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프라이팬은 비싸다고 다 좋은걸까요?
종류도 다양하고 가격대도 천차만별인데
대체 뭐가 좋은 프라이팬일까요?
이번에는 프라이팬 고르는 기준에 대해 자세히 알려드립니다.
특정 브랜드를 비방하거나 홍보하기 위한 내용은 아닙니다.
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안전한 프라이팬 – 검색결과 | 쇼핑하우
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주제에 대한 기사 평가 안전한 후라이 팬
- Author: 뽀큐트
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- Date Published: 2021. 5. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=fUBfF1pz9P0
안전한 세라믹 코팅 후라이팬!?
최근 프라이팬 업계에 불소수지 코팅을 대신 세라믹 코팅을 입힌 제품이 눈에 띄게 늘고 있습니다.
지난 2005년 미국 환경청이 불소수지 팬 제작시 보조제로 쓰이는 물질인 과불화옥탄산(PFOA)의 발암 가능성이 크다고 발표를 한 이후부터 꾸준히 문제제기가 되고 있는 것인데요. 최근 국내에서도 불소수지 코팅의 유해성에 대한 우려가 커지자 식품의약품안전처가 해명에 나서는 일도 있었습니다. 저도 후라이팬 구매를 위해 이것 저것 알아보면서 공부한 내용들에 대해 정리해보겠습니다.
[불소수지 코팅 프라이팬]국내에서 판매되는 프라이팬 가운데 불소수지 코팅 제품은 80% 이상 을 차지하고 있습니다. 불소수지는 일종의 플라스틱으로 정식 화학명은 폴리테트플루오로에틸렌(PTFE)인데요. 열에 강하고 부식도 잘 되지 않으면서도 마찰력이 매우 작은 물질입니다. 때문에 불소수지 코팅 프라이팬은 조리 시 음식물이 눌어붙지 않고 세척도 매우 간편한 게 특징입니다. 프라이팬 코팅제로 가장 적합한 물질인 셈입니다.
이러한 특징으로 불소수지 코팅 프라이팬은 자연스럽게 국내 시장에서 대세로 자리 잡았습니다. 국내 프라이팬 판매 1위 브랜드인 ‘테팔’의 전 제품도 불소수지 코팅 제품이며, 국내 주방용품 브랜드 가운데 매출 1위 업체인 ‘해피콜’ 역시 불소수지 코팅 제품을 주력으로 합니다. 이외에도 거의 모든 국내외 업체가 불소수지 코팅 프라이팬을 제조·판매하고 있습니다.
그런데 전문가들은 가정 내 미세먼지의 주범으로 주방에서 흔히 사용하는 검은색 불소수지 플라스틱(PTFE:테프론) 코팅 프라이팬을 그 주범 중 하나로 꼽습니다. PTFE 코팅 프라이팬에 요리하면 결국 플라스틱이 녹아 타면서 실내를 오염시키고, 요리와 함께 독성물질이 섞여서 체내로 들어갈 수 있다는 것인데요.
게다가 프라이팬 코팅 접착제로 쓰이는 ‘과불화화합물'(PFAS)도 문제라고 합니다. 과불화화합물은 대구 수돗물 사태로 일반에 널리 알려졌는데요, 사실 이 물질은 우리 일상생활 곳곳에서 50년 넘게 사용되고 있다고 합니다. 프라이팬·냄비 코팅제는 물론이고 햄버거·피자 등 패스트푸드 포장지 및 용기, 방수 등산복, 일회용 종이컵, 전자레인지용 팝콘 봉지, 오염방지 카펫, 소화기 분사액 등에 광범위하게 쓰인다고 합니다. 이 물질은 열에 강하고, 물이나 기름 등이 쉽게 스며들거나 오염되는 것을 막아주는 게 특징입니다.
건강 전문가들은 과불화화합물이 분해가 잘 안 되기 때문에 체내에 오래 남아 생식기능 저하와 암을 유발하는 것은 물론 호르몬을 교란시켜 다양한 문제를 일으킬 수 있다고 지적했습니다. 실제로 동물실험에서는 체중 감소, 콜레스테롤 수치 감소, 혈액응고시간 증가, 갑상선 호르몬 변화 등의 사례가 보고된 바 있다고 합니다.
이에 세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC)는 과불화화합물 중 하나인 과불화옥탄산(PFOA)을 발암물질로 지정했습니다. 이외의 물질도 유해성 논란이 계속되면서 화학구조를 조금 바꾼 여러 대체물질이 개발돼 활용되는 추세입니다.
전문가들은 과불화합물의 유해 논란을 피해가려면 바닥의 코팅이 벗겨질 정도로 오래 사용한 프라이팬은 버려야 한다고 조언했습니다. 그대로 사용하면 음식이 제대로 익지도 않을 뿐 아니라 벗겨진 코팅이 음식에 그대로 섞여 위험하다는 이유입니다.
그래서 기존의 불소수지 코팅 프라이팬보다는 도자기(세라믹) 코팅 재질이나 스테인리스 스틸 재질의 프라이팬을 고려하라는 의견도 있습니다.
[세라믹 코팅 프라이팬]세라믹 코팅의 친환경 이미지를 내세우는 벨기에 ‘그린팬’
도자기 재질의 경우 불소수지(PTFE)와 과불화화합물(PFHxA, PFOA) 같은 화학, 유해물질이 첨가되지 않아 요리 중 유독가스가 배출되지 않는 게 가장 큰 장점으로 꼽히며, 열전도율이 높아 에너지효율이 좋다는 특징이 있습니다.
한편 찍힘이 발생하면 코팅이 쉽게 벗겨지므로 실리콘 조리기구만 사용하는 것이 좋고, 분자 구조의 변형이 올 수 있어 강불에서 사용하지 않는 것을 권장한다고 합니다. 또한 코팅팬이다보니 스테인리스나 주물 팬에 비해 수명이 현저히 짧다는 점이 단점이라고 합니다.
이밖에도 프라이팬을 제대로 선택하고 용도에 맞게 사용하는 것만큼 관리도 중요하다고 합니다.
가열한 프라이팬을 찬물에 바로 넣으면 수명이 단축될 수 있어 주의해야 한다고 합니다 뜨거울 때 키친타월로 남은 음식 찌꺼기를 닦아주고 팬이 충분히 식은 후 스펀지 같은 부드러운 소재에 세제를 묻혀 닦아주면 된다고 합니다. 또한, 사용 후 포개 관리하면 코팅이 벗겨질 수 있는 만큼 커버나 헝겊을 사용해 중간에 덮어주거나 정리대를 사용해 보관하면 더욱 오래 사용할 수 있다고 합니다.
정리해보면, 불소수지 코팅 후라이팬 보다는 세라믹 코팅 이나 스테인리스 후라이팬이 비교적 안전한 것으로 보이며, 후라이팬을 사용하여 조리를 하거나 보관을 할 때 후라이팬 안쪽 면이 긁히지 않게하는 주의가 필요할 것 같습니다.
이상 후라이팬에 대한 포스팅을 마치겠습니다:)
건강하고 안전한 프라이팬은 과연 무엇? 후라이팬코팅에 대해 제대로 알자
건강하고 안전한 프라이팬은 과연 무엇? 후라이팬코팅에 대해 제대로 알자
친환경 시대, 건강하고 안전한 프라이팬 은 어떤 제품일까?
프라이팬 코팅에 대해 제대로 알자.
최근 1인가구와 맞벌이 가정이 늘면서 ‘집밥’은 건강을 생각하는 현대인에게 중요한 자리를 차지하고 있습니다.
친환경제품이나 유기농 제품에 대한 구매가 늘어나는 것은
한번의 식사를 하더라도 건강한 밥상을 준비하겠다는 현대인들의 의식이 반영된 것이 아닐까 싶은데요
건강한 밥상은 비단 식재료에만 국한 되는 것이 아닙니다.
건강한 밥상을 위해서는 “건강한 조리도구”로 요리하느냐도 매우 중요합니다.
주방용품에 통상적으로 사용되는 코팅제의 종류는 불소수지코팅, 세라믹코팅, 법랑코팅 등이 있습니다.
이 중 천연성분의 코팅제는 세라믹코팅과 법랑코팅 뿐 입니다.
또한 코팅프라이팬의 경우 재질이나 사용환경에 따라 조금씩 다르지만
코팅 프라이팬이나 냄비의 수명은 통상적으로 1년 ~ 2년정도 이며
염분이 많은 음식을 자주 조리할 경우에는 코팅이 약해 벗겨질 수 있으므로 자주 교체를 해 주어야 합니다.
국내에서 많이 사용되는 코팅프라이팬은 알루미늄 소재의 후라이팬 입니다.
알루미늄의 몸체에 어떤 코팅을 사용하느냐에 따라 달라지는데요
고온에서 지나치에 오래 예열하면 코팅이 벗겨지기 쉽고, 프라이팬의 코팅제가 떨어져나가 음식물에 섞일 수 있습니다.
법랑 코팅 팬과 세라믹프라이팬을 제외하고는 과열에 오래 버틸 수 있는 프라이팬은 없습니다.
철에 코팅하는 법랑의 경우 1000도씨까지 버티는 내열성이 뛰어나지만
넌스틱 기능이 없어 음식이 붙는 현상이 강하다는 단점이 있는데
세라믹코팅은 다양한 기능과 컬러를 구현할 수 있으면서도 내열성이 높다는 장점이 있습니다.
흔히 우리가 사용하는 까만 프라이팬인 불소수지 코팅팬의 경우
넌스틱 기능이 그 어떤 프라이팬보다 뛰어나지만
200도씨 이상의 온도에서 가열하게 되면 코팅제인 불소수지 (과불화화합물)이 타들어가 기화되어 체내에 흡수될 뿐만 아니라
이렇게 흡수된 과불화화합물은 암유발의 원인이 될 수 있으며 뇌분비계를 교란시켜
인체에 치명적인 해를 일으키는 유해성분이기 때문에 멀리 해야 합니다.
미국을 비롯해 세계각국에서는 PFOA에 대한 문제가 불거지면서
국내에서도 까만 프라이팬인 불소수지 프라이팬에 대한 우려의 목소리가 높아지고 있습니다.
PFOA란 불소코팅에 사용되는 과불화화합물의 일종으로
환경오염과 여러 질병의 원인이 됩니다.
이 성분은 요리 도중 200도가 넘어가면 코팅이 분해되어
음식물에 섞여 섭취도거나 기화되어 채내에 유입 / 축적될 수 있습니다.
유해성분이 음식물이나 공기중으로 유입되면 몸으로 유입되면 배출이 어려울 뿐만 아니라
태아에게도 전이될 수 있으므로 경계를 해야 합니다 !!!
코팅 프라이팬을 사용하고 싶다면
유해물질 없고 가볍게 사용할 수 있는 세라믹 프라이팬이 좋답니다 ^^
개인의 삶에 질과 건강에 초점이 맞춰지면서
건강한 제품에 관심도가 높아지고 있는 요즘, 주방용품도 건강에 도움되는 건강한 프라이팬으로
꼼꼼하게 따져 사용하는게 좋을 것 같아요.
유해물질 없이 건강하게 사용할 수 있는
세라믹코팅 프라이팬으로 안전하고 건강한 요리를 해 보세요 ^-^
후라이팬 추천, 내구성 좋고 안전한 제품 TOP 6
후라이팬은 1인 가구부터 다인 가구까지 어느 가정에서도 흔히 볼 수 있으며 없어서는 안 될 필수품입니다. 그래서인지 후라이팬을 구매할 때 별다른 고민을 하지 않는 분들도 계시는데요.후라이팬은 코팅이 벗겨지면 인체에 유해한 성분이 배출될 가능성이 높기 때문에 무조건 저렴한 제품보다는 내구성이 좋은 제품을 구매하는 것이 좋습니다. 판매량과 상품 후기가 모두 좋은 후라이팬 추천 제품과 함께 구매 가이드를 전해드리겠습니다.
<후라이팬 추천제품 TOP 6>
해피콜 티타늄 IH 프라이팬
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제품 상세
재질:알루미늄 코팅팬
코팅팬사이즈:28cm
제품 설명
불소수지 코팅 티타늄을 사용하여 뛰어난 내구성과 내식성을 지니고 있어 맵고 강한 양념이 많은 한국식 요리에 강한 코팅력을 자랑합니다.
2500톤 특수 단조공법을 사용해 제작하는 해피콜 다이아몬드 후라이팬으로 주물 후라이팬에 비해 밀도가 높고 견고합니다.
열에 강한 특수 실리카 외장 코팅은 무기질 성분으로 적은 세제로도 세척이 가능하고 열과 마모에 강한 소재입니다.
인체에 해로운 PFOA를 전혀 사용하지 않은 후라이팬입니다.
가스레인지,하이라이트,핫플레이트,인덕션 모두 사용 가능합니다.
각종 불순물과 기공이 섞여있는 후라이팬과 달리 순도 97% 이상의 최상급 소재만을 적용하여 만듭니다.
코멧 키친 티타늄코팅 프라이팬
제품 상세
재질:알루미늄 코팅팬
사이즈:24/28/30cm
제품설명
티타늄 분말 함유된 코팅이 알미늄 바디와 4중 코팅의 결합력을 높여 내마모성이 좋습니다.
환경오염물질인 PFOA와 PFOS 불검출 소재로 코팅합니다.
후라이팬 안에 손잡이 연결 리벳이 없기때문에 음식물이 끼지 않고 청결하게 관리할 수 있습니다.
바닥면은 두껍게 만들고 웨이브 패턴을 넣어서 열효율이 더 좋습니다.
키친아트 다이아몬드 프라이팬
제품 상세
재질:알루미늄 코팅팬
코팅팬사이즈:28cm
제품 설명
알루미늄 통주물로 만들어 열 전도율과 보존율이 좋고 자주 사용해도 변형이나 틀어짐이 적습니다.
내장을 넌스틱 코팅 처리하고 외장은 애나멜 코팅을 해서 넌스틱 기능 향상과 세척도 간편하게 할 수 있습니다.
열에 강하고 견고한 소재인 베이클라이트 손잡이를 사용하여 변형은 적으면서 열 전도를 막아주어 조리 시 안전합니다.
락앤락 쿡플러스 하드앤라이트 프라이팬
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제품 상세
재질:알루미늄 코팅팬
코팅팬사이즈:16~30cm
제품 설명
얇은 두께의 고순도 알루미늄을 하드 아노다이징 공법으로 만들어서 가벼운 무게와 세척력을 자랑하는 락앤락 후라이팬입니다.
3중 넌스틱 코팅 처리로 음식이 표면에 달라붙지 않아 요리 시 깔끔하게 사용할 수 있습니다.
특수공정을 거쳐 세라믹처럼 단단한 보호막을 생성하여 내구성이 뛰어납니다.
테팔 심플리클린 프라이팬
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제품 상세
재질:알루미늄 코팅팬
사이즈:20~30cm
제품설명
강력한 테팔의 티타늄 코팅으로 눌어붙지 않아서 오래가는 후라이팬입니다.
열센서를 탑재하여 조리 시작 타이밍을 보다 쉽고 정확하게 알 수 있습니다.
테팔만의 바닥기술로 고른 열전도를 해주어 음식을 고르게 조리할 수 있습니다.
논스틱 외부 코팅을 적용하여 세척이 쉽습니다.
미끄러짐 방지 디자인과 잡기 편한 인체공학적 손잡이를 적용하였습니다.
키친아트 퀸 통오중 스텐레스 후라이팬
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제품 상세
재질:스테인리스 팬
사이즈:20/28cm
제품설명
통5중 구조로 만든 제품으로 바디 전체에 열을 분포하여 음식이 빠르게 조리되며 각종 미네랄 및 비타민 파괴가 적습니다.
녹슬지 않고 반영구적으로 사용이 가능하여 내열성,내산성,내알칼리성이 뛰어난 제품입니다.
열전도율이 적은 손잡이를 리벳방식으로 고정시켜 더욱 안전하고 견고하게 마무리했습니다.
음식을 따르거나 버릴 때 바깥부분에 묻을 염려가 줄어들도록 퓨어링림 으로 마무리했습니다.
한일스텐레스 스플릿 통오중 스텐 후라이팬
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제품 상세
재질:스테인리스 팬
사이즈:20/28cm
제품설명
엄선된 스테인리스 스틸로 만들어서 녹슬지 않고 반영구적으로 사용 가능하여 내열성,내구성이 뛰어난 제품입니다.
통 5중이라 바디 전체에 열이 골고루 전달되어 맛있고 영양소가 살아있는 음식을 만들 수 있습니다.
퓨어링림의 넓이가 넓어서 음식을 따르고 버릴 때 바깥부분에 묻을 염려가 없어 깨끗하게 사용할 수 있습니다.
전자레지를 제외한 다양한 열원 및 식기세척기에서 사용이 가능합니다.
열효율성이 뛰어난 본체와 열전도율이 적은 손잡이를 붙인 전기 충격으로 붙인 스팟 웰딩 방식을 적용하여 음식물이 적게 낍니다.
후라이팬 구매 가이드
나에게 맞는 후라이팬 크기
20cm: 계란 프라이나 햄 조각 등의 간단한 조리에 주로 사용하는 사이즈로 혼자 사는 자취생들이 혼밥을 할 때 사용하기 적합한 크기입니다.
24cm: 크지도 않지만 그리 작지도 않은 사이즈로 신혼부부에게 추천할 만한 크기입니다. 계란 프라이는 3개 정도, 볶음밥은 2인분 정도, 그리고 삼겹살을 구워 먹을 때 사용하면 적당한 크기입니다.
28cm: 보통 가정집에서 많이 사용되는 사이즈입니다. 생선 종류는 머리부터 꼬리까지 들어가고 계란 프라이는 4개 정도 들어가는 크기입니다.
스테인리스 VS 코팅
스테인리스 후라이팬
두꺼운 스테이크와 파스타 같은 요리를 할 때 사용하기 좋은 팬으로 금속이기 때문에 코팅이 벗겨질 염려가 없어 안전하게 사용할 수 있습니다. 내구성이 좋아 관리를 잘하면 반영구적인 사용이 가능하고 열전도율이 뛰어나 온도를 일정하게 유지할 수 있어 두꺼운 요리도 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.
단점이라고 하면 가격이 다소 비싸고 팬을 사용하기 위해 예열을 해야 합니다. 예열을 하지 않은 상태에서 음식을 시작하면 눌어붙을 수 있어 충분히 예열을 해야 합니다.
코팅 후라이팬
대중적으로 많이 사용하는 코팅 후라이팬은 가격이 저렴해서 가성비 면에서 좋다고 할 수 있습니다. 열 조절하기도 쉬워서 모든 요리를 무난하게 만들고 생선구이 같은 짧은 시간에 열을 조절할 수 있는 음식을 하기 좋습니다. 또 잘 눌어붙지 않아 기름을 적게 써도 음식을 타지 않게 조리할 수 있습니다.
단점은 고열에 요리할 경우 팬의 코팅이 벗겨질 수 있다는 겁니다. 팬의 코팅이 벗겨지면 신체에 유해한 성분이 배출될 가능성이 있어 팬이 심하게 과열되는 것을 조심해야 하고 팬이 벗겨지면 교체하는 것이 좋습니다.
후라이팬 관리하는 법
너무 센 불로 가열하면 후라이팬이 변형될 수 있으므로 장시간 가열하지 않는다.
코팅 후라이팬은 바닥이 긁히지 않도록 나무로 된 조리도구를 사용하는 것이 좋다.
설거지 후 마른 수건으로 물기를 제거하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다.
후라이팬 끼리 겹쳐 놓으면 코팅에 손상이 갈수 있기 때문에 따로 놓거나 벽에 걸어 보관한다.
뜨겁게 달궈진 팬은 찬물에 넣으면 변형될 수 있으므로 상온에 천천히 식히고 미온수로 세척한다.
새 후라이팬 길들이기
처음 후라이팬을 사면 겉보기에는 깨끗하지만 바로 쓰면 좋지 않습니다.새로 산 후라이팬을 세척하는 방법을 알아보겠습니다.
깨끗이 닦기
처음 구매 한 후라이팬은 공장 출고 처리 과정에서 화학물질이 남아 있을 수 있습니다.후라이팬 표면에 흠집이 나지 않도록 부드러운 수세미를 쓰고 일반 세제가 아닌 밀가루 같은 천연 세제를 사용해 깨끗하게 닦아주세요.
물 끓여주기
깨끗하게 닦고 헹군 후라이팬에 물을 2/3 정도 받아서 끓여 줍니다. 여기에 식초를 1,2스푼 정도 넣어주세요. 그리고 물이 팔팔 끓을 때까지 두면 불순물까지 말끔하게 세척이 됩니다.
물기 닦기
끓이고 나서 남은 물은 버리고 마른행주나 키친타월로 흠집이 나지 않게 닦아 주세요. 추가로 약불에 살짝 달궈서 물기를 사라지게 하는 것도 좋은 방법입니다.
식용유로 닦아주기
새로 산 후라이팬은 잘못 사용하면 기름이 겉돌아서 음식의 양념과 재료도 겉돌 수 있습니다. 그래서 세척한 후라이팬을 약불 위에 올려서 달구고 식용유를 약간 둘러 키친타월로 부드럽게 닦아줍니다. 이렇게 하면 코팅을 제대로 길들일 수 있습니다.
쿠팡 파트너스 활동의 일환으로 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.(구매자에게는 추가적인 비용이 발생하지 않습니다.)
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눌러붙지 않고 코팅도 안벗겨지는 안전한 프라이팬 및 주방용품 ‘Misen’
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· PFOA Free는 기본, 쇠구슬이 굴러도 벗겨지지 않아 더욱 건강한 3중 코팅
· 프라이팬, 소테팬, 소스팬, 론도, 스톡포트 낱개 및 3, 5, 9, 12종 세트로 구성
· 옵션으로 코팅을 벗기지 않는 안전한 조리기구
※ 아쉽지만, 한국에는 배송되지 않음
Misen 프라이팬 주방용품 세트 소개
기름을 덜 사용해도 되고 조리와 세척이 편리한 눌러붙지 않는 프라이팬의 비밀은 불소수지 가공 입니다. 불소는 원자가 작고 탄소와 결합하는 힘이 강해 다른 물질과 반응하지 않는 원리를 이용하여 프라이팬에 표면을 불소수지로 코팅합니다. 이중 과불화옥탄술폰산(PFOS)와 과불화옥탄산(PFOA)는 독성이 있는 것으로 알려져 생산 및 사용이 제한되고 있습니다.
PFOA Free라고 해서 모두 안전한 것은 아닙니다. 다른 종류의 불소수지를 사용하거나 눌러 붙지 않는 논스틱(Non-Stick)코팅자체는 물과 기름에 대한 저항성이 높기 때문에 환경에 노출되면 수백년간 남게 되고 환경 오염 뿐만 아니라 인체에도 영향을 줄 수 있습니다. 코팅이 벗겨지면 프라이팬을 바꾸는 것이 가장 안전하게 사용하는 방법입니다.
미센(Misen)의 프라이팬과 냄비는 PFOA Free를 기본으로 하고, 강력한 3중 코팅으로 논스틱 코팅이 잘 벗겨지지 않도록 설계되었습니다. 코팅이 벗겨지는 이유는 금속 주방용품을 사용하는것이 원인이 될 수 있습니다. 여러개의 쇠구슬을 프라이팬에 올려놓고 회전시켜 코팅이 벗겨지는것을 실험 해 본 결과 미센의 코팅이 잘 벗겨지지 않음을 확인할 수 있었습니다.
코팅이 벗겨지기 전과 후를 비교할 수 있도록 반은 테이핑을 하고, 반은 쇠구슬에 노출되어 어떻게 되는지 비교를 해보았습니다.
실험 결과, 저렴한 가격의 프라이팬은 금방 코팅이 벗겨지고 알루미늄이 노출되었습니다. 세라믹이나 다른 비싼 가격의 논스틱 코팅도 마찬가지로 코팅이 금방 벗겨졌습니다. 하지만 미센(Misen)의 프라이팬은 달랐습니다.
금속으로 된 숟가락은 코팅을 벗겨내기 때문에 절대 사용하지 말아야 합니다. 가급적이면 조리도구는 실리콘이나 나무재질을 사용하시기 바랍니다. 저렴한 프라이팬은 금방 벗겨지기 때문에 1년에 한번 주기적으로 교체하고 코팅이 벗겨지면 바로 교체해야 합니다.
미센(Misen)의 프라이팬은 논스틱 코팅이 잘 벗겨지지 않아 오래 갑니다. 그래도 금속으로 된 조리기구는 피하는 것이 좋습니다.
미센(Misen)의 코팅이 잘 벗겨지지 않는 비밀은 3중 논스틱 코팅이 팬에 잘 접착되도록 플라즈마 프라이머를 사용했기 때문입니다. 수명은 3~5년 정도 가능합니다.
미센(Misen)은 프라이팬 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용할 수 있도록 소테팬, 소스팬, 론도, 스톡포트에도 잘 벗겨지지 않는 논스틱 코팅을 적용 하였습니다.
둥근 벽과 넓은 입구로 저어주고 휘젓기가 소스팬(Saucier)은 소량을 끓이거나 데울 때 가장 좋은 크기 입니다.
바닥이 평평한 소테(Saute) 팬은 시어링, 볶음 요리에도 적당하지만 튀김에 사용할 수도 있습니다. 높은 온도에서도 코팅이 잘 벗겨지지 않습니다.
오븐에 사용하기 좋은 론도(Rondeau)는 제빵이나 다용도로 사용할 수 있습니다.
국물 요리에는 스톡 포트(Stock Pot)의 냄비가 좋습니다.
프라이팬이나 냄비는 고르게 열을 받아야 요리하기 편합니다.
미센(Misen)은 균일하고 빠른 가열을 위해 알루미늄을 두껍게 사용했습니다. 가벼우면서도 잘 휘어지지 않으며 강하고 견고합니다.
매끄러운 세라믹으로 마감하여 얼룩이나 흠이 잘 생기지 않으며 얼룩도 방지 됩니다. 손잡이는 고열에도 안전하게 사용할 수 있으며, 오븐에도 사용 가능합니다.
뚜껑은 찌개나 국을 끓일때 단단하게 밀봉하고 가능한 오래 붙지 않도록 설계되었습니다.
Misen 프라이팬 주방용품 세트의 가격정보
미센(Misen) 프라이팬 및 냄비의 주요 가격은 다음과 같습니다. 아쉽게도 국내에는 배송되지 않습니다.
· 프라이팬 10인치 (26cm) : $49 (약 5만8천원)
· 프라이팬 12인치 (30cm) : $59 (약 7만원)
· 소스 팬 3QT (2.8리터) : $59 (약 7만원)
· 소테 팬 3QT (2.8리터) : $69 (약 8만1천원)
· 론도 냄비 6QT (5.6리터) : $79 (약 9만3천원)
미센(Misen) 프라이팬, 냄비 세트
옵션 미센(Misen) 프라이팬과 냄비의 코팅 긁힘 방지를 위한 주방용품
Misen 프라이팬 주방용품 세트의 킥스타터 크라우드 펀딩 정보
Misen 프라이팬 주방용품 세트는 다음과 같은 일정으로 해외의 킥스타터 (Kickstarter) 크라우드 펀딩을 진행 중입니다. 후원(Pledge)의 보상으로 제품을 배송 받을 수 있습니다.
· 일정 : 2021년 10월 21일 까지 진행
· 배송 : 2022년 3월 예정 (한국에는 배송 안됨)
킥스타터 Misen 프라이팬 주방용품 세트링크 : https://bit.ly/3CTbb4z
※ 킥스타터 크라우드 펀딩이 처음이시면, 가이드를 참조하시기 바랍니다. (구매 가이드 링크)
♥ 본 리뷰는 제조사의 의뢰 없이 개인적으로 발굴하여 작성된 글 입니다.
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후라이팬 종류별 사용후기와 장단점들
요리할때 필수인 후라이팬들 리뷰 모아봤습니다.
생각보다 정말 많은 종류의 후라이팬이 있네요.
후라이팬 종류별 사용후기
마그네슘 프라이팬
마그네슘은 지난해 지식경제부가 선정한 10대 핵심소재 중 하나로 무게 대비 강도와 열전도성이 뛰어날 뿐 아니라100% 재활용이 가능한 친환경 소재라고 합니다. 그러나 높은 가격과 가공의 어려움으로 주방용품으로는 제품화가 어려웠는데요.반갑게도, 가격경쟁력과 가공기술이 확보되면서 드디어 주방용품으로도 쉽게 만날 수 있게 되었습니다.
장점
가장 가벼운 소재로 요리시 부담감이 적다
우수한 비강도를 가지고 있어 가장 강하고 튼튼한 프라이팬이다
빠른 열전도율로 비타민 파괴가 적게 요리할 수 있고, 조리시간이 짧아 연료를 절감한다
코팅 전에도 중금속 납(Pb), 카드늄(Cd)이 전혀 검출되지 않아 코팅이 벗겨져도 안전한 사용이 가능하다
단점
가격이 비싸다
인덕션 렌지 사용은 불가하다
알루미늄 프라이팬
알루미늄 프라이팬은 시중에서 흔히 만날 수 있는 코팅 프라이팬으로 알루미늄 재질에 다이아몬드, 세라믹, 티타늄 등
인체에 무해한 성분으로 코팅하여 평균 두께가 3.3mm로 얇고 가벼운 것이 특징입니다.
장점
불 조절이 쉽고 비교적 금방 달궈져서 요리하기 무난하다
코팅이 되어 있어 재료가 타지 않고 잘 뒤집어지며 적은 양의 기름을 사용해도 눌러 붙지 않는다
단점
코팅이 벗겨지면 인체에 유해한 성분들이 다량 배출될 수 있다
수명이 비교적 짧다
판재 프라이팬
쿠키처럼 프라이팬 모양의 틀로 찍어내며, 주물 프라이팬에 비해 가볍고 표면이 매끄러운 장점이 있으며,
열전도율이 높아 빠른 에너지 경비 및 조리 시간을 절감할 수 있고, 그 무게만큼 가격도 가볍다.
그러나 열보존율이 낮아 음식물이 빨리 식는 단점이 있다.
주물 프라이팬
알루미늄을 녹여 틀에 부어 만들며, 판재 프라이팬에 비해 내구성이 뛰어나며 무게감이 있어 조리 시 안정감이 있다.
또 다양한 틀에 부어 만들 수 있어 용도에 따라 디자인도 다양하게 생산된다. 열보존율이 좋으며 골고루 열이 퍼지고,
음식물이 달라붙거나 타는 현상도 적다. 다만, 열전도율이 느리고 판재 제품에 비해서는 무겁다는 단점이 있다.
스테인리스 프라이팬
스테인리스 프라이팬에 대한 관심은 최근 부쩍 높아졌는데요. 바로 오래 쓰기 힘들다는 코팅프라이팬의 한계 때문입니다.
그러나 스테인리스 프라이팬은 그야말로 까다로운 조리 파트너입니다.
잘 알고 길들이면 최고의 애처가, 모르고 다가가면 최악의 나쁜 남자이기 때문입니다.
장점
스테인리스는 유리와 더불어 인체에 가장 안전한 재료로 알려져 있다
사용 후에 항상 세척할 수 있어 위생적이다
코팅이 되어 있지 않아 벗겨질 염려가 없다
팬을 달구는 데 다소 시간이 걸리지만 일정한 열이 오래 유지되어 두께가 두툼한 재료도 속까지 잘 익는다
사용법만 잘 익히면, 어떤 소재의 프라이팬보다 오래 쓸 수 있다
단점
사용법을 모르면, 계란프라이조차 조리하기 어렵다
무쇠 프라이팬
옛날 우리 조상들은 솥은 ‘무쇠’로 만들어 사용했습니다.
무겁지만, 인체 무해한 소재와 오랜 국물을 우러내는 솜씨가 보통이 아닌 무쇠.요즘 ‘건강’이 화두가 되면서 무쇠 프라이팬 역시 주부들 사이에서 화제의 중심에 서있습니다.
장점
열을 빨리 흡수하고 열 보존율이 높아 열이 오래 유지된다
철 수세미로 문질러도 흠집이 생기지 않을 만큼 단단하다
무쇠 프라이팬에 25분 가량 토마토 소스를 만들면 철분이 9배 증가할 만큼, 무쇠로 만든 용기로 조리하면 철분이 많아진다
단점
무겁고 관리가 어렵다
프라이팬은 보통 지름에 따라 18, 24, 26, 28, 30cm 등의 사이즈가 있는데,
4인 가족 기준으로 볼 때 18, 24cm가 적당하다고 합니다.
또, 달걀말이 등은 이를 위한 사각팬을 구입하시면 되고,
찜이나 전골 등은 24cm크기 정도면 Good
Tip을 더 드리자면, 초보자는 요리를 하다 보면 손을 데일 수 있으니 나무나 수지가공된 손잡이가 좋습니다. 팬의 바닥이 얇으면, 열이 빨리 식도 전달되는 정도가 균일하지 않으니 바닥이 두꺼운 걸 고르시구요. ^.~
그리고 집에 있는 프라이팬도
오래 장수시킬 ‘관리노하우’를 알려드립니다.
프라이팬을 사용하기 전엔 반드시 식용유를 둘러 달군 다음 사용해 주세요!
야채볶음이나 계란말이 등 가볍게 요리한 프라이팬이라면 물에 닦지 말고, 키친타월로 닦아주세요!
진한 양념을 사용했거나 기름을 많이 사용해서 요리한 프라이팬은 뜨거울 때 키친타월로 닦아주고,
물과 세제를 약간씩 써서 부드러운 수세미로 세척해 주세요!
기름을 많이 사용하는 지짐 등의 요리에는 키친타월이나 쿠킹 호일을 살짝 덮어 표면에 기름이 튀지 않게 해주세요!
프라이팬을 보관할 때는 먼저 팬을 깨끗하게 닦아 신문을 덮어두거나 반드시 뚜껑을 덮어 보관해 주세요!
많이 더러워진 프라이팬이나 찌든 때가 있는 프라이팬은 굵은 소금을 뿌린 다음 불 위에서 뜨겁게 해서 닦아주세요!
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어디 안전한 코팅 팬 없나요?
기획 · 여성동아 | 진행 · 김자혜 프리랜서 | 사진 · 홍태식 | 디자인 · 박경옥 | 도움말 · 김영빈(수라재) 입력 2016.08.09 10:49:23
가볍고 사용이 편리해 많은 가정에서 사용하는 코팅 프라이팬.
하지만 일부 코팅 제품에서 발암 물질이 검출된 후 유해성 논란이 이어지고 있다. 코팅 팬 계속 사용해도 되는 걸까?
여성동아 2016년 8월 632호
2005년 미국 환경청이 “코팅에 사용되는 테플론에서 암을 유발하는 화학 성분 PFOA가 발견됐다”고 밝히면서 불붙은 코팅 프라이팬에 대한 논란은 현재까지 진행형이다. 요즘도 커뮤니티에서 많은 주부들이 코팅 팬의 안전성을 묻는 글을 꾸준히 올리며 궁금해하고 있다. 과연 코팅 팬은 모두 유해한 걸까?“코팅 팬이라서 건강에 유해한 것보다 사용 방법이 잘못됐기 때문에 문제가 생기죠. 코팅이 벗겨지면 조리 과정에서 발암 물질이 녹아 나와 섭취하게 되니까요. 코팅이 벗겨지기 전에 자주 교체하는 것이 중요해요. 6개월에서 1년 주기로 교체하는 것이 좋아요.”라고 요리 연구가 김영빈은 말한다. 코팅이 벗겨지지 않게 사용하는 것이 가장 중요하다는 것. 빈 코팅 팬을 오랜 시간 불에 올려놓거나 세척할 때 세게 긁는 행동은 절대 금물이다. 또 나무나 실리콘 소재 조리 도구를 사용하고, 사용한 다음 바로 찬물에 담그거나 물에 오랫동안 불리는 것도 좋지 않다. 사용 후에는 키친타월로 닦고 충분히 식힌 후에 물로 세척하거나 음식 찌꺼기가 남아 있다면 물을 약간 넣고 끓인 다음 키친타월로 닦아낸다. 보관할 때는 여러 개를 포개기보다 간격을 두고 세우거나 벽에 걸어두는 것이 좋다.구매할 때 코팅 소재도 꼼꼼히 따져봐야 한다. 발암 물질인 PFOA, 납, 카드뮴 등이 검출되지 않았는지 확인하고 고르는 것은 필수다. 브랜드별로 다이아몬드, 세라믹, 티타늄 등 다양한 소재로 코팅한 프라이팬을 선보이고 있는데 가장 많은 사랑을 받는 것은 세라믹 코팅 팬이다. 도자기 소재로 코팅한 세라믹 코팅 팬은 중금속이 나오지 않고 단단해서 잘 긁히지 않지만, 시간이 지나면 코팅이 벗겨지는 것은 마찬가지이므로 자주 교체해야 한다.요리 연구가 김영빈은 한 가지 프라이팬을 사용하기보다 조리 방법에 맞게 다양한 소재의 프라이팬을 사용할 것을 권한다. “조리 방법에 어울리는 프라이팬 소재를 선택해야 더욱 안전하게 사용할 수 있어요. 코팅 팬은 기름을 약간만 둘러도 달라붙지 않아 저칼로리 요리를 만들 때 좋고, 바삭바삭한 질감을 낼 때도 필요하죠. 염분과 진한 양념은 코팅 팬의 수명을 단축시키므로 이런 요리는 스테인리스 팬에 조리하는 것이 좋아요. 또 물기 있는 음식도 코팅 팬에는 적합하지 않으니 주물 팬이나 구리 팬을 이용하세요. 특히 소스를 만들 때는 섬세한 온도 조절이 가능한 구리 팬이 제격이랍니다.”코팅 팬의 유해 논란은 여전히 계속되고 있지만 사용 방법에 따라 코팅 팬도 안전하고 편리하게 사용할 수 있다. 무엇보다 코팅이 벗겨진 프라이팬은 절대 사용하지 않아야 한다는 것을 명심하자.제품협찬 · 르쿠르제(02-3444-4841) 쿤리콘(02-3485-0826) 테팔(080-733-7878) wmf(031-793-1172)
후라이팬 코팅제의 위험성 공유와 추천 부탁드립니다
대부분 알고 계실거라 생각되지만…
2000년 초중반 미국 듀폰사의 테프론 코팅제의 발암물질 논란이 있었을 때 관심이 있었지만 논란 중이었기에 또한 다른 사건들에 묻혀버리는 바람에 잊고 있었는데 최근 나온 영화 “Dark Waters”를 통해 어떻게 결론 났는지 알게 되었습니다. 판결까지 거의 10년 걸렸네요. 이 영화 보기 전에는 판결이 났는지 조차 몰랐었어요.
그래서 어떤 후라이팬이 안전한 지 간략히 구글해보니 스테인리스 후라이팬 (무코팅)이 제일 안전하지만 사용이 힘들고 코팅을 한 팬은 여러가지 종류가 있지만 “세라믹 소재로 만든게 가장 안전하다”라고 이해했습니다.
제가 본 링크 올리며, 마모에 여러분야 전문가가 계시니 이 분야 전문가도 있으실거라 생각하며 좀 더 알고자 이렇게 의견을 구해봅니다. 지식 공유와 제품 추천 부탁드립니다.
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=greenpankorea&logNo=221163855148&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F
https://superlazy.tistory.com/33
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