Top 21 양송이 버섯 요리 The 130 Top Answers

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양송이버섯 요리

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양송이버섯 볶음

안녕하세요. 콩콩이입니다

양송이버섯을 얼마 전에 평소보다 두배를 사버렸어요.

일하다가 온라인 장보기를 했더니 모르고 장바구니에 몇 번 더 추가를 해버렸나 봐요.

이런 적이 한두 번은 아니라 대수롭지 않게 이 양송이버섯요리는 무엇을 해봐야 하나 고민하다 양송이버섯볶음을 했어요.

다른 건 고기랑 구워 먹고, 볶음밥 할 때 넣어먹고, 스파게티에 넣어먹고 해도 해도 남아서 양송이버섯 볶음으로 결정했답니다.

양송이버섯 볶음

굴소스로 양송이버섯 볶음을 할 건데요, 굴소스가 들어가면 특별하게 간 맞출 필요가 없어서 참 편하더라고요. 개인적으로는 조미료 없이 대부분 간장, 고추장 등의 장류로만 양념을 하고 있는데, 굴소스는 예외랍니다. 필수템이에요!

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양송이버섯 보관법

양송이 버섯은 수분함량이 높고 습기에 약하기 때문에 생각보다 잘 상합니다. 그래서 바로 못 먹는 경우나 대량 구매했을 경우는 잘 보관해야 하는데요.

손질을 한 후 적당한 용기에 키친타월이나 신문지를 깔고 그 위에 버섯들이 겹치지 않게 놓고 그 위로 키친타월이나 신문지를 다시 덮어 냉장고에 넣어 보관합니다.

키친타월이나 신문지에 싸서 습기를 제거하여 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.

이렇게 보관하면 그래도 일주일 정도는 보관해 사용할 수 있어요.

더 오래 보관해야 하는 경우는 냉동보관을 할 수 있는데요. 손질을 해서 보관하면 됩니다.

손질은 양송이버섯 기둥 밑을 살짝 잘라내고, 버섯머리의 얇은 갈색 막(껍질)을 살살 긁어냅니다. (껍질을 벗긴다고 생각하면 됩니다)

요리 시 필요한 먹기 좋은 크기로 잘라내 비닐이나 냉동실용 통에 소분하여 냉동 보관하면 됩니다.

냉동 후 사용할때는 해동할 필요 없이 바로 사용하면 됩니다. 해동하면 흐물흐물해져요.

※ 양송이버섯 기둥은 가장 밑동만 칼로 잘라내고, 이물질은 제거하여 냉동 보관해뒀다가 육수 우릴 때 쓰면 좋답니다!

재료

양송이버섯 12개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간

※ 굴소스가 없으면 소금간과 국간장으로 간을 맞출 수 있으니 참고하세요.

요리하기

양송이버섯 자르기

양송이버섯은 먹기 좋게 썰어주는데요, 얇게 썰어도되고 4등분,8등분으로 그냥 토막만 내도 괜찮아요.

아무래도 토막을 내서 볶아 먹으면 식감이 살기 때문에 개인적으로는 토막 썰기를 하는 편인데요, 편썰기를 해도 두께감에 따라 식감이 다르니까 기호에 맞게 선택하시면 되겠어요.

볶음에 들어갈 야채를 얇게 채 썰어줍니다. 당근이나 파프리카는 없다면 생략해도 됩니다.

양송이버섯 볶음 황금레시피

달궈진 프라이팬에 기름+다진 마늘을 넣고 볶아 마늘향이 나게 볶아줍니다.

마늘향이 올라오면 양송이버섯을 모두 넣고, 강불에서 빠르게 볶습니다.

약불에서 볶으면 물이 나오기 때문에 강불에서 휘리릭 볶아내야 합니다.

볶다가 양파와 당근도 넣고 한번 휘리릭 볶은 후 굴소스 1큰술을 넣고 볶아주세요.

간이 부족하다면 소금을 조금씩 추가하면서 맞춰줍니다.

※ 굴소스가 없을 때는 국간장 1큰술에 소금 간을 하면서 맞춰주면 금방 맞춰진답니다.

간만 맞으면 양송이버섯 볶음 끝!

저는 개인적으로 버섯을 워낙 좋아해서 반찬 없을 때, 버섯에 소금 후추만 넣고 볶아서 바로 먹기도 하거든요.

그 정도로 버섯은 맛있고 간단한 볶음 요리가 가능한 것 같아요.

양송이버섯은 보통 고기 구울 때 함께 양송이버섯 물로 유명한데, 이렇게 볶음 반찬요리로도 얼마나 맛있는지 몰라요.

간단 반찬으로 빠지지 않는 버섯볶음 요리로 며칠간 먹을 밑반찬 걱정 좀 덜어봤답니다.

맵거나 빨간 요리가 아니니까 어린이 반찬으로도 참 좋겠더라고요. 아이반찬으로 할 경우 얇게 편 썰어서 볶으면 식감도 좋고, 영양가도 좋은 반찬으로 손색없겠어요.

많이 볶아놨다가 나중에 버섯볶음이 애매하게 남으면 남은 반찬들과 비빔밥 해서 먹으며 냉장고 털이도 하면 되니까 이런 밑반찬류는 참 좋은 것 같습니다.

10분 컷 초간단 반찬이니 부담 없이 단백질 요리로 건강한 식단 챙겨보세요.

맛있는 식사 하시고

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[한그릇요리] 양송이덮밥 만드는법, 초간단 양송이버섯요리

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버섯 중에서 가장 손이 안 가는 버섯이 아마도 양송이버섯 같아요

볶음으로도 딱히… 데쳐서 무치기에도 안되고…

그래서 대부분은 삼겹살 구워먹을때 한편에 양송이버섯을 올려 구워 먹곤 하죠

최근에 삼겹살 구울일은 없었는데 샌드위치 만드느라 샀거든요

남은 양송이버섯을 어떻게 할까 고민하다가 가장 쉽게 만들 수 있는 덮밥으로 만들어보았습니다

어떤 버섯으로 만들더라도 맛있는 덮밥입니다

양송이버섯덮밥 준비재료 (2인분)

양송이버섯 20개, 쪽파 6대, 다진마늘 1T, 올리브유 1.5T, 물 200ml, 간장 1T, 굴소스 2/3T, 설탕 1/3T, 후춧가루 약간, 참기름 1/2T, 통깨 약간, 녹말물(전분 2T+물 2T)

양송이버섯은 물에 씻지 않고 껍질을 살짝 벗겨내 주세요

모양을 살려 3 등분해서 잘라줍니다

쪽파는 3,4cm 길이로 썰어주세요

팬에 올리브유와 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요

썰어둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요

양송이버섯에 어느 정도 기름이 스며들면 물 1컵을 부어줍니다

물이 끓어오르면 중불로 줄이고 간장 1T와 설탕, 후추 약간, 굴소스를 넣어주세요

쪽파를 넣고 다시 한번 끓여준 다음

녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다

불을 끄고 참기름을 넣고 마무리해줍니다

밥을 그릇에 담고 양송이버섯을 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 양송이버섯덮밥이 완성됩니다

굴소스가 들어가 역시 중화풍 냄새가 물씬 납니다

버섯 종류만 바꿔서 덮밥을 만들어도 좋답니다

양송이버섯의 식감이 다른 버섯과는 달라서 좋아요

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양송이버섯에는 식이섬유소와 비타민D가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 효능이 있어요

또한 양송이버섯은 소화 효소가 많이 들어 있어 부담스러운 육류 소화를 돕기도 한답니다

이렇게 효능이 좋은걸 아이들은 먹지 않아 혼자 먹을양으로 만들었는데 결국 두 번에 걸쳐 다 먹게 되었네요

주말에는 간단하게 한 그릇 음식으로 해결

양송이버섯덮밥 맛있습니다~

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아웃백 양송이스프 만들기 양송이버섯요리 치킨스톡 사용법 양송이 요리 크루통 만들기 크림스프

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아웃백 가면 양송이 수프를 좋아해서

꼭 먹곤 하는데요.그런데 이 스프도

집에서 만들어 먹기 시작하면

엄청 간단하다는걸 아시게 될거에요

누구나 쉽게 만드는 레시피니

꼭 만들어보세요

단 아웃백과 비슷한 맛을 내려면

치킨스톡은 필수랍니다

■재료■

양송이버섯 10개 정도, 양파 1/2개,

밀가루 2 큰 술, 버터 2 큰 술

우유 300ml 생크림 200ml

소금 약간, 치킨스톡

​

양송이는 10개 이상 준비했어요

많을수록 맛있긴 해요

맛이 진하다고 할까요?

그런데 제가 양송이 버섯이

비싸서 참타리버섯으로 해봤는데

맛은 큰 차이 없더라고요

약간 배신감이..ㅠㅠㅠ

​

그리고 치킨스톡이 있어야 뭔가

진득하고 깊은 스프맛이 납니다

우리가 아웃백에서 먹던 그 맛!!

안 넣으면 그 맛이 아니네..뭐

그런 맛이 되요

​

이렇게 만들면 대략 3~4인분의

양송이 요리 양송이스프의 양이니

참고하세요

양송이는 적당한 크기로

얇게 슬라이스해주세요

양파도 1/2개 잘라서 준비해 주세요

양송이랑 양파만 들어가도

맛있는 양송이스프 만들기가 됩니다

가장 먼저 양송이스프 만들기

식용유 1스푼을 넣고

양파를 볶아줍니다

그리고 양송이를 넣고

같이 볶아주세요

​

양파와 버섯이 익을 때까지만

볶아주면 됩니다

아까보다 양이 팍 줄었죠?

이제 양송이스프 만들기

루 만들기를 하려고 해요

버터 1큰술을 넣어줍니다

버터가 녹으면 밀가루 2스푼을 넣어서

루를 만들어주세요

그리 어렵지 않으니 크림스프 만들기

할때 루를 꼭 만들어주면 좋아요

밀가루를 잘 저어서 루를 만들어주세요

그리고 바로 우유 200ml을 넣어주세요

아까 볶아준 양파와 양송이버섯을

넣어주세요

바글바글~ 우유가 끓기 시작할 거예요

생크림 300ml를 넣어서 같이 끓여주세요

보글보글 스프가 끓기 시작하면

이제 곱게 갈아줘야 하는데요

처음부터 버섯과 양파를 잘게

썰면 이 과정을 패스해도 됩니다

건더기없이 부드럽게 먹고 싶으면

핸드블랜더를 이용하면 편하겠죠

​곱게 잘 갈렸죠?

약간 식감이 있게 하려면

좀 덜 갈아 저도 좋아요

취향껏 곱기는 조절해 주세요

이제 간을 해야 하는데요

간을 할 때는 소금으로 했어요

그리고 치킨스톡 요리라서

치킨스톡을 넣습니다

저는 액상형 치킨스톡을

1/2스푼 넣었는데

너무 많이 넣으면 느끼해지니

이 정도만 넣어도 좋아요

​

치킨스톡 요리법

덩어리로 된 것은 1/4조각 정도

넣어주면 됩니다

고소한 냄새가 가득

아웃백 양송이스프 만들기

그 비주얼이 나오나요?

스프에는 빵을 찍어먹어야 맛있죠

저는 크루통 만들기 해서

올려 먹었는데 너무 맛있는 것 있죠?

​

에어프라이어가 있으면

금방 만들 수 있어요

없으면 후라이팬 약한 불에

앞뒤 뒤집어가며 구워도 괜찮아요

식빵 한 개를 작게 잘라주세요

식빵 크루통 만들기는

에어프라이어에서

180도에서 5분간 돌려주면

바삭바삭 맛있게 크루통 만들기 됩니다

따끈하게 먹으면 아침식사 대용으로

맛있는 스프만들기 완성이랍니다

​이렇게 만들어 먹기 시작하면

다른 스프들도 어렵지 않더군요

브로콜리 단호박 감자

모두모두 쉽게 만들 수 있답니다

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