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땅콩버터에는 항산화 물질인 ‘레스베라트롤’이 사과나 당근보다도 더 많이 함유돼있어 혈관의 손상과 노화를 억제해주며 항암 효과도 가져다준다. 또한 강력한 항산화력으로 활성산소를 제거하고 신체 조직의 노화와 변성을 막는 ‘셀레늄’도 포함돼 우리 몸에 에너지를 공급하는 데 도움을 준다.
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땅콩버터 효능 6가지 및 부작용 알고드세요
1. 혈관건강. 땅콩버터에 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산이 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 억제할 뿐만 아니라 유해한 콜레스테롤인 LDL의 배출을 …
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Date Published: 5/20/2021
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땅콩버터 효능 6가지 및 부작용 – 잡돌이
※ 땅콩버터의 6가지 효능 · 1. 혈관건강. 땅콩버터에 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산이 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 억제할 뿐만 아니라 유해한 콜레스테롤인 LDL …
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땅콩버터 효능 및 활성물질 섭취 시 주의점 – 블로그 스토리
땅콩버터의 지방은 올리브유의 지방과 거의 같은 성분으로 이루어져 있고 단일 불포화 지방과 다수의 불포화 지방을 모두 포함하고 있습니다. 특히 땅콩 …
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땅콩버터 효능에 대해서 – 웰빙 스토리
앞서 언급한 단백질 외에도 땅콩 버터에는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이 되어 다양한 심장 질환과 뇌졸중의 가능성을 예방합니다.
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땅콩버터가 다이어트 식품이라고? – 헬스컨슈머
땅콩버터에는 피부에 좋은 비타민 B6와 아연, 대표적 항산화성분인 비타민 E와 폴리페놀이 풍부하고, 태아의 신경관 발달에 필수적인 엽산이나 콜레스테롤 …
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땅콩버터 효능 및 영양성분, 먹는 법과 주의점
땅콩에는 신진대사를 촉진하는 비타민 B군 니아신, 근육 기능과 혈압 조절에 도움이 되는 마그네슘, 칼륨 등 필수 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유돼 …
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땅콩버터로 살을 빼려면 이렇게 드셔야 합니다 … – 엄마는 영양사
바로 땅콩버터에 함유된 건강한 지방(불포화지방)과 풍부한 단백질 및 식이섬유로 인해 포만감을 주어 식욕을 억제해주기 때문인데요. 이러한 효과로 인해 …
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- Author: Healthy Table건강식탁
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- Date Published: 2021. 7. 31.
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땅콩버터 효능 6가지 및 부작용 알고드세요
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땅콩버터는 볶은 땅콩을 주재료로 하여서 잘게 빻고 식염을 첨가하여 반죽 형태로 만든 것을 말합니다. 땅콩의 고소한 맛과 단맛이 특징인 땅콩버터는 빵에 발라 먹거나 과자 등의 재료로 많이 이용되는데요. 단백질을 비롯하여 불포화지방산, 레스베라트롤 등의 영양성분이 고루 함유되어 있어서 우리 몸에 유익한 작용도 많이 한다고 합니다. 그러면 땅콩버터에 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다.
땅콩버터의 6가지 효능
1. 혈관건강
땅콩버터에 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산이 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 억제할 뿐만 아니라 유해한 콜레스테롤인 LDL의 배출을 도와주어 혈액순환 촉진 및 혈관건강증진에 뛰어나다고 하는데요. 고혈압이나 동맥겨와와 같은 성인병예방에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
2. 뇌건강
풍부한 불포화지방산과 비타민E 등의 여러 영양성분들이 뇌세포 활성화에 도움을 주고, 뇌의 혈액순환을 촉진시켜 뇌의 전반적인 건강증진에도 이로운 효능이 있다고 하는데요. 특히 불포화지방산 성분은 인지능력이나 기억력 등의 뇌기능 개선에도 도움을 주기 때문에 치매를 예방하는데도 도움이 된다고 합니다.
3. 항산화작용
땅콩버터에는 레스베라트롤 및 폴리페놀, 비타민E 등의 항산화성분들이 고루 함유되어 있어서 우리 몸에 노화를 질병을 초래하는 활성산소를 제거하고, 세포의 재생을 도와주어 세포노화방지 및 면역력강화에도 효과적인 도움을 준다고 합니다.
4. 피로회복
땅콩버터에 함유된 풍부한 단백질과 아미노산 그리고 여러 무기질 성분들이 체내 에너지 생성을 돕고, 신진대사 촉진에 도움을 주어 기력회복 및 피로를 풀어주는데도 효과적이라고 합니다.
5. 항암작용
땅콩버터에 들어있는 레스베라트롤과 폴리페놀 등이 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 통해 항암작용 및 대장암과 같은 암을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.
6. 성장발육
풍부하게 함유된 단백질과 불포화지방산, 아미노산 등이 근육의 생성을 돕고, 두뇌 발달에 이로운 작용을 하여 성장기 어린이의 성장발육에도 이로운 작용을 한다고 합니다.
※ 땅콩버터 부작용
땅콩버터는 칼로리가 높고 지방의 함량이 많기 때문에 과다하게 섭취할 경우 비만을 초래할 수 있으니 하루 한 스푼이나 두 스푼 정도 드시는 것이 좋다고 합니다.
이상으로 땅콩버터의 다양한 효능들과 주의해야할 부작용에 대해서 살펴보았는데요. 위에 소개된 효능정보들이 많은 도움이 되길 바랍니다.
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땅콩버터 효능 6가지 및 부작용
땅콩버터 효능 6가지 및 부작용
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땅콩버터는 볶은 땅콩을 주재료로 하여서 잘게 빻고 식염을 첨가하여 반죽 형태로 만든 것을 말합니다. 땅콩의 고소한 맛과 단맛이 특징인 땅콩버터는 빵에 발라 먹거나 과자 등의 재료로 많이 이용되는데요. 단백질을 비롯하여 불포화지방산, 레스베라트롤 등의 영양성분이 고루 함유되어 있어서 우리 몸에 유익한 작용도 많이 한다고 합니다. 그러면 땅콩버터에 어떤 효능들이 있는지 지금부터 하나하나 알아보도록 하겠습니다.
※ 땅콩버터의 6가지 효능
1. 혈관건강
땅콩버터에 풍부하게 함유되어 있는 불포화지방산이 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 억제할 뿐만 아니라 유해한 콜레스테롤인 LDL의 배출을 도와주어 혈액순환 촉진 및 혈관건강증진에 뛰어나다고 하는데요. 고혈압이나 동맥경화와 같은 성인병 예방에도 좋은 효과가 있다고 합니다.
2. 뇌 건강
풍부한 불포화지방산과 비타민E 등의 여러 영양성분들이 뇌세포 활성화에 도움을 주고, 뇌의 혈액순환을 촉진시켜 뇌의 전반적인 건강증진에도 이로운 효능이 있다고 하는데요. 특히 불포화지방산 성분은 인지능력이나 기억력 등의 뇌기능 개선에도 도움을 주기 때문에 치매를 예방하는데도 도움이 된다고 합니다.
3. 항산화 작용
땅콩버터에는 레스베라트롤 및 폴리페놀, 비타민E 등의 항산화 성분들이 고루 함유되어 있어서 우리 몸에 노화를 질병을 초래하는 활성산소를 제거하고, 세포의 재생을 도와주어 세포 노화방지 및 면역력 강화에도 효과적인 도움을 준다고 합니다.
4. 피로 해소
땅콩버터에 함유된 풍부한 단백질과 아미노산 그리고 여러 무기질 성분들이 체내 에너지 생성을 돕고, 신진대사 촉진에 도움을 주어 기력 회복 및 피로를 풀어주는데도 효과적이라고 합니다.
5. 항암작용
땅콩버터에 들어있는 레스베라트롤과 폴리페놀 등이 암세포의 발생과 증식을 억제하는 작용을 통해 항암작용 및 대장암과 같은 암을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.
6. 성장발육
풍부하게 함유된 단백질과 불포화지방산, 아미노산 등이 근육의 생성을 돕고, 두뇌 발달에 이로운 작용을 하여 성장기 어린이의 성장발육에도 이로운 작용을 한다고 합니다.
※ 땅콩버터 부작용
땅콩버터는 칼로리가 높고 지방의 함량이 많기 때문에 과다하게 섭취할 경우 비만을 초래할 수 있으니 하루 한 스푼이나 두 스푼 정도 드시는 것이 좋다고 합니다.
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땅콩버터 효능 및 활성물질 섭취 시 주의점
땅콩버터 효능 및 활성물질 섭취 시 주의점
땅콩은 견과류처럼 사용되지만, 콩과로 분류되는 한해살이풀로 단백질과 불포화지방산 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라 비타민 E, 비타민 B6, 니아신과 같은 비타민과 마그네슘, 엽산 및 칼륨과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 특히 땅콩버터는 지방 함량이 높지만, 포화 지방보다 단일 및 다중 불포화지방산인 올레산과 리놀레산 등의 비율이 높아서 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 각종 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다.
땅콩버터는 좋은 단백질과 지방이 풍부하여 피부 건강과 안색을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 땅콩버터의 지방은 올리브유의 지방과 거의 같은 성분으로 이루어져 있고 단일 불포화 지방과 다수의 불포화 지방을 모두 포함하고 있습니다. 특히 땅콩버터에는 피부 건강에 도움이 되는 비타민 B2와 비타민 B12가 풍부해 피부염, 발진, 주사비용 등 피부 질환 완화에 도움을 줄 수 있습니다.
땅콩버터 활성 물질
땅콩버터는 건강에 좋은 성분이 많이 함유된 기능성 식품으로 단백질과 아미노산 폴리페놀과 같은 항산화제, 비타민 및 미네랄과 식이섬유 등의 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 땅콩에는 콜레스테롤의 흡수를 차단하는 레스베라트롤과 페놀산, 플라보노이드, 피토스테롤과 같은 활성물질과 아르기닌, 코엔자임 Q10, 단백질 생합성에 사용되는 20여 개의 아미노산을 함유하고 있습니다.
항산화 활성
항산화 성분과 비타민이 풍부한 땅콩버터에는 니아신과 엽산, 리보 플래빈, 티아민, 판토텐산 등의 비타민 B와 레스베라트롤, 쿠마르산과 같은 항산화제가 포함되어 있습니다. 비타민 B3로도 알려진 니아신은 콜레스테롤 수치를 낮추고 소화와 신경 기능을 돕습니다. 레스베라트롤은 만성 질환을 통제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 반면, 리보 플래빈은 음식을 에너지로 전환하고 필수 영양소를 흡수하여 전반적인 건강을 높이는 데 도움이 됩니다.
당뇨병 예방
땅콩버터를 꾸준히 섭취하면 당뇨병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 땅콩버터에 풍부한 단일 불포화 지방산과 식이섬유, 마그네슘 등이 우리 몸에서 인슐린을 적절하게 사용하는 데 도움을 주고 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 미국의 한 연구에서는 84,000명의 미국 여성을 관찰한 결과 일주일에 5번 이상 땅콩버터를 식단에 포함한 사람은, 땅콩버터를 거의 먹지 않는 또래에 비해 16년 동안 당뇨병에 걸릴 확률이 21% 낮게 나타났습니다.
항암 효과
땅콩에는 레스베라트롤과 베타 시토 스테롤, 코 Q10, 비타민 E, 망간, 비타민 B와 같은 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 특히 땅콩버터의 가장 강력한 항산화제 중 하나인 쿠마르 산 볶으면 활성이 22% 향상돼 더 큰 효과를 보이는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 항암 효과가 있는 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있어, 혈액 순환을 촉진하고 심장병과 치매 위험을 낮출 수 있습니다.
뼈와 근육 건강
땅콩버터는 불포화지방산과 단백질, 필수 아미노산도 풍부하게 함유돼 있어 살 빼는 사람이나 보디빌더에게 좋은 간식이 될 수 있습니다. 땅콩버터는 약간 달콤하면서도 짭짤한 맛이 나기 때문에 단맛에 대한 갈망을 없애는 데 도움이 될 수 있으며, 지방 함량이 높으므로 포만감을 오랫동안 유지해 주기도 합니다. 또한, 칼슘과 칼륨 마그네슘 등의 미네랄도 풍부해 뼈와 근육 성장을 촉진하고 근육통과 경련을 완화하는 데 도움이 됩니다.
피부 건강
땅콩버터에는 좋은 단백질과 지방이 풍부해서 피부 건강과 안색을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 땅콩버터에 들어 있는 지방은 올리브유에 들어 있는 지방과 거의 비슷한 성분으로 이루어져 있으며, 단일 불포화지방과 다중 불포화지방을 모두 함유하고 있습니다. 특히 땅콩버터에는 피부 건강에 도움이 되는 비타민 B12와 비타민 B2가 풍부하게 함유돼 있어, 피부 염증이나 발진, 주사비와 같은 피부 질환을 해소하는 데 도움이 될 수 있습니다.
땅콩버터 섭취 시 주의점
땅콩은 단백질과 지방 등이 풍부한 고열량 식품으로 100g당 약 580㎈로 기력 회복과 건강에 도움을 주면서도 다양한 효능을 가지고 있지만, 부작용도 가지고 있습니다. 특히 땅콩은 일부 사람에게는 강력한 알레르기를 유발해 피부가 부어오르거나 호흡곤란이 오는 등 알레르기 반응이 있을 수 있으며 심각한 경우 생명을 위협할 수도 있습니다. 또한, 지방이 많으므로 다이어트 중이거나 심혈관 질환을 앓고 있는 사람은 주의해야 합니다.
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땅콩버터 효능에 대해서
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안녕하세요. 오늘은 땅콩버터의 효능에 대해 알아보고자 합니다. 땅콩 버터는 볶은 땅콩으로 만든 페이스트인데요.
이 페이스트는 일반적으로 토스트나 샌드위치에 스프레드로 사용됩니다. 땅콩버터는 아메리카대륙에서 유래한 것으로 추정되며, 스페인인 여행자를 통해 전 세계로 퍼졌습니다. 캐슈넛 , 피스타치오 견과류, 아몬드 및 호두와 같은 값비싼 견과류와 달리 땅콩은 저렴하면서도 비슷한 장점을 제공하는 착한 견과류입니다.
땅콩버터의 효능
1. 땅콩 버터는 체중 감소를 촉진합니다.
땅콩 버터를 먹으면 체중이 감소된다는 말이 쉽게 믿기지는 않을 것이라 생각합니다. 하지만 땅콩 버터는 다른 버터에 비해 단백질 함량이 상당히 높습니다. 2테이블스푼으로 8g을 섭취할 수 있습니다. 뿐만 아니라 필수 섬유질과 지방 성분을 얻을 수 있어 포만감을 주고 배고픔을 눈에 띄게 덜 느끼게 합니다.
땅콩 버터를 다이어트 식품이라고 부르는 것이 과장된 것처럼 보일 수도 있습니다. 하지만 단백질(1회 제공량당 8g)과 섬유질(1회 제공량당 2g)이 매우 건강하게 결합되어 있어 하루 종일 빠르게 포만감을 주고 배고픔을 덜 느낄 수 있습니다. 칼로리 축제로 변할 수 있는 폭식의 갈망을 예방할 수 있다니 이런 횡재가 어디 있겠습니까.
땅콩 버터는 건강에 해를 끼치지 않을 정도의 적당량을 섭취하는 것이 관건입니다. 저는 아침에 토스트에 올려 먹거나 점심에는 식후 한두 스푼으로 땅콩 버터를 먹습니다. 간식으로 드실 때는 사과에 소량을 발라 드시면 포만감을 훨씬 오래 유지할 수 있답니다.
2. 땅콩 버터는 영양이 매우 풍부합니다.
그 갈색 덩어리는 언뜻 보기에 건강에 해로운 것처럼 보일 수 있지만 깊이 들어가 보면 가치가 있음을 알 수 있습니다.
앞서 언급한 단백질 외에도 땅콩 버터에는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움이 되어 다양한 심장 질환과 뇌졸중의 가능성을 예방합니다. 섬유질은 확실히 장 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 근육과 뼈를 강하게 만드는 마그네슘도 있습니다. 일부 건강한 지방과 필수 항산화제인 비타민 E도 있습니다.
땅콩 버터 한두 스푼 정도에는 면역 기능을 위한 비타민 B6 0.17mg, 근육 형성 칼륨 208mg, 뼈 강화 마그네슘 49mg, 비타민 E 약 3mg에 해당하는 영양 성분이 포함되어 있습니다.
또, 천연 상태의 견과류는 단일 및 다중 불포화 지방이 모두 풍부합니다. 땅콩에서 발견되는 일부 식물성 피토스테롤을 함유하고 있어 전반적인 심장 건강에 도움이 됩니다.
3. 땅콩 버터에는 좋은 지방이 있습니다.
기름진 음식이 걱정되십니까? 저는 항상 음식에 들어 있는 지방이 건강한지 아닌지 여부를 먹기 전에 확인합니다.
땅콩 버터의 지방 함량을 확인하실 때 무엇을 찾고계십니까?
단일불포화 지방은 건강한 지방과 관련하여 고려해야 할 대상 1위입니다. 트랜스 지방이 포함된 음식을 피하십시오. 트랜스 지방은 여러분의 배를 볼록하게 합니다. 한 연구에 따르면 인슐린 저항성이 높은 사람들은 탄수화물과 포화 지방이 풍부한 음식을 먹는 사람들에 비해 단일 지방을 섭취했을 때 뱃살이 훨씬 더 적었습니다.
다중불포화 및 단일불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤(LDL 유형)과 트리글리세리드 수치를 감소시켜 제2형 당뇨병, 대사 증후군 및 일부 심장 질환의 가능성을 감소시키기 때문에 건강상 훌륭한 도움을 제공합니다.
4. 땅콩 버터는 혈당 조절을 돕습니다.
전지전능한 땅콩 버터는 당뇨병에 걸릴 확률을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 하루에 견과류 1온스 또는 일주일에 5일 동안 땅콩 버터 약 2테이블스푼을 섭취하면 당뇨병 발병 위험을 최대 30%까지 낮추어 준다고 합니다.
5. 땅콩 버터는 필수 단백질 섭취를 제공합니다.
웹에서 단백질이 풍부한 식품을 확인할 때마다 거의 항상 견과류가 제일 먼저 눈에 띄고는 합니다.
제 개인 트레이너는 특히 체육관에서 세션을 마친 후에 항상 단백질이 풍부한 음식을 먹도록 권장합니다. 단백질이 근육을 만드는 데 탁월하고 회복 과정을 돕기 때문입니다. 그 외에 다양한 세포 기능과 수리에 필요한 연료를 제공합니다. 효과를 얻기 위해 하루에 땅콩 버터를 통째로 먹을 필요는 없습니다. 단 두 스푼으로 몸에 8g의 단백질을 공급할 수 있습니다. 이것은 일일 권장량을 충족하기 위해 필요한 권장량입니다.
이제 땅콩 버터가 몸에 좋은 이유에 대해 이야기해 보겠습니다. 건강한 지방, 섬유질, 단백질의 3가지 성분은 하루를 제대로 시작하는 데 필요한 활력을 줍니다. 또한 작업을 끝내거나 마감일을 마쳐야 할 때 탁월한 에너지 부스트를 제공합니다. 간식으로 땅콩 버터는 가장 편리한 단백질 공급원 중 하나입니다. 건강하고 편리하며 저렴하기까지 합니다. 땅콩 버터 한 통을 꺼내서 하루 중 언제든지 어떤 종류의 음식에도 적용할 수 있습니다!
6. 땅콩 버터는 심장 질환 위험을 감소시킵니다.
땅콩과 우리의 마음은 가장 친한 친구라는 말이 있습니다. 이 말의 의미는 땅콩 버터는 심장 건강 식품 중 하나라는 것입니다!
영양이 풍부한 견과류는 단일불포화 지방을 함유하고 있어 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추는 동시에 좋은 콜레스테롤(HDL)을 높이는 데 도움이 됩니다. 땅콩 버터를 지속적으로 식단에 추가하는 것은 건강에 해로운 지방의 형성을 줄이고 동맥이 더 막히는 것을 방지합니다.
과학적 증거에 따르면 하루에 한두 티스푼 땅콩버터를 먹으면 나이가 들어감에 따라 심장병이 발병할 가능성을 줄일 수 있습니다. 그 외에도 당뇨병 등과 같은 다른 만성 질병의 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
7. 기억력 장애와 알츠하이머를 예방하는 땅콩 버터
식품에 함유된 니아신은 무서운 알츠하이머병과 기타 기억 장애를 예방하는 데 얼마나 도움이 될까요?
한 연구에서는 니아신 함량이 풍부한 식품이 알츠하이머병에 걸릴 확률을 최대 70%까지 감소시키는 결과를 보여줍니다. 당연히 땅콩은 니아신과 관련하여 최고의 식품 중 하나입니다.
연관된 연구와 추가 연구에 따르면 기억과 인지 기능에 직접적인 영향을 줄 수 있는 음식이 있습니다. 올리브 오일과 땅콩 버터에는 단일 불포화 지방이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 지방은 좋은 정신 건강과 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 견과류의 고유한 항염증 및 항산화 특성은 뇌에 대한 산화 스트레스를 감소시킵니다.
땅콩 버터에는 알츠하이머의 초기 발병을 적극적으로 막는 성분인 비타민 E가 포함되어 있다는 사실 알고계셨나요?
그래서 어쩌라고요? 지금이 바로 땅콩 버터를 먹기 시작할 때라고요!
8. 땅콩 버터는 암과 담석을 예방할 수 있습니다.
연구 분야의 또 다른 성공 사례로 돌아가 보겠습니다. 과학자들은 일주일에 약 5인분 이상의 땅콩을 섭취하는 사람들이 땅콩을 좋아하지 않는 사람들에 비해 담석에 걸릴 가능성이 훨씬 낮은 것으로 밝혔습니다. 이 사람들은 세계에서 가장 많이 소비되는 견과류인 땅콩을 먹었기 때문에 발병 가능성이 일반인에 비해 최대 30%까지 더 적었던 것입니다.
땅콩과 결장암은 어떤 연관이 있을까요? 땅콩 버터를 먹으면 결장암 발병 가능성을 줄일 수 있습니다.
여기에서 주요 견과 성분은 레스베라트롤, 피트산 및 엽산입니다. 예방 외에도, 그것들은 또한 우리 몸을 암으로부터 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
9. 땅콩 버터를 섭취하면 더 오래 살 수 있습니다.
마지막으로, 땅콩 버터를 먹으면 수명이 연장되고 삶의 질이 향상될 수 있습니다. 2015년 Vanderbilt 연구에 따르면 지속적으로 견과류를 먹는 사람들은 전체적으로 사망 위험이 더 낮습니다. 풍부한 보호 영양소는 자연적으로 더 건강한 근육과 신경 형성으로 이어집니다. 심혈관 및 정신 질환의 위험을 줄일 수 있다면 확실히 수명도 연장될 수 있지 않겠습니까!
10. 땅콩에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
땅콩 버터는 칼륨의 가장 큰 공급원 중 하나입니다. 칼륨하면 보통 바나나가 생각납니다. 그러나 칼륨 함량과 관련하여 땅콩이 실제로 바나나보다 풍부하다는 것을 알고 계셨습니까?
칼륨은 신체에 유해한 젖산의 과도한 축적을 완화합니다. 또한 나트륨을 너무 많이 섭취하면 부작용을 제거합니다. 땅콩 버터의 마그네슘은 해독작용에 효과가 좋으며 체온을 조절하고 추가 에너지를 제공하여 치아와 뼈를 튼튼하게 하고 신경계를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
건강한 지방에서 나오는 칼로리는 훨씬 더 빨리 흡수되고 체지방으로 저장되지 않습니다. 땅콩 버터는 허리에 지방 그대로 머물러 있지 않고 즉각적인 에너지로 변환됩니다. 보디 빌더들은 체육관에서 운동할 때 연료 공급원 중 하나로 땅콩 버터를 애용합니다.
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땅콩버터가 다이어트 식품이라고?
사진제공: 게티이미지뱅크
[헬스컨슈머] 미드를 시청할 때 자주 보게 되는 익숙한 장면이 있을 것이다. 바로 주인공이 부엌찬장 속에서 무언가를 꺼내 맛있게 퍼먹거나 빵 등에 발라먹는 먹는 장면이다. 이 음식이 뭔지 예상이 되는가? 그렇다. 바로 ‘땅콩버터’ 이야기다.미국에서 땅콩버터는 일명 ‘피넛버터 앤 젤리(PB&J)’라 불리는 나름 전통(?)적인 간식의 주 재료인데, 땅콩버터(Peanut butter)과 잼(Jam)을 함께 빵에 발라먹는 비교적 간단한 레시피로 많은 사람에게 사랑 받고 있다. 우리나라에서는 각종 잼과 마멀레이드가 유행인 것에 비해, 땅콩버터는 다소 제한적으로 사용되는 경향이 있는데, 그 이유는 바로 살인적인 칼로리 때문일 것이다. 하지만 땅콩버터는 그 무시무시한 칼로리에도 불구하고 다이어트 식품으로 인기가 높다는 사실. 지금부터 그 이유가 무엇인지 자세히 알아보도록 하자.
[땅콩은 혈관 속 기름때를 제거하는 청소부]땅콩버터는 대표적인 고지방 식품 중 하나로 알려진 대로 100g당 655kcal라는 무시무시한 칼로리를 자랑한다. 그러나 땅콩버터 속 지방 대부분은 우리 몸에 좋은 불포화지방산으로 구성되어 있다는 점을 알아야 한다. 땅콩버터의 주 재료인 땅콩에는 올레산과 인체에서는 합성되지 않아 음식으로 섭취가 필요한 리놀렌산이 풍부하게 들어있다. 특히 올레산의 경우 몸 속 나쁜 콜레스테롤만 골라 없애는 역할을 해서 혈중지질개선에 도움이 되고, 심부전이나 부정맥, 동맥경화, 뇌졸중 등 심혈관질환 예방에 긍정적인 역할을 한다.
또한 땅콩버터에 풍부하게 들어있는 각종 영양소와 항산화 성분도 건강에 도움이 된다. 땅콩버터에는 피부에 좋은 비타민 B6와 아연, 대표적 항산화성분인 비타민 E와 폴리페놀이 풍부하고, 태아의 신경관 발달에 필수적인 엽산이나 콜레스테롤 수치를 개선하는 나이아신을 비롯해 마그네슘, 셀레늄, 망간 등 각종 미네랄이 들어있다. 따라서 땅콩버터 권장섭취량인 28g(2큰술) 정도를 섭취할 경우 건강에 여러 도움이 된다고 볼 수 있다.
[땅콩버터를 먹으면 살이 빠진다]땅콩버터는 견과류답게 고칼로리를 자랑하기 때문에 흔히 다이어트에 해로울 것이라 생각하기 쉽다. 하지만 땅콩버터 섭취는 사실 식욕조절과 체중감량에도 도움이 된다는 사실이 과학적으로 밝혀진 바 있다.
실제 미국에서 진행된 한 연구는 아침식사로 땅콩 또는 땅콩버터를 섭취한 그룹과 그렇지 않은 그룹을 나눠 혈당 수준과 포만감 정도를 평가했는데, 땅콩 또는 땅콩버터를 섭취한 그룹이 최대 8~12시간까지 식욕이 눈에 띄게 감소했으며, 혈당도 더 낮게 유지된 것으로 나타났다. 연구진은 땅콩버터에 들어간 땅콩이 가공과정으로 세포벽이 파괴되면서 탄수화물의 장내 흡수율이 떨어졌기 때문에 혈당 수치가 감소한 것으로 분석했다. 아울러 땅콩이 고단백, 고섬유질이기 때문에 포만감 유지에도 긍정적인 영향을 미친 것으로 보았다.
[체중감량 후 유지에도 도움이 돼]땅콩버터는 체내 에너지 소비량을 증가시켜 주기 때문에 체중감량 후 몸무게 유지에도 도움이 된다. 미국 브리검 여성병원 연구팀에 따르면, 땅콩버터를 먹는 사람은 저지방 식단을 고집하는 사람보다 체중 감량을 잘 하고 살 뺀 상태를 잘 유지한 것으로 나타났다. 연구진은 땅콩버터가 강한 포만감을 유발하기 때문에 다른 음식의 섭취를 덜 하게 해주기 때문으로 분석한 바 있다. 실제로 오후 간식으로 땅콩버터를 섭취한 사람의 경우 저녁을 과식할 가능성이 더 낮았다고 하니 참고해보는 것도 좋겠다.
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[땅콩버터 보관은 어떻게 하면 되나?]땅콩버터는 구입 후 오랫동안 두고 먹게 되는 식품 중 하나다. 그렇다면 어떻게 보관하는 것이 가장 좋을까? 전문가들은 선선하고, 건조하며 어두운 장소라면 냉장고에 넣지 않아도 한 달까지 안심하고 먹을 수 있다고 말한다. 다만 제품에 ‘개봉 후 냉장 보관’이란 표시가 있다면 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 특히 아무런 첨가제 없이 땅콩과 소금만으로 만든 천연 제품의 경우 반드시 냉장보관을 해야 하며, 냉장보관이 필요 없는 경우더라도 냉장고에 보관하면 기름층과 땅콩 건더기가 따로 분리되는 현상을 막을 수 있다. 냉장고에 보관한 땅콩버터는 단단해서 빵 등에 발라먹기 어려울 수 있으므로, 미리 먹을 만큼만 따로 덜어서 실온에 두었다가 먹는 것이 좋다.
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땅콩버터, 다이어트·심장 건강에 좋다?
고소한 땅콩버터는 빵에 발라먹거나 소스를 만드는 등 활용도가 높다. 요즘은 아몬드, 캐슈넛 같은 다양한 견과류 버터가 나와있지만 여전히 땅콩버터를 고집하는 사람들이 많다. 고지방 고단백 식품으로 알려진 땅콩으로 만든 버터, 과연 건강에 어떤 영향을 미칠까.
미국 건강 매체 ‘프리벤션 닷컴’에서 땅콩버터의 건강상 이점과 잠재적 위험을 다뤘다. 땅콩은 콩과 식물에 속하며 나무에서 자라는 견과류가 아니다. 구석기인처럼 먹는 식이요법을 추종하는 팔레오 다이어트는 콩과 식물을 완전히 배제하기 때문에 땅콩 역시 금지 식품 목록에 들어 있다. 그러나 ‘뉴트리션 스타링 유’를 설립한 미국 공인 영양사 로렌 해리스-핀커스는 “특정한 음식 그룹 전체를 배제하는 것은 일시적인 유행다이어트에 지나지 않는다. 땅콩 알레르기나 과민증이 없다면 콩과류 음식군 전체를 제외할 이유가 없다”고 말한다. 미국영양학회 웨슬리 델브릿지 대변인도 “땅콩버터에 대한 논란은 잘못된 정보에서 비롯된 경우가 대부분”이라고 말했다.
◆ 땅콩버터의 영양
미 농무부에 따르면, 가염 땅콩버터 하루 권장량 2Ts(테이블스푼)에는 204 칼로리, 지방 16g, 나트륨 137 mg, 탄수화물 7g, 섬유질 2g, 설탕 3g, 단백질 7g이 들어 있다
땅콩버터는 다른 견과류 버터에 비교할 때 미세 영양소 구성은 약간 다르지만 영양적 가치는 비슷하다. 공인 영양사 해리스-핀커스는 “땅콩 버터에는 다른 견과류에 비해 단백질 비타민 미네랄이 약간 더 많다”고 말한다.
델브릿지 대변인은 “제품 구매 시에는 성분표를 반드시 확인하라”고 조언한다. 설탕이나 나트륨 섭취를 주의해야 한다면 천연 땅콩버터를 고려할 수 있다. 천연 버터는 덜 달기 때문에 처음에는 일반 땅콩버터와 절반씩 섞어 사용하면 적응하기 쉽다.
◆ 땅콩버터의 이점
땅콩버터의 장점에 대해 델브릿지 대변인은 “건강에 좋고, 지방이 많고, 섬유질이 풍부하고, 많은 단백질이 들어있고, 다양한 조리법에 사용되며, 유통기한이 길고, 아이들이 매우 좋아한다”고 말했다.
고지방 함량에 대한 우려가 있지만 공인 영양사 제시카 진은 “고지방 고단백 식품은 포만감과 식사 만족감을 높여주기 때문에 적당량을 섭취하면 오히려 살 빼려고 노력하는 사람에게 좋을 수 있다”고 말한다. 또한 땅콩버터는 탄수화물 함량이 낮고 혈당지수가 낮다. 그는 “혈당에 미치는 영향이 매우 적어서 혈당을 주시하는 사람들에게 이로울 수 있다”고 덧붙였다.
다른 견과류 버터보다 값이 싸다는 장점도 있다. 견과류 마다 다른 이점을 가지고 있으므로 취향과 예산에 맞는 한 모든 종류의 견과류 버터를 섞어 사용하는 것도 좋다.
끝으로, 땅콩은 다른 많은 견과류보다 탄소발자국도 적게 발생시킨다. 아몬드 1온스당 80갤런의 물이 필요한데 비해 땅콩은 1온스당 5갤런 이하의 물로 자란다.
◆ 땅콩버터의 잠재적 위험
일부 유행하는 다이어트에서 콩과류를 배제하는 주요 이유는 콩과 식물이 탄수화물과 결합하는 단백질 렉틴을 갖고 있어서다. 델브릿지 대변인은 “렉틴은 콩과 식물을 보호하기 위해 만들어진 것으로, 비타민 흡수를 막고 때때로 위장에 불편함을 유발해 ‘안티뉴트리언트(다른 영양소이 흡수를 방해하는 성분)’이란 비판을 받는다”고 설명했다. 게다가 땅콩은 아연 철과 같은 일부 미네랄과도 결합할 수 있어 흡수를 방해할 수 있다.
이에 대해 전문가들은 특별히 걱정할 필요는 없다고 말한다. 땅콩버터의 잠재적 위험은 과도한 양을 섭취할 때 발생하는 것으로 권장량(2Ts)을 준수하면 별 문제가 없다는 의미다. 델브릿지는 “권장양이 매우 적어서 소화나 영양소 흡수에 큰 영향을 미치지 않는다”고 말했다. 물론 콩과 식물을 먹었을 때 속이 불편하다면 땅콩버터는 피하는 것이 낫다.
◆ 땅콩버터 얼마나 먹어야 하는가
땅콩버터는 심장 건강에 좋은 지방을 가지고 있다. 그래도 칼로리와 지방이 풍부하기 때문에 과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있다. 자칫하면 하루 권장량(2Ts)을 넘길 수 있으니 먹을 때 계량 스푼을 사용하는 것이 좋다.
델브릿지는 “건강한 식단에 나쁜 음식은 없다. 건강하지 못한 섭취량이 문제일 뿐”이라고 말했다. 균형잡힌 식사를 한다면 땅콩 버터는 날마다 섭취해도 건강상 문제는 없다는 결론이다.
이보현 기자 [email protected]
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땅콩버터 효능 및 영양성분, 먹는 법과 주의점
땅콩버터 효능 및 영양성분, 먹는 법과 주의점
땅콩은 콩과에 속하지만, 견과류처럼 사용되는 고단백 고지방 식품으로, 일반 콩과 비교해도 지방이 3배나 많지만, 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관과 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 땅콩버터는 땅콩 섭취를 늘리는 데 도움이 되는 음식으로, 항산화 성분과 단백질이 풍부하면서도, 각종 아미노산과 비타민, 미네랄, 식이섬유 등도 풍부하게 함유돼 있어 신진대사를 촉진하고 면역력 향상, 피부미용에도 도움이 됩니다.
땅콩에는 신진대사를 촉진하는 비타민 B군 니아신, 근육 기능과 혈압 조절에 도움이 되는 마그네슘, 칼륨 등 필수 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 땅콩버터에는 셀레늄과 아연이 모두 들어 있어 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 특히 아연은 세포 기능에 필수적일 뿐만 아니라, 셀레늄도 풍부해서, 유방암과 폐암을 비롯한 다양한 유형의 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
땅콩버터 영양성분
땅콩버터에는 니아신, 티아민, 엽산, 판토텐산, 리보 플래빈, 피리독신 등의 항산화 성분과 아이 소류 신, 류신, 라이신 등의 필수 아미노산도 골고루 함유돼 있어, 기억력을 좋게 하고 호흡기 기능을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 땅콩에 풍부한 폴리페놀 계열의 레스베라트롤은 뛰어난 항암 작용이 있으며, 심장병과 바이러스, 곰팡이 감염과 퇴행성 신경 질환 및 알츠하이머병을 예방하는데 효과적인 것으로 밝혀져 있습니다.
피부 건강
땅콩버터에는 좋은 단백질과 지방이 풍부해서 피부 건강과 안색을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 땅콩버터에 들어 있는 지방은 올리브유에 들어 있는 지방과 거의 비슷한 성분으로 이루어져 있으며, 단일 불포화지방과 다중 불포화지방을 모두 함유하고 있습니다. 특히 땅콩버터에는 피부 건강에 도움이 되는 비타민 B12와 비타민 B2가 풍부하게 함유돼 있어, 피부 염증이나 발진, 주사비와 같은 피부 질환을 해소하는 데 도움이 될 수 있습니다.
땅콩버터에는 혈류를 방해하는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있어 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 땅콩버터는 지방 함량이 높지만, 팔 미트산 형태의 포화 지방보다 단일 및 다중 불포화지방산인 올레산과 리놀레산 등의 비율이 높아서, 동맥이 딱딱하고 좁아져서 혈류를 방해하는 죽상동맥경화를 예방하고 완화하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
당뇨병 예방
땅콩버터는 제2형 당뇨병 발병 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 식단에서 올레산과 같은 지방으로 대체할 때 콜레스테롤, 혈당 및 혈압을 유지하는 데 도움이 된다는 연구 보고도 있습니다. 특히 땅콩버터에는 올레산과 오메가 6등이 풍부하게 함유돼 있어 인슐린 저항성을 낮출 수 있습니다. 땅콩버터 섭취와 제2형 당뇨병의 위험에 관한 연구에서는, 제2형 당뇨병 위험을 낮추 데 땅콩버터와 견과류 섭취량이 많을수록 효과적인 것으로 나타났습니다.
항암 효과
땅콩버터는 항암 효과가 있는 것으로 밝혀진 항산화제인 레스베라트롤을 함유하고 있으며 비만, 심장병 및 인지 기능 저하의 위험을 낮출 수 있습니다. 특히 땅콩버터의 가장 강력한 항산화제 중 하나인 쿠마르 산은 땅콩을 버터로 만들기 전에 볶으면, 활성이 22%나 향상될 수 있으며, 망간과 비타민 B, E와 같은 항산화 성분도 풍부하게 함유돼 있어 세포 손상을 예방하고 회복하는 데 도움을 주어 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
혈당과 체중 관리에 도움
땅콩버터의 지방은 단일 불포화지방산과 다중 불포화 지방이 풍부해서 적당하게 섭취하면 포만감을 오래 유지하는 데 도움을 주어 과식의 위험을 줄이고 혈당 급상승 및 충돌을 피하는 데 도움이 됩니다. 2013년에 발표된 연구 논문에 따르면, 아침 식사로 땅콩버터나 땅콩을 섭취하면 고탄수화물 점심을 먹은 후에도 온종일 혈당을 조절하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.
땅콩버터 부작용
땅콩버터는 다양한 영양소가 풍부하므로 적당히 섭취하면 건강에 도움이 되지만 지방질과 열량도 높으므로 과도하게 섭취하면 살이 찔 수 있습니다. 특히 땅콩은 체질에 따라서는 치명적일 수 있는 땅콩 알레르기가 생길 수 있어 땅콩 알레르기가 있는 경우 모든 땅콩 제품을 피하는 것이 좋습니다. 또한, 땅콩버터에는 인이 풍부하여 아연과 철분 등의 흡수를 방해할 수 있습니다.
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땅콩버터로 살을 빼려면 이렇게 드셔야 합니다. (땅콩버터에 관한 모든 궁금증 해결)
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땅콩버터는 자주 먹지는 않지만, 항상 우리 집에 구비해두고 있는 식품 중 하나입니다. 가끔 빵에 땅콩버터와 잼을 발라 먹으면 어른들이 먹어도 맛있거든요. 그리고 땅콩버터를 넣은 땅콩라떼, 땅콩라면 등 다양하게 활용이 가능해서 하나쯤 집에 사두시면 유용하게 쓰실 수 있답니다. 그런데 땅콩버터는 과연 다이어트나 건강에 좋을까요? 버터라는 말이 들어가면 특히 다이어트와는 거리가 멀 거 같은데요. 오늘은 땅콩과 다이어트와 관계를 포함해서 땅콩에 관한 여러 가지 궁금증을 파헤져보고자 하니 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
1. 땅콩버터가 다이어트에 도움이 되나요? 얼마나 먹을까요?
땅콩버터는 지방함량이 높아 100g당 600~620kcal(제품마다 조금씩 다름)으로 고칼로리 식품입니다. 하지만 왜 다이어트에 도움이 된다고 말하는 것일까요?
바로 땅콩버터에 함유된 건강한 지방(불포화지방)과 풍부한 단백질 및 식이섬유로 인해 포만감을 주어 식욕을 억제해주기 때문인데요. 이러한 효과로 인해 결국 다른 음식의 섭취를 줄여서 체중감소로 이어질 수 있으며, 감량된 체중을 유지하는 데에도 도움이 된다고 합니다. 이러한 땅콩버터와 다이어트와의 상관관계는 실제 실험을 통해 증명한 바 있습니다.
혹시 땅콩버터를 한숟가락 떠서 드셔 보셨나요? 목이 막히면서 물을 마시게 되고 그다음엔 딱히 먹고 싶은 음식이 생각나지 않았던 경험이 있으시다면 여러분들에게 딱 맞는 다이어트 방법이 되겠네요.
사실 다이어트를 지속하기 힘든이유는 ‘허기짐’때문입니다. 체중감량을 위해 식사량을 줄이게 되면 배가 고프니 자꾸 단것을 찾게 되고, 단 음식은 더 배고픔을 유발합니다. 그래서 자꾸 다이어트를 실패하고 요요현상을 경험하게 되는 것이지요. 다이어트는 단순히 미적인 요인뿐 아니라 건강을 위해 평생 해야 하는 과제입니다. 따라서 평상시 식욕을 억제할 수 있는 자신만의 방법을 찾으면 좋은데, 그중 하나가 ‘피넛버터’라고 할 수 있겠습니다. 피넛버터는 구하기도 쉽고 가격도 비싸지 않고 다양하게 요리에 활용할 수도 있기 때문에 다이어트 식품으로 추천으로 드리고 싶습니다.
그럼 얼만큼을 먹어야 할까요?
보통 밥수저로 2큰술(28g 이내)이며 칼로리는 170kcal입니다.
아무리 다이어트에 효과가 있더라도 많이 섭취하면 체중 증가로 이어지니 꼭 적정량 이내로 드시는 것 잊지 마세요.
참! 땅콩버터가 건강에 좋으니 땅콩버터 대신 땅콩을 먹어도 되나요?
네~당연히 괜찮습니다. 땅콩으로 드실 경우 20알 정도 드시면 된답니다.
2. 다이어트에 도움이 되려면 어떤 방법으로 먹으면 될까요?
땅콩버터는 의외로 쓰임새가 매우 다양합니다. 가장 기본인 건 빵에 발라서 먹는 것인데요.
땅콩버터와 딸기잼을 얹은 빵
특히 땅콩버터와 잼을 함께 발라 먹으면 그 유명한 ‘PB&J 샌드위치’가 만들어지는데요. 사실 그렇게 먹으면 살이 찝니다. 따라서 오늘은 더 건강하게, 다이어트에 도움이 되도록 먹을 수 있는 방법들을 알려드릴게요.
1) 월남쌈 땅콩소스
가게에서 월남쌈을 먹으면 땅콩소스가 함께 나오는데요. 집에서도 쉽게 만들 수 있답니다. 특히 월남쌈은 각종 채소를 맛있게 듬뿍 먹을 수 있어서 다이어트에 제격인 음식입니다. 거기에 땅콩소스까지 곁들이면 식사후 군것질하고 싶은 생각도 안녕! 입니다.
▶재료(밥숟가락 기준) : 땅콩버터 3T, 마요네즈 1T, 허니머스터드 2T, 올리고당 3T, 레몬즙이나 식초 1T
이 재료들을 모두 잘 섞어주기만 하면 완성! 맛있다고 소스를 너무 많이 찍어먹으면 안 됩니다.
2) 사과에 발라서 먹기
땅콩버터를 사과에 발라서 먹으면 생각보다 아주 맛있답니다. 의외의 조합이지만 한 번 드셔보세요. 건강에 좋은 사과와 땅콩버터를 한꺼번에 맛있게 먹을 수 있는 간식이 됩니다.
3) 오트밀에 넣어서 먹기
설탕이 첨가되지 않은 오트밀에 땅콩버터 한 스푼을 넣고 바나나, 블루베리와 같은 과일도 함께 넣어 드셔 보세요. 맛도 영양도 동시에 잡을 수 있습니다.
3. 땅콩버터의 또 다른 효능도 알려주세요.
1) 심혈관질환 위험 감소
땅콩버터에 풍부한 올레인산은 콜레스테롤 제거에 도움이 되며, 풍부한 칼륨은 고혈압의 원인이 되는 나트륨의 배설에 도와 꾸준히 섭취하면 심혈관질환 예방에 매우 좋은 식품입니다.
2) 치매예방
비타민B3로 불리는 ‘나이아신’은 뇌의 인지기능의 저하를 막아주는 역할을 하는데요. 땅콩에는 ‘나이아신’이 풍부해서 치매예방에도 도움이 될 수 있습니다.
3) 장 건강 및 변비 예방
땅콩에는 유산균의 먹이가 되는 올리고당이 풍부하며, 배변활동을 돕는 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비는 물론 전반적인 장 건강에 도움이 됩니다.
4) 당뇨 예방
땅콩은 섭취 후 혈당의 변화 정도를 나타내는 ‘혈당지수(GI)’가 13으로 매우 낮은 식품이기 때문에, 당뇨가 있거나 당뇨가 걱정되는 분들의 간식으로 매우 좋습니다. 또한 당뇨는 당뇨로 인한 합병증 예방에 주의를 해야 하는데요. 당뇨 합병증 사망 1위가 ‘심혈관질환’입니다. 그런데 앞서 말씀드린대로 땅콩은 심혈관질환 예방에 도움이 되므로 당뇨환자들에게 좋은 식품이라고 할 수 있겠습니다.
5) 피부미용
땅콩에는 비타민E가 풍부하며, 비타민E는 노화방지, 기미나 주근깨 방지에 도움을 줍니다.
그럼 건강에 도움이 되려면 얼마나 먹으면 될까요?
다이어트를 할 때와 마찬가지로 밥 수저로 2스푼(28g) 이내입니다.
4. 땅콩버터를 고를 때 꼭 주의해주세요.
1) 땅콩 이외에 다른 성분이 전혀 들어가지 않은 것으로 고르세요.
땅콩 100%인 것을 골라야 합니다. 보통 맛과 질감을 위해 땅콩 이외에 설탕, 소금, 경화유가 들어갑니다.
설탕과 소금이 안 좋은 건 알겠는데, 경화유는 무엇인가요?
경화유란 상온에서 액체상태인 식물성 기름을 동물성 기름과 같이 단단하고 끈적한 질감으로 바뀐 기름을 의미하는데요. 이런 가공과정을 거치면 건강에 해로운 트랜스지방산이 만들어지기 때문에 피하는 것이 좋습니다.
2) 유기농 땅콩으로 만들어진 것을 골라주세요.
땅콩은 땅속에서 자라는 ‘콩’ 이기 때문에 ‘땅콩’이라고 이름이 붙여졌는데요. 땅콩은 껍질이 얇고 부드러워서 살충제의 흡수율이 매우 높은 작물입니다. 그리고 특히 땅콩은 살충제를 많이 뿌리는 식물 중 하나라고 하니, 유기농으로 고르는 것을 추천드립니다.
5. 땅콩버터 보관법 및 굳은 땅콩버터 먹는 법을 알려주세요.
땅콩버터 보관법은 본인의 상황에 따라서 달라질 수 있습니다.
이게 무슨 말이냐고요?
만약 ‘땅콩버터를 자주 먹어서 개봉 후 2~3달 이내로 다 먹을 수 있다’ 하시면 실온에 보관을 하시는 것이 가장 좋습니다. 땅콩버터는 추운 곳에 보관하면 굳어버리기 때문입니다.
참! 참고로 방부제가 전혀 들어가지 않은 제품은 ‘개봉 후 1달’까지만 상온 보관이 가능하니 참고해주세요. 그리고 실온에 보관하시더라도 햇빛이 드는 곳은 피해 주세요. 땅콩버터에는 불포화지방산이 많아 햇빛에 노출되면 산화가 되므로 어두운 곳에 보관을 하는 것이 중요합니다.
그런데 자주 먹는 편이 아니라면 냉장고에 보관하시는 것이 좋습니다. 냉장고에서는 개봉 후 9개월까지 보관이 가능한데요. 하지만, 방부제를 넣지 않은 제품은 보관기간이 개봉 후 3~4 달이니 참고해주세요.
이렇게 냉장고에 넣은 경우 아래사진처럼 땅콩버터가 굳게 되는데요.
굳은 땅콩버터
숟가락으로 떠서 그릇에 담은 후 전자레인지에 살짝 녹여서 드시면 됩니다. 먼저 10초 이내로 하시고, 상태를 보신 후 더 녹여주세요. 너무 오래 하면 안 됩니다. 아니면 먹을 만큼 떠서 실온에 두면 저절로 녹으니 걱정하지 마세요.
참! 가장 좋은 방법은 제품 설명서에 적혀있는 보관법을 따르는 것입니다. 제품마다 다르지만 보관법을 적어놓은 땅콩버터들도 있으니 참고해주세요.
6. 땅콩버터 보관 중 기름과 건더기가 분리되었어요. 어떻게 하지요?
깨끗한 수저로 잘 섞은 뒤 드시면 된답니다. 가름과 건더기가 분리되는 것은 자연스러운 현상으로 냉장고에 넣어두면 이런 현상이 줄어들 수 있습니다.
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2022년 3월 17일 375회 방송
Q. 땅콩버터 효능?
땅콩버터에는 버터가 들어가지 않는다? 땅콩을 으깨어 버터처럼 빵에 발라먹기 좋게 만든 음식으로 실제는 버터가 들어가지 않음! 부드러운 질감을 위해 소량의 기름을 사용하지만, 100% 땅콩만으로 땅콩버터를 만들 수 있음.
살 빼는 주요 원리는 땅콩에 있음! 땅콩은 지방 함유량이 많아 칼로리(100g당 568kcal)가 높음 편. 하지만 적당량 섭취 시 몸의 지방을 태우는데 도움을 줌. 몸속 지방을 태닝 시켜 지방을 태워주는 원리!
Q. 지방을 태닝한다?
지방을 태닝해 갈색으로 바뀌면 성질이 달라짐. 땅콩버터는 백색지방을 갈색지방처럼 태닝 하는 역할로, 살이 찌는 지방이 아닌 살을 빼는 지방으로 바꾸어 줌!
보통 근육 1g당 에너지는 13칼로리가 소비되지만, 갈색 지방은 1g당 6,000칼로리가 소비됨! 땅콩버터 속 함유된 불포화 지방산이 우리 몸에 있는 갈색 지방 조직을 활성화시켜 열을 내고 칼로리를 소모할 수 있게 바꿔주는 것. 갈색 지방이 없는 사람도 땅콩버터가 백색 지방을 태워 갈색 지방처럼 일하게 만들어 줌. 이것이 땅콩버터 다이어트의 핵심!
Q. 땅콩버터는 칼로리가 높다?
땅콩버터는 지방 함량이 높기 때문에 칼로리가 높음. 하지만 살찌게 하는 나쁜 지방이 아닌 건강한 지방들로 구성돼 있음. 땅콩 속에 있는 불포화 지방산은 혈관 벽에 있는 콜레스테롤을 체내로 배출해 혈관 건강에 도움을 주고 이것이 갈색 지방의 조직을 활성화해 몸에 열을 내게 만들어 다이어트 효과까지 생기게 됨.
Q. 땅콩버터 주스 레시피
재료 : 바나나 반 개, 깍지콩 100g(=그린빈, 콩깍지까지 같이 먹을 수 있어서), 강황 가루 1.5g, 땅콩버터 10g(일일 권장량 28g, 밥숟가락으로 한 스푼 듬뿍 푼 양, 주스 만들 때는 10g 반 스푼 정도 사용), 물 종이컵 1잔
* 시중에서 판매하는 땅콩버터 성분표를 보고 팜유, 기름 등 첨가제 체크하기! 100% 땅콩으로만 만든 것 구입해서 사용하기!
*홈메이드 땅콩버터 만들기
(믹서에 오래 갈아야 하기 때문에 모터 힘이 약하면 고장 위험 있어 피하는 게 좋음, 가능한 용량 큰 걸 사용)
1. 볶음 땅콩 300g 믹서에 넣고 성능에 따라 약 20~30분 갈면 끝!
*땅콩버터 주스 만들기
1. 믹서에 깍지콩 100g, 바나나 반 개, 강황 가루 1.5t, 땅콩버터 10g 넣기
2. 물 200ml(종이컵 1잔)를 넣고 믹서로 갈면 완성!
Q. 땅콩버터 다이어트 식단?
– 2주간 아침 공복에 땅콩버터 주스 먹으며 몸에 열을 내 지방을 태울 준비함.
– 점심엔 일반식으로 과식, 패스트푸드 피하기.
– 저녁 때는 땅콩버터 주스 먼저 마시고 식사하기(포만감 생겨 식사량 줄어듦, 7시 반까지 저녁 식사 마치기)
2주 차부턴 식단에 가벼운 운동 병행해서 몸에 열을 좀 더 낼 수 있게 만들기(걷기가 가장 좋음)
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