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Jangjorim, a Hearty Side Dish! Have It With Buttered Rice~

백종원 소고기 장조림만들기

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Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 소고기 장조림만들기 Updating 백종원 소고기 장조림만들기 믿고먹는 백종원님의 레시피로 소고기장조림을 만들었어요. 메추리알을 추가해 넣었더니 고소하고 맛있습니다. 만들어 두면 요긴하게 먹는 밑반찬이에요^^ [고기초벌삶기] 소고기홍두깨살 500g, 물 1.5l [간장양념] 물 1.8l, 진간장 1컵, 통마늘 20개, 황설탕 70g, 청양고추 5개, 맛술 25g [선택] 메추리알 20개 먼저 고기를 흐르는 물에 한 번 헹궈줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 냄비에 물을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 고기를 넣고 거품을 건져가며 10분간 끓여주세요. 다 삶은 고기는 건져내고 냄비는 한 번 씻어주세요. 마늘은 편썰어주세요 청양고추도 숭덩숭덩 썰어줍니다. 메추리알은 삶은것을 구입했어요. 흐르는 물에 씻어준 뒤 물기를 빼 두었습니다. 냄비에 분량의 양념과 고기를 넣고 끓여줍니다. 중약불로 줄인 뒤 50분간 뭉근하게 졸여주세요. 50분 졸여준 뒤 마늘과 고추,메추리알을 넣어주세요.끓어오르면 불을 꺼줍니다. 고기는 건져내 한 김 식힌 후 결방향으로 찢어줍니다. 메추리알 소고기장조림 완성이에요. 짭쪼롬한 간장양념이 짜지않아 이거 하나면 1공 바로 갑니다. 마늘과 고추향이 은은하게 배서 정말 맛있어요. 두고 먹을 수 있어 자주 만드는 메추리알소고기장조림이랍니다. 먹고 남은 간장도 볶음밥이나 파스타에 활용할 수 있어 정말 좋아요.백종원 소고기 장조림만들기 믿고먹는 백종원님의 레시피로 소고기장조림을 만들었어요.
메추리알을 추가해 넣었더니 고소하고 맛있습니다.
만들어 두면 요긴하게 먹는 밑반찬이에요^^
[고기초벌삶기] 소고기홍두깨살 500g, 물 1.5l
[간장양념] 물 1.8l, 진간장 1컵, 통마늘 20개, 황설탕 70g, 청양고추 5개, 맛술 25g
[선택] 메추리알 20개 먼저 고기를 흐르는 물에
한 번 헹궈줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 냄비에 물을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 고기를 넣고
거품을 건져가며 10분간 끓여주세요. 다 삶은 고기는 건져내고 냄비는 한 번 씻어주세요. 마늘은 편썰어주세요 청양고추도 숭덩숭덩 썰어줍니다. 메추리알은 삶은것을 구입했어요.
흐르는 물에 씻어준 뒤 물기를 빼 두었습니다. 냄비에 분량의 양념과 고기를 넣고 끓여줍니다. 중약불로 줄인 뒤 50분간
뭉근하게 졸여주세요. 50분 졸여준 뒤 마늘과 고추,메추리알을
넣어주세요.끓어오르면 불을 꺼줍니다. 고기는 건져내 한 김 식힌 후
결방향으로 찢어줍니다. 메추리알 소고기장조림 완성이에요. 짭쪼롬한 간장양념이 짜지않아
이거 하나면 1공 바로 갑니다.
마늘과 고추향이 은은하게 배서
정말 맛있어요. 두고 먹을 수 있어 자주 만드는
메추리알소고기장조림이랍니다.
먹고 남은 간장도 볶음밥이나 파스타에
활용할 수 있어 정말 좋아요.
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소고기 장조림

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소고기장조림 맛있게 하는법

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만들어두면 마음 든든~한 저장음식 장조림!

갓 만든 후에는 버터랑 비벼드시는 거 아시죠?

소고기 장조림

재료 준비

✔️ 고기 삶기

1. 홍두깨살 500g

2. 물 약8과1/2컵(1.5L)

✔️ 장조림

1. 물 10컵(1.8L)

2. 진간장 1컵(200g)

3. 통마늘 20개(100g)

4. 황설탕 ½컵(70g)

5. 청양고추 5개(50g)

6. 맛술 약1/6컵(25g)

만드는 법

✔️ 고기 삶기

1

장조림용 고기는 흐르는 물에 씻어 준비한다.

* 냉동상태 였던 고기거나 오래 된 고기는 찬 물에 담궈 핏물을 제거하여 사용한다.

2

고기는 결 방향으로 손가락 두개 정도 두께로 잘라 준비한다.

3

냄비에 물을 넣고 강 불에 끓인다.

4

물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분정도 삶는다.

5

삶은 고기는 채에 밭쳐 건져낸 후 흐르는 물에 헹군다.

✔️ 장조림

1

통마늘은 꼭지를 제거하고 두께 0.3cm 로 편 썬다.

2

청양고추는 두께 1cm정도로 썬다.

3

깊은 냄비에 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 삶은 고기를 넣고 강 불에 끓인다.

* 고기를 삶은 냄비를 다시 사용 할 경우 깨끗히 씻어 사용한다.

4

양념장이 끓으면 중 약불로 줄여 약 50분정도 졸인다.

5

마늘, 청양고추를 넣고 한번 끓어오르면 불을 끈 후, 고기는 결 방향으로 잘게 찢는다.

* 칼로 썰을 경우에는 결 반대로 얇게 썰어야 먹기 좋다.

6

찢은 고기, 마늘, 청양고추를 밀폐통에 옮겨 담고 양념장을 붓는다.

7

충분히 식힌 후 냉장고에 넣어 보관한다.

사진: 백종원의 요리비책

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국민반찬 소고기 장조림 이보다 쉬울 수 없는 백종원 찐레시피!

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안녕하세요. 초이쿡 입니다.

국민 밑반찬 !

소고기 장조림 만드는 법 알려드릴게요.

오래 두고 먹기 좋고,

소고기 장조림 하나 있으면

밥 뚝딱이잖아요~

국민 밑반찬이니까 국민 레시피

백종원 레시피로 만드는 법 알려드릴게요:)

준비재료

장조림용 소고기 300g

(홍두깨살,우둔살,사태,양지 다 괜찮아요)

삶을 때 _고기가 잠길 정도의 물

메추리알 20개

청양고추 3개

통마늘 10개

*양념(계량_종이컵170ml기준)

진간장 2/3컵,설탕 1/3컵

맛술 1/6컵,물 약 1.5L

1 고기 준비하기

고기는 찬물에 30분 담가서

핏물을 빼주세요.

신선한 고기라면 물로 씻어서

바로 사용하면 됩니다.

2 마늘,고추 준비하기

고기 핏물 빼는 동안,

마늘은 꼭지를 제거하고 편썰기 합니다.

이 마늘이 또 장조림과 함께 먹으면

너무너무 맛있어요👍🏻

청양고추는 집어먹기 좋은 크기로 썰어요.

3 메추리알 삶기

끓는 물에 메추리알을 넣고

5분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈주세요.

껍질을 벗겨주세요.

이게 은근히 일이라는 거 ㅋㅋㅋ

(까면서 몇 개 집어 먹은 건 안 비밀요😊)

깐 메추리알 구입하면 세상 편하겠쥬~?!:)

4 고기 자르기

핏물 뺀 고기는 익기 쉽도록

손가락 두 개 정도 두께로 잘라주시는데

고기는 결 방향으로!

5 고기 삶기

고기가 잠길 정도의 물을 붓고 끓인 뒤

10분 정도 삶아주세요.

삶은 고기는 체에 올려 물기를 빼주세요.

육수는 버리지 말고

국물 요리할때 쓰면 좋아요👍🏻

모든 재료 준비가 끝났습니다.

5 양념 및 졸이기

삶은 고기와 진간장 2/3컵

설탕 1/3컵,맛술 1/6컵

물 1.5L를 붓고 강불에 끓입니다.

양념장이 끓어오르면 메추리알을 넣고

중약불에서 50분 졸입니다.

(백종원레시피에서는 메추리알을

마늘과 청양고추 넣을 때

넣으라고 했지만 색과 간이 충분히

배일 수 있도록 고기와 함께 끓이기

시작한 점 참고 부탁드립니다😊)

마지막으로 간 체크 하셔서

짜면 물을 부어서 취향껏 간을 맞추세요.

동일한 양념을 넣고 끓여도

간은 화력에 따라 차이가 있을 수 있어요🙏🏻

재료들이 잠길 정도의 양념이

남아 있어야 정상이며

마늘과 청양고추를 넣어주세요.

바글바글 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.

마늘은 잔열에 알맞게 익으니까

걱정하지 않으셔도 됩니다:)

6 고기 찢기

고기를 꺼내어 한 김 식혀주세요.

결대로 찢어줍니다.

이대로 집어먹어도 꿀맛인 건 안 비밀!😊

찢은 고기와 메추리알,마늘

청양고추를 담고 양념장까지 부어주세요.

보기 좋게 깨소금까지 뿌려주면

밥도둑 소고기 장조림 완성입니다.

이대로 충분히 식힌 후 냉장고에 넣어

보관해 드시면 됩니다.

백종원이 얘기한 장조림 만든 사람만의 특권!

🙏🏻

버터 살짝 녹인 밥에 장조림과

간장 양념 넣고 쓱쓱 비벼 비벼~

(오래된 밥 아니고 요즘 빠져있는

현미밥입니다 ㅋㅋㅋ)

살찌는 소리가 들리긴 하지만

이거 진짜 느무느무 맛있네요 🙂

버터와 장조림은 상상초월 꿀조합 입니다.

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이거 하나면 밥 뚝딱~!

소고기 장조림 이제부터는

이렇게 쉽게 만들어 드세요.

아이들도 어른들도 무조건적으로

반하게 되는 맛!😊👍🏻

소고기 장조림으로 맛있는 한 끼 드세요~

포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러주세요😊

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소고기장조림 맛있게 하는법 백종원 장조림 황금레시피

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소고기장조림 맛있게 하는법

백종원 장조림 황금레시피

소고기장조림 맛있게 하는법

백종원 장조림 황금레시피로 맛있게 만들어보아요

출처 : 백종원 요리비책

재료

<고기 삶기>

홍두깨살 500g

물 약8과1/2컵(1.5L)

<장조림>

물 10컵(1.8L)

진간장 1컵(200g)

통마늘 20개(100g)

황설탕 ½컵(70g)

청양고추 5개(50g)

맛술 약1/6컵(25g)

소고기장조림 맛있게 하는법

재료 준비하기

출처 : 백종원 요리비책

장조림용 고기는 지방이 거의 없는 부분이 좋아요

홍두깨살이나 우둔살 등

마블링 없는 부위는 싼 편이니

그런 부위를 구입해서 만들어요

돼지고기 뒷다리살도 좋아요

출처 : 백종원 요리비책

갓 도축한 신선한 고기는 핏물을 뺄 필요가 없어요

하지만 냉장, 냉동보관하여

시간이 지난 고기는 핏물을 제거해 주면 좋아요

고기를 흐르는 물에 씻어주세요

씻은 고기를 고기 결대로 썰어주고

삶는 시간 단축을 위해

결대로 잘게잘게 썰어주세요

손질한 고기를 끓는 물에 삶아주세요

고기 삶아 낸 물은 육수가 되니

버리지 말고 라면이나 된장찌개 끓일 때 사용하세요

소고기장조림 맛있게 하는법

재료 손질하기

출처 : 백종원 요리비책

통마늘을 편으로 썰어주세요

통마늘로 넣으면 잘 안먹게 되서

편으로 썰어주는게 먹기 좋아요

고추도 먹기 좋게 적당한 크기로 잘라요

청양고추도 좋고 꽈리고추도 좋아요

메추리알이나 달걀도 삶아서 넣으면 좋아요

장조림엔 메추리알이죠^^

소고기장조림 맛있게 하는법

출처 : 백종원 요리비책

고기가 다 삶아졌다면 건져내고

혹 냄비 바닥에 핏물이 눌어붙었다면

냄비 바닥을 한번 씻어주세요

출처 : 백종원 요리비책

고기를 다시 넣고

간장 1컵 넣고

설탕 반컵,

맛술 1/6컵 넣어요

마늘과 고추가 들어가니

맛술이 없으면 생략해요

불을 켜고

물을 10컵,

간장의 10배,

물을 부어주세요

끓어오르면 불을 중약으로 줄여주세요

중약으로 줄여서 바글바글이 아닌

보~글 보글의 느낌으로 끓이면서

대략 50분 정도 푹 끓여주세요

출처 : 백종원 요리비책

시간보다는 고기가 푹 익어서

고기의 결대로 잘 찢어지고,

물이 고기가 살짝 잠길 정도로 남았을 때를 기준삼아요

출처 : 백종원 요리비책

이 상태에서 마늘과 고추를 넣어주고

끓어오르면 불을 꺼요

만약 메추리알이나 계란을 넣을거면

마늘과 고추 넣을 때 같이 넣어주고

끓어오르면 불을 꺼주면 돼요

바로는 양념이 안배지만

3일 쯤 지나면 간장양념이

계란이나 메추리알에 쏙 배어서 맛있게 돼요

출처 : 백종원 요리비책

고기를 결대로 잘게 찢어주세요

손으로 찢으면 더 잘 찢어지는데

칼로 썰어도 괜찮아요

칼로 썰 때는 고깃결의 반대로 썰어주세요

그래야 먹기가 편해요

고기를 다 찢었으면

밀폐통이나 그릇에 담아 식힌 후 냉장보관해요

출처 : 백종원 요리비책

뜨거운 밥에 버터 한숟갈 넣고

장조림 간장 넣고 비벼서

김치 얹어 먹으면 꿀맛이에요

짭쪼롬하면서 달달한 소고기 장조림

메추리알과 꽈리고추 넣어 만들면

아주 맛있어요

촉촉하게 간장 양념이 배인 고기 씹을 때의 그 맛!

다들 아시죠? ^^

든든한 밑반찬으로 만들어 두면 좋아요

이상 소고기장조림 맛있게 하는법

백종원 장조림 황금레시피였습니다

감사합니다:)

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