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돼지고기는 한 입 크기로 썰어 청주 1T, 후추 약간을 넣어 버무려 둔다. 볼에 소스 재료를 넣어 섞은 후 고기를 넣어 버무려 잠시 재워 놓는다. 통마늘은 편으로 썰고 쪽파는 약 3cm길이로 썰어 준비한다. 절여놓은 고기를 예열된 팬에 마늘과 함께 넣고 약불에 노릇하게 굽는다.
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튀기지않아 비교적 간단하지만 세상 맛있는 요리.
계량은 계량 스푼과 계량 컵 기준입니다.
계량스푼 1큰술 = 15ml
일반숟가락 1스푼 = 10~12ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
-재료-
돼지목살 600g
양파 1/3개
청양고추 3개
홍고추 1개
베트남고추 3개
전분가루 2/3컵
청주 3큰술
식용유
소금
소스:
양조(진)간장 1.5큰술
식초 1.5큰술
설탕 1.5큰술
물엿 3큰술
생강즙 3큰술
다진마늘 1큰술
굴소스 1작은술
후추
-Ingredients-
600g of pork
1/3 onion
3 hot peppers
1 red pepper
3 Vietnamese peppers
2/3 cup of starch powder
3 tablespoons of Cheongju(cooking wine)
Cooking oil
Salt
Sauce:
1.5 tablespoons of soy sauce
1.5 tablespoons of vinegar
1.5 tablespoons of sugar
Three spoons of starch syrup
3 tablespoons of ginger juice
1 tablespoon of minced garlic
1 tablespoon of oyster sauce
Pepper
Track: Blue — Declan DP [AL+ Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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돼지고기 등심으로 만드는 생강구이 레시피 – 브런치
구이 3. 생강향 가득! 고급스러운 맛의 돼직고기 생강구이 | 돼지고기 생강구이는 일본의 대표적인 가정요리 입니다. 얇게 썰린 불고기감으로도 만들 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 7/28/2022
View: 4293
#돼지고기등심요리 – YouTube
돼지고기등심간장조림. · 이거 만들면 가족들이 식탁에 저절로 앉아요. · JMT 돼지등심 튀김 조림만들기/단체급식,구내식당 레시피/Braised pork sirloin fries #57.
Source: www.youtube.com
Date Published: 5/24/2021
View: 9921
돼지 등심 스테이크, 버터에 튀기듯 구워 소스와 함께 먹으니 꿀맛!
돼지 등심 스테이크 2인 재료 : 돼지 등심 420g, 양파 1개, 통마늘 20쪽, … 닭고기도 소고기도 돼지고기도 전분가루만 묻히면 그렇게 맛있더라고요.
Source: tanyodol.com
Date Published: 7/2/2021
View: 6033
훈제 돼지 등심 {애플 사이다 마리네이드 포함}
레시피; 댓글. 부드럽고 육즙이 많은 훈제 돼지 고기 허리 구이를 보여주기 위해 여러 조각으로.
Source: ko.bakeitwithlove.com
Date Published: 11/14/2022
View: 739
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 등심 요리
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
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- Date Published: 2021. 10. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=MYhzZG6RHcs
돼지고기 등심으로 만드는 생강구이 레시피
돼지고기 생강구이는 일본의 대표적인 가정요리 입니다. 얇게 썰린 불고기감으로도 만들 수 있지만, 오늘 소개해 드리는 레시피는 스테이크 처럼 완성합니다. 간장, 미림, 청주, 설탕으로 만드는 가장 기본적인 데리야끼 소스가 사용되는 요리로, 간장, 미림, 청주, 설탕은 모두 동비율(1:1:1:1)로 들어갑니다. 저는 설탕 분량을 0.7 정도로 조절해 만들어요. (일본 요리가 우리나라 사람들의 입맛에는 살짝 짜고 단 경향이 있어요)
이 요리에서 양배추와 파프리카, 아스파라거스를 미리 볶아 덜어내는데요, 곁들여 먹는 채소들은 센 불에 빠르게 볶아내야 채소에서 수분이 나오지 않습니다. 팬 하나로 조리를 하는 것이 좋으니, 요리를 하기 전 레시피를 살펴보고 가장 효율적인 방법을 찾아 조리 순서를 정해 보는 습관은 요리실력 향상에 도움이 됩니다.
돼지고기 등심에 박력분을 묻혀 구워내는데요, 전분이 고온에 조리되면서 생기는 감칠맛은 고기 맛을 올려줄 뿐 아니라, 소스가 고기에 잘 묻도록 도와줍니다.
[돼지고기 생강구이 – 부타니꾸 쇼가야끼/豚肉生姜焼き]< 2인분 기준>
파프리카1/4개, 피망 1/4개, 양배추 약간(선택), 아스파라거스 1대, 간 생강돼지고기 (목살 또는 등심), 밀가루 약간.
* 소스: 간장 2T, 미림2T, 청주 2T, 설탕 1.5T
우선, 돼지고기에 소금, 후추를 뿌려 둡니다. 저는 돼지고기 목살이 있어서 목살로 사용했지만, 등심으로 사용하셔도 좋아요. 저는 대부분 등심을 사용해 만듭니다.
이제 밑재료를 손질해 볼게요. 함께 곁들여줄 채소들을 손질해 줍니다. 색감을 위해서 다양한 색상의 파프리카는 자주 사용합니다. 여기에 양배추를 넣어 만들어도 정말 맛있답니다.
아스파라거스를 손질할건데요, 우선 잎사귀 부분을 모두 제거한 후, 밑동을 1cm정도 잘라 줍니다. 아랫 부분은 딱딱해서 먹기가 어려워요. 그리고 밑에서 10cm 정도 부분까지 필러로 벗겨내 사용하시면 됩니다. 아스파라거스의 아랫부분은 섬유질이 두터워 그대로 먹을 경우 껍질 부분이 질겅거릴 수 있어요.
아스파라거스와 피망, 파프리카는 먹기 좋은 사이즈로 썰어서 준비해 주세요.
생강구이의 핵심 재료! 생강을 갈아 볼건데요, 생강의 껍질은 숟가락으로 쓱쓱 벗겨내도 잘 벗겨집니다. 무리하게 칼을 사용하시지 마시고, 작은 숟가락을 사용해 보세요! 생강은 원하시는 만큼 사용하시면 되는데요, 생강은 갈아서 준비해 줍니다. 생강을 갈 때에는 강판에 생강을 원을 그리듯이 동그라미를 그려가면서 갈아줘야 생강의 섬유질이 끊겨 나중에 먹을 때 생강 섬유질이 씹히지 않습니다.
저는 강판을 사용할 때 강판에 호일을 씌운 후 사용하는데요, 이렇게 하면 다 갈아놓은 생강을 모으기에도 편하고, 강판 세척도 용이해 집니다. 완전 꿀팁이죠!
이제 소스를 만들 차례 입니다. 정통 레시피의 부타니쿠 쇼가야키 (돼지고기 생강구이)의 기본 조미료 비율은 세상 쉽습니다. 미림, 간장, 청주, 설탕이 모두 1: 1: 1: 1 입니다. 그런데 설탕을 동비율로 넣을 시 조금 달게 완성 되므로, 설탕 비율만 입맛에 맞춰서 조절해 주시면 돼요. 저는 약 0.7 정도로 맞춰서 넣을 예정입니다.
소스를 모두 섞어 줬으면, 갈아놓은 생강을 여기에 함께 넣어줍니다. 혹시 생강향을 더 강하게 하고 싶으시면, 소스에 섞지 마시고 나중에 팬 위에서 소스를 졸일 때 넣어주세요.
이제 모든 준비가 끝났으니, 불에서 조리하면 끝입니다. 우선 채소부터 강불에 익혀 줍니다. 채소는 강불에 빠르게 볶아내야 채소의 수분이 나오는 것을 막을 수 있습니다. 팬에 기름을 살짝 두른 후, 뜨겁게 달궈 채소들을 휘리릭! 볶아 주세요. 채소를 볶아낸 후 따로 담아 준비합니다.
이제 돼지고기를 구워낼 차례 입니다. 돼지고기에는 밀가루를 묻혀서 구워줄 건데요, 밀가루를 묻히는 이유는 크게 2가지 입니다.
1. 밀가루 코팅으로 인해 육즙이 나가는 것을 막아준다.
2. 전분이 익으면서 돼지고기와 잘 어울리는 추가적인 맛이 만들어 진다.
소스가 있는 요리이므로, 고기에 소스가 잘 묻도록 도와주는 역할도 합니다. 소스가 있는 고기요리를 만들 때, 이렇게 고기에 전분을 묻혀 구워주면 좋습니다. 특히나 도시락 반찬으로 활용되는 요리를 만들 때에는 소스가 흐르지 않도록 점도를 잡는 역할도 하지요.
등심과 목살처럼 기름기가 많지 않는 부위를 구울 때에는 팬에 기름을 살짝 둘러 구워주시면 됩니다. 팬이 지저분해 지면 키친타월로 닦아가면서 고기를 익혀주세요. 고기는 일단 겉만 노릇하게 양쪽을 구워주세요. 이따가 소스를 넣고 살짝 졸여야 하니까, 이 단계에서 모두 익히실 필요는 없습니다. 다 익히셔도 크게 상관은 없어요.
고기 양 면이 어느정도 노릇하게 구워졌다면, 소스를 넣고 졸여낼 차례입니다. 고기에 생강향과 간장향이 충분이 배이도록, 중~중약불로 줄여서 졸여주세요. 소스의 점도가 잡힐 정도까지 졸여주시면 됩니다.
벌써 완성입니다.!! 소스가 있는 요리이므로, 소스를 함께 고기 위에 뿌려 주고, 아까 구워 놓은 야채들을 함께 플레이팅해 주세요. 정말…. 깜짝 놀라실거에요. 너무 맛있어서!
(요약)
① 돼지 등심에 소금, 후추를 살짝 뿌린다.
② 양배추, 파프리카, 아스파라는 먹기 좋은 사이즈로 썬다.
③ 팬에 식용유를 두르고 ②를 센불에 빨리 볶는다.
④ 돼지고기는 박력분을 묻혀 센 불로 팬에 굽는다. 앞뒤로 구워 다 익으면 미리 섞어 둔 타레를 넣고 살짝 조린다. (소스 점도가 될 때까지)
⑤고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 채소와 같이 그릇에 담는다.
초이의 구이요리 시리즈
초이의 구이요리 1탄 : 일본 구이요리의 종류, 그리고 아시라이(곁들임 요리) 만들기
초이의 구이요리 2탄: 일본 정통방식의 생선 직화구이 요리 2가지
돼지 등심 스테이크, 버터에 튀기듯 구워 소스와 함께 먹으니 꿀맛!
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돼지 등심 스테이크
2인
재료 : 돼지 등심 420g, 양파 1개, 통마늘 20쪽, 전분가루 조금, 양송이버섯 2개, 버터, 소금, 후추
소스 재료 : 케첩 또는 토마토 랠리쉬 4큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 1컵
저는 두꺼운 스테이크용 등심을 사용했지만, 더 얇은 등심이나 목살 사용하셔도 맛있게 조리할 수 있어요. 저희 부부는 구운 통마늘을 많이 좋아해서 20쪽이나 넣었지만, 취향에 따라 양은 조절하시면 될 것 같습니다. 전분가루 없을 때는 밀가루로 대체 가능하고 가니쉬로 아스파라거스나 구운 통감자, 파인애플 같은 거 준비해도 좋습니다.
신랑이 장 봐서 냉장고에 넣어둔 돼지 등심입니다. 스테이크 용으로 두툼하게 잘린 것이 세 덩이가 들었네요.
앞뒤로 소금, 후추 뿌려서 밑간하고 30분 후 조리 시작했어요.
그냥 구워도 되지만 요즘 고기 구울 때 전분 가루 묻혀 굽는 게 재미 들려서 뭐든 다 전분가루 묻히고 있습니다. 닭고기도 소고기도 돼지고기도 전분가루만 묻히면 그렇게 맛있더라고요. 살짝 쫄깃하면서도 바삭하고 또 식감이 부드러워지는… 마법의 가루입니다. 크기가 작게 잘린 볶음용 고기도 전분가루 묻혀서 구우면 맛나지요.
냉동실에 있던 통마늘 몽땅 넣었어요. 냉동실에 있던 통마늘도 이렇게 구우면 일반 통마늘 구이와 맛에 차이가 없더라고요.
고기가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌다 싶을 때 버터 2큰술 넣어서 지글지글 튀기듯 구웠습니다.
버터 넉넉하게 넣어서 지글지글 끓는 거 보이시죠? 숟가락으로 떠서 고기 위에 계속 끼얹어주면서 굽는 것도 좋은 방법입니다. 고기가 두꺼운 관계로 저는 약간 오래 구웠습니다. 저처럼 두꺼운 고기 사용하신다면 타지 않으니 걱정 마시고 버터에 튀겨주세요. 저는 고기 온도계를 사용했습니다. 온도계를 찔렀을 때 70도만 넘으면 된다고 해서 70도 되었을 때 고기를 꺼냈어요.
와, 이대로 바로 먹어도 정말 맛있을 것 같았어요.
그러나 달짝지근한 소스를 좋아하는 신랑을 위해 오늘은 소스를 만들겠습니다. 생각보다 팬이 지저분하지 않아서 고기 구웠던 팬에 곧바로 양파 넣어서 살짝 투명해질 때까지 볶았습니다.
토마토 랠리쉬, 설탕, 물, 식초, 간장을 볶은 양파에 넣어줍니다.
지글지글 끓기 시작하면 고기를 넣어주세요.
살짝 졸여서 마무리했습니다. 오래 졸이면 좀 더 꾸덕한 소스를 만날 수 있지만 간이 짤 수 있으니 살짝 조절해주세요.
장식한다고 따로 볶은 양송이도 위에 살짝 올렸습니다. 배고파서 당장 먹겠다는 마음에 그다지 예쁘게 차리지는 않았지만, 정말 맛은 좋았어요. 달콤하고 살짝 새콤하고 짭조름한 소스에 등심 스테이크 슥슥 썰어서 찍어먹으니 세상 꿀맛 조합이네요. 돼지고기를 덜 익혀서 먹는다는 게 익숙하지 않고 조금 불편한 저희는 웰던으로 정말 익혀서 먹었는데요. 그럼에도 불구하고 고기가 텁텁하지 않고 맛있었습니다. 만약 조금 더 얇은 목살로 조리했다면 그것도 그 나름대로 정말 맛있는 요리가 되었을 것 같네요. 같은 소스로 다음에는 목살로 해볼까 합니다. 여러분도 맛있게 드세요.
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훈제 돼지 등심 {애플 사이다 마리네이드 포함}
이 조리법을 공유하십시오!
이 육즙이 많은 훈제 돼지 등심은 만들기 쉽고 멋진 훈제 풍미를 얻는 데 오래 걸리지 않습니다! 가족과 친구들의 여름 모임에 서빙하기에 안성맞춤이며, 남은 음식은 엄청나게 맛있는 샌드위치를 만듭니다 !!
이 맛있는 훈제 돼지 고기 허리는 온 가족이 좋아할 모든 식사의 맛있는 부분입니다!
나는 좋은 돼지 고기 등심을 좋아하고, 저에게 정말 좋은 돼지 고기 등심을 만드는 이유 중 하나는 그것이 엄청나게 나올 때입니다. 부드럽고 육즙이! 그러니 시간을내어이 돼지 고기 로스 로스트를 앉아서 재워 두세요. 그만한 가치가 있습니다! 최소 4 시간이지만, 돼지 고기가 마리 네이드 맛을 낼 수 있도록 8 ~ 24 시간이 이상적입니다.
평소에 담배를 피우던 내 불쌍한 전기 흡연자가 교체 코드가 필요했기 때문에 올해는 기다려야 했습니다. 나는 이 조리법을 만들고 Traeger를 사용하여 이 과정을 반복한 후 Traeger 흡연자를 구입하게 되었습니다. 나를위한 요리 시간은 꽤 자리 잡았습니다!
훈제 돼지 등심 여러 조각으로 잘라 부드럽고 육즙이 풍부한 훈제 돼지 등심 로스트를 보여줍니다.
❤️ 이 레시피가 마음에 드는 이유!
아름다운 맛 – 돼지고기는 사과와 함께 먹으면 완벽하게 어울립니다!
쉽게 – 이 조리법은 전기, 펠렛, 가스 또는 나무 훈연기가 있든 관계없이 모든 유형의 훈연기가 작동하는 매우 간단합니다.
잔상이 정말 좋아요! 샌드위치를 만들거나 접시를 데우십시오.
🥘 재료
아주 간단한 재료, 사과 사이다 매리 네이드는 작은 노력의 가치가 있습니다.
돼지 등심 구이 – 돼지 등심은 적당한 크기로 골라 기름기를 제거한다.
– 돼지 등심은 적당한 크기로 골라 기름기를 제거한다. 애플 사과 -매장에서 사이다를 찾을 수 없으면 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 사과 주스를 사용하는 경우 주스가 충분히 달기 때문에 매리 네이드에서 꿀을 줄이거나 제거하십시오.
-매장에서 사이다를 찾을 수 없으면 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 사과 주스를 사용하는 경우 주스가 충분히 달기 때문에 매리 네이드에서 꿀을 줄이거나 제거하십시오. 꿀 – 가공되지 않은 천연 벌꿀을 선택합니다.
– 가공되지 않은 천연 벌꿀을 선택합니다. 마늘 – 단맛의 균형을 맞추는 데 도움이 될 만큼만 물기를 추가합니다.
– 단맛의 균형을 맞추는 데 도움이 될 만큼만 물기를 추가합니다. 디종 겨자 – 겨자는 디종 대신 사용 가능합니다.
– 겨자는 디종 대신 사용 가능합니다. 코셔 소금 – 고기를 훈제할 때는 코셔를 먼저 선택하지만 식용 소금이나 바다 소금도 괜찮습니다.
– 고기를 훈제할 때는 코셔를 먼저 선택하지만 식용 소금이나 바다 소금도 괜찮습니다. 생강 – 생생강이 가장 좋지만 마른생강으로 대체 가능합니다.
– 생생강이 가장 좋지만 마른생강으로 대체 가능합니다. 후추 – 흰색 또는 검정색, 갓 갈아낸 것.
– 흰색 또는 검정색, 갓 갈아낸 것. 지상 현자 – 꼭 먹어봐야 할 돼지고기 맛!
– 꼭 먹어봐야 할 돼지고기 맛! 파슬리 – 신선하거나 말린 것.
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
나는 사과 사이다에 절인 돼지 등심 로스트와 함께 사과 나무를 사용하고 있지만 히코리, 설탕 단풍 나무, 피칸 및 오크도 좋은 선택입니다. 과일 숲 오렌지와 복숭아처럼 그들에게 감귤류 힌트가 있고 배는 사과에 가까운 맛입니다.
🔪 단계별 지침
훈제 돼지 고기 허리를 시작하려면 포장에서 꺼낸 돼지 고기 허리를 종이 타월로 두드려서 돼지 고기 허리 구이 부분을 준비하십시오. 지방 제거 원하는 경우 XNUMX/XNUMX 인치 이상의 두께와 은색 가죽. * 두꺼워지지 않았기 때문에 뚱뚱한 모자를 제자리에 두었고 기름진 부분이 가능한 한 내 돼지 허리에 녹아 내기를 원합니다.
사과 사이다 마리네이드
XNUMX갤런 Ziploc 플라스틱 보관 백을 사용하여 매리 네이드 성분 포함: 사과 사이다, 꿀, 다진 또는 다진 마늘, 디종 머스타드, 코셔 소금, 다진 또는 다진 생강, 굵은 갈은 후추, 갈은 세이지, 다진 파슬리. 봉지를 짜서 양념장 재료를 섞은 후 준비한 돼지등심 구이를 지퍼락 보관봉지에 넣어주세요. 비닐 봉지를 밀봉할 때 공기를 최대한 빼낸 다음 양념이 잘 배도록 돼지 등심 주위를 마사지합니다. 돼지고기와 마리네이드 봉지를 냉장고에 넣고 최소 4시간 동안 재워둡니다. 8-24 시간이 최적.
돼지고기용 사과 사이다 마리네이드와 함께 갤런 크기의 플라스틱 보관 백에 밀봉된 돼지고기 허리 구이.
돼지 등심 훈제
돼지 등심이 양념되고 흡연자를 태울 준비가되면 양념장의 돼지 등심을 냉장고에서 꺼내 실내 온도 30 분 동안. 흡연자를 225ºF로 예열 (107ºC) 선택한 나무 칩을 나무 트레이에 넣으십시오. 돼지고기가 예열되고 훈제기가 예열되면 매리네이드 봉지에서 돼지고기 허리를 꺼내고 여분의 매리네이드를 제거합니다. 훈제 그릴 그릴에 직접 놓고 버리십시오. 남은 매리 네이드. 종이 타월을 사용하여 돼지 등심을 대부분 건조시킨 다음 (선택 사항) 두 스푼을 문지르 다 연한 갈색 설탕 돼지 등심 구이의 전체 표면에. 예열된 훈연기로 옮기고 문이나 뚜껑을 닫아 훈제 과정을 시작합니다. 연기 절인 돼지 등심 구이 2 ½-3 시간 동안 또는 내부 온도가 145ºF가 될 때까지 (63ºC) 디지털 육류 온도계로 읽습니다. 훈제 돼지 고기 허리를 훈제 장치에서 제거하고 서빙 접시 또는 도마로 옮깁니다.* 흡연 시간은 돼지 등심 구이 부분의 두께, 흡연자 모델, 흡연 중 온도 일관성에 따라 달라집니다. 사각형 알루미늄 호일로 돼지 고기 허리를 느슨하게 ‘텐트’하고 15 분 동안 휴식을 취한 후 서빙합니다.
예열된 전기, 가스 또는 펠렛 훈제기에 넣기 전에 마리네이드한 돼지고기 등심 구이.
완벽하게 맛있는 훈제 돼지 고기 등심을 내 크림 훈제 맥 앤 치즈 또는 멋진 au 그라탕 감자 (요리 시간 1시간 XNUMX분 동안 돼지 등심으로 훈제 가능).
완전 훈제 돼지고기!
더 좋은 돼지 고기 요리법을 찾고 계십니까 ?? 내 맛있는 시도 절인 구운 돼지 갈비및 버섯 국물과 돼지 고기 안심!
📋 레시피
레시피 인쇄 이 레시피가 마음에 드시나요? 그것을 평가하려면 별을 클릭하십시오! 5 에 13 리뷰 훈제 돼지 등심 이 육즙이 많은 훈제 돼지 등심은 만들기 쉽고 멋진 훈제 풍미를 얻는 데 오래 걸리지 않습니다! 가족과 친구들의 여름 모임에 서빙하기에 안성맞춤이며, 남은 음식은 엄청나게 맛있는 샌드위치를 만듭니다 !! 저자 | 안젤라 게재 횟수 : 10 서빙 칼로리 : 329 kcal 예습 5 분 요리 3 시간 양념 시간 4 시간 총 시간 7 시간 5 분 핀 레시피 페이스북 공유 성분 미국 관습법 메트릭 1x 2x 3x 훈제 돼지 등심 ▢ 5 lb 돼지 고기 등심 구이 훈제 돼지 등심 마리 네이드 ▢ 2 컵 사과 사과주
▢ 1 식탁 용 스푼 꿀
▢ ½ 식탁 용 스푼 마늘 (다진 또는 분쇄)
▢ 1 찻 숟가락 디종 겨자 (또는 겨자가루 ¼작은술)
▢ 1 찻 숟가락 소금 (코셔 소금)
▢ ½ 찻 숟가락 생강 (다진 또는 으깬 생강, 또는 ⅛작은술의 생강)
▢ ½ 찻 숟가락 후추 (신선한 땅)
▢ ½ 찻 숟가락 지상 세이지
▢ ½ 찻 숟가락 파슬리 명령 포장에서 돼지 고기를 꺼내고 ¼ 인치 이상의 여분의 지방과 원하는 경우 은색 가죽을 다듬습니다. 돼지 등심 구이를 두드려 건조시킵니다. 돼지고기 등심 로스트 5파운드
XNUMX갤런 Ziploc 플라스틱 보관 백에 매리 네이드 재료를 결합하십시오. (사과 사이다, 꿀, 마늘, 디종, 소금, 생강, 후추, 세이지, 파슬리). 잘 결합 될 때까지 내용물을 짠다. 사과 사이다 2컵, 꿀 1큰술, 마늘 ½큰술, 디종 머스타드 1작은술, 소금 1 작은 술, 생강 ½작은술, 후추 ½작은술, 지상 세이지 ½작은술, 파슬리 ½ 작은 술
준비된 돼지고기를 마리네이드가 든 지퍼락 보관백에 옮긴 후, 지퍼백을 밀봉하면서 공기를 빼주세요. 양념이 잘 배도록 돼지고기 등심 구이 주변과 주변을 마사지합니다. 냉장 보관하고 최소 4시간, 최대 12시간 동안 재워둡니다.
삼겹살을 재워 훈제를 시작할 준비가 되면 양념한 삼겹살을 냉장고에서 꺼내 물기를 빼고 실온에 30분 정도 둡니다. 흡연자를 225°F로 예열하십시오 (107 ° C).
흡연자가 예열되고 돼지 고기가 따뜻해지면 매리 네이드에서 꺼내 훈제 그릴 격자에 직접 놓습니다. 남은 매리 네이드를 버립니다. 양념 한 돼지 고기 등심을 두드려 물기를 제거합니다. (선택 사항) 원한다면 흑설탕 2 테이블 스푼으로 돼지 등심 전체를 문지릅니다.
준비된 돼지 등심은 예열된 훈연기에 옮기고 문이나 뚜껑을 닫습니다. 2 ½ – 3시간 동안(돼지고기 부분의 두께에 따라 다름) 또는 돼지고기 허리가 145°F(63°C)의 내부 온도에 도달할 때까지 훈제합니다.
완료되면 돼지 고기 등심을 제거하고 서빙 트레이 또는 도마에 놓습니다. 돼지 고기 등심 구이 위에 알루미늄 호일 사각형을 느슨하게 ‘텐트’하고 15 분 동안 휴식을 취한 후 제공합니다. 필요한 장비 흡연자(Traeger, 펠릿, 목재, 숯 또는 전기 흡연자) 영양 관리 칼로리 : 329 kcal (16의 %) | 탄수화물 : 7 g (2의 %) | 단백질: 51 g (102의 %) | 지방: 9 g (14의 %) | 포화 지방: 3 g (19의 %) | 콜레스테롤 : 143 mg (48의 %) | 나트륨: 351 mg (15의 %) | 칼륨: 896 mg (26의 %) | 섬유: 1 g (4의 %) | 설탕: 6 g (7의 %) | 비타민 C : 1 mg (1의 %) | 칼슘: 15 mg (2의 %) | 철: 1 mg (6의 %) 이 레시피를 시도해 보셨습니까? 아래에서 평가하세요! 결과를보고 싶어요! 언급하다 안녕하세요. 또는 태그 #bake_it_with_love
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