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- 계란은 풀어주고, 토마토와 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. …
- 먼저 팬에 올리브유를 두른 후 다진마늘 1/4 정도를 넣어마늘향을 좀 내주었어요. ( …
- 그런다음 브로콜리를 먼저 넣고 달달달~ 볶아준 후 토마토를 넣어 30초 정도만 볶아주세요.
토마토 달걀볶음. 브로콜리까지 넣은 초간단 토마토요리.
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 토마토 달걀볶음. 브로콜리까지 넣은 초간단 토마토요리. Updating 토마토 달걀볶음. 브로콜리까지 넣은 초간단 토마토요리. 영양가도 많고 쉽게 만들 수 있는 토마토 달걀볶음. 브로콜리와 함께 볶으니 더 예뻐졌답니다. 레시피가 뭔 소용이야 귀찮은데 나는 한꺼번에 다 볶을꺼야! 라고 생각하신다면 계란을 먼저 풀어 살짝 스크램블 하시고그 옆에 토마토와 야채를 넣고 한꺼번에 볶아주셔도 별 문제는 없어요 : ) [재료] 토마토 2개, 계란 4개, 브로콜리 한주먹, 다진마늘 1/4T, 설탕 1/2T, 올리브유 1T 계란은 풀어주고, 토마토와 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요. 풀어놓은 계란에는 소금을 톡톡톡 뿌려 주었어요. 먼저 팬에 올리브유를 두른 후 다진마늘 1/4 정도를 넣어마늘향을 좀 내주었어요. (혹 계란 비린내가 나시는 분들을 위해마늘로 향을 잡아주시면 더 맛있어요) 그런다음 브로콜리를 먼저 넣고 달달달~ 볶아준 후 토마토를 넣어 30초 정도만 볶아주세요. 너무 볶으면 토마토가 물러지고 식감이 안좋아져요. 볶아진 브로콜리와 토마토를 덜어놓은 후 그 팬에 계란물을 부어주세요. 중약불에서 계란이 약간씩 익어가면 젓가락으로 휘저어가면서 스크램블을 해주세요. 몽글몽글 계란이 뭉쳐지면 너무 익히지 마시고 한쪽으로 밀어주세요. 그 옆에 아까 볶아놓은 계란과 토마토를 다시 넣고 함께 섞으면서 볶아주시면 됩니다. 이때 설탕을 반스푼 정도 넣어야 더 맛있는 토마토 달걀볶음이 된답니다. 너무 많이는 말고 조금만! 넣어주세요. 1분정도 모든 재료를 섞어준다 생각하시고 살짝만 볶아주세요. 몽글몽글 노오란 계란과 빨간 토마토 그리고 초록 브로콜리가 예쁘게 어우러진 토마토달걀볶음이예요.토마토 달걀볶음. 브로콜리까지 넣은 초간단 토마토요리. 영양가도 많고 쉽게 만들 수 있는 토마토 달걀볶음. 브로콜리와 함께 볶으니 더 예뻐졌답니다. 레시피가 뭔 소용이야 귀찮은데 나는 한꺼번에 다 볶을꺼야! 라고
생각하신다면 계란을 먼저 풀어 살짝 스크램블 하시고그 옆에 토마토와 야채를 넣고 한꺼번에 볶아주셔도 별 문제는 없어요 : ) [재료] 토마토 2개, 계란 4개, 브로콜리 한주먹, 다진마늘 1/4T, 설탕 1/2T, 올리브유 1T 계란은 풀어주고, 토마토와 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
풀어놓은 계란에는 소금을 톡톡톡 뿌려 주었어요. 먼저 팬에 올리브유를 두른 후 다진마늘 1/4 정도를 넣어마늘향을 좀 내주었어요. (혹 계란 비린내가 나시는 분들을 위해마늘로 향을 잡아주시면 더 맛있어요) 그런다음 브로콜리를 먼저 넣고 달달달~ 볶아준 후 토마토를 넣어 30초 정도만 볶아주세요.너무 볶으면 토마토가 물러지고 식감이 안좋아져요. 볶아진 브로콜리와 토마토를 덜어놓은 후 그 팬에 계란물을 부어주세요. 중약불에서 계란이 약간씩 익어가면
젓가락으로 휘저어가면서 스크램블을 해주세요. 몽글몽글 계란이 뭉쳐지면
너무 익히지 마시고 한쪽으로 밀어주세요. 그 옆에 아까 볶아놓은 계란과 토마토를 다시 넣고 함께 섞으면서 볶아주시면 됩니다. 이때 설탕을 반스푼 정도 넣어야 더 맛있는 토마토 달걀볶음이 된답니다.
너무 많이는 말고 조금만! 넣어주세요. 1분정도 모든 재료를 섞어준다 생각하시고 살짝만 볶아주세요. 몽글몽글 노오란 계란과 빨간 토마토
그리고 초록 브로콜리가 예쁘게 어우러진 토마토달걀볶음이예요. - Table of Contents:
토마토를 즐기는 50가지 요리법
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- Summary of article content: Articles about 토마토를 즐기는 50가지 요리법 이름은 토마토 쿠스쿠스 샐러드(12) 정도면 적당하다. 토마토는 무엇이든 되는 요리 재료. 시원한 토마토 수프. 토마토 가스파초. 게티이미지뱅크. …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 토마토를 즐기는 50가지 요리법 이름은 토마토 쿠스쿠스 샐러드(12) 정도면 적당하다. 토마토는 무엇이든 되는 요리 재료. 시원한 토마토 수프. 토마토 가스파초. 게티이미지뱅크. –
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간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음 Updating 간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음 아침에 간단하게라도 끼니처럼 챙겨먹으면 하루의 컨디션이 달라질 만큼 분명 좋은 영향이 있다는건 알겠는데, 이거 참 번거로운 일이 아닐 수 없는데요. 게다가 늘 챙겨먹지 않던 아침을, 한 번 제대로 챙겨먹기라도 하는 날엔 괜시리 속이 부담스럽고 더부룩해서 아침먹는것을 더 꺼리게 되는 것 같습니다. 오늘은 부담 없이 챙겨 먹기 좋은 간단한 아침메뉴 토마토 달걀 볶음 레시피로 함께합니다. 단백질 풍부한 달걀에 비타민 고루 갖춘 토마토를 곁들여 더욱 좋아요. 1) 토마토는 너무 오래 구우면 으깨지기 쉬워요. 2) 버터를 사용하시면 향이 더욱 풍부해요. [재료] 토마토 1개, 달걀 3개, 우유 2T, 버터 1/2T, 소금 1/2t, 후추 1/2t, 쪽파 1/4뿌리 **만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다** 먼저 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비 해 주시고 토마토는 크기에 따라 4~8등분해서 준비할게요. 저는 크기가 조금 큰 것으로 구입해서 8등분 해서 조리했는데 먹을 때 편하고 좋더라구요. 달걀3개에 우유 두 큰술 정도 넣고 간은 1/2티스푼 정도로 살짝 해 주세요. 잘 섞어서 준비할게요. 프라이팬을 중불에서 3분간 예열 후 버터를 반큰술 넣고 녹인다음 토마토를 앞뒤로 살짝 구울게요. 이때 소금으로 약간 간 해 주시면 더욱 좋습니다. 굳이 색이 날 정도로 구우실 필요는 없습니다. 이제 풀어 둔 달걀을 넣어줄게요. 아주 빠르게 저어 주실 필요는 없지만 천천히 잘 섞어가며 볶듯이 조리 해 주세요. 너무 자주 자주 뒤적거리면 토마토가 다 으깨어져서 요리가 지저분 해 질 수 있으니 주의 해 주세요. 마지막으로 후추 약간과 송송 썬 쪽파를 곁들여 주시면 간단한 아침메뉴로 좋은 토마토 달걀 볶음 완성되었습니다. 촉촉한 달걀의 포근한 식감에 신선하면서 구워지는 과정을 통해 더욱 깊은 맛이 덧입혀진 토마토까지. 부담 없이 즐기기 좋은 아침메뉴로 추천 해 드리고 싶습니다. 오늘은 바쁜 아침 만들기 쉬우면서도 속에 부담 되지 않아 편안하지만 또 든든하게 먹을 수 있는 토마토 달걀 볶음 레시피로 여러분과 함께했습니다. 번거롭지 않은 간단한 아침메뉴로 추천 해 드리고 싶어요. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)간단한 아침으로 좋은 토마토 달걀볶음 아침에 간단하게라도 끼니처럼 챙겨먹으면 하루의 컨디션이 달라질 만큼 분명 좋은 영향이 있다는건 알겠는데, 이거 참 번거로운 일이 아닐 수 없는데요. 게다가 늘 챙겨먹지 않던 아침을, 한 번 제대로 챙겨먹기라도 하는 날엔 괜시리 속이 부담스럽고 더부룩해서 아침먹는것을 더 꺼리게 되는 것 같습니다. 오늘은 부담 없이 챙겨 먹기 좋은 간단한 아침메뉴 토마토 달걀 볶음 레시피로 함께합니다. 단백질 풍부한 달걀에 비타민 고루 갖춘 토마토를 곁들여 더욱 좋아요. 1) 토마토는 너무 오래 구우면 으깨지기 쉬워요.
2) 버터를 사용하시면 향이 더욱 풍부해요. [재료] 토마토 1개, 달걀 3개, 우유 2T, 버터 1/2T, 소금 1/2t, 후추 1/2t, 쪽파 1/4뿌리 **만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다** 먼저 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비 해 주시고 토마토는 크기에 따라 4~8등분해서 준비할게요. 저는 크기가 조금 큰 것으로 구입해서 8등분 해서 조리했는데 먹을 때 편하고 좋더라구요. 달걀3개에 우유 두 큰술 정도 넣고 간은 1/2티스푼 정도로 살짝 해 주세요. 잘 섞어서 준비할게요. 프라이팬을 중불에서 3분간 예열 후 버터를 반큰술 넣고 녹인다음 토마토를 앞뒤로 살짝 구울게요. 이때 소금으로 약간 간 해 주시면 더욱 좋습니다. 굳이 색이 날 정도로 구우실 필요는 없습니다. 이제 풀어 둔 달걀을 넣어줄게요. 아주 빠르게 저어 주실 필요는 없지만 천천히 잘 섞어가며 볶듯이 조리 해 주세요. 너무 자주 자주 뒤적거리면 토마토가 다 으깨어져서 요리가 지저분 해 질 수 있으니 주의 해 주세요. 마지막으로 후추 약간과 송송 썬 쪽파를 곁들여 주시면 간단한 아침메뉴로 좋은 토마토 달걀 볶음 완성되었습니다. 촉촉한 달걀의 포근한 식감에 신선하면서 구워지는 과정을 통해 더욱 깊은 맛이 덧입혀진 토마토까지. 부담 없이 즐기기 좋은 아침메뉴로 추천 해 드리고 싶습니다. 오늘은 바쁜 아침 만들기 쉬우면서도 속에 부담 되지 않아 편안하지만 또 든든하게 먹을 수 있는 토마토 달걀 볶음 레시피로 여러분과 함께했습니다. 번거롭지 않은 간단한 아침메뉴로 추천 해 드리고 싶어요. 오늘도 맛있게 즐기세요! 🙂 - Table of Contents:
[집밥메뉴] 다양한 토마토 요리레시피 모음 – 13가지 토마토 요리 : 네이버 블로그
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [집밥메뉴] 다양한 토마토 요리레시피 모음 – 13가지 토마토 요리 : 네이버 블로그 토마토요리 참 다양하지요??^^. . 비타민, 무기질이 다량 함류되어있고 나트륨 해소에도 좋은 토마토는 기름에 볶아서 요리하면 더 좋다고하네요.ㅎ.
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하이디랑의 행복한 식탁
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최고의 체리 토마토 요리법(19가지 맛있는 요리!)
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우리와 함께!
우리와 함께!
1 아스파라거스와 방울토마토 볶음
2 구운 아스파라거스와 체리 토마토
3 구운 체리 토마토
4 체리 토마토 브루스케타
5 체리 토마토 샐러드
6 버스트 토마토 파스타
7 구운 감자와 체리 토마토
8 시트 팬 체리 토마토 뇨끼
9 구운 체리 토마토 & 바질 구운 치즈
10 체리 토마토를 곁들인 구운 죽은 태아
11 카프레제 꼬치
12 구운 닭다리살과 방울토마토
13 스피디 체리 토마토 소스
14 간단한 체리 토마토 살사
15 구운 체리 토마토 수프
16 체리 토마토를 곁들인 토마토 버터 구운 연어
17 토마토 시금치 화이트 와인 치킨
19 절인 수박 토마토 샐러드
📋 레시피
최고의 체리 토마토 요리법 오븐에 구운 체리 토마토 (+ 더 좋은 아이디어!)
성분 미국 관습법메트릭
명령
필요한 장비
노트
독자의 상호 작용
기본 사이드 바
바닥 글
슈퍼푸드 토마토를 맛있게 즐기는 간단요리 5 < 푸드테라피 < 기사본문 - 캔서앤서(cancer answer)
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 슈퍼푸드 토마토를 맛있게 즐기는 간단요리 5 < 푸드테라피 < 기사본문 - 캔서앤서(cancer answer) ① 깨끗하게 세척한 방울토마토를 반으로 잘라서 준비한다. ② 약간의 소금과 올리브오일, 허브를 토마토에 버무리며 살짝 코팅하듯 묻혀준다. ③ 토마토 ... 토마토는 각종 항산화, 항암 성분 등 영양소가 풍부하게 들어 있어 미국 하버드 공중보건대학 연구소에서 10대 슈퍼푸드로 선정됐다. 토마토의 칼륨 성분은 체내 염분을 배출시키기 때문에 고혈압 예방에도 좋고, 토마토에 풍부한 비타민 k성분은 체내에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증도 막을 수 있다.토마토의 영양소 중 가장 주목받는 것은 ‘라이코펜’이다. 라이코펜은 항산화 효과가 뛰어나 노화의 주범인 활성산소를 배출해 우리 몸 속 세포를 젊게 유지해준다. 또한, 라이코펜은 항암효과도 강력해 유방암, 폐암, 전립선암, 위암 등 암 발토마토,라이코펜,항산화,항암,토마토수프,프리타타,토달볶,카프레제샐러드,선드라이 토마토,레시피,암환자 식단
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토마토를 즐기는 50가지 요리법
어느새 높아진 태양을 짊어지고 서점에 갔더니 소설 코너에 ‘치킨의 50가지 그림자’라는 책이 놓여 있었다. 전 세계적으로 히트한 에로 소설 ‘그레이의 50가지 그림자’를 패러디했다고 표지에 적혀 있다. 섹시한 요리사와 영계 아가씨의 은유적인 19금 성애가 화끈하게 펼쳐질 때마다 닭 요리가 하나씩 완성된다. 야하다가도 웃긴 혼합 장르 책이다. ‘그레이의 50가지 그림자’ 이후 미국에서 수많은 패러디 책이 나왔다고 한다. 요리 부문에서도 ‘케일의 50가지 그림자’ 등 다양한 시도가 있었지만 이 책이 가장 성공적이라고 한다. 한국에 갓 번역서가 나왔다.
야할까 웃길까 망설여지는 가벼운 내용에 비해 레시피는 제법 번듯하다. 담백한 물성을 지녀 마치 도화지처럼 모든 맛을 포용하는 재료인 닭으로 할 수 있는 요리야 워낙 다양하다. 그런데 여기서 잠깐. 그러고 보면 ‘치킨의 50가지 그림자’ 보다야 ‘토마토의 50가지 그림자’가 먼저 나왔어야 옳다. 닭이 흔한가, 토마토가 흔한가? 닭의 아성도 어마어마하지만, 아마도 한 줄기에 여러 송이가 주렁주렁 열리는 토마토가 앞설 것이라 감히 주장해 본다.
토마토는 어디에나 있다. 토마토는 어느 대륙에서나 자라고, 어떤 음식 문화권에서도 유용하게 쓰인다. 토마토가 채소라는, 상식 퀴즈 같은 정의가 굳어져 있지만, 실상은 과일인지 채소인지 중요하지 않다. 먼 옛날 미국을 드나들던 무역상이 더 유리한 관세를 적용 받기 위해 채소로 적어낸 것을 계기로 채소로 굳어졌다는 비화도 있다. 생으로 과일처럼 먹다가, 요리 재료로 가열 조리할 때엔 채소처럼 쓰기도 하는 만능 재료 정도로 정의하자.
맛도 영양도, 조리법도 무궁무진
빨갛게 잘 익은 산 마르차노 품종의 토마토는 다시마 이상으로 감칠맛을 낸다. 글루탐산이 풍부해서다. 비타민C, 비타민E 외에도 강력한 항산화성분인 라이코펜이 풍부한데, 이 모든 성분들 역시 글루탐산과 마찬가지로 붉게 익으면서 함량이 높아진다. 라이코펜은 기름을 만나면 더 많이 몸에 흡수된다.
영양 면에서 이 모든 혜택을 누리자면 대체 얼마나 많이 먹어야 눈에 띄는 효과가 나타나는지에 대한 수치화된 자료는 찾기 힘들다. 일단은 열심히 먹어 보자. 적어도 맛은 대단히 좋으니까. 든든하게도 5대양 6대주 어디에서나 토마토를 맛있게 먹는 방법에 대한 연구가 완료돼 있다.
마침 여름이 다가온다. 토마토가 맛나게 영글고 있다. 토마토도 언젠가부터 사철 나오는 생활 작물이 되긴 했다. 그러나 텃밭에서 토마토를 키워봤다면 안다. 대지와 태양을 양껏 먹고 자란 6-7월의 제철 토마토는 온실에서 곱게 자라 플라스틱 상자에 참하게 담겨 나오는 하우스 토마토에 댈 게 아니다. 달다, 시다, 짜다 같은 한 마디로 표현할 수 없는 농축된 맛이 난다.
하지만 썩어도 준치요, 일러도 토마토다. 토마토 철을 맞아 ‘토마토의 50가지 그림자’를 준비했다. 단, ‘치킨의 50까지 그림자’처럼 야하진 않다.
새콤달콤한 맛을 살린 차가운 토마토
추억 속 토마토는 여름날 엄마가 썰어 내 준 설탕 토마토(1)가 압도적이다. 냉장고에서 차게 식혀진 그 붉은 과실은 한 입 크기로 얌전히 놓여 있었다. 흰 설탕이 솔솔 뿌려져 있지 않으면 눈물을 쏙 뺄 정도로 서운했다. 흥건하게 빠져 나온 토마토 속즙은 설탕을 만나 화룡점정을 이뤘다. 후루룩, 언제나 토마토 간식의 대미는 진득한 설탕물로 마무리 됐다. 접시에 고인 즙은 달고 시원했다.
목 마른 한낮엔 주스(2)이기도 했다. 강판에 석석 갈아서, 아니면 믹서에 휙 갈아서 농도 있는 액체를 만들어냈다. 거기에 설탕, 아니면 향 좋은 꿀을 한 술 듬뿍 넣으면 묵은 갈증이 다 풀렸다. 한 때 ‘미제 가게’에서만 팔던 V8 토마토 주스 캔(3)은 단맛에 앞서 짠맛과 감칠맛이 강하게 나 주스보다는 요리 같았다. 호불호가 극명히 갈렸다. 지금은 정식 수입되고 있는데 아무래도 오랜 팬들의 의리 덕분에 가능했던 일로 보인다.
사실 가장 맛있는 것은 토마토를 통째로 베어 물 때(4)다. 터질 듯한 얇은 껍질을 치아가 통과하자마자 속의 풍부한 육즙이 뿜어져 나온다. 그저 토마토 자체로 맛 있으려면, 즉 풋풋한 흙의 향, 태양열에 녹아 섞인 듯 복잡한 맛이 다 담겨 있으려면 앞서 얘기한 제철, 노지, 완숙 토마토여야 한다. 철 밖에 나온 토마토, 다 익기 전에 따 유통 중 붉어진 토마토는 확실히 밍밍하다.
한 입 크기로 썬 토마토에 소금을 살살 뿌려 과일향을 지닌 좋은 올리브오일을 뿌리고 뒤섞는 것으로 끝이다. 가장 간단한 토마토 샐러드(5)다. 이 간단한 방법에 다른 재료가 추가되면 각기 다른 이름의 샐러드가 된다. 슬라이스 한 토마토와 프레시 모차렐라 치즈(기왕이면 물소 젖으로 만든 것!)를 겹쳐 놓고 소금과 올리브오일, 발사믹 식초를 흩뿌리면 카프레제 샐러드(6)가 뚝딱 완성된다.
토마토, 아니면 색색의 방울토마토와 비슷한 크기로 썬 리코타치즈(혹은 페타치즈), 아니면 두부를 곁들이면 그 또한 각각의 샐러드가 된다. 리코타치즈 토마토 샐러드(7), 토마토 두부 샐러드(8)다. 두부 샐러드엔 소금이나 발사믹 식초 대신 간장도 드레싱으로 어울린다.
타코, 부리토, 엔칠라다 등 남미 음식에 들어가는 살사 소스(9)는 재료와 조리법으로 보자면 샐러드가 그대로 소스가 된 것이다. 잘게 다진 토마토, 양파, 빨간 파프리카나 피망에 고수와 라임즙이 들어가면 근사하다.
거칠거칠한 수퍼 곡물 퀴노아도 토마토와 잘 어울린다. 잘게 다진 토마토와 파프리카, 새싹채소, 양파 등을 뒤섞고, 익힌 퀴노아 위에 얹는다. 토마토 퀴노아 샐러드(10)다. 이때 겉과 속을 바꾸어 속을 파낸 토마토 안에 다른 재료들을 넣으면 눈이 즐거운 토마토 컵 샐러드가 된다.
퀴노아보다 무난한 조합은 사실 파스타다. 펜네나 푸실리 같은 한 입에 먹기 좋은 파스타를 잘 삶아 넣으면 샐러드 느낌의 토마토 콜드 파스타(11)도 만들 수 있다. 콘킬리에(조개 모양의 숏 파스타), 파르팔레(나비 넥타이 모양의 숏 파스타), 오르키에테(귀 모양을 닮은 숏 파스타), 아니면 마카로니 같은 작은 파스타를 이용하면 속을 파낸 토마토 안에도 쏙 들어간다. 토마토 컵 콜드 파스타를 만든다면 갖가지 채소보다는 바질페스토에 버무린 숏 파스타 하나만 넣어도 충분하다.
곡물 모양과 크기의 중동식 파스타, 쿠스쿠스로 응용 메뉴를 만든다면 파스타보다는 퀴노아 레시피에 적용하는 게 더 잘 어울린다. 이름은 토마토 쿠스쿠스 샐러드(12) 정도면 적당하다.
토마토는 무엇이든 되는 요리 재료
시원한 토마토 요리는 샐러드와 파스타 외에도 또 있다. 토마토 가스파초(13)다. 차게 먹는 토마토 수프다. 토마토를 레몬즙, 소금, 후추와 함께 덩어리 없이 부드럽게 갈고, 오목한 그릇에 담아 올리브오일을 한 번 둘러주면 된다. 파프리카, 양파, 오이, 샐러리 등 더 풍부한 맛을 내는 다른 채소들은 취향대로 넣어도 그만, 안 넣어도 그만이다.
뜨거운 토마토 수프(14)는 이 땅의 다이어터들에겐 ‘마녀 수프’라는 이름이 더 친숙하다. 하지만 실제의 토마토 수프는 차라리 살 찌는 음식처럼 보이기도 한다. 양배추, 콩, 고기 등 더 많은 부재료가 듬뿍 들어갈 수 있다. 그 살 찌는 것들을 잘게 썰어 푹 끓인다. 강렬한 붉은 색을 크림으로 누그러뜨린 토마토 크림 수프(15)엔 고소하게 크림이 추가되고, 어지간하면 부재료를 갈아 넣는다는 차이가 있다. 프랑스 프로방스 지방의 음식인 부야베스(16)도 수프에 가깝다. 게, 새우, 오징어 무엇이든 바다의 것과 갖가지 채소, 토마토를 넣어 끓인 국물 요리다.
토마토를 맛있게 먹기 위한 도구 중 하나가 오븐이다. 토마토와 마늘을 갈아 소금간한 것을 얇게 썬 바게트 위에 발라 그대로 구우면 맛있는 토마토 토스트, 판콘토마토(17)가 된다. 가지 토마토 구이(18)도 맛있다. 가지를 길쭉하게 저며 간 토마토, 치즈를 얹어 오븐에 굽는다.
토마토를 적당히 슬라이스해 말리는 정도로만 구우면 선드라이드토마토(19) 비슷한 모양새가 되기도 한다. 하지만 역시 최고는 쨍쨍한 햇살에 짭짤하게 말린 진짜 선드라이드토마토다. 같은 토마토 페이스트(20)라도 선드라이드토마토 페이스트가 훨씬 맛이 진하다.
속을 파낸 토마토 안에 졸인 토마토 소스와 고기 종류, 혹은 삶은 콩 종류를 넣고 위에 치즈를 수북이 얹어 구우면 반칙 수준으로 맛있는 토마토 오븐 구이(21)를 만들 수 있다. 가지, 애호박 등 냉장고 속 채소를 자투리까지 모두 꺼내 슬라이스 하거나 한 입 크기로 썰어 토마토 소스를 붓고 치즈를 얹어 오븐에 구우면 라타투이(22)가 된다.
강렬한 존재감, 토마토 소스
토마토 소스 이야기가 나왔으니 흐름은 이제 더 빨라진다. 토마토와 양파, 마늘, 당근, 샐러리, 몇 가지 허브, 소고기 간 것이 들어가면 볼로네즈 소스(23)다. 라구 소스가 이 종류다. 간 고기를 소스에 풀어 넣는 대신에 따로 뭉쳐 놓고 소스를 끼얹으면, 토마토 소스 미트볼(24) 혹은 토마토 소스 햄버거스테이크가 된다. 소고기 대신 햄이 들어가면 나폴리탄 소스(25)가 된다. 소고기도 햄도 들어가지 않으면? 마리나라 소스(26)다. 고추를 넣어 매콤한 맛을 더하면 아라비아타 소스(27)라고 한다. 크림을 섞으면 부드러운 분홍빛을 띈 로제 소스(28)가 된다.
이름이 많고 낯설 뿐, 요체는 간단하다. 토마토를 끓이되, 제 각각의 맛을 더한 것에 불과하다. 원리가 같으니 이것만 제대로 알면 된다. 토마토 소스는 재료를 최대한 센 불에 볶다가 최대한 약한 불에서 오랫동안 뭉근하게 끓이는 것이 관건이다. 물론 오래 공들일 가치가 있다.
토마토 소스는 어디로든 확장된다. 토마토 소스 파스타(29)부터도 종류가 한도 끝도 없다. 어떤 종류의 소스와 부재료가 들어가는가에 따라 이름이야 짓기 나름. 대신 토마토 소스와 치즈가 만두피 안에 꽉 들어간 라비올리(30)나 넓적한 파스타와 토마토 소스를 층층이 쌓고 치즈로 머리를 올린 라자냐(31)는 그에 비해 형태와 이름이 특징적으로 짝지어진다.
토마토 소스가 다른 나라로 넘어가면 또 다른 이름을 갖는다. 중동 쪽에선 매콤한 토마토 소스 한 가운데 달걀 몇 알을 퐁퐁퐁 넣어 끓여 먹는다. 샥슈카(32)라고 한다. 헝가리에서는 굴라쉬(33)가 된다. 소스라기보다는 수프나 스튜에 가깝다. 고기와 콩을 잔뜩 넣고 매콤한 맛을 더하면 미국식 칠리가 되기도 한다. 일본식 ‘카레’, 혹은 인도식 ‘커리’를 만나면 토마토 카레 또는 토마토 커리(34)가 되기도 한다. 일반 카레와 똑같이 끓여도 감칠맛이 한층 깊다.
토마토 카레에서 카레(나 커리)를 빼면 그것이 곧 토마토 스튜(35)다. 볼로네즈 소스를 끓일 때와 원리가 같다. 간 고기 대신에 꽉 찬 한 입 사이즈의 고깃덩어리와 채소들이 들어가면 된다. 살코기 대신에 갈비가 들어가고 수분을 좀더 적게 잡으면 토마토 갈비찜(36)이 나온다. 갈비 대신에 소(기왕이면 송아지) 정강이뼈나 꼬리 부위를 넣으면 근사한 이탈리아 요리가 된다. 오소부코(37)다. 벌집양이나 양깃머리를 사용하면 트리파(38)가 되는데 여기에 도가니, 힘줄이나 곱창이 함께 들어가도 큰 탈은 나지 않는다. 토마토 갈비찜이나 오소부코, 트리파는 쿠스쿠스나 퀴노아, 아니면 묽은 죽 같은 폴렌타에 곁들여 먹기 딱 좋다.
토마토 소스의 무한한 쓰임새는 아직 끝나지 않았다. 글루텐의 마법으로 쫀쫀하게 부활한 밀가루 도우 위에 토마토 소스를 펴바르고 치즈를 얹어 화덕의 강한 복사열에 구워야 한다. 피자다. 프레시 모차렐라 치즈와 바질 잎, 토마토 소스 외엔 아무 것도 얹지 않는 마르게리타 피자(39)는 토마토 향을 물씬 즐길 수 있는 종류다. 이탈리아 각 지방마다 유서 깊은 피자가 이외에도 즐비하지만, 순혈주의를 고집하지 않는다면 미국식 페페로니 피자(40)도 훌륭한 음식이다. 짭짤한 페페로니와 토마토 소스의 감칠맛이 이루는 조화는 오늘도 ‘1588’로 시작하는 주문 전화번호를 찾게 만든다.
가끔 피자보다는 햄버거 세트를 주문하고 싶을 때도 있다. 어쩌면 두툼한 햄버거(41) 안의 토마토보다는 짭짤한 감자튀김에 따라오는 토마토 케첩(42) 맛이 그리워서일지도 모른다. 시판 케첩이 문득 달게 느껴진다면, 착각이 아니라 현실이다. 시판 토마토 케첩엔 생각보다 어마어마한 설탕이 들어간다. 지나치게 달기만 달다. 원래는 단맛 외에도 여러 맛이 나는 음식인 케첩쯤은 집에서 한 번 만들어 보자. 잘 익은 토마토, 양파와, 설탕이나 꿀, 소금, 식초, 바질과 허브를 넣고 끓이면 완성된다. 생각보다 간편하고 쉽다. 시간 문제일 뿐이다. 잘게 썬 토마토와 양파가 녹아 형체가 없어지고, 액체라고 부를 수 없이 진득하게 졸아들 때까지 오래오래 끓이기만 하면 된다.
달걀과 토마토의 환상적인 조화
끈질기게 끓이는 것이 부담스럽다면 빠르게 볶는 레시피도 있다. 토마토를 볶을 때는 달걀이 잘 어울린다. 대표적인 것이 프리타타(43)다. 토마토와 시금치를 위시한 온갖 채소, 치즈, 햄, 파스타 등 넣고 싶은 것은 무엇이든 달걀과 함께 섞어 팬에 구워 갈색으로 겉을 익힌 프리타타는 오픈 페이스드 오믈렛이라고도 부른다.
토마토와 양파 정도를 잘게 다져 물기가 제거되도록 볶아 오믈렛 안에 넣으면 전형적인 토마토 오믈렛(44)이다. 오믈렛을 말다가, 혹은 뒤집다가 실패했을 때는 빠르게 뒤적뒤적 섞어 버리자. 토마토 스크럼블드 에그(45)로 변신시킬 수 있다. 서양 음식 같지만 중국 음식 중에도 토마토 달걀 볶음이 있다.
토마토 스크럼블드 에그 혹은 토마토 달걀 볶음은 달걀이 다 익기 전, 촉촉한 상태에서 부드럽게 먹는 게 맛있다. 수분이 다 날아갈 때까지 볶아버리면 퍽퍽해진다. 그럴 땐 고슬고슬한 찬 밥과 함께 기름에 볶아 토마토 달걀 볶음밥으로 환생시킬 수 있다. 밥이 있다면, 반찬도 필요하다. 오이 피클보다 단맛을 덜어낸 촛물에 담근 토마토 피클(46)이 적당하다. 피클처럼 산미가 톡 쏘는 토마토 물김치(47)도 달달한 향이 감도는 시원한 맛이 좋다.
오밤중에 라면이 생각날 때는 토마토 라면(48)이 제격이다. 토마토가 들어가면 니글거리는 라면 맛이 개운해진다. 먹어 보기 전까진 상상하기 힘든 맛이지만, 뜨거운 국물의 국수 요리에 토마토가 들어가는 것은 동남아 지역에서 흔히 볼 수 있는 예다. 토마토 쌀국수(49)는 특히나 맛이 좋다. 거기에 아직 푸릇푸릇한 토마토를 슬라이스해 튀김옷을 입혀 튀긴 프라이드 그린 토마토(50)를 곁들이면 더할 나위가 없다.
요리에 적합한 토마토가 따로 있다
제철 토마토에겐 미안하지만 토마토 요리에는 수입된 캔 제품이 적합하다. 토마토 종류가 아예 달라서다. 토마토는 크게 두 부류로 나뉜다. 새빨간 가열용 토마토와 완숙되어도 분홍 빛을 띈 생식용 토마토다.
가열용 토마토는 껍질이 두껍고, 홍옥마냥 붉은 색이 특징인데, 국내에서는 유통되고 있지 않다. 맛 차이도 크지만 영양소 면에서도 생식용에 비해 주요 성분 함량이 월등히 높다. 생식용 토마토는 과일처럼 먹기나 주스용으로는 적합하나, 푹 끓여 놔도 특유의 감칠맛이나 풍부한 맛이 부족해 많이 아쉽다.
대신 이탈리아, 스페인 등 토마토를 사랑하는 지중해 연안 지역에서 제조된 캔 제품이 다양하게 들어와 있다. 토마토 캔은 가장 잘 익었을 때 수확해 최대한 빠른 시간 안에 껍질을 벗겨 토마토 퓨레(토마토를 3배로 농축한 것)에 담가 밀봉한 후 가열 살균한 것이다. 수출하긴 하지만, 본 목적은 수출용 가공품이 아니다. 노지 재배하는 가열용 토마토를 여름 한 때뿐 아니라 철 없이 1년 내내 먹기 위해, 즉 그들 자신의 식탐을 위해 고안한 저장법이다. 토마토 캔은 크게 토마토를 통째로 넣은 것(홀 whole), 작은 주사위 모양으로 썬 것(다이스드ㆍdiced) 두 가지로 나뉘는데 용도에 따라 골라 쓰면 된다. 두 종류 이외에 으깬 것과 간 것도 있다.
생 토마토의 신선함을 포기할 수 없다면 짭짤이 토마토나 방울토마토 종류가 맛이 좀더 진해 요리에 쓸 만하다. 이때도 캔 제품을 밑바탕으로 쓰되, 요리 완성 직전에 생 토마토를 더하는 방법으로 신선한 맛을 더할 수 있다.
이해림 객원기자 [email protected]
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10. 체리 토마토를 곁들인 구운 죽은 태아
이 레시피는 기본으로 사용하고 몇 가지 다른 요리를 만들 수 있기 때문에 훌륭합니다. 죽은 태아, 방울 토마토, 매운 고추, 마늘 및 기타 재료가 들어 있습니다. 독특한 맛.
이 레시피는 특별히 활용하지만 빵에 찍어먹는 딥으로, 파스타와 함께 쉽게 던지거나 닭고기에 토핑으로 사용하거나 창의적인 요리 기술이 원하는 다른 방법으로 사용할 수 있습니다.
11. 카프레제 꼬치
케밥이나 꼬치는 여름에 좋아하는 음식입니다. 이 꼬치는 그릴이 필요하지 않습니다.
이 재미있는 에피타이저는 쉽고 파티에서 좋아하는 음식입니다. 방울토마토, 모짜렐라치즈, 바질, 발사믹 감소로 이 꼬챙이는 가볍고 즐겁게 먹을 수 있는.
12. 구운 닭다리살과 방울토마토
이 한 접시 우리 집에서 평일 밤에 가장 좋아하는 것입니다. 뼈 있는 닭 허벅지, 방울 토마토, 마늘, 신선한 로즈마리가 이 저녁 식사의 주인공입니다.
그것이야 육즙이 많은 요리 빵을 찍어먹거나 밥이나 파스타 위에 올려 먹기에 적합합니다.
13. 스피디 체리 토마토 소스
많은 사람들이 당신이 할 수 있다는 것을 깨닫지 못합니다 양질의 빨간 소스 토마토와 함께입니다. 정원용 방울토마토가 있다면 많이 사용하는 것이 좋습니다.
이 소스는 빠른 대안 끓는 데 몇 시간이 걸리는 다른 전통적인 빨간 소스에. 파스타 위, 치킨이나 생선의 토핑으로, 또는 피자 소스로 나만의 피자 밤을 만들어도 좋습니다.
14. 간단한 체리 토마토 살사
누가 양질의 살사를 좋아하지 않습니까? 이 레시피는 따라하기 쉽고 간단하지만 맛있는 살사 토르티야 칩을 담그기 위해 기다릴 수 있습니다.
그것은 신선하고 맛있는 체리 토마토, 양파, 고수 및 기타 향신료와 함께. 양념을 하고 싶으세요? 할라피뇨나 칠리 페퍼를 약간 추가합니다.
15. 구운 체리 토마토 수프
나는 좋은 수프를 좋아합니다. 나는 특히 사랑 토마토 수프 그리고 내 정원 토마토로 내 자신을 만들기.
이 레시피는 XNUMX시간 만에 완성되기 때문에 오래 기다리지 않아도 됩니다. 체리 토마토, 야채 국물, 크림, 바질 및 기타 조미료 맛있는 수프 구운 치즈와 함께하고 싶을 것입니다!
16. 체리 토마토를 곁들인 토마토 버터 구운 연어
주말 저녁에 하기 좋은 레시피에요 단 30분 소요 준비하고 요리합니다. 체리 토마토, 연어, 올리브 오일, 페퍼듀 페퍼가 함께 어우러져 잊을 수 없는 독특한 요리가 됩니다.
17. 토마토 시금치 화이트 와인 치킨
이름이 모든 것을 말해줍니다! ㅏ 유쾌한 치킨 요리 버터 같은 화이트 와인을 곁들인 방울 토마토와 시금치를 곁들인 토마토 소스.
걱정하지 마십시오. 와인을 사용하고 싶지 않다면 닭고기 육수로 대체해도 됩니다. 맛있는 식사.
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▢ 1 찻 숟가락 신선한 백리향
▢ 1 식탁 용 스푼 올리브 기름
▢ 소금 후추 (선택 사항, 취향에 따라) 명령 오븐을 400 ° F로 예열 (205 ° C) 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 붙지 않는 요리 스프레이로 코팅하십시오.
얇게 썬 토마토, 타임, 올리브 오일을 작은 믹싱 볼에 넣고 합쳐서 오일을 바릅니다. 베이킹 시트로 옮기고 토마토를 균일 한 층으로 펼칩니다. 1 파운드 체리 토마토, 신선한 타임 1작은술, 올리브유 1큰술, 소금 후추
400°F에서 굽기 (205 ° C) 25-30분 동안 또는 부드럽고 약간 물집이 생길 때까지. 필요한 장비 베이킹 시트 실리콘 주걱 세트 믹싱 그릇 노트 사용하지 않은 구운 체리 토마토는 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하십시오. 4 일 이내에 사용하는 것이 가장 좋지만 최대 XNUMX 주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
구운 체리 토마토를 얼리려면 완전히 식힌 체리 토마토를 냉동 보관 백에 옮깁니다. 가방에서 여분의 공기를 모두 짜내고 얼립니다. 토마토는 최대 2 개월 동안 보관됩니다. 영양 관리 칼로리 : 34 kcal (2의 %) | 탄수화물 : 3 g (1의 %) | 단백질: 1 g (2의 %) | 지방: 2 g (3의 %) | 포화 지방: 1 g (6의 %) | 나트륨: 8 mg | 칼륨: 165 mg (5의 %) | 섬유: 1 g (4의 %) | 설탕: 2 g (2의 %) | 비타민 A : 370 IU (7의 %) | 비타민 C : 18 mg (22의 %) | 칼슘: 8 mg (1의 %) | 철: 1 mg (6의 %) 이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요! 결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love
슈퍼푸드 토마토를 맛있게 즐기는 간단요리 5
토마토에 열을 가하면 라이코펜이 배로 증가하기 때문에 조리해 먹는 편이 좋다./unsplash
토마토는 각종 항산화, 항암 성분 등 영양소가 풍부하게 들어 있어 미국 하버드 공중보건대학 연구소에서 10대 슈퍼푸드로 선정됐다. 토마토의 칼륨 성분은 체내 염분을 배출시키기 때문에 고혈압 예방에도 좋고, 토마토에 풍부한 비타민 k성분은 체내에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증도 막을 수 있다.
토마토의 영양소 중 가장 주목받는 것은 ‘라이코펜’이다. 라이코펜은 항산화 효과가 뛰어나 노화의 주범인 활성산소를 배출해 우리 몸 속 세포를 젊게 유지해준다. 또한, 라이코펜은 항암효과도 강력해 유방암, 폐암, 전립선암, 위암 등 암 발병을 줄인다는 연구 결과가 다수 나온 바 있다.
이처럼 좋은 토마토, 어떻게 먹으면 좋을까? 토마토를 맛있게 먹을 수 있는 간단 요리법 5가지를 소개한다.
1.토달볶(토마토 달걀볶음)
▷재료: 토마토, 달걀, 대파, 진간장, 굴소스, 소금, 후추, 참기름
▷만드는 법
① 팬에 기름을 두르고 미리 풀어둔 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든다.
② 새로운 팬에 기름을 두르고 대파로 파기름을 낸 후, 토마토를 넣어 함께 볶는다.
③ 팬 바닥에 진간장 1t, 굴소스 1t를 넣고 누르듯이 볶아준다.
④ 위 팬에다가 스크램블 에그를 넣고 함께 볶다가 후추와 참기름을 넣고 마무리한다.
2. 토마토 양파 수프
▷재료: 토마토, 양파, 다진마늘, 올리브오일, 소금, 후추, 치킨스톡
▷만드는 법
① 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 양파가 투명해지도록 볶는다.
② 양파가 투명해지면 자른 토마토를 넣고 살짝 볶아준다.
③ 어느정도 볶고나면 물과 치킨스톡을 넣고 끓여준다
④ 마무리로 소금과, 후추로 간을 한다.
3. 선드라이 토마토
▷재료: 방울토마토, 올리브유, 통마늘, 소금, 후추, 허브
▷만드는 법
① 깨끗하게 세척한 방울토마토를 반으로 잘라서 준비한다.
② 약간의 소금과 올리브오일, 허브를 토마토에 버무리며 살짝 코팅하듯 묻혀준다.
③ 토마토를 오픈 팬에 깔아주고 오븐은 130도로 예열해준다.
④ 굽는 온도는 110도로 1시간 30분 구워준다.
⑤ 다 구워진 토마토를 한 김 식힌 후 통마늘과 올리브오일로 채워진 유리병에 넣는다.
4. 카프레제 샐러드
▷재료: 토마토, 생모짜렐라 치즈, 올리브 오일, 발사믹소스, 샐러드용 야채
▷만드는법
① 토마토와 모짜렐라 치즈를 먹기 좋은 두께로 썬다.
② 썰어둔 토마토와 치즈를 넓은 접시 위에 켜켜이 담아둔다.
③ 가운데는 샐러드용 야채를 올리고 올리브 오일과 발사믹 소스를 뿌려준다.
5. 토마토 에그 프리타타
▷재료: 토마토, 가지, 브로콜리, 양파, 달걀, 우유, 스트링 치즈, 허브솔트, 파슬리가루
▷만드는 법
① 토마토, 가지, 브로콜리, 양파는 한 입 크기로 큼직하게 썬다
② 달걀은 풀어 우유, 허브 솔트, 파슬리 가루를 섞어준다.
③ 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 채소들을 센 불에서 수분을 날려주며 볶는다.
④ 오븐용 그릇에 볶은 채소를 담고 양념이 된 달걀물을 부어준 뒤 스트링 치즈를 손으로 뜯어 올린다.
⑤ 190도로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다.
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