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안녕하세요. 당화혈색소 11.9(공복 306)이었던 당뇨인 야수와 그의 아내 마녀가 이런저런 음식을 먹어보며 혈당을 체크하는 실험적 채널 \”당뇨생활\”입니다
오늘은 도토리묵(300g)을 먹고 혈당을 체크해보도록 하겠습니다 🙂
2019년 3월 22일 당뇨약은 끊었고 고지혈증 약 복용중입니다
#당뇨 #당뇨병 #당뇨생활
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당뇨 식이요법, 도토리묵이 혈당에 좋을까요? – 네이버 블로그
하지만 도토리묵을 먹고 혈당이 급격히 올랐다는 사례가 있습니다. 도토리전에 묵무침을 양 조절 없이 먹었는데 혈당이 200 가까이 찍혀서 놀란 분들 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/10/2021
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당뇨병 전문의가 추천하는 헬스조선 건강 당뇨식 레시피 6 …
정인경 교수는 “도토리묵은 수분을 많이 함유하고 있어 포만감이 크고 칼로리가 낮다”며 “당뇨병 환자를 위한 건강식 메뉴로 도토리묵무침을 추천 …
Source: health.chosun.com
Date Published: 11/3/2021
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당뇨에 좋은 음식 도토리, 도토리묵밥? 도토리전?
도토리에 들어있는 타닌 성분은 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 또한 100g당 열량이 50kcal밖에 되지 않으면서 포만감은 높은 편이라 적게 먹으니 …
Source: nosugarhouse.tistory.com
Date Published: 12/19/2021
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노화예방과 혈당관리에 도움을 주는 식재료, 도토리묵의 효능과 …
도토리묵 속 식이섬유는 당 성분이 천천히 흡수되도록 도움이 되는데 도토리묵을 섭취함으로써 혈당 스파이크 위험성을 낮추는데 도움이 된다고 해요.
Source: dkfflls.tistory.com
Date Published: 3/10/2021
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혈당 & 체중관리 돕는 도토리묵 효능! 도토리묵 말려먹어라 …
오징어는 저지방 고단백 식품이면서 혈당 지수가 낮은 식재료이기 때문에 혈당 관리가 필요한 분들도 걱정 없이 섭취할 수 있다고 하는데요. 오징어의 타우린 성분과 …
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Date Published: 9/11/2021
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다이어트 음식으로 좋은 ‘GI 지수 낮은 음식 ‘, ‘ 칼로리 낮은 음식 ‘ 은
한 유명 여성 방송인은 혈당지수가 낮은 음식을 먹고 다이어트에 성공했다고 … 두부 △도토리묵 △청포묵 △곤약 △메밀 △고구마 등을 들 수 있다.
Source: www.nbntv.co.kr
Date Published: 7/18/2021
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혈당지수와 혈당부하지수 – 농촌진흥청
도토리묵 / 청포묵 / 시리얼 / 전곡시리얼. 부록. 144 / 1. 국내·외 혈당지수 참고치 비교. 146 / 2. 조리법에 따른 혈당지수. 148 / 3. 다소비 탄수화물 식품의 조리 …
Source: www.rda.go.kr
Date Published: 10/27/2022
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[미용/건강/의학] 한국인을 위한 식품별 혈당지수(GI) 지금 공개!
좀 믿기가 힘든 음식이 몇 개 보이네요. 도토리묵이 혈당 올란다구요? 바스마티쌀도 당뇨에는 흰 쌀중에서 그나마 낫다고 알고 있는데. 답글 …
Source: mobile.missyusa.com
Date Published: 3/6/2022
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주제에 대한 기사 평가 도토리묵 혈당 지수
- Author: 당뇨생활
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- Date Published: 2020. 7. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=DqA2Ri-Nn_c
당뇨 식이요법, 도토리묵이 혈당에 좋을까요?
청포묵은 도토리묵이랑 달리 혈당이 오르지 않는다 생각합니다. 청포묵은 하얀색이라 칼로리도, 탄수화물과 같은 영양소도 없을 것 같습니다. 하지만 당뇨인이라면 묵 종류는 조심하는게 좋습니다 . 청포묵은 녹두의 전분을 굳혀서 만들었습니다. 전분, 즉 탄수화물을 굳혀서 만든 거라 당이 어느정도 오를 수는 있습니다. 당이 오르는 정도는 사람마다 다르지만, 드신 후 혈당을 체크하며 양 조절 하는게 좋은 방법입니다.
그럼 도대체 도토리묵의 탄수화물 함량이 얼마일까요?
당뇨에 좋은 음식 도토리, 도토리묵밥? 도토리전?
당뇨인에게 정제 탄수화물이 안 좋으면 어떤 것도 먹기가 꺼려질 정도냐면 바로 비오며 생각나는 파전, 김치 전등 모두 정제된 밀가루로 바삭바삭하게 굽는 한국인의 힐링푸드 중 하나입니다. 근데 식당에 가면 주재료인 파나 김치보다는 거의 밀가루만 많이 넣고 부쳐서 나오는 경우가 많습니다. 기름기까지 머금었으니 맛이 없을 리가 없죠, 그것만으로도 뜨끈뜨끈할 때 먹으면 막걸리랑 조합이 좋습니다. 하지만 불쌍한 당뇨인은 당 올라가는 소리에 맘껏 즐기지 못하니 밀가루(튀김가루, 부침가루) 대신에 뭘로 먹으면 괜찮을까? 생각하다가 도토리가 당뇨인들에게 괜찮다는 소리를 들어서 도토리묵가루 100%를 주문했습니다.
도토리는 크게 7가지 효능이 있는데요, 첫 번째는 다이어트 효과입니다.
도토리에 들어있는 타닌 성분은 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 또한 100g당 열량이 50kcal밖에 되지 않으면서 포만감은 높은 편이라 적게 먹으니 다이어트에 유리합니다. 대신 변비가 있으면 타닌 성분이 좋지 않으니 적당량을 섭취해야 합니다. 두 번째는 앞에 말한 타닌 성분으로 인해 우리 몸 안의 각종 균과 바이러스 증상을 억제해 결과적으로 뛰어난 해독 작용을 해줍니다. 세 번째로는 변비와는 반대인 설사 증상이 있을 때 도토리가 증상을 완화시켜줍니다. 네 번째는 도토리에는 아콘산 성분이 풍부하게 들어있습니다, 이 성분은 우리 몸을 통과하면서 중금속과 유해물질을 흡수해 몸 밖으로 배출해주는 역할을 해줍니다. 마지막으로는 당뇨인들에겐 희소식으로 몸이 당분 흡수를 억제해주는 역할도 합니다.
당뇨를 앓고 있으면 도움을 주고 당뇨 예방도 해주니 미리미리 챙겨 먹으면 된다는 것? 또한 마지막으로 평소 코피를 많이 흘리거나 하혈을 하는 경우에도 출혈을 멎게 해주는 효능이 있어서 도토리를 통해 개선할 수 있습니다. 질환에 의한 것 외에 상처가 나거나 화상을 입은 경우에도 도토리 가루를 넓게 발라주면 완화 효과를 볼 수 있다고 합니다. 일곱 번째로 도토리에는 혈관 건강에 이로운 작용을 하는 성분들이 많이 들어있기 때문에 고혈압, 동맥경화 등과 같은 각종 혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 도토리는 주로 가을과 겨울이 제철인 열매로 직접 섭취하기는 어렵고 저처럼 100% 도토리가루를 사서 요리에 쓰면 됩니다. 가장 대중적인 도토리 요리는 도토리묵무침인데요, 이것도 약간 새콤달콤하게 해야 할 거 같아서 그건 패스하고 도토리묵밥과 도토리전을 만들어봤습니다.
도토리묵밥은 원래는 밥이 들어가야하는데 저는 밥 대신 도토리가루를 먹기로 한 거라서 밥은 제외했습니다. 멸치와 다시마로 멸치육수를 내고 거기에다가 도토리묵과 호박, 김치, 김가루 등을 넣어서 먹었어요. 도토리전은 호박과 당근, 고추, 그냥 배추를 넣고 도토리가루를 넣고 바삭하게 부쳤습니다. 저는 여기에 다른 탄수화물은 넣지 않아서 도토리묵과 도토리가루로 혈당이 낮아지겠구나 기대를 매우 했으나, 도토리묵밥은 밥이 안 들어갔음에도 불구하고 식후 2시간 후 혈당이 80이나 올라갔고요, 도토리전은 훨씬 더 올라갔습니다; 또 굉장히 실망했습니다.
도토리만 먹은 게 아니고 식이섬유가 든 다른 채소들도 함께 먹어서 괜찮다고 생각했는데 생각해보니 여기에 단백질이 빠져있었습니다. 당뇨인들에게 어떠한 식품보다도 또 단백질이 제일 중요함을 깨달았습니다. 당뇨에 걸리면 유산소 운동보다 근력운동으로 근육을 늘리면 혈당 올리는 것을 더 낮춰준다는 말이 있으니깐 말입니다. 아마도 묵밥에다가 닭가슴살을 함께 먹었거나 도토리전에다가 소고기라도 구워서 함께 먹었으면 혈당을 훨씬 덜 올렸을 거 같습니다.
그리고 좋다고 너무 많이 먹은 것도 문제입니다. 당뇨인이 된 지 4년이 되어가지만 식생활은 이제 꼭 개선해야 해서 식생활 개선 첫걸음을 하는 사람으로서 역시 갈길이 멉니다. 저처럼 당뇨인 분들 의사나 미디어에서 당뇨에 좋다고 하는 음식들 너무 맹신하지 마시고 그런 것도 참고해서 먹되, 단백질은 꼭 함께 섭취해주십시오. 그리고 너무 좋다고 많이 먹으면 결국 과식으로 이어지는데 당뇨병에 과식은 최악이니 늘 본인의 양보다 적게 먹는 소식 생활을 이어가면 좋겠어요. 저부터도 그래야 할 거 같고요! 당뇨인의 음식 탐구생활은 계속됩니다 🙂
노화예방과 혈당관리에 도움을 주는 식재료, 도토리묵의 효능과 섭취법.
당뇨위험인구 1300여만 명, 통계청에 따르면 국민 4명 중 1명이 당뇨라고 해요. 밥 한 숟갈을 먹어도 혈당이 올라가죠. 스트레스와 수면이 부족해도 혈당은 오르게 되죠. 그래서 혈당관리가 너무 어렵더라고요. 노화 예방과 혈당관리에 필요한 것은 무엇일까요?
도토리묵의 효능.
한국인들만 유일하게 섭취하는 식품이 7가지인데 간장게장, 골뱅이, 깻잎, 참외, 미더덕, 번데기, 도토리묵이 있죠. 이 7가지 음식들의 공통적인 특징은 칼로리가 적으면서 체내에서 충분히 합성되지 않아 식품으로 꼭 섭취해야 하는 비타민, 무기질 등 미량원소들이 많다는 것입니다. 비타민과 무기질은 신진대사 촉진은 물론 세포막과 혈액의 생성을 돕는데 특히 그중에서도 노화 예방과 혈당관리를 돕는 특별한 식재료가 있습니다.
노화 예방과 혈당관리에 도움을 주는 식재료는 도토리묵입니다.
도토리묵은 혈당관리에 도움을 주는 식이섬유, 단백질, 탄수화물, 비타민을 골고루 갖추면서 저열량의 한식을 기본으로 먹고 있는 장수노인들의 식단으로 그중에서 주목해야 할 식재료가 바로 한국인들이 늘 식탁에 놓고 먹는 대중적 음식이지만 한국인만 먹는 음식이라고 해요. 도토리묵을 먹는 것은 대한민국이 유일무이합니다.
쌉쌀하면서 고소한 맛으로 은근한 단맛이 일품이에요. 도토리는 상수리나무, 떡갈나무, 갈참나무, 졸참나무에서 생겨나는데 동의보감에는 성질이 따뜻하고 장과 위를 튼튼하게 하며 설사를 멎게한다고해요.
도토리묵은 100g당 47kcal 정도로 저열량 식품이어서 포만감을 주면서도 당뇨와 성인병 예방에 효과적이고 단백질, 섬유질, 아콘산 및 무기질 성분 등 여양도 풍부할 뿐 아니라 한국식품영양과학 회지에 따르면 도토리 분말 수용액이 항산화 효능을 발휘하여 노화에 따른 세포 내 물질의 산화적 손상을 완화시킨다고 해요.
도토리묵 속 식이섬유는 당 성분이 천천히 흡수되도록 도움이 되는데 도토리묵을 섭취함으로써 혈당 스파이크 위험성을 낮추는데 도움이 된다고 해요.
도토리묵에서 쌉싸름한 맛이 느껴지는 이유는 도토리의 핵심 성분인 타닌 때문입니다. 이는 식물 영양소 폴리페놀의 일봉으로 유해 활성산소를 없애는 항산화 능력이 탁월한 것으로 알려져 있는데 타닌 성분이 몸속 체지방 연소를 돕고 중성지방을 분해해 도토리묵 섭취가 체중 감량에도 도움을 줄 수 있습니다.
혈당관리의 적인 비만 당뇨 환자 중 53.2%가 비만이라고 해요. 비만은 당뇨 유발 가능성이 높아 치료와 관리의 어려움이 있죠. 도토리묵 속 타닌은 체중관리에 도움을 줍니다. 한국 영양학회에 따르면 도토리의 식이를 첨가한 실험군들이 대조군보다 혈장과 간의 총 지방, 중성지방과 총 콜레스테롤 수준이 유의적으로 낮았다고 해요.
혈당관리에 좋은 도토리묵 섭취법.
부추는 알리신이 도토리묵의 비타민B1과 만나서 혈당관리에 도움이 된다고 해요.
도토리묵 말랭이 만드는 법.
묵을 건조하게 되면 80% 이상을 차지했던 수분이 날아가면서 작아지는 만큼 영양 성분이 농축됩니다. 같은 양을 먹더라도 더 효율적인 영양 섭취가 가능하죠. 도토리묵은 도토리묵 말랭이로 만들면 식이섬유가 10배로 증가하고 타닌이 3배로 증가한다고 해요. 도토리묵을 말리면 영양소를 효율적으로 보충이 되죠.
도토리묵은 먹기 좋게 잘라서 건조기는 70도에서 6시간 햇볕에서는 하루정도 건조해주세요. 꼬들꼬들한 식감에 저장성도 높여줍니다. 먹을 때는 뜨거운 물을 부어 30분 정도 불리면 됩니다.
도토리묵 잡채 만드는 법.
오징어는 저지방 고단백 식품으로 도토리묵 잡채에도 잘 어울리는 식재료입니다. 혈당지수가 낮은 식재료이기 때문에 혈당관리가 필요하신 분들도 걱정 없이 드실 수 있습니다. 오징어의 타우린과 도토리묵의 아콘산이 합쳐지면 항산화 효과가 증가됩니다.
1. 기름을 두른 팬에 도토리묵 말랭이 70g과 오징어 한 마리, 각종 채소를 볶아주세요.
2. 간장 2큰술, 후추 1 티스푼을 넣어 간을 맞춰준다.
도토리 온 묵밥 만드는 법.
1. 레몬과 김치, 지단을 썰어 도토리묵 말랭이를 위에 올려주세요.
쑥갓은 도토리묵 그리고 따뜻한 육수와 함께 즐기면 영양소들의 체내 흡수율이 올라갑니다. 그래서 쑥갓은 도토리묵은 체중감량, 노화방지를 위한 도토리묵 속 타닌은 콜레스테롤 분해 촉진에 도움이 됩니다. 쑥갓 속 글루타민은 콜레스테롤 배출에 도움을 줍니다.
2. 쑥갓을 올려준 뒤 멸치육수를 부어준다.
도토리묵 섭취 시 주의사항.
타닌 성분은 과다 섭취 시 복통, 변비를 유발합니다. 일반 도토리묵은 하루 손바닥 크기로 말린 도토리묵은 2~3줌 이내로 섭취해주세요.
<출처: MBN 천기누설>
혈당 & 체중관리 돕는 도토리묵 효능! 도토리묵 말려먹어라?! MBN 천기누설 486회
노화 예방과 혈당, 체중 관리에 도움주는 도토리묵 효능을 알아볼까요?
국내 당뇨 위험 인구는 무려 1,300여만명으로 국민 4명 중 1명이 당뇨에 노출되어 있다고 하는데요. 정상인이라도 밥 한숟갈을 먹게 되면 혈당이 오르고 과한 스트레스와 수면 부족도 혈당을 오르게 하는 원인이 된다고 합니다.
특히 비만은 혈당 관리의 적으로 알려져 있는데요. 실제로 당뇨 환자 중 53.2%가 비만으로 나타났고, 비만일수록 당뇨에 걸릴 가능성이 높아지고 치료와 관리가 더욱 어려워진다고 합니다.
농림축산식품부에서는 세계에서 유일하게 한국인만 먹는 음식 7가지를 발표했는데요. 이 7가지 음식들의 공통적인 특징은 칼로리가 적으면서 체내에서 충분히 합성되지 않아 식품으로 꼭 섭취해야 하는 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있는 것입니다. 비타민과 무기질은 신진대사 촉진은 물론이고 세포막과 혈액의 생성을 돕는다고 합니다.
도토리가루로 묵을 쑤어 먹는 것은 우리나라가 유일무이한데요. 외국에서는 코리안젤리라고 불리며 생소한 음식으로 알려지고 있다고 합니다.
도토리는 상수리나무, 떡갈나무, 갈참나무, 졸참나무 등 참나뭇과, 너도밤나뭇과의 열매를 통칭하는 것인데요. 동의보감에 도토리는 성질이 따뜻하고 장과 위를 튼튼하게 하며 설사를 멎게 한다고 기록되어 있습니다.
전이나 국수로도 활용되지만 도토리를 가장 대중적으로 섭취하는 방법은 바로 도토리묵인데요. 도토리묵은 100g당 47kcal 정도의 저열량 식품으로 포만감을 주면서도 당뇨병과 성인병 예방에 효과적이라고 합니다.
도토리묵에는 단백질, 섬유질, 아콘산 및 무기질 성분 등의 영양이 풍부할 뿐만 아니라 도토리의 항산화 효능이 세포 손상을 완화하고 수명 연장을 도울 수 있다는 연구 결과가 발표되기도 했습니다.
또 도토리묵 속 복합 탄수화물인 식이섬유는 당 성분이 천천히 흡수되도록 만드는 분자 구조를 가지고 있기 때문에 도토리묵을 섭취하면 혈당이 춤추듯 오르락 내리락 변동하는 일명 혈당 스파이크의 위험성을 낮추는데에도 도움이 된다고 합니다.
도토리묵에는 또다른 놀라운 효능이 숨어있다고 하는데요. 도토리묵의 쌉싸름한 맛이 느껴지는 이유는 도토리의 핵심 성분인 타닌에 의한 것으로, 이는 식물 영양소 폴리페놀의 일종으로 유해 활성산소를 없애는 항산화 능력이 탁월한 것으로 알려져 있습니다. 또 타닌 성분은 몸속 체지방 연소를 돕고 중성지방을 분해해 체중 감량에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.
실제로 도토리의 섭취가 비만의 원인이 되는 중성지방과 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 된다는 연구 결과가 발표되기도 했습니다.
도토리묵 활용법을 알아볼까요?
도토리묵 양념장과 함께 섭취할 경우에는 양념장을 만들 때 부추를 넣어주는 것이 좋다고 하는데요. 부추의 알리신 성분이 도토리묵의 비타민B1과 만나 혈당 관리에 더욱 도움이 된다고 합니다.
<도토리묵말랭이>
손가락 크기 정도로 자른 도토리묵을 건조기를 사용할 경우 70도에서 6시간, 햇볕에서는 하루 정도 건조시켜줍니다.
Tip
도토리묵을 건조하게 되면 80% 이상 차지했던 수분이 날아가면서 작아지는 만큼 영양 성분은 농축되서 같은 양을 먹더라도 더 효율적으로 영양분의 섭취가 가능하다고 하는데요. 도토리묵을 말리면 혈당 관리에 도움을 주는 식이섬유가 10배 증가하고, 체중 감량을 돕는 타닌은 3배 증가한다고 합니다.
<도토리묵잡채>
말린 도토리묵은 뜨거운 물을 부어 30분 정도 불려줍니다.
각종 채소를 손질해줍니다.
기름을 두른 팬에 도토리묵 말랭이 70g과 오징어 한마리, 각종 채소를 넣고 볶아줍니다.
Tip
오징어는 저지방 고단백 식품이면서 혈당 지수가 낮은 식재료이기 때문에 혈당 관리가 필요한 분들도 걱정 없이 섭취할 수 있다고 하는데요. 오징어의 타우린 성분과 도토리묵의 아콘산 성분이 만나면 항산화 효과가 증가해 혈당 관리와 노화 예방을 효율적으로 도와준다고 합니다.
간장 2큰술, 후추 1티스푼을 넣어 간을 맞춰줍니다.
<도토리온묵밥>
레몬과 김치, 지단을 썰어 도토리묵말랭이 위에 올려줍니다.
쑥갓을 올려준 뒤 멸치 육수를 부어줍니다.
Tip
쑥갓 속 글루타민 성분은 콜레스테롤 배출을 도와주고, 도토리묵 속 타닌 성분은 체지방과 콜레스테롤 분해 촉진에 도움을 주기 때문에 함께 섭취하면 체중 감량에 시너지 효과를 얻을 수 있다고 합니다.
다이어트 음식으로 좋은 ‘GI 지수 낮은 음식 ‘, ‘ 칼로리 낮은 음식 ‘ 은 ?
▲(사진출처=ⓒ게티이미지뱅크)
꽃이 피는 완연한 봄 날씨가 오면서 많은 이들이 몸매를 가꾸기 위해 다이어트를 한다. 물론 다이어트에는 운동도 중요하지만, 다이어트 식단이 큰 비중을 차지한다. 운동에 많은 시간을 투자하더라고 다이어트 식단이 받쳐주지 않는다면 밑 빠진 독에 물 붓기가 되는 셈이다.
한 유명 여성 방송인은 혈당지수가 낮은 음식을 먹고 다이어트에 성공했다고 밝혔다. 그렇다면 다이어트에 도움이 되는 음식인 ‘GI 지수 낮은 음식’과 ‘칼로리 낮은 음식’은 무엇일까?
▲혈당지수가 낮은 음식은 다이어트에 도움이 된다(사진출처=ⓒ게티이미지뱅크)
GI 지수는 쉽게 말해 음식물 섭취 후 해당 식품 100g 당 체네 혈당 상승률을 수치화한 값이다. GI 지수 낮은 음식은 당이 낮아 다이어트에 효과적이라 알려졌다. GI 지수가 55 이하인 음식을 GI 지수가 낮은 음식이라 부른다, GI 지수가 낮은 음식으로는 ▲미역 ▲두유 ▲두부 ▲오징어 ▲양배추 ▲보리 ▲토마토 ▲연근 ▲돼지고기 ▲소고기 등이 있다.
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