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- 백종원 국물떡볶이 재료로 …
- 다시육수는 물3컵에 멸치+다시마조각을 넣고 우려내어 줍니다. …
- 만들어진 육수에 간장1숟가락을 넣어 줍니다.
- 설탕도 2숟가락을 넣어 줍니다. …
- 고추장3숟가락을 넣어 주어요.
- 고춧가루2숟가락을 넣어 줍니다.
- 떡볶이떡은 물에 두어번 헹군뒤 넣어 주어요.
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드디어! 집에서 해먹는 떡볶이 레시피를 공개합니다!
황금비율 양념장 떡볶이 맛은 추억의 바로 그 맛!
비밀의 맛(?) 튀김 레시피는 다음에 알려드릴게요~
====================================
떡볶이
[재료]*떡볶이
쌀떡 4컵(400g)
밀가루떡 4컵(400g)
사각어묵 4장(160g)
양배추 2컵(160g)
대파 3컵(240g)
물 1L
삶은달걀 3개
*양념장
고추장 1/3컵(80g)
진간장 1/3컵(50g)
고운고춧가루 1/3컵(30g)
굵은고춧가루 1/3컵(20g)
황설탕 1/3컵(70g)
MSG 1/2큰술(5g)
2. 양배추, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 고추장, 굵은고춧가루, 고운고춧가루, 대파, 양배추를 넣어 끓인다.
4. 떡볶이떡은 흐르는 물에 가볍게 세척한다.
5. 육수가 끓으면 삶은달걀, 떡을 넣고 함께 끓여준다.
6. 기호에 맞게 MSG를 넣는다.
7. 떡을 넣고 육수가 끓어오르면 어묵을 넣어준다.
8. 양념장이 걸쭉하게 졸아들 때까지 끓여 완성한다.
Tteokbokki
[Ingredients]* Tteokbokki
Rice cake 4 cup (400g)
Wheat flour cake 4 cup (400g)
Square fish cake 4 sheets (160g)
Cabbage 2 cup (160g)
Green onion 3 cup (240g)
Water 1L
3 hard-boiled eggs
*Sauce
Red chili paste 1/3 cup (80g)
Dark soy sauce 1/3 cup (50g)
Fine red pepper powder 1/3 cup (30g)
Coarse red pepper powder 1/3 cup (20g)
Brown sugar 1/3 cup (70g)
MSG 1/2 tbsp (5g)
2. Cut the cabbage and fish cake into bite sizes.
3. Add water, dark soy sauce, brown sugar, red chili paste, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, green onion, and cabbage to a pot and let boil.
4. Lightly rinse the rice cake and wheat flour cake under water.
5. Once the sauce boils, add hard-boiled eggs, rice cake, and wheat flour cake and continue cooking.
6. Add MSG if desired.
7. When the sauce boils again, add fish cake.
8. Continue cooking until the sauce gains desired consistency.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
떡볶이 국물 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
텁텁하지않는 깔끔한 국물맛! ‘국물떡볶이 만드는 법’
텁텁하지않는 깔끔한 국물맛! ‘국물떡볶이 만드는 법’ · * 멸치 & 다시마국물 600ml = 물 700ml + 국물용 왕멸치 4마리 + 10x10cm 다시마 1장 · * 멸치맛이 은은하게 나도록 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 2/4/2021
View: 2364
신성한 국물 떡볶이 – 레시피
만들기 · 1 떡볶이용 떡을 떼어낸 후 물게 담가둔다. · 2 어묵, 양파 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다. · 3 볶은 고추장에 떡과 양파를 넣어 볶은 후 물을 넣어 농도를 맞춘다.
Source: www.cj.co.kr
Date Published: 4/11/2022
View: 8082
떡볶이 황금레시피 만들기, 떡볶이 육수 내는법 – 향기로운식탁
어묵탕에는 무가 들어가야 시원한 맛이 나기 때문이다. 필수!! 물 1리터에 국물용 멸치 2줌을 넣고. 15분 정도 끓여주면 떡볶이 육수 …
Source: bronnley79.tistory.com
Date Published: 7/22/2022
View: 4811
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주제에 대한 기사 평가 떡볶이 국물 만들기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 2. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=t4Es8mwdYlE
맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~
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국물이 끝내주는 국물떡볶이 레시피
국물이 끝내주는 국물떡볶이 레시피
by makehobbyceo
Cuisine 한국 Category 음식 레시피 한국
남여노소 누구나 좋아하는 떡볶이. 그중에서도 국물이 자작한 국물떡볶이를 만들어 보겠습니다. 국물떡볶이에서는 국물이 제일 중요하므로 육수를 만들어 넣고 파, 어묵을 먼저 넣어 국물맛을 더 진하게 만듭니다. 그리고 양념, 떡, 기호에 따라 삶은 계란을 넣으면 국물이 끝내주는 국물떡볶이를 만들 수 있습니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?
텁텁하지않는 깔끔한 국물맛! ‘국물떡볶이 만드는 법’
제가 열흘에 한번은 꼭 가는 분식집이 있는데요.
남자사장님이 어찌나 요리를 깔끔하게 잘 하시는지 국물떡볶이 맛이 아주 예술입니다.
제가 머나먼 시골로 이사가서 이제 자주 못온다고 하니 꿀레시피를 알려주셔서 집에서 만들어 봤어요.
주로 고추장과 설탕으로 거의 맛을 내기 때문에 국물까지 떠먹기에는 양념이 강하고 텁텁했는데
연한 멸치&다시마 밑국물을 쓰고 고추장을 줄이고 고추가루와 간장을 맛은 낸다네요.
저도.. 한번… 만들어 보겠습니다!!!
텁텁하지 않은 깔끔한 국물맛! ‘국물떡볶이 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 2인분 )
▣ 주재료 : 떡복이떡 3종이컵, 어묵 1종이컵, 대파 20cm 한토막, 양파(소)1개, 멸치&다시마국물 600ml
* 멸치 & 다시마국물 600ml = 물 700ml + 국물용 왕멸치 4마리 + 10x10cm 다시마 1장 * 멸치맛이 은은하게 나도록 조금만 넣어주세요. 많이 넣으면 비려서 떡볶이 맛과 안어울려요. * 떡볶이 소스를 흠뻑 머금은 푹 익는 대파맛이 좋아 많이 넣은 편이예요. 보통을 10cm 한토막 정도만 넣으시면되요.
▣ 양념장재료 (깍아담은 밥숟가락) : 고추장2, 고추가루2, 간장3, 설탕2
* 더 맵게 만들고 싶다면 청양고추를 넣으세요. 깔끔하면서 개운하게 매워요. 고추가루를 많이 넣으면 입자가 입에서 돌아다니고 고추장은 뒷맛이 텁텁해져요.
2. 재료 준비
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 고추장2, 고추가루2, 간장3, 설탕2를 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 떡불리기 : 딱딱하게 굳었거나 냉동된 떡은 미지근한 물에 30분간 담궈 불려주세요.
* 불려서 사용하는게 양념이 속까지 빨리 배여요.
▣ 떡 썰기 : 국물 떡볶이는 국물과 떡볶이를 한숟가락에 떠먹는 것이니 => 떡의 크기를 밥숟가락의 2/3크기로 썰어주세요.
▣ 양파 : 1cm 두께로 채썰어주세요.
▣ 대파 : 큼직하게 어슷썰어주세요.
▣ 어묵 : 작게 썰어서 요리하면 맛이 다 빠져나가서 고유의 맛은 약하게 나고 식감만 남을 때가 있어요. 그래서 저는 어묵을 썰지 않고 통째로 넣어 요리한 후 먹기 직전에 한입크기로 잘라서 먹어요.
* 어묵은 우엉,고추,잡채,치즈,맛살등 다양한 맛이 있는데 이런 맛어묵은 특히!!! 작게 썰어 요리하면 그 맛이 국물에 다 빠져나가니 통째로 넣은후 먹기 직전에 잘라 드세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 물 700ml, 왕멸치 4마리, 다시마 1장을 넣고 20분가 팔팔 끓인 후 => 건더기를 모두 건져주세요.
▣ 둘째 – 멸치& 다시마 국물에 양념장을 풀고 떡을 넣고 한소끔 끓여주세요.
* 한소끔이란? 처음으로 팔팔 끓어 거품이 일어나기 시작할 때 * 불린 떡이라 오래 끓이면 푹 퍼지고 국물도 걸죽해지니 딱! 한소끔만~
▣ 셋째 – 여기에 양파, 어묵을 넣고 끓여주세요.
▣ 넷째 – 어묵이 반쯤 익었을 때, 대파를 넣고 => 어묵이 익을 때까지 끓이다 불을 꺼주세요.
▣ 다섯째 – 먹기 직전에 어묵을 한입크기로 썰어주세요.
단골 가게 사장님의 비법을 담은 ‘국물 떡볶이’입니다.
영업비밀일 것 같아 양념의 비율까지 못 물어봤는데요.
고추장을 주로 사용했던 레시피보다 고추장,고추가루, 간장을 섞어 사용한 것이 깔끔하네요.
특히 국물까지 떠먹는 국물떡볶이는 양념을 섞어 쓰는게 훨씬 좋겠어요.
떡의 크기는 숟가락으로 국물과 함께 떠먹을 수 있어야하는게 필수입니다.
국물과 떡을 함께 떠먹지 못하면 그건 국물떡볶이가 아닌거죠!!!
떡볶이에 넣는 채소 중에 양파,대파는 꼭 넣어주는게 좋은데요.
둘다 익으면 자연스러운 단맛을 내서 떡볶이 맛이 더 좋아져요.
이제 본격적으로 겨울이 시작되어 날씨가 쌀쌀한데요.
추운 겨울밤의 야식으로 매콤하고 따끈한 국물이 있는 떡볶이 추천합니다.
<아이들에게는 맵지않고 달콤한 꿀떡볶이> 제목 클릭 ==> 간단&맛있어서 방학간식으로 추천 ‘꿀떡볶이 만드는 법’
신성한 국물 떡볶이
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
국물 떡볶이 신성한 레시피
재료 소개: 고추장 4T, 떡볶이용 떡 500g, 어묵 3장, 대파 1뿌리, 양파 1개, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 후추 적당량, 식용유 적당량, 다시다 스틱 1개
STEP1 떡 준비: 떡볶이용 떡을 떼어낸 후 물게 담가둔다.
STEP2 재료 준비: 어묵, 양파 대파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
“초등학교 국물 떡볶이 특급 포인트 – 볶음 고추장!” – 고추장의 텁텁한 맛을 날리고 매콤한 향을 살려 추억의 맛 완전 재현
STEP3 떡 볶기: 볶은 고추장에 떡과 양파를 넣어 볶은 후 물을 넣어 농도를 맞춘다.
STEP4 국물 맛내기: 다시다와 다진 마늘, 설탕을 넣어 간을 한다. 어묵과 파를 넣은 후 중불로 줄인다.
추억 속 그 맛, 초등학교 국물 떡볶이 완성!
떡볶이 황금레시피 만들기, 떡볶이 육수 내는법
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떡볶이 황금레시피 만들기, 떡볶이 육수 내는법
날씨가 급작스럽게 추워지니 적응이 되질 않는다.
패딩을 껴 입으면 되는데 웬지 계절을 앞서는거 같아서
손은 안가고~
나가면 춥고.. 요즘 옷 입는게 어렵다.
창밖으로 비추는 햇살만 보면 따뜻한 가을 같은데
이젠 겨울이 왔다.
젠장.
싫다 겨울 ㅠㅠ
학창시절에 먹었던 떡볶이는 왜 나이가 들어도 질리지 않는지
그 이유를 모르겠다.
달라진 점이라면 이제는 내가 만들어 먹는게
제일 맛있다는거?
ㅎㅎ
오만방자하다~^^;;;
떡볶이 황금레시피 만들기, 떡볶이 육수 내는법.
요리의 기본은 육수.
이번에는 어묵탕을 함께 만드는 지라 한꺼번에 육수를 내어서 사용했다.
다른점은 무를 넣었다는것?
어묵탕에는 무가 들어가야 시원한 맛이 나기 때문이다.
필수!!
물 1리터에 국물용 멸치 2줌을 넣고
15분 정도 끓여주면 떡볶이 육수가 완성된다.
난 여기에 무 2줌과 뜨거운물에 담궈둔 곤약 2줌을 넣어서 끓여줬다.
곤약과 육수 300ml 정도를 덜어내어 떡볶이를 만들어 본다.
나머지 육수와 무는 어묵탕에게 양보한다~
설탕1.5, 고추장1.5, 양조간장 반큰술, 후추를 풀어 넣고
곤약에 양념이 베이게 팔팔 끓여주다가
떡도 넣어준다.
단맛과 짠 정도는 개인의 입맛에 따라 조절해준다.
센불에 국물을 조리듯이 끓이는 것이 포인트다.
처음에는 간을 좀 모자라게 해주어야 한다.
국물이 좀 줄어들고 떡과 곤약에 양념이 베이면
양배추와 고춧가루를 넣어준다.
둘 다 생략해도 되지만
맛을 위해^^
개인적으로 떡볶이는 색도 강하고 양배추와 대파가 듬뿍 들어간 것이 좋다.
바글바글 끓여주기~!
국물이 어느정도 졸아들면서 걸쭉해지면
어묵도 넣어준다.
이제 간이 모자라면 고추장이나 양조간장으로 간을 해주고
단맛도 설탕으로 조절해준다.
마지막은 대파를 듬뿍 넣어서~
삶은 계란이나 바싹 튀겨준 만두를 넣어도 맛있다.
나는 이번엔 간단하게~
그냥 곤약과 어묵, 떡만 넣어서 만들었지만
맛은 훌륭하다.!
사실 떡볶이를 좋아하지만
떡은 별로다.
개인적으로 곤약이나 어묵, 대파를 골라먹는 재미?
그리고 삶은 계란을 국물에 적셔 먹는 재미가 좋다. ㅎㅎ
남편은 떡을 좋아하니
떡을 넣는 거지 혼자 먹을 때는 떡은 패쓰!
사진을 보다보니 또 먹고 싶어진다.
오늘 점심메뉴로 만들어 볼까?
삶은 계란도 넣고
당면 만두고 바싹하게 굽고~
ㅎㅎ
떡볶이 황금레시피 만들기, 떡볶이 육수 내는법
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키워드에 대한 정보 떡볶이 국물 만들기
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