뿌려 밑간을 했습니다 삼겹살로 할 때 기름이 너무 많으면 기름을 빼주세요 저처럼 기름기 없는 앞다리살이나 뒷다리살로 하면 식용유를 조금 넣고 볶으면 더 맛있게 먹을 수 있어요 저는 식용유 한 숟가락 넣었습니다 고기가 익으면 마늘을 넣고 잘 섞으면서 볶습니다. 설탕을 먼저 뿌려주시면 됩니다. 설탕을 먼저 넣으면 다른 조미료가 고기에 잘 배어요. 구이맛 제육볶음의 비법이기도 합니다~ 그리고 백종원의 제육볶음 레시피 중 가장 중요한 부분! 간장을 넣는 방법입니다 그냥 부어서 볶는 게 아니라 고기를 한쪽으로 밀어내고 간장을 넣어 팔팔 끓여서 넣습니다. 이렇게 간장을 누르듯이 끓여서 넣으면 불맛이 나거든요. 볶음밥에도 이렇게 간장을 끓여서 넣는데 구이 맛이 아주 좋습니다.^^ 설탕이랑 간장만 들어가도 벌써 맛있는 냄새가 났네요~ 역시 요리는 들어가는 식재료의 순서도 정말 중요하군요! 대파와 청양고추, 고춧가루를 넣습니다 그리고 잘 섞으면서 볶아줘요~ 수분이나 기름기가 너무 없어서 고춧가루가 뭉치는 부분이 많을 거예요~ 그대로 볶으면 양념도 겉돌아 탈 수 있으므로 물을 넣습니다. 물을 종이컵이랑 µ컵 정도 넣으면 되는데 소주컵 한 잔에 1컵 나오네요~ 저는 모자랄 것 같아서 소주컵을 2컵 넣고 볶았어요. 물을 넣고 볶으면 굳어있던 양념도 잘 풀리고 양념이랑 고기도 잘 어울리거든요. 대신 포인트는 물이 완전히 없어질 때까지 볶는 거예요~ 백종원의 제육볶음은 물기가 없어요. 마무리로 참기름을 돌려서 섞으면 완성! 일단 야채는 대파랑 고추, 마늘만 있으면 돼서 재료 준비부터 쉬웠어요. 그리고 양념 재료도 항상 쓰던 거라 너무 편했어요. 대파가 너무 많은 것이 아닐까 생각했는데, 먹어 보니 대파가 너무 맛있더라고요! 고기 300g에 대파 2점 딱 좋아요~ 간장이나 설탕, 고춧가루만으로 이런 구운 제육볶음을 만들 수 있다니~ 항상 감탄하고 있지만 이번 백종원 제육볶음 레시피는 정말 최고예요! 제가 가장 좋아하는 부위가 삼겹살이지만 요리할 때 자주 사용하는 부위는 앞다리 고기입니다~ 저렴하지만 뒷다리 살보다 부드럽고 다양한 요리에 사용하기 좋습니다. 맛있는 제육을 원하신다면 대파제육볶음을 만들어 드셔보세요~ 고기는 대파랑 같이 먹으니까 궁합이 참 좋네요~ 저는 다른 야채는 없고 들깨쌈만 싸서 먹었는데 들깨향과도 잘 어울려요 며칠 전에 맛있는 쌈장 레시피를 알려드렸잖아요~ 그 쌈장을 더했더니 정말 행복한 맛이었어요^^ 그리고 신기한 게 정말 불향이 난다는 거! 다른 향신료 없이도 이런 고소함이 나온다는 게 신기했어요 삼겹살로 만들어도 부드럽지만 앞다리살 많이 드시는 분들은 앞다리살을 만들어보세요 기름기가 없고 담백하게 먹을 수 있어서 좋았습니다 밤에 술 한잔 하시는 분들은 안주로 드셔도 최고입니다.^^ 향긋한 백종원 제육볶음 레시피였습니다 🙂
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