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알루미늄 냄비를 세척하는 경우에는 냄비에 물을 채우고 물 1리터 당 식초를 2테이블스푼(30ml) 넣는다. 물과 식초를 끓인다. 15분 동안 끓이다가 물과 식초를 버린다. 산화물을 모두 제거하려면 이 과정을 몇 차례 반복해야 할 수도 있다.
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알루미늄 냄비 관리법
사용하다 보면 점점 까매지는 알루미늄 냄비
쌀뜨물을 넣고 끓이면 은색 보호막이 생겨
알루미늄을 보호! 물과 식초 사용해도 OK
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알루미늄 냄비 세척 찌든때 제거 5분만에 끝 – 구름이 비추는 세상
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주제에 대한 기사 평가 알루미늄 냄비 세척
- Author: JTBC Entertainment
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- Date Published: 2018. 3. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=B3RzkTOfs9w
산화된 알루미늄 세척하는 방법
알루미늄은 활용도가 높은 소재로, 요리용 팬부터 자전거 바퀴에 이르기까지 많은 것이 알루미늄으로 만들어진다. 하지만 알루미늄은 시간이 지나면서 산화되어 뿌연 회색빛 산화물이 쌓인다. 이렇게 알루미늄이 산화된 것이 눈에 띄었다면 제거하는 방법은 여러 가지가 있다. 먼저 씻고 문질러서 알루미늄 표면의 부스러기를 제거한다. 그 다음에 산성 세척제를 사용하고 문질러서 산화물을 제거한다.
알루미늄 냄비 세척 찌든때 제거 5분만에 끝
안녕하세요
구름달빛 입니다
오늘은 지인님 식사 초대에 우연히 발견한 찌든때 알루미늄 냄비
냄비를 사용하다 보면 ‘아차’ 하는 순간 찌든때가 생기기 마련이죠
물론 코팅된 냄비는 그런 걱정없이 사용하면되지만
가정집에 알루미늄 냄비 하나쯤 있을꺼라 생각해요
알루미늄 냄비 찌든때 세척할려면 힘이들죠?
퐁퐁으로 세척이 안되고 철수세미는 자국이 남아 위험하고
그냥 두자니 어디서 주워온 냄비처럼 싱크대에 안어울리죠
저도 찌든때 냄비가 생기면 분리수거로 직행 해버리는데요
알루미늄 냄비 보고 있으니 살려줘야겠다는 생각에
세척하기로 마음 먹었어요
이정도면 거의 고물 수준이죠? 그래서 지인님 허락하에 버릴 생각하고 실험에 들어갔어요
찌든때 냄비 깨끗하게 해주겠다는
희망찬 약속과함께 무거워지는 어깨는 뭘까요 ㅠ
냄비가 이정도 되면 다들버리나요? 나름 냄비 깨끗이 할려고 철수세미 자국도 조금있네요
검색하니 별다른 글이 없더라구요
검색해서 그대로 따라하면 안될때가 가끔 있어요 화가나죠
저도 그랬어요 그래서 저는 직접 해보고 글을 올려요
그래서 여기저기 찾은 결과 구연산이 나왔어요 될꺼같아 생각들어 실험에 들어갔어요
냄비옆은 정말 새것 처럼 깨끗해요 냄비 안을 담은 사진과 냄비밖의 사진은 정말 다른거 같군요 같은 냄비 맞아요 냄비 두개 아니예요
바닥도 이정도면 양호하네요 문제는 냄비 안에가 큰 문제인거 같네요 검색과 다른게 제가 했던 방식대로 알루미늄 냄비 깨끗하게 새것으로 만들어볼까 합니다
준비물 준비해주세요 포인트는 구연산인거같아요 예전에도 한번해본 경험이 있는데요 구연산 없이는 스텐도 그렇고 힘들더라구요 쇼핑몰에 큰용량 구입해놓았어요 계량은 숫가락으로해도 되요 정확하게 안해도 괜찮아요
저는 용량을 이렇게 넣었어요
구연산 2숫가락
베이킹소다 1숫가락
식초 2숫가락
퐁퐁 조금
미지근한물 준비해주세요
구연산이 녹을려면 미지근한물이 필요해요
미지근한물을 부어 섞어주세요 재료가 다 녹을수있게 섞어 주는데요
이때 마스크 고무장갑은 필수 입니다
부글부글 끓어 올라요
보이시죠 섞다보면 부풀어 올르는데요 이것도 잠시 조금있음 가라 앉아요 재로가 다 녹을떄까지 저어 주세요
수세미 묻여 냄비 닦아주셔도 되요
재료를 부어서 닦아주셔도 되요
덜힘들게 할려면 재료를 냄비에 조금 발라주세요 조금있다 수세미로 닦아주세요
냄비 세제는 버리지말고 계속 그물로도 닦아줘도 괜찮아요
아직 사진에 담은 냄비 크게 반응이 없죠?
검색이나 프로그램에 나오는것처럼 금방 마법처럼 닦이진않아요 수세미에 따라 틀리겠지만 몇번 왔다갔다 돌리고닦고 또 닦고 하다보니 벗겨지더라구요 재료가 남아있음 수세미에 묻혀 계속 닦아주세요
1분정도 닦았어요 잘되더라구요
청소기 광고에보면 한번 지나간 자리가 깔끔하게되는 광고 보셨죠?
그런효과를 기대하시면 안되요
깨끗하게 씻어 내고 식초로 마무리했어요 생각보다 세척이 잘되는거 같아요
일단 만족할만큼 다 찌든때 다 지워졌어요
냄비 지인님 만족하는 표정이네요
알루미늄 찌든때 이렇게 해보세요
정말 찌든때 없어 지더군요
직접 해보면서 사진에 담은거라 자르기말곤 보정안했어요
냄비 벽면?쪽에도 깨끗하게 잘되었어요
실제해보니 세제 섞어 귀찮은거 말곤 찌든때 제거 이방법이 정답이네요
전후가 바뀌였네요 아직 초보라 잘
몰라요 실수를 했네요 확실히 찌든때 세척된게 표시 나시죠?
혹시나 고민하고 계시는분 도움이 될까해서 올려봅니다
사진에 담아 작업해서 시간이 많이 걸리지만
실제로 5분도 안걸리는 알루미늄냄비 세척 이네요
어디까지나 개인적인 환경과 의견이 반영된점 고려하여 참고하시기 바랍니다
2018/12/11 – 시금치데친물 가스렌지 직접청소 후기
“알루미늄 냄비, 물 한번 끓인 뒤 쓰세요”…식약처가 알려주는 올바른 사용법
장마가 끝나면 본격적인 휴가철이 시작된다. 휴가 때 캠핑을 즐기는 이들도 최근 크게 늘고 있다. 캠핑에 빠져서는 안 되는 물품이 식기다. 캠핑용 식기는 주로 가벼운 알루미늄 제품을 선호한다. 알루미늄 식기는 어떻게 사용해야 좋을까.
식품의약품안전처는 18일 캠핑 등 야외활동에서 많이 사용하는 알루미늄 식기와 관련해 ‘기구 및 용기·포장 더 똑똑하게 사용하기: 알루미늄 식기편’을 내놓았다.
자료를 보면, 우선 알루미늄 냄비를 새로 구입한 경우 물을 넣고 끓인 후 사용하면 ‘산화피막’이 견고해져 안전하게 사용할 수 있다. 산화피막은 내부 부식을 보호하기 위해 알루미늄 산화물로 피복하는 것을 말한다.
산화피막이 견고해지면 내구성이 향상될 뿐 아니라 음식물이 쉽게 들러붙지 않는 표면을 만들 수 있어 위생적인 사용이 가능하다. 이 때문에 산화피막 보호를 위해 음식을 조리할 때 가능한 목재 등 부드러운 재질의 기구를 사용하고, 조리 후 식기를 세척할 때에는 금속 수세미 같은 날카로운 재질을 사용하지 않는 것이 좋다.
식약처 제공
또 알루미늄 등이 용출(금속 성분이 빠져나가는 것)되는 것도 방지할 필요도 있다. 이를 위해서는 식초나 토마토소스와 같이 산도가 강하거나, 절임·젓갈류와 같이 염분이 많은 식품은 알루미늄 재질의 용기에 장기간 보관하지 않는 것이 좋다. 용출을 막기 위해 음료 캔이나 요거트 용기 뚜껑 등은 폴리에틸렌 같은 합성수지제로 코팅돼 있다.
전자레인지에 넣는 것은 금물이다. 알루미늄과 같은 금속제는 전자레인지에 넣어 사용할 경우 마이크로파가 투과되지 못하고 반사돼 식품이 가열되지 않을 뿐 아니라, 끝이 날카로운 손상 부위가 있는 경우 마이크로파가 집중되어 스파크가 일어날 수 있기 때문이다. 특히 알루미늄 호일을 이용해 식품을 싸거나 식품 용기를 덮은 상태 그대로 전자레인지에 넣지 않도록 주의해야 한다고 식약처는 전했다.
탄냄비 세척도 냄비재질에 따라 방법이다릅니다
베이킹 소다 물을 끓고 난 후
불에서 내려서 잠시 놓아두시면
베이킹 소다거품으로 탄 물질이
냄비에서 느슨하게 풀어지는 것을 기다렸다가
충분히 식힌 후 스폰지로 문질러 주세요
끓는 베이킹소다 물을 온도 가 손을 담글 수 있을
정도 온도가 될 때까지
방치 해두었다가 스폰지수세미로 문질러주시면OK
금속성 철수세미는 냄비를 손상시킬 수 있으므로
가능한 사용하지 마세요
알루미늄 냄비의 장단점/사용·보관법(치매를 유발하는가?)
재료 열전도율(W/mK) 비열 (J/kg°C) 밀도(g/cm^3) 알루미늄 240 887 2.7 무쇠 52 554 6.8 – 7.8 스테인리스 14 468 7.5 – 8.0
*열 전도율: 열 전도율이 높을수록 열원에서 나온 열이 요리기구에 빠르게 전달됩니다.
*열 보존율: 비열이 높은 물질일수록 더 많은 양의 열을 저장할 수 있기 때문에 한 번 가열하면 열이 오래 지속됩니다.
*밀도: 밀도가 높을수록 부피당 무게가 더 많이 나갑니다.
장점
가벼운 무게
알루미늄의 요리도구로서의 장점은 한 두가지가 아니지만 먼저 언급해야할 강점은 낮은 밀도(가벼운 무게) 입니다. 위는 냄비/팬의 재료로 많이 쓰이는 3가지 금속의 열전도율, 비열, 밀도를 정리해 놓은 표입니다. 알루미늄이 무쇠나 스테인리스에 비해 얼마나 가벼운지 알 수 있습니다. 알루미늄은 강도가 세고 가벼워서 항공기의 재료로 쓰입니다. 시중의 코팅 냄비도 알루미늄을 코팅해 놓은 제품이 대부분입니다. 요리 기구는 가벼울수록 사용하기 편합니다.
음식의 맛
요리기구의 무게가 사용의 편리함과 관련되어 있다면 음식의 맛을 좌우하는 냄비/팬의 성질은 열전도율과 열보존율입니다. 좋은 냄비는 적어도 두 가지 조건 중 한 가지는 만족을 시켜야 합니다. 열원에서 나온 열을 빠르게 전달하거나(높은 열 전도율) 한 번 가열하면 음식물을 넣어도 온도가 급격히 떨어지지 않아야 합니다(높은 열 보존율). 고온에서 음식을 빠르게 익혀야 겉은 바삭하고 속은 육즙이 가득한 촉촉한 상태가 됩니다. 알루미늄의 열전도력과 열보존력은 무쇠, 스텐 보다 월등히 좋습니다.
녹이 슬지 않는다
알루미늄은 공기와 만나면 산화되어 피막을 형성하는 금속입니다. 음식을 오래 담아 두거나 물에 닿아도 녹슬지 않습니다.
싼 가격
알루미늄은 가격이 싼 금속입니다. 코팅냄비가 일반적으로 싼 이유도 알루미늄을 베이스로 사용해서 만들기 때문입니다. 부담없이 성능 좋은 냄비를 사용할 수 있습니다.
거칠게 사용할 수 있다
코팅된 알루미늄 냄비가 아니라면 거친 수세미로 세척하거나 금속으로 된 조리기구를 사용해서 요리해도 무방합니다. 흠집이 남겠지만 제품의 성능에는 영향을 주지 않습니다. 다만, 양은 냄비 같이 얇은 알루미늄 조리기구에 센 충격을 가하면 냄비가 변형될 수 있습니다. 또한 양은 냄비는 너무 세게 닦으면 표면에 입혀놓은 노란 피막이 벗겨지고 내부의 흰 알루미늄이 드러날 수 있습니다.
단점
치매와의 연관성
알루미늄 요리기구 사용이 치매를 유발하므로 알루미늄 요리기구를 사용하지 말아야 한다는 주장이 있습니다. 이에 대한 내용이 영국 치매 협회(UK Alzheimer’s Society)에 다루어져 있습니다. 요약을 해보자면, 1965년 연구자들이 고농도의 알루미늄을 토끼에 투여했고 그 결과 뇌에서 신경섬유가 엉키는 것을 발견합니다. 이것으로 캔이나 요리기구 등에서 나오는 알루미늄이 치매를 유발 할지도 모른다는 추측이 제기되었습니다. 하지만 치매와 관련된 현상은 일반적으로 음식이나 알루미늄 기구 사용을 통해 인체에 흡수되는 알루미늄 양을 극도로 초과했을 때만 발생했습니다. 1965년 토끼 실험 이래로 알루미늄과 치매의 연관성을 밝히려는 많은 연구들이 있었지만 아직까지 어떤 실험도 알루미늄이 치매와 관련이 있다는 확정을 내리지 못했습니다. 건강한 뇌에도 알루미늄이 존재하며 식품에 존재하는 알루미늄은 인체에 쉽게 흡수되는 형태가 아닙니다. 흡수되는 양은 식품에 존재하는 알루미늄의 1% 미만이며 흡수된 것들도 대부분 신장에서 처리됩니다.
아직까지 알루미늄 노출과 치매 유발 사이에 관련된 어떤 관계도 확실히 밝혀지지 않았습니다. 그러므로 알루미늄 냄비나 양은냄비 사용이 치매로 이어진다는 확정을 내리기는 힘듭니다. 알루미늄 용기에서 알루미늄이 용출 되더라도 흡수되는 양은 극히 일부이며 신장에 문제가 없다면 대부분 해독이 됩니다. 그래도 걱정이 되신다면 세라믹 코팅 냄비를 사용하시거나, 스텐, 무쇠 등의 다른 냄비를 사용하시기를 추천드립니다.
이에 대한 더욱 자세한 내용은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.
www.alzheimers.org.uk/about-dementia/risk-factors-and-prevention/metals-and-dementia
산성 음식과 반응한다
알루미늄은 산성음식과 반응하여 음식의 맛과 외형을 변형시킵니다. 토마토, 김치, 잼 등을 알루미늄 제품에 요리하면 음식에서 쇠 비린내가 날 수 있습니다. 또한 산성은 알루미늄 자체도 부식시키기 때문에 산성음식은 스텐 냄비/팬으로 요리하시는 것이 좋습니다.
음식이 달라 붙는다
금속의 특성상 음식이 잘 달라 붙습니다. 시즈닝을 통해 방지할 수 있습니다. 시즈닝 방법은 아래 설명해 놓았습니다.
잘 변형된다
알루미늄은 금속 중에서도 강도가 약한 축에 하므로 외부 충격에 잘 변형됩니다. 찌그러진 스텐냄비나 무쇠냄비를 본 적은 많이 없어도 찌그러진 양은 냄비를 자주 보셨을 겁니다. 찌그러진 알루미늄 냄비는 반대로 쳐서 어느정도 펼 수 있지만 완전히 복구하기는 힘듭니다.
요리가 금방 식는다
알루미늄 자체는 열보존율이 매우 뛰어난 금속이지만 알루미늄 냄비는 얇은 경우가 많습니다. 따라서 보존할 수 있는 열의 양이 워낙 적기 때문에 금방 식습니다. 차가운 재료가 들어가면 금방 식어버리지만 열 전도가 좋기 때문에 가열하면 금방 다시 뜨거워 집니다. 이미 식탁으로 옮겼다면 뚝배기나 무쇠처럼 오래 따뜻한 요리를 기대하기는 어렵습니다.
인덕션에서 사용 불가
알루미늄은 자성이 없기 때문에 인덕션에서 사용할 수 없습니다. 가스불이나 핫플레이트에서 사용해야 합니다.
사용 및 보관
1. 요리 전
알루미늄 냄비/팬에 음식물이 달라 붙는 것을 막기 위해 시즈닝을 합니다. 라면 등의 국물 요리는 시즈닝이 필요 없습니다. 시즈닝 방법은 스텐 냄비/팬과 동일합니다. 아래의 링크로 가셔서 스텐 팬을 시즈닝 하는 대로 알루미늄 냄비/팬을 시즈닝 하시면 됩니다.
https://yuhny.tistory.com/37
2. 요리 중
금속제 기구를 사용해서 편하게 요리합니다. 흠집과 소음을 방지하고 싶다면 나무 요리기구를 사용합니다.
3. 요리 후
음식물을 담아 놓아도 녹슬지 않습니다. 알루미늄 용출이 걱정된다면 다른 그릇에 옮겨 담습니다. 뜨거운 냄비/팬이 바로 찬물에 닿으면 용기가 변형될 수 있으니 상온에서 식힌 후 설거지 합니다.
4. 세척
주방 세제를 사용해 수드러운 수세미로 닦습니다. 흠집을 상관하지 않는다면 거친 수세미로 박박 닦아도 되지만 색이 벗겨지고 내부의 은빛 알루미늄이 드러날 수 있습니다. 음식이 타거나 눌어붙었다면 주방세제를 푼 물에 오래 불렸다가 닦아냅니다.
냄비 구매 후 꼭 알아두어야 할 새냄비 세척법
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새냄비 세척법
안녕하세요.
냄비나 프라이팬을
구매할 때 포장이 잘 되어
있어서 안심하고 바로 사용하셨나요?
저는 못 모르고
바로 사용을 했어요.
새차를 사면
차를 길들인다는 말을
들어 보긴 했어도 냄비를 사서
냄비를 길들인 다는 말은 처음 들어 봐요.
새 냄비는 사용 전에 꼭
세척하고 사용을 해야 된다고 합니다.
세척 1단계
준비물
식용유와 키친타올
냄비가 스테인리스나
알루미늄이면 연마제가 남겨져
있기 때문에 꼭 제거 해 주어야 해요.
제가 구매한
냄비는 뚜껑이 스테인리스와
유리로 되어 있어서 닦아 주었어요.
키친타올에
식용유를 2~3방울 묻혀 주세요.
냄비 뚜껑을
구석 구석 잘 닦아 주세요.
생각지도 못하게
이렇게 시커멓게 묻어 나왔어요.
그냥 사용했다면??
아마 먹었을 지도 모르겠어요.
만약 냄비가
알루미늄이라면 냄비도
키친타올로 구석구석 닦아주세요.
세척 2단계
준비물
식초
냄비에
물을 담아 식초를
3스푼 정도 넣어 주세요.
냄비의 사이즈가
크다면 9스푼 정도 넣어 주세요.
이렇게
식초를 물에 넣어 주셨다면
이제 가스 불로 펄펄 끓여 주세요.
물이 펄펄
끓어 오른다면 가스 불을
끄고 뜨거운 물을 비워내 주세요.
세척 3단계
준비물
주방세제
주방 세제로
냄비와 뚜껑을 모두 세척해 주세요.
흐르는 물에
헹궈내고 나면 정말 깨끗해 져요.
헹궈내고
키친타올로 다시
문질러 보았는데 연마제는
더 이상 보이지 않았답니다.
3단계를
거쳐서 세척하고 나니
안심하고 사용이 가능할 것 같아요.
새거라서
깨끗할 것 같다는
생각은 혼자만의 착각이었어요.
모르고
사용해서 연마제를
마셨을 것을 생각하면 끔찍하네요.
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“새 알루미늄 냄비, 물넣고 끓인후 사용하세요”
식품의약품안전처(처장 류영진)는 휴가철을 맞아여 캠핑 등 야외활동에서 많이 사용하는 알루미늄 식기를 더욱 안전하게 사용할 수 있도록 국민들에게 올바른 사용방법을 제공한다고 18일 밝혔다.
알루미늄은 식품용 금속제의 한 종류로 주로 냄비, 일회용 용기, 호일 등 조리용 기구·용기로 많이 사용되고 있다.
부피가 작아 운반과 취급이 편리하고 깨질 우려가 없고 사용 후 재활용과 폐기처리도 쉬워 캠핑·소풍 등 야외활동 시 식품을 담거나 싸는데 사용되며, 특히 호일은 불판위에 깔아 고기 등을 구울 때도 많이 이용된다.
식약처에 따르면 알루미늄 재질의 기구·용기는 식품을 조리 또는 보관하는 과정에서 식품으로 이행돼 섭취될 가능성이 있는 중금속에 대해서 용출 규격을 설정해 관리하고 있으며, 표시로도 ‘식품용’으로 구분 표시하도록 관리하고 있다.
알루미늄 식기의 용출 규격은 납(0.4ppm이하), 카드뮴(0.1ppm이하), 니켈(0.1ppm이하), 6가크롬(0.1ppm이하), 비소(0.2ppm이하) 등이다.
알루미늄은 열전도율이 높고, 무게가 가벼우며 쉽게 녹이 슬지 않아 주로 냄비나 일회용 용기, 호일 제품에 사용된다.
알루미늄 식기를 제조할 때 산성용액에 담가 전기를 흘려주는 공정(양극산화)을 거치게 되는데, 이 과정에서 산화피막이 생성된다.
생성된 산화피막으로 경도와 내구성이 향상될 뿐 아니라 음식물이 쉽게 들러붙지 않는 표면을 만들 수 있어 위생적인 사용이 가능하다.
또한, 양극산화 과정에서의 온도와 전압, 알루미늄 합금 종류에 따라 백색, 황색, 검은색 등의 색깔이 나타나 시중에서 다양한 색깔의 냄비로 유통된다.
▲ 알루미늄 식기의 올바른 사용법.
식약처 관계자는 “알루미늄 식기에 대한 정보를 국민이 알기 쉽게 ‘알루미늄 식기의 올바른 사용법’과 관련된 카드뉴스도 함께 배포할 계획”이라고 밝혔다.
자세한 내용은 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr > 이슈·뉴스·홍보·교육 > 홍보자료 > 기구 및 용기·포장)에서 확인할 수 있다.
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