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땡슐랭 가이드 제5탄
캠핑장에서 만든
초필살 등갈비 구이
땡슐랭에서 한번 맛 보면
돈주고 등갈비 사먹기 아까워 지는 맛이라고 할까?
한팩은 아쉬워 두팩을 샀더니
이걸 다먹을 수 있을려나 걱정했지만
괜한 걱정…
거기다 된찌에 흰 쌀밥까지 곁들이면
아 역시나 우리는 한국인이구나 번뜩이게 되네요.
후식으로는 마트에서 산 옥수수를
노릇노릇하게 구워서 먹었더니
여기가 바로 지상낙원^^
#캠핑요리 #땡슐랭가이드 #부산 #경남 #캠핑 #백패킹 #땡구캠핑
○ 촬영장비
– Canon m6 mark2 / ef-m 15-45mm, 22mm, 11-22mm
○ Instagram : http://www.instagram.co/manpower200
○ License
– Music provided by Vlog No Copyright Music.
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Source: www.siksinhot.com
Date Published: 10/12/2021
View: 9372
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주제에 대한 기사 평가 등 갈비 숯불 구이
- Author: 땡구캠핑 DDANG9
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- Date Published: 2020. 10. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Xb4cpLkgrBk
양념 등갈비구이 (바베큐 폭립)
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캠핑요리 등갈비구이 해봅시다
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캠핑 좋아하시나요??
저는 캠핑을 정말 정말 정말 좋아합니다.
일이 요즘 너무 많고 힘든데도
매주 거의 빠지지 않고 캠핑을 다니고 있죠.
최근데 다녀온 곳은 충주에 위치한
카누캠핑장입니다.
카누캠핑장에서 동계 캠핑을 준비하면서 새로 구입한 텐트
실베스터2를 피칭하고 사진 한장!!
일하는것도 힘든데 캠핑은 너무 좋지만
사실 텐트치는게 정말 쉽지 않습니다….
특히나 처음 피칭이라서 각도 그렇고
참 마음에 안드네요….
거기에 실내 세팅까지 끝나면 정말 진이 다 빠지죠…ㅠㅠ
경치를 보면서 힐링도 조금 하고
이제는 가장 중요한 시간이 다가옵니다.
이제 겨울이 다가왔기 때문에 밤이 빨리 다가옵니다.
힘들게 2~3시간 세팅을 하고 배가 등짝에 붙기 직전이네요.
이제 본격적으로 캠핑요리를 시작해볼게요.
오늘 제가 준비한 캠핑요리는 등갈비입니다.
준비물은 미리 초벌로 삶아온 등갈비
그리고 엠투 시즈닝입니다.
캠핑에서 등갈비 하시는 분들 은근히 많지만
등갈비를 구입해서 그냥 숯불에 구워서 드시는 분들이 많더군요.
취향에 따라서 다르겠지만 제 기준에는 그냥 구입한 등갈비를 구웠을때는
당연하게도 좋지 않은 냄새와 맛이 느껴지기 마련입니다.
그래서 밑준비가 살짝 필요해요.
캠핑 전날 보쌈을 하는 느낌으로 한번 삶아서 누린내와 피비린내를 제거해주세요.
그리고 이제 제 필살기가 등잘할 차례입니다.
요즘 캠핑에서 요리를 할때 언제나 사용하고 있는
제 캠핑 파트너 엠투시즈닝 세트입니다.
시즈닝 톡
그야말로 시즈닝을 이야기 하는 느낌이네요.
엠트 시느이 세트는 여러가지가 있지만
저는 제가 가장 많이 사용하는 구성으로 준비했습니다.
스테이크 시즈닝 세트인데요.
이 세트는 몬트리얼 스테이크 시즈닝, 레몬 페퍼 솔트, 하바네로 시즈닝, 허브 시즈닝
이렇게 네가지로 구성이 되어 있습니다.
당연히 네가지 시즈닝 다 어디에 뿌려도 맛있는 것들이지만
소, 돼지, 닭 각각 가장 잘 맞는 시즈닝들이 있습니다.
통에 전부 다 써져 있으니 사용하시기에 전혀 문제가 없습니다.
여기서 잠깐!!
캠핑 하시는 분들 모든 제품이나 가구들 성능 중요하죠.
하지만 성능만큼 감성도 중요한거 아시죠??
제가 엠투 시즈닝세트를 좋아하는 또 하나의 이유
어디에 놔도 그럴듯한 드레스업 효과가 있습니다.
저의 감성캠핑에 킥이 되는 느낌이거든요.
오늘 요리할 등갈비에는 하바네로 시즈닝을 사용할 예정입니다.
기본적으로 등갈비는 소금 혹은 양념이죠.
저는 가장 기본인 소금 등갈비 구이를 하면서
매콤함으로 킥을 해줄 수 있는 하바네로 시즈닝이 딱일 것 같아요.
뚜껑을 열고, 밀폐 부분 제거
그리고 제습제는 꼭 확인하고 다시 넣어주세요.
사용 방법은 너무너무 간단합니다.
원하는 곳에 톡톡 뿌려주시면 됩니다.
이 제품이 많이 짜거나 마구 자극적이지 않습니다.
충분히 뿌리셔도 무방합니다.
예쁘죠??
시즈닝 곳곳에 잘 뿌려주시고 기름도 발라주시면 더 좋습니다.
당연히 시즈닝을 뿌리고 30 정도 시간을 두는것이 가장 좋습니다.
시간이 지난 후 이제 구워줄 차례이니다.
제가 애정하는 아이템 화롯대를 이용해서 구워줄 예정입니다.
이런 캠핑 아이템들은 천천히 소개해드릴게요
등갈비는 굽는게 가장 중요합니다.
너무 강하지 않은 불에 은근하게 구워주세요.
기가 맥히죠??
역시나 캠핑이 참 힘들긴 해도
이런 순간의 행복때문에 끊지 못하는 것 같아요.
캠핑요리로 해본 등갈비
엠투시즈닝 중에서 하바네로를 사용했는데요.
개인적으로 일반 소금보다 월등히 맛있습니다.
하바네로 특유의 톡톡 쏘는 알싸함이 너무너무 좋아요.
시즈닝 자체의 버라이어티한 맛도 좋지만
알싸한 매운맛이 등갈비의 정점을 찍어주는 느낌이었어요.
캠핑에 정신 나간 사람으로서 이 시즈닝은 진심입니다.
거기에 하나 더!!
엠투시즈닝을 추천하는 또 하나의 이유가 있습니다.
보통 시즈닝은 굽기 전에 맛을 넣는 역활이 보통입니다.
하짐나 이 제품은 그냥 찍어 먹기에도 좋아요.
찍어먹는 용도로는 레몬 페퍼 솔트를 활용해볼게요.
컬러도 참 예쁘죠??
등갈비 아무리 맛있어도 질리게 마련인데
레몬의 상큼한 소금맛이 고기를 계속 들어가게 합니다.
그냥 뿌려서 구워먹는 시즈닝과는 완전히 다른 매력으로
콕콕 찍어 먹어도 되니 따로 소금도 안챙겨도 돼서
캠핑족들이 항상 바라는 짐 줄이기 역활도 할 수 있네요.
오늘은 캠핑요리 등갈비구이를 소개했습니다.
맛있는등갈비구이의 맛을 최고점으로 올려주는
제 캠핑요리 파트너 엠투시즈닝 스테이크 시즈닝세트
개인적으로 가성비도 좋고, 맛도 좋고, 예뻐서 더 좋아요.
추천합니다!!
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캠핑요리) 등갈비 숯불구이 굽는법 & 감바스 만드는법
이날은 삼겹살 말고 특별한 요리는 없나 고민하다가 등갈비를 해보자며 생생포크 등갈비를 구입했어요.
센스넘치는 친구가 국내산에 냉장보관 등갈비를 쿠팡에서 구매해왔어요. 딱봐도 신선한 느낌이죠?
캠핑음식추천 돼지등갈비구이 캠핑가서 등갈비굽는법 등갈비손질법
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안녕하세요. 마소예요.
오늘은 캠핑 가서 등갈비 굽는 법!!
저희도 첫 도전이었는데 너무 성공적이라 놀램..
집에서 등갈비 찜할 때는 불에 40분을 끓이는데
불멍화로에 숯 올리면 대체 얼마를 구워야 하는지
포스팅 시작합니다.
돼지등뼈에 붙어있는 막을 제거해주시고요.
하나씩 다 잘라서 칼집을 내주세요.
그리고 코펠에 물 받아서 15분씩 찬물에 담가주세요.
15분 후에 물 한번 갈고
총 2번 갈아줬어요.
깨끗해진 등갈비에 시즈닝을 팍팍 뿌릴게요.
뿌린 채로 한번 버무려주세요.
정말 아무것도 안 찍었는데 간이 딱이었어요.
다른 글 같은데 보면 한번 삶아서 가져간다고 하고
한번 삶아서 굽는다고 하는데
저희는 그냥 한방에 구워 보기로 했어요
왠지 삶아서 구우면 육즙이 날아갈 것 같잖아요.
자~ 불멍 좀 하다가
숯을 넣어주세요.
은박지 두 겹 깔고 판에다가 구웠어요.
바로 직화로 굽고 싶었는데
불이 너무 세서 그렇게 구웠다간 등갈비 사망설 들릴까 봐
천천히 돌려가면서 30분 정도 구웠어요.
나 말고 건뚱 씨가 ..난 못함
건뚱 씬 고굽남 (고기 잘 굽는 남자)
오오
냄새가 좋은 데요 아직 핏기가 넘 많이 보이네요.
등갈비숯불구이
총 35분간 센 숯불로 은박지에다가 계속 뒤집으면서 구웠어요.
마지막은 직화로 빠르게 좀 더 굴리면서 구웠고요.
등갈비가 원래 이렇게 맛있었던가요.
너무 부드러워서 놀랬어요.
건뚱 씨는 다신 안굽는대요
그런 거 없어 다음 캠핑 때도 들고 갈 예정
남아도는 목장갑에 비닐장갑 끼고
왕왕 뜯어먹었어요.
원래 불고기소스도 들고 갔는데
그냥 시즈닝 한 채로 이대로 먹어도 너무 맛있어서
순삭 해버렸어요.
캠핑 가면 꼭 드셔 보세요.
정말 별거 없이 맛있네요.
다른캠핑 음식들이 보고싶다면!
https://dldlthth.tistory.com/27
https://dldlthth.tistory.com/33
https://dldlthth.tistory.com/42
https://dldlthth.tistory.com/85
이상 포스팅을 마치겠습니다.
제 글 보는 모든 분들 즐캠 하시고 행복하시길 바래요.
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돼지등갈비 숯불구이
돼지등갈비 숯불구이를 했어요.
ㅎㅎ원래 숯불구이용 무항생제 삼겹과 목살을 사믄서
등갈비 두 팩을 함께 주문했던것인데
며칠전 야가 잘못 따라와가지고서뤼
숯불구이로 바뀌었구만요.
요만큼이 등갈비 500g 입니당.
버리기는 아깝고 먹자니 살짝 맛이 거시기혀진 김치가 있어서
시골집에 가지고 가서 요 등갈비 넣고 찜이나 혀볼까허고
한 팩 꺼내서 들고 갔던것인디…
시골집 앞마당에서 이렇게 판을 벌였네요.
항상 숯불 피우는게 때를 잘 못맞춰서
정작 고기를 다 먹고나서야 숯불이 활활 타올라
남은 불에 coffee를 끓여 마시곤 혔드랬는디
그럴적마다 숯불이 오래되야서 그렇다커니
숯불 제때 못맞춘것에 대한 변명(?)이 다양헙니당.
이번에는 그런 의미루다가 새 숯을 개봉혀서 불을 지폈는디
좀더 타오를때꺼정 지달려얀디
벌써부터 등갈비를 올려놓고 군침을 삼킵니다그려.ㅋㅋ
이미 가을채소를 파종했는데 너무 가물어서 그런지
당근씨랑 상추씨랑 흔적도 읎다고
새로 씨앗을 심고
우리 시골집 터줏대감격인 온갖 새들의 먹잇감이 되지 않도록
한냉사를 씌워놓고
고추가 워째 시들시들혀서 살펴봤더니
옴뫄~~! 노린재들이 고춧대에 다닥다닥 붙어서
한쪽에선 짓기를 허느라고 정신읎고
고춧잎 뒷면에 알을 촘촘허니 낳아놓은 넘들도 있고
이제 알에서 깨어나 날지도 못허는 새끼 노린재들로
아주 울텃밭 고추들이 몸살을 앓고 있더이다.
오전내 고것들을 현장에서 생포혀서 처단을 허고
뜨거운 햇살 아래서 땀을 삐질삐질 흘렸더니 어지럼증이 생길라그런대여.
꾀기를 먹어줘야 기동을 허긋담서…
소금을 뿌려서 숯불에 올려놓고
구워지는 냄쉬가 솰솰 퍼져나가는 가운데
오잉??
꽃을 피우기 시작헌 바질 너머
저쪽 담쪽에서 뭔가 수상시런 움직임이 포착~!
올해 한창 뜨고있던 일바지를 입구서뤼 ㅋㅋ
이젠 와이셔츠 입을 기회가 그리 많지 않다고
멀쩡헌 셔츠를 일복을 맹글어서…
불편허지도 않나 아 참나!
세탁허기도 심들구마는…
드레스룸에 수두룩헌 와이셔츠를 언제 다 입긋냐믄서
애용을 헙니다요.
째바리 울신랑 한때는 뽀대나던 냥반이
이제는 그런데 신경을 끄고 참 편안해졌어요.
위아래 매칭이 일복치고는 하도 우스워서 킬킬댔어요.
어느날 이 바지를 본 딸랑구가 이게 왠 바지냐고 배꼽잡았당게라.
쿨소재라 시원허고 빨아서 물만 빠지믄 금세 마르니
앉고 일어서고 자유로운 고무줄바지가 젤 아닝게뵤잉?
맛난 꾀기냄새를 맡고
옆집 새끼고냥이가 저 나무밑 으슥헌곳에 숨어서
슬슬 눈치를 살피는 모냥입니다.
어미와는 달리 아직 새끼는 우리를 많이 경계합니다.
모른척 내버려둬야쥬.
ㅎㅎ참을 수 읎는 냄쉬와 비쥬얼…
깻잎과 풋고추 몇 개 따고
가시 송송헌 싱싱오이 하나 따서
간딴허니 점심준비를 허는 동안
아주 잘 구워지고 있네요.
냄새도 안 나고 아주 맛이 좋구만요.
손으로 들고 요리죠리 뜯어묵는 재미에 잔뜩 맛들렸쓰요.
며칠 사이에 상사화가 화사허니 올라왔네요.
추석무렵 빠알갛게 올라오는 화사한 꽃무릇과는 달리
상사화의 빛깔은 참 요란허지도 않고 매혹적입니다.
꽃말 처럼 애달픈 꽃이긴 허지만
참 은근허니 곱디고운 꽃입니다.
던져준 갈비뼈다귀 얼렁 물고 저만치로 사라지는 고냥이를 모른척허고
가뭄끝에 이제서야 꽃대를 올린 꽃들과 눈을 맞추고
해가 지도록 놀았네요.
루드베키아를 내년에는 한곳에 모아서 많이 심으려구요.
해바라기 처럼 노랗게 무리지어 피는 화사헌 모습을 볼 수 있긋죠?
숯불등갈비 등갈비숯불구이~ 생등갈비구이~
안녕하세요~~~ 따뜻한 봄을 맞이하여
아웃도어 요리를 열심히 달리고 있네요
비장탄불붙이기 숯에 불 붙이기를 못보신분은
http://gsfood.tistory.com/167
위에 주소를 클릭 해서 보시면 되구요!!!
그럼 숯불등갈비 구이 구경하러 가실까요~
오븐에 등갈비구이 VS 찜등갈비구이 VS 숯불등갈비구이 !!!
맛으로만 본다면 숯불등갈비구이가 최고 에요 ~~~
단점도 조금 있지만요 시간이 무지 오래 걸린다는거 ㅎ
그럼 사진구경 하러 가실까요
요건 따로 등갈비 전용 구이통인데~~~
요런게 아니라 바비큐구이 통이나 황토화덕, 화롯대 직화
구이 가능한 어떠한 거라도 가능해요
숯불에 은은하게 익어가고 있네요 돼지등갈비~~
요건 돼지등갈비 3kg에요 양이 좀 되어 보이셔 등갈비는
정말 맛나지만 단점이 시간이 오래 걸려용 그리고 ㅋ
구우면 부피가 팍 줄어버리죠~~~
등갈비가 4짝이에요~~~ 생등갈비는 100g 에 1500원 정도에요
갈비대를 잘라주고 칼집도 내고~~
갈비대를 손질하는 중이에요~~~ 먹음직 스럽게 ㅋ~
짤방 ㅋ 비어치킨~~~ 그냥 눈요기로 ㅎ
비장탄에 불을 지펴서 요렇게 안에다 넣어주면 준미 완료죠~~
세팅이 끝나고 나면 불판위에다 석쇠를 올리고 등갈비를
꾸워주면 딱이죠 !!!
이렇게요~~~ 맛나게 구워드시면 되죠
아쉬운 점은
노릇노릇하게 꾸운 등갈비 사진이 없는게 아쉽네요~~
기본적으로 숯불등갈비는 저는
생등갈비만 사용해봤어요 들리는 풍문에는
냉동을 사용해도 맛에는 큰차이가 없다고 하더라구요
그리고 오븐에 등갈비 구이를 할때는 찬물에
핏물을빼고 올리브오일도 바르고 기타등등 많이 하는데
실제로 숯불등갈비 구이 할때는
온리 ~~~ 등갈비를 숯불에 꾸우시면 되요
그리고 끝으로 지나가는 팁 하나 드리면
모든 숯불 요리는 숯에 불을 붙이고 숯이 엄청세게
열을 내는 시점을 지나 은은해질려고 할때 꾸우시면
굽기 편하구요 그리고 하나더~~~
맛나게 먹을려면 숯에서 최대한 고기를 멀리해서 꾸워라
먼 생뚱맞은 말이냐구요
기름기가 많은 고기는 직화 하는 순간
그날은 검댕묻은고기 먹는날이 되면서 불쑈가 펼쳐지는 겁니다~~
우리를 환호하게 만드는 불쑈~~
즐거운 불쑈 하지만 우리들에 입에는 ㅋㅋ 다탄 고기만
이 기다리고 있어요~~~
숯에서 최대한 멀리할수록 은은하게 잘 익어 간답니다~
그리고 등갈비는 숯불 사이드에서 은은하게 꾸우면
기름기가 흘러나오면서 쟈글쟈글 익히기 때문에
소금이라든지 소스가 없어도 담백하게 맛나게
먹을수 있어요 ㅋ
미도처럼 자극적인 입맛을 가지신 분은
머스타드소스~ 그리고 스테이크소스 돈까스 소스를
찍어 먹어보아요~~~
그리고 ㅋ 비장에 무기
등갈비를 굽기전에 토치로 겉면만 꾸워서
숯불에 꾸우시면 겉은 바싹하고
속은 촉촉한 오묘한 맛을 느낄수 있어요!!!
캠핑 숯불요리 등갈비 바베큐구이 폭립 소스 만들기
캠핑을 가게되면 생각보다 메뉴선택이 쉽지 않습니다. 그래도 캠핑을 나온만큼 숯불에 요리를 해야 할것 같은 느낌이 들기도 하는데요. 이럴땐 맛과 비주얼도 폼나는 폭립 숯불구이 등갈비구이 만한것이 있을까요?그렇지만 실제로 만들어 보면 쉽지 않은것이 사실인데요. 무엇보다 훈연으로 익혀야 하기 때문에 많은 시간이 걸리게 됩니다.
시간은 두시간정도 잡아야 먹기좋게 익은 등갈비 폭립을 맛보실수가 있습니다. 먼저 폭립을 물에 삶아서 하는 방식이 있고 생등갈비를 준비해 가셨다면 그냥 훈연으로만으로도 충분히 맛있는 폭립을 만들수가 있습니다. 잘만 굽는다면 패밀리레스토랑보다 더 맛있는 폭립을 맛보실수 있을듯 합니다.
저는 생등갈비를 준비했습니다. 그리고 삶는 과정없이 그냥 훈연으로만 익혔는데요.
좀더 시간이 걸릴지 몰라도 맛은 보장합니다.
먼저 막을 제거하고 후추와 소금 설탕을 충분히 발라 줍니다.
비닐이나 지퍼백으로 30분정도 숙성이 시켜주고요. 바로 바베큐 그릴위에 올려줍니다.
숯을 한쪽으로 몰아준다면 바베큐 그릴 뚜껑을 덥고 30분정도 기다려 주는데요.
그 다음 반대편으로 해서 똑같이 30분정도 그디려 줍니다.
바베큐가 익어가는 동안 폭립에 발라줄 소스를 준비하는데요.
소스는 간단합니다. 스테이크 소스와 케찹 고추장과 설탕 그리고 간장을 넣고 잘 섞어줍니다.
한시간가량이 지난 폭립의 상태입니다. 앞뒤로 잘 구워진 모습이 보이시나요? 보기만 해도 먹음직 스럽게 익은듯 한데요. 하지만 속은 덜억었기 때문에. 소스를 발라 30분정도 더 익혀 줘야 합니다.
이제 준비한 소스를 발라 주는데요. 앞뒤로 골고루 발라줘야 맛있겠죠?
완성된 모습이 어떠 신가요? 보기만 해도 먹음직 스럽지 않나요?
거창하진 않아도 가까운 지인이나 가족끼리 캠핑을 와서 한번쯤 먹어봤으면 하는 음식이 폭립이기도 합니다.
부드러우면서도 양념이 쏙벤 등갈비 구이 맛있고 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.
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