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베타글루칸은 귀리나 보리 같은 곡물, 곰팡이, 효모, 해조류, 버섯 등에 풍부하게 들어 있습니다. 특히 버섯의 효능을 말할 때 빠지지 않는 성분이 베타글루칸인 것에서 볼 수 있는 것처럼, 버섯에 풍부하게 들어 있습니다.
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베타글루칸 함유된 음식 3가지 – bbeum
베타글루칸 함유된 음식 3가지 · 1. 꽃송이버섯. 표고버섯에 함유된 베타글루칸보다 12배 이상에 이르는 양이 함유되어 있는 꽃송이버섯은 그 효과가 뛰어 …
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Date Published: 12/27/2021
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베타글루칸 효능 및 많은 음식, 하루 권장 섭취량 – 블로그 스토리
베타글루칸은, 귀리와 보리, 밀과 같은 통곡물과 영지, 잎새버섯, 표고버섯 등의 버섯류, 해조류 및 조류와 같은 식품에 많이 들어있습니다. 또한, 빵이나 …
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Date Published: 3/4/2022
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베타글루칸 효능 및 풍부한 음식 확인하세요
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- Date Published: 2021. 2. 22.
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베타글루칸 효능 및 음식, 먹는법, 부작용 : 그라디움
베타글루칸은 버섯의 효능과 관련하여 널리 알려진 성분입니다. 하지만 요즘은 베타글루칸 자체를 찾는 사람이 많습니다. 왜 그럴까요? 오늘은 건강 아이콘으로 부상한 베타글루칸에 관해 알아봅니다.
베타글루칸은?
베타글루칸, 건강식품과 관련하여 널리 알려진 성분이지요? 이름이 낯설어 검색해보면 탄수화물의 일종이라는 설명도 있고, 다당류의 일종이라는 설명도 있으며, 식이 섬유의 일종이라는 설명도 있어서 헷갈리기도 합니다. 모두 맞는 말이지만, 어느 한 면에서 설명해서 그렇습니다. 이 모든 것을 간단하게 설명할게요.
섬유질 다당류 탄수화물
탄수화물, 지방, 단백질을 3대 영양소라 합니다. 여기에 비타민과 무기질(미네랄)을 넣으면 5대 영양소, 그리고 여기에 물을 넣으면 6대 영양소라 합니다. 탄수화물은 당류라고 부르기도 하는데, 여기서 ‘당’은 우리가 잘 아는 당분 맞습니다. 당류는 연결된 당 분자 수에 따라 단당류, 이당류, 올리고당 그리고 다당류로 나뉩니다. 포도당과 과당 같은 단당류는 하나의 당으로 이뤄졌으며, 설탕 같은 이당류는 두 개의 당으로 이뤄졌고, 올리고당은 세 개 이상 열 개 미만의 당으로 이뤄졌으며, 다당류는 열 개 이상의 당으로 이뤄졌는데, 이 모든 것이 탄수화물입니다. 헷갈리는 설명 중 두 가지가 해결되었네요. 베타글루칸은 탄수화물의 일종이라 했고, 다당류의 일종이라 했어요. 정리하자면, 베타글루칸은 탄수화물 중에서 다당류에 속한 성분입니다. 그러면 식이 섬유는요?
식이 섬유(섬유질)는 사람이 소화효소로 분해할 수 없는 섬유 성분을 말합니다. 이런 성분 중에 동물에 들어 있는 성분을 동물성 식이 섬유라 하고, 식물에 들어 있는 성분을 식물성 식이 섬유라 하는데, 일반적으로 식이 섬유는 식물성 식이 섬유를 말하며, 이 성분은 열 개 이상의 당이 연결된 다당류에 속합니다. 그러니까 식이 섬유(섬유질)는 다당류 탄수화물 중에서 사람이 소화시킬 수 없는 성분을 말합니다. 참고로, 다당류 탄수화물에는 식이 섬유 외에 녹말도 있고, 글리코겐도 있습니다. 이제 헷갈리는 설명 중에서 마지막 세 번째도 해결되었네요.
정리할게요. 베타글루칸은 사람이 직접 소화하기 힘든 식물성 식이 섬유로, 다당류 탄수화물의 일종입니다. 이 성분은 식물 세포벽을 구성하는 성분으로, 식물의 형태를 유지하는 기능을 합니다.
수용성과 불용성
그런데 베타글루칸 설명을 보면, 수용성 베타글루칸이라는 말도 있고, 불용성 베타글루칸이라는 말도 있습니다. 말 그대로 베타글루칸 성분 중에서 물에 녹는 것을 수용성 베타글루칸이라 하고, 물에 녹지 않는 것을 불용성 베타글루칸이라 합니다. 수용성 베타글루칸은 녹는 성질이 있는 베타글루칸이라 해서 가용성 베타글루칸이라 하기도 합니다. 그런데 이 분류는 베타글루칸 고유 성질에 따른 분류가 아니라 식이 섬유의 성질에 따른 것입니다. 식이 섬유가 그렇습니다. 식이 섬유는 사람이 소화할 수 없지만, 한천처럼 물에 녹아 젤 형태가 되는 식이 섬유도 있고, 물에 녹지 않아 거친 결정 그대로 있는 식이 섬유도 있습니다. 이런 성질에 따라 식이 섬유는 크게 둘로 나누는데, 하나는 물에 녹는 수용성 식이 섬유이고, 다른 하나는 물에 녹지 않는 불용성 식이 섬유입니다. 베타글루칸도 식이 섬유이므로, 수용성과 불용성으로 나누는 것입니다.
베타글루칸 효능
베타글루칸은 귀리나 보리 같은 곡물, 곰팡이, 효모, 해조류, 버섯 등에 풍부하게 들어 있습니다. 특히 버섯의 효능을 말할 때 빠지지 않는 성분이 베타글루칸인 것에서 볼 수 있는 것처럼, 버섯에 풍부하게 들어 있습니다. 아래는 일반적으로 말하는 베타글루칸의 효능입니다.
혈당 수치 조절 작용이 있답니다.
콜레스테롤 수치 안정을 돕는 효능이 있답니다.
혈압 조절 효능이 있답니다.
항염 작용이 있답니다.
심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.
면역력 증진 효능이 있답니다.
항균 작용이 있답니다.
장 건강을 돕는 효능이 있답니다.
기억력 회복을 돕는 효능이 있답니다.
악성 종양 세포에 대응하는 효능이 있답니다.
체중 감량 다이어트를 돕는 효능이 있답니다.
베타글루칸 먹는 법
베타글루칸은 다당류 탄수화물에 속하지만, 사람이 직접 소화시킬 수 없는 식이 섬유의 일종입니다. 그래서 처음에는 단지 장운동을 돕고, 배변을 용이하게 하는 물질 정도로만 여겼지만, 장에서 대식세포에 의해 흡수돼 다양한 건강상의 효능을 나타내는 것으로 밝혀지면서, 건강식품의 아이콘으로 부상했습니다.
베타글루칸은 음식을 통해 섭취할 수 있습니다. 귀리나 보리 같은 통곡물과 버섯에 풍부하게 들어 있으니까요. 하지만 베타글루칸이라고 해서 다 같은 작용을 하는 것은 아니랍니다. 귀리나 보리에 들어 있는 베타글루칸은 우리 몸에서 일반적인 식이 섬유와 같은 작용을 하지만, 상황버섯이나 차가버섯 등 버섯에 들어 있는 베타글루칸은 일반적인 식이 섬유의 기능은 물론 면역력 증진 등 여러 작용으로 건강을 돕는답니다. 하지만 버섯류에는 물에 녹지 않는 불용성 베타글루칸이 많이 들어 있어서, 추출하기가 쉽지 않답니다. 이런 이유로 버섯에서 추출한 베타글루칸 유효 성분으로 만든 보충제를 찾는 사람이 많습니다.
베타글루칸은 음식물에서 유효 성분을 추출해 만든 보충제로도 섭취할 수 있습니다. 이런 제품을 구입할 때는 믿을 만한 회사에서 나온 제품을 구입하는 것이 좋을 것입니다. 또한, 원료가 무엇인지 확인하고, 유효성분 함량은 물론 첨가물 여부도 확인하는 것이 좋습니다. 참고로, 현재 우리나라 식약청에서 면역력 증진 기능과 관련하여 인정한 베타글루칸은 표고버섯 베타글루칸과 상황버섯 베타글루칸, 그리고 효모 베타글루칸이랍니다. 섭취량은 제품에 따라 성분 함량이 다를 수 있으므로 구입한 제품의 설명서를 읽고 따르는 것이 좋습니다.
부작용 및 주의 사항
베타글루칸은 일반적으로 안전하답니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
많은 양을 섭취하면 소화 관련 문제가 있을 수 있답니다.
면역력 증진 작용이 있어서, 자가면역 질환 등 면역과 관련한 문제가 있다면 피해야 한답니다.
임산부나 수유부 그리고 어린이와 관련한 안전성 테스트가 충분히 이뤄지지 않았답니다.
이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 일상적인 상황에서 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면 먼저 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다. 가령, 혈압이 높아 혈압을 낮추는 약을 먹고 있는 상황에서 혈압을 낮추는 작용이 있는 성분을 섭취한다면 혈압을 너무 낮추는 결과를 초래할 수도 있으니까요.
정리
버섯에 다량 함유된 베타글루칸은 면역력 증진과 항암 작용으로 널리 알려졌습니다. 하지만 버섯에는 물에 녹지 않는 불용성 베타글루칸이 다량 들어 있어서, 가정에서 추출하기가 쉽지 않답니다. 베타글루칸 제품을 구입할 때는 원료와 유효성분의 함량을 살펴야 하고, 자가면역 질환 등 관련 질병이 있다면 피해야 합니다.
참고 자료
베타글루칸 함유된 음식 3가지
베타글루칸 함유된 음식 3가지
면역력, 항암, 항체생성 등으로 당뇨환자와 암환자, 면역질환 환자들에게 주목받고 있는 베타글루칸 음식을 소개해드려요.
몸에 필요한 영양소가 부족하면 신체에 이상 신호가 생기는 것은 물론이고 다양한 질병으로 이어질 확률이 높아집니다.
실제로 입병의 경우 피곤할 때 많이 난다고 하는데 결국에는 피곤하여 면역력이 많이 낮아진 상태에서 생긴다고 할 수 있습니다. 병이 걸리고 앓는 기간도 좌우하게 되는데 면역력이 낮은 사람일수록 가벼운 감기도 오래동안 지속되기도 합니다.
면역 증강작용을 가진 베타글루칸은 버섯, 곡류 등에 존재하는 물질로 인간의 정상세포 기능을 활성화시켜주고 암세포 증식을 억제해주는 기능을 합니다.
베타글루칸은 NK세포를 원활하게 만들어주는데 NK세포는 우리몸을 돌아다니면서 유해한 바이러스와 세포를 제거해주는 역할을 하기 때문에 이로 인해서 우리 몸의 면역력을 높여주고 암세포를 억제하여 체내 염증을 가라앉혀 통증 증상도 개선시켜줍니다.
베타글루칸은 LDL 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주면서 혈당수치를 적절히 떨어뜨리는데 도움을 주며 혈액순환을 활발하게 해주어 갱년기에 도움을 줍니다.
체내지질대사를 개선하여 체지방 형성과 지방축적을 감소시켜 살이 찌는 것을 막아주기도 합니다.
베타글루칸이 많이 든 음식
1. 꽃송이버섯
표고버섯에 함유된 베타글루칸보다 12배 이상에 이르는 양이 함유되어 있는 꽃송이버섯은 그 효과가 뛰어납니다.
고산지대에 자라나 수비게 구하기 어려우며 다양한 효능을 얻을 수 있어 건강식품으로도 알려져있습니다.
요즘같이 미세먼지로부터 취약해지는 환경이 지속되면서 면역력에 더욱 신경 써야되는데 이럴때 베타글루칸이 많이 함유된 음식을 챙겨먹는 것이 중요합니다.
꽃송이버섯은 비타민E가 다른 버섯보다 훨씬 많이 함유되어 있고 미네랄, 아미노산 등 각종 영양소가 많이 함유되어 있습니다.
꽃송이버섯을 열로 추출했을 때 베타글루칸이 많이 추출된다고 해서 차로 마시는게 좋습니다.
베타글루칸 함유 : 느타리버섯 12g, 송이버섯 11.6g, 아가리쿠스 버섯 11.6g, 영지버섯 15g, 잎새버섯 20g, 꽃송이버섯 43.5~61g 버섯류 중에서 베타글루칸 함량이 꽃송이버섯이 최고치입니다.
하지만 버서의 베타글루칸은 일반적인 방법으로 소화, 흡수가 어렵다는 단점이 있습니다.
2. 귀리,보리 곡류
모든 베타글루칸 구조가 동일한 구조가 아닌데 귀리, 볼에 있는 베타글루칸은 단직 식이섬유로만 작용합니다.
보리는 베타글루칸이 곡물 중에서 가장 함량이 높으면 미국 영양학회 저널에 따르면 보리의 베타글루칸을 매일 6g씩 6주간 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 몸무게를 줄이는데 효과적이라고 합니다.
1일 섭취량 보리 베타글루칸은 3g이며, 1인분에 최소한 베타글루칸 1g을 포함하는 식품에 해당됩니다.
3. 효모
효모는 음식이라고 말하긴 그렇지만 음식을 만드는데 생성되는 물질이니 음식이라고도 할 수 있겠습니다.
빵 효모의 90%가 베타글루칸 함량입니다. 표고버섯의 10배, 상황버섯의 5배를 함유하고 있습니다.
버섯이나 효모에 들어있는 베타글루칸은 면역증강작용이 있는데 효모베타글루칸은 독특한 구조 때문에 효과적이라는 연구 결과가 있습니다.
베타글루칸의 하루 적정 섭취량은 동물을 통한 항종양 실험으로부터 얻어진 수치로 환산하면 사람의 경우하루에 1일 100-200mg 의 베타글루칸 섭취하면 적당하다고 합니다.
베타글루칸 복용법으로는 아침 저녁으로 공복에 복용하는 것이 좋으며 음식과 함께 복용시 베타글루칸의 효율을 낮추게 됩니다.
물이 아닌 차, 커피, 주스 등과 함께 섭취 시 흡수율이 떨어지기 떄문에 물과함께 섭취하시는 것이 좋습니다.
베타글루칸은 특별한 부작용은 없지만 베타글루칸 성질로 인해 설사를 할 수도 있다고 하니 참고하시면 됩니다.
2020/03/15 – [건강정보] – 베타글루칸이 많은 음식과 효능
베타글루칸 효능 및 많은 음식, 하루 권장 섭취량
베타글루칸 효능 및 많은 음식, 하루 권장 섭취량
베타글루칸은 다당류 또는 복합 탄수화물로 분류되는 식이섬유 일종으로 대식세포 등 방어 세포의 기능을 강화해 감염을 예방하는 물질과 함께 백혈구를 증가시켜 면역 역력 향상에 도움이 됩니다. 또한, 위와 장에서 콜레스테롤을 흡수하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어 혈관 건강에 도움이 됩니다. 또한, 염증 균형을 유지해 면역력 향상에 도움을 주어, 감기나 독감과 같은 호흡기 건강에도 효능이 있습니다.
베타글루칸은 인간에게 분해 효소가 없으므로 소화 시스템에서 소화되거나 흡수되지 않습니다. 베타글루칸은 섭취하더라도 손상되지 않은 채 소장에 도착하며, 그중 일부는 식이섬유로 작용하고 다른 일부는 면역계 세포에서 생물학적 활성 물질로 작용해 혈장 콜레스테롤과 포도당 농도를 감소시키고 이상지질혈증 및 인슐린 저항성과 같은 다양한 신체 대사 작용에 관여하기도 합니다.
베타글루칸 분포 및 특성
베타글루칸은 박테리아, 효모, 곰팡이, 조류와 귀리, 보리와 같은 식물에서 발견되는 당 화합물로 생물학적 반응 조절제로 작용해 면역 체계를 활성화해주는 효능이 있습니다. 특히 베타글루칸의 면역 강화 효과는 약용 버섯에서 가장 두드러지는 경향이 있습니다. 반면에, 보리나 귀리에서 추출된 베타글루칸은 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 더 뛰어난 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.
효모와 버섯 베타글루칸은 면역 조절에 뛰어난 효능을 가지고 있어 다양한 세포 수용체와 상호 작용하도록 하고 선천적 및 적응 면역 반응에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 효모와 버섯의 베타글루칸은 면역계에 관여하는 세포를 활성화하는 데 관여하는 대식세포에 섭취되어 바이러스나 박테리아, 곰팡이 등에 대한 항균 활성을 높이기도 합니다. 또한, 백혈구 활성과 T 림프구 수를 증가시키며, 항체와 항염증 매개체 생성을 촉진하는 효능이 있습니다.
베타글루칸이 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 데 도움을 주어 혈관과 심장 건강을 개선하는 데 도움이 된다는 연구도 많이 보고돼 있습니다. 특히 베타글루칸의 콜레스테롤 저하 효과는 주로 곡물에서 추출한 베타글루칸에서 더 높게 나타나고 있습니다. 한 연구에 따르면 베타글루칸이 3g 이상 함유된 음식을 섭취하면 나쁜 콜레스테롤 수치가 6~7% 감소하는 것으로 나타났습니다.
귀리와 보리의 베타글루칸은 주로 콜레스테롤 향상과 관련된 효능이 있습니다. 캐나다 토론토 대학에서 615명을 대상으로 한 임상 시험에서 보리 추출 베타글루칸이 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 식품 과학 및 식품 안전 연구에 발표된 보고서에 따르면, 귀리에 함유된 베타글루칸의 일일 섭취는 콜레스테롤 수치를 감소시키고 심장 질환의 위험을 23% 감소시켰습니다.
암세포 억제
베타글루칸은 면역력을 조절하고 암을 예방하는 T 세포 및 자연 살해 세포와 같은 전사 세포를 활성화할 수 있으며 암세포의 확산과 성장도 억제할 수 있습니다. 또한, 베타글루칸은 암 치료에도 효과가 있어 화학 요법과 함께 사용하면 큰 도움이 될 수 있습니다. 루이빌대학 연구 재단이 제출한 특허에 따르면 베타글루칸을 모노클로 날 항체와 함께 사용하면 암을 억제하거나 제거하는 데 도움 이 되는 것으로 나타났습니다.
베타글루칸은 수용성 섬유소이기 때문에 위장관 전체에서 수분을 흡수하고 대변을 부풀려 변비와 설사를 개선하며 배변활동을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 베타글루칸은 프리바이오틱스로 작용하여 장내 유익균의 먹이가 되고 개체 수를 증가시켜, 장내 미생물의 균형을 잡아주고 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 베타글루칸은 이노시톨 및 소화 효소와 함께, 장질환 환자의 가스, 팽만감 및 복통 등을 개선하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
베타글루칸 음식 및 하루 권장 섭취량
베타글루칸은, 귀리와 보리, 밀과 같은 통곡물과 영지, 잎새버섯, 표고버섯 등의 버섯류, 해조류 및 조류와 같은 식품에 많이 들어있습니다. 또한, 빵이나 맥주 효모와 여러 약용 버섯에서도 찾을 수 있습니다. 또한, 베타글루칸은 다양한 추출물과 영양제 형태로도 보충할 수 있습니다. 베타글루칸은 큰 부작용은 없지만, 과도하게 섭취하면 복통과 배탈, 설사 등을 유발할 수 있어, 성인 기준으로 하루 섭취량은, 남성은 38g, 여성은 25g 정도로 권하고 있습니다.
베타글루칸 섭취 시 주의점
베타글루칸은 일반적으로 안전하지만, 혈당을 낮추기 때문에 저혈당증이 있는 사람이나 혈당을 조절하는 약물을 복용하는 사람은 베타글루칸을 사용하기 전에 전문의와 상의 후에 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 베타글루칸은 섬유질 일종이기 때문에, 처음 섭취하는 사람은 낮은 용량으로 시작해 점차 늘려가는 것이 좋습니다. 베타카로틴은 다른 섬유질과 마찬가지로 많은 양을 섭취하면 위장 장애나 팽만감, 가스 등을 유발할 수 있습니다.
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베타글루칸 효능 및 풍부한 음식 확인하세요
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베타글루칸은 버섯류와 곡류, 그리고 효모의 세포벽에 존재하는 다당류의 한 종류를 말하는데요. 포도당 중합체로써 포도당의 결합 위치에 따라 화학적 성질과 구조가 달라지는 것이 특징이라고 할 수 있으며, 곡물에서 유래가 되는 식물성 베타글루칸과 함께 버섯과 효모 등의 세포벽에서 분리되는 미생물 유래의 베타글루칸으로 나누어지게 됩니다.
1960년대 미국에서 효모 세포벽 속의 고분자 다당을 추출하여 베타글루칸이라 명명한 이후에 탁월한 면역활성 작용과 항암작용, 지질대사 개선 등에 탁월한 효과가 있음을 입증해, 전 세계적으로 면역증강을 위한 기능성 식품 및 화장품 등의 원료로도 많이 이용되는 성분이기도 합니다. 그러면 지금부터 베타글루칸의 효능들과 함께 베타글루칸이 풍부하게 함유된 음식들에는 어떤 것들이 있는지 보다 자세하게 살펴보도록 하겠습니다.
베타글루칸 주요 효능
1. 면역력 강화
베타글루칸 성분의 가장 대표적인 효능이라고 한다면 정상 세포의 면역기능을 활성화시키는 작용이라고 할 수 있습니다. 베타글루칸 성분이 모든 조직에 분포하고 있으며, 외부에서 침입한 세균과 병원체를 소멸시키는 역할을 담당하고 있는 면역세포인 대식세포를 강화시켜주는 역할을 하게 되는데요. 이렇게 강화된 대식세포가 면역물질인 사이토카인의 분비를 촉진해 다른 면역세포인 B세포와 T세포, NK세포 등이 증식을 도와 면역체계 전체의 기능을 향상시키는 결과를 가져오게 됩니다. 또한 면역반응의 활성을 돕는 역할 뿐만 아니라 면역조절작용에도 효과적이어서 과도한 면역반응을 막는데도 뛰어난 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 이 같은 탁월한 면역활성작용의 이점으로 각종 세균과 바이러스 등으로 초래되는 여러 감염질환들의 발생 위험도를 감소시켜주는 작용에 관여를 하게 됩니다. 이외에도 면역기능의 저하를 초래하는 과잉 생성된 활성산소를 제거하는 것 역시 베타글루칸 성분이 가진 주요 효능에 속한다고 할 수 있습니다.
2. 항암작용
베타글루칸 성분의 탁월한 면역활성물질로써의 이점은 암 발생의 위험도를 낮춰주는데도 이로운 효능을 가지고 있는데요. 베타글루칸 성분으로 활성화된 대식세포 포함 여러 면역세포들이 암 발생의 원인이 되는 여러 유해물질을 억제함과 동시에 전이를 막아주는데 뛰어난 작용을 하는 것으로 보고되고 있습니다.
베타글루칸 성분의 탁월한 면역활성작용과 항암작용에의 효과는 곡물류에 포함된 식물성 베타글루칸 성분 보다는 버섯류와 효모에 포함된 미생물 유래의 베타글루칸 성분이 더욱 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
3. 콜레스테롤 수치 감소
스테로이드 계열 화합물의 일종인 콜레스테롤은 신체의 각종 대사 기능 및 호르몬의 조절 등에 관여해 생명의 유지에 필수적인 작용을 하는 유기물질인데요. 하지만 이러한 필수적인 기능을 함에도 혈관 속 축적이 지속적으로 발생할 시에는 혈관 벽을 좁게 만들어 각종 혈관 관련 질환들의 발병 위험도를 높이게 됩니다. 귀리와 보리 등에 포함된 베타글루칸 성분이 혈류의 흐름을 저해하는 콜레스테롤의 수치를 저하하는 것은 물론 간의 지질 침착을 억제하는 효과에 관여를 해 여러 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다.
4. 피부건강
베타글루칸 성분은 면역계의 주요 세포인자이자 피부 표피세포에 존재하고 있는 대식세포와 랑저한스세포를 활성화시켜 피부의 세포 보호와 기능 유지에 중요한 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 베타글루칸 성분은 면역체계의 교란 뿐만 아니라 피부의 노화를 촉진하는 주요 인자인 활성산소를 제거하여 피부의 노화를 지연시켜주는데도 많은 도움을 줄 수 있습니다. 이외에도 자외선에 노출된 세포를 회복하는 것 역시 베타글루칸이 피부에 미치는 좋은 효과라고 할 수 있겠습니다.
5. 그 외 효능
위에 언급된 주요 효능 이외에도 혈당 조절을 통한 당뇨병의 예방에도 베타글루칸이 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 지질대사의 개선 작용을 토대로 하여 체지방의 축적을 막아 여러 비만을 방지하는데도 효과적인 작용을 하며, 간세보 보호 등에도 큰 이점이 있다고 합니다. 그리고 여러 곡물류에 포함된 식물성 베타글루칸 성분은 수용성 식이섬유로써의 이점을 가지게 되는데, 이러한 일련의 작용을 토대로 장내 환경의 개선 효과 및 배변 운동을 활성화시켜 변비를 개선하는데도 좋은 작용을 하는 것으로 보고가 되고 있습니다.
베타글루칸 풍부한 음식
앞서 언급한대로 베타글루칸 성분은 크게 미생물 유래의 베타글루칸과 식물성 베타글루칸 성분으로 나누어지게 됩니다. 버섯류와 효모 등에 풍부하게 함유된 미생물 유래의 베타글루칸 성분은 베타1.3글루칸과 베타1.6글루칸이라는 독특한 구조로 형성이 되어 있으며, 강력한 면역증강물질로써의 이점에 탁월한 것으로 알려져 있는데요. 표고버섯을 비롯한 상황버섯, 차가버섯, 꽃송이버섯, 잎새버섯, 느타리버섯 등의 다양한 버섯류에 풍부하게 함유되어 있으며, 빵을 만드는 효모 등에도 다량 포함이 되어 있는 것으로 알려진 바 있습니다.
또한 콜레스테롤 수치 조절 및 장내 환경 개선에 탁월한 곡물 속 베타글루칸 성분은 보리와 귀리 등에 풍부하게 포함되어 있으며, 특히 보리는 식물성 베타글루칸 성분이 가장 많이 함유되어 있는 곡물에 속한 것으로 알려져 있습니다. 이외에도 보리와 귀리 만큼은 아니지만 통밀과 호밀 등의 곡류에도 베타글루칸 성분이 적정 함유되어 있다고 하니 참고하시길 바랍니다.
이상 베타글루칸 성분의 주요 효능 및 풍부하게 함유되어 있는 여러 음식들에 대해 살펴보았습니다. 소개된 여러 내용들이 유용한 정보가 되길 바라며 오늘도 행복하고 즐거운 하루 되시길 바랍니다.
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베타글루칸이 들어간 음식 종류
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베타글루칸이 들어간 음식을 섭취하면 면역력 강화와 질병 예방에 도움을 받을 수 있습니다. 이에 베타글루칸 음식을 챙기거나 보충제로 섭취하는 분들도 많아졌는데요. 베타글루칸이 많이 들어간 음식의 경우 부작용의 위험도 적기 때문에 부담 없이 먹을 수 있는 만큼 확인해 두었다가 자주 섭취할 수 있었으면 합니다.
먼저 베타글루칸이 들어간 음식을 챙겨야 하는 이유 베타글루칸의 효능 먼저 확인해 두세요. 베타글루칸은 면역세포 중 가장 중요한 수지상세포(보스세포)를 깨우는 역할을 하여 면역력을 강화시켜 질병과 암을 예방하는 도움이 됩니다.
베타글루칸은 장내의 면역 세포에 직접 작용하여 면역세포를 활성화하며 이는 감기 예방과 알레르기 증상 개선에도 도움이 됩니다. 환절기와 더운 여름, 겨울에는 체력이 저하되고 면역이 약해지기 쉽기 때문에 베타글루칸 음식을 섭취하면 좋습니다.
식이섬유의 일종인 베타글루칸은 장내 세균의 먹이가 되어 장내 환경을 재선하고 배변 활동을 좋게 합니다. 베타글루칸이 들어간 음식 중 하나인 꽃송이버섯의 경우 식이섬유가 50% 이상 포함되어 있습니다.
베타글루칸은 너무 증가하면 혈관 벽에 붙어 혈액의 흐름을 방해하고 동맥 경화의 원인이 되는 LDL 콜레스테롤을 줄입니다. 육류와 기름진 음식의 과도한 섭취로 인해 혈관 건강이 걱정인 분들이라면 베타글루칸이 들어간 식품을 챙기면 좋습니다.
식후 혈당 관리에도 도움이 됩니다. 베타글루칸이 당의 흡수를 완만하게 하여 혈당이 급상승을 방지하고, 혈당 조절 기능이 원활하게 작동할 수 있도록 합니다. 급격한 혈당 상승을 억제하는 것으로 당이 중성지방으로 쌓이는 것도 예방할 수 있습니다.
베타글루칸이 들어간 음식으로 통곡물인 귀리가 있어요. 귀리에는 수용성, 불용성 식이섬유가 고루 포함되어 있으며 이는 당질과 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출하여 장내 환경 개선과 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다.
귀리밥으로 지어서 베타글루칸을 챙길 수 있어요. 백미와 1:1의 비율로 섞어서 깨끗하게 씻은 후 1시간 이상 불리세요. 그래야 식감이 부드러워집니다. 여기에 잘게 썬 표고버섯까지 넣으면 베타글루칸이 많이 들어간 음식이 됩니다.
저 GI 식품으로 다이어트 음식으로도 인기 있는 오트밀도 있어요. 귀리를 볶아서 납작하게 가공한 것으로 조리가 쉽고 베타글루칸 외에도 단백질, 비타민, 미네랄도 풍부합니다. 오트밀과 부순 견과류를 1:1로 섞어 팬에 볶다가 올리고당 넣고 고루 섞어 동그랗게 뭉치면 베타글루칸을 챙길 수 있는 간식이 됩니다.
건강을 위해 잡곡이 들어간 음식인 잡곡밥을 챙기는 사람이 늘고 있으며 보리에도 베타글루칸이 들어가 있어요. 한국인은 식이섬유 섭취가 부족하기 때문에 건강을 위해서라도 의식적으로 잡곡을 밥에 섞어 지어 드시는 것이 좋습니다.
베타글루칸이 들어간 보리 어떻게 먹어야 하나요. 밥으로 지어 드실 수 있습니다. 식감도 좋고 밥맛도 구수합니다. 보리쌀과 백미의 비율은 혈당 관리를 위해서는 보리를 늘려야 하지만 한번에 늘리면 식이섬유 과다섭취로 소화불량, 복통이 발생할 수 있어서 5:5의 비율로 지어먹는 것이 좋습니다.
흔한 버섯 중 하나인 표고버섯은 베타글루칸이 들어가 있는 건강한 음식이에요. 암을 예방하고 뼈를 튼튼하게 하기 위해서 매일 밥상에 버섯을 올리는 분들도 많습니다. 무엇보다 다양하게 요리해서 먹을 수 있어서 좋습니다.
표고버섯은 볶아서 먹고 구워서 먹고 찌개나 밥에 넣어서 먹을 수도 있습니다. 표고버섯은 햇볕에 말려 비타민D가 충분히 들어간 음식으로 만들어 먹을 수 있으며 꾸준히 섭취 시 대장암세포 증식을 막고 대장 염증을 완화할 수 있습니다.
팽이버섯, 느타리버섯, 꽃송이버섯 등도 베타글루칸이 들어간 건강에 좋은 음식으로 전골 요리로 드시거나 차로 마셔도 좋아요. 저칼로리에 다이어트 음식으로 좋고 베타글루칸이 혈압을 낮추고 면역력 향상에 도움이 됩니다.
베타글루칸이 들어간 차가버섯은 차로 마시거나 분말을 요리에 곁들여 먹을 수 있어요. 차가버섯은 상황버섯 보다 많이 들어간 음식으로 면역력 증진 및 장 점막 세포를 튼튼하게 만들고 갱년기 복부 체지방 억제에 좋습니다.
베타글루칸이 들어간 음식만으로는 필요량을 챙기기는 어렵지만 꾸준히 섭취할 수 있고 부작용 걱정도 없어요. 면역력을 높이고 질병을 예방하기 위해서라도 소개해드린 베타글루칸 음식을 자주 챙겨드시는 것이 좋으며 필요하다면 보충제를 선택하는 것도 나쁘지 않습니다.
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발효베타글루칸 효능과 풍부한 음식
베타글루칸 하면 많이 들어보긴 했는데
어떤 성분인지 어디에 좋은지 정확히
모르는 분들이 많은 것 같아요.
약국에 가면 붙어 있는 포스터 중에 대부분이
베타글루칸 식품들을 홍보하는것들인데요.
그만큼 건강 관리에 있어 중요한 성분이기 때문이에요.
베타글루칸은 피로 회복이나 항염에 좋은 성분이지만
특히 면역력을 높여주는데 좋은 성분이에요.
그냥 베타글루칸보다 발효베타글루칸을 드시면
더욱 효과적이라고 하네요.
발효베타글루칸 효능과 풍부한 음식에 대해 알아봐요.
베타글루칸이라는 영양소를 띄운
주인공이 바로 버섯이에요.
학계에서 버섯의 항암효과를 연구하며
베타글루칸의 효능이 주목받게 됐어요.
버섯 속 베타글루칸이 킬러T세포, NK세포 등을
활성화시켜 암의 발육이나 전이를 억제한다는
연구가 대표적이에요.
또 버섯 속 베타글루칸은 또한 면역세포 반응을 활성화시키고
백혈세포 생산을 자극해 면역기능을 향상시켜요.
곡물에도 베타글루칸은 풍부해요.
보리와 귀리가 대표적이에요.
특히 보리는 베타글루칸이 풍부해
최근 새롭게 뜨고 있는 슈퍼푸드에요.
보리를 통한 베타글루칸의 효과는 다양해요.
특히 육식과 패스트푸드, 가공식품에 길들여진
현대인에게 보리 속 베타글루칸은 탁월한 효과를 냈어요.
다이어트와 변비 해소에 좋기 때문이에요.
수용성 식이섬유의 일종인 베타글루칸은
하루 3g씩 섭취하면 대변의 양을 증가시킨다는
연구 결과가 있어요.
귀리 속 베타글루칸은 콜레스테롤 수치를 낮춰
각종 질환을 예방하는 데에도 도움이 되요.
식품과학 및 식품안전성 종합연구에 실린 연구에 따르면
귀리의 베타글루칸을 매일 3g씩 섭취하면
콜레스테롤 수치가 줄고 심장 질환 위험이 23% 가량 낮아져요.
베타글루칸 3g은 오트밀 한 컵 반,
요리하지 않은 생 귀리 3/4컵에 해당하는 양이에요.
꽃송이버섯은 노란빛이 돌며 꽃잎이
여럿 모인 것 같은 형태의 약용 버섯이에요.
꽃송이버섯에는 면역력을 강하게 해주는 필수 아미노산,
칼슘, 철분, 비타민C, 비타민e, 칼륨 등이 함유하는데,
이러한 물질들은 혈액순환 장애나 개선에 도움을 주며
인체의 면역력 강화에 도움을 주는 것으로 알려져 있어요.
꽃송이버섯은 그냥 섭취하는 것보다 발효를 시켜주면
흡수율이 높아지고 이과정에서 베타글루칸도 함께
발효가 되서 발효베타글루칸이 되면서
면역력을 높이는데 훨씬 효과적이라고 해요.
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베타글루칸이 많은 음식 알아보자
베타글루칸 하면 어디에서 많이 들어본 단어이긴한데 베타카로틴도 아니고 확실한 정의를 할수 없는 그런 단어입니다. 방송에서 꽃송이버섯에 대한 소재를 다루면서 베타글루칸에 대하여 주목하기 시작 했습니다.
베타글루칸은 효모 및 다른 물질의 세포벽에서 추출된 안전하고 천연인 섬유 분자로서 면역체계를 개선하는 보조제 역활을 하는 성분입니다. 베타글루칸은 지금 이시간에도 전 세계의 과학자들에 의해 연구되고 있습니다.
그들의 연구는 베타글루칸의 많은 이점을 밝혀 냈습니다. 이 안전한 보충제는 암세포를 죽이는데 도움이 되는 면역계와 함께 작용할뿐만 아니라 암을 극복하는데 도움이되는 다른 약물과도 서로 잘 작용합니다.
베타 글루칸은 면역 체계를 더 치밀하고 단단하게 만들어줍니다. 다른약과 달리 베타글루칸은 면역 체계를 자극하지 않습니다. 오히려, 그것은 면역계를 활성화 시키거나 조절하는 역활을 합니다. 예를 들면 면역계에 유사한 성분인 에키네시아(echinacea)와 초유성분은 면역 체계를 자극하는 물질이 일부 포함되어 있지만 베타글루칸(beta-glucan)은 면역계를 활성화 시킵니다.
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연구에 따르면 이러한 유형의 섬유소는 혈당 조절, 인슐린 저항성 및 콜레스테롤 수치를 향상시킬 수 있다고 합니다.
일반적인 섬유소는 가용성 섬유와 불용성 섬유로 나뉘며 섬유의 가장 일반적으로 인정되는 범주이지만 식품 소스, 분자량 및 소화 저항에 따라 각각 여러 하위 범주로 나눌 수 있습니다. 게다가 건강에 미치는 영향도 다양하게 나눌수 있습니다.
베타글루칸이 많은 음식으로는
정제되지 않은 전체 곡물 – 베타글루칸은 많은 공통적인 전체 곡물의 밀기울에서 발견되며 귀리와 보리는 가장 많은 양을 함유합니다. “치유식품 백과사전”에 따르면 하루에 3그램의 오트밀 섬유를 섭취하면 오트밀 또는 귀리 밀기울 시리얼을 1회 섭취하는 양이며 콜레스테롤 수치를 23 %까지 낮추는 것으로 나타났습니다.
이 두 곡물에서 베타글루칸의 콜레스테롤을 줄이는 효과는 매우 잘 입증되어 미국 식품의약국(FDA)에서 전체 귀리 및 보리 제품에 “심장 건강”라벨을 부착할수 있도록 하였습니다. 그외 통밀과 호밀은 귀리와 보리보다는 베타글루칸 섬유가 낮지만 여전히 상당한 양을 함유하고 있습니다.
버섯 – 표고 버섯, 잎새버섯(마이타케), reishi, shimeji 는 특히 베타글루칸의 좋은 원천입니다. 건강한 콜레스테롤 수치를 높이는것 외에도 버섯의 베타글루칸은 면역체계 기능을 향상시키는것으로 나타났습니다. 그들은 면역세포 반응을 활성화시키고 백혈구 생성을 자극 합니다.
“슈퍼 푸드 : 지구상에서 가장 건강한 식품”이라는 책에 따르면 일부 버섯의 베타글루칸은 암에 대한 면역 체계 반응을 조절하여 질병을 통제하고 치료하는데 유용하게 사용될수 있습니다. 잎새버섯와 표고 버섯에서 베타글루칸은 특히 높은 수준의 항암 효과를 나타냅니다.
최근 주목을 받고있는 섬유의 한 유형은 곡류(예 : 귀리, 보리)의 세포벽에서 발견되는 포도당 중합체, 버섯(예 : 영지버섯(reishi), 표고 버섯, 잎새버섯(마이타케), 효모, 해조류 , 및 조류, 밀, 호밀, 수수에서 적은 양이 발견됩니다.
이러한 소스중 보리는 일반적으로 베타 글루칸 함량이 가장 높고 귀리는 두번째로 높습니다. 1/2 컵의 오트밀 요리 또는 인스턴트 오트밀 3 팩은 3g의 베타 글루칸을 함유하고 있습니다. 요리된 보리쌀 1 컵에 약 2.5g의 베타 글루칸이 들어 있습니다.
베타 글루칸은 암 치료에 유용 할뿐 아니라 베타 글루칸이 다양한 방식으로 몸을 보호합니다
베타글루칸은 인슐린 저항성과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 비만 위험을 줄이며 면역 체계를 강화시켜 암과 싸우는데 유익한 역할을 할 수 있기 때문에 연구가 계속 진행되고 있습니다.
베타글루칸 이점
지난 8년 동안 미국, 캐나다, 스웨덴, 핀란드 및 영국에서는 베타 글루칸을 함유한 식품에 대한 건강강조 표시가 허용 되었습니다. FDA 및 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)이 승인한 건강 강조 표시는 하루에 3g의 베타글루칸을 귀리 또는 보리에서 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 5 %에서 8 %까지 낮출수 있다는 연구 결과를 기반으로 합니다.
베타글루칸이 면역계를 강화시키고 포만감을 증가시키며 혈당수치를 조절하고 일부 유형의 암 발병 위험을 감소시킬수 있다는 연구 결과가 있지만 연구 결과는 일일 특정 요구사항을 결정하기에 충분하지 못한 자료라고 합니다.
“귀리 및 보리 식품은 식사 후 포도당 흡수를 늦춤으로써 포도당 과민증의 위험을 감소시키는 것으로 나타났습니다.”라고 정보, 연구를 제공하는 Agriculture and Agri-Food Canada의 연구 과학자인 Susan M. Tosh 박사가 발표 했습니다.
일부 연구에서는 면역 마커의 증가가 귀리의 베타글루칸의 섭취로 발생한다고 제안하는 반면, 베타글루칸과 면역에 관한 연구의 대부분은 귀리 또는 보리가 아닌 버섯 추출물에 대해 수행 되고 있습니다. 약용 버섯, 특히 Coriolus versicolor(중국의 운지 (zun zhi)로 알려짐)는 일반적으로 한의학에서 사용되어 왔으며 수세기 동안 사용되어 왔습니다.
1980년대에 일본 정부는 베타글루칸 화합물인 단백질 결합 다당류(PSK)의 사용을 승인 했습니다. 암세포를 직접적으로 죽이는 대신 암세포를 손상시키는 면역 반응을 자극하는 것으로 추측됩니다.
그러나 PSK는 암세포에 결합되어 있기 때문에 단백질로 분리되고 정제된 순수 베타 글루칸은 식품의 베타글루칸과 다르게 작용할 수 있습니다.
동물 실험에 따르면 베타글루칸이 보조 요법으로 도움이 될 수 있다고합니다. 9,11에서는 PSK 또는 다른 베타 글루칸 섭취가 증가하면 암 예방에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 없습니다.
PSK와 Coriolus에 대한 대부분의 연구는 일본에서 이루어졌으며, 대부분 PSK가 풍부한 버섯보다는식이 요법의 일부로 버섯에서 분리 된 PSK에서 수행되었습니다. 미네소타 대학 (University of Minnesota)의 식품과학 영양학 교수 인 조앤 슬라빈(Joanne Slavin) 박사는 “베타 글루칸이 풍부한 식품에 혈당 조절과 지질 저하에 도움이 되나 베타 글루칸이 면역 기능을 변화시킬 것으로 확신하지는 않는다고 합니다. ”
다른 연구에서 연구자들은 베타글루칸과 체중의 연관성을 조사했습니다. 그러나 체중 관리에 베타 글루칸이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 명확하지 않은지 여부. 예를 들어 한 연구에 따르면 2.5g의 베타 글루칸을 함유한 음료를 섭취하면 섬유가 함유되지 않은 음료보다 포만감이 훨씬 더 높아진다는 연구 결과가 나왔습니다.
또 다른 연구에 따르면 베타 글루칸 7g /일을 섭취한 과체중 남성이 12주 동안 위약 그룹에 비해 체지방, 허리 둘레, 내장 지방이 유의하게 감소 했다고 합니다.
연구에 따르면 식욕 억제를 위해서는 최소 4 ~ 6g의 베타 글루칸이 필요하다고 제안되어 왔습니다. 그러나 또 다른 연구에 따르면 24시간 동안 9g /일의 베타 글루칸을 섭취하면 체중에 유의한 영향을 미치지 않는다는 연구 결과도 있습니다.
최근 연구는 비록 베타 글루칸이 베타 글루칸을 함유하지 않은 식이요법에 비해 포만감을 줄이고 식욕을 감소시키는 것으로 결론 지었지만 단기연구에서는 먹는 음식의 섭취량을 줄이지는 못한다고 결론 지었습니다.
베타글루칸이 신체에서 어떻게 작용 하는가?
베타 -글루칸과 같은 식물 유래의 다당류는 장을 통과 할 때 면역 체계를 조절합니다 .16 일부 베타 – 글루칸은 면역 세포와 상호 작용하여 면역 체계를 직접 자극합니다.
차전자피(psyllium), 베타글루칸(beta-glucans) 및 사과의 팩틴(pectin)과 같은 점성 섬유는 소장에서 겔을 형성하여 영양 흡수를 지연시키고 혈당으로의 포도당 전달을 늦추고 인슐린 필요성을 줄이는 것으로 나타납니다. 식후 혈당 및 인슐린 혈증 및 콜레스테롤 저하 능력은 여러 연구에서 입증되었지만 장기 효과는 잘 알려져 있지 않습니다.
박테리아는 장의 지방에서 베타글루칸을 발효시켜 단쇄 지방산을 생산합니다. 이들은 췌장에서 인슐린 방출을 자극하고 간에서 글리코겐 분해를 변화시켜 포도당 대사에 영향을 미치고 인슐린 저항성을 예방할 수 있습니다. 그러나 식욕 억제의 증가 또는 인슐린 조절의 효과인지 여부는 알수가 없다고 합니다.
베타글루칸 부작용 및 주의사항
베타글루칸은 일반적으로 섭취되는 다양한 식품에 들어 있으며 대부분의 사람들에게 섭취가 안전하다고 합니다. 그러나 베타 글루칸이 면역 체계를 자극할수 있다면 다발성 경화증, 루푸스, 류마티스 관절염, 천식 및 염증성 장질환과 같은 증상이 있는 사람은 자가 면역 질환으로 고통받는 사람들에게 이론적으로 문제가 될 수 있다고 합니다.
연구자들은 다량의 베타글루칸을 섭취하면 어떤 효과가 있을지 모른다고 예측 했습니다. 호주 시드니에 본부를 둔 의료연구분석가인 Gregory J. Berry (MRBSych)는 “환자가 이러한 화합물로 사전에 면역 조절을 할 경우 의사와 먼저 상담해야합니다.”라고 말했습니다.
Slavin은 베타 글루칸을 많이 섭취하는 사람들이 베타 글루칸이 풍부한 음식을 섭취하는 것을 권장합니다.
베타 글루칸은 박테리아, 바이러스, 균류 및 미생물에 대한 전쟁을 수행하기 위해 세포의 생산, 크기 및 기능을 향상시킵니다.
베타 – 글루칸은 효모, 해조류, 버섯, 귀리, 보리에서 유래 된 것으로 밝혀졌으며 목록은 계속 올라갑니다 (최대 1500 개의 출처). 베타 글루칸은 효모에서 유래되었지만, 잠재적으로 유해한 모든 단백질이 제거되어 효모에 알레르기가있는 사람에게는 부정적 영향을 미치지 않습니다.
베타글루칸 효능
– 모든 종류의 감염에 대항 합니다.
– 항체 생성을 증가시킵니다.
– 당뇨병에 도움
– 당 수치를 낮춥니다.
– 콜레스테롤 조절
– 방사선 화상으로 도움을 줍니다.
– 암의 전위를 예방합니다.
– 에이즈
– 만성 피로 증후군
– 크론병
– 섬유 근육통
– 알레르기
– 간염
– 라임병
– 천식
– 류마티스 관절염
– 감기, 독감, 신종 인플루엔자 H1N1
– 습진
– 방사선 및 화학 요법과 같은 치료 후에 신체의 방어력을 증가시킵니다.
– 다발성 경화증
베타글루칸은 건강에 중요한 이점을 제공하는 구조적으로 유사한 식물 화합물군입니다. 이러한 소화되지 않는 물질중 일부는 불용성 섬유로 분류되지만 대부분 자연에서 용해됩니다.
다른 유형의 가용성 섬유와 비교하여 베타글루칸은 건강한 콜레스테롤 수치를 만들어주고 유지하는데 특히 효과적이므로 심장병 예방에 특히 유용합니다. 전체 곡물, 버섯 및 효모 제품은 베타글루칸의 가장 풍부한 공급원입니다.
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