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피로 인산 나트륨
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식품 및 식품첨가물공전
피로인산나트륨
Sodium Pyrophosphate
피로인산사나트륨
분자식 Na4P2O7•nH2O (n= 10 또는 0)
분자량 10수염 44609
무수물 26590
INS No 450(iii)
이 명 Tetrasodium pyrophosphate; Tetrasodium diphosphate; Tetrasodium phosphate
CAS No 7722-88-5
정 의 이 품목에는 결정물(10수염) 및 무수물이 있고 각각을 피로인산나트륨(결정) 및 피로인산나트륨(무수)이라 칭한다
함 량 이 품목은 강열한 다음 정량할 때 피로인산나트륨(Na4P2O7 ＝ 26590) 950% 이상을 함유한다
성 상 이 품목의 결정물은 무～백색의 결정 또는 백색의 결정 또는 백색의 결정성분말이고 무수물은 백색의 분말 입상 또는 덩어리이다
확인시험 (1) 이 품목 01g을 물 10mL에 녹여 묽은초산으로 약산성으로 하고 질산은시액을 가하면 백색의 침전이 생긴다
(2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 나트륨염의 반응을 나타낸다
순도시험 이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후 시험한다
(1) 물불용물 이 품목 10g을 「산성피로인산나트륨」순도시험 (1)에 따라 시험할 때 그 양은 02% 이하이어야 한다
(2) 액성 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 99～107이다
(3) 비소 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때 그 양은 40ppm 이하이어야 한다
(4) 납 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(40ppm 이하)
(5) 카드뮴 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(10ppm 이하)
(6) 수은 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때 그 양은 10ppm 이하이어야 한다
(7) 불소화물 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하)
강열감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후 550℃에서 30분간 강열할 때 그 감량은 무수물은 05% 이하 10수염은 380～420%이어야 한다
정 량 법 이 품목을 강열한 다음 약 500mg을 정밀히 달아 400mL 비이커에 넣고 물 100mL를 가한다 이 용액의 pH를 pH미터를 사용하여 염산으로 38로 조정하고 황산아연시액[ZnSO4•7H2O 125g을 물에 녹이고 물로 1000mL로 하고 염산으로 pH를 38로 조정한 액] 50mL를 가하고 2분간 방치한 후 pH 38이 다시 될 때까지 01N 수산화나트륨용액으로 유리된 산을 적정한다 다만 수산화나트륨용액을 가한 후 종말점 부근 가까이에서는 침전된 수산화아연이 다시 녹도록 정치시켜야 한다
01N 수산화나트륨용액 1mL = 1330mg Na4P2O7
피로인산염 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
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생화학에서[편집]
식품 첨가물[편집]
같이 보기[편집]
각주[편집]
더 읽을거리[편집]
외부 링크[편집]
[식품첨가물] 피로인산나트륨에 대해서 설명하시오. : 네이버 블로그
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피로인산나트륨
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 피로인산나트륨 한글명 : 피로인산나트륨, 화학식 : Na4O7P2; Na4P2O7. 영문명 : SODIUM PYROPHOSPHATE ANHYDROUS, 순도 : CAS NO : 7722-88-5, 포장 :. TETRASODIUM PYROPHOSPHATE ANHYDROUS; PYROPHOSPHATE; TSPP; SODIUM DIPHOSPHATE; SODIUM PYROPHOSPHATE;피로인산나트륨; 피로인산소다; 나트륨이인산염; 테트론; 포스포텍스; 피로인산나트륨 무수물
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피로 인산 나트륨
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½Å¿ø¹«¿ª»ó»ç
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ìì§ìºë¯¸ì»¬
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인산염 들어간 빵류, 기타가공품 먹어도 되나?
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인산염 들어간 빵류 기타가공품 먹어도 되나
ISSUE
학술
청년기 자해 행동 사회경제적 지위가 크게 영향
상지 림프부종 환자의 림프관 주행경로
대사이상지방간질환 중증도 높을수록 간 섬유화 위험도 증가
학회기관
2022 심부전 진료지침 완전 개정판 발표
「2022년 전국영양사학술대회」개최
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피로인산나트륨
Sodium Pyrophosphate
피로인산사나트륨
분자식: Na4P 2 O 7 •nH 2 O (n= 10 또는 0) 분자량: 10수염 446.09 무수물 265.90 INS No.: 450(iii) 이 명: Tetrasodium pyrophosphate; Tetrasodium diphosphate; Tetrasodium phosphate CAS No.: 7722-88-5
정 의 이 품목에는 결정물(10수염) 및 무수물이 있고, 각각을 피로인산나트륨(결정) 및 피로인산나트륨(무수)이라 칭한다.
함 량 이 품목은 강열한 다음 정량할 때, 피로인산나트륨(Na 4 P 2 O 7 ＝ 265.90) 95.0% 이상을 함유한다.
성 상 이 품목의 결정물은 무～백색의 결정 또는 백색의 결정 또는 백색의 결정성분말이고 무수물은 백색의 분말, 입상 또는 덩어리이다.
확인시험 (1) 이 품목 0.1g을 물 10mL에 녹여 묽은초산으로 약산성으로 하고 질산은시액을 가하면 백색의 침전이 생긴다.
(2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 나트륨염의 반응을 나타낸다.
순도시험 이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후 시험한다.
(1) 물불용물 : 이 품목 10g을 「산성피로인산나트륨」순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.
(2) 액성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 9.9～10.7이다.
(3) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
(4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0ppm 이하).
(5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하).
(6) 수은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
(7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하).
강열감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후, 550℃에서 30분간 강열할 때, 그 감량은 무수물은 0.5% 이하, 10수염은 38.0～42.0%이어야 한다.
정 량 법 이 품목을 강열한 다음 약 500mg을 정밀히 달아 400mL 비이커에 넣고 물 100mL를 가한다. 이 용액의 pH를 pH미터를 사용하여 염산으로 3.8로 조정하고 황산아연시액[ZnSO 4 •7H 2 O 125g을 물에 녹이고 물로 1,000mL로 하고 염산으로 pH를 3.8로 조정한 액] 50mL를 가하고 2분간 방치한 후 pH 3.8이 다시 될 때까지 0.1N 수산화나트륨용액으로 유리된 산을 적정한다. 다만, 수산화나트륨용액을 가한 후 종말점 부근 가까이에서는 침전된 수산화아연이 다시 녹도록 정치시켜야 한다.
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피로인산염(영어: pyrophosphate)은 화학에서 P–O–P 결합에 2개의 인 원자를 포함하고 있는 인 산소 음이온이다. 피로인산 이나트륨(Na 2 H 2 P 2 O 7 ) 및 피로인산 사나트륨(Na 4 P 2 O 7 )과 같은 많은 피로인산염들이 존재한다. 피로인산염은 종존 이인산염(영어: diphosphate)이라고도 불린다. 모체가 되는 피로인산염은 피로인산의 부분적 또는 완전한 중화로부터 유도된다. 피로인산 결합은 때때로 인산 무수물 결합이라고도 하며, 이는 2개의 인산염이 새로운 P–O–P 결합을 형성할 때 일어나는 탈수를 강조하는 명명 규칙이며, 이는 카복실산 무수물의 명명법을 반영한다. 피로인산은 생화학에서 매우 중요한 ATP 및 기타 뉴클레오사이드 삼인산에서 발견된다.
피로인산염은 인산염을 가열하여 제조되기 때문에 피로인산염이라는 이름(πῦρ, πυρός, 로마자 표기: pyr, pyros, 직역: “불(fire)”)[1]이 되었다. 보다 정확하게는 인산을 축합 반응이 일어날 정도로 가열하여 생성한다.
피로인산염은 일반적으로 흰색 또는 무색이다. 알칼리 금속염은 수용성이다.[2] 이들은 금속 이온(칼슘 및 많은 전이 금속과 같은)에 대한 우수한 착화제이며 산업 화학에서 많이 사용된다. 피로인산염은 전체 폴리인산염 계열의 첫 번째 구성원이다.[3]
피로인산이라는 용어는 다이메틸알릴 피로인산과 같이 무기 인산과 인산화된 생물학적 화합물의 축합에 의해 형성되는 에스터의 이름이기도 하다. 이 결합은 고에너지 인산 결합이라고도 한다.
생화학에서 [ 편집 ]
음이온 P
2O4−
7는 PP i 로 약칭되며 무기 피로인산염(inorganic pyrophosphate)을 나타낸다. 피로인산은 세포에서 ATP가 AMP로 가수분해되어 형성된다.
ATP → AMP + PP i
예를 들어 뉴클레오타이드가 중합효소에 의해 신장되는 DNA 또는 RNA 가닥에 첨가되면 피로인산(PP i )이 방출된다. 가피로인산분해(pyrophosphorolysis)는 피로인산이 3′-뉴클레오사이드 일인산(NMP 또는 dNMP)와 반응하는 중합반응의 역반응으로, 올리고뉴클레오타이드로부터 제거되는 상응하는 뉴클레오사이드 삼인산(DNA로부터 dNTP 또는 RNA로부터 NTP)를 방출한다.
피로인산 음이온은 P
2O4−
7의 구조를 가지며 인산염의 산 무수물이다. 피로인산 음이온은 수용액에서 불안정하며 무기 인산으로 가수분해된다.
P
2 O 4−
7 + H 2 O → 2 HPO 2−
4
또는 생물학자들의 약칭 표기법:
PP i + H 2 O → 2 P i + 2 H+
효소 촉매작용이 없는 경우 피로인산, 선형 삼인산, ADP, ATP와 같은 단순 폴리인산의 가수분해 반응은 일반적으로 매우 산성인 매질을 제외한 모든 매질에서 매우 느리게 진행된다.[4]
이 반응의 역반응은 인산염을 가열하여 피로인산염을 제조하는 방법이다.
무기 인산염으로의 이러한 가수분해는 ATP의 AMP와 PP i 로의 분해를 비가역적인 반응으로 효과적으로 만들고, 이러한 가수분해와 결합된 생화학적 반응도 비가역적인 반응이 된다.
PP i 는 활액, 혈장, 소변에서 석회화를 차단하기에 충분한 수준으로 생성되며, 세포외액에서 수산화인회석 형성의 천연 저해제일 수 있다.[5] 세포는 세포 내 PP i 를 세포외액으로 전달할 수 있다.[6] ANK는 세포 외 PP i 수준을 지원하는 비효소적 막 PP i 통로이다.[6] 막 PP i 통로 ANK의 기능 결함은 낮은 세포 외 PP i 및 높은 세포 내 PP i 와 관련이 있다.[5] 엑토뉴클레오타이드 피로포스파테이스/포스포다이에스터레이스(ENPP)는 세포 외 PP i 를 높일 수 있는 기능을 가지고 있다.[6]
고에너지 인산 계산의 관점에서 ATP를 AMP와 PP i 로 가수분해하려면 2개의 고에너지 인산이 필요하며, AMP를 ATP로 재구성하려면 2번의 인산화 반응이 필요하다.
AMP + ATP → 2 ADP 2 ADP + 2 P i → 2 ATP
무기 피로인산의 혈장 농도는 0.58–3.78 µM (95% 예측 구간)의 참조 범위이다.[7]
테르펜 [ 편집 ]
아이소펜테닐 피로인산은 수만 가지의 테르펜 및 테르페노이드의 전구체인 제라닐 피로인산으로 전환된다.[8]
식품 첨가물 [ 편집 ]
다양한 피로인산은 식품 가공에서 유화제, 안정제, 산도 조절제, 팽창제, 격리제 및 수분 보유제로 사용된다.[9] 이들은 E 번호 체계에서 E450으로 분류된다.[10]
E450(a): 피로인산 이나트륨, 피로인산 삼나트륨, 피로인산 사나트륨(TSPP), 피로인산 사칼륨 E450(b): 삼인산 오나트륨, 삼인산 오칼륨 E450(c): 폴리인산 나트륨, 폴리인산 칼륨
특히 휘핑 크림을 안정화시키기 위해 다양한 피로인산 제형이 사용된다.[11]
같이 보기 [ 편집 ]
각주 [ 편집 ]
더 읽을거리 [ 편집 ]
Schröder HC, Kurz L, Muller WE, Lorenz B (Mar 2000). “Polyphosphate in bone” (PDF) . 《Biochemistry (Moscow)》 65 (3): 296–303. 2011년 8월 25일에 원본 문서 (PDF) 에서 보존된 문서.
외부 링크 [ 편집 ]
[식품첨가물] 피로인산나트륨에 대해서 설명하시오.
[식품 첨가물 공전]피로인산나트륨
Sodium Pyrophosphate 피로인산사나트륨
분자식: Na4P2O7․nH2O (n= 10 또는 0)
분자량: 10수염 446.09, 무수물 265.90
INS No.: 450(iii) 이 명: Tetrasodium pyrophosphate; Tetrasodium diphosphate; Tetrasodium phosphate CAS No.: 7722-88-5
정 의 : 이 품목에는 결정물(10수염) 및 무수물이 있고, 각각을 피로인산나트륨(결정) 및 피로인산나트륨(무수)이라 칭한다.
함 량 : 이 품목은 강열한 다음 정량할 때, 피로인산나트륨(Na4P2O7 ＝ 265.90) 95.0% 이상을 함유한다.
성 상 : 이 품목의 결정물은 무～백색의 결정 또는 백색의 결정 또는 백색의 결정성분말이고 무수물은 백색의 분말, 입상 또는 덩어리이다.
* 확인시험
(1) 이 품목 0.1g을 물 10mL에 녹여 묽은초산으로 약산성으로 하고 질산은시액을 가하면 백색의 침전이 생긴다.
(2) 이 품목의 수용액(1→20)은 확인시험법 중 나트륨염의 반응을 나타낸다.
* 순도시험 이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후 시험한다.
(1) 물불용물 : 이 품목 10g을 「산성피로인산나트륨」순도시험 (1)에 따라 시험할 때, 그 양은 0.2% 이하이어야 한다.
(2) 액성 : 이 품목의 수용액(1→100)의 pH는 9.9～10.7이다.
(3) 비소 : 이 품목을 비소시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 4.0ppm 이하이어야 한다.
(4) 납 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (2)에 따라 시험한다(4.0ppm 이하).
(5) 카드뮴 : 「메타인산나트륨」의 순도시험 (3)에 따라 시험한다(1.0ppm 이하).
(6) 수은 : 이 품목을 수은시험법에 따라 시험할 때, 그 양은 1.0ppm 이하이어야 한다.
(7) 불소화물 : 이 품목 1g을 정밀히 달아 「구연산칼슘」의 순도시험 (8)에 따라 시험한다(10ppm 이하).
강열감량 이 품목을 105℃에서 4시간 건조한 후, 550℃에서 30분간 강열할 때, 그 감량은 무수물은 0.5% 이하,
10수염은 38.0～42.0%이어야 한다.
정 량 법 :
이 품목을 강열한 다음 약 500mg을 정밀히 달아 400mL 비이커에 넣고 물 100mL를 가한다.
이 용액의 pH를 pH미터를 사용하여 염산으로 3.8로 조정하고 황산아연시액[ZnSO4․7H2O 125g을 물에 녹이고 물로 1,000mL로 하고 염산으로 pH를 3.8로 조정한 액] 50mL를 가하고 2분간 방치한 후 pH 3.8이 다시 될 때까지 0.1N 수산화나트륨용액으로 유리된 산을 적정한다. 다만, 수산화나트륨용액을 가한 후 종말점 부근 가까이에서는 침전된 수산화아연이 다시 녹도록 정치시켜야 한다.
0.1N 수산화나트륨용액 1mL = 13.30mg Na4P2O7
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