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- 수육용 고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.
- 위의재료를 넣고 끓이다가 수육용 고기를 넣어줍니다.
- 고기넣고 끓이다가 된장 1큰술 소주 반컵 커피알갱이 있으면 1큰술 넣어주시면 좋아요.
- 40분정도 삶아주면 맛있게 익는답니다.
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언제 먹어도 맛있는 수육! 잡내없이 부드럽고 맛있게 삶는 비법 공개합니다
한번 해 드셔보세요:)
재료
삼겹살
마늘
양파
대파
생강
된장
진간장
설탕
후추
커피가루
월계수잎
#수육#보쌈#황금레시피
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생생정보통 황금레시피 보쌈 고기 삶기, 무채 만드는 방법
서울시 강서구 화곡동에 위치한 제주 흑다돈 왕족발 보쌈에서 보쌈과 무채 만드는 황금 레시피 비법을 공개해주셨습니다. 1. 무채 만들기.
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Date Published: 9/3/2021
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[생생정보통] 황금레시피 보쌈 고기 삶는 법 – 네이버 블로그
[생생정보통] 황금레시피 보쌈 고기 삶는 법 ~♬. 1. 고기 삶을 때 넣을 채소들을 준비한다. – 대파, 양파, 무우, 통마늘, 통생강, 감초, 월게수 잎.Source: m.blog.naver.com
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Top 46 보쌈 만들기 황금 레시피 Quick Answer
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촉촉한 육즙 그대로 살린 삼겹살 수육 보쌈 황금레시피
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보쌈 삶는법 보쌈 황금레시피 수육 맛있게 삶는법 생생정보통 보쌈 황금레시피 … 따뜻한 물에 씻는다. … 10분간 핏물을 뺀다. … 무, 양파, 대파, 마늘, …
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물없이 수육 맛있게 삶는법 (무수분 보쌈) – Ma chambre
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보쌈 맛있게 만드는 방법 황금레시피 – 굿맘
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주제에 대한 기사 평가 보쌈 만들기 황금 레시피
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
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- Date Published: 2019. 8. 1.
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보쌈 황금레시피
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생생정보통 황금레시피 보쌈 고기 삶기, 무채 만드는 방법
개인적으로 치킨만큼이나 자주 시켜 먹는 배달음식 중에 하나인 보쌈은 집에서 만들어 먹기에는 너무 번거롭고 고기를 손질하고 삶는 시간이 오래 걸리기 때문에 김장철에 김장을 할 때같이 특별한 날 말고는 대부분 배달을 시켜서 먹습니다. 하지만 높은 가격에 정작 시켜놓고 보면 양이 얼마 되지 않아서 아쉬운 점이 많았을 것입니다.
이런 아쉬운 점들을 메뉴를 만들어 먹으면서 오늘은 간단하면서 맛있게 보쌈의 고기 삶는 방법과 보쌈과 함께 먹으면 환상에 궁합을 자랑하는 꼬들꼬들한 무채 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
서울시 강서구 화곡동에 위치한 제주 흑다돈 왕족발 보쌈에서 보쌈과 무채 만드는 황금 레시피 비법을 공개해주셨습니다.
1. 무채 만들기
무 한 개 기준으로 채 썬 무에 굵은소금을 한 줌 뿌려주는데 수저로 환산하면 5 큰 술을 깎아서 넣고 소금과 무를 잘 섞어준 다음 비닐로 덮어서 냉장고에서 24시간 만 하루 정도 절여줍니다.
절인 무에서는 수분이 빠져나오는데 채에 받쳐놓고 온몸에 힘을 실어서 물기를 최대한 많이 빼줍니다. 안 그러면 무채 김치를 만들고 나서 물이 많이 생겨 양념이 씻기기 때문에 맛이 덜할 수 있습니다. 그래서 물기를 최대한 많이 짜줘야 꼬들꼬들한 무채를 만들 수 있습니다.
절여서 물기를 뺀 무채에 고춧가루 8 큰 술을 넣고 1차로 버무린 후에 냉장고에서 2시간 정도 숙성시켜줍니다.
숙성이 끝난 무채에 미나리 한 줌과 쪽파 한 줌 그리고 생률 2알과 목이버섯 약간 그리고 물엿 10 큰 술을 넣고 마지막으로 굴을 약간 넣어줍니다.
그리고 가장 중요한 비법 소스 배 1/4개 + 양파 1/4개 + 마늘 5알 + 생강 약간 + 설탕 4 큰 술 + 까나리 액젓 + 한 큰 술 + 새우젓 한 큰 술 + 사이다 5 큰 술을 넣고 믹서기로 갈아줍니다.
믹서기로 갈아진 비법 양념장을 넣고 모든 재료와 함께 버무려주면 개운하면서 새콤달콤한 맛의 무채 김치 완성
2. 보쌈 만들기
고기 1kg 기준으로 보쌈의 재료로 사용될 고기는 전지 사태 다른 말로는 돼지 앞다리살을 사용합니다. 앞다리살이 지방질도 적고 살코기와 콜라겐을 많이 함유하고 있어 맛이 담백하고 고소한 맛을 더 잘 살려주기 때문에 돼지 앞다리살을 사용합니다.
고기가 준비되었으면 약 50도씨의 따뜻한 물에서 한 번 씻어준 후에 10분간 따뜻한 물에서 핏물을 뺍니다. 보통 따뜻한 물에 씻거나 핏물을 빼면 잡내가 난다고 생각하는데 그 반대로 찬물에서 씻는 경우가 돼지고기의 특유에 잡내가 많이 났습니다. 그래서 약 50도씨의 물의 미지근한 물에 고기를 담가두게 되면 고기의 잡내나 이물이 훨씬 잘빠집니다. 단! 여름철에 따뜻한 물에 너무 오래 담가두게 되면 세균 번식의 우려가 있으므로 너무 오랜 시간은 담가두지 하는 것이 좋습니다.
고기를 삶기 위해서 물 맥주 글라스 잔으로 25컵 약 5000cc를 넣고 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각을 넣고
통후추 30알과 고기 잡내를 제거하기 위해서 감초 5개와 월계수잎 5장 그리고 잡내를 잡기 위한 가장 중요한 된장 2 큰 술을 넣고 마지막으로 소금 2 큰 술을 넣고 냄비의 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 고기를 넣고 소주 반 컵 100cc을 넣고 강한 불에서 뚜껑을 열고 5분간 삶아줍니다. 보통은 물이 끓기도 전에 고기를 넣는데 이렇게 일찍 고기를 넣게 되면 고기가 퍼지거나 육질이 퍽퍽해질 수 있기 때문에 끓기 시작하는 동시에 고기를 넣어줍니다.
그리고 중간 불로 낮춘 다음 60분간 잡내가 날아가기 위해서 뚜껑을 열고 삶아줍니다.
다 삶아진 고기는 꺼내서 소금을 3 큰 술 넣어서 섞어준 찬물에 헹궈줍니다. 이렇게 소금물에 다 익은 고기를 헹궈주면 육즙도 빠지지 않고 육즙 안에 간도 빠지지 않기 때문에 더 맛있어집니다.
다 헹궈진 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어서 놓고 그 위에 무채를 올려놓으면 보쌈과 무채 김치 완성!
재료
무 1개, 소금 5 큰 술, 고춧가루 8 큰 술, 미나리 1줌, 쪽파 1줌, 샐률 2알, 목이버섯 약간, 물엿 10 큰 술, 굴 약간, 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5알, 생강 약간, 설탕 4 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 사이다 5 큰 술
양념 요약정리
배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5알, 생강 약간, 설탕 4 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 사이다 5 큰 술을 넣고 갈기
무김치 요약정리
1. 채 썬 무에 소금 한 줌(5 큰 술)을 넣고 절이기(24시간 숙성 후 물기 짜기)
2. 절여 놓은 무에 고춧가루 8 큰 술을 넣고 1차 버무리기(2시간 동안 숙성하기)
3. 미나리 1줌, 쪽파 1줌, 생률 2알 목이버섯 약간, 물엿 10 큰 술, 굴 약간 넣기
4. 간 양념과 깨를 넣고 버무리면 무김치 완성
보쌈 요약정리
1. 냄비에 물 25컵(5,000cc)을 넣고 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각, 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣고 끓이기
2. 물이 끓어오르면 고기를 넣고 소주 반 컵(1,000cc)을 넣고 강한 불에서 5분간 삶기
3. 중간 불로 줄여 60분간 삶기
4. 찬물에 소금 3 큰 술을 넣고 삶은 고기를 헹구기
[생생정보통] 황금레시피 보쌈 고기 삶는 법 ~♬
저번에 웹서핑하다가 본 생생정보통!!
족발과 더불어, 굳이 찾지 않는 보쌈인데 (진짜ㅋ)
따라하고픈 도전정신이 생겨서 잉여력 폭발한 김에 해봤다~
생생정보통에 나온 황금레시피 보쌈 삶는 비법은 여기가 더 자세함!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://tvcast.naver.com/v/191803
보쌈 ☞ 통삼겹살 한근반, 무, 대파, 양파, 통마늘, 통생강, 감초, 월계수 잎, 통후추, 된장, 소금, 소주
[생생정보통] 황금레시피 보쌈 고기 삶는 법 ~♬1. 고기 삶을 때 넣을 채소들을 준비한다.
– 대파, 양파, 무우, 통마늘, 통생강, 감초, 월게수 잎
채소들의 양은 얼만큼 넣어야 할지 몰라서
그냥 넉넉히..? 넣었다ㅋㅋㅋㅋㅋ
2. 큰 냄비의 3/4정도 물을 받고, 채소들과 된장 2큰술, 소금 2큰술을 넣고 팔팔 끓인다.
된장이 고기 잡내를 없애는 데 중요하다고~
이때 소금이랑 같이 넣어주면 효과가 더 좋다고 한다!!
원래 생생정보통에선 전지사태를 사용했다는데
엄마는 삼겹살이 보쌈으로 맛있다며 삼겹살로 사오심..ㅎㅎ
3. 물이 끓는 동안, 따뜻한 물에 고기를 10분 내외로 담가 피를 빼준다.
보통 찬물에 고기 핏물을 빼주는데,
생생정보통에선 특이하게 따뜻한 물에 뺐다!!
그러면 씹는 식감이 좋고, 육즙도 풍부하다고 한다
비하인드 테스트에서도 인정받은 비결!
4. 끓는 육수에 고기와 소주를 넣어 5분 간 센불에서 끓인 후, 중간불로 낮춰 1시간 동안 삶는다.
처음부터 고기를 넣고 삶으면 고기가 퍼질 위험이 있다니까 참고!
근데 성격이 급해서…ㅎㅎ 1시간 안채우고
50분정도 삶았다!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 괜찮았음ㅇㅇㅇㅇ
5. 소금 3큰술 푼 찬 물에 삶은 고기를 넣고 조물락 조물락 해준다.
이러면 육즙이랑 간이 안빠진다고~~
먹기 좋게 고기 썰면
보쌈 완성!!
절반만 썰어봤다!
고기가 야들야들~~~~해서 썰때 부서질까봐 조마조마ㅠㅠ
그만큼 부들부들하다!!! 부드럽다!!
고기 자체에 간이 너무너무너무 잘 베어있어서
따로 쌈장이나 새우젓이 필요 없음!!!!!
어떻게 삶은거냐고 엄마가 칭찬해줄만큼 잘 삶아졌다!!!!
엄마표 미나리 샐러드와
겉절이 피쳐링
겉절이랑 보쌈고기랑 싸먹으면
짱맛!!!!!!!!!!!!
밖에서 파는 보쌈보다 훨 맛있었다!
생생정보통 짜응ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Top 46 보쌈 만들기 황금 레시피 Quick Answer
세상에서 가장 맛있는 수육 만들기
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보쌈 황금레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for 보쌈 황금레시피 Updating 보쌈 황금레시피 요즘 김장철이라 수육 많이들 드시더라구요! 정말 힘들고 고된 김장이지만 다 끝내고 맛깔나는 김치에 푹 삶은 수육 한점 먹으면 피로가 샥 가시는 느낌~! 오늘은 잡내없이 수육맛있게삶는법 소개해드릴게요. 젓가랏으로 고기를 푹 찔러봐서 빨간물이 안나오고 맑은물이 나오면 다 익은거에요. 수육용 돼지고기, 양파 반개, 대파 1대(파뿌리 있으면 같이 넣어주셔도 되요), 무 1/4개, 홍고추 1개, 통마늘 6알, 통후추 1큰술, 월계수잎 2장 된장 1큰술, 소주 반컵, 커피알갱이 1큰술 수육용 고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 제거해 줍니다. 위의재료를 넣고 끓이다가 수육용 고기를 넣어줍니다. 고기넣고 끓이다가 된장 1큰술 소주 반컵 커피알갱이 있으면 1큰술 넣어주시면 좋아요. 40분정도 삶아주면 맛있게 익는답니다.보쌈 황금레시피 요즘 김장철이라 수육 많이들 드시더라구요! 정말 힘들고 고된 김장이지만 다 끝내고 맛깔나는 김치에 푹 삶은 수육 한점 먹으면 피로가 샥 가시는 느낌~! 오늘은 잡내없이 수육맛있게삶는법 소개해드릴게요. 젓가랏으로 고기를 푹 찔러봐서 빨간물이 안나오고 맑은물이 나오면 다 익은거에요. 수육용 돼지고기, 양파 반개, 대파 1대(파뿌리 있으면 같이 넣어주셔도 되요), 무 1/4개, 홍고추 1개, 통마늘 6알, 통후추 1큰술, 월계수잎 2장 된장 1큰술, 소주 반컵, 커피알갱이 1큰술 수육용 고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 제거해 줍니다. 위의재료를 넣고 끓이다가 수육용 고기를 넣어줍니다. 고기넣고 끓이다가 된장 1큰술 소주 반컵 커피알갱이 있으면 1큰술 넣어주시면 좋아요. 40분정도 삶아주면 맛있게 익는답니다.
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보쌈 황금레시피
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Most searched keywords: Whether you are looking for 보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오 Updating 보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오 보쌈삶는법 황금레시피 김장할때 빠질수 없는 메뉴 보쌈! 잡내없이 촉촉한 수육 삶는 비법 알려 드릴께요 보쌈 삶는 방법은 정말 다양해요 푸키가 평소에 하는 방법은 맥주에 삶는 방법이 있는데요 요즘 집에서 거의 술을 안해서 술이 없더라구요 요리용 소주정도.. 그래서 생생정보통에서 나왔던 보쌈삶는법 황금레시피로 함 삶아 보았어요 집에 있는 재료로 얼마든지 가능한데.. 조리방법이 약간 독특하더라구요 잡내없이 촉촉한 보쌈 삶는 법이라고 하는데 오호 괜찮더라구요 ^^ 맥주보쌈과 보쌈 황금레시피 이 두가지 잘 기억해 두심 언제 어디서나 맛난 보쌈 즐기실수 있으실꺼 같아요 김장도 했으니 .. 보쌈을 삶아야죠 보쌈 생생정보통 황금레시피 고기 삶는법> 재료 (생생정보통 보쌈 삶는법 황금레시피) 앞다리 사태살 1kg, 물 25컵(5,000CC), 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각, 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술, 굵은소금 2큰술 , 소주 반 컵(100CC) 마지막 삶은 고기 찬물에 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 3큰술 저는 약식을 했습니다 없는 재료는 빼고 있는 재료만요.. 삼겹수육용 800g 물 4리터 무 1/5개 양파 1/2개 대파 1뿌리 마늘 5알 통생강 2개 된장 2큰술 새우젓 1큰술 소주 반컵 마지막 찬물에 고기 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 2큰술 *보쌈 하면 삼겹살 목살 많이 이용하시는데요 앞다리 사태살이 가격도 괜찮고 비계도 적당해서 수육으로 좋답니다 [생생정보통보쌈레시피] 앞다리 사태살 1kg 물 25컵(5,000CC), 무 1/4개 양파 1/2개, 대파 2뿌리 마늘 15알, 생강 10조각 통후추 30알, 감초 5개 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술 굵은소금 2큰술, 소주 반 컵(100CC), 마지막 삶은 고기 찬물에 헹구기 찬물 + 굵은 소금 3큰술 [보쌈삶는법약식] 삼겹수육용 800g 물 4리터, 무 1/5개 양파 1/2개, 대파 1뿌리 마늘 5알, 통생강 2개 된장 2큰술, 새우젓 1큰술 소주 반컵, 마지막 찬물에 고기 헹구기 찬물 + 굵은 소금 2큰술 개인적으로 수육하면 앞다리 사태살이 좋긴 한데.. 없더라구요 ㅠㅠ 김장철이라 수육거리가 많은데 삼겹살수육거리만 잔뜩하네요 ㅠㅠ 물론 삼겹살 맛있긴 해요 적당한 비계가 있어서 말이죠 신랑님은 삼겹을 더 좋아라 하니 삼겹으로 준비 했습니다 800g 되는 양 이였어요 둘이 먹기에 정말 배터지게 먹고 약간 남더라구요 생생정보통 보쌈 삶는 레시피는 보통 하시는것과 비슷한데 조리방법에서 포인트가 있더라구요 그 포인트를 잘 캐치 하시면 맛난 수육을 집에서 즐기실수 있답니다. 먼저 첫번째 포인트 !! 고기 손질하기 먼저 준비한 수육용 고기를 미지근한 물이 아닌 따뜻한 물에 씻은 다음 따뜻한 물에 10분간 담구어 핏물을 뺍니다 이 과정을 거쳐야 돼지고기의 잡내를 많이 잡아 준다고 합니다 일식에서도 고기와 생선을 뜨꺼운 물이 기름을 끼얹져서 느끼함과 잡내를 잡거든요 레시피보다는 조리방법이 확실히 맛을 좌우하는거 같아요 !! 보쌈 황금레시피에서는 간을할때 된장 2큰술 굵은소금 2큰술 넣었는데요 저는 된장 2큰술 새우젓 1큰술 넣었어요 새우젓이랑 돼지고기랑 음식궁합이 잘 맞는다고 해요 새우젓을 넣으면 소금 역할도 하면서 돼지고기 먹으면 소화가 잘 안될때가 있어요 소화를 도와 주는 역할을 해 준다고 해요 그래서 보쌈 먹을 새우젓 공식이 된거죠 ㅎ 분량의 재료와 물을 넣고 센불에서 끓여 주세요 끓기 시작하면.. 따뜻한 물에 잠시 담구어 둔 고기를 넣고 소주 반컵정도 넣어 주고 센불에서 5분 정도 삶아 주세요 그런 다음 5분이 지나면 중불로 줄여서 60분 삶아 주심 됩니다 60분이 되니 육수가 많이 줄었네요 두번째 보쌈 삶는법 비법 포인트 입니다! 고기가 잠길 정도의 찬물에 굵은 소금 2큰술 넣고 잘 저어서 소금을 녹인 다음 삶아 낸 고기를 넣어서 씻어 내는 겁니다 이 과정을 거쳐야 육즙이 빠지지 않고 남은 기름기를 제거하면서 고기의 특유의 느끼함을 잡아 주고 속은 촉촉한 보쌈맛을 유지할수 있다고 해요 별거 아닌 포인트인데 확실히 두가지 포인트를 잘 지키시면.. 보통 삶아서 먹는 방식의 보쌈보다는 잡내도 덜하고 촉촉한 수육의 맛을 즐기실수 있답니다 하나 집어서 먹어 보았는데 정말 야들야들하니 식어도 맛있더라구요 ^^ 굴김치를 함께 곁들여서 맛있는 보쌈 담아 보았습니다 잘 삶아진 수육에 역시 김치는 찰떡궁합인거 같아요 !! 맥주수육도 잡내없이 깔끔하지만.. 보쌈 황금레시피도 만만치 않은 내공이 있네요 맥주가 없을때는 보쌈 황금레시피로 해야 겠어요 !! 정말 촉촉하니 잡내없이 깔끔해서 좋네요 이번주까지 김장하시는 집들이 많으시더라구요 김장도 맛나게 하시고 보쌈삶는법 황금레시피 참고하셔서 맛난 김치와 보쌈 즐기세요 ^^보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오 보쌈삶는법 황금레시피
김장할때 빠질수 없는 메뉴 보쌈! 잡내없이 촉촉한 수육 삶는 비법 알려 드릴께요
보쌈 삶는 방법은 정말 다양해요
푸키가 평소에 하는 방법은 맥주에 삶는 방법이 있는데요 요즘 집에서 거의 술을 안해서 술이 없더라구요 요리용 소주정도..
그래서 생생정보통에서 나왔던 보쌈삶는법 황금레시피로 함 삶아 보았어요
집에 있는 재료로 얼마든지 가능한데.. 조리방법이 약간 독특하더라구요 잡내없이 촉촉한 보쌈 삶는 법이라고 하는데 오호 괜찮더라구요 ^^ 맥주보쌈과 보쌈 황금레시피 이 두가지 잘 기억해 두심
언제 어디서나 맛난 보쌈 즐기실수 있으실꺼 같아요 김장도 했으니 .. 보쌈을 삶아야죠
보쌈 생생정보통 황금레시피 고기 삶는법> 재료 (생생정보통 보쌈 삶는법 황금레시피) 앞다리 사태살 1kg, 물 25컵(5,000CC), 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리,
마늘 15알, 생강 10조각, 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술,
굵은소금 2큰술 , 소주 반 컵(100CC) 마지막 삶은 고기 찬물에 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 3큰술 저는 약식을 했습니다 없는 재료는 빼고 있는 재료만요.. 삼겹수육용 800g 물 4리터 무 1/5개 양파 1/2개 대파 1뿌리 마늘 5알 통생강 2개 된장 2큰술
새우젓 1큰술 소주 반컵 마지막 찬물에 고기 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 2큰술 *보쌈 하면 삼겹살 목살 많이 이용하시는데요
앞다리 사태살이 가격도 괜찮고 비계도 적당해서 수육으로 좋답니다 [생생정보통보쌈레시피] 앞다리 사태살 1kg 물 25컵(5,000CC), 무 1/4개 양파 1/2개, 대파 2뿌리 마늘 15알, 생강 10조각 통후추 30알, 감초 5개 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술 굵은소금 2큰술, 소주 반 컵(100CC), 마지막 삶은 고기 찬물에 헹구기 찬물 + 굵은 소금 3큰술
[보쌈삶는법약식] 삼겹수육용 800g 물 4리터, 무 1/5개 양파 1/2개, 대파 1뿌리 마늘 5알, 통생강 2개 된장 2큰술, 새우젓 1큰술 소주 반컵, 마지막 찬물에 고기 헹구기 찬물 + 굵은 소금 2큰술 개인적으로 수육하면 앞다리 사태살이 좋긴 한데.. 없더라구요 ㅠㅠ 김장철이라 수육거리가 많은데 삼겹살수육거리만잔뜩하네요 ㅠㅠ 물론 삼겹살 맛있긴 해요 적당한 비계가 있어서 말이죠 신랑님은 삼겹을 더 좋아라 하니
삼겹으로 준비 했습니다 800g 되는 양 이였어요 둘이 먹기에 정말 배터지게 먹고 약간 남더라구요 생생정보통 보쌈 삶는 레시피는 보통 하시는것과 비슷한데 조리방법에서 포인트가 있더라구요
그 포인트를 잘 캐치 하시면 맛난 수육을 집에서 즐기실수 있답니다. 먼저 첫번째 포인트 !! 고기 손질하기 먼저 준비한 수육용 고기를 미지근한 물이 아닌 따뜻한 물에 씻은 다음
따뜻한 물에 10분간 담구어 핏물을 뺍니다 이 과정을 거쳐야 돼지고기의 잡내를 많이 잡아 준다고 합니다 일식에서도 고기와 생선을 뜨꺼운 물이 기름을 끼얹져서 느끼함과 잡내를 잡거든요
레시피보다는 조리방법이 확실히 맛을 좌우하는거 같아요 !! 보쌈 황금레시피에서는 간을할때 된장 2큰술 굵은소금 2큰술 넣었는데요
저는 된장 2큰술 새우젓 1큰술 넣었어요 새우젓이랑 돼지고기랑 음식궁합이 잘 맞는다고 해요
새우젓을 넣으면 소금 역할도 하면서 돼지고기 먹으면 소화가 잘 안될때가 있어요
소화를 도와 주는 역할을 해 준다고 해요
그래서 보쌈 먹을 새우젓 공식이 된거죠 ㅎ 분량의 재료와 물을 넣고 센불에서 끓여 주세요 끓기 시작하면.. 따뜻한 물에 잠시 담구어 둔 고기를 넣고 소주 반컵정도 넣어 주고 센불에서 5분 정도 삶아 주세요 그런 다음 5분이 지나면 중불로 줄여서 60분 삶아 주심 됩니다 60분이 되니 육수가 많이 줄었네요 두번째 보쌈 삶는법 비법 포인트 입니다! 고기가 잠길 정도의 찬물에 굵은 소금 2큰술 넣고 잘 저어서 소금을 녹인 다음
삶아 낸 고기를 넣어서 씻어 내는 겁니다
이 과정을 거쳐야 육즙이 빠지지 않고 남은 기름기를 제거하면서
고기의 특유의 느끼함을 잡아 주고
속은 촉촉한 보쌈맛을 유지할수 있다고 해요 별거 아닌 포인트인데 확실히 두가지 포인트를 잘 지키시면..
보통 삶아서 먹는 방식의 보쌈보다는
잡내도 덜하고 촉촉한 수육의 맛을 즐기실수 있답니다 하나 집어서 먹어 보았는데 정말 야들야들하니 식어도 맛있더라구요 ^^ 굴김치를 함께 곁들여서 맛있는 보쌈 담아 보았습니다
잘 삶아진 수육에 역시 김치는 찰떡궁합인거 같아요 !! 맥주수육도 잡내없이 깔끔하지만.. 보쌈 황금레시피도 만만치 않은 내공이 있네요
맥주가 없을때는 보쌈 황금레시피로 해야 겠어요 !! 정말 촉촉하니 잡내없이 깔끔해서 좋네요 이번주까지 김장하시는 집들이 많으시더라구요
김장도 맛나게 하시고 보쌈삶는법 황금레시피 참고하셔서 맛난 김치와 보쌈 즐기세요 ^^
김장할때 빠질수 없는 메뉴 보쌈! 잡내없이 촉촉한 수육 삶는 비법 알려 드릴께요 보쌈 삶는 방법은 정말 다양해요 푸키가 평소에 하는 방법은 맥주에 삶는 방법이 있는데요 Table of Contents:
보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오
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생생정보통 황금레시피 보쌈 고기 삶기, 무채 만드는 방법
Article author: mudnji.tistory.com
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[생생정보통] 황금레시피 보쌈 고기 삶는 법 ~♬ : 네이버 블로그Article author: m.blog.naver.com
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촉촉한 육즙 그대로 살린 삼겹살 수육 보쌈 황금레시피 – CBM 밴쿠버
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촉촉한 육즙 그대로 살린 삼겹살 수육 보쌈 황금레시피 – CBM 밴쿠버
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건강요리 :: 보쌈 삶는법 보쌈 황금레시피 수육 맛있게 삶는법 생생정보통 보쌈 황금레시피
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건강요리 :: 보쌈 삶는법 보쌈 황금레시피 수육 맛있게 삶는법 생생정보통 보쌈 황금레시피
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물없이 수육 맛있게 삶는법 (무수분 보쌈)
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물없이 수육 맛있게 삶는법 (무수분 보쌈)
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보쌈삶는법 황금레시피! 잡내없이 촉촉한수육과 김장김치 쵝오
보쌈삶는법 황금레시피 김장할때 빠질수 없는 메뉴 보쌈! 잡내없이 촉촉한 수육 삶는 비법 알려 드릴께요 보쌈 삶는 방법은 정말 다양해요 푸키가 평소에 하는 방법은 맥주에 삶는 방법이 있는데요 요즘 집에서 거의 술을 안해서 술이 없더라구요 요리용 소주정도.. 그래서 생생정보통에서 나왔던 보쌈삶는법 황금레시피로 함 삶아 보았어요 집에 있는 재료로 얼마든지 가능한데.. 조리방법이 약간 독특하더라구요 잡내없이 촉촉한 보쌈 삶는 법이라고 하는데 오호 괜찮더라구요 ^^ 맥주보쌈과 보쌈 황금레시피 이 두가지 잘 기억해 두심 언제 어디서나 맛난 보쌈 즐기실수 있으실꺼 같아요 김장도 했으니 .. 보쌈을 삶아야죠 모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다. 조리순서 Steps 원본보기 개인적으로 수육하면 앞다리 사태살이 좋긴 한데.. 없더라구요 ㅠㅠ 김장철이라 수육거리가 많은데 삼겹살수육거리만 잔뜩하네요 ㅠㅠ 물론 삼겹살 맛있긴 해요 적당한 비계가 있어서 말이죠 신랑님은 삼겹을 더 좋아라 하니 삼겹으로 준비 했습니다 800g 되는 양 이였어요 둘이 먹기에 정말 배터지게 먹고 약간 남더라구요 생생정보통 보쌈 삶는 레시피는 보통 하시는것과 비슷한데 조리방법에서 포인트가 있더라구요 그 포인트를 잘 캐치 하시면 맛난 수육을 집에서 즐기실수 있답니다. 먼저 첫번째 포인트 !! 고기 손질하기 먼저 준비한 수육용 고기를 미지근한 물이 아닌 따뜻한 물에 씻은 다음 따뜻한 물에 10분간 담구어 핏물을 뺍니다 이 과정을 거쳐야 돼지고기의 잡내를 많이 잡아 준다고 합니다 일식에서도 고기와 생선을 뜨꺼운 물이 기름을 끼얹져서 느끼함과 잡내를 잡거든요 레시피보다는 조리방법이 확실히 맛을 좌우하는거 같아요 !! 보쌈 황금레시피에서는 간을할때 된장 2큰술 굵은소금 2큰술 넣었는데요 저는 된장 2큰술 새우젓 1큰술 넣었어요 새우젓이랑 돼지고기랑 음식궁합이 잘 맞는다고 해요 새우젓을 넣으면 소금 역할도 하면서 돼지고기 먹으면 소화가 잘 안될때가 있어요 소화를 도와 주는 역할을 해 준다고 해요 그래서 보쌈 먹을 새우젓 공식이 된거죠 ㅎ 분량의 재료와 물을 넣고 센불에서 끓여 주세요 끓기 시작하면.. 따뜻한 물에 잠시 담구어 둔 고기를 넣고 소주 반컵정도 넣어 주고 센불에서 5분 정도 삶아 주세요 그런 다음 5분이 지나면 중불로 줄여서 60분 삶아 주심 됩니다 60분이 되니 육수가 많이 줄었네요 두번째 보쌈 삶는법 비법 포인트 입니다! 고기가 잠길 정도의 찬물에 굵은 소금 2큰술 넣고 잘 저어서 소금을 녹인 다음 삶아 낸 고기를 넣어서 씻어 내는 겁니다 이 과정을 거쳐야 육즙이 빠지지 않고 남은 기름기를 제거하면서 고기의 특유의 느끼함을 잡아 주고 속은 촉촉한 보쌈맛을 유지할수 있다고 해요 별거 아닌 포인트인데 확실히 두가지 포인트를 잘 지키시면.. 보통 삶아서 먹는 방식의 보쌈보다는 잡내도 덜하고 촉촉한 수육의 맛을 즐기실수 있답니다 하나 집어서 먹어 보았는데 정말 야들야들하니 식어도 맛있더라구요 ^^ 굴김치를 함께 곁들여서 맛있는 보쌈 담아 보았습니다 잘 삶아진 수육에 역시 김치는 찰떡궁합인거 같아요 !! 맥주수육도 잡내없이 깔끔하지만.. 보쌈 황금레시피도 만만치 않은 내공이 있네요 맥주가 없을때는 보쌈 황금레시피로 해야 겠어요 !! 정말 촉촉하니 잡내없이 깔끔해서 좋네요 이번주까지 김장하시는 집들이 많으시더라구요 김장도 맛나게 하시고 보쌈삶는법 황금레시피 참고하셔서 맛난 김치와 보쌈 즐기세요 ^^ 보쌈 생생정보통 황금레시피 고기 삶는법> 재료 (생생정보통 보쌈 삶는법 황금레시피) 앞다리 사태살 1kg, 물 25컵(5,000CC), 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각, 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2큰 술, 굵은소금 2큰술 , 소주 반 컵(100CC) 마지막 삶은 고기 찬물에 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 3큰술 저는 약식을 했습니다 없는 재료는 빼고 있는 재료만요.. 삼겹수육용 800g 물 4리터 무 1/5개 양파 1/2개 대파 1뿌리 마늘 5알 통생강 2개 된장 2큰술 새우젓 1큰술 소주 반컵 마지막 찬물에 고기 헹구기 : 찬물 + 굵은 소금 2큰술 *보쌈 하면 삼겹살 목살 많이 이용하시는데요 앞다리 사태살이 가격도 괜찮고 비계도 적당해서 수육으로 좋답니다
생생정보통 황금레시피 보쌈 고기 삶기, 무채 만드는 방법
개인적으로 치킨만큼이나 자주 시켜 먹는 배달음식 중에 하나인 보쌈은 집에서 만들어 먹기에는 너무 번거롭고 고기를 손질하고 삶는 시간이 오래 걸리기 때문에 김장철에 김장을 할 때같이 특별한 날 말고는 대부분 배달을 시켜서 먹습니다. 하지만 높은 가격에 정작 시켜놓고 보면 양이 얼마 되지 않아서 아쉬운 점이 많았을 것입니다. 이런 아쉬운 점들을 메뉴를 만들어 먹으면서 오늘은 간단하면서 맛있게 보쌈의 고기 삶는 방법과 보쌈과 함께 먹으면 환상에 궁합을 자랑하는 꼬들꼬들한 무채 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 서울시 강서구 화곡동에 위치한 제주 흑다돈 왕족발 보쌈에서 보쌈과 무채 만드는 황금 레시피 비법을 공개해주셨습니다. 1. 무채 만들기 무 한 개 기준으로 채 썬 무에 굵은소금을 한 줌 뿌려주는데 수저로 환산하면 5 큰 술을 깎아서 넣고 소금과 무를 잘 섞어준 다음 비닐로 덮어서 냉장고에서 24시간 만 하루 정도 절여줍니다. 절인 무에서는 수분이 빠져나오는데 채에 받쳐놓고 온몸에 힘을 실어서 물기를 최대한 많이 빼줍니다. 안 그러면 무채 김치를 만들고 나서 물이 많이 생겨 양념이 씻기기 때문에 맛이 덜할 수 있습니다. 그래서 물기를 최대한 많이 짜줘야 꼬들꼬들한 무채를 만들 수 있습니다. 절여서 물기를 뺀 무채에 고춧가루 8 큰 술을 넣고 1차로 버무린 후에 냉장고에서 2시간 정도 숙성시켜줍니다. 숙성이 끝난 무채에 미나리 한 줌과 쪽파 한 줌 그리고 생률 2알과 목이버섯 약간 그리고 물엿 10 큰 술을 넣고 마지막으로 굴을 약간 넣어줍니다. 그리고 가장 중요한 비법 소스 배 1/4개 + 양파 1/4개 + 마늘 5알 + 생강 약간 + 설탕 4 큰 술 + 까나리 액젓 + 한 큰 술 + 새우젓 한 큰 술 + 사이다 5 큰 술을 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 믹서기로 갈아진 비법 양념장을 넣고 모든 재료와 함께 버무려주면 개운하면서 새콤달콤한 맛의 무채 김치 완성 2. 보쌈 만들기 고기 1kg 기준으로 보쌈의 재료로 사용될 고기는 전지 사태 다른 말로는 돼지 앞다리살을 사용합니다. 앞다리살이 지방질도 적고 살코기와 콜라겐을 많이 함유하고 있어 맛이 담백하고 고소한 맛을 더 잘 살려주기 때문에 돼지 앞다리살을 사용합니다. 고기가 준비되었으면 약 50도씨의 따뜻한 물에서 한 번 씻어준 후에 10분간 따뜻한 물에서 핏물을 뺍니다. 보통 따뜻한 물에 씻거나 핏물을 빼면 잡내가 난다고 생각하는데 그 반대로 찬물에서 씻는 경우가 돼지고기의 특유에 잡내가 많이 났습니다. 그래서 약 50도씨의 물의 미지근한 물에 고기를 담가두게 되면 고기의 잡내나 이물이 훨씬 잘빠집니다. 단! 여름철에 따뜻한 물에 너무 오래 담가두게 되면 세균 번식의 우려가 있으므로 너무 오랜 시간은 담가두지 하는 것이 좋습니다. 고기를 삶기 위해서 물 맥주 글라스 잔으로 25컵 약 5000cc를 넣고 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각을 넣고 통후추 30알과 고기 잡내를 제거하기 위해서 감초 5개와 월계수잎 5장 그리고 잡내를 잡기 위한 가장 중요한 된장 2 큰 술을 넣고 마지막으로 소금 2 큰 술을 넣고 냄비의 뚜껑을 닫고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 고기를 넣고 소주 반 컵 100cc을 넣고 강한 불에서 뚜껑을 열고 5분간 삶아줍니다. 보통은 물이 끓기도 전에 고기를 넣는데 이렇게 일찍 고기를 넣게 되면 고기가 퍼지거나 육질이 퍽퍽해질 수 있기 때문에 끓기 시작하는 동시에 고기를 넣어줍니다. 그리고 중간 불로 낮춘 다음 60분간 잡내가 날아가기 위해서 뚜껑을 열고 삶아줍니다. 다 삶아진 고기는 꺼내서 소금을 3 큰 술 넣어서 섞어준 찬물에 헹궈줍니다. 이렇게 소금물에 다 익은 고기를 헹궈주면 육즙도 빠지지 않고 육즙 안에 간도 빠지지 않기 때문에 더 맛있어집니다. 다 헹궈진 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어서 놓고 그 위에 무채를 올려놓으면 보쌈과 무채 김치 완성! 재료 무 1개, 소금 5 큰 술, 고춧가루 8 큰 술, 미나리 1줌, 쪽파 1줌, 샐률 2알, 목이버섯 약간, 물엿 10 큰 술, 굴 약간, 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5알, 생강 약간, 설탕 4 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 사이다 5 큰 술 양념 요약정리 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5알, 생강 약간, 설탕 4 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 사이다 5 큰 술을 넣고 갈기 무김치 요약정리 1. 채 썬 무에 소금 한 줌(5 큰 술)을 넣고 절이기(24시간 숙성 후 물기 짜기) 2. 절여 놓은 무에 고춧가루 8 큰 술을 넣고 1차 버무리기(2시간 동안 숙성하기) 3. 미나리 1줌, 쪽파 1줌, 생률 2알 목이버섯 약간, 물엿 10 큰 술, 굴 약간 넣기 4. 간 양념과 깨를 넣고 버무리면 무김치 완성 보쌈 요약정리 1. 냄비에 물 25컵(5,000cc)을 넣고 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 마늘 15알, 생강 10조각, 통후추 30알, 감초 5개, 월계수 잎 5장, 된장 2 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣고 끓이기 2. 물이 끓어오르면 고기를 넣고 소주 반 컵(1,000cc)을 넣고 강한 불에서 5분간 삶기 3. 중간 불로 줄여 60분간 삶기 4. 찬물에 소금 3 큰 술을 넣고 삶은 고기를 헹구기
[생생정보통] 황금레시피 보쌈 고기 삶는 법 ~♬저번에 웹서핑하다가 본 생생정보통!! 족발과 더불어, 굳이 찾지 않는 보쌈인데 (진짜ㅋ) 따라하고픈 도전정신이 생겨서 잉여력 폭발한 김에 해봤다~ 생생정보통에 나온 황금레시피 보쌈 삶는 비법은 여기가 더 자세함! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ http://tvcast.naver.com/v/191803 보쌈 ☞ 통삼겹살 한근반, 무, 대파, 양파, 통마늘, 통생강, 감초, 월계수 잎, 통후추, 된장, 소금, 소주 [생생정보통] 황금레시피 보쌈 고기 삶는 법 ~♬ 1. 고기 삶을 때 넣을 채소들을 준비한다. – 대파, 양파, 무우, 통마늘, 통생강, 감초, 월게수 잎 채소들의 양은 얼만큼 넣어야 할지 몰라서 그냥 넉넉히..? 넣었다ㅋㅋㅋㅋㅋ 2. 큰 냄비의 3/4정도 물을 받고, 채소들과 된장 2큰술, 소금 2큰술을 넣고 팔팔 끓인다. 된장이 고기 잡내를 없애는 데 중요하다고~ 이때 소금이랑 같이 넣어주면 효과가 더 좋다고 한다!! 원래 생생정보통에선 전지사태를 사용했다는데 엄마는 삼겹살이 보쌈으로 맛있다며 삼겹살로 사오심..ㅎㅎ 3. 물이 끓는 동안, 따뜻한 물에 고기를 10분 내외로 담가 피를 빼준다. 보통 찬물에 고기 핏물을 빼주는데, 생생정보통에선 특이하게 따뜻한 물에 뺐다!! 그러면 씹는 식감이 좋고, 육즙도 풍부하다고 한다 비하인드 테스트에서도 인정받은 비결! 4. 끓는 육수에 고기와 소주를 넣어 5분 간 센불에서 끓인 후, 중간불로 낮춰 1시간 동안 삶는다. 처음부터 고기를 넣고 삶으면 고기가 퍼질 위험이 있다니까 참고! 근데 성격이 급해서…ㅎㅎ 1시간 안채우고 50분정도 삶았다!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 괜찮았음ㅇㅇㅇㅇ 5. 소금 3큰술 푼 찬 물에 삶은 고기를 넣고 조물락 조물락 해준다. 이러면 육즙이랑 간이 안빠진다고~~ 먹기 좋게 고기 썰면 보쌈 완성!! 절반만 썰어봤다! 고기가 야들야들~~~~해서 썰때 부서질까봐 조마조마ㅠㅠ 그만큼 부들부들하다!!! 부드럽다!! 고기 자체에 간이 너무너무너무 잘 베어있어서 따로 쌈장이나 새우젓이 필요 없음!!!!! 어떻게 삶은거냐고 엄마가 칭찬해줄만큼 잘 삶아졌다!!!! 엄마표 미나리 샐러드와 겉절이 피쳐링 겉절이랑 보쌈고기랑 싸먹으면 짱맛!!!!!!!!!!!! 밖에서 파는 보쌈보다 훨 맛있었다! 생생정보통 짜응ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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촉촉한 육즙 그대로 살린 삼겹살 수육 보쌈 황금레시피
10] 취향에 따라 고기는 썰어주시면 되는데요. 저는 살짝 두툼하게 썰어 씹히는 식감 있게 즐기는 것이 좋더라고요. 그릇에 부추 겉절이와 함께 담고 쪽파와 참기름으로 마무리할게요. 준비한 쌈채소 깻잎, 고추, 편썬 마늘, 그리고 쌈장을 곁들여 주시면 근사한 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 황금레시피 완성입니다. :: 촉촉한 육즙 그대로 살린 삼겹살 수육 보쌈 황금레시피 ::
단연 집들이 메뉴로 가장 인기 있는 메뉴 중 하나로 손꼽히는 돼지고기 수육. 오늘은 접대 상차림에 빠지지 않고 등장하는 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 레시피를 소개해드릴까 합니다. 수육을 만들 때, 역시 가장 선호되는 부위는 삼겹살인데요. 고기를 고르실 때에는 이렇게 선홍색을 띠고, 기름층이 고르게 퍼져있는 것이 좋으며 껍데기가 붙은 부위가 식감까지 풍성해서 더욱 좋습니다.
잡내를 잡아줄 재료로는 한방향을 내 줄 홍삼액기스와 인삼분말 그리고 통마늘을 사용해 볼텐데요. 이와 같은 재료가 구비되어 있지 않으신 경우, 간편하게 삼계탕 한방재료팩을 사용해주셔도 좋습니다. 그리고 알싸한 향이 더욱 입맛을 돋우어 주는 부추겉절이 레시피와 인생 쌈장 만들기 레시피까지 알차게 준비했습니다. 그럼 지금부터 함께 시작해 볼까요?
[ 1인분 기준 필요한 재료 ]통삼겹살300g, 쪽파2뿌리, 통마늘 200g, 청양고추3개, 깻잎1팩, 된장1.5T, 진간장2T, 인삼분말 1T, 홍삼액기스 1t, 부추 150g, , 물1L, 깨1t, 참기름1/2T [ 부추겉절이 양념 ]간장2T,까나리액젓2T,다진마늘1/2T,고춧가루1T,식초1.5T,설탕1T,참기름1T [ 쌈장만들기 레시피 ]시판 된장2T, 고추장 1T, 참깨1t, 참기름1T, 맛술1.5T, 다진마늘1/2T, 다진파1T, 다진고추1T [ 오늘 요리 간략 정보 ]난이도 :: 보통 // 예상 소요 시간 :: 약75분1] 먼저 수육에 사용할 양념장을 섞어주세요. (된장1.5T, 진간장2T, 인삼분말 1T, 홍삼액기스 1t)
2] 오늘 고기는 먼저 초벌굽기 씨어링 과정을 거칠텐데요. 이 방법을 통해 더 깊은 풍미는 더해지고, 고기의 육즙은 지켜 더욱 촉촉한 수육을 완성하실 수 있습니다. 예열한 프라이팬에서 지방층 껍데기 부분을 제외한 모든 면을 노릇하게 돌려가면서 골고루 익혀줄게요.
3] 자 이제 고기가 준비되었습니다. 저는 오늘 무쇠냄비를 사용할거에요. 열전달이 고르게 되고, 무쇠뚜껑의 무게가 한번 더 위에서 눌러줘서 수육만드실때 가장 적합한 조리기구로 추천하고 싶습니다. 준비한 고기와 양념장을 넣고 물을 부어 끓이기 시작해주세요. 저희는 그 사이에 채소 손질을 해볼거에요.
4] 먼저 쪽파는 송송 썰어주세요. 한 큰술 정도는 쌈장에, 나머지는 수육을 완성한 다음에 고명으로 올려 더 먹음직하게 완성해 보겠습니다. 고추 한개는 다져서 쌈장용으로 준비해주시고, 나머지는 어슷하게 썰어 쌈채소인 깻잎과 함께 곁들여 보겠습니다. 통마늘 100g 정도는 꼭지 부분을 제거 후 편썰어서 곁들여 볼게요. 나머지는 수육을 삶을 때 넣어 잡내 제거용으로 사용해보겠습니다.
5] 부추는 노랗게 뜬 부분과 시든부분을 제거 후, 밑동과 윗부분을 1~2cm 정도 쳐 주시고, 4~5cm 간격으로 잘라주세요. 깨끗하게 씻어서 체반에 바쳐 물기를 빼서 제거할게요. 이때 쌈채소 깻잎도 같이 씻어주세요.
6] 이쯤되면 수육이 끓고 있을텐데요. 불순물을 한번 제거 후 뚜껑을 덮고, 불은 중불과 강불 사이에서 앞으로 60분 동안 조리해주세요.
7] 제가 오늘 인생쌈장으로 추천하는 쌈장도 미리 만들어볼까요? 시판 된장2T, 고추장 1T, 참깨1t, 참기름1T, 맛술1.5T, 다진마늘1/2T, 다진파1T, 다진고추1T 이렇게 한데 넣고 섞어주세요.
8] 부추겉절이 양념장도 미리 섞어서 만들어 두겠습니다. (간장2T,까나리액젓2T,다진마늘1/2T,고춧가루1T,식초1.5T,설탕1T,참기름1T)
9] 자 이제 수육이 아주 부드럽게 잘 삶아졌습니다. 그릇에 옮겨두고 한김 식혀볼게요. 그 사이에 부추 겉절이를 가볍게 무쳐주세요.
10] 취향에 따라 고기는 썰어주시면 되는데요. 저는 살짝 두툼하게 썰어 씹히는 식감 있게 즐기는 것이 좋더라고요. 그릇에 부추 겉절이와 함께 담고 쪽파와 참기름으로 마무리할게요. 준비한 쌈채소 깻잎, 고추, 편썬 마늘, 그리고 쌈장을 곁들여 주시면 근사한 돼지고기 수육 맛있게 삶는법 황금레시피 완성입니다.
촉촉한 보쌈에 직접 만든 쌈장의 어울림은 역시 최고였는데요. 접대음식으로 정말 추천해 드리고 싶은 수육 맛있게 삶는법 레시피랍니다. 그럼 오늘도 맛있게 즐기세요!
* 오늘의 요리 레시피 팁’
1) 초벌 굽기를 통해 육즙은 지키고 풍미를 더해요.
2) 50분정도 충분히 삶아주셔야 고기가 부드러워요.
물없이 수육 맛있게 삶는법 (무수분 보쌈)
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물 없이 수육 맛있게 삶는 법 (무수분 보쌈)
좋아하는 음식 중 하나인 보쌈, 보쌈을 냄새 안 나게 하는 레시피는 대체로 유사한 듯하다.
다양한 레시피 중 오늘 해본 레시피는 무수분 보쌈 만들기
채소에서 나오는 육수로 보쌈을 삶는 방법인데, 보쌈이 타지 않도록 불 조절을 하는 것이 가장 중요하다.
생각보다 간단하고, 맛도 좋아서 앞으로 지속해서 찾을만한 레시피
2인분
돼지고기 삼겹살 1kg
앙념
된장 5T
소주(청주) 5T
다진 마늘 1T
채소
양파 1.5
후추
대파 2대 (파뿌리)
통마늘 5개
월계수 잎 4개
1. 양념 만들기
삼겹살에 바를 양념을 준비한다.
앙념은 된장 5T, 소주(청주) 5T, 다진 마늘 1T를 넣어 완성한다.
이 양념은 삼겹살의 잡냄새를 제거하고 밑간을 할 용도로 사용된다.
2. 삼겹살에 양념 바르기
삼겹살에 양념을 골고루 발라준다.
3. 채소 준비하기
양파와 대파는 큼직하게 잘라서 준비한다.
마늘은 통마늘 그대로 사용한다.
4. 냄비에 채소 넣기
냄비 바닥에 2/3정도 양파와 대파를 충분히 깔아준다.
5. 냄비에 삼겹살과 채소 넣기
채소가 올려진 곳 위에 양념 된 삼겹살을 올리고 그 위에 채소를 올려준다.
채소는 양파, 대파, 마늘, 월계수 잎을 올리면 된다.
6. 후추 넣기
마무리로 후추를 위에 툭툭 뿌려서 냄비 뚜껑을 닫는다.
7. 약한 불에서 1시간 끓이기
약한 불로 설정하고 한 시간 가량을 끓인다.
약한 불 설정이 중요한 이유는 그렇지 않으면 채소가 타버리는 수가 있다.
채소가 타지 않고 육수가 나올 수 있도록 약한 불 설정을 해야 한다.
8. 무수분 보쌈 완성
무수분 보쌈 완성, 겉절이 혹은 김장김치와 함께 맛있게 먹는다.
시간만 있다면 재료가 비교적 간단해서 맛있게 만들 수 있는 무수분 보쌈.
냄새도 안 나고, 신기하게 브라운 컬러가 도는 보쌈이 완성되어 고급스러움도 한몫 더했다.
혹시 냄새 안 나는 그런 보쌈 레시피를 찾고 있는다면 이 레시피 추천.
기본적으로 된장, 양파, 대파, 마늘만 있으면 돼지 냄새를 잡을 수 있다.
거기서 수분 없이 더 쫀득하고 담백한 보쌈을 원한다면 단연 무수분 보쌈.
맛있는 레시피 찾았다.
물 없이 수육 맛있게 삶는 법 (무수분 보쌈고기 삶는 법)
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보쌈 맛있게 만드는 방법 황금레시피
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“보쌈 맛있게 만드는 방법”
재료 : 보쌈용 돼지고기 2근, 물 1L, 양파 1/2 , 마늘 10쪽
생강1,대파 1개 월계수 잎 2장, 된장 3, 양파껍질 조금
통후추 7알, 맛술 1, 소주 1/3
보쌈용 돼지고기를 끓는 물에 한번
데쳐주듯이 끓여줍니다
그래야 잡냄새가 없어진답니다
그리고 물 1L에 된장과 양파껍질, 대파, 통후추
마늘, 생강, 월계수 잎, 맛술 넣고
끓여주다가 끓고 나면 데쳐놓은 고기를
넣고 1시간 정도 더 끓여줍니다
고기가 연해질 때까지 끓여주고,
잡냄새를 더 없애주고 싶다면
여기에 커피를 넣어주어도 된답니다~
어느 정도 끓었다 느껴지면
불을 꺼주고 보쌈용 돼지고기를 꺼내서
찜기에 올려 돼지고기에
소주를 부어주고 30분 더 끓여줍니다
그래야 확실히 잡냄새가 없어진답니다
살짝 식힌 돼지고기는 먹기 좋게
잘라서 먹으면 완성!
마지막에 소주를 부어서 30분 더 끓여주는 게
중요합니다.
이렇게 완성시킨 보쌈을 맛있는 김치와 함께
먹으면 최고의 궁합이죠?
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