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- 닭은 찬물에 씻은 뒤 우유에 잠시 재워둡니다. …
- 준비해 둔 재료를 넣고 양념장을 만듭니다. …
- 닭은 끓는 물에 잠시 데친 뒤 물을 따라버립니다.
- 물 한컵과 양념, 양파를 넣어주세요.
- 맨 위에 묵은지를 덮어주고 끓입니다.
- 센불에서 팔팔 끓으면 중불로 낮추고 뭉근하게 찝니다.
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#김치찜 #닭도리탕 #묵은지 #밥차남 #레시피 #닭봉
오늘은
묵은지 닭볶음탕?닭봉 김치찜? 묵은지 찜닭?? 을 만들어 봤어요~
맛있게 간이 벤 부드러운 닭봉과 새콤한 묵은지가
너무나 환상적입니다~
아직도 이름을 정하지 못하고 있네요 ㅎㅎ
이름좀 정해 주세요!!
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닭 김치찜(2~3인)
닭봉400g(닭 반마리정도)
포기김치 1/4
김치국물 반컵
양파 1개
대파 1대
팽이버섯
다진마늘
*닭고기는 껍질있는 쪽으로 해서 노릇하게 구워줍니다.
*항상 물기를 확실히 제거하여 기름이 튀지 않도록 주의합니다.
*단맛은 개인 취향에 맞게 조절하세요
*감자나 고구마등을 추가하셔도 좋습니다
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[집밥] 닭고기김치찜 만들기 손쉬운 레시피 (묵은지닭볶음탕)
그냥 편한대로 부르면 될거 같아요~ 전 닭볶음탕 보다는 등갈비 김치찜 같은 느낌이라 닭고기김치찜으로 부르겠어요!!ㅎ
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/6/2022
View: 4940
닭김치찜(묵은지찜) – 깔끔하게 기름진 맛 – 언젠간 먹고 말거야
김치찜에도 돼지고기 대신에 닭고기를 넣어 먹는데요. 돼지고기보다는 덜 기름지고 깔끔합니다. 국물 자작하게 해서 김치찌개인듯 찌개아닌 찌개같이 끓여 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 6/16/2022
View: 9950
닭김치 닭물김치 백종원 닭도리탕 계란김치 찜 만드는법
닭김치 닭물김치. 맞은편에는 찌그러진 양은함지박에 끓여내오는 닭한마리집이 즐비하다. 어느 골목이나 처음 이곳에 왔을때는 무슨 개밥그릇 같은데 …
Source: ingyeouk2.tistory.com
Date Published: 12/27/2022
View: 3185
스트레스 팍 풀리는 요리 ~ 닭김치찜 – 훌리아 푸드룸
1) 냄비에 물이나 육수를 붓고 (재료의 바닥에 자작할 정도로) 삶아낸 닭과 양념을 넣어주세요. 신김치를 통째 넣으셔도 되고, 썰어서 넣으셔도 됩니다.
Source: foodroom.tistory.com
Date Published: 7/16/2021
View: 3794
이런 김치찌개 보셨어요? 담백한 닭김치찌개 *^^*
쉬운 김치찌개라서 여러분에게 소개하려고 했었는데요..그게 참 어려웠습니다. 이유는요..저는 늘 삼계탕 끓여 먹다 남은 닭살 조금과 닭육수에..
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 9/22/2021
View: 7285
왜 닭고기로는 김치찌개를 잘 안 끓이나요? – 아하
왜 닭고기로는 김치찌개를 잘 안 끓이나요?, 생활꿀팁 – 돼지고기 앞다리살 (찌개용), 뒷다리살(불고기용), 삼겹살(수육용) 등 용도에 따라 분류되어 …
Source: www.a-ha.io
Date Published: 10/1/2022
View: 1932
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주제에 대한 기사 평가 닭 김치 찜
- Author: 밥상차려주는남자
- Views: 조회수 25,836회
- Likes: 좋아요 429개
- Date Published: 2020. 11. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ubLubtTT5A4
쉽고 맛있는 닭김치찜
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닭과 함께 하는 김치찜, 묵은지찜
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[집밥] 닭고기김치찜 만들기 손쉬운 레시피 (묵은지닭볶음탕)
닭고기랑 김치를 따로 묵어도 맛있지만 살코기 발라서 이렇게 푹 지져낸 묵은지에 돌돌 말아서 싸 묵으면 꿀맛이에요!!
요런건 김치를 자르지 않고 손으로 쭉~쭉~ 찢어서 묵어야 더 맛있는거 아시죠?!!!!
닭고기김치찜? 묵은지닭볶음탕? 이름이 뭐가 중요하겠습니까? ㅎㅎ
맛만 좋으면 되는거 아니겠어요?!! 짝지도 첨엔 읭? 하면서 먹어보더니 맛있다고 폭풍 흡입을 하더라구요 ㅋㅋ
정말 맛있어서 저희 평소 밥 먹는 양 보다도 밥을 더 많이 먹게 만들어 버린 마성의 닭고기묵은지찜.
어제 오늘 처럼 비가 내리는 날 만들어 묵으면 더 맛나지 않을까 싶네요~
만들기도 쉽고 맛도 좋으니 꼭 한번 만들어 드셔보세요!^^
닭김치찜(묵은지찜) – 깔끔하게 기름진 맛
2개월후면 김장철이 다가와서 그전에 묵은지를 먹어치우려고
김치찜(묵은지찜)을 만들었습니다.
김치찜에 고기를 넣는다면 대부분은 돼지고기를 넣는데요.
나이가 점점 들수록 건강생각해서 돼지고기의 기름 먹는게 부담스럽고
그 부담감 때문인지 예전만큼 맛있지도 않더라고요.
그래서 돼지고기 대신 닭고기나 오리고기를 먹으려고 합니다.
김치찜에도 돼지고기 대신에 닭고기를 넣어 먹는데요.
돼지고기보다는 덜 기름지고 깔끔합니다.
국물 자작하게 해서 김치찌개인듯 찌개아닌 찌개같이 끓여보겠습니다.
닭김치찜(묵은지찜) – 깔끔하게 기름진 맛
1. 재료 준비 ( 4인분 )
▣ 주재료 : 묵은지 1/4포기, 닭고기 800g, 대파 20cm 한토막, 청양고추1개
* 1/4포기란? 배추 한통을 4등분한것 중에 한개 * 닭고기는 닭볶음탕용으로 준비하시면 되는데 저는 닭다리만 800g준비했습니다.
▣ 밑국물 : 물 700ml, 국물용 왕멸치 6마리
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 김칫국물 50ml, 고춧가루2, 설탕1, 후추 3꼬집
* 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 묵은지가 맵고 짜고 신맛이 강하다면 김칫국물 50ml는 생략하세요. * 아이들 입맛에는 설탕2가 더 잘 맞습니다.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 닭고기 애벌삶기 : 깨끗히 헹군 후 => 강불에서 팔팔 끓는 물에 넣어=> 5분정도만 삶아주세요.
* 닭고기가 푹 잠길정도의 물을 준비해주세요. * 팔팔 끓는 물에 닭고기를 넣어야 맛있는 맛이 덜 빠져나갑니다. * 뼈가 있는 큰 고깃덩어리는 요리하기 전에 애벌삶기를 하면 기름,불순물,핏물을 제거할 수 있습니다. * 보통 고기나 생선의 잡내는 기름과 핏물에서 생깁니다.
▣ 닭고기 씻기 – 애벌삶기를 하고나면 겉면에 묻은 기름이나, 피딱지를 => 흐르는 물에 헹궈 제거해주세요.
▣ 대파&청양고추 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물 700ml, 왕멸치 6마리를 넣고 => 약불에서 끓이기시작해서 =>팔팔 끓으면 15분간 더 끓인 후 => 멸치를 건져주세요.
* 대략 총 20분간 끓인다고 했을때 수분증발로 물의 양이 줄어들겁니다. * 멸치육수는 최소 600ml를 요리에 사용하세요.
▣ 둘째 – 멸치육수 600ml에 고춧가루2, 설탕1을 넣어주세요.
▣ 셋째 – 바로 이어서 닭고기, 묵은지를 넣고=> 강불에서 냄비뚜껑을 닫고 끓이기 시작해서=> 팔팔 끓으면 그대로 10분간 끓여주세요.
* 뚜껑을 열고 끓이면 수분이 날아가 국물이 줄어들어 짜고 나중에는 타게 됩니다.
▣ 넷째 – 강불에서 10분간 끓인 후 => 약불로 줄인후 그대로 20분간 끓여주세요 (냄비뚜껑을 닫고)
* 김치찜은 푸~욱 끓여서 김치가 흐물 흐물 부드럽게 익을때까지 끓여주세요. * 고기는 푹익어 부드러운데 김치가 아삭하면 이질감이라고 하나~ 맛 없어요. * 약불 20분을 끓여도 김치가 아삭하다면 물을 조금 더 넣고 더 끓여주세요.
▣ 다섯째 – 김치가 부드럽게 익었다면 => 대파, 청양고추,후추를 넣고 => 3분정도만 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
* 대파와 청양고추가 국물에 배이도록 => 양념국물을 위에 끼얹어주세요.
기름진 맛이 깔끔한 ‘닭김치찜’입니다.
보통 많이 넣은 돼지고기보다는 덜 기름진 ‘닭고기’를 넣었고요.
그 닭고기도 애벌삶기해서 기름을 빼서 깔끔하고
핏물과 불순물도 빼서 잡내도 없습니다.
애벌삶기할때 닭 고유의 맛을 살리기 위해서 짧게 삶았거든요.
기름기를 다 제거하지는 않았기 때문에 김치찜도 살짝은 기름집니다.
김치 특유 칼칼하고 개운하면서 흐물 흐물 부드럽게 익었고요.
닭고기에도 김치의 맛이 배어들면서 푹 삶아 부드럽습니다.
한숟가락 푹~ 넣은 설탕이 입맛을 살려주기도하고 신맛을 잡아주기도 합니다.
저는 친정어머님과 먹으려고 닭다리살만 사용했어요.
어머님이 닭다리을 참 좋아하시거든요.
닭고기는 닭볶음탕용으로 준비해도 되고 저처럼 좋아하는 부위만 사용해도 됩니다.
국물도 자작하게 끓여서 밥에 비벼먹기 좋은데요.
고기랑 김치까지 드시게 되면 밥 2그릇은 그냥 뚝딱입니다.
<밑반찬으로 버섯볶음 곁들였어요> 제목 클릭 => 본연의 맛과 향을 살려 깔끔하게~’느타리버섯볶음 만드는 법’
닭김치 닭물김치 백종원 닭도리탕 계란김치 찜 만드는법
– 닭김치 닭물김치
맞은편에는 찌그러진 양은함지박에 끓여내오는 닭한마리집이 즐비하다. 어느 골목이나 처음 이곳에 왔을때는 무슨 개밥그릇 같은데 김치 같지도 않은 김치를 내어주나 했다. 근데 그게 끓는 닭물에 넣어 익혀 먹으면 그 맛이 일품이다. 삼겹살 구워 종로오가 닭한마리
오늘은 신선하면서도 낯선 여름 김치에 대해 알아보려고 합니다. 기가 막힌 그 맛, 여름 보양식 닭배추김치와 닭물김치를 지금 찾아가봅니다! . . . 여름 보양식, 닭배추김치와 닭물김치를 소개합니다!
끓입니다 저는 두 그릇 다 넣었어요ㅎㅎ 김치 국물까지 다 넣어야해요 면이 투명해질닭육수와 물김치와의 콜라보! 김치칼국수라고 하기에는 김치 맛이 세지 않고 강동구청역 신생 맛집 영양만점 마곡닭한마리 칼국수집에서 몸보신하다
– 닭김치 백종원 닭도리탕
묵은지 닭볶음탕 백종원레시피로 해보기 오랫만에 따스한 햇살이 백종원레시피에도 있지만 설탕을 먼저 넣고 끓여주면 김치의 신맛도 중화시켜 묵은지 닭볶음탕 백종원레시피로 해보기
요즘 느끼한 음식을 먹었더니 칼칼한 닭도리탕이 백종원 닭도리탕 황금 레시피는 백종원 김치찌개 맛있게 만드는 방법, 돼지고기 김치찌개. 백종원 닭볶음탕, 닭도리탕 맛있게 만드는법
평점 5 리뷰 3개 30분그래서 김치냉장고에 남은 묵은지 꺼내서 넉넉히 넣어서 만들어 옆지기친구네 백종원묵은지닭볶음탕 처럼 깔끔하고 깊은 맛이 좋게 끓여 봅니다. 묵은지 닭볶음탕 백종원 레시피처럼 맛있게
정가네 메뉴판. 저희는 능이닭백숙과 닭도리탕을 주문했습니다. 양이 좀 많을듯어울리는 양배추. 새콤짭쪼름 백숙에 김치가 빠질수없지요. 적당히 잘 익어 닭과 서현 정가네능이백숙 능이버섯 닭백숙과 김치 닭도리탕으로 맛+건강까지!
담아서 ▼ 잘익은 김치랑 먹으면 정말 맛나겠지만 계림은 김치가 음써요 아쉽지만운영하신다네요^^ ▼ 백종원의 3대천왕 닭도리탕/닭볶음탕에 나왔던 종로3 종로3가 닭도리탕 맛집］백종원의 3대천왕 닭도리탕닭볶음탕 계림
– 닭김치 계란김치
평점 5 리뷰 2개 30분식이섬유와 비타민, 철, 인 등 무기질이 풍부한 김치와 함께 맛난 한 끼 만들어 재료; 밥; 김치; 닭가슴살 1팩; 계란 3개; 깻잎 5장; 버터; 통깨 약간. 닭가슴살 김치볶음밥
한동안 요 김치찜에 맛이 들어 닭, 고등어, 등갈비, 돼지등뼈를 번걸아 넣고 김치찜을 참으로 자주 해먹었는데 작년에는 김장김치가 얼마 없어 자주 누락된 검색어 계란 토종닭으로 김치찜했어요 닭김치찜.
2개월후면 김장철이 다가와서 그전에 묵은지를 먹어치우려고 김치찜묵은지찜을 만들었습니다. 김치찜에 고기를 넣는다면 대부분은 돼지고기를 닭김치찜묵은지찜 깔끔하게 기름진 맛
1인분에 5000원인 김치두루치기.. 요건 2인분.. 양푼이 닭도리탕 25000원 김치두루치기 5000×2인 10000원 참치계란말이 10000원 홍합탕 서비스 요렇게 4명이서 주문해서 서원식당 닭볶음탕, 김치두루치기, 홍합탕, 계란말이 가산디지털
– 닭김치 찜 만드는법
닭김치찜 재료 및 양념 1 주재료 닭 1kg, 신김치 반포기 2 양념 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1 스트레스 팍 풀리는 요리 닭김치찜 훌리아 푸드룸
2010. 12. 23. 답글 20개 6명닭볶음탕을 좋아하는 아름이와 아름아빠를 위해 익은 배추김치를 넣고 푹 익혀 김치찌개와 닭볶음탕의 환상적인 조합이라고 생각하시면 됩니다.이런 김치찌개 보셨어요? 담백한 닭김치찌개게시물 21개2011년 11월 27일얼큰한 맛 묵은지를 넣은 닭볶음탕게시물 6개2010년 4월 25일hls3790.tistory.com 검색결과 더보기 김치닭볶음탕닭도리탕에 무너져버린 나의 다이어트 ㅠㅠ
찜 만드는법을 정리하여 공유합니다. 보들보들 식감이 폭발하는 매콤한 유귀열 표 등갈비김치찜, 정말 기대가 되는데요 설탕이 들어가지 않고, 잡내도 없앴을뿐아니라 살림9단의만물상등갈비 김치찜 만드는 법,유귀열 레시피 정리
스트레스 팍 풀리는 요리 ~ 닭김치찜
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닭김치찜 재료 및 양념
1) 주재료 : 닭 1kg, 신김치 반포기
2) 양념 : 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 맛술 1큰술
맛있는 매운맛~ 닭김치찜
매운맛이 스트레스 잡는 것 아시죠? ^^ 한 주의 시작 (월)요일! 그런날 꼭 먹고싶은 닭김치찜~ 입니다. 돼지갈비김치찜, 돼지고기로 김치찜을 하는데 닭고기로 해도 부드럽고 참 맛나요~ 거기다 신김치 쭉쭉~~ 찢어서 부드러운 닭고기와 함께 한 입~ 똭~ 먹으면 얼마나 기분이 좋던지요~ 맛있는 매운맛이라 더도 덜도 말고 딱 이 맛만 같아라~ 그런 생각이 들었어요. 마지막 국물 한방울까지 싹싹 비벼서 먹었어요. ㅎㅎ
생닭 끓는 물에 삶아내고 흐르는 찬물에 씻기 (기름기 제거-단백한 맛내기)
양념 만들기
고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추약간, 맛술 1큰술
닭김치찜 요리하기
1) 냄비에 물이나 육수를 붓고 (재료의 바닥에 자작할 정도로) 삶아낸 닭과 양념을 넣어주세요.
신김치를 통째 넣으셔도 되고, 썰어서 넣으셔도 됩니다. 닭고기 양만큼 김치를 넣어주세요.
닭김치찜 동영상
닭김치찜 요리 완성! ^^
신김치 찐한~맛과 매운맛이 어우려져 부드러운 닭고기살과 함께 양념국물에 밥도 쓱쓱 비벼서 먹으면 맛있어요 ^^;;
훌리아 푸드룸이었습니다. 감사합니다.
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이런 김치찌개 보셨어요? 담백한 닭김치찌개 *^^*
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오늘은 저의집에서 자주 해먹는 김치찌개인데요..
참 맛있고..쉬운 김치찌개라서 여러분에게 소개하려고 했었는데요..그게 참 어려웠습니다.
이유는요..저는 늘 삼계탕 끓여 먹다 남은 닭살 조금과 닭육수에 끓이거든요 ( 재활용이죠~~ )
그러다보니 남은 삼계탕 재활용으로 소개하면 레시피가 정확하지 않으니까..
그냥 말았던것 같습니다.
그런데 어제 촬영오신 PD님이 닭김치찌개 드시고 맛있다고 하셔서요..
닭한마리 사다가 레시피를 정확하게 한마리로 만들었습니다.
그래서 양이 참 많을겁니다~~ 두고두고 끓여서 드시면 3~4끼는 드실겁니다.
사설이 길었죠??
삼계탕을 이용해서 끓인 닭김치찌개~~ 만들어 볼까요??
재료( 아주 넉넉한 양입니다. 4인가족 기준일때 3끼는 충분히 먹어요 ):
닭1마리(900g). 삼계탕용 한방재료 1팩. 마늘10개. 대파1개. 김치1/4포기. 고추가루. 소금.
익은김치국물1컵. 후추가루소량.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 김치의 맵고 짠정도에 따라 고추가루, 소금양 조절하세요!!!!
=> 제가 넣은 김치는 포기가 아주 컸습니다. 포기가 작은 경우는 1/3포기정도 넣으세요.
1. 닭은 백숙용으로 준비합니다. 대파는 큼직하게 통으로 준비하시고요..마늘은 10개 준비합니다.
삼계탕용 한방재료 1팩 준비하세요.
==> 닭은 날개의 뾰족한 부분과 꽁지를 제거후 씻어서 준비합니다.
2. 냄비에 준비한 닭. 대파. 마늘. 한방재료를 넣고 물15컵을 넣은후 뚜껑을 덮고 센불에서 끓으면
중불로 줄여 35분 끓여줍니다.
==> 닭의 크기에 따라 물의 양 조절하세요. 닭이 잠길정도의 물을 부어주면 됩니다.
==> 끓인 닭을 그대로 먹으면 일반삼계탕이 됩니다.
3. 끓인닭을 식혀준후 닭과 육수를 분리시켜줍니다. 닭육수의 기름기를 면보로 한번 걸러줍니다.
닭살은 먹기 좋게 찢어줍니다.
4. 김치는 먹기 좋게 썰어줍니다. 익은김치국물 1컵도 준비합니다.
5. 냄비에 준비한 닭육수와 닭살. 김치를 넣고 김치국물1컵을 넣은후 후추가루 소량을 넣은후
뚜껑을 덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 20분동안 푹 끓여줍니다.
20분 끓인후 간을 보셔서 싱거우면 소금간 하시고요… 고추가루 기호에 맞게 넣으세요.
==> 닭을 삶을때 대파와 마늘이 들어갔기에 김치찌개를 끓일때는 들어가지 않습니다.
==> 저는 소금1/2T. 고추가루1T정도 넣었습니다.
약간 국물 넉넉하게 끓이시면 김치국 같은 김치찌개가 된답니다.
전 닭김치찌개 담백해서 참 좋아합니다.
한솥 가득 끓여 하루이틀 먹어도 질리지 않는 맛이라고 할까요..
나중에 삼계탕 끓여서 드시다가 남은 국물이랑 고기에 끓이셔도 좋습니다.
즐거운 하루 보내시고요. 오늘도 승리하세요!!!
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왜 닭고기로는 김치찌개를 잘 안 끓이나요?
닭고기로 김치찌개를 끓여드시는분들도 계시지만 보통 김치찌개는 돼지고기 기름으로 많이들 맛을 내시죠. 닭고기는 담백하기도 하고 오래 끓이면 풀어지다보니 잘 사용을 안하시나봐요.
그렇다고 닭과 김치가 조합이 안좋은건 아니에요. 묵은지닭볶음탕도 많은분들이 좋아하는 음식이니까요.
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- 김치찜
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