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신김치에 김칫국물 1과 1/2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 고루 버무려주세요. 대파는 어슷 썰기 해주고 양파는 0.3cm 두께로 썰어 준비해주세요. 매콤한 신김치볶음 만들기를 원한다면 청양고추 1개를 어슷 썰어 같이 준비해주세요. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 김치를 1분간 볶아주세요.
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이번 영상에서는 정말 쉽게 만들 수 있으면서 맛은 초초초!! 대박 맛있는 김치볶음 만드는 방법을 보여드릴게요. 밥도둑이 따로 없는 볶음김치 이렇게 한 번 만들어 보세요.♡
In this video, I’ll show you how to make stir-fried kimchi that’s easy to make. Try making delicious stir-fried kimchi like this.♡
* 요리 레시피, 생활 꿀팁이 가득한 엠마의정원 Emma *
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주제에 대한 기사 평가 볶음 김치 만들기
- Author: 엠마의정원 Emma cooking
- Views: 조회수 194,833회
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- Date Published: 2020. 7. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MPQqRz5tQVg
백종원 볶음김치 만들기
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밑반찬 레시피, 백종원 볶음김치 만들기 황금레시피
볶음김치
안녕하세요. 오늘의 요리는
밑반찬 레시피로 백종원 볶음김치 만들기
황금레시피를 준비했습니다.
재료 준비
신김치 1컵, 설탕 1/4큰술, 간장 1/4큰술
식용유 2큰술, 참기름 1/2큰술
백종원 볶음김치 만드는 법
먼저 김치를 가위로
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
간장 1/4큰술, 설탕 1/4큰술을 넣고
골로루 버무려주세요.
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고,
양념한 김치를 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1/2큰술을 두르고
볶아주면,
백종원 볶음김치 완성입니다~^^*
간단한 밑반찬으로
볶음김치 한번 만들어보세요~
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간단한반찬 : 진짜 맛있는 김치볶음 황금레시피
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안녕하세요
무라언니입니다
냉장고에 남은 김치
어떻게 처리할까 고민하지 마시고
오늘은 #김치볶음 어떠신가요
넣는 재료에 따라
넣는 양념에 따라 볶음김치의 맛은 천차만별인데
오늘은 간단한 재료에 양념장만으로
아주 맛있는 볶음김치를 만들어 볼게요~!!!
김치볶음 재료준비하기
김치 1/5포기(약 4~500g)
양파 1/2개
대파
식용유
설탕 1스푼
올리고당 1스푼
다진마늘 1스푼
고춧가루 1스푼
고추장 1/2스푼
참기름 1스푼
참깨 톡톡
*물은 필요하면
01.
재료 다듬기
김치볶음에 필요한
각종 재료들을 준비합니다
양파는 그냥 결대로
길게 썰었어요
양파는 1개 다 들어가도 상관없어요
대파는 나중에 파기름 내주려고
잘게 썰어주었어요
대파의 대 부분은 크기 때문에
가운데를 나누고 썰면 잘게 썰어집니다
대파양이 좀 많아 보이지만
하나의 반 절 정도 썬 거랍니다
파기름내면 맛있기 때문에
대파는 있으면 좋아요
이제 김치를 먹기좋은 크기로 잘라줄 건데
완전 푹 익은 김장김치가 없어서
적당히 익은 김치로 만들었는데
그래도 맛있더라구요
오래된 묵은지나 김장김치 없다고
실망하지 마세요~!!
김치양은 대략 1/5포기?
근데 반찬을 만들어 놓으려고 이렇게 많이 한 거지
이 정도 양이면 김치볶음 양이 꽤 많답니다
2인 가구나 한두 번 먹을 양이면
적은 양으로 만들어 주세요
02
파기름 내기
파기름을 먼저 내고
김치를 볶아줄 거예요
후라이팬에 기름을 두르고
불은 중간불로 준비해 주세요
기름이 뜨거워지기 전에
파를 넣고 계속 볶아주세요
기름이 달궈지고 난 뒤에 파를 넣게되면
겉면만 탈 수 있기 때문에
처음부터 같이 넣고 계속 볶아주세요
볶다보면 파향이 나면서
파의 색깔이 점차 변합니다
기름에 파향이 충분히 배도록
파가 흐물흐물해질 때까지 계속 볶아주세요
03.
김치넣고 볶기
이제 본격적으로 김치를 넣고
볶아보겠습니다
파기름 위에 준비한 김치를 넣어 주세요
김치의 신맛을 잡기 위해
설탕 1스푼 넣고 같이 볶아 주세요
그리고 불은 계속 중간불에서
볶아 줍니다
여기에서 취향이 갈라지겠는데요,
볶음김치 중에서도
거의 김치맛에 가까운 아삭거리는 것을 좋아하는 분들이 있고,
푹 볶은 느낌이 나는 볶음김치를 좋아하는 분도 계시는데요
저는 아주 푹 볶아진 김치볶음을 좋아하기 때문에
볶음김치를 만들 때에는 생각보다 오래 볶는 편이랍니다
만약 김치같은 식감을 좋아하시면
여기에서 물 넣고 끓이듯이 볶는 과정 생략 후
다음 단계 넘어가시면 됩니다
저는 김치를 20분 이상 푹 볶아줄 거라서
양념이 들러붙을 때쯤 물을 넣고 계속 더 볶았습니다
아무리 많이 볶아도 김치가 김치찜처럼
흐물흐물해지지는 않으니까 걱정마시구요
대신 충분히 오래 볶아줘야
김치에 양념도 잘 배고
신맛이 튀지 않게 잘 볶아진 김치볶음을 맛볼 수 있어요
처음보다 김치 색깔이 달라진 게 보이시나요
물을 넣어서 중간불에서 계속 볶고
거의 20분? 30분은 볶은 상태랍니다
04.
양파, 양념장 넣고 볶기
이제 준비한 양파를 넣어줍니다
그리고 나머지 양념장들도 지금 넣어서
마무리로 같이 볶아줄게요
다진마늘 1스푼
고춧가루 1스푼
고추장 1/2스푼
올리고당 1스푼
을 넣고 잘 섞어주세요
이 상태로 10분 이상 볶은 뒤
양파가 다 익으면 불을 꺼주세요
05.
참기름, 통깨 뿌리기
불을 끈 상태에서
참기름을 한 바퀴 두르고 잘 섞어 주세요
통깨는 지금 뿌려도 되고
나중에 접시 위에 뿌려도 되구요
사실 통깨는 없어도 되는 재료랍니다
06.
김치볶음 완성
여기까지 하면 김치볶음 완성이에요!!!
오늘은 고기도 없고, 참치도 없고
단순하게 양파만 넣고 볶았는데요
완전 본연의 볶음김치의 맛을 볼 수 있죠!
갓 지은 밥이 있다면
이것만 있어도 한 공기는 뚝딱!!!
한국인이란,
진짜 우리는 김치 없으면 못 살 것 같은 민족 ㅠㅠ
김치찌개, 김치볶음, 김치볶음밥은
언제 먹어도 안 질림 진짜ㅠㅠ
내일은 김치볶음밥 먹어야겠어요~~ㅋㅋㅋㅋ
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볶음김치 만드는법 신김치요리 김치볶음 맛있게 만들기
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제가 자주 만드는 반찬 중 하나가
김치요리 볶음김치인데요
조미료 들어가지 않고도 맛있게
만드는 법을 알려드리려고 해요
반찬집에서 파는 것 보면 참치나
햄이 들어가지 않고도
맛있게~ 만드는 비법이 있는데요
우선 처음엔 김치가 맛있으면
반은 맛있다고 보시면 됩니다
또 2가지만 넣으면 파는 것처럼
부드럽고 촉촉하게 되는데요.
어떻게 만들면 되는지 알려드릴게요!
■재료■
김치 1/2포기, 고추장, 들기름,
설탕, 물엿, 식용유
들어가는 것은 간단하죠?
그냥 저는 다른 것 넣지 않고
김치만 넣고 만들고 있어요
김치는 국물을 살짝 더 넣으면 간을
따로 안 해도 되서 김치 국물을
한 국자 넣어서 준비해 줬습니다.
귀찮으니까 가위로 잘라주기~
칼하고 도마로 잘라줘도 되지만
왠지 볶음김치는 가위로 잘라줘도
괜찮을 것 같은 느낌
크기는 기호에 맞게 잘라주세요
큼직하게 썰어도 좋고 잘게 썰어도
원하는대로 자릅니다
이제 볶아주면 되겠죠?
우선 식용유 1스푼을 넣어줍니다
보통 참기름 OR 들기름을 볶는데
오랫동안 볶으면 발암물질이 나온데요
그러니 마지막에 넣어주면 될 거 같아요
그다음 김치를 넣고 볶아줍니다
여기에 저는 볶음김치 만드는법에
넣는 것은 바로 고추장인데요
많이는 말고 1/2스푼을 넣어준답니다
그러면 국물이 생기면서 촉촉한
반찬가게에서 파는 비주얼로 만들어집니다
그다음 물엿 1스푼을 넣습니다
단맛을 추가하기 위해 설탕을 넣지만
저는 물엿 1스푼을 넣는데요
그럼 윤기가 흐르면서 촉촉해지더군요
강불에서 볶아주면 김치에서 물기가
나오면서 촉촉하게 되는데요
혹시나 왜 나는 물기가 없지? 하면
물을 반컵 정도 넣어서 푹 익혀줍니다
그럼 이렇게 푹 익은 모습이 보이는데요
거의 마지막 단계가 됩니다.
저는 맛을 보니 김치가 너무 시어서
결국 설탕을 1/2스푼을 넣어주었는데요
기호에 따라서 단맛은 추가해 주거나
안 해주셔도 됩니다.
저는 약간 달달해도 좋을 것 같아서
반 스푼 더 넣었어요
그럼 맛있게 먹을 수 있어요
그리고 마지막으로 저는 꼭
볶음김치 만드는 법 들기름을 넣습니다
1스푼을 넣는데요
좀 더 넣어도 크게 상관은 없어요
들기름이 없으면 참기름을 넣어도
상관은 없는데 개인적으로 볶음김치는
들기름을 넣어야지 더 맛있는것 같아요
깨소금은 취향껏~ 솔솔 넣어줍니다
맛있는 신김치요리 볶음김치 완성
비주얼부터가 어찌나 맛있어 보이는지
저는 늘 이렇게 만들거든요.
참치나 베이컨 등 안 넣어도 되고
조미료를 딱히 안 넣어도 맛있더라고요
저희 집 밥도둑 반찬인 김치요리 볶음김치
드디어 만들었어요~
요렇게 만들어두면 며칠 안 가지만
그래도 돈도 안 들고~ 김치야
집집마다 있으니 반찬없을때
신김치 하나도 맛있게 먹을 수 있어요
여기에 계란후라이만 있으면 게임 끝!
김치요리 신김치볶음
개인적으로 버터를 넣고도 만들어도
맛있게 먹을 수 있는데요
다음에는 한번 버터 넣고 만드는법도
살짝 알려드릴게요
취향껏 넣는 재료에 따라서 약간의
맛의 변화가 있긴 하지만
김치를 좋아해서 그런지~ 아무튼
저의 최애 반찬 중 하나랍니다
오늘도 아이와 하는 일 없이 시간을
보내니 하루가 금방 갔는데요
아이들이 방학이니 너무 바쁘네요. ㅜㅜ
아무튼 평온한 일상이 되었으면 합니다
이웃님들도 오늘 하루 잘 보내세요^^
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볶음 김치 초간단 버터 레시피
김치를 집에서 먹다보면 금방 익어버리기 일쑤이다 보니 다양한 레시피로 활용하게 됩니다. 그중에서도 가장 간편하게 할 수 있는 것이 볶음 김치인데요. 간편하게 할수있는 감칠맛 살아나는 볶음김치 레시피를 알려드릴게요. 이번에는 평소와 다르게 버터를 사용해봣는데 확실히 다르더고요.
이번에 알려드릴 버터를 활용한 레시피는 제가 별도로 시도해본 것이기에 버터가 없으시면 그냥 식용유로만 하셔도 상관없어요~! 요리를 어렵게 생각하면 한도 끝도 없이 어려운데, 쉽게 생각하면 정말 괜찮은 맛도 자주 만나게 되는거 같아요.
특히 이제 성장기에 있는 아이들 같은 경우 하루에 삼시세끼로도 부족하기에 다양한 반찬고민을 하시게 되는데요. 김치는 어디에 들어가도 맛있는 식재료인 만큼 볶음김치를 만들어두었다가 김치찌개에 활용하셔도 된답니다.
준비하실 재료(4인분 기준)
김치 1/2포기(익은 김치가 더 좋아요!)
물 1/2 컵(굳이 종이컵 아니더라도 집에 있는 컵 쓰세요)
양념재료(개량기준 : 밥숟가락)
식용유 1 큰술, 설탕 1큰술, 버터 1큰술, 양조간장 1/2큰술
볶음김치 만들기
일단 냉장고에 들어있는 김치를 꺼내서 먹기좋은 한입사이즈로 잘라주세요. 칼쓰기 귀찮으신 분들은 그냥 꼭지부분을 가위로 잘라주시고 볼에 집어넣으신 다음 아무렇게나 싹둑싹둑 짤라주셔도 되요. 스트레스 받을때 한번씩 이렇게 잘라주면 속도 시원해서 기분좋은 요리를 할 수 있답니다.
참 볶음 김치 하실때는 뚜껑 있는 냄비를 사용해주세요. 그럼 본격적인 볶음 김치 레시피를 시작해 볼게요!
식용유 1큰술을 냄비에 둘러주고 잘라둔 김치를 넣고 센불에서 5분 정도 달달 볶아주세요. 전체적으로 잘 뒤적거려가며 익혀주면 5분이면 김치 색이 투명해지기 시작한답니다. 5분간 잘 볶아진 김치에 물 1/2컵을 넣고 중불로 줄인다음 뚜껑을 덮어주세요.
여기서 한 5분정도 푹 익도록 놔두시는데요. 혹시나 집에서 사용하시는 컵이 너무 작은 사이즈라면 물이 부족할수도 있으니 불 옆에는 계셔주셔야 합니다. 탄내가 나면 후딱 물 반컵 더 넣어주시면 되요.
5분 뒤 김치가 먹음직스럽게 잘 익었다면 설탕 1큰술, 버터 1큰술를 넣고 잘 풀어주세요. 자작자작하게 보이게 바닥에 깔린 국물들이 거의 사라질때까지 볶아준 다음 간을 보세요. 만약 간이 부족하다 싶으시면 양조간장 1/2큰술을 넣고 이리저리 뒤적여가며 살짝 볶아주시면 전체적으로 간이 잘 배긴답니다.
집집마다 김치를 담그는 스타일이 다 다르기 때문에 간에서도 많은 차이가 나요. 어떤집은 아무런 간을 하지 않아도 볶음김치를 하면 감칠맛을 내지만 어떤 집은 간이 부족하기도 하답니다. 그건 개인 입맛마다 차이가 있으니 완성되기 전 간을 봐가며 간장으로 간을 맞추시면 됩니다.
마지막에 깨소금 한스푼 얹어주어도 좋습니다. 버터 덕분에 고소함이 더 배가되어 군침이 절로 돌게 된답니다. 밥도둑 볶음김치로 맛있는 식사시간 되시길 바래요!
한번 읽고도 헷갈리실 분들을 위해 요약본을 준비해보았어요!
더보기 볶음 김치 핵심 레시피! 1. 김치를 한입 사이즈로 자른다. 2. 식용유 1큰술 냄비에 두르고 센불에서 5분간 이리저리 뒤적여가며 볶아준다. 3. 물 반컵을 넣어 뚜껑을 덥고 중불에서 5분간 푹 익혀준다. 4. 제대로 익은 빛깔을 나는 볶은 김치에 버터 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 녹여가며 섞어준다. 5. 간을 보고 부족하면 양조간장 1/2큰술씩 넣어가며 간을 맞춘다. 6. 바닥의 국물이 자작자작 할때까지 볶아준다. 주의사항! 국물이 졸면서 간은 더욱 세지니 간이 부족하다고 느끼시더라도 양조간장 1/2 큰술만 넣고 볶아보세요. 완성 후 맛보시고 그래도 부족하다고 느끼실때 냄비 잔열로 뒤적뒤적 하시면 전체적으로 간이 배인답니다.
오이소박이 담그는 법 백종원 쌤 레시피 활용
멍게 손질법 효능 먹는법까지
오이 냉국수 초간단 레시피
키워드에 대한 정보 볶음 김치 만들기
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