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드디어! 집에서 해먹는 떡볶이 레시피를 공개합니다!
황금비율 양념장 떡볶이 맛은 추억의 바로 그 맛!
비밀의 맛(?) 튀김 레시피는 다음에 알려드릴게요~
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떡볶이
[재료]*떡볶이
쌀떡 4컵(400g)
밀가루떡 4컵(400g)
사각어묵 4장(160g)
양배추 2컵(160g)
대파 3컵(240g)
물 1L
삶은달걀 3개
*양념장
고추장 1/3컵(80g)
진간장 1/3컵(50g)
고운고춧가루 1/3컵(30g)
굵은고춧가루 1/3컵(20g)
황설탕 1/3컵(70g)
MSG 1/2큰술(5g)
2. 양배추, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 고추장, 굵은고춧가루, 고운고춧가루, 대파, 양배추를 넣어 끓인다.
4. 떡볶이떡은 흐르는 물에 가볍게 세척한다.
5. 육수가 끓으면 삶은달걀, 떡을 넣고 함께 끓여준다.
6. 기호에 맞게 MSG를 넣는다.
7. 떡을 넣고 육수가 끓어오르면 어묵을 넣어준다.
8. 양념장이 걸쭉하게 졸아들 때까지 끓여 완성한다.
Tteokbokki
[Ingredients]* Tteokbokki
Rice cake 4 cup (400g)
Wheat flour cake 4 cup (400g)
Square fish cake 4 sheets (160g)
Cabbage 2 cup (160g)
Green onion 3 cup (240g)
Water 1L
3 hard-boiled eggs
*Sauce
Red chili paste 1/3 cup (80g)
Dark soy sauce 1/3 cup (50g)
Fine red pepper powder 1/3 cup (30g)
Coarse red pepper powder 1/3 cup (20g)
Brown sugar 1/3 cup (70g)
MSG 1/2 tbsp (5g)
2. Cut the cabbage and fish cake into bite sizes.
3. Add water, dark soy sauce, brown sugar, red chili paste, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, green onion, and cabbage to a pot and let boil.
4. Lightly rinse the rice cake and wheat flour cake under water.
5. Once the sauce boils, add hard-boiled eggs, rice cake, and wheat flour cake and continue cooking.
6. Add MSG if desired.
7. When the sauce boils again, add fish cake.
8. Continue cooking until the sauce gains desired consistency.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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떡볶이 떡 조리법 – 네이버 블로그
그래서 오늘 점심에는 떡볶이 떡을 5가지 방법으로 준비해봤습니다. 1. 30분간 물에 불리기. 2. 30분간 물에 불린 후에 끓는 물에 데치기.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 1/26/2022
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냉동떡볶이떡 불릴때 – 메뉴판닷컴
먼저 해동을 시킨 뒤에 찬물에 담가두었다가 끓는 물에서 떡을 말랑말랑한 정도로 익힌 다음 요리하시면 됩니다. 약간 번거로울 수 있지만 맛에서는 …
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Date Published: 5/12/2021
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떡볶이 맛있게 만드는 법 레시피 – 생생정보퉁
6. 떡볶이 떡 불리기 시간 – 30분. 떡을 불리지 않으면 떡이 국물을 다 흡수할 수 있다. 그리고 떡을 불리면서 쫄깃한 식감이 살아난다.
Source: sangsangtong1.tistory.com
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떡볶이 조리시 떡을 물에 불리는 이유를 알고싶습니다 – 뽐뿌
채택아이콘 다른의견 0 추천 0 … 말랑말랑 해지니까요. … 조리 시간이 오래걸리고 그러다보면 양념이 다 쫄아버리기도 하니까요. 2010 …
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떡볶이 떡 해동하는 방법 아는 덬 있니? – 음식먹방 카테고리 – 더쿠
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요리연구가 이보은 스토리채널 – 보은의밥상 1079 ㅡ방송레시피
이보은의 국물떡볶이 재료;떡국떡 150g 떡볶이떡150g 사각어묵3장 양파1/2개 대파1개 양배추8잎 당면(마른 … 떡국 떡/떡볶이 떡은 물에 담가 부드럽게 불린다. 2.
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주제에 대한 기사 평가 떡볶이 떡 불리기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 2. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=t4Es8mwdYlE
떡볶이떡손질법 말랑말랑♥
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떡볶이 떡 조리법
안녕하세요.
이번 주 부터는 다양한 떡볶이 요리에 대한 레시피를 올려볼까 합니다.
하지만 가장 처음엔 기초부터 시작해야겠죠?
항상 궁금했던 건 떡볶이에 넣는 떡은 어떻게 조리해야 하는 것이 가장 궁금하더라구요.
모든 사람들이 서로 다른 얘기를 하기에 저는 직접 확인하고자 전부 다 해봤답니다~
그래서 오늘 점심에는 떡볶이 떡을 5가지 방법으로 준비해봤습니다.
1. 30분간 물에 불리기
2. 30분간 물에 불린 후에 끓는 물에 데치기
3. 30분간 물에 불린 후에 끓는 소금물에 데치기 (소금물의 농도는 2% 정도로 맞췄어요. 꽤나 염도가 높은 축이에요)
4. 30분간 물에 불린 후에 끓는 물에 80% 끓이기
5. 물에 불리지 않고 바로 카놀라유로 겉을 바싹하게 튀긴 떡
그럼 출발하시죠~
1. 아래와 같이 저는 30분간 물을 일단 불려봤어요.
물을 불리지 않은 떡은 튀겨봤어요.
2. 소금물과 뜨거운물에 따로 4개씩 데쳐보았죠.
나머지는 튀기거나 계속 뜨거운 물에 놓아 두었습니당~
3. 이렇게 떡볶이를 끓였죠. 맨 위에 떡 2개가 끝까지 따로 끓인 떡
왼쪽 떡 4개가 소금물에 데친 떡, 오른쪽 3개는 끓는 물에 데친 떡
그리고 맨 아래 떡들은 아무 것도 하지 않은 떡이랍니다.
튀긴 떡은 따로 떡볶이를 만들어봤어요!
결과:
1. 물에 데친 떡과 소금물에 데친 떡은 차이가 거의 없었어요!
2. 물에 데치지 않은 떡은 소스와 떡이 따로 놀았어요.
3. 물에서 80% 정도 끓이고 소스에서 넣은 떡은 소스와는 가장 잘 어울렸으나 떡이 너무 물렁 물렁 해져서 식감이 좋지 않게 되었어요.
4. 떡에 칼집을 냈을 때 소스가 잘 베였답니다.
5. 아주 약한 불에서 꾸준하게 소스를 조렸을 때 시간이 지날 수록 떡에 더 소스가 잘 베었어요.
6. 떡을 튀기면 떡이 갈색으로 구워지면서 튀긴 떡의 고소한 맛이 생기게 되요. 이 고소한 맛이 소스와 어우러져도 그대로 남아있었어요!~
결론:
떡볶이는 데치거나 튀기는 것이 식감에 좋은 것 같아요.
튀길 때는 떡을 물에 재우지 않아도 되요.
떡을 데칠 때도 너무 오랫동안 물에 넣을 필요는 없는 것 같아요.
소스가 잘 베어나오기 위해서는 마치 도너츠 처럼 가운데를 구멍을 뚫는 방법도 괜찮을 것 같아요.
고소한 맛을 좋아하시면 떡을 튀겨보시는 것은 어떨까요?
시간이 되시면 또한 떡을 약불에서 소스와 함께 끓여주시면 좋을 것 같아요!
그럼 다음 포스트는 떡볶이 국물 레시피를 올려볼게요.
좋은 하루 보내세요~
떡볶이 맛있게 만드는 법 레시피
매운 떡볶이 맛있게 만드는 법 레시피 입니다.
인터넷 어디서 본 것이긴 한데… 일단 나중에라도 함 해보려면 저장!
요새 길거리에 보면 매운떡볶이 프렌차이즈들이 많죠.
죠스떡볶이, 신전떡볶이 등등..
저는 매운 떡볶이보다는 약간 달달한게 좋던데.. 이런 여러 취향을 위해 여러가지 유형의떡볶이 맛있게 만드는 법 레시피가 있어요.
1. 매콤한 떡볶이 맛 레시피 – ‘후추’ 추가!
훨씬 매콤한 맛이 나며, 시장에서 파는 떡볶이 맛을 흉내낼 수 있다.
2. 향긋한 떡볶이 레시피 – ‘깻잎’추가!
향긋한 깻잎은 떡볶이와 잘 어울린다. 마지막에 고명처럼 얹으면 된다.
3. 달콤한 떡볶이 맛 레시피 – ‘양배추’& ‘양파’ 추가!
양배추와 양파는 단 맛을 낸다. 설탕이나 물엿으로 낸 단 맛보다 감칠맛이 나며, 몸에도 좋다.
4. 깔끔한 맛 떡볶이 레시피 – ‘고춧가루’추가.
흔히 고추장으로 떡볶이를 요리하지만, 고추장만 사용할 경우 ‘텁텁한’ 맛이 난다. 깔끔한 맛을 위해 고추장 보다는 고춧가루를 많이 넣으면 좋다. 특히 입자가 고운 고춧가루를 사용하면 좋다.
5. 별미 떡볶이 레시피 – 카레가루 추가!
깻잎과 마찬가지로 독특한 향을 내는데 좋다. 하지만 너무 많이 넣으면 그냥 ‘카레 떡볶이’가 될 수 있으니 주의한다.
6. 떡볶이 떡 불리기 시간 – 30분
떡을 불리지 않으면 떡이 국물을 다 흡수할 수 있다. 그리고 떡을 불리면서 쫄깃한 식감이 살아난다.
7. 쫄깃한 떡볶이 떡 만들기 – 한 번 데치고, 찬 물로 헹군 뒤 요리!
번거로운 과정이다. 하지만 데친 뒤 찬 물에 한 번 헹군 떡은 훨씬 쫄깃하다.
8. 떡볶이 어묵 선택 – ‘사각 어묵’
‘사각 어묵’은 얇아서 양념이 훨씬 잘 스며든다.
9. 아이들이 좋아하는 떡볶이 레시피 – 매운 맛을 싫어하거나 아이들과 함께라면 ‘케첩’!
케첩이 들어간 떡볶이는 새콤한 맛 때문에 호불호가 갈린다. 하지만 매운 맛을 중화시켜주므로, 아이들이 좋아한다.
10. ‘파’는 넣고 30초 후에 불을 끈다.
파를 너무 오래 끓이면 색감이 안예쁘고, 식감이 흐물흐물해진다.
양식같은거 보다는 떡뽂이를 좋아라하는데… 프랜차이즈 가게보다는 왠지 시장떡볶이가 맛있더라구요. 개취인지 몰라도…
키워드에 대한 정보 떡볶이 떡 불리기
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