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- LA갈비는 찬물에 사워~
- 한시간정도 담궈 핏물제거
- 채반에 갈비를헹궈 건져놓기
- 간장:물:맛술:설탕 = 2:2:1:1. 베이스비율입니다
- 대파는 많이넣을수록 좋고
- 참기름 1/3컵정도
- 다진마늘 반컵,생강한스푼 …
- 갈아넣은 양념장 전부 섞어주고
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#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
=========================
* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*
LA갈비
[재료]LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량
[만드는 법]1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *
LA galbi (marinated grilled ribs)
[Ingredients]LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper
[Directions]1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 갈비 양념 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
LA갈비 · 1. LA갈비 1kg · 2. 진간장 1컵(200g) · 3. 황설탕 1/2컵(80g) · 4. 맛술 1/2컵(100g) · 5. 간마늘 1/4컵(40g) · 6. 간생강 1/2큰술(8g) · 7. 대파 1컵( …
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 8/12/2021
View: 7109
백종원, 소갈비구이 양념 만드는 법 공개 – 스타투데이 – 매일경제
닭, 돼지, 소 갈비용 모두 다 가능하다. 말 그대로 만능 소스다”라고 밝혔다. 공개된 고기용 만능소스 레시피는 간장 2컵, 물 2컵, 맛술 1컵, 설탕 1컵, …
Source: www.mk.co.kr
Date Published: 7/10/2021
View: 2331
백종원LA갈비양념 황금레시피 <백종원의 요리비책> – 라이코스
LA갈비양념 재료준비 … [1] 대파 1컵을 송송송썰어 준비해주세요. [2] 양념장 볼에 진간장 1컵, 황설탕1/2컵을 넣는다. [3] 간마늘 1/4컵, 맛술 1/2컵을 …
Source: manyent.tistory.com
Date Published: 8/3/2021
View: 6960
백종원 la갈비 맛있게 만드는 법 <백종원의 요리비책> – 사과상자
la갈비 양념 만들기 … (3) 대파 1컵 (80g) 송송 썰어 준비한다. (4) 볼에 진간장 1컵, 황설탕 1/2컵, 간마늘 1/4컵, 맛술 1/2컵, 간생강1/2큰술, 대파 1컵 …
Source: appleboxx.kr
Date Published: 5/23/2021
View: 2253
백종원 LA갈비구이 만드는 법 , 양념법 – 여니의하루
LA갈비 양념장을 만드는 황금 비율은 간장 1컵, 설탕 반 컵, 간 마늘 2스푼, 맛술 반 컵, 다진 생강 또는 생강가루 반 스푼, 대파 1컵, 후춧가루, 물 3컵, …
Source: myeverything.tistory.com
Date Published: 1/10/2021
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주제와 관련된 이미지 백종원 갈비 양념
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주제에 대한 기사 평가 백종원 갈비 양념
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,967,737회
- Likes: 좋아요 51,571개
- Date Published: 2020. 1. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=37-BCf85bHk
백종원 고기용만능소스~LA갈비 양념장만드는법
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LA갈비양념 재는법 백종원 엘에이갈비양념 만드는법
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백종원 LA갈비 맛있게 만드는 법 양념 황금레시피 찜
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오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!
LA갈비
LA galbi
(marinated grilled ribs)
재료 준비
1. LA갈비 1kg
2. 진간장 1컵(200g)
3. 황설탕 1/2컵(80g)
4. 맛술 1/2컵(100g)
5. 간마늘 1/4컵(40g)
6. 간생강 1/2큰술(8g)
7. 대파 1컵(80g)
8. 참기름 2큰술(15g)
9. 정수물 3컵(540g)
10. 후춧가루 적당량
만드는 법
1
갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2
대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3
큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4
양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다.
(기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5
밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6
프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원, 소갈비구이 양념 만드는 법 공개
[매일경제 스타투데이 민슬기 인턴기자]소갈비구이 양념 만드는 법이 화제다.방송인이자 사업가인 백종원은 tvN ‘집밥 백선생’에 출연해 고기용 만능소스 레시피를 공개했다.이날 방송에서 백종원은 “내가 만든 만능 간장 소스가 있다.닭, 돼지, 소 갈비용 모두 다 가능하다. 말 그대로 만능 소스다”라고 밝혔다.공개된 고기용 만능소스 레시피는 간장 2컵, 물 2컵, 맛술 1컵, 설탕 1컵, 간마늘 반 컵, 다진 생강 1숟갈, 파 1컵을 그릇에 부은 뒤 참기름을 1/3컵 섞어주면 된다.누리꾼들은 “소갈비구이 양념, 어려운데 백종원 레시피는 쉽다”, “소갈비구이 양념, 명절 때 해먹어야겠다”등의 반응을 보였다.[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]
백종원LA갈비양념 황금레시피 <백종원의 요리비책>
백종원 의 요리비책에서 소개된 백종원 la갈비양념 황금레시피를 요약한 포스팅입니다.
2020년 설이 다가오면서 설날음식 스트레스가 시작됬네요. 저도 어제 장보고 이제 슬슬 준비해볼까하는데요. 설 음식 중에서도 가장 중요한 음식! la갈비는 필수잖아요? 그런데 LA갈비 양념을 시중에서 파는걸 쓰자니 정성도 없어보이고, 맛도 떨어지죠. 아무래도 명절음식은 직접 만드는게 좋으니까요.
백종원의 요리비책에서는 la갈비양념 황금레시피를 소개했어요. 양념만 잘 만들면 LA갈비 완전 성공하실 수 있어요. 그럼 백종원 LA갈비양념 황금레시피 자세히 살펴볼까요?
● LA갈비양념 재 료준비
▶진간장 1컵(200g) ▶황설탕1/2컵(80g) ▶맛술 1/2컵(100g) ▶간마늘 1/4컵(40g) ▶간생강 1/2큰술(8g) ▶대파 1컵(80g) ▶후추 적당량 ▶정수물 3컵 ▶참기름 2큰술(15g)
●LA갈비양념 황금레시피
[1] 대파 1컵을 송송송썰어 준비해주세요. [2] 양념장 볼에 진간장 1컵, 황설탕1/2컵을 넣는다. [3] 간마늘 1/4컵, 맛술 1/2컵을 넣는다. [4] 간생강 1/2큰술, 대파 1컵, 후추 적당량을 넣는다. [5] 정수물 3컵, 참기름 2큰술을 넣는다. [6] 잘 저어서 섞어주면 완성 ~!역시 백종원 대표님의 레시피는 정말 간단하네요. 기본적인 재료들만 있으면 누구나 쉽게 만들수 있는 LA갈비 양념이에요. 백종원 la갈비양념 황금레시피따라서 여러분도 설날 갈비 맛있게 만들어드시기 바랄게요. 끝.
출처 : 백종원의 요리비책 유투브채널 화면 캡쳐
백종원 la갈비 맛있게 만드는 법 <백종원의 요리비책>
백종원의 요리비책에서 공개된 la갈비 맛있게 만드는 법 요약포스팅입니다.
설이 다가오면서 설날 음식 스트레스 받으시는 분들이 참 많아요. 특히 제사지내는 집의 며느님분들은 스트레스가 정말 엄청나죠? 그 스트레스 조금이라도 덜어드리고자 백종원대표가 la갈비 맛있게 만드는 법을 공개했어요.
LA갈비는 잘못 구우면 타고, 간이 많이 짜지잖아요? 비싼 갈비 망쳐놓으면 기분도 잡치고.. 백종원대표는 양념이 쫄아들면 중간중간에 물을 조금씩 넣어주는 것인데요. 그럼 LA갈비 맛있게 만드는 법! 자세히 살펴볼게요!
● [백종원 la 갈비] 재료준비
▶LA갈비 1kg ▶진간장 1컵(200g) ▶황설탕1/2컵(80g) ▶맛술1/2컵(100g) ▶간마늘 1/4컵(40g) ▶간생강 1/2큰술(8g) ▶대파 1컵(80g) ▶참기름 2큰술(15g) ▶정수물 3컵(540g) ▶후춧가루
● 뼛가루 세척하기
LA갈비는 알게모르게 뼛조각들이 많아요. 백대표님은 세척해서 제거해주는 것을 권장합니다.
(1) 흐르는 물에 갈비를 씻어준다.
(2) 물에 담궈서 30분~1시간 담궈 핏물을 뺀다.
● la갈비 양념 만들기
(3) 대파 1컵 (80g) 송송 썰어 준비한다.
(4) 볼에 진간장 1컵, 황설탕 1/2컵, 간마늘 1/4컵, 맛술 1/2컵, 간생강1/2큰술, 대파 1컵, 후추 적당량, 정수물 3컵, 참기름2큰술을 넣고 충분히 저어준다.
● LA갈비 재우기
(5) 밀폐통에 갈비를 차곡차곡 깔아준다.
(6) 갈비가 잠길 정도로 소스를 부어준다.
(7) 최소한 2~3시간, 가능하면 하루이상 재워두세요.
● LA갈비 맛있게 만드는 법
(8) 갈비를 팬에 올리고 물을 살짝 넣어 졸이듯 구워준다.
(9) 정수물을 조금씩 넣어주며 타지않게 굽는다.
(10) 골고루 뒤집어가며 익혀준다.
(11) 갈비가 다 구워지면 먹기 좋게 잘라준다.
백대표님은 LA갈비 드실 때 뼈부분에 붙어있는 살점이 뽀인트라고 하네요.^^ 여러분들은 뼈에 붙어있는 살점 드시나요? 저는 완벽하게 발라먹는데요. 잘 익혀진 LA갈비는 인대가 똑 끊어져서 먹기 좋다고합니다. 여러분도 백종원 la갈비 맛있게 만드는 법 따라서 풍성한 명절 보내시기 바랄게요. ^^ 끝.
출처 : 백종원의 요리비책 유투브채널 화면 캡쳐
백종원 LA갈비구이 만드는 법 , 양념법
남편에게 뭐 먹고 싶냐고 물어보니 이번엔 LA갈비가 먹고 싶다고 하더라고요~그래서 집에 오는 길에 LA갈비 좀 사다 달라고 하니 5팩(총 3KG)이나 사 왔습니다..ㅋㅋㅋ 얼마나 먹고 싶었으면 둘이 먹을 건데 이렇게나 많이 사 오는지.. 역시 배고플 시간에 장 봐오라고 하는 게 아닌가 봐요 ㅎㅎ 그래도 저렴한 가격에 신선한 걸로 잘 골라와서 칭찬해줬습니다.ㅎㅎ남편이 구매해온 LA 갈비 3팩으론 LA갈비구이를 만들었고 나머지 2팩은 LA갈비찜을 하기 위해서 냉동실에 넣어놨어요~ 이번에는 LA갈비구이 양념 재는 법은 백종원 님 레시피를 보고 한번 만들어 봤어요~ 맛이 너무 좋아서 공유하기 위해 레시피를 가지고 와 봤습니다. LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법) 알려드릴게요!
백종원 LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법)
필요한 재료 : LA갈비 1~2kg , 파 1개 필요한 조미료 : 다진 마늘, 다진 생강 또는 생강가루, 후추, 간장, 참기름, 설탕, 맛술
남편이 사 온 LA 갈비 정말 많지 않나요~ㅎㅎ 여기서 3팩만 사용을 했고 LA 갈비를 잴 때 사용할 3L짜리 용기도 사 왔어요~
1. 핏물 빼기
갈비를 기계로 써는 과정에서 뼛가루가 생기기 때문에 갈비를 재기 전에는 꼭 흐르는 물에 씻어줘야 합니다. 씻지 않고 그냥 갈비를 재면 먹을 때 뼛가루가 씹혀요. 흐르는 물에 갈비를 씻은 후 핏물을 제거하기 위해 30분 정도 물에 담가 둡니다. (갈비를 씻을 때 핏물이 어느 정도 빠지기 때문에 이 부분은 생략해도 돼요!)
갈비에서 나온 뼛가루예요~ 생각보다 많은 뼈가루가 붙어있죠? 깨끗이 씻어낸 갈비는 물기를 빼주세요~
2. LA갈비 양념 만들기
양념장을 만들 때 파가 필요해요 파를 깨끗이 손질하고 총총 썰어 주거나 다져서 준비해주세요! (1컵 될 양)
LA갈비 양념장을 만드는 황금 비율은 간장 1컵, 설탕 반 컵, 간 마늘 2스푼, 맛술 반 컵, 다진 생강 또는 생강가루 반 스푼, 대파 1컵, 후춧가루, 물 3컵, 참기름 2스푼 을 넣고 잘 저어줍니다. (맛술은 미향이나 미림을 준비해주시고 없으면 청하를 넣어주셔도 됩니다.)
3. 갈비 재우기
밀폐용기에 LA갈비를 한 줄 깔고 소스를 부어주고 (갈비-> 소스-> 갈비-> 소스) 이 방법을 반복해서 갈비를 차곡차곡 쌓아주세요~
마지막으로 남은 양념장은 갈비가 완전히 잠기도록 부어줍니다.
갈비는 최소 2~3시간 정도 가능하다면 하루 이상 냉장 보관하여 재워두세요~ 하루 이상 재워두면 갈비에 양념이 더 잘 배어서 더욱 맛이 좋습니다.
4. LA갈비 굽기
3시간 이후 불은 중불보다 센 불에 둔 뒤 갈비를 맛있게 구워 봤습니다. 앞뒤로 안 익은 곳이 없도록!
마지막으론 파와 볶음 깨를 뿌려서 마무리를 해줬어요~ 이 부분은 생략해주셔도 됩니다!
갈비엔 비빔냉면이 빠질 수 없죠~ 양념장이랑 세트로 판매되는 냉면을 사다가 만들어 준비했습니다. 김치와 깍두기는 며칠 전에 담근 건데 진~~~~ 짜 맛있게 익어서 김치도 꺼내왔어요~
남편이 유일하게 싫어하는 음식이 있다면 냉면인데 그래서 저 혼자 냉면에 맛있는 갈비를 얹어 한 그릇 다 먹었습니다.ㅎ그것도 살짝 부족해서 밥 반공기 까지 뚝딱~! 남편은 치즈불닭볶음면에 갈비를 얹어 먹더라고요~ 이젠 저보다 매운 음식을 더 잘 먹는 것 같아요~ ㅋㅋㅋ 저희는 재워둔 갈비를 3일 동안 맛있게 먹었어요~ 갈비는 매일 먹어도 맛있어요 ㅠㅠ~ 글을 쓰면서 갈비가 또 먹고 싶어 져서 조만간 남은 2팩으로 LA갈비찜을 만들어 봐야겠어요~ ㅎㅎ LA갈비구이 만드는 법 (LA갈비 양념 법) 참고하시고 맛있는 식사시간 되세요!
깍두기 맛있게 담는법
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